Novi recepti

Omnijev Simply Street Food meni

Omnijev Simply Street Food meni

Omni takmičenje kuvara donosi dragulje u hrani

Čuveni trgovac Char Kway Teow jedan je od pobjednika takmičenja kuvara ulične hrane Omni.

Iskorištavajući sve veću popularnost ulične hrane, Omni Hotels & Resorts u januaru su predstavili svoj Simply Street Food meni, a The Daily Meal je imao priliku kušati jela u Omni Houstonu.

Kliknite ovdje za Omnijev Simply Street Food meni

Dostupan do marta, meni sa šest stavki izabran je putem takmičenja koje je izazvalo Omni kuvare, kao i kuvare iz vlasništva Global Hotel Alliance (GHA), da kreiraju recepte inspirisane uličnom hranom u svojim matičnim regijama.

Kao rezultat toga, pristiglo je 160 jela iz 56 zemalja. Na kraju su za recept Simply Street Food odabrana tri recepta Omni i tri GHA kuhara.

Sa svojim raznolikim rasponom ukusa, meni Simply Street Food je produžetak Omnijeve inicijative kulinarske umjetnosti "Okusi svijeta", koja istražuje vino, hranu i kulture iz cijelog svijeta.

Meni Simply Street Food nastavlja ovaj program uzimajući njegove utjecaje i okuse iz Singapura, Brazila, Abu Dhabija, Dominikanske Republike i raznih dijelova SAD -a.

Od više od 100 prijava, ovo su pobjednici.


Čokoladni kolač Brownie Bundt

Pažnja svim ljubiteljima čokolade: Želim vam predstaviti vašu novu omiljenu tortu i kolač od čokolade Brownie Bundt!

Nedavno je moja prijateljica Stacey podijelila fotografiju čokoladne torte koju je napravila i spomenula da je to čokoladna torta. Naravno da sam bio zaintrigiran i odmah sam je zamolio da podijeli recept.

Brzo sam saznao odakle torti ime i ime#8217. To su jednostavno dvije smjese u kutiji spojene u jednu smjesu čokoladnih kolača i kolač. Naravno, morat ćete dodati malo jaja i ulja, ali to je zaista sve.

Stacey je rekla, "Ovo sam radila u raznim posudama, kao kolače, i svaki put je odlično! Naravno, nije pahuljast kolač, ali je bogatiji i gušći. ”

Bože, je li to uvijek bogato i gusto, a prije nego što dodate čokoladnu ganache glazuru! Ovo je zaista jedan od najboljih čokoladnih kolača koje svaki put napravim ili pojedem.

Napravila sam jedan mali dodatak Staceyjevom receptu i#8211a šalicu mini čokoladnog čipsa. Pretpostavio sam da ću sve uložiti u čokoladu, i to je definitivno bila prava odluka.

Osim što je tako jednostavan za napraviti, ovaj kolač ostat će vlažan danima. Samo ga pokrijte na radnoj površini. Možete ostaviti bilo koji preostali kolač u frižideru, ali smatram da se kolači malo osuše, pa se trudim da ne stavljam u frižider osim ako je to krajnje neophodno.

Za najbolji okus i teksturu, prije posluživanja tortu vratite na sobnu temperaturu.

Kao što je Stacey rekla, za slojevitu tortu možete koristiti gotovo svaku tavu, uključujući 9 吉 ili 2-3 okrugle posude. Obožavam predstavljanje bundt torte, tako da je to ono za šta sam se odlučio.

Ako volite nešto malo kako biste smanjili bogatstvo ove torte, sladoled od vanilije i svježe bobičasto voće dobre su opcije. Kako god poslužili ovu tortu od čokoladnih kolačića, ona će biti pravi hit!


Cinco de Mayo Recepti: Predjela

Hrskava prepelica s kukuruznim relišom i pojačalom Diablo marmelade, Omni Corpus Christi Hotel

Od izvršnog kuhara Deana Spraguea, ovaj južni Teksas na vrućim krilima obiluje začinjenim meksičkim okusima. Osim toga, ovo hrskavo predjelo od prepelica najprodavaniji je u Steakhouse-u Republike Texas.

