Novi recepti

PointsPlus recept za pečeni komorač i mrkvu

PointsPlus recept za pečeni komorač i mrkvu

Isprobajte ovaj jednostavan i zdrav prilog kao prilog jelu od piletine, tjestenine ili ribe. Ako nikada prije niste pekli komorač, morate probati.

Napomene

*Bilješka: Slobodno zamijenite 1-2 žličice svježeg limunovog soka, ¼ šalice mljevenog svježeg peršuna, 1 žlicu mljevenog svježeg kopra ili 1 žlicu mljevenog svježeg estragona za koricu naranče.

Sastojci

  • Sprej za kuhanje maslinovog ulja
  • 4 srednje šargarepe, tanko narezane
  • 2 srednje srednje lukovice komorača, ošišane i tanko narezane
  • 1/4 kašičice soli ili po ukusu
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera ili po ukusu
  • 2 kašičice korice pomorandže pupka, mleveno (opciono)*

Lagani kolač od povrća sa mrkvom, komoračem i Chèvreom

Ukusne galete, koje se još nazivaju i kolači, jedno su od mojih tajnih oružja za jela koja izgledaju nekako otmjeno, ali nisu posebno nervozna za pravljenje. Ne treba vam posebna posuda. To je vrlo opraštajući način da napravite tart koji izgleda lijepo i rustikalno, čak i ako nije savršen.

Za ovu verziju, mrkva i komorač se peku dok ne počnu karamelizirati, a zatim ih uguram u tijesto od cjelovitog pšeničnog tijesta za pečenje. Kuhanje povrća razvija slatkoću i dubinu - okusi koji se lijepo slažu sa svježim začinskim biljem i oštrim kozjim sirom.

Hranjivo je, zadovoljavajuće i zaista ukusno, posebno u hladnim mjesecima. Činjenica da ovo traje samo 35 minuta praktičnog rada veliki je bonus.


Jednostavno pečeni komorač sa mrkvom

U ovom veganskom jelu od pečenog komorača s mrkvom povrće je lagano karamelizirano iskazujući svoj nježni okus. Lako se miješa i tako je ukusno! Ovaj prilog s niskim udjelom masti i niskim udjelom kalorija odlično se slaže s bilo kojim glavnim jelom, posebno s pečenim odrescima lososa s glazurom javora.

Šta mu je komorač …

Lukovica komorača izgleda kao osnova celera ukrštena s lukom. Ovo zanimljivo povrće može se jesti sirovo u salatama, kuhano u tepsijama ili juhama, ali je nevjerojatno ukusno pečeno. Zanimljivost u okusu komorača: kad ga jedete sirovog ima blagi okus sladića, ali kad se skuha ima nježan okus, nimalo poput sladića.

Kad je komorač pečen ima malo slatkoće, tako je ukusan. Pečenje mrkve s komoračem s mrvicom maslinovog ulja i lagano začinjeno solju i paprom čini ukusnu stranu vaših omiljenih proteina. Ono što volim kod ovog recepta za pečeni komorač i mrkvu je to što je super zdrav, niskokaloričan i priprema se za samo nekoliko minuta.

Komorač sadrži značajnu količinu vlakana koja su vrlo važna u našoj prehrani. Vlakna smanjuju rizik od srčanih bolesti jer pomažu u smanjenju ukupne količine kolesterola u krvi. Ako tražite novu vegetarijansku stranu koju ćete poslužiti uz glavno jelo, svidjet će vam se ovo jelo od pečenog komorača s mrkvom.


Pečena mrkva s koromačem, pistaćima i medom

Mirisni komorač, zlatni med i zdrobljeni pistaći daju ovoj šarenoj mrkvi izrazito mediteranski prizvuk. Ljubičasta, zlatna i crvena duga šargarepa čine lijepu prezentaciju, ali ako ih ne možete pronaći, upotrijebite obične narančaste.

Pečena mrkva s koromačem, pistaćima i medom

Sastojci

  • 2 kašičice. sjemenke komorača, tostirane i grubo samljevene
  • 3 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 lb. (500 g) duga šargarepa, ošišana
  • Fina morska sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 Tbs. dušo
  • 2 kašičice. bijelo balsamico sirće
  • 1 Tbs. mljeveni neslani pečeni pistaći

1. Mljevene sjemenke komorača stavite u zdjelu i umiješajte maslinovo ulje. Ostavite da stoji 30 minuta.

2. Zagrijte pećnicu na 400 ° F (200 ° C). Stavite mrkvu na obloženi lim za pečenje i prelijte je maslinovim uljem prožetim komoračem. Lagano začinite solju i biberom. Razvaljajte šargarepu da se potpuno premaže uljem, a zatim rasporedite u jednom sloju. Pecite dok šargarepa ne omekša i blago porumeni, 20 do 25 minuta.

