Novi recepti

Svježi džem od jagoda

Svježi džem od jagoda

Will Budiaman

Džem od jagoda

Evo brzog i lakog recepta za svježe jagoda džem za koji se nadam da ćete ga praviti uvijek iznova. Za razliku od posuda iz staklenke, točno ćete znati što se u njima nalazi: samo jagode, šećer i sok od limuna. Poslužite ih sa svojim omiljenim kolačima, kroasanom ili samo običnim tostom ujutro.

Budući da ovo nije steriliziran proizvod, međutim, vjerojatno je dobra ideja tretirati ga kao i svaki drugi kvarljivi prehrambeni proizvod. Neiskorišteni dio stavite u hladnjak i potrošite u roku od nekoliko dana. Uživajte!

Odricanje od odgovornosti: Nisam napravio kroasan.

Kliknite ovdje za 6 slatkih i slanih recepata od jagoda.

Napomene

Bilješka: Radi lakšeg čišćenja, napunite praznu posudu s vodom i pustite da se kuha na jakoj vatri 10-15 minuta da se otope svi ostaci tvrdog šećera.

Sastojci

  • 1 šolja sitno iseckanih svežih jagoda, po mogućnosti organskih
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • Sok od ½ limuna

Svježi džem od jagoda za konzerviranje

I za 1/2 pinte i za pinte dodajte 5 minuta vremena obrade za nadmorske visine između 1.001 do 6.000 stopa i 10 minuta vremena obrade za nadmorske visine iznad 6.000 stopa. Hrana sa visokim sadržajem kiselina, poput voća, kiselih krastavaca, kiselog kupusa, džemova, želea, marmelada i voćnih maslaca sa pH pH 4,6 ili nižom, može se konzervirati konzerviranjem u kipućoj vodi (hrana sa niskim kiselinama, poput mesnih konzervi i ribe, zahtijeva ekspres lonac). Konzerviranje kipuće vode koristi veliki lonac koji je dovoljno visok da potpuno potopi staklenke za konzerviranje na najmanje centimetar vode. Lonac se koristi i za sterilizaciju staklenki prije punjenja i za kuhanje staklenki nakon što se napune. Ne morate nužno kupiti konzervu za kupatilo sa ključanjem vode ako je već nemate. Svaki veliki, duboki lonac sa poklopcem i stalkom može se upotrijebiti kao konzerva za kipuću vodu. Imajte na umu: Lonac mora biti dovoljno velik da potpuno okruži i uroni staklenke u vodu za 1 do 2 inča i omogući da voda brzo proključa sa poklopcem. Nije potrebno prethodno sterilizirati staklenke ako se staklenke obrađuju u konzervi s kipućom vodom dulje 10 minuta. Umjesto toga, staklenke treba svježe očistiti i dobro oprati u vrućoj vodi sa sapunom. Sve staklenke obrađene manje od 10 minuta moraju se prethodno sterilizirati, a poklopci i prstenovi staviti u kipuću, a ne kipuću vodu. Poklopci se mogu ponovo koristiti, ali prstenovi trebaju biti novi i koristiti ih samo jednom za konzerviranje kipućom vodom.


Svježi džem od jagoda

Oh, yum & hellip..svež džem od jagoda namazan na lepu toplu, maslačku limunovu mlaćenicu. Delicious !!

Jagode su jedno od mojih omiljenih plodova i zahvalan sam što su dostupne tokom cijele godine. Sjećam se kad smo ljeti mogli jesti samo svježe jagode, što je nečuveno u današnjoj prehrambenoj tehnologiji. Bilo je mnogo promjena od tih dana & hellipit se valjda zove napredak.

Ovaj se recept može koristiti za svježi džem od jagoda, ali se mogu koristiti i smrznute jagode, iako priznajem da sam koristio samo svježe jagode. No, bilo da koristite svježe ili smrznute jagode, nemojte dolaziti u iskušenje da udvostručite količinu. To je nešto što me mama naučila i što sam morala sama sebi dokazati. Bila je u pravu. Opet. Bio je to promašaj, a umjesto toga smo imali puno sirupa za palačinke i preljeva od sladoleda.