Sastojci:

  • 4 polu-koštana prepelica Bandera
  • 1 c začinjenog brašna (brašno, dimljena paprika, kajenski biber)
  • sol i biber po ukusu
  • 1 c svježe rezanog kukuruza
  • ½ c crvene paprike narezane na kockice
  • ½ c poblano bibera narezanog na kockice
  • ½ c crvenog luka narezanog na kockice
  • 1 jalapeno biber narezan na kockice
  • 2 limete, kora i sok, podijeljeni
  • 1 c marmelade od naranče
  • ¼ c čili paste od belog luka

Prepelice prepolovite po dužini i začinite solju i biberom. Ukapati brašno i ostaviti da se odmori. U međuvremenu pripremite kukuruz, papriku, poblano papriku, crveni luk i jalapeno pa ih pirjajte u vrlo vrućoj tavi od lijevanog željeza s malom količinom maslinovog ulja i korom i sokom od jedne limete. Ostavite da se povrće ugari, a zatim mešajte zajedno sa marmeladom, čili pastom i koricom i sokom od jedne limete.

U dubokoj šerpi zagrejte 2 šolje ulja na 250 stepeni. S prepelice otresite višak brašna i pržite na ulju dok ne porumeni. Izvadite i stavite na odvodnu rešetku. Začinite po ukusu i uživajte!

Povučene svinjske Enchilade, Omni Frisco Hotel

Sastojci:

  • 12 kukuruznih tortilja (omekšanih u vrelom ulju)
  • 1 1/3 c pico de gallo
  • 2 1/2 c rančero sosa
  • 2 c narendanog sira od kolbija
  • 1 1/2 lbs vučene svinjetine
  • 4 kašike pavlake
  • 4 grančice cilantra

Pomiješajte 1 šolju pika, 1/2 šolje rančera, 1 šolju sira i svinjetinu u posudi. Tortilje napunite sa oko 2 oz mješavine, zarolajte i položite šavove u veliku posudu za pečenje. Pecite u rerni na 300 stepeni dok unutrašnja temperatura ne dostigne 165 stepeni. U posebnoj posudi zagrijte 2 šolje rančero sosa. Izvadite enchilade, prelijte ih ranchero umakom i preostalim sirom. Stavite ispod brojlera dok se sir ne otopi. Ukrasite pavlakom i pico de gallo.

Tacosi ugljenisanog mini jastoga, Omni Nashville Hotel

Ovo jelo jedno je od prvih malih tanjura na kojima je kuhar David Harker radio za noćni kazališni meni u restoranu Augusta u Koloradu. Bogat je latinoameričkom kulturom i sadrži ključne elemente uličnih tacosa koje ćete pronaći u obalnim područjima Meksika.

Sastojci:

  • 1/2 galona punomasnog mleka
  • 8 oz
  • 1/2 luka
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika muškatnog oraščića
  • 2 kašičice soli
  • 2 čipta u adobo sosu
  • sok od 2 limete
  • 1 žlica cilantro, svježe sjeckano lišće
  • 8 oz paprikastog sira, narendanog
  • Svježe ubrano meso jastoga
  • Tortilje od brašna 6 inča

Napravite Chipotle Béchamel: Napravite standardni bešamel od kruha. Uklonite brule luk i lovorov list. Dodajte sir u mešavinu za zagrevanje dok ne postane glatko. Dodajte mljevene čipote, sok od limete i cilantro. Pire s uronjenim mikserom zagrijte za posluživanje.

Zatim nježno poširajte jastoga u izvučenom maslacu. Topli bešamel samo za vezivanje poširanog mesa jastoga. Stavite jastoga na svježu ugljenisanu tortilju. Roll čvrsto. Tanjir sa pečenim crvenim biberom coulis i salsa verde, ukrasite pireom od inčona, kremom, pico de gallo i cilantrom.