3. U manjoj posudi umutite med i sirće. Prelijte preko mrkve i okrenite da je premažete. Pospite pistacije po vrhu i pecite dok se mrkva lijepo ne karamelizira, otprilike 5 minuta dulje. Poslužite toplo. Služi 4.

/>`

Više recepata poput ovog pronađite u našoj primamljivoj zbirci autentičnih modernih jela, Rustikalni talijanski, autor Domenica Marchetti.


Kako to napraviti

Izrežite jednu polovicu lukovice komorača na kriške debljine 1/2 inča i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Odrežite vrhove od šargarepe, a vrhove isecite na jednaku šolju. Očistite mrkvu (ne ogulite je) i dodajte polovinu mrkve na kriške komorača. Dodajte pola mladog luka i 3 žlice maslinovog ulja. Pospite sa 1/4 čajne žličice svake soli i papra premažite premazom. Pecite na 425 ° F 18 minuta ili dok šargarepa i komorač ne omekšaju potpuno, a mladi luk počne da se ugljenise, povremeno se bacajući. Izvadite iz pećnice da se ohladi na sobnu temperaturu.

Preostalu mrkvu, komorač i mladi luk dijagonalno narežite na komade duge 3 inča, stavite u veliku zdjelu.

Ohlađeno pečeno povrće dodajte sirovom povrću u činiji. Dodajte sok, cilantro i vrhove mrkve. Pospite preostalom 1/4 žličice svake soli i papra prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja, a na vrhu stavite fetu i pistacije. Poslužite odmah ili ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.


Sastojci

  • 1 lb male mrkve, ošišani krajevi, oguljeni
  • 1 lukovica komorača, jezgra, narezana
  • 2 grančice ruzmarina, samo lišće
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 1/4 šolje melase
  • 1/4 šolje smeđeg šećera

Instrukcije

Zagrijte Yoder Smoker YS640 na 400 ° F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomiješajte ulje, melasu i smeđi šećer. Pomiješajte šargarepu, komorač i ružmarin sa smjesom melase. Prebacite sve u lim obložen pergamentom. Po svemu pospite začine za stoku sa roštilja.

Pecite dok šargarepa ne omekša, oko 30 minuta, uz povremeno mešanje. Izvadite povrće iz ljepljivih karameliziranih stvari u tavi i poslužite toplo.

Korištenje manje cijele mrkve omogućuje jelu brže kuhanje i odlično izgleda na tanjuru.

Za one od vas koji se prvi put igrate s koromačem, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u tome. Počnite uklanjanjem vrhova lukovice komorača. Možete ih se držati kako biste dodali dubinu svom pilećem, goveđem ili povrtnom temeljcu ako planirate napraviti vlastiti temeljac za juhe kako biste zagrijali rashlađene zimske kosti. Zatim postavite lukovicu na korijen & rsquos i prepolovite je okomito, presijecajući od vrha do središta jezgre.

Zatim položite odrezanu stranu prema dolje i, počevši od kraja korijena, izrežite jezgru u obliku klina. Ovo će vam omogućiti da narežete slojeve komorača na kriške, slično kao što biste narezali luk.

Ova mješavina ulja, melase i smeđeg šećera ostaklit će mrkvu i komorač, kao i dodati dubinu okusa dok se karamelizira.


Priprema

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 425 °. Stavite mrkvu na obloženi lim za pečenje, a luk i komorač na drugu obloženu tepsiju. (Pobrinite se da im date dovoljno prostora, što je ključno za pečeno povrće s lijepo zapečenim rubovima.) Prelijte povrće s 2 žlice. ulje, ravnomjerno podijelite začinite solju i paprom. Pecite, povremeno bacajući, dok ne porumeni i omekša, 20-25 minuta za šargarepu i 35-45 minuta za luk i komorač. Pustite da se ohladi.

Korak 2

U međuvremenu skuhajte sjemenke suncokreta, korijandera, alepsku papriku, papriku i preostale 2 žlice. ulje u maloj tavi na umjerenoj vatri, često miješajući, dok ulje lagano ne mjehuri oko sjemenki i začini ne zamirišu (pazite da ne zagori), oko 2 minute. Pustite da se ohladi. Umiješajte ocat i sok od limunovog vinaigrette sa soli i paprom.

Korak 3

Kombinirajte pečenu mrkvu, komorač i luk na isti lim za pečenje, prelijte vinaigretom i bacite da se dobro premaže prebacite na tanjur.

Korak 4

Neposredno prije posluživanja, ponovo bacite povrće da povučete bilo koji preljev koji se možda taložio na dnu tanjira i po njemu rasipajte nanu.

Korak 5

Uradite napred: Jelo (bez mente) možete pripremiti 3 sata unaprijed. Čuvati dobro zamotano na sobnoj temperaturi.

Kako biste ocijenili pečenu mrkvu i crveni luk s koromačem i nanom?

