Novi recepti

Palačinke od cvijeća od tikvica

Palačinke od cvijeća od tikvica

Recept za palačinke s cvjetnim tikvicama od 23-06-2010 [Ažurirano 20.03.2018.]

The Palačinke od cvijeća od tikvica naziva se i pizzela od sciurillaJa sam tipično napuljsko jelo. Ove pizzele di sciurilli varijanta su klasičnog zepola od uzgojene tjestenine koji se u Napulju prodaje u trgovinama s pomfritom i pizzerijama u svakom kutku grada; ove se palačinke pripremaju ljeti, kada se na tikvicama pojavi karakterističan cvijet narandže koji se koristi kao glavni sastojak za pripremu ove mirisne i ukusne pizzele.
The Palačinke od cvijeća od tikvica mogu se poslužiti kao predjelo ili za večeru zajedno s pladnjem sireva i salame ili kao prilog, ali moraju se pripremati u velikim količinama jer jedno vodi drugom;) Isprobajte ovaj napuljski recept i svidjet će vam se.

Metoda

Kako napraviti uštipke od cvijeća od tikvica

Brašno stavite u veliku zdjelu, počnite mijesiti postupnim dodavanjem kvasca otopljenog u toploj vodi.
Zatim dodajte jaje, sol i papar i radite dok tijesto ne postane glatko i mekano.


Očistite cvjetove tikvica uklanjanjem zelene i tvrde podloge i tučka, zatim ih isperite, osušite i dodajte u tijesto zajedno s parmezanom.


Zamijesite da se sve dobro promiješa, a zatim posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže oko 2 sata.

Kad se tijesto udvostruči, nastavite sa prženjem.
Zagrijte obilno ulje u velikoj tavi i ispržite pizze od ciurillija, pustite da smjesa po žlica kapne u vrelo ulje.
Kuhajte s obje strane nekoliko minuta, a zatim ih podignite i osušite na upijajućem papiru.

Poslužite vruće toplo.


Palačinke od cvijeća od tikvica

Uštipci od cvijeća od tikvica jednostavno su i ukusno predjelo, idealno za proljeće ili ljeto, kada pronađete te prekrasne cvjetove tikvica, spremne za upotrebu u našim najboljim receptima.

The palačinke sa cvećem od tikvica ili pizzelle di sciurilli, kako je san najpoznatiji u tradiciji Kampanije, bogovi zepolin dizanog tijesta obogaćen cvijećem tikvica (ili tikvice), koje se obično služe kao predjelo, jednostavno i ukusno, koje ćete pripremiti malo unaprijed, bit će vam dovoljno da imate samo malo vremena da posvetite kvašenju tijesta.

Sa palačinkama od tikvica možete napraviti cvijeće tikvice (kako naziv samog recepta kaže) ili sa i cvijeće tikvice, manje velike i čvrste, ali podjednako ukusne. Kako biste upotpunili paletu palačinki u svom predjelu, možete se sjetiti da ih poslužite u pratnji "morskih sestara" palačinke sa morskim algama.


Palačinke sa cvećem tikvice

U posudu stavite brašno, kvasac i dodajte vodu. Mešajte smesu viljuškom.

Dodajte sol i miješajte pjenjačom 2 minute. Operite, osušite i isecite svaki cvet tikvice na 4/5 delova i dodajte ih u testo, dobro ih umiješajte.

U šerpi sa visokim stranama zagrejte dosta ulja. Čim se ulje zagrije, žlicom uzimajte dosta tijesta, umočite popečke 3 ili 4 odjednom.

Često ih okrećite viljuškom, kada porumene, uklonite ih žlicom s prorezima i stavite da se osuše na upijajući papir.

Nastavite do kraja tijesta. Palačinke poslužite sa slanim i paprenim cvjetovima tikvica dok su još vruće i uživajte u obroku.

Ako umjesto instant kvasca želite koristiti pivski kvasac, postupite na sljedeći način: Pustite da se voda malo ohladi, sipajte u zdjelu, dodajte 10 grama izmrvljenog kvasca i pomiješajte vilicom.

Kvasac pripremljen s brašnom i solju stavite u veliku zdjelu. Brzo umijesite viljuškom ili ručnom pjenjačom, ubacite cvijeće tikvica na ovom mjestu, pomiješajte i pokrijte plastičnom folijom ili čistim kuhinjskim ubrusom. Nastavite prema receptu.


Kako napraviti palačinke od cvijeća od tikvica

Očistite cvijeće tikvica skraćujući stabljiku i uklanjajući tučak i nježno ih isperite. Ako imate male cvjetove tikvica, nećete ih morati čistiti, samo ih operite.

U slucaju da sitno cvijeće tikvice , blanširajte ih u slanoj vodi 1 minutu, a zatim ocijedite i iscijedite višak vode.

U slucaju da veliko cvijeće tikvice poput onih koje vidite na slici, grubo ih izrežite nožem.

Cvetovima tikvica dodajte jaje, the Brašno, the mrvice hljeba i sir.

Na kraju dodajte usitnjene arome nožem i prstohvatom soli.

Uzmite tiganj i premažite dno uljem kvolive.

Čim je škripa vruća, umočite žlicu u vruću škripu, uzmite žlicu mješavine cvijeta tikvica i gurnite je u posudu.

Kad su uštipci od cvijeta tikvica zlatni s jedne strane, okrenite ih s druge strane i zapecite ih i s druge strane.

Cvjetne palačinke od tikvica ocijedite na upijajućem papiru i malo posolite.

Uštipci od cvijeća od tikvica poslužuju se topli, ali i hladni i nikada se ne preziru! & # 128521


Palačinke od cvijeća od tikvica - recepti

Uštipci od cvijeća od tikvica neophodni su u svim kalabrijskim domovima i propisuju početak ljetne sezone.
The pitticelle 'i hjuri vrlo su dobri, vrlo laki i, kad se jednom proba, nema povratka, stvaraju ovisnost.
To je jedan od recepata kalabrijske kuhinje za koji sam najviše vezan.
I znate li zašto?
Zato što me podsjećaju na moju baku Assuntu, moje djetinjstvo, moj mali rodni grad, Magisano, mali grad u okolici Catanzara i sva sjećanja vezana za taj lijepi, bezbrižni i veseli period mog života.
Ako zatvorim oči i pojedem palačinku, čini mi se da još uvijek vidim svoju baku, u namjeri da isprži te male porcije velike dobrote, sa plavom pregačom s bijelim cvjetovima, zlatnom ogrlicom oko vrata, licem uvijek slatkim i ljubaznim, iako život nije uvijek bio ljubazan prema njoj.
Taj parfem i ta mrlja ulja odjekuju u meni poput muzike drugih vremena, kad sam se nakon škole i ljeta počeo osjećati spokojan, slobodan kao zrak i pun entuzijazma.
Nije lako opisati takvu sreću koju sam osjetio, ali kao što dobro znate, biti dijete je zaista jedinstveno i neponovljivo.
Čim su bile spremne, moja baka je palačinke stavljala na tanjur prekriven kuhinjskim papirom da upije višak ulja, ali sjećam se da smo mi unuci odmah otišli ukrasti neke jer im je vruće vruće bilo neodoljivo.
Nikad se ne sjećam da je bila ljuta zbog ovoga, zaista, bila je zadovoljna našom zahvalnošću.
Moja baka Assunta je bila vrlo važno prisustvo u mom životu, sjećam se mnogih stvari o njoj, njenog načina, ponekad pomalo smiješnog, govorenja, njenih životnih preporuka, njene slatkoće i naivnosti, njezine dobrote, njene mudrosti i njegove ljubavi .
I ponekad shvatim da to zaista nije otišlo od mene, jer nastavlja da oživljava u mojoj kuhinji, u mojim sjećanjima, dok gledam u oči svog oca, njegovog sina i mnoge druge. deja vu mog života.
Pripremati tvoje palačinke, bako, je kao da ti dopustim da ostaneš ovdje sa mnom jer nikad nisam prihvatio tvoj "prisilni" odlazak, i dok ulje cvrči, čini se da te imam pored sebe, uvijek s onom plavom pregačom s bijelim cvjetovima, s koje strane , gledaš me sretno.
Zdravo bako, dušo moja.


Ako volite cvijeće tikvica, morate ih apsolutno probati jer je to vrlo jednostavan i zaista ukusan recept.
Nećete moći bez toga, priča Ale.

KALABRIJSKI FRITTERI CVIJEĆA OD BUKVE

100 g jaja (oko 2)
80 g brašna 00
100 g ribanog Crotone pecorina
Oprano, očišćeno i lišeno tučka 25 cvjetova tikvica
seckani peršun
soli
biber

U činiji umutite jaja, dodajte brašno, začinite solju i biberom i dodajte pecorino i sjeckani peršun.
Dodajte usitnjeno cveće i ostavite testo da odstoji pola sata.
Ako je smjesa pregusta, dodajte malo vode, morat ćete dobiti malo tekuće, a ne previše gusto tijesto.
Zagrijte ulje dok se ne zagrije i kašikom oblikujte svoje palačinke, ispržite ih s obje strane i dobro zapecite.
Ocedite palačinke i stavite na tanjir prekriven upijajućim papirom.
Jedite ih još vruće.


Lutajući proždrljivac

U sezoni su, svestrani su, ukusni su. Razgovarajmo o cvijeću tikvica, još jednom poklonu dobrodošlice (Ok, ok .. podrazumijeva se da jedem, ali i dobijanje nejestivog cvijeća bi bilo lijepo!).

Ovaj put sam razmišljala o tome da ih napravim u palačinkama. Recept je provjeren, vrlo jednostavan i brz. Ako vas inspirira, možete i vi isprobati.

HLAČE OD CVJETA OD BUKVE

2 jaja
220 g brašna
100 ml vode
1/2 kašičice soli
8 cvjetova tikvice
1/2 kesice instant kvasca za slane pite
2 kašike naribanog parmezana ili parmezana
sitno sjeckani peršun ili češnjak (po ukusu)

- Cvijeće tikvica nježno operite, uklonite unutrašnji tučak i narežite ga na krupno.

- U zdjeli pomiješajte brašno, sol, naribani parmezan i instant kvasac.

- Dodajte vodu i cvetove tikvica isečene na srednje gusto testo.

- Zagrijte obilno biljno ulje za prženje u tavi. Kad se zagrije, uzmite žlicu tijesta i stavite ga u ulje.

Preporučujem, palačinke ne smiju biti prevelike, jer bi iznutra mogle ostati sirove, pa ih morate stavljati nekoliko odjednom kako ne biste snizili temperaturu ulja, uz kaznu mekog i masnog prženog.


Palačinke od cvijeća od tikvica - recepti

Moje sinergijske palete su radost ovih dana. Bujne biljke, pomiješane sa nasturcijem, nevenima i cvjetovima nevena, pravi su prizor kojem svjedočim svako jutro čim se probudim.

U prvu zoru zalijevam, na biljke prskam macerate koprive i preslice, zastrašujuće prirodne lijekove protiv lisnih uši i gljivica. Također sam, jednostavnim i bezopasnim prskanjem vode i bikarbonata, iskorijenio strašnu pepelnicu koja je prekrila listove nekih biljaka tikvica.
To pokazuje. Da, zaista sam sretan.

Zatim na berbu treba donijeti žetvu, zdravu svakodnevnu hranu koja je danas salata, cvijeće i tikvice.

30 cvjetova tikvice
200 grama brašna 00
250 grama vode
50 grama naribanog miješanog sira
jaje
peršun
soli
suncokretovo ulje

Cvijeće dobro operite, uklonite bodljikave dijelove, čašicu stabljike, ali tučak ostavite unutra i iscijedite ga, skupljajući vodu koju ćete koristiti u tijestu. U zdjelu prosijte brašno i dodajte jaje, prstohvat soli, sjeckani peršun, sir i vodu. Dobro umutite viljuškom kako biste izbjegli grudvice. Mora da je kremasto testo.

Ostavite da odstoji pola sata. Nakon isteka vremena, uronite cvijeće u njih, promiješajte i pržite ih na vrućem ulju po žlice, okrećući "pittulille" nekoliko minuta. Ocijedite ih na upijajućem papiru i poslužite vruće.


Pečeno cveće bundeve

Kako odoljeti dobroti cvijeća tikvice.
Ko nikada nije kupio gomilu njih, ili nije ni pomislio da ih pogleda, o dobroti cvjetnih palačinki u tijestu, punjenom i prženom cvijeću ili mnogim drugim receptima sa cvjetovima tikvica!
Danas predlažem vrlo jednostavan, ukusan i zdrav recept, punjene cvjetove tikvice kuhane u pećnici, lagani i ukusni prilog, koji će se pripremiti za nekoliko minuta, sezonski recept koji će osvojiti sve u porodici, odrasle i djecu, apsolutno za preuređivanje.

Operite cvijeće tikvica, pazeći da ih ne pokvarite, ocijedite ih naopako u cjedilo, uklonite tučak, stabljiku i lišće pri dnu, pazeći da ih ne slomite.

Pripremite filete inćuna i prepolovite ih po dužini, prerežite sir ili, ako više volite mozzarellu, ali dobro ocijeđenu, i punite cvjetove, dobro ih zatvorite kako fil ne bi izlazio tijekom kuhanja.

Stavite ih na pleh obložen kratkim papirom za pečenje, pospite mrvicama pomiješanim s naribanim sirom, začinite s malo djevičanskog maslinovog ulja, soli i svježe mljevenog papra ako želite.


Sastojci

Očistimo cvijeće tikvica, uzmemo samo cvijet i uklonimo sve zelene dijelove i tučak. Operemo ih u posudi punoj vode i stavimo kuhati u tavu s malo ulja i češkom češnjaka, kuhat će afogati, s vodom koju su upili tokom pranja. Dodajte prstohvat soli i pustite da se osuši te dobro začinite dok se voda potpuno ne osuši.

U međuvremenu, pripremimo tijesto. U zdjelu stavite 1 jaje za 2 osobe, 2 žlice brašna, promiješajte, bez stvaranja grudvica, zatim dodajte malo vode, manje od pola čaše, da dobijete mekano tijesto, ne smije biti previše suho niti previše tekuće, ali gusto. Dodamo sol i papar te naribani parmezan ili pecorino. Dobro promiješamo bez stvaranja grudvica, ako se stvore grudvice, tijesto možemo proći sito.

Uklonite češnjak s cvjetova tikvica i pustite ih da se malo ohlade prije nego što ih dodate u tijesto, promiješajte i pripremite za prženje.

Stavite srednju tepsiju koja se ne lijepi na vatru s puno ulja ili sjemenki, dobro zagrijte i ispržite uštipke od tikvica, puštajući da kašika mješavine padne u vrelo ulje, razmaknuta jedna od druge.

Neka palačinke nabreknu i porumene s jedne strane prije nego ih okrenete s druge strane, neka porumene s obje strane, osuše se na upijajućem papiru kad su gotove i uživajte još vruće, fenomenalne su.

Ako želite primati moje recepte, pratite me i na društvenim mrežama, na stranici FACEBOOK, Pinterestu i Instagramu, podsjećam vas da možete ostaviti komentar, ovdje ili čak na društvenim mrežama, a ako isprobate neki od mojih recepata, pošaljite mi i ja tvoj snimak, možeš me pronaći i na YouTube -u: Ornella Scofano Recepti that Passion.

Prikaži komentare Sakrij komentare

Ostavite komentar Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se vaši podaci obrađuju.

Recept za pretraživanje

Recepti koji strast na društvenim mrežama

Testo za pizzu sa 1 g kvasca

Pratite Recepte koje strast na Facebooku

Pratite Recepte koje strast na Twitteru

Kontakti

AUTORSKO PRAVO © / SVA PRAVA REZERVISANA

Ovaj blog i sav materijal koji se na njemu nalazi (fotografije, tekstovi, video zapisi, pdf datoteke itd.) Vlasništvo je Marije Scofano, alias Ornella Scofano, vlasnice bloga Ricette che Passione. Zabranjena je upotreba, čak i djelomična, ili izmjena tekstova ili fotografija i video zapisa na blogu. Kršenje autorskih prava kažnjivo je zakonom. Moguće je dijeliti ili citirati moje članke, ali je obavezno navesti izvor i povezati ga u člancima. Dijeljenje mojih videozapisa dopušteno je samo putem direktne veze na moj youtube kanal, nije dozvoljeno koristiti slike koje posjedujem na blogu ili na kanalu za preglede na drugim web stranicama.

Ovaj blog nisu novine. Kako se ažurira bez ikakve periodičnosti. Stoga se ne može smatrati uredničkim proizvodom prema zakonu od 7/03/2001. Ovaj blog je lični, nemam namjeru kršiti autorska prava. Ako se zamisli bilo kakvo kršenje, molimo vas da me obavijestite, moja će se briga ukloniti sadržaj koji krši autorska prava.


Fritule od cvijeća od bundeve: FraGolosijev recept

Sastojci, korak po korak priprema i savjeti

Recept se nalazi u ovim zbirkama:

SASTOJCI ZA UGRADNJE

300 g cvijeća tikvica (ili tikvica), 2 jaja, 300 g brašna, 250 g naribanog sira, nekoliko listova bosiljka, sol, crni papar.

KAKO PRIPREMITI CVIJEĆE OD BUKVE

Nakon čišćenja cvijeće tikvice uklonite izbočeni dio stabljike i stabljiku, temeljito ih operite pod tekućom vodom.
Stavite ih u činiju i posolite.
Ostavite ih sa strane nekoliko minuta kako bi se okusili i bacili vodu.
Na stranu dva jaje sa oko 50 grama naribanog sira, zatim dodajte brašno, ostatak naribanog sira i, malo po malo,voda koju oslobađa cvijeće tikvice koje smo ostavili po strani.

Dodajmo u testo za cveće od tikvica sol, crni papar, le listovi bosiljka narežite na male komade i nastavite mijesiti.
Trebalo bi rezultirati mekim tijestom.
U ovom trenutku uzimamo cvijeće tikvice, dobro ih iscijedite da uklonite višak vode, izrežite ih nožem i dodajte u tijesto.
Cvetove tikvica dobro izmešajte u smesi dok ne budu savršeno homogeni, tako da budu malo gusti.
U šerpi koja se ne lijepi zagrijavamomaslinovo ulje.

Kad je ulje vruće, počinjemo s proizvodnjom palačinke pomažući nam sa kašikom.
Nakon par minuta okrećemo palačinke na drugu stranu.
Kuhamo ih dok ne poprime zlatnu i hrskavu boju s obje strane.
Kad se uštipci od cvijeta tikvice skuhaju, stavite ih osušiti na upijajući papir.
Poslužite palačinke jako vruće.


Video: Palačinke s tikvicamaZucchini Pancakes (Oktobar 2021).