Sonoranski pas, Omni Scottsdale Resort & amp Spa u Monteluciji

Sonoranski pas nastao je u Hermosillu, Meksiko 2009. godine. Danas je glavni proizvod na sceni ulicnih kolica u Arizoni i omiljena kasnonoćna grickalica kuhara Marcosa Seville.

Sastojci:

  • 4 goveđa hrenovka
  • 4 trake deblje narezane dimljene slanine od drveta oraha
  • 4 lepinje Bolilo (ili lepinje za hot dog)
  • 3 oz chipotle aioli
  • Pico de gallo od 4 oz
  • 4 oz pire od crnog pasulja
  • 2 oz naribanog kotija sira
  • 4 jalapena na žaru
  • grančice cilantro

Zamotajte slaninu cijelom dužinom hrenovke i pričvrstite je drvenim ražnjićima na oba kraja. Zatim zagrijte kukuruzno ili ulje uljane repice na 350 stepeni i pržite hrenovku oko 3 minute. Dok se to kuha, lagano kuhajte kiflicu na pari. Na lepinju rasporedite topli pire od crnog pasulja i stavite hot dog u lepinju. Za kraj ukrasite pico de gallo, chipotle aioli, cotija sirom, grančicom cilantre i jalapenom na žaru.


Shutterstock

Ako vidite opciju menija sa francuskim tostom, palačinkama ili piletinom koja kaže "punjeno", to je znak nevolje. Vidite, punjeno znači da je svaki zalogaj ispunjen - i to nije poput preljeva koji možete lako sastrugati. Bilo da se radi o Nutelli i voću u umaku od bobičastog voća u svakom sloju vašeg doručka sa šećerom ili pohanoj piletini punjenoj slaninom ili povrćem, jednostavno je na vrhu. Isto se može reći i za nešto "napunjeno", poput krumpira ili nachosa.


17 recepata pesto testenina savršen za proleće

U svijetu postoje dvije vrste ljudi: oni koji vole i oni koji se gnušaju pesta, tog umaka zelenih nijansi koji se tradicionalno pravi s zdrobljenim češnjakom, bosiljkom i pinjolima, pomiješan s parmezanom i maslinovim uljem. Možda je to tekstura, ili možda jednostavno okus pesto, ali postoji jedna stvar koju možemo sve složite se: s pesto tjesteninom nikada ne možete pogriješiti, posebno tokom proljeća.

U prvih nekoliko mjeseci proljeća, kada vam biljke bosiljka tek počinju napredovati, prvo jelo koje vam pada na pamet za večeru & mdash, a najjednostavnije za pripremu & mdash bilo je jelo na bazi tjestenine, s tjesteninom pesto na vrhu lista. Ovisno o tome koliko vam se sviđa vaša tjestenina, recepti od pesto tjestenine mogu potrajati i do 10 minuta, dok su drugi malo više uključeni, ali nikada ne potraju duže od sat vremena. I čak to je rastezanje.

Bez obzira da li ste ljubitelj tjestenine pune proteina ili laganijih, zdravijeg srca koji jede inače jelo s ugljikohidratima, imamo sve recepte od tjestenine pesto koji će uvjeriti čak i one najstrastvenije od mrzitelja pestoa.

Verzija ovog članka izvorno je objavljena u kolovozu 2019.


Priprema tijesta za pizzu u rimskom stilu zahtijeva brigu i pažnju prema detaljima. U mašinu za gnječenje (ili u dovoljno veliku posudu za one koji rade ručno) sipajte brašno, izmrvljeni pivski kvasac, a zatim sol i promiješajte. Tek u drugom trenutku potrebno je dodati 75% vode na 4 ° (jednako 7 oz) i početi pažljivo mijesiti tijesto, sve dok ne postane žilavo.

Tijesto se "kvači" kada se lako odvoji od zidova i dna miksera i kada je kompaktno, glatko i elastično. Tek kada tijesto ima ove karakteristike, preostala voda (uvijek na 4 °) može se dodavati postupno, čekajući svaki put da tijesto za pizzu potpuno upije preostalu količinu vode.