Ako nikada niste pokušali napraviti pekmez ili bilo koju drugu konzervaciju hrane, možda biste trebali pogledati Nacionalni centar za konzerviranje hrane u kući koji će vam pružiti najnovije informacije.

Već godinama pravim svjež džem od jagoda na isti način koristeći recept na letku u žutoj kutiji Sure-Jell i uvijek se lijepo postavi i ima divan okus. Prilično je jednostavno napraviti svježi džem od jagoda, ali potrebno je malo vremena za pripremu i malo opreme. Na primjer, lonac za konzerve sa uklonjivim stalkom za staklenke unutra, kliješta za konzerviranje, za rukovanje vrućim steriliziranim staklenkama, podizač staklenki za podizanje i premještanje vrućih staklenki džema, lijevak za konzerviranje i kutlača za punjenje džema u staklenke, i naravno poklopci i tegle.

Iz iskustva sam naučio skupljati sve što mi treba zajedno na dijelu šaltera dalje od mog neposrednog radnog prostora. Opram staklenke u vrućoj vodi sa sapunom, dobro ih isperem i dezinfikujem tako što ću ih staviti u prethodno zagrejanu rernu od 200 ° C, direktno na rešetku. Alternativno, možete ih staviti na ciklus čišćenja perilice posuđa, ali meni se najviše sviđa metoda pećnice.

Poklopci također moraju biti sterilizirani, a ja koristim lonac za kuhanje da prokuha dvije ili tri šalice vode, smanjim vatru da se krčka i dodam poklopce. Ne dopustite da voda ključa s poklopcima jer će omekšati gumenu brtvu. Pustite da se poklopci steriliziraju u kipućoj vodi dok pripremate marmeladu. Želite vruće staklenke i vruće poklopce kada se vrući džem ulije u staklenke.

Zatim napunite limenku vodom otprilike dvije trećine i pustite da provri na srednje jakoj vatri dok pripremate jagode. Stavite stalak na konzervu blizu radnog prostora koji ćete koristiti za punjenje staklenki, a dok punite staklenku, stavite ga u rešetku, a kad se stalak napuni, u vruću vodu za obradu.

Dakle, hajde da rsquos napravi malo džema od jagoda!


Džem od jagoda, svježi džem od jagoda Recept recept - Kako napraviti džem od jagoda, recept od džema od svježih jagoda

Vrijeme pripreme: 10 min & nbsp & nbsp Vrijeme kuhanja: 5 min & nbsp & nbsp Ukupno vrijeme: 15 min & nbsp & nbsp 1 čini 0,75 šolje (11 žlica)
Pokaži mi šolju

    Za džem od jagoda
  1. Da biste napravili džem od jagoda, pomiješajte jagode i šećer u širokoj posudi za lijepljenje, dobro promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.
  2. Pustite da se potpuno ohladi, nakon što se ohladi, dodajte sok od limuna i dobro promiješajte.
  3. Džem od jagoda poslužite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
    Praktičan savjet:
  1. Ako vaše jagode nisu dovoljno zrele, možete ih lagano zgnječiti, a nakon kuhanja ponovo zgnječiti pomoću gnječilice za krumpir.
  1. Za pripremu a džem od jagoda kod kuće, obrišite jagode komadom vlažnog kuhinjskog papira. Brisanjem jagoda umjesto pranja osiguravate da voće & rsquot ne upije puno vode & ndash previše vode i džem će se lako stegnuti. Berite jagode koje su crvene do kraja. Nezrela jagoda bit će bijela ili blago zelenkasta na vrhu. Kiseli su i za džem će biti potrebno više rafiniranog šećera, a možda će i dalje imati malo kiselog okusa.
  2. Uklonite stabljike i bacite ih. Kad jagode nisu u sezoni, a želite napraviti ovaj džem, upotrijebite smrznute jagode.
  3. Grubo narežite jagode i prebacite u duboku zdjelu. Za pravljenje džemova možete koristiti i druge vrste bobica ili koštuničavog voća, poput borovnice, maline, marelice, manga itd.
  4. Zgnječite jagode tučkom ili ih grubo sameljite u staklenki miksera.
  5. Zgnječene jagode premjestite u široku tepsiju koja se ne lijepi.

