Novi recepti

Džem od zelenih patlidžana

Džem od zelenih patlidžana

  • 200 ml vode,
  • 500 g šećera,
  • oko 50 malih zelenih gredica (po mogućnosti sorte šljiva),
  • 3-4 kašike limunovog soka,
  • nekoliko kapi vanilije ili 1 kesica vanilin šećera.

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Marmelada od zelenih patlidžana:

Patlidžani se operu i izreže mali poklopac oko kičme. Ocijedite sjemenke žličicom. Opariti u kipućoj vodi 4-5 minuta, tri puta. Izvadite i stavite sa prerezanom stranom prema dolje, da se dobro ocijedi. Voda, šećer i limunov sok kuhaju se dok se ne dobije dobro vezan sirup. Dodajte patlidžane i nastavite kuhati na laganoj vatri još 25-30 minuta, povremeno skupljajući pjenu koja se stvara na površini. Pred kraj dodajte esenciju vanilije. Džem se stavlja vruć, u oprane i sterilizirane staklenke. Za još bolji okus, patlidžane možete napuniti jezgrom oraha i trakama kore limuna ili naranče.


1 kg gogonela
1 kg šećera
sok od limuna
štapić cimeta
100 gr mlevenih oraha

Korak 1:
Operite gogone i narežite ih na komade. Ogulite krumpir i narežite ga u zdjelu. Po vrhu posipajte šećer i prelijte limunovim sokom. Dobro izmešajte i poklopite. Morate se namakati najmanje 4 sata (radije ih ostavim preko noći).

Korak 2:
Stavite cijeli sastav u smokvu u lonac i ostavite da vri oko 15 minuta. Pazite da se ne zalijepi da se ne zalijepi! Vratite ga u činiju, ostavite da se ohladi, a zatim ga ponovo stavite u frižider na nekoliko sati (ponovo ga ostavljam 12 sati).

Korak 3:
Ponovo prokuhati na laganoj vatri. Sada dodajte štapić cimeta i mljevene orahe. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko 20 minuta.

Korak 4:
Stavite je vruću u tegle i držite u krevetu nekoliko dana (umotanu u krevete). Nakon toga držite na hladnom mjestu.

Možda ne možete vjerovati gogonele jam (Amerikanci preferiraju i zelene patlage ili rajčice). Jedu ga posebno ljeti i preferiraju ga vrlo hladnog. Isprobajte i ovaj recept i imat ćete izvrstan okus!


Džem od zelenih patlidžana

Zeleni tanjiri, pripremljeni od veselih tanjira, plešu po kvalitetnoj noti savršenog recepta.

  • Jedinstven i snažan okus, osiguran kvalitetom upotrijebljenog materijala.
  • BEZ konzervansa ili aditiva za hranu
  • Sterilizacija bain-marie metodom

Sastojak:

Zelena salata, šećer, limun.

Nutritivne vrijednosti:

Energetska vrijednost 301,2 kcal / 1307,4 kj / 100g
proteini 0,5 g / 100 g
LIPID 0g / 100g
UGLJIKOHIDRATI 76,1 g / 100 g
Rastvorljiva suva materija 77,2%.

(uredite pomoću modula Korisničko osiguranje)

(uredite pomoću modula Korisničko osiguranje)

(uredite pomoću modula Korisničko osiguranje)

Originalna transformacija trpuca predodređenih da zimi budu kiseli u dobroj poslastici koja će vas ujutro dočekati uz šolju čaja, ova slast nas je osvojila kada smo je prvi put probali u dvorištu domaćice koja je recept znala od svoje bake , šta je znala od bake i tako dalje. Kontrast slatkog i pomalo gorkog s jedinstvenom jesenskom aromom koja svakome šapće priču koja će ugoditi duši, slatkoća zelenih gredica zaslužuje mjesto u vašoj ostavi kako bi uravnotežila nadmoć plodova. To je džem koji zna dati okus raznim kolačima s punjenjem koje pripremate kod kuće.

Savjeti za skladištenje:

Čuvati na suvom i hladnom mestu, dalje od sunčeve svetlosti i mraza.
Nakon otvaranja čuvati u frižideru.
Rok upotrebe nakon otvaranja 30 dana.


Kuhala sam dok orasi nisu omekšali i sirup se zgusnuo. Stavimo kap na tanjur i ako se ne rastegne gotova je.
Stavljamo ih u sterilizirane staklenke, okrećemo ih poklopcem prema dolje i ostavljamo da se ohlade. Iz navedenih količina izlaze 3 staklenke od 150 g. Uživajte!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Za džem se odabiru izdužene i ne prevelike lopatice. Isecite na četvrtine ili polovine (male), uklonite semenke i skuvajte u vodi sa sirćetom. Obojite, prije skidanja s vatre, povrćem (3-4 kapi) i radi arome, zatim dodajte vanilin šećer, ako nije stavljen štapić vanilije.

Kad voda proključa, dodajte patlidžane i pustite da vri oko sat vremena.