Kvašenje testa za pizzu u rimskom stilu mora se držati u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi sa podmazanim zidovima oko 44 sata na temperaturi od 4 °. Prije toga, međutim, mora se ostaviti da odstoji u istoj posudi promjenjivo vrijeme na sobnoj temperaturi. Čak je i u ovom slučaju vrijeme precizno: pola sata ako će porasti na temperaturi između 24 ° i 26 °, 1 sat ako postoji između 21 ° i 23 °, 1 sat i pol za temperature između 18 ° i 20 °.

Nakon što je kvašenje završeno, počinje faza koja se naziva oblikovanje. Tijesto se zatim izlije (bez dodirivanja) na pobrašnjenu tepsiju i nastavi oblikovati lepinje dijeljenjem tijesta za pizzu na mnoge dijelove. Oblikovanje se mora izvesti s nizom nabora od 3, klasičnim portfolijskim naborima. Zatim prijeđite na drugi kvasac, nazvan appretto.

Appretto se radi na sobnoj temperaturi najmanje 3 sata, a najviše 4 sata i mora se raditi u zatvorenoj posudi.

Uključite pećnicu na maksimalnu temperaturu, po mogućnosti bez ventilacije. Pripremite posudu za pečenje, razmazujući tanki sloj ulja. Razvaljajte tijesto za pizzu u posudi za pečenje u rimskom stilu na dobro pobrašnjenoj radnoj površini i napravite pravokutni oblik samo uz pomoć prvih nekoliko prstiju koji moraju biti otvoreni i gotovo paralelni s tijestom.

Tokom ove delikatne faze morate zapečatiti obod pice, pritisnuti je bez nametanja prevelike sile, ali pravilno rasporediti zrak u tijestu po cijeloj površini.

Zatim prebacite tijesto za pizzu na lim za pečenje i obložite ga sastojcima koje ste odabrali. Pecite 6 minuta na maksimalnoj temperaturi, stavite posudu na dno pećnice, a zatim je spustite na 230 ° i pomaknite posudu na srednju policu pećnice, dodajući mocarelu tek tada. Zatim dovršite proces kuhanja još 10 minuta.

Na kraju izvadite pizzu iz pećnice i stavite je da se osuši na rešetku i ostavite na trenutak da se ohladi kako biste se riješili vlage prije nego što uživate u njoj.


18 recepata inspirisanih vašom omiljenom uličnom hranom

Jedna od najboljih stvari o različitim gradovima poput SF -a i NYC -a je ta što ste stalno okruženi kuhinjama toliko različitih kultura svaki put kad izađete na pločnik. Nažalost, ne živimo svi u Velikom gradu, pa nismo uvijek na pješačkoj udaljenosti od fenomenalnih kamiona s hranom i cvrčanja kolica za hot dog. Ali znaš šta? To više nije problem! Od sendviča s falafelom do tacosa sa škampima, imamo 18 najboljih recepata inspiriranih uličnom hranom.

1. Sonoran Hot Dog umotan u slaninu: To je hot dog na svinjskim steroidima. Amerika, dame i gospodo. (preko Svakodnevnog jugozapada)

2. Zlatno smeđa pereca: Mekane, jumbo perece su bomba! Osim toga, klasični su koliko i ulična hrana dobija. (preko Cooking Classy)

3. Falafel sendvič: Jednostavno ne možemo odvojiti pogled od ovog užitka ispunjenog falafelom. Kao da su sve boje duge odlučile za rockin 'pita džepnu zabavu. Drago nam je što smo dobili poziv) (putem hrane koju ljudi žele)

4. Pečeni kesteni na maslacu od cimeta: Kesteni se peku na otvorenoj vatri ... Ovi topli i maslačni kesteni držat će vas dok ne budete spremni ponovno vidjeti kako pada snijeg! (preko Taste Magazina)