Džem od jagoda

Dodajte jagode, šećer i pektin u srednju šerpu na srednje tihoj vatri. Lagano promiješajte dok se jagode raspadaju i počinju zgušnjavati. Kuhajte 20 minuta. Ohladite i čuvajte u teglama.

Sterilisana oprema s pravilnim rukovanjem konzerviraće hranu u dobrom stanju godinama. Sterilizacija staklenki prvi je korak očuvanja hrane.

Tegle bi trebale biti izrađene od stakla i bez ikakvih čipova ili pukotina. Staklenke za konzerviranje ili konzerviranje prekrivene su staklenim, plastičnim ili metalnim poklopcem koji ima gumenu brtvu. Dvokomponentni poklopci najbolji su za konzerviranje jer usisavaju brtve prilikom obrade.

Za sterilizaciju staklenki, prije punjenja džemovima, kiselim krastavcima ili konzervama, posude i poklopce operite vrućom vodom sa sapunom. Dobro isperite i rasporedite staklenke i poklopce sa otvorenim stranama prema gore, bez dodirivanja, na poslužavnik. Staklenke i poklopce prokuhajte 15 minuta u velikom loncu, prekrivenom vodom.

Prilikom rukovanja vrućim steriliziranim staklenkama koristite klešta kako biste ih pomaknuli iz kipuće vode. Pazite da se i kliješta steriliziraju tako da se krajevi urone u kipuću vodu na nekoliko minuta.

U pravilu, vruće konzerve odlaze u vruće staklenke, a hladne u hladne. Svi predmeti koji se koriste u procesu pravljenja džemova, želea i konzervi moraju biti čisti. Ovo uključuje sve korištene ručnike, a posebno vaše ruke.

Nakon sterilizacije staklenki hranu možete konzervirati. Važno je slijediti sve upute za konzerviranje i preradu koje su sadržane u receptu i uputiti se na smjernice USDA -e o sterilizaciji konzerviranih proizvoda.


Operite i oljuštite jagode. Odbacite kape i stabljike.

Narežite ili nasjeckajte jagode i stavite ih u srednje tepsiju obloženu emajlom.

Dodajte šećer i stavite posudu na srednje jaku vatru. Dovedite smesu do ključanja, a zatim dodajte sok od limuna. Držite smjesu pri stalnom vrenju oko 10 do 15 minuta, ili dok marmelada ne dosegne 220 F na termometru za bombone (ili 8 F iznad tačke ključanja vode na vašoj nadmorskoj visini). Postoje i drugi načini testiranja na ljutnju. Pogledajte ispod.

Često miješajte džem i žlicom prevucite po dnu posude kako biste bili sigurni da ne prži.

Kutlaču ili lijevak stavite u staklenku ili posudu od jedne litre. Pokriti i staviti u frižider. Izvadite džem za upotrebu i ostavite što je prije moguće u frižideru nakon svake upotrebe na najduže vrijeme skladištenja (oko 3 sedmice).

  • Što su jagode zrelije, vaš će džem biti slađi.
  • U litri jagoda ima oko 12 unci. Kontejner od 1 kilogram jagoda, jednom oljušten, bit će težak oko 12 do 14 unci.
  • Sok od limuna važan je sastojak ovog džema, stoga ga nemojte izostaviti. Jagode su plod s nižom kiselinom, a veća kiselost u limunovom soku pomaže pri stvrdnjavanju džema.
  • Ovaj džem će se čuvati oko 3 nedelje u frižideru i 2 do 3 meseca u zamrzivaču.

Kako testirati džem ili žele na gotovinu

Temperature: Pričvrstite termometar za bombone na tavu i skuhajte džem na 220 F ili 8 F iznad tačke ključanja. Za svakih 1000 stopa nadmorske visine oduzmite 2 F.

Test zamrzivača: Stavite nekoliko malih tanjura u zamrzivač. Pred kraj vremena kuhanja počnite s testiranjem. Ispustite malu žlicu džema na ledeno hladan tanjur. Vratite ga u zamrzivač na oko 2 minute. Ako džem formira "kožicu" i lagano se nabora kad se nježno probada prstom, marmelada je gotova. Ako je još uvijek tekuć i vaš prst lako prolazi kroz njega, nastavite kuhati i ponovo probajte nakon još nekoliko minuta.