Iako se na mojoj recenziji pojavljuje 5 zvjezdica, namjeravao sam mu dati 4 zvjezdice zbog preljeva. Povrće je bilo dobro, ali morala sam prilagoditi preljev. Koristila sam pečene suncokretove sjemenke, mljeveni korijander, pahuljice crvene paprike i blagu papriku, sastojke koje sam imala pri ruci. Ja sam ih pire sa 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike sirćeta od crnog vina i 1 kašikom limunovog soka. Bilo je previše pikantno pa sam dodala 1 1/2 žličice začinskog javorovog sirupa s drveća. To je popravilo stvar. Ponovo bih napravio jelo jer rijetko jedemo komorač i to je bila dobrodošla promjena zajedno sa sjeckanom nanom. Služeno s janjećim butom za Uskrs, bilo je to vrlo dobra pratnja.

Savršena strana naše uskršnje večere. Sljedeći put kuhat ću povrće na jačoj vatri kraće vrijeme da dobijem hrskavije i hrskavije rezultate!

Nije loš recept, samo što nisam uspio ponovo ga napraviti. Možda je to što nemam mađarsku ljutu papriku promijenilo okus? Prije posluživanja jela, pokušao sam to popraviti dodavanjem još soli i vratio u pećnicu, pitajući se hoće li povrće postati hrskavo. Sve u svemu, ovaj recept je jako potresan zbog broja okusa koji ulaze u njega i voljela bih da znam kako ga oživjeti. Svidio mi se izgled i ideja mješavine nane, luka, komorača i mrkve, ali činilo se da je potrebno nešto slanije da uravnoteži slatkoću i mislim da je ključ u preljevu.

Ne znam kako bi jelo s toliko mnogo sastojaka koje volim moglo imati tako razočaravajuće rezultate. Previše truda za takvo neodoljivo jelo.


Sažetak recepta

  • 2 lukovice komorača (1 1/2 kilograma), ošišane i izrezane na 1/2-inčne klinove
  • 1 kilogram šargarepe (oko 10 srednjih), isečene i prepolovljene po dužini
  • 1 veliki crveni luk, isečen na kolutove od 1 inča, kraj korena je netaknut
  • 12 režnjeva belog luka, oljušteno
  • 5 žlica nasjeckanog svježeg lista origana
  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 6 svinjskih kotleta u kostima (1 inča debljine 6 do 8 unci svaki)
  • Kriške limuna, za posluživanje

Rernu zagrejte na 450 stepeni. Na obrubljeni lim za pečenje bacite komorač, mrkvu, luk i češnjak s 3 žlice origana i 4 žlice ulja začinite solju i paprom. Pecite dok povrće ne omekša i ne posmeđi, oko 30 minuta.

U međuvremenu, u velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj temperaturi. Svinjske kotlete začinite solju i paprom i pospite s 2 žlice origana. U serijama kuhajte dok se ne skuha, oko 4 minute po strani. 2 svinjska kotleta i 1 šolju pečenog povrća prebacite u odvojene hermetički zatvorene posude u frižider, do 3 dana. Poslužite 4 svinjska kotleta s preostalim povrćem i kriškama limuna.


Pečena mrkva s ružmarinom i komoračem

Sastojci

  • ▢ 3 šolje šargarepe, narezane na kockice
  • ▢ 1 šolje komorača, narezane na kockice
  • ▢ 1/2 kašike ruzmarina, mleveno
  • ▢ 1/2 žlice timijana, mljeveno
  • ▢ 1/2 kašike smeđeg šećera
  • ▢ 1 češanj češnjak
  • ▢ 1 žlice maslinovog ulja
  • ▢ 1/2 kašike limunovog soka
  • ▢ 3/4 žličice soli
  • ▢ 1/4 žličice papra
  • ▢ 1/4 mljeveni kim

Instrukcije

Napomene

Preporučena oprema

Izrada ovog recepta Označite nas na Instagramu na @umami.site i označite s heštegom #umami_site

Mark Hinds

Nauči više

Pronađite još recepata, savjeta i ideja.


Morate li oguliti repu prije pečenja?

Da! Repu je potrebno oguliti prije nego što se pojede. Koža repa je debela i vlaknasta, u osnovi ista kao što biste je našli na repu. Ima okus zemljanog i gorkog okusa pa se uvijek oljuštite prije nego što ih upotrijebite u receptu.

Osim toga, repa se često premazuje voskom kako bi se sačuvala tijekom transporta kako se ne bi osušila. Ovo je još jedan razlog zašto ih trebate oguliti. Budući da može biti teško, svakako upotrijebite ljuskalicu dobrog kvaliteta.


Pogledajte video: GÖYƏRTİNİN BUZLUĞDA НУЖНО ДЕРЖАТ ЗЕЛЕНЬ В МАРАЗИЛНИКЕ (Januar 2022).