Ocat ih odmah jača, pa jako prokuhaju. Ali ovo je i svrha ovog procesa za održavanje oblika. Ako se kuhaju direktno u sirupu, a da se prethodno ne skuhaju, u vodi s octom, previše će se natopiti i deformirat će se. Nakon toga, stavite ih u cjedilo, dobro isperite mlazom vode, ocijedite, čak i malo pritisnite rukom u cjedilo, namočite previše i deformirajte.

Nakon toga se stavljaju u cjediljke, pa se važu. Njihova težina bit će jednaka težini dodanog šećera. Šećer (1 kg) se otopi u 1/2 l vode i kad sirup prokuha, dodajte patlidžane, limunov sok ili glukozu i vaniliju.


Džem od zelenih oraha

Džem od zelenih oraha, tradicionalni, stari recept, jednostavan recept sa svim tajnama, kao što je nekad bio: s limunom, vodom, šećerom i voćem. Pisani recept i video korak po korak, sa svim tajnama za pravljenje prekrasnog džema, zlatnog, a ne smeđeg ili crnog.

Pozivam vas da zajedno napravite ukusan, prirodan džem od zelenih oraha bez konzervansa # 128578

4. Pripremite činiju-činiju sa hladnom vodom i kriškama limuna, u koju ćete staviti očišćene orahe.

Pronađite svaki od recepata klikom na sliku. Toplo vam preporučujem da ih isprobate i radujem se vašem povratku i ispričajte nam kako su ispali. To su jednostavni recepti, što prirodniji, bez kemikalija ili drugih nepotrebnih sastojaka. & # 128578

Recept za džem od zelenih oraha isprobali su i naši dragi čitatelji, u nastavku možete vidjeti samo neke od dobrota koje su oni pripremili:


Džem od zelenih patlidžana

sastojci
200 ml vode, 500 g šećera, oko 50 malih zelenih gredica (po mogućnosti sorte šljiva), 3-4 kašike limunovog soka, nekoliko kapi esencije vanile ili 1 kesica vanilin šećera.

Teškoća: niska | Vrijeme: 45 min


UTORAK TABELA & # 8211 Daniel TACHE & # 8211 Džem od zelenih patlidžana

U djetinjstvu sam čitao i čitao dvije knjige: rumunske legende ili bajke i kuharicu. Od prvog sam saznao da dobro uvijek pobjeđuje zlo, od drugog, da je često izuzetno teško razlikovati dobro od zla.

Bačen iz jednog ugla kuhinje u drugi, sa gotovo krhkim stranicama, požutjelim od pare i dima, Kuharska knjiga Marije Deleanu, štampane, mislim, tokom godina & # 821750, privukle su moju pažnju, prije svega, fontom koji se koristio za naslovnicu. Bucmast, s procvatima koji su čak i zamišljali stranice knjige, font je podsjećao na druga, bolja vremena. Otvorivši ga, otkrio bih da me intuicija nije prevarila. Recepti, napisani na rumunjskom koji su zadržali neke arome međuratnog razdoblja, doveli su mi pred oči svijet u kojem se ulje zvalo ulje, rezanci, iofca i pečeni kupus, bigus. Vjerujte, na praznim policama Rumunije u posljednjim godinama komunizma, slika ručka na izboru između anghemahta i puretine sa suhim marelicama bila je primamljiva kao avantura u izgubljenom svijetu Arthura Conan Doylea.

Čudno, ali upravo iz te kuharice, pune čuda, naučio sam da je vrijeme kuhanja još važnije od korištenih sastojaka. A važnije od svega je nešto što se ne može kvantificirati, nešto napisano malim slovima, u zagradama: kako želite, probati, ako je potrebno. Subjektivnom definicijom, okus se ne može mjeriti. U stvari, pridržavanje recepta nikada ne garantuje uspjeh. Na kraju sve ovisi o inspiraciji kuhara.

Zato me ideologije, ovi recepti za opću sreću, nikada nisu uspjeli uvjeriti. Pogotovo što nigdje, čak ni malim slovima, ne stoji da uspjeh provedbe političkog programa, ideologiziranog onako kako ga sadrži, ne ovisi samo o jednoj ili drugoj stvarnosti ili o povijesnom trenutku, nego, prije svega, o nešto što nema, može se mjeriti sviješću onih koji su uključeni, sa ili bez njihove volje, u ovaj proces.

Svjedoci smo, u posljednje vrijeme, repozicioniranja stranaka na političkoj sceni. U drugom historijskom kontekstu, u kojem bi se drugi akteri razvijali na političkoj sceni, rekao bih da je ponovno ideologiziranje stranaka prvi znak njihovog sazrijevanja. Međutim, uzimajući u obzir povijesni trenutak, uključene aktere, ali posebno opći nedostatak svijesti, bojim se da ću se za nekoliko godina morati vratiti kuharici. Gdje se izgubila?