5. Parmezan pizza od patlidžana: Jeste li spremni za ovu epsku talijansku kašu u obliku ulične hrane koja se lako jede? Parmezan od patlidžana kao pizza sa tankom korom u stilu NY! Obožavamo kad kamioni s hranom obogaćuju svoju ponudu ludim dodacima (Ohh, i za informaciju: ovaj recept je bez glutena!). (preko Udija)

6. Pork Banh Mi: Vijetnamski Banh Mis su uglavnom kralj svih sendviča. Samo pokušajte odoljeti njenoj hrskavoj lepinji punjenoj slanom svinjetinom, začinjenim cilantrom i hrskavom kiselom krastavicom od mrkve. (preko para White On Rice)

7. Margherita Pizza Sir na žaru: Oh, da. Ooey, gnjecavi sir koji se topi ravno iz najsavršenije zlatno-smeđeg sendvič kruha = ozbiljna #foodporn. (preko BS -a u kuhinji)

8. Ćevapski oblozi od janjetine od paprike: Ćevapi na ražnju su tako da precenjen. Ovi oblozi su tamo gdje se nalaze. (preko Taste Magazina)

9. Jednostavni tacos sa škampima: Naravno, morali smo uključiti i riblji taco! Možda ne postoji bolji način da zadovoljite te začinjene žudnje u pokretu. (preko knjige Little Leopard Book)

10. Goveđe knedle sa curryjem: Knedle su jedna od naših omiljenih azijskih uličnih namirnica svih vremena. Oni su poput malih paketa sreće. (preko Steamy kuhinje)

11. Lako Biryani: Biryani je tradicionalno južnoazijsko jelo od riže koje je prepuno okusa (pomislite: klinčići, curry, đumbir + lovorov list!), Ali iznenađujuće jednostavno za napraviti kod kuće. Dodajte ovo na svoju listu čuda s jednim loncem! (preko Singapurskog Shioka)

12. Punjene palačinke: Za sljedeći ručak kod kuće odmarajte se od lepršavih palačinki i isprobajte sofisticirane palačinke. Oh, i svakako se držite francuske teme i zamolite svoje goste da donesu šampanjac) (preko Made Famous By)

13. Mini kukuruzni psi: Stavite ga na štapić i vjerojatno ćemo ga pojesti. Ovi mini kukuruzni psi bili bi najslađi dodatak ležernoj ljetnoj zabavi ili roštilju. (putem mreže za hranu)

14. Lemon Lubenica Slushy: Dokažite da ulična kolica i 7-Eleven nisu jedina mjesta na koja možete otići po osvježavajuće bljuzgavo. (preko McCormicka)

15. 15-minutne rupe za krofne: Je li čudno što nam se više sviđa rupa za krofnu nego krofna? Možda zato što su tako ljupko okrugle, možda zato što su veličine zalogaja, ili možda zato što ovaj recept traje samo 15 minuta! (preko Cooking Classy)

16. Meksički ulični kukuruz: Jedan zalogaj u ovaj ljuti meksički ulični kukuruz (preliven cilantrom i majonezom - o da!) I nećete vjerovati da ste cijeli život jeli običan stari kukuruz. (putem Stupid Dope)

17. Rola jastoga: Ako ste s istočne obale, znate da je ljeto = vrijeme rolanja jastoga. Ako niste s istočne obale, spremite se za otkrivanje svog novog omiljenog doba godine. (putem Mreže hrane)

18. Crock Pot korejski BBQ Tacos: Fusion hrana može biti jedan neuredan #fail, ali jedno jelo koje je to tako dobilo, pa su bili korejski tacos s BBQ -a. Samo bacite kratka rebra marinirana sojom i đumbirom u spor lonac i slinite dok ne završe! (preko Tasty Kitchen -a)

Koji recept za uličnu hranu vas zove? Recite nam o tome (i podijelite svoju omiljenu!) U komentarima ispod!


Omni Hotel donosi nove eklektične restorane u Oklahoma City

OKLAHOMA CITY (KFOR) – Za nekoliko dana posjetitelji će uskoro moći odsjesti u najnovijem i najočekivanijem hotelu u Oklahoma Cityju.

Omni Oklahoma City Hotel, hotel sa konferencijskim centrom sa 605 soba, otvara se u utorak, 26. januara.

Osim soba, organizatori kažu da će hotel imati i sedam novih eklektičnih lokala za hranu i piće.

“Omni Oklahoma City Hotel će ponuditi primamljive mogućnosti s raznim ugostiteljskim doživljajima za svaku priliku”, rekao je Gilbert. “Bilo da želite pijuckati lokalno pivo dok gledate Oklahoma City Thunder, doživjeti uzvišene obroke sa odleženim biftekom ili jednostavno uzeti late za vožnju ulicom ili dok posjećujete Scissortail Park, Omni nudi jedinstvenu hranu i piće odredište za one koji putuju u Oklahoma City, uživaju u boravku, provode vrijeme u centru grada ili traže nezaboravno ručavanje za noćni provod u gradu. Radujemo se što ćemo ugostiti lokalno stanovništvo i goste u hotelu Omni Oklahoma City. ”

Zvaničnici kažu da će hotel imati nekoliko restorana uz Robinsonovu aveniju sa otvorenim dvorištem i ulazima na ulicu.

Basin Bar

Basin Bar, koji se nalazi u predvorju hotela, pored malih tanjura nudi lokalna zanatska piva i stručno izrađene koktele. Bar će se otvoriti 26. januara.

OKC Tap House

OKC Tap House nalazi se izvan glavnog predvorja hotela i dostupan je s Robinson Avenue. Dvospratni zabavni prostor i sportski bar pustit će muziku uživo i bit će savršeno mjesto za navijanje vašeg omiljenog sportskog tima. Takođe će postojati dva nivoa otvorene terase.

OKC Tap House će ponuditi opsežnu listu lokalnih piva, zanatskih koktela i jedinstven meni. Na jelovniku će se naći ukusni pomfrit odreska s umakom od tigrovih ugriza, rajčica u žuljevima, salata od začinskog bilja i pomfrit klasična Thunder Pereca sa maslacem od pečenog češnjaka, pivskim senfom i razmazom od sira ili Omnijev jedinstveni nastup na popularnom trendu karfiola s pečenim vrućim karfiolom od cigle sa Fresno čilijem -chimichurri, labneh i nar.

Slavina će se otvoriti 26. januara.

Bob ’s Steak & amp Chop House

Bob ’s Steak & amp Chop House proglašen je jednim od “50 najboljih restorana u zemlji” od strane Putovanje + slobodno vrijeme, “Diner ’s Choice Winner” by Open Table i “Najbolji odrezak, ” “Najbolja vinska karta ” i “Najbolji hotelski restoran ” u Magazin Fort Worth ’s Godišnje kulinarske nagrade.

Odrezak se specijalizirao za vrhunsku govedinu na srednjem zapadu, najbolje hranjene kukuruzom, epikurejske morske plodove, izvrsne salate i dekadentne deserte.

Bob’s će također imati svoj namjenski ulaz i sobaru izvan Robinson Avenue -a, a trebao bi biti otvoren 26. januara.

Park Grounds

Park Grounds je susjedni espresso bar, trgovina sladoledom, pekara i delikatesa. Gosti mogu stvoriti savršen piknik sa stvarima za ponijeti za uživanje u Scissortail Parku ili ostati i jednostavno uživati ​​u pogledu.

Park Grounds nalazi se na nivou predvorja hotela i dostupan je s Robinson Avenue, a bit će otvoren 26. januara.

Seltzer ’s

Seltzer ’s je moderan bistro sa retro elementima klasičnog dizajna koji sežu u 1950 ’s. Gosti mogu uživati ​​u obroku na šalteru ili u ugodnoj kabini.

Seltzer's poboljšava eklektičnu scenu hrane u Oklahomi, uključujući tradicionalni, jastogov ili veganski mac 'n' sir, ručno narezani sendvič u loncu s prženim glavama od crnog piva, prženu piletinu prelivenu slanom umakom od papra u zrnu i još mnogo toga s istinskim naglaskom na udobna hrana koja se svakodnevno pravi od svježih održivih sastojaka.

Restorani u zatvorenom i na otvorenom bit će dostupni iz hotela i bulevara Oklahoma Cityja.

Seltzer ’s će biti otvoreni za javnost kasnije ove godine.

Catbird Seat

Catbird Seat će ponuditi ručno izrađena pića i ukusne tanjire na krovu bazena.

Oni koji sede pored bazena mogu uživati ​​u korpi za piknik OKC-a, osvježavajućoj ljetnoj salati, ugljenisanoj quesadilli s uvijanjem jastoga, hobotnice ili patke ili smrznutim novitetima i zalogajima.

Ovaj koncept se nalazi na trećem spratu hotela sa direktnim pristupom bazenu i terasi.

Dupli dupli burger bar

Nudeći uslugu pješačenja s Robinsonove avenije, Double Double će opsluživati ​​goste hotela, posjetitelje parka Scissortail i lokalno stanovništvo. Jelovnik će se usredsrediti na ukusne hamburgere, pomfrit i ručno okretane šejkove s izborom popularnih i popularnih staromodnih gaziranih pića i sladoleda.

Double Double Burger Bar je sezonski.

Predložite ispravku

Autorska prava 2021 Nexstar Media Inc. Sva prava zadržana. Ovaj materijal se ne smije objavljivati, emitirati, prepisivati ​​ili dalje distribuirati.


Povezani video

Odlično! Napravljeno kako je propisano. Ako ovaj umak koristite za sufle od bundeve, koristite ga umjereno. Sipajte malu količinu umaka u sufle. Ovo sam i kašikom prelila sa sladoledom od vanilije.

Upravo sam napravio sos u pripremi sufla koje ću kasnije napraviti. Ima okus po originalnom slatkišu Werther 's (barem meni). yum! Međutim, umjereno ću ga koristiti uz sufle.

Ovo sam pravio dva puta. Oba puta je bilo savršeno. Lijepo se napuše, a Bourbon umak dodaje izuzetan okus

Obožavao sam ovaj sos. Bila je potrebna samo mala količina, ali ovi snažni okusi znatno su poboljšali sufle od bundeve!

Ovaj umak uništio je začinjenu sufle od bundeve s kojom je bio uparen. Bilo je užasno slatko i nadjačalo je nježni sufle. Ocenjujem to nultim viljuškama.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Kako napraviti hleb od grožđica

  1. Napravite testo: Pomiješajte toplu vodu i mlijeko s kvascem i šećerom u vrču za miješanje. Umutiti zajedno i ostaviti da odstoji 5-10 minuta dok se ne zapeni. Vodite računa da ne zagrijavate vodu i mlijeko previše, želite da tekućina bude dovoljno topla, tako da kad gurnete prst, bude ugodno toplo, a ne vruće. Ako je tekućina prevruća, ubit će kvasac. Kombinujte suve sastojke (počnite sa samo 3 šolje brašna) u činiji stalnog miksera opremljenog nastavkom za kuku za testo. Dok radi mikser, ulijte smjesu kvasca. Ostavite da se sjedini pa dodajte maslac/ulje. Dodajte grožđice i mijesite minutu. Ako je potrebno, dodajte preostalo brašno po nekoliko žlica dok tijesto ne postane glatko i mekano i odvoji se od stranica zdjele. Pokrijte vlažnim ručnikom za suđe ili plastičnom folijom i ostavite da se diže sat vremena dok se ne udvostruči.
  2. Da biste ručno napravili: Slijedite gore navedene sastojke, samo miješajte rukom u velikoj zdjeli dok se ne stvori čupavo tijesto, a zatim ispadne na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane mekano i glatko. Vratite u posudu, poklopite i ostavite da se diže sat vremena.
  3. Razvaljajte testo:Premješteno testo prebacite na blago pobrašnjenu površinu, a zatim pritisnite u pravougaonik širok koliko vam je tepsija. Guste grožđice utisnite u sredinu pa tijesto razvaljajte na sebe u cjepanicu. Spojite šav zajedno. Kalup za hleb obložite papirom za pečenje, pa testo prebacite u pripremljenu tepsiju. Ponovo poklopite i ostavite da naraste 30 minuta dok zagrijete pećnicu.
  4. Ispecite hleb od grožđica: Namažite kruh umućenim jajetom i pecite 30-45 minuta ili dok ne zazvuči šuplje kada ga lupnete po dnu. Ako vrh kruha prebrzo porumeni, lagano ga prekrijte folijom. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.


Char Siu (kineska svinjetina sa roštilja, 叉烧 肉)

Jedini char siu recept koji vam je potreban za pravljenje sočne aromatične svinjetine sa slatkom sjajnom glazurom, baš kao što biste jeli u kantonskom restoranu.

3. Uvod u maltozu

Maltoza je super gust sirup koji se obično koristi u tradicionalnoj kineskoj kuhinji. To je tajni sastojak koji char siu daje prekrasan sjajni izgled.

Maltoza se proizvodi od riže i slada. Na sobnoj temperaturi je deset puta gušći od vašeg običnog sirupa. Neće pasti s čaše ako je držite naopako. Ako u nju zabodite žlicu, bit će jako žilavo i teško će se miješati. Nakon zagrijavanja postat će mlađi, ali i dalje prilično ljepljiv. Zato roštilju daje bolju glazuru koja se lijepi za površinu.

Da bih koristio maltozu, obično staklenku stavim u mikrovalnu na 20 sekundi da omekša površinu. Inače je vrlo teško izmjeriti tačan iznos. Kad se zagrije, šećer postaje VRLO Vreo. Izbjegavajte dodirivanje vrućeg šećera rukom.

Brzi savjet: premažite mjernu žlicu tankim slojem ulja prije nego što izvadite maltozu. Šećer će mnogo lakše pasti s kašike.

Ovih dana na Amazonu možete lako nabaviti maltozu, iako na azijskom tržištu možete dobiti i staklenku za manje od dva dolara.

Ako ne želite koristiti maltozu, možete je zamijeniti medom. Premaz se neće tako dobro zalijepiti, ali će ipak završiti ukusno.

4. Tok rada

Izrada char siu je proces u dva koraka. Ako planirate unaprijed i organizirate se, to je vrlo jednostavno za napraviti.

(1) Pomiješajte umak i marinirajte jedan dan prije kuhanja

  • Polovicu umaka upotrijebit ćete za mariniranje svinjetine. Da biste svinjetini dali što bolji okus, marinirajte je preko noći.
  • Drugu polovinu sosa skuvati sa maltozom. Čuvajte ga u staklenci za upotrebu za glazuru.

(2) Svinjetinu pecite (ili pecite na žaru)

  • Postavite pećnicu ili zagrijte roštilj.
  • Glazuru premažite svinjetinom više puta tokom pečenja (ili roštilja). Da bi se umak bolje zalijepio, četkom nanesite glazuru na svinjetinu.
  • Kuhajte dok svinjetina ne dosegne 165 stepeni F (74 C) i lagano se ugljenisa na površini.
  • Svinjetinu ostavite labavo prekrivenom folijom. Zatim četkom nanesite završni sloj glazure.

To je to! Zvuči prilično lako, zar ne?

char siu prženi rezanci, char siu pržena riža, char siu kiflice na pari, pečene char siu lepinje, char siu peciva i još mnogo toga. I niste ograničeni samo na tradicionalni kantonski dim sum – Lilja i ja smo upravo napravili ove kekse od mladog luka s char siu umakom koristeći kapljice koje smo prikupili iz posude.


Pogledajte video: NIGHT MARKET FOOD in Manila Philippines: BBQ u0026 BLOOD STEW (Decembar 2021).