Novi recepti

Pileći but u mleku sa Džejmijem u rimskoj vazi

Pileći but u mleku sa Džejmijem u rimskoj vazi

Preradio sam ovaj recept koji se nalazi na Ameiinom blogu, "Ama in bucatarie", blog pun svih dobrota i posebnog profinjenja, koje jako volim. Evo originalnog recepta: http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk

  • Trebamo
  • 6 pilećih nožica,
  • sol,
  • biber,
  • 100 grama putera,
  • šolja mleka,
  • 10 češnja belog luka,
  • 2 kašike putera za prženje piletine,
  • ruka ostavlja žalfiju,
  • limunova korica (cimet je bio prošlost, ali ga nisam stavila).

Porcije: 6

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pileće nogice u mlijeku s Jamiejem u rimskoj zdjeli:

Priprema: pileće noge dobro operite i obrišite upijajućom salvetom. Dobro ih posolite, a zatim ispržite u tavi sa vrućim maslacem, okrećući ih sa svih strana do zlatne boje. Ovaj put sam jako požurila i preskočila sam ovu operaciju, ali dat ću vam ispravan recept. Zatim ih stavimo u pećnicu (ponovo sam koristila rumunsku činiju) i prelijemo preostalim rastopljenim maslacem, šoljom mlijeka, korom limuna, začinimo i dodamo listove žalfije.

Stavite u rernu i ostavite 30 minuta na 230 stepeni sa poklopcem i još 10 minuta na 210 stepeni bez poklopca da porumeni i spusti vodu. Izuzetno su nježni i mirisni, vrijedi ih probati barem jednom.


Kako napraviti recept za hrskave trake i # 8211 hrskave trake pohanih pilećih prsa?

Za hrskave trake potrebni su nam dugi komadi mesa, koji nisu jako tanki jer se suše. Bolje cilindrični ili paralelepiped. Na primjer, taj mišić unutar pilećih prsa, koji se naziva i & # 8222pestisor & # 8221 (unutrašnja turpija), vrlo je prikladan. Imao sam 8 komada.

Kako marinirati pileća prsa za hrskave trakice?

Za marinadu sitno nasjeckajte luk, očistite režnjeve češnjaka, zdrobite ih oštricom noža, a zatim ih narežite na 3-4 komada. Dodajte 3 kašike ulja, sok od 1/2 limuna, so i biber i kašičicu kurkume. Neće imati izražen okus curryja, samo će imati laganu aromu i divnu boju. Ako vam se ne sviđa, ne možete staviti kurkumu.

Potopite meso u ovu marinadu i ostavite ga da se hladi nekoliko sati, najbolje preko noći, u zatvorenoj posudi stavljenoj u hladnjak.


Manastir Pui u Radu Anton Roman

Prvi put sam video ovaj recept koji je prije mnogo godina pripremio sam Radu Anton Roman u nedjeljnoj emisiji koju je imao na određenoj TV stanici. U to vrijeme nije postojao blog pa čak ni namjera da ga otvorim, ali sjećam se koliko sam bio fasciniran receptom i strašću uloženom u njegovu pripremu. Lijepo sam to zapisao u bilježnicu i, s mišlju da to u nekom trenutku pripremim, dobro sam stavio bilješke. Zaboravila sam na njih i recept, naravno. Ali sjetio sam se, prije otprilike godinu dana, kad sam listao knjigu s receptima Radu Antona Romana. Ovaj put sam se zakleo da ću pripremiti čudo za obrok sa nekoliko gostiju, gostiju strastvenih po rumunskoj kuhinji. Prilika mi se ukazala prije tjedan dana i mislila sam podijeliti rezultat s vama. Sjajan, ukusan i iznenađujući rezultat sa & # 8220sin & # 8221 ali: prilično je težak.

Mislim, koliko god da sam išao na količine maslaca i pavlake, ispalo je vrlo zadovoljavajuće jelo koje zahtijeva malo kiselih krastavaca i čašu suhog vina (iako, priznajem, majstor preporučuje poluslatko vino za manastirsko pile). Da se razumijemo, u receptu Radu Antona Romana pavlaka se mjeri s & # 8220ulcica mare & # 8221, piletina je morala biti iz dvorišta, debela (ne iz supermarketa), a da sam točno poštivao proporcije, trebao bih stavili paket maslaca. Sve u svemu, kombinacija piletine, gljiva, vina i kiselog vrhnja, s mirisom kopra, peršina i majčine dušice, senzacionalna je, pa toplo preporučujem piletinu rimskog samostana Radu Anton.

Što se sastojaka tiče, recept je tražio šumske gljive, ali ja ih nisam imao, pa sam stavio malo gljiva i pleurotus. Međutim, važno je ne stavljati konzervirane gljive, već svježe. Zatim, kako mi je trebalo nekoliko obroka, kombinirao sam veliku cijelu piletinu s poslužavnikom pilećih čekića. Međutim, količine prilagođavate prema potrebi!

Sastojci (za 12-14 porcija):
& # 8211 cijela piletina 1 kom. (2 kg)
& # 8211 čekići za piletinu 6 kom. (700 g)
& # 8211 gljive gljive 400 g
& # 8211 gljive pleurotus 400 g
& # 8211 afumatura (kajzer) 400 g
& # 8211 luk 4 kom. (380 g)
& # 8211 bijelo vino (recept preporučuje slatko vino) 300 ml
& # 8211 maslac (62% masti) 100 g
& # 8211 češnjak 12 štenaca (25 g)
& # 8211 paprika 1 žlica naribane
& # 8211 sušeni timijan 1 kašika
& # 8211 kopar i peršun po 1 srednje
& # 8211 pavlaka 400 g
& # 8211 jaja 3 kom.
& # 8211 listova celera (stavio sam 2 stabljike)
& # 8211 sol, papar

Cijelu piletinu (očišćenu i opranu) narežite na komade: bedra, prsa, krila i leđa. Prokuhajte, u 500 ml vode, leđa (s vratom i tartom, ako ih ima). Pazite da se pjeni dok se više ne stvori pjena, a zatim pirjajte na laganoj vatri s poklopljenim loncem. Ostatak piletine, odnosno komadi za odrezak, plus čekići uzeti odvojeno, daju im malo soli i papra, kao i paprike. Rernu zagrejte na 190 stepeni Celzijusa.

U velikoj tavi otopite 70 g maslaca i smeđe, zauzvrat, začinjene komade piletine. Dok ih vadite, stavite ih u duboku posudu ili veliku posudu srama. U međuvremenu, kad se pileća leđa dobro prokuhaju, izvadite je na tanjir i ostavite pileću supu vrućom. Vruću piletinu stavite preko zapečenih komada piletine (dovoljno da ih prekrije) i stavite pleh u rernu. Ostavite oko 30 minuta. U međuvremenu rastopite preostali maslac (30 g) i skuhajte luk (narezan). Ako stavljate stabljike celera, vrijeme je da ih dodate preko luka (ako stavite listove, pospite ih na kraju, koprom i peršinom). Dodajte kajzer, štap. Ostavite nekoliko minuta, često miješajući.

Stavite gljive (očišćene, oprane i narezane). Nakon nekoliko minuta (za to vrijeme gljive malo omekšaju), prelijte vinom i ostatkom vruće juhe i dodajte sušeni timijan.

Izvadite meso iz prokuhanog i stavite ga u umak od gljiva. Dodajte češnjak prošao kroz prešu. Začinite sos od bibera i, nakon 30 minuta u rerni, sipajte u tepsiju, preko piletine. Vratite poslužavnik u rernu i ostavite piletinu oko 30 minuta. Na kraju vremena, piletina bi trebala biti vrlo dobro prodirana.

U činiji umutite pavlaku sa jajima, prstohvatom soli i bibera. Prelijte smjesu preko piletine, pospite koparom i peršunom (sjeckanim) i, spremno!, Samostanska piletina je taman kako treba.

Poslužite ga gostima s palentom i kiselim krastavcima.

Kalorije: 242 kcal / 100 g (porcija ima, ovisno o veličini, između 780 i 905 kcal).


Najbolji recept za piletinu Jamieja Olivera

Sastojak:

Cijelo pile od cca. 1,5 kg

1 šaka lista žalfije

Način pripreme:

Rernu zagrejte na 190 stepeni Celzijusa.

Piletinu posolite, popaprite i ispržite u loncu s malo ulja do zlatne boje. Okrenite ga sa svih strana, da se ravnomerno ispeče.

Maknite lonac s vatre, stavite piletinu na tanjur i odbacite preostalo ulje.

Vratite piletinu u lonac zajedno sa cimetom, listovima žalfije, limunovim sokom, belim lukom i mlekom.

Stavite lonac u vruću pećnicu i ostavite da se piletina kuha 1 sat i 30 minuta, povremeno je prskajući sokovima iz zdjele. Kombinacija limunovog soka i mlijeka rezultirat će fantastičnim umakom!

Kad je piletina spremna, izvadite meso iz kostiju i podijelite ga na tanjure, sa dovoljno sosa na vrhu. Poslužite sve sa zelenom salatom ili sa pire krompirom.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Način pripreme

Pileća ciulama sa pečurkama

Prsa narežite na kockice, začinite i lagano pržite dok ne promijeni boju. Odvojeno

Gulaš od jetre peradi

Opranu jetru, stavite u frižider, u činiju sa mlekom 30 '. Luk, beli luk iseckati


Piletina koju je pekao Jamie Oliver

sastojci
-pileće meso (koristila sam 3 cijele noge), -2 grančice ružmarina, -100 g soli, -1 kašičica mljevenog crnog bibera, -3 lovorova lista, -1 češanj bijelog luka, -500 ml tučenog mlijeka, -150 gr brašna, - 2 kašičice paprike, -1 kašičica belog luka u prahu, ulje

Teškoća: Prosjek | Vrijeme: 30 min


Grčka kuhinja

Naučite kuhati najukusnije i najzdravije recepte Grčka kuhinja: fasolada, grčka salata, tzatziki, fasolakia freska, giros, suvlaki, musaka i mnoga druga ukusna jela.

Recepti su laki za pripremu - oplemenjivanje nije jača strana Grka & # 8211 i temelji se na prirodnim i zdravim sastojcima. Hrana je mediteranska, zajedničkih karakteristika sa italijanskom ili turskom. Povrće, zelje, maslinovo ulje, žitarice, vino, riba i mnoge druge vrste mesa, posebno piletina, zec i svinjetina, široko se koriste.

Jednako važni u receptima grčke hrane su masline, sir, patlidžan, tikvice i jogurt. Recepti za kolače posebno zahtijevaju orahe i med.

Grčka kuhinja ima bogatu istoriju dugu preko 4000 godina. Zapravo, prvu kuharicu na svijetu napisao je Grk prije naše ere. Vremenom su se grčki recepti mijenjali, na njih su utjecali narodi s kojima su Grci s vremenom komunicirali. Kroz Rimsko carstvo mnogi su se grčki recepti proširili Europom, a ne samo osvajanjem jučer i danas gurmana.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje daje osebujan okus grčke kuhinje, često se koristi u mnogim tradicionalnim grčkim receptima. Maslinovo ulje, vino i pšenično brašno činili su takozvanu "mediteransku trijadu", koja je bila osnova starogrčke hrane. Tradicija se očuvala do danas, iako je razvoj prehrambene industrije natjerao Grke da jedu više mesa nego u prošlosti.

Grčki recepti takođe koriste mnogo zelenila koje dodaje dodatnu aromu bilo kojoj hrani: nana, origano, beli luk, luk, kopar, komorač itd.

Recepti grčke salate su tako dobri i zasitni zbog sireva. Svaka regija Grčke ima reprezentativnu vrstu sira. Feta je samo najpoznatiji grčki sir, ali ne i jedini, a možda i najukusniji. Podjednako popularni kod poznavalaca su kasseri - ovčiji ili kozji sir & # 8211 i šljunak.

Riba i plodovi mora također su vrlo popularni u Grčkoj, kako domaći tako i turisti. Recepti s ribom i srdelama, skušama, lignjama, škampima itd. - pripremaju se u svakom restoranu. Skuplja, ali ne i izostavljena sa stolova turista su ukusna jela od jastoga.

Uz sve ove prednosti, mnogi smatraju grčku hranu najboljom na svijetu. Osim što su recepti lagani i ukusni, tradicionalna grčka jela znače više od hrane, ona znače dobro vino i definitivno ugodan razgovor sa dragim osobama.


Jamie Oliver-retete

Ovaj dokument su učitali korisnici i potvrdili su da imaju dozvolu za dijeljenje. Ako ste autor ili vlasnik autorskih prava ove knjige, prijavite nam to koristeći ovaj DMCA obrazac za izvješće. DMCA izvještaj

Pregled

Više detalja

RECEPTI Jamie Olivera Pire krompir Sastojci • 4-5 žutih krompira • 1 veza zelenog luka • 15o ml mleka • 2 kašike putera • soli Recept Priprema Krompir se čisti, opere i skuva u slanoj vodi. Držite na vatri oko 30 minuta, a zatim pokušajte vilicom, ako lako uđe, krumpir je kuhan. Krompir dobro ocedite i zdrobite sitom ili viljuškom, zajedno sa 1 kašikom maslaca. Ako se koristi mikser, pire postaje ljepljiv, više nema istu konzistenciju.luk, malo je jači, ima novajliju pa se prvo mora staviti na vatru. Ostaviti na vatri 1 minutu , zatim dodajte zeleno lišće luka. Držite ga na vatri još minutu. Dobro homogenizirajte, a zatim poslužite uz odrezak, šniclu ili šta god želite. Sastojci za tjesteninu od bundeve • 2 manje bundeve • 2 češnja češnjaka • 1 ljuta crvena paprika, sušena • sol, papar • limunov sok • 2-3 listića mente • maslinovo ulje Jamiejev recept: „Pokušajte kupiti male i tvrde bundeve jer imaju intenzivnije arome, nemaju mnogo sjemenki, a u sredini nisu mekane i pahuljaste. " U vruću tavu stavite 2 žlice ulja i dinstajte sitno sjeckani češnjak i sitno sjeckanu ljutu papriku 1 minutu. Dodajte oguljene tikvice i nasjeckajte na male kockice. Dobro izmešajte. Smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Miješajte svakih 5 minuta 20-25 minuta, pazeći da se tikvice ne lijepe za posudu. Kada kuhate s poklopcem, sigurni ste da u posudi ostaje dovoljno tekućine. Kad bundeve dobro omekšaju, isključite vatru. Preostale komade promiješajte vilicom, a zatim začinite solju, paprom i žlicom ili dvije ulja. Na kraju dodajte 1-2 žlice limunovog soka i sitno sjeckane listiće mente. Ako želite finiju pastu, možete je provući blenderom. Jamiejev savjet: "Ova tjestenina fantastično se razmazuje na kriške tosta ili se pomiješa s tjesteninom." "Jadni kavijar" Jamieja Olivera Sastojci • 4 velika patlidžana • 1/2 žličice kima

2 režnja češnjaka 5-6 kašika maslinovog ulja 2 limuna peršinova sol, biber Recept za pripremu Patlidžane ispeći, očistiti