Novi recepti

Kupci žele više kineskih, talijanskih sastojaka u supermarketima

Kupci žele više kineskih, talijanskih sastojaka u supermarketima

Istraživanje je pokazalo da više kupaca želi svjetske namirnice u svojim supermarketima

Sve više kupaca željno je etničke hrane.

Oh dobro, izgleda da domaći kuhari postaju sve avanturističniji. Prema istraživanju ShopperVista, koje je naručilo IGD, 75 posto ispitanih kupaca željelo je više "svjetske hrane" u supermarketima.

Očigledno je da bi "svjetska hrana" značila različite stvari u različitim zemljama, ali pokazalo se da postoji opća rang lista za stavke koje bi bile najpopularnije. Food Navigator izvještava da bi kineski proizvodi bili najpopularniji, a slijede ih talijanski, indijski, meksički, tajlandski, španjolski i grčki. Francuska, karipska i američka hrana završila su na top 10 listi.

Samo u Londonu, prema istraživanju, 88 posto kupaca želi širi izbor hrane, što bi moglo značiti da je londonska scena hrane sve bolja (i da se širi i iznad mesnih pita iz prošlosti). "Većina nas putuje u inostranstvo i isprobava svjetske kuhinje", rekla je Joanne Denny Finch iz IGD -a za Food Navigator. "Želimo nastaviti uživati ​​u egzotičnim ukusima kad se vratimo kući." Ili, znate, neki od nas bi se mogli držati ramena.


Ninja za namirnice: Slatko i#39Nogomet i#39 maslina

Ninja mješovite robe ne ostavlja nijedan prolaz neistraženim, teglu neotvorenom, niti namirnice bez uzoraka. Dopuzite dolje zajedno s njom i pročitajte sve njene izvještaje o misiji ovdje.

Dodajte dovoljno šećera bilo čemu i napravili ste slatkiše, zar ne? Mislim, zašto biste inače našli neobične stvari poput ušećerenih beba rakova, inćuna i sipe u azijskim prolazima za užinu? Uprkos početnom faktoru ick-a, oni mogu biti prilično dobri (osim rakova. Oni mi nisu omiljeni. Imam problem sa teksturom). Ako već jedete komade goveđeg mesa i slanine, a niste neskloni morskim plodovima, onda su to samo pahuljice i komadići iz mora.

Smatram da je polovina hrane koju jedemo stečenih ukusa - obožavam masline kao odrasla osoba, ali sjećam se kako sam prvi put probala „zapadnu“ maslinu (Olea europaea) kao klinac, napukla su mi se usta i htio sam zaplakati. Vidite, u to vrijeme samo sam probao „kinesku“ maslinu (Canarium album L.) i znali su da je to slatka trpka poslastica s ukusnim hitovom sladića. Siguran sam da su obje vrste podjednako, neukusno gorke, s drveta. No, nakon što su prošli proces stvrdnjavanja i arome, nitko neće zbuniti kinesku maslinu s onom kakvom se dobiva na štapiću za martini. Nešto produženije od Olea europea i sa dva šiljasta kraja, Kanariji na Havajima se zovu „fudbalske lopte“ i dio su popularne porodice sušenog voća iz sjemenki oraha. Lijepo su hrskavi i obično su malo vlažni. Iako sam, kao što vidite sa slike, dobio osušeno pakovanje koje je predugo sjedilo na polici. (Savjet za kupovinu: Većina “zapadnih” supermarketa postavlja nove dionice sprijeda, pa se starije zalihe guraju unatrag. Azijski supermarketi nepogrešivo slažu najstarije stvari ispred sebe, pa kupci koji zgrabe i krenu krče put do novih zaliha. Stoga, ako želite svježe stvari, morate zasukati rukave i kopati. Nažalost, svi azijski kupci to već znaju, pa ono što ovaj sistem zaista radi je stvoriti veliki nered.)

U mom pakovanju navedeni su sastojci: zelena maslina, šećer, sol, limunska kiselina i gorki začini (vjerovatno anis). To nije loša grickalica za automobile, a trebala bi spriječiti i bolest kretanja. Ono što me ipak uznemirava je slika jedne nove laboratorije s ljudima u laboratorijskim mantilima na stražnjoj strani čopora. Sjećate li se kako su nauka i tehnologija = dobre? Ovih dana sve što želim vidjeti na poleđini ambalaže hrane je slika farmera i njegove krave.


Svi ljubitelji slanog slatkog, kineska kobasica je za vas

Svi proizvodi predstavljeni na Bon Appétitu neovisno su odabrani od strane naših urednika. Međutim, kada nešto kupite putem naših maloprodajnih linkova, možemo zaraditi proviziju za pridružene osobe.

Sve moje najljepše uspomene s porodičnim centrom oko hrane: rano ustajanje s roditeljima u žustro oktobarsko jutro kako bih uhvatio uličnog trgovca koji prodaje jianbing, tatin omiljeni doručak dok sam odrastao pijući čaj s tetkama i ujacima dok jedemo svoju tjelesnu težinu u ličiju za stolom za trpezu punih trbuha s obroka najboljeg kuhara u gradu - moje mame.

Nakon što sam se odselila iz kuće u Sjevernoj Karolini, rekreiranje okusa kuvanja moje porodice pomoglo mi je da ih zadržim blizu. Otkrio sam da ništa nije bolje od lap cheong -a (kantonski naziv za kinesku kobasicu) za brzo rješavanje situacije kada me spopadne nostalgija, podsjećajući me na prženi pirinač koji moja mama radi kad god dođem u posjet.

Kineska kobasica datira iz perioda sjeverne i južne dinastije (

300–500 n. E.). Jedan almanah iz tog perioda opisuje jedinstvenu tehniku ​​punjenja kobasica bez škroba koja je razvijena za očuvanje mesa i koju se slijedi do danas. Južne porodice tradicionalno su pravile zalihe kobasica u pripremi za novu godinu, a mnogi i dalje smatraju domaće kobasice osnovnom hranom za novogodišnju večeru.

Kineska kobasica široka je krovna kategorija koja uključuje mnoge vrste kobasica, sušenih na zraku i dimljenih, iz svih dijelova Kine, kao i iz Vijetnama i Tajlanda. Može se napraviti od svježeg svinjskog mesa, svinjske masti, jetrica, a ponekad i piletine, i ima tendenciju da bude slatko koliko i slano, bogate, guste, emulgirane teksture. Prema Baiduu, kineska kobasica spada u dvije velike kategorije: slatka sorta iz kantonalne regije, često konzervirana sa soja sosom, solju i šećerom, i začinska, napravljena od čilija, iz Sečuana. Budući da je slatka vrsta daleko najrasprostranjenija u kineskim supermarketima u SAD -u, obično to nadoknađujem dodavanjem dosta začinjenih sastojaka.

Što se tiče preferencija marke, moj lokalni kineski supermarket nosi Kam Yen Jan, a ja sam bio zadovoljan sortom svinjetine i piletine. Vrste napravljene samo od svinjetine su autentičnije, ali one napravljene od svinjetine i piletine imaju manji sadržaj masti. Općenito, potražite sušenu kobasicu s mramornim ružičasto-bijelim vanjskim izgledom u odjeljku s hladnjakom.


Šta kupci žele od društvenih medija u supermarketima?

U nekim slučajevima, društveni mediji sada su postali kanal za korisničku podršku, jer ljudi mogu postaviti pitanja ili dati komentar u trenutku - razmjenjujući svoje iskustvo s drugima. Na prvi pogled to zvuči kao zaista pozitivno korištenje medija, ali 19% potrošača prati robne marke na Facebooku i Twitteru kako bi se samo žalilo na proizvode i usluge. Ovo je pitanje koje su marke i trgovci na brzinu morali riješiti kako bi osigurali održavanje zadovoljstva kupaca i smanjili šanse da negativni komentari postanu viralni. Nažalost, kako se upotreba društvenih mreža ubrzala posljednjih godina, rezultat negativne recenzije ili objave može značajno utjecati na budućnost proizvoda ili usluge i ostaviti trajnu štetu.

Studija koju je naručio Maybe pokazala je da svaki četvrti kupac koristi društvene medije kako bi im pomogao pri donošenju odluke o kupovini. Polly Barnfield, osnivačica Maybe, rekla je da trgovci moraju osvijetliti proces putovanja potrošača i premostiti jaz između kupovine i kupovine, jer nalazi ukazuju na to da su društveni mediji ključna komponenta koju bi trgovci trebali iskoristiti.

81% kupaca priznaje da preporuke i postovi obitelji i prijatelja izravno utječu na njihove buduće odluke o kupovini, dok je 78% njih reklo da postovi robnih marki i trgovaca na društvenim mrežama utječu na njihove odluke o kupovini. Ovo naglašava važnost sadržaja objavljenog na stranicama društvenih medija kompanije, jer se potrošači u velikoj mjeri oslanjaju na te stranice kako bi dobili dodatne informacije i preporuke o proizvodu.

Budući utjecaj društvenih medija na maloprodaje još je nepoznat, međutim, jasno je istaknuto da trgovci moraju nadzirati svoje mreže društvenih medija kako bi utjecali na odluke o kupovini. Na temelju gornjih statističkih podataka, YouTube je najbolji društveni medij koji potrošači mogu koristiti za učenje o proizvodima i uslugama. Na primjer, Morrisons je nedavno objavio video koji prikazuje porodicu kako stvara domaću pizzu, prikazujući sve potrebne sastojke, koji su svi dostupni za kupovinu. Mogućnost prenošenja ove poruke na druge kanale društvenih medija, poput Twittera, bila bi izazovna zbog ograničenih dostupnih znakova. Nevjerovatno je važno podijeliti raznoliki sadržaj na više kanala društvenih medija kako biste osigurali da šaljete pravu poruku na pravom mjestu u pravo vrijeme.


Odeljenja

Carnicería

Profesionalni mesari, personalizirana usluga, odaberite vaš omiljeni predmet i debelo ili tanko izrezati ćemo ga na vaš način - "Corte al gusto!"

Carnicería

Svježi proizvodi

Najsvježiji sezonski favoriti i velika raznolikost - to je kao da posjetite lokalni mercado.

Svježi proizvodi

Pescadería

Veliki izbor ribe - i ukusni ceviche svježi cijeli dan.

Pescadería

Tortilleria

Autentične domaće tortilje svježe kuhane cijeli dan, a tamales kad god poželite.

Tortilleria

La Cocina

Ništa ne kaže: "Dobrodošli kući", poput obroka iz La Cocine.

La Cocina

Cremería

Naš delikates s autentičnim okusima i sastojcima Latinske Amerike.

Cremería

Florería

Svaki dan je posebna prilika sa svježim cvijećem.

Florería

Panadería

Stotine kruhova, peciva, peciva i kolača upotpunit će vaš sljedeći obrok ili proslaviti vaš sljedeći praznik!

Panadería

Namirnica

Ovdje je sve što vam je potrebno da se osjećate kao kod kuće.

Namirnica

La Isla Juice Bar

Aguas freske, wellness snimke i svježi sokovi po narudžbi.

La Isla

Dulcería

To nije zabava bez slatkiša - i pinjata!

Dulcería


Istina o kuhanju s MSG -om kod kuće

U ormaru sam sjedio vrećicu MSG-a, neko vrijeme neotvorenu, kupljenu tko zna kad iz nejasne predodžbe da ću jednog dana vidjeti o čemu se radi. A pod "quotype" "mislim na glavobolje, noćno znojenje, loše trgovinske sporazume, cijeli taj posao s polarnim medvjedima, nisku anksioznost zbog koje razjarujete svoje kratke dane na ovoj zemlji i razne druge bolesti koje MSG je okrivljen za.

Ispostavilo se da su krivi za nepravedno. Dokazi o utjecaju MSG -a na ljudsko zdravlje nisu osobito jaki, a zapravo je posljednjih godina njegov ugled oživljen entuzijazmom prema umamiju - "slanom okusu" - čiji je MSG čisti izvor.

Pa sam prošlog vikenda otvorila torbu MSG -a. (MSG se ne prodaje kao MSG, naravno. Naziv proizvoda na ovoj vrećici bio je Ajinomoto, od japanskog proizvođača u Sjedinjenim Državama, možete ga pronaći kao „pojačivač okusa“ Accent.) Imao sam namjeru napokon kuhati s tim stvarima. Ali prvo sam htio još malo istražiti.

Kako napraviti čorbu od morskih plodova za 10 minuta

Otkriće MSG -a, kovanje umamija i lansiranje proizvoda Ajinomoto (na japanskom za & quotationsence of aroma & quot) dogodilo se brzo. Priča ide ovako: Japanski hemičar po imenu Ikeda Kikunae, 1908. godine, pitao se šta je klasičnoj japanskoj čorbi daši dalo njen mesnati okus, jer dashi nije sadržavao stvarno meso - samo morske trave i suhe pahuljice fermentirane palamide. Smatrajući da potječe od algi, Kikunae je na kraju izolirao spoj za koji je smatrao da je odgovoran za okus mesa: glutaminsku kiselinu, neesencijalnu aminokiselinu koja se prirodno nalazi u hrani poput rajčice i gljiva, te u fermentiranim proizvodima poput soja sosa i sira.

Kikunae je odmah podnio patent za pojačivač okusa MSG, koji je glutaminska kiselina plus natrij, i nazvao je okus koji je otkrio umami, u vezi s japanskom riječi umai, ili "quotdelicious." (Danas se smatra "četvrtim" okusom, nakon slatkog, slanog, kiselog i gorkog.) Godine 1909. MSG je izašao na tržište kao Ajinomoto, što je naplaćeno kao način da se blaža hrana učini boljom.

(Dve sveobuhvatne istorije života MSG -a dostupne su u Gastronomici i Smithsonian -u na mreži.)

Nakon što se proširilo na druge dijelove Azije - naime Kinu i Tajvan (koji je danas svjetski lider u potrošnji MSG -a po glavi stanovnika!) - začini su stigli u SAD putem kineskih restorana, koji su postali popularni sredinom stoljeća. Tako je u svakom slučaju dospjelo do restorana.

Otprilike u isto vrijeme, MSG su prihvatili proizvođači konzervirane i smrznute hrane, poput Campbella##27, zbog svoje sposobnosti da udara blagu, jeftinu hranu, a američka vojska iz istog razloga- nadali su se da će pozajmiti malo zalogaja bez okusa. Začini sa naglaskom su pogodili supermarkete 1947. Amerikanci su jeli MSG i niko nije bio mudriji.

Kinesko-američki ugostitelji nepravedno su zlostavljani zbog japanskog izuma koji je široko prisutan u američkoj hrani

Kinesko-američki liječnik objavio je 1968. godine pismo u New England Journal of Medicine o čudnom stanju koje ga je zadesilo dok je jeo u kineskim restoranima, uključujući "ukočenost i lupanje srca." glutamat je bio okrivljen za doktorove probleme, pa su kinesko-američki ugostitelji nepravedno zlostavljani zbog japanskog izuma koji je široko prisutan u američkoj hrani. (Usput, ostaje u dosta prerađene hrane, uključujući Doritos, KFC, Campbell 's supu od pilećih rezanci i Pringles.)

Iako je bilo mnogo istraživanja na tu temu od 1970 -ih, još uvijek nije jasno je li to loše za ljudsko zdravlje ili je odgovorno za bilo koji sindrom kineskog restorana. Zapravo, što se tiče FDA -e, MSG se "kutogeneralno smatra sigurnim."

Ovaj prženi pirinač definitivno je oštećen u procesu izvještavanja o ovom članku.

Odlučio sam početi ubacivati ​​MSG u sve što sam skuhao kako bih provjerio je li to ono što je potrebno da se od obične domaće kuhinje-uglavnom bez recepta, bez obzira na jela tipa "#x27s u hladnjaku"-pretvori u nešto misteriozno otmjeno i ukusno .


Kupujte sada i uštedite!

Uzgajajte svoje povrće

Jeste li ikada poželjeli da ste znali da vaše povrće nije samo svježe, već i ubrano samo nekoliko trenutaka prije nego što ste ga upotrijebili u svojim omiljenim receptima? Vaši snovi se mogu ostvariti! Odgovor je da uzgajate vlastiti povrtnjak. Zabrinuti ste da vam je potrebna neka vrsta “zelenog palca ” ili magična sposobnost uzgoja povrća [& hellip]

Brzi savjeti za brzo kuhanje - bilo kada!

Prije nego što pribjegnete još jednoj noći brze hrane ili naručite hranu za van, razmislite o ovome: Priprema ukusnog, hranjivog obroka može potrajati manje vremena. Zapravo, možete pripremiti obrok za jednog ili za cijelo domaćinstvo gladnih ljudi za manje od sat vremena. Šta je ključ za stvaranje nevjerojatnih predjela [& hellip]


Globalna tržišta u srednjem Tennesseeju

Alekseyevo tržište (rusko i istočnoeuropsko tržište) - 718 Thompson Ln, Nashville, TN 37204

K & ampS Svjetsko tržište (proizvodi iz mnogih zemalja) - 5861 Charlotte Pike, Nashville, TN 37209

Kim's Market (azijska trgovina mješovitom robom) - 1118 Memorial Blvd, Murfreesboro, TN 37129

Kraljevska tržnica (azijska tržnica s tajlandsko -laotskim kafićem) - 1801 Antiohijska štuka, Antiohija, TN 37013

Leone Star African Market (afrička trgovina mješovitom robom) - 459 Bell Rd, Nashville, TN 37217

Maemax Market (filipinska tržnica i restoran) - 3016 W Nir Shreibman Blvd, La Vergne, TN 37086

Mi Favorita Super Mercado (latinoamerička trgovina) - 6317 Charlotte Pike, Nashville, TN 37209

Tržnica Newroz (kurdska tržnica i restoran) - 393 Elysian Fields Ct, Nashville, TN 37211

Patel Brothers (indijska trgovina mješovitom robom) - 420 Harding Pl, Nashville, TN 37211

Plaza Mariachi (meksički centar za zabavu, kupovinu i blagovanje) - 3955 Nolensville Pike, Nashville, TN 37211


Ljekovita hrana

Baš kao što su sastojci svakog jela i prezentacije važni, maniri za stolom i ljubaznost među restoranima uvelike su dio kineske kulturne tradicije. Mogućnost uživanja u ovim užicima je takođe karakteristična - štapići za jelo! Za mnoge strance je nevjerojatno vidjeti čak i najmanje dijete kako jede s takvom spretnošću. Upotreba dva jednostavna štapića na ovaj način umjetnost je za sebe, a štapići su odredili način na koji se jela predstavljaju za stolom. Samo kombiniranjem izvrsnih jela s dobrim manirima može se u potpunosti uživati ​​u visokoj umjetnosti kineske kuhinje.


Povezane vijesti

Kako ERP hrane i pića dovodi do uspjeha

Aptean | 05-maj-2021 | Tehnička / Bijela knjiga

Rješenje za planiranje resursa preduzeća (ERP) specifično za industriju moglo bi biti ključna razlika između "samo snalaženja" i prekoračenja vašeg.

Kjeldahlov vodič: zlatni standard za analizu dušika

BÜCHI Labortechnik AG | 15. februar 2021 | Tehnička / Bijela knjiga

Uz ovaj besplatni vodič, oslonite se na 50 godina iskustva u korištenju Kjeldahlove metode kao referentne metode za određivanje dušika. Uče o:

Analiza proteina u alternativama biljnog mesa

BÜCHI Labortechnik AG | 02. novembar 2020. | Tehnička / Bijela knjiga

Kjeldahl, referentna metoda za određivanje ukupnog dušika i bjelančevina, može se lako i pouzdano koristiti za procjenu biljnih alternativa mesu.

Na ovaj način možete poboljšati povrat ulaganja pomoću uputa

SwipeGuide | 16-mart-2020 | Tehnička / Bijela knjiga

OPI. Vreme promene. 5S. CILT. Prvi put-desno. Sve su to ključne metrike za efikasne postupke prerade i pakovanja.
Moguće je.


Pogledajte video: KAUFLAND FOOD HAUL . KUPOVINA HRANE (Novembar 2021).