Sastojci Džem od naočara za zimu

  • 1-1,2 kilograma gogonela
  • 500-600 grama zelene paprike (ja sam koristio 560 grama)
  • 200 grama luka
  • 4-5 velikih režnjeva belog luka
  • 40 grama đumbira (oko 4 cm korijena đumbira)
  • 300 ml. bijelo vino ili jabukovo sirće jačine 9 °
  • 300 grama šećera u prahu
  • 60 grama soli
  • 6 kašika (ili po ukusu) TABASCO ® sosa od zelene paprike

Priprema Zimski gogonele džem

1. Prvo dobro operite gogone i očistite repove. Zatim ga prepolovite i nožem uklonite drvo uz rep.

2. Zatim gogonele sitno nasjeckajte na kockice manje od 1 cm. Sakupite ih sve u veliki lonac.

3. Paprike narežite, operite, ocijedite i prepolovite. Krumpir ogulite i isjeckajte na isti način.

4. Luk nasjeckajte, češnjak zdrobite, a đumbir naribajte / sitno nasjeckajte. Sve ih stavite u istu posudu sa gogoneleom i paprikom.

6. Dodajte sirće u šerpu, zatim so i šećer.


7. Stavite posudu na srednju vatru i promiješajte nekoliko puta. Čim džem od gogonele počne kuhati, u tavi će se stvoriti mnogo tekućine u kojoj će plutati sjeckano povrće. Smanjite vatru na nisko i nastavite kuhati gogonele džem uz povremeno miješanje.

8. Džem od gogonelea je gotov nakon otprilike sat i pol, kad ispadne i tekućina dobije konzistenciju sirupa. Budite oprezni, u ovoj posljednjoj fazi ključanja moguće je uloviti dno, pa ga morate pomno pratiti, neprestano miješajući po dnu posude.

9. Ugasite vatru i dodajte TABASCO ® sos od zelene paprike po ukusu. Stavio sam gotovo pola boce jer ova vrsta Tabasca nije jako začinjena, već je mirisna, ali svako može staviti više ili manje, ovisno o tome koliko naglašeno želi biti začinjena nota slatkoće gogonelea.

Zimski gogonele džem i flaširanje # 8211

10. Kao i za svaku drugu konzervu, za flaširanje ovog džema iz gogona koristit će se vrlo čiste i sterilizirane staklenke i poklopci, a ta higijena načina rada osigurava savršeno očuvanje proizvoda.

Uključite pećnicu i postavite je na 150 stepeni Celzijusa. Dobro operite toplom vodom i deterdžentom za pranje posuđa, njihovim staklenkama i poklopcima, dobro isperite u nekoliko voda. Budite oprezni, nema ništa loše u ponovnoj upotrebi nekih starijih poklopaca, a ja to činim, ali bitno je da nisu deformirani ili zahrđali, u tom slučaju neće moći zatvoriti staklenku za kompot i njeno kvarenje je sigurno! Stavite poklopce i čiste staklenke na pladanj pećnice, s razmakom između njih, i stavite ih peći na najmanje 15 minuta, za to vrijeme će se osušiti i sterilizirati. Alternativno, poklopci se mogu staviti u zdjelu u koju se prelije vrela voda i opeći.

11. Vrući džem od gogonelea sipajte u pripremljene staklenke kako je prikazano u tački 10. Od količine sastojaka na gornjoj listi dobila sam 4 staklenke od 375 ml.

12. Odmah sam zavrnuo poklopce i okrenuo staklenke naopako. Nakon 5 minuta, okrenuo sam ih natrag i umotao u nekoliko debelih slojeva tekstila, kao u gnijezdo. Ostavio sam ih da se polako ohlade. Nakon hlađenja pobrinite se da su staklenke dobro zatvorene, odnosno da ne možemo pritisnuti blago ispupčeni dio poklopca uz blagu buku. Ako možemo "puknuti" poklopac, sadržaj te staklenke mora se potrošiti što je prije moguće. Moje su savršeno zapečaćene, zato su dvije odmah potrošene :)).

I samo zato, radi inspiracije, da vidite što sam učinila s ovim džemom od gogonele, evo ga:


Tradicionalni recept za džem od zelenih oraha

Sutradan pripremite staklenke u koje ćete staviti marmeladu. Nije potrebno navesti da moraju biti čisti, masni i bez ikakvog mirisa. Za džemove se obično koriste manje staklenke od 200 & # 8211 300 g - jer, zar ne?, Tvrde esencije čuvaju se u malim posudama. Voda, šećer i narezani limun se kuhaju dok se ne dobije sirup. Izvadite orahe iz posude u kojoj su se čuvali preko noći, dobro isperite pod mlazom hladne vode, zatim ih ocijedite, ocijedite i dodajte u vreli sirup. Tradicionalni recept za džem od zelenih oraha

Ostavite na srednjoj vatri dok sirup ponovo ne počne ključati, a zatim smanjite vatru i držite džem na vatri oko sat vremena. Orasi malo potamne, postaju mekani i sočni, a sirup se lijepo veže.


Video: Сладко от зелени смокиниGreen fig jam (Novembar 2021).