Novi recepti

Kako kupiti tavu od livenog gvožđa koju nikada nećete želeti da zamenite

Kako kupiti tavu od livenog gvožđa koju nikada nećete želeti da zamenite

Posude od livenog gvožđa mogu sve i traju ceo život - ali pronaći dobro nije uvek lako. Evo kako odabrati najbolju za sebe.

Uređivački tim je nezavisno odabrao i pregledao svaki proizvod koji predstavljamo. Ako obavite kupovinu pomoću navedenih linkova, možemo zaraditi proviziju.

Čvrsta, pouzdana posuda od lijevanog željeza jedna je od stvari koje su potrebne svakom ozbiljnom domaćem kuharu. Svestran je (ide od šporeta do pećnice bez problema), čvrst i uz malo pažnje trajat će vječno. I zadnji dio je pravi trik: ne želite ga kupiti slučajno, jer je to nešto što biste jednog dana mogli pokloniti svojim unucima.

U stvari, kada su u pitanju tave od lijevanog željeza, novije zapravo nije nužno bolje. To je zato što stvar koja čini lijevano gvožđe tako sjajnim - začini - postaje zaista dobar tek nakon nekoliko godina redovne upotrebe. I odmah možete uočiti razliku. Nova posuda od lijevanog željeza na dodir je gruba. Dobro začinjen je toliko gladak da će jaja kliziti po njemu kao u tavi koja se ne lijepi.

Iako se većina novog lijevanog željeza isporučuje prethodno začinjena, obično postoji samo jedan ili dva sloja začina. Proizvođačima bi trajalo predugo i bilo bi preskupo da dodaju još. I to je nešto što će se prirodno dogoditi redovnom upotrebom i pravilnom njegom.

Ali šta je začin? Počinje kao ulje za kuhanje, ali nije to baš tako. Kako proizvođač lijevanog željeza iz Fielda objašnjava na svojoj web stranici, "Kada su izloženi velikoj vrućini, dugi lanci molekula masti raspadaju se na polimere kratkog lanca koji se vežu s prirodno proizvedenim ugljikom i golim željezom, stvarajući neku vrstu glazure. Ovo je začin , i ima glatka svojstva koja se ne lijepe slična teflonu. "

Međutim, ako je za novu tavu potrebno neko vrijeme, kupovina dobre polovne posude od lijevanog željeza može biti kocka. Starije tave možete pronaći u antikvarnicama i na Ebayu, ali mogu završiti lagano iskrivljene ili imaju pukotine na kosi koje s vremenom potpuno nestanu. Ili im može trebati toliko posla da to uopće poništava smisao dobijanja starije tave. Ipak, to se kockanje ponekad može isplatiti.

Evo četiri odlične vrste tava koje možete dobiti, plus prednosti i nedostatke svake od njih:

A Lodge Pan

Velike su šanse da ste negdje vidjeli novu posudu od lijevanog željeza na prodaju, to je bila loža. Kompanija proizvodi kuhinjske alate od lijevanog željeza svih vrsta u South Pittsburg Tennesseeju od 1896. godine, i oni su posljednji od "starih" američkih proizvođača koji još uvijek postoje. Jedna od najvećih prednosti je to što su vrlo jeftini - standardni 10,25 -inčni tiganj na Amazonu košta manje od 15 dolara.

Nedostatak je, međutim, to što su oni teški. Napravljene su mnogo deblje od ostalih tava (što je dio onoga što ih čini tako jeftinima). Međutim, nedavno su objavili lakšu liniju "chef collection", s kojom je malo lakše rukovati i, po cijeni od 27 USD za tavu od 10 ", nije mnogo skuplja.

Drugi nedostatak je to što su ove posude među najgrubljim i najmanje začinjenim, te znači da je potrebno puno kuhanja na njoj prije nego što dobijete zaista glatku podlogu nalik teflonu-iako će se to dogoditi s vremenom.

A Used Pan

Ako ste voljni malo loviti i možda se kockati, može biti zabavno provjeriti antikvarijate ili na Ebayu pronaći dobru vintage tavu. Jedan vrlo popularan brend je Griswold, koji je osnovan 1865. godine, a prestao je s radom 1957. godine, ali čije su tave još uvijek visoko cijenjene zbog svoje kvalitete.

Prednost Griswolda bila je u tome što su tiganje učinile mnogo tanjim, pa se njima lako rukuje, te im je potrebno manje vremena da se potpuno zagriju. Nedostaci su, naravno, što nema garancija ili garancija pri kupovini nečega polovnog. I obično su malo skuplji-brza pretraga pokazuje da će osnovne 10-inčne Griswold tave koštati oko 75 USD ili više nakon isporuke, iako mnogi ljudi traže 200, pa čak i 300 USD ili više za bolje.

A Marquette Castings Pan

Marquette je kompanija sa sjedištem u Michiganu koja proizvodi posude od lijevanog željeza i čelika od 2016. Mnoge njihove posude se lijevaju u Kini, iako su nedavno počeli prodavati posudu pod nazivom 10.5, koja se proizvodi u Michiganu. Ova posuda je mnogo lakša i tanja od Lodge posuda, iako nije tako lagana kao Griswold. I dok će još potrajati neko vrijeme da se potpuno začini, ono je i iznutra mnogo glađe, što znači da u njemu možete početi pržiti jaja mnogo brže. Nedostatak je što rad koji je potreban da se napravi tava znači da je mnogo skuplji - novi košta 195 USD na Amazonu - iako dolazi i s doživotnom garancijom.

Poljski pan

Field je još jedna od najnovijih i najzanimljivijih kompanija od lijevanog željeza. Njihove tave su proizvedene u SAD -u, nevjerojatno su lagane i glatke. Štaviše, relativno su dobro začinjeni - i njihovi savjeti o njegovanju i začinjanju posuđa za kuhanje su besprijekorni. Kao i kod drugih novih američkih proizvođača, oni nisu jeftini: tava od 10 inča košta 125 USD i dostupna je samo na njihovoj web stranici ili u nekoliko desetina specijaliziranih trgovina diljem zemlje. A njihovo je jamstvo malo neodređeno - dok ste izričito u mogućnosti vratiti bilo što u roku od 45 dana, nakon toga nude "doživotne smjernice" o njezi i održavanju putem telefona ili e -pošte.


10 najboljih tiganja od lijevanog željeza, od lože do Viktorije do Stargazera

Napomena: Ako kupujete putem veza u ovom članku, InsideHook može zaraditi mali dio dobiti.

Posuđe od livenog gvožđa na povratničkoj je turneji po američkim kuhinjama od početka veka. Kako domaći kuhari preispituju odakle im hrana, tako i oni razmatraju porijeklo svoje opreme za kuhanje. Posljedično, tava od lijevanog željeza postala je uzor dugovječnosti, intencionalnosti i, uglavnom, američke proizvodnje. No, najzagonetnija stvar u velikim pozama je koliko ih ljudi pogrešno razumiju.

Postoje beskrajni razlozi da si kupite tavu od lijevanog željeza: one mogu trajati generacijama, za razliku od tava koje se ne lijepe i koje se svakih nekoliko godina bacaju u otpad, mogu se nositi sa svim vrstama kuhanja, od ploča za kuhanje do logorske vatre, za razliku od često skupljeg nehrđajućeg čelika i posuda po kojoj se prave neki od najzadovoljnijih recepata, od savršeno pečenog mesa do hrskavih pizza do začinjene shakshuke. U posljednje vrijeme, međutim, čini se da mnogi ljudi hvataju negativnosti: ideju da su teški, da se teško čiste, da ih boli i da ih nije lako kuhati.

Stvar u vezi s tim nedostacima je ta što zapravo nisu istinite - barem ne moraju biti. Lijevano željezo nije monolit. Dok su se kompanije za posuđe još u 19. stoljeću držale slične formule, korist ponovnog oživljavanja materijala u 21. stoljeću je ta što kompanije inoviraju, dizajniraju tave i druge lonce i tave od lijevanog željeza za posebne slučajeve upotrebe. Da, lijevano željezo je kao i svaka druga vrsta posuđa - možete odabrati koji brand odgovara vašim specifičnim potrebama.

Zaboravite šta znate ili mislite da znate o livenom gvožđu. Odabrali smo najbolje i najpopularnije kompanije koje i danas proizvode posude kako bismo vam pomogli da odlučite koja je tava prava za vas. (Posebno se fokusiramo na tavu promjera najbližu 12 inča, za koju smatramo da je najbolja veličina za većinu ljudi.) Bilo da želite isprobati najnovije i najbolje na tržištu, super laganu tavu kojoj treba puno pažnje ili nešto spremno za kuhanje iz kutije, pronaći ćete to ispod.


Costco prodaje dupe Ine Garten ’s omiljenu tavu od lijevanog željeza & Cijena je tako dobra

Uvijek smo u potrazi za dobrim poslom za kuhanje, pogotovo ako je u pitanju artikl koji odobrava naš kulinarski heroj Ina Garten. Napajali smo naše ormare stvarima poput njenih omiljenih nizozemskih pećnica iz Le Creuseta i preporučenog KitchenAid stalnog miksera i svih njegovih dodataka, ali vjerovatno najviše koristimo Garten ’s omiljenu tavu od lijevanog željeza. Pa kad smo vidjeli da Costco trenutno prodaje lažnu cijenu na koju su snižene cijene, znali smo da to moramo reći svijetu.

Naša misija u SheKnows -u je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da ih volite koliko i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.

Costco ’s Tramontina tiganj od livenog gvožđa 2-paket dolazi sa 10-inčnim tiganjem, 12-inčnim tiganjem i dva silikonska držača koji se mogu ukloniti za ručke. Trenutno takođe ima popust od 6 USD, što znači da paket možete dobiti za samo 23,99 USD u prodavnici i 29,99 USD na mreži, ako imate članstvo u Costco-u.

To je prilično nevjerojatna ponuda, s obzirom na to da 12-inčna Lodge tava od lijevanog željeza s držačem ručke košta više od 40 USD na Amazonu.

Kompromis je, naravno, u tome što s Costcovim ugovorima#8217 idete s markom koja je manje poznata. Ako želite ići iskušanom rutom, odobrenom od strane Gar Gartena, možete samo nadograditi i nabaviti 2 pakovanja Lodge tava od lijevanog željeza, koja uključuju 12-inčni tiganj, 10,25-inčni tiganj i dvije crvene silikonske ručke.

Bez obzira na to kako ga nabavite, možete se odmoriti kad u vašoj vlastitoj kuhinji nađete pouzdani tiganj od lijevanog željeza. Skuhajte veliku porciju slanine, napravite kolačić od tave ili si priuštite pečeni odrezak. Šta god da napravite, uskoro ćete se zapitati zašto vam je za početak trebalo toliko vremena da nabavite tavu od lijevanog željeza.


8 razloga zašto vam je u kuhinji potrebna tava od livenog gvožđa

Svaki iskusan domaći kuhar (bez namjere igre) zna koliko je vrijedno držati barem jednu pouzdanu tavu od lijevanog željeza u svom arsenalu za kuhanje i pečenje. Ako tek počnete kuhati s njima, bit će potrebno samo nekoliko jela da otkrijete da ovaj komad kuhinjske opreme nema para u svestranosti, izdržljivosti i funkcionalnosti. Njihova svrha ide dalje od jednostavnog kukuruznog kruha za pravljenje ukusnih predjela, deserta, glavnih jela i još mnogo toga, pa evo naših glavnih razloga da otključamo neograničeni potencijal ovog kuhinjskog alata koji morate imati.

#1. Oni su takođe jeftini.

Kvalitetnu tavu možete kupiti u većini lokalnih prodavaonica kućne robe za 15-20 USD. Lijevano željezo održava i distribuira toplinu jednako dobro kao i neka od najskupljih posuđa, što ga čini lako dostupnim, isplativim načinom da poboljšate kvalitetu svojih jela od dobre do odlične, bez dodatnih troškova.

#2. Oni su gotovo neuništivi.

Liveno gvožđe je ozbiljna kuhinjska oprema koja će trajati zauvek-s obzirom na to da se o njoj & apossu pravilno neguje. Višak hrane možete čak i sastrugati s njegove neprianjajuće površine pomoću metalnog posuđa (uobičajeno ne-ne). Začini od lijevanog željeza kemijski su povezani s metalom pa su izuzetno otporni. Kisela hrana je, međutim, jedino čega se treba kloniti pri kuhanju od lijevanog željeza, jer svaka nezačinjena mjesta na tavi mogu potencijalno unijeti metalne arome u vašu hranu.

#4. Predstavljaju nevjerovatno svestrane radne konje u kuhinji.

Tave od lijevanog željeza mogu se koristiti za pirjanje, prženje u tavi, pečenje, pečenje, pirjanje, pečenje, pečenje i još više tehnika kuhanja. Profesionalni savjet: Što je vaša tava od lijevanog gvožđa začinjenija, to će joj bolji okus i aposs dati sve što kuhate-od kukuruznog hljeba do piletine. Nastavite čitati da biste saznali kako ga začiniti (i ponovno začiniti).

#5. Zagrijavaju se i ostaju vrući.

Posuđe od livenog gvožđa nema premca po svojim grejnim svojstvima i kapacitetu-što znači da se izuzetno zagreva i zagreva ostaje izuzetno vruće. Ovo je važno iz mnogo razloga, ali posebno kada se meso peče kako bi se stvorio lijepi šargarepa, pravi veliki haš ili peče piletina i povrće.

#6. Njihovo čišćenje je jednostavno.

Tave od livenog gvožđa nikada ne treba prati sapunom (osim ako ih ne želite ponovo začiniti). Za one lijene, kad dođe na jelo, domaće kuharice, poput mene, ovo je divna, divna vijest. Za pranje jednostavno isperite u jako vrućoj vodi dok trljajte čvrstom četkom. Za tvrdoglavu hranu koja se & aposs zalijepila za tavu, prokuhajte vodu u tavi i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim ponovo isperite. Još jedna napomena: Nikada ne dopustite da se lijevano željezo osuši-uvijek ga morate odmah osušiti ručnikom kako biste spriječili hrđanje. Nakon što ste ga očistili čistim ručnikom, možete staviti i lijevano željezo na laganu vatru na peć da se potpuno osuši.

#7. Ponovo ih začinite.

Znate i da je vrijeme da ponovo začinite tavu od lijevanog željeza kada se hrana počne lijepiti ili nekad sjajna crna posuda počne dobivati ​​dosadnu boju (što znači da se hrana uskoro može početi lijepiti). Evo & aposs kako to učiniti:

Jednostavno zagrijte pećnicu na bilo gdje 350 ° do 400 °. Dno obložite folijom. Očistite tavu vrućom vodom sa sapunom i četkom za ribanje i dobro je osušite. Nanesite ulje po cijeloj površini (iznutra i izvana) posude. Stavite posudu naopako na gornju rešetku i pecite jedan sat. Isključite pećnicu i ostavite da se posuda potpuno ohladi (možete je ostaviti preko noći). Sljedećeg jutra izvadite ga i uništite à!

#8. Mogu se koristiti za razna jela-od doručka, predjela, do deserta i mnogih drugih stvari.


Šta učiniti s mini tavama od lijevanog željeza

Što radite s tim sićušnim posudama od lijevanog željeza promjera samo oko šest inča - ili još manjima koje se okreću na tri i pol? Nemojte ih prebacivati ​​u status pepeljare ili naslona za kašiku-mini tiganje od livenog gvožđa ima mnogo drugih zabavnih i praktičnih upotreba, od tostiranja začina do pečenja savršenih pojedinačnih porcija svega što biste napravili u velikoj tavi!

Sretan petak!

Objava koju je Lodge Cast Iron (@lodgecastiron) podijelila 11. marta 2016. u 05:14 PST

Kućište od 6,5 inča od lijevanog željeza, 7,99 USD na Amazonu

Predivan i korisniji nego što mislite.

Ako i dalje ne koristite svoju liliputansku tavu u kuhinji, uvijek biste je mogli pretvoriti u ukras ili ogrlicu. Mi ipak više volimo da to ostane u vezi s hranom.

Evo 13 načina korištenja mini tava od lijevanog željeza. (I zapamtite, budući da je lijevano željezo, još uvijek ga morate začiniti i pravilno njegovati kako bi bilo u dobrom stanju.)

1. Tostirajte male količine začina ili orašastih plodova

Ne morate uključivati ​​pećnicu ili izvaditi veliku posudu da prepečete malu šaku začina ili oraha za recept. Samo upotrijebite mini tiganj (ostavite ga da se osuši bez potrebe za uljem ili maslacem) - pažljivo pratite sastojke kako ne bi zagoreli i vjerujte svom nosu da vam kaže kada su spremni za skidanje s vatre. Odložite ih na mali tanjur, krpu ili papirni ubrus ili čistu radnu površinu kako biste ih spriječili da dalje kuhaju, umjesto da ih ostavite u vrućoj tavi gdje ih mogu prenijeti. Pogledajte još savjeta o tostiranju začina iz zajednice Chowhound i isprobajte tehniku ​​s našim receptom za pileću tikku masalu. Ali možete prepeći i samljeti cijele začine kad god se zatraži uobičajeni prethodno mljeveni začin da pojača njihov okus u jelu!


Griswold oznake od lijevanog željeza uključuju:


“Erie ” Logotip
Proizvedeno oko 1880-1907

Griswold ’s Erie
(Griswoldov dijamantski logo)

Oko 1884-1910

Stil je promenjen
Griswolds Erie

Oko 1905-1906

Predstavljen novi logotip pod nazivom kružni križ
Slant Logo

Sa toplotnim prstenom oko 1906-1916

Nagnuti logotip s EPU -om

Oko 1906-1929

Nagnuti logotip bez Erie

No Erie pod logom oko 1909-1920

Griswold sa logotipom velikog bloka

Bez kurzivnih slova 1920-1930

Logotip velikog bloka
(bez toplotnog prstena)
Oko 1930-1939

Griswold veliki ukošeni logo
(bez toplotnog prstena)

1939-1944

Logotip u malim blokovima
Značajno smanjenje veličine logotipa. Oko 1939-1957

Erie lijevano željezo (približni datum 1880-1907)

Erie od lijevanog željeza jedno je od najtraženijih starog lijevanog željeza koje možete sakupiti. Griswold je koristio ovaj logo između 1880-1907.

Erie lijevano željezo proizvedeno je između 1880-1907. Tijekom godina Griswold je napravio male promjene u liniji Erie, poput ručke, logotipa Erie i broja uzorka u sredini. Ukupno postoji šest poznatih serija Erie tava.

Erie tave od lijevanog željeza vrlo su tanke i lagane. Zbog toga su skloniji iskrivljavanju. Stoga, ako kupujete Erie na mreži, svakako pitajte prodavača da li se tava ljulja ili vrti. S obzirom na to, ne bih pogledao pored Erie tave samo zato što ima malo pokreta.

Erie tave također su poznate kao super glatke i često su cijene slične drugim starinskim tiganjima.

Druge livnice su vremenom koristile Erie tavu kao šablon za izradu vlastitih kalupa. Nije neuobičajeno pronaći Sidney Hollow Ware i Wapak tave s oznakom duha Erie.

Ako imate Erie tavu, možete dodatno razbiti Erie logo u 6 različitih verzija tiganja. Društvo Wagner i Griswold ima članak o različitim serijama Erie.

Erie tave od lijevanog željeza super su lagane i glatke. Međutim, ako se tava koristila na uglovima ili drvenim površinama, na bazi se mogu pojaviti rupe. Nije neuobičajeno da Erie tava ima koštice.

Diamond logo

Ako pogledate na stražnju stranu tave od lijevanog željeza i vidite logo dijamanta, to je vaš sretan dan. Logotip Griswold Diamond je rani logotip i oskudniji je od ostalih logotipa.

Ovo nije tava, ali ipak bi ovaj logo mogao biti koristan. Zove se Dimondov logotip i vjerojatno ćete ga vidjeti na griswoldovoj tavi.

Griswold je proizvodio rešetke sa ovim logom oko 1884-1910. Logo je pozicioniran u sredini. Nažalost, ovo je područje na lijevanom gvožđu koje je često oštećeno rupama sumpora.

Griswold Erie Diamond Logo često se nalazi na rešetkama, a ne na tavama oko 1884-1910

Griswoldov zaštitni znak Erie

Griswold je koristio ovaj logo negdje između 1905.-1909. Postoje oprečni datumi pa sam se poslužio širim konzervativnim vremenskim okvirom. Budući da je Griswold kratko koristio logotip Griswold's Erie, teže je pronaći tave s tim logotipom.

Griswoldov logotip Erie prvi je logotip Griswolda. Prelazi s prethodno korištenih Erie logotipa na Griswold logotipe. Međutim, logotip Griswold's Erie dijeli sličnosti koje Erie skriva.

Veličine

Potražite Griswolds Erie tave između veličina 6-9 i 11 do 12.

Griswoldov logotip Erie oko 1905-1909. Odličan logotip i malo ga je teže pronaći.

Griswold Slant logo s toplinskim prstenom bez EPU -a

Prvi od poznatih Griswold logotipa za tavu. Kompanija Griswold Manufacturing koristila je zaštitni znak Slant od 1906-1916. Ovo je opet široki konzervativni raspon.

Griswold Slant Logo bez EPU -a. Možete vidjeti da ovdje nedostaju riječi Erie PA., U.S.A ispod logotipa.

Nagnuti logotip Griswolda lako se dodaje riječi Griswold koja je u kurzivu. Takođe, Slant logo ima karakteristike koje se razlikuju od Erie i Griswold's Erie tava.

Promjene koje je Griswold napravio na svojim Slant logoma

  • Broj veličine na dnu tave pomjeren je sa 6 o ’ sati na 12 sati.
  • Erie postavljen ispod logotipa Griswolda. Od 1880. do 1907. riječ Erie stajala je u 12 sati.
  • Broj patena se pomerio sa središta tiganja na 6 o ’ sati na tiganju kako bi se napravio prostor za logotip Griswoldovog krsta.

Odgovara li vaš nagnuti logotip prije E.P.U. imaju “ERIE ” pod navodnicima ili ERIE bez navodnika? Ako znate zašto je Griswold to učinio, javite mi u komentarima.

Veličine logotipa Griswold Slant

Nagnute veličine logotipa se kreću od 1-14. Najveća tava s logotipom Griswold Slant je #14. Nagnuti logotip Griswold #13 ozbiljnog kolekcionara može koštati hiljade dolara. Nepotrebno je reći da tava mora biti u odličnom stanju za ovu cijenu.

Griswold tiganji s kosim logotipom bez EPU -a uglavnom nemaju broj na ručki.

Griswold kos logo s E.P.U -om i toplinskim prstenom

Zaštitni znak nagiba Griswold promijenjen je dodavanjem riječi tava od lijevanog željeza u luku u 12 o ’ sati na tavi. EPU se odnosi na riječi Erie PA., U.S.A., dodane u tavu.

Nagnuti logotip, međutim, ostao je isti. Opet ne mogu precizno odrediti tačan datum proizvodnje Griswold kosog logotipa sa EPU -om. Ako imate Griswoldov nagnuti logotip s EPU-om, datum proizvodnje je oko 1909.-1929.

Griswold kos logo s EPU -om. Šta znači EPU ’s? To je skraćenica koja označava Erie PA., U.S.A koja se vidi pod logom Griswolda. Imajte na umu da su toplinski prstenovi u tavi broj 8 obično zaobljeniji.

Griswold Slant Logo sa EPU -om. Imajte na umu da je broj veličine sada utisnut na ručki.

Kosi logotip bez oznake Erie

Vidio sam samo da se ovaj zaštitni znak koristi na nekoliko Griswold tava od lijevanog željeza. Čini se da je to prilično rijetko. Logotip je isti kao Slant logotip bez EPU -a, ali ovaj logotip također izostavlja oznaku Erie.

Evo#Griswold tave koja je malo drugačija. Nedostaje oznaka Erie ispod logotipa u obliku kruga.

Tave od lijevanog željeza Griswold bez oznake Erie imale su datum proizvodnje oko 1909.-1920.

Dostupne veličine: Vidio sam samo veliki nakošeni logotip bez Erie na tavi veličine #9. Ne znam druge veličine sa ovim logom.

Ako mislite da vam ovo ponekad nedostaje i na#8217 mjestu. Ispod logotipa nedostaje Erie. Oko 1909-1926.

Logotip velikog bloka

Jedna od popularnijih oznaka ili zaštitnih znakova poznata je kao logo bloka Griswold. Logotip bloka vrlo je sličan nagnutom logotipu, međutim, Griswold više nije u kurzivu. Griswold je ispisan štampanim slovima.

Skillet sa logotipom bloka vjerovatno je napravljen između 1920-1930.

Griswold je takođe napravio široku veličinu u rasponu od 0-14, međutim Griswold Manufacturing je takođe napravio veći broj 20. Griswold #20 je ogromna tava i može koštati prilično peni na internetu.

Griswold no20 je ogroman. Tava se zove “Griswold Hotel tava ”.

Logotip velikog bloka napravljen je oko 1924-1940.

Veliki logotip bez toplotnog prstena (glatko dno)

Griswold je takođe napravio veliki tiganj od livenog gvožđa od bloka sa glatkim dnom umesto poznatog toplotnog prstena. Međutim, veličine su bile ograničenije. Pazite na veličine između 2-10 ako želite prikupiti cijeli set.

Tanjiri sa glatkim dnom nisu toliko poželjni za kolekcionare kao tave sa grejnim prstenovima, pa možete očekivati ​​da ćete manje platiti za Griswold bez toplotnog prstena.

Zašto promena? Posuđe sa toplinskim prstenovima koristilo se na drvima ili ugljenima. Međutim, s uvođenjem električnih kuhala, posuđe od lijevanog željeza s toplinskim prstenovima polako je ustupilo mjesto tavama od lijevanog željeza bez toplinskih prstenova.

Dakle, ako želite sjajnu staru tavu bez cijene skupocjenih komada, onda bi zaštitni znak Griswold Large block mogao biti odlična opcija.

Griswold je napravio tave sa logotipom velikog bloka i ravnim dnom između 1930.-1939.

Prekrasna tava sa logotipom velikog bloka. Ova tava je napravljena oko 1930-1939.

Griswold kosi logotip bez toplotnog prstena

Griswold je također koristio nagnuti logotip na posudama s glatkim dnom. Tave sa glatkim dnom su ono što danas koristimo.

Međutim, kosi logotipi na tavama bez toplinskog prstena nisu tako uobičajeni kao tave s toplinskim prstenom. Čini se da se ovi komadi prodaju po sličnoj cijeni kao Griswold s glatkim dnom s logotipom u bloku.

Griswold je napravio ove tave između 1939.-1944

Ovdje je tava sa glatkim dnom i velikim Griswold kosim logotipom. Oko 1939-1944.

Logotip u malim blokovima.

Zaštitni znak Griswold Small Block nije tako skup za ljubitelje lijevanog željeza, ali su i dalje fantastične tave. Griswold je drastično smanjio veličinu logotipa i tave su došle bez toplinskog prstena. Skillets su izgubili veliki dio svog karaktera, međutim, oko njih postoje lijepe tave sa logom u obliku bloka.

Pazite na prodavače koji cijene ove tave po visokim cijenama. Možete očekivati ​​da ćete pokupiti tiganj sa logom Griswold -a po nižoj cijeni od skupljih tava.

Ne recimo da male tave nisu dobre. Umjesto toga, logotip u malim blokovima jednostavno nije tako sakupljački, pa možete odabrati dobru tavu po povoljnim cijenama.

Logotip Malog bloka nastao je između 1939. i 1957. godine.

Logotip u malim blokovima. Vjerojatno možete vidjeti zašto je Griswold Small Logo manje sakupljački od drugih logotipa. Međutim, ove posude su i dalje odlični kuhači. Možda ćete moći pokupiti tavu s malim logotipom po odličnoj cijeni. Oko 1939-1957

Veliki brendovi Griswold Manufacturing -a i#8217 bili su Erie i Griswold. No, proizvodili su i posuđe od lijevanog željeza pod različitim markama.

Griswold je, kao i mnoge druge livnice, kao što su: Wapak, Wagner i Favorite liveno gvožđe, napravio niži asortiman posuđa od livenog gvožđa koje je bilo ekonomičnije.

Tabela: Linija prilagođena budžetu kompanije Griswold Manufacturing ’s

Viktor od livenog gvožđa

Victor je bio Griswoldov proračunski razred lijevanog željeza. Griswold je Victorove skillete pravio između 1880 -ih i 1930 -ih. Logo Victor se također promijenio tokom 50 godina. Jednostavno označeno na početku s Victorom na poziciji 12 o ’ sati poput Erie tava. Kasnije je Victor ukrašen tavom od lijevanog željeza.

Griswold Manufacturing je plasirao Victor lijevano željezo kao niži razred, međutim to ne znači nižu kvalitetu. Victor tave imaju super glatke površine za kuhanje.

Victor tiganj od livenog gvožđa netaknut je od strane Griswold Manufacturing Co., Griswold je proizvodio Victor tiganje oko 50 godina. Oko 1880-ih-1930-ih.

Iron Mountain

Griswold je napravio još jedan niz jeftinijih proizvoda od lijevanog željeza poznat kao Iron Mountain. Za razliku od drugog posuđa koje proizvodi Griswold Manufacturing, planinski lanac Iron Mountain nema logotipe ili zaštitne znakove što ga otežava identifikaciju od ostalih tava.

No, postoji nekoliko karakteristika koje serija Iron Tava ima da ih identificira. Potražite pravokutnu rupu na ručki.

Griswold je pravio Iron Mountain od livenog gvožđa između 1930-ih i 1940-ih. Budući da je lijevano željezo Iron Mountain bio proračunski raspon, vjerovatno nije iznenađenje tave Iron Iron imaju toplinski prsten za upotrebu na starijim drvoredima i ugljenu, a ne novu električnu tehnologiju.

Evo tave Iron Mountain. Obratite pažnju na četveroznamenkasti broj uzorka i ručku neobičnog oblika.

Griswold Manufacturing je napravio tave za druge kompanije

Sears je ugovorio s Griswold Manufacturing Company proizvodnju posuđa od lijevanog željeza za njihove robne kuće. Sakupljač lijevanog željeza također ima sjajne informacije o markama trgovina lijevanog željeza. Uključeni su bendovi trgovine Griswold:

Tabela: Čuvajte robne marke proizvedene u livnici Griswold


Best Made

Proizvedeno 1920 -ih

Puritanski

Od 1920-ih do 1930-ih Griswold puritansko liveno gvožđe će imati
broj uzorka u 6 sati

Dobro zdravlje

Proizvedeno od 1920-ih do 1930-ih

Zasluge

Oko 1920-ih i 1940-ih

Najbolje napravljene silete napravila je Griswold Manufacturing za Sears Puritan tava od lijevanog željeza proizvođača Griswold Manufacturing Company. Za identifikaciju napravljenih Skillet Puritana Griswold je potražio četveroznamenkasti broj uzorka ispod broja veličine.

Skillete za dobro zdravlje proizvodila je kompanija Griswold Manufacturing Company oko 1920-ih i 1930-ih. Međutim, Wagner Manufacturing je napravio dugotrajnu tavu. Imate li Merit tavu? Da, Merit tavu je napravio i Griswold.

1. Kupujte prethodno začinjeno, ali nemojte odmah kuhati s njim.

Druckman kaže: “I dalje mu želite dati malo pažnje kad prvi put izađe iz kutije. Možete ga samo isprati i osušiti, ali lijepo je dati mu nekoliko premaza brzog začina prije nego što ga upotrijebite za izgradnju lijepe podloge. Izvadite ga iz kutije, isperite, zagrijte na štednjaku, zatim nauljite i nježno obrišite svu posudu kako biste bili sigurni da nema mjesta sa previše ulja. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ponovite. ”


Kako smo testirali

  1. Mi kajgana, pečeni odresci, napravio umak od tave od paradajza i kapara (da provjeri je li njegova kiselost reagirala s površinom posude), debeli riblji fileti pečeni u tavi koje su išle sa šporeta u pećnicu, pečene kukuruzni hleb, i plitko pržene pohane pileće kotlete.
  2. Na kraju testiranja, umutili smo još jaja da vidimo je li površina posuda & rsquo evoluirala.
  3. Da bismo simulirali godine upotrebe u kuhinji, uronili smo vruće posude u ledenu vodu, udarili ih metalnom žlicom po rubovima, izrezali ih kuharskim nožem i ostrugali metalnom žlicom.

13 najboljih tiganja od livenog gvožđa za sve vrste kuvanja

Ova priča dio je Forbes Shopping vodiča za poklone 2020. Za više ideja za blagdansku kupovinu posjetite Forbes Shopping Gifting Hub.

Iako početnicima kuharima to može biti pomalo zastrašujuće, lijevano željezo često je dobar materijal za mnoge profesionalne kuhare-i to s dobrim razlogom. Ne samo da je lijevano željezo jedan od najboljih materijala za posuđe za zadržavanje i distribuciju topline, već je i nevjerojatno izdržljiv, ako se pravilno brine o njemu, trajat će generacijama. Bilo da pečete meso ili pečete kolače, najbolje tave od lijevanog željeza daju dosljedne i pouzdane rezultate.

Dok kuhate s tavom, od metala će se razviti prirodna patina koja se često naziva i "začin". Ovo su u osnovi samo brojni slojevi ulja ispečeni na metalu, a štitit će tavu od hrđe i stvoriti prirodnu površinu koja se ne lijepi pa kuhanje jaja ili ljepljivih umaka postaje povjetarac. (Samo pazite da pri čišćenju nježno držite tavu od lijevanog željeza - želite da začini ostanu netaknuti, pa se klonite oštrih sapuna i abrazivnih četkica.)

Postoji nekoliko standardnih veličina tava od lijevanog željeza koje možete izabrati. Tave od 8 ili 10 inča često su najbolje za svakodnevnu upotrebu, jer u njih lako stanu dva komada proteina ili porcija povrća. Oni s većim domaćinstvima možda će trebati dimenzionirati tavu do 12 ili 14 inča- samo pazite da vaša ploča za kuhanje može smjestiti veće posuđe. Također biste trebali uzeti u obzir dubinu posude jer tava s plitkim zidovima nije idealna za kuhanje umaka.

Dok kupujete, vjerojatno ćete se susresti s izrazom "emajlirano lijevano željezo", što znači da je metal premazan trajnom neporoznom glazurom. Za razliku od tradicionalnog lijevanog željeza, emajlirano lijevano željezo se ne lijepi iz kutije - nema potrebe za dodavanjem začina - i možete ga čistiti snažnije bez brige o oštećenju. Iz ovih razloga, često je bolji izbor za početnike ili svakoga tko voli manje posude i tave za održavanje.

Bilo da ste novi u lijevanju željeza ili želite povećati svoju kolekciju, evo nekoliko najboljih tavaka od lijevanog željeza. Od najboljeg budžeta do savršene tave za početnike, svaki od njih zaslužuje mjesto u vašoj kuhinji.


Kako začiniti tiganj od livenog gvožđa

Iako većina posuđa od lijevanog željeza dolazi prethodno začinjena, dobra je ideja da ih sami začinite kako biste zaista razvili svojstva tava koja se ne lijepe. Postupak je jednostavan i slijedi.

Počnite s čistom tavom.

Papirnatim ručnikom utrljajte ulje po površini posude, iznutra i izvana. Pogodno je kukuruzno, biljno i ulje uljane repice.

Lagano izbrusite ulje tako da izgleda kao da se upija u metal. U tiganju ne bi trebalo biti kapi ili lokvica ulja.

Stavite posudu naopako u rernu zagrejanu na 450 ° F. Ostavite posudu tamo 30 minuta. Možda ćete primijetiti da se tava lagano puši, to je normalno. Dobra je ideja staviti foliju ispod posude kako biste uhvatili kapljice ulja.

Ponovite postupak još tri puta.


Pogledajte video: NAJBOLJI PRIRODNI RECEPT ZA PLUĆA!!! IZBACITE NIKOTIN, KATRAN, ŠLAJM I SLUZ! (Oktobar 2021).