Test hladnom kašikom: Stavite nekoliko metalnih kašika u frižider. Hladnu kašiku umočite u vrelu smesu i podignite je preko posude. Pustite da iscuri sa kašike. Kad se nekoliko kapi skupi i "skine" sa žlice, marmelada je gotova.


Komentari, savjeti i povratne informacije:

  • Komentari posetilaca od 7. jula 2011: "Hvala vam puno na fantastičnom receptu za pekmez od smokve i jagode. Isprobala sam ga upravo onako kako je ovdje navedeno i odličan je, dobre konzistencije i izgleda prekrasno. Također, hvala na nagovještaju da ostavite kuhanu smjesu da odstoji 5 minuta, pa voće se nije podiglo do vrha, uspjelo je! Odlučio sam upotrijebiti 2 1/4 šalice šećera samo zato što je šećer prirodni konzervans, a marmelada je taman. Oh, a ja sam koristio smrznute jagode. probala sam tuđi jelmo pekmez od smokve i jagode i bio je presladak. Hvala na odličnom receptu s puno dobrih savjeta. Toplo ga preporučujem. "
  • Komentari posjetilaca 23. juna 2011 .: "Samo sam vam htjela zahvaliti na receptima za smokve i stranicama s procesima. Imamo smokvu dobre veličine kroz kuhinjski prozor i svake godine, od prve godine našeg braka prije 12 godina, pravim konzerve od smokve i jagode za svoje Muž džem i obično ga ne jedem jer mi je previše sirupasta slatka. Ove godine sam napravila vaš recept, sviđa mi se vaš citat, nema želea u konzervama, i volite, volite ga. Moj muž je na misijskom putovanju i vraćam se sutra. Tako sam uzbuđen što ću s njim podijeliti ove džemove. Trebao bih dobiti dodatne bonus bodove. Hvala vam još jednom. Oh, i upravo sam napravio džem od palube: to znači da sam koristio samo smokve do kojih sam mogao doći sa palube ili stolice Drvo je još uvijek 3/4 puno i većina još nije ni sazrelo. Vidim više konzerviranja u budućnosti.

Ostala oprema:

  1. Kliješta za podizanje staklenke
    da podignem vruće staklenke
  2. Podizač poklopaca
    - za uklanjanje poklopaca iz lonca
    kipuće vode (sterilizacija)
  3. Poklopac
    - za jednokratnu upotrebu - smijete samo vi
    upotrijebite ih jednom
  4. Ring
    - drži poklopce na staklenci do poslije
    staklenke se ohlade - onda vam ne trebaju
  5. Kontejnerski lijevak
    - da napunite tegle

Ovdje možete nabaviti sve alate u kompletu:


Najteži dio ovog recepta je ljuštenje jagoda. Koristim sićušni nož za rezanje, umetnem ga malo dalje od središta blizu stabljike, a zatim okrenem bobicu. Stabljika i trup odvajaju se kao jedno. Razlog zbog kojeg predlažem uklanjanje trupova je taj što su obično čvrsti i bez okusa.

Nakon ljuštenja bobica, dobro ih razbijte gnječilicom za krumpir. Samo kako bi sokovi tekli. Nakon kuhanja i prije hlađenja džem će izgledati ovako:


Vrijeme pripreme: 5 min. & nbsp & nbspVrijeme kuhanja: 15 min. & nbsp & nbsp Ukupno vrijeme: 20 min & nbsp & nbsp 12 Pravi 12 žličica.
Pokažite mi obroke

    Metoda
  1. Pomiješajte sve jagode i šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
  2. Malo ohladite i dodajte sok od limuna.
  3. Napunite čistu bocu.
  1. Vodič za dobrotu:
  2. Pravi džem bez dodataka ili umjetnih aroma.
  3. Sadrži i smanjenu količinu šećera.
  4. Sve to bez ugrožavanja okusa.
Vrijednosti hranjivih tvari (Abbrv) po obroku
Energija 22 kal
Proteini 0,1 g
Ugljikohidrati 5,3 g
Vlakna 0,3 g
Debeo 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 0,1 mg

Pogledajte i ove povezane recepte

Najkorisniji Povoljan pregled

Najkorisnija, povoljna recenzija

Pregledajte ovaj recept (nije obavezno)

Niste prijavljeni. Za objavljivanje privatne bilješke o receptu potrebno je da se prijavite na svoj zlatni ili srebrni račun

Ovom receptu dodajte svoju privatnu bilješku

Konkurs nije najavljen


Napredni hleb

Propustili ste našu poštu?
Naši poštari su sada na mreži!
Pogledajte arhivu pošte

REGISTRUJTE SE ODMAH Ako ste novi korisnik.
Ili se prijavite ovdje, ako ste već postojeći član.

Ako je vaš Gmail ili Facebook ID e -pošte registriran na Tarladalal.com, računi će se spojiti. Ako odgovarajući ID nije registriran, bit će kreiran novi račun Tarladalal.com.

Jeste li sigurni da želite izbrisati ovu recenziju?

Pritisnite U redu da biste se odjavili sa tarladalala.
Iz sigurnosnih razloga (posebno na dijeljenim računarima) idite na Google i odjavite se sa svog Google računa.


Kako konzervirati džem od jagoda

Pre nego što napravite džem, zagrejte vodu u posudi za vodu. Možete koristiti i veliki lonac sa rešetkom na dnu koji drži staklenke na mjestu dok se zagrijavaju u vodi. Omogućava da staklenke ne dodiruju dno lonca direktno ili naleću na druge staklenke.

Zagrijte staklenke u kipućoj vodi dok ne budu spremni za upotrebu. Ne kuvati. Operite poklopce u toploj vodi sa sapunom i ostavite trake sa strane. Dodavanje staklenki u zagrijanu vodu prije postupka konzerviranja pomaže da staklenke ne puknu kad se vrući pekmez ulije u njih. Operite poklopce i trake u toploj vodi sa sapunom i ostavite sa strane.

Kad se pekmez završi s kuhanjem, pomoću podizača staklenke zgrabite jednu staklenku za konzerviranje, stavite je na ručnu vuču ili drvenu dasku za rezanje, a zatim vrući pekmez ubacite u vruće staklenke ostavljajući prostor od 30 cm za glavu (pomoću alata za glavu to olakšava!). Obrišite obruč. Srednji poklopac na tegli. Zatim stavite staklenku natrag u vrelu vodu i ponavljajte dok se sve staklenke ne napune.

Zagrijte vodu i procedite 10 minuta (prilagođavajući visinu). Nakon 10 minuta skinite poklopac konzerve ili posude i ostavite staklenke u vodi 5 minuta. To im pomaže da se prilagode temperaturi vanjskog zraka. Uklonite staklenke i stavite ih na ravni ručnik na radnu površinu. Peškir takođe pomaže staklenkama da se prilagode vazduhu kako bi se sprečilo pucanje. Provjerite brtvljenje poklopaca nakon 24 sata. Poklopac se ne smije savijati prema gore i prema dolje kada se pritisne centar.

Sada kada ste spremni za ponosno stvaranje domaćeg džema od jagoda, kliknite ovdje kako biste naručili svoje Aqua Vintage Ball® masonske staklenke, a posjetite i Ball® u Svježoj konzervi radi dodatnih recepata i promotivnih ponuda (cijeli lipanj možete dobiti besplatni Ball® Real Voćni klasični pektin kada kupite pakovanje Ball ® Aqua Vintage tegli i otpremite račun)! Otpremite priznanicu ovdje.

Uzmite malo muzike i krenimo zajedno u pravljenje i konzerviranje domaćeg džema od jagoda!

Uljepšajte svježinu ljeta uz Ball® domaći džem od jagoda. Ova bezvremenska poslastica je ukusna kao namaz na svježe pečenom keksu, uparen s maslacem od kikirikija ili žlicom umiješan u jogurt! Možete čak i namazati dio džema u sir na žaru za slatko iznenađenje djece!


Pogledajte video: ЯГОДОВ МАРМАЛАД (Decembar 2021).