Novi recepti

Venecijanska skuša

Venecijanska skuša

U loncu otopite maslac, pomiješajte s brašnom, dodajte sol i mlijeko, neprestano miješajući. Ostavite ga na vatri dok ne postane homogen i zgusne se.

Skuša se čisti iz crijeva, glava se vadi i vodoravno prereže napola, uklanjajući stupac. Ako uspijete da ga iskoštite, bilo bi još bolje. Operite u nekoliko voda, a zatim ocijedite. Začinite solju i biberom i poprskajte sokom od 1/2 limuna. Ostavite da se ohladi 30 minuta.

Stavite vino u lonac, stavite ribu s kožom prema dolje i pirjajte 10 minuta. Nakon 5 minuta vraćamo ribu. Prelijte ribu bijelim umakom i pospite mješavinom bilja. Pecite 15 minuta.

Poslužite odmah s prirodnim krumpirom posutim sitno sjeckanim zelenim peršunom.


Pečena skuša s umakom

Pečena skuša sa sosom. Ribu očistite od crijeva i osušite je suhom salvetom. Pospite sa malo soli i bibera i ostavite da se hladi 2 sata. Odlučio sam pripremiti ribu skuša koja ima ukusno meso, a nekoliko se kosti priprema vrlo brzo. U loncu zagrijte ulje i lagano propržite očišćeni i narezani češnjak.

Pospite zelenilom i poslužite s kriškama limuna. Prelijte ih umakom od soka od rajčice soli papra šalicom vode kapia paprike izrezane vrlo sitno oguljenog češnjaka i zdrobljene 2 žlice maslinovog ulja. Od ribljih jela. Ovo jelo s ribom u umaku od rajčice kuha se posebno ljeti kada je rumunjski paradajz svjež, ali radi i u svako godišnje doba koristeći samo sok od rajčice.

Bez povrća i umaka, s obzirom na to da vas nisam pozvao na ribu otkad sam na pirinač stavio lokalne polpete, mislim da je vrijeme da vas pozovemo na malu ribu s Atlantskog oceana. 5 do 10 minuta prije nego što bude spremno, dodajte kriške limuna i sitno sjeckano zelje. Pečena skuša sa sosom od paradajza i belog luka. Poslužite uz kriške krompira kao osnovu.

Riba vrlo dobro čisti crijeva i ostatke. Najjednostavniji način pripreme je da ga stavite u pećnicu posutu limunom i popraćenu ili ne umakom od paradajza prema svačijem ukusu. Namažite pladanj s malo maslinovog ulja i u njega stavite ribu. Kako napraviti pečenu ribu u umaku od rajčice slijedi moj brzi, jednostavan, lagan i vrlo ukusan recept.

Za uspješne kulinarske fotografije upotrijebite nikon d3500. Sastojci 4 komada preko skuše 4 žlice ulja 1 komad limuna 4 komada. Dok je riba u pećnici, ne treba je vraćati, samo je s vremena na vrijeme premažemo umakom iz pladnja. Ako vam se svidio naš recept skuša s umakom od pečenog paradajza, ne zaboravite je pregledati.

Kako pripremiti skušu u pećnici u umaku od rajčice s češnjakom. Pronađite na blogu još jedan jednostavan recept za skušu na poslužavniku začinjenom začinskim biljem, a ispod ću napisati recept za verziju s umakom od rajčice. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta na oko 180º samo na laganoj vatri, a zatim ostavite još 5 do 5 minuta s gratinom. Ostavite ga u rerni oko sat i četvrt dok lepo ne porumeni.


MAKRO NA ŽARU

Nikada nisam jeo tako sočnu skušu. Nisam ni sanjao da će biti tako dobro na roštilju. Prvi put sam pokušao pripremiti skušu na roštilju i sigurno neće biti posljednja. Pozivam vas da skuhate ovaj recept koji je jednostavan za pripremu, ukusan i ne na posljednjem mjestu zdrav.

Sastojak:

  • 2 ribe skuše (oko 300 gr. & # 8211 izvađena)
  • 4 kriške limuna (tanko narezane)
  • 4 grančice - timijana
  • Sol i crni papar
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje

Način pripreme:

  1. Roštilj dobro zagrijte.
  2. Ribu dobro operite iznutra kako ne bi ostalo krvi i malo je ocijedite.
  3. Namažite kožu s malo ulja, a zatim je natrljajte s malo soli i crnog papra, stavite dvije grančice timijana i kriške limuna u trbuh.
  4. Stavite ribu na roštilj i pecite je sa svake strane oko 5-7 minuta.
  5. Izvadite ribu na tanjur i poslužite je uz bilo koju vrstu granite, umaka ili salate koju želite. Dobar apetit.

Prijedlozi:

Ako pripremate ovaj recept, ne zaboravite ga uslikati i upotrijebiti hashtag #valeriesfood


Riba je jedna od namirnica koju nutricionisti preporučuju u svakoj situaciji, bilo da želite smršati, želite li pronaći zdravu alternativu drugim vrstama mesa ili želite hranjivo uravnoteženu prehranu.

Prema pravoslavnom kršćanskom kalendaru, danas je Cvjetna nedjelja i za "riblje izdanje" spremamo recept za VENETIJANSKI MAKRO.

SASTOJCI

  • 2 komada skuše
  • soli
  • biber
  • 1/2 limuna
  • 200 ml bijelog vina
  • 1 kašika mješavine biljaka
  • beli sos:
  • 2 žlice ulja (ili maslaca ako ne postimo)
  • 2 kašike brašna
  • 1/4 kašičice soli
  • 200 ml vode (ili mlijeka ako ne postimo)
  • mješavina bilja: mažuran, bosiljak, origano, majčina dušica. zeleni peršun

NAČIN PRIPREME:

U loncu zagrijte ulje (ili rastopite maslac), pomiješajte s brašnom, dodajte sol i vodu (ili mlijeko), neprestano miješajući. Ostavite ga na vatri dok ne postane homogen i zgusne se. Skuša se čisti iz crijeva, glava se vadi i vodoravno prereže napola, uklanjajući stupac. Ako uspijete da ga iskoštite, bilo bi još bolje. Operite u nekoliko voda, a zatim ocijedite. Začinite solju i biberom i poprskajte sokom od 1/2 limuna. Ostavite da se ohladi 30 minuta. Stavite vino u lonac, stavite ribu s kožom prema dolje i pirjajte 10 minuta. Nakon 5 minuta vraćamo ribu. Prelijte ribu bijelim umakom i pospite mješavinom bilja. Pecite 15 minuta. Poslužite odmah s prirodnim krumpirom posutim sitno sjeckanim zelenim peršunom.


Domaća slana skuša i # 8211 tako krhka, ukusna i začinjena riba koju nećete pronaći na tržištu!

Danas, dragi ljubitelj ukusnih jela, predstavljamo vam izvanredan recept za slanu skušu. Zahvaljujući ovom brzom receptu ribu možete soliti kod kuće, u vlastitoj kuhinji. Dobit ćete finu ribu, začinjenu i zadivljujućeg okusa, nakon čega je nećete htjeti komercijalno kupiti. Možda ne morate ni brinuti, jer se poslastica priprema izuzetno jednostavno i brzo.

SASTOJCI

Bilješka: vidi Merenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Ribu izvadite, dobro operite i umutite papirnim ubrusom. Skuša narežite na porcije željene veličine.

2. Pripremite salamuru: sipajte vodu u lonac i stavite je na vatru. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na 4-6 jednakih dijelova.

3. Zakuhajte vodu i dodajte sve začine i luk. Kuhajte salamuru 10 minuta, a zatim isključite vatru. Ostavite da se ohladi.

4. Stavite ribu u staklenku, napunite je salamurom i pokrijte poklopcem. Ostavite ribu da se namače 1,5-2 sata. Izvadite ukusnu skušu iz tegle i stavite je na tanjir. Finu i začinjenu poslasticu poslužite sa velikim zadovoljstvom.

Bilješka: Ne držite skušu u staklenci duže od 2 sata jer će biti preslana.


Macrou tandoori

U tavi za pečenje mljeveni kim pecite na laganoj vatri 2 minute ili dok ne zamiriše. Stavite u kuhaču zajedno s jogurtom, limunovim sokom, svježe sjeckanim đumbirom, oguljenim češnjakom, paprikom, solju, mljevenim kardamomom i kajenskim biberom.

Stavite komade skuše s kožom prema dolje u plitku posudu i napravite nekoliko dijagonalnih rezova. Pospite mješavinu jogurta po ribi. Stavite u frižider na 2 sata ili preko noći.

Otprilike 30 minuta prije posluživanja izvadite ribu iz hladnjaka. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte luk, narezan na tanke kriške, i pržite šećer, često miješajući, 20 minuta ili dok luk ne porumeni. Dodajte sjeckanu papriku i pržite 5 minuta ili dok paprika ne postane hrskavo uokvirena.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 230 ° C. Skupu poprskajte s 2 žličice ulja i kuhajte 12 minuta ili dok riba ne bude gotova. Poslužite sa mješavinom karameliziranog luka na vrhu.


Skuša u salamuri

Volite li slanu ribu? Devet, mnogo. Ukusno je i zdravo predjelo. Priprema se brzo, ako zanemarimo vrijeme čekanja. Da bi proces bio još jednostavniji, preporučujem vam pretraživanje odmrznuto i izbušeno deblo skuše, Uzeo sam iz većih trgovina (auchan, mega image, cora), može se naći u ladicama od 2-3 komada, po povoljnoj cijeni. Ako ne, imat ćete malo problema s čišćenjem, ali konačni okus vrijedi svakog truda! Ovo me inspirisalo.

  • 2 ribe skuše, deblo
  • 800 ml vode
  • 2-3 kašike soli
  • lovorov list, zrna papra
  • 1 luk, so, mlevena paprika, sirće

Prokuhajte vodu sa soli, zrnom papra i lovorovim lišćem. Ohladite na sobnu temperaturu.

Ribe, ako se smrznu, odmrznu, odrežu im glave i izvade utrobu. Dobro oprati.
Ako su odmrznuti, samo ih dobro operite i uklonite sve krvne ugruške.

Stavite ribu u staklenu ili plastičnu zdjelu, prelijte je ohlađenom salamurom, stavite 1-2 lovorova lista. Pokrijte zdjelu i ostavite da se ohladi 4-5 dana. * Ako je potrebno, pokrijte ribe tanjurićem kako bi bile prekrivene tekućinom.

Nakon vremena čekanja, riba se vadi iz salamure, briše se papirnatim ručnikom i uvlači se. Tankim, dugim nožem prepolovite po dužini i uklonite kost iz sredine. Sve preostale kosti čupate prstima ili pincetom. Uklonite kožu s površine ribe. Ovako pripremljena skuša reže se na ploške debljine oko 2 cm i stavlja se na tanjur. Poslužite s maslinama i mariniranim lukom.

Marinirani luk pravi se vrlo jednostavno i brzo: luk narežite na julienne i stavite u zdjelu. Dodajte sol, mljevenu papriku i nekoliko žlica octa. Ostavite da odstoji četvrt sata.

Preostala riba drži se u salamuri, hladna, najviše 3 dana.

* Ako želite da proces bude brži, riba se prvo navoji i nareže, a zatim se prelije salamurom. U tom slučaju, skuša će biti spremna za konzumaciju za 24 sata.


Recept za skuše s limunom u umaku od rajčice

Sastojak: 4 komada preko skuše, 4 kašike ulja, 1 komad limuna, 4 komada paradajza (zgnječena pulpa), biber i so po ukusu, 150 ml vode, 1 kašičica škroba, 2-3 niti peršuna, 1 komad crvenog luka.

Kako se priprema?

Riba se opere, očisti od crijeva i podijeli na odgovarajuće komade. Limun narežite na tanke kriške i stavite u svaki komad ribe, luk narežite na male komadiće i kuhajte na ulju 2-3 minute.

Dobiveni umak pomiješa se sa škrobom otopljenim u vodi.Posoliti, popapriti po ukusu i sipati u tacnu.

Stavite komade ribe u sos i stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu (na 160 stepeni Celzijusa) na 25-30 minuta. Pospite nasjeckanim peršunom i poslužite.


Video: Pečene skuše. Hrana i Vino HR (Septembar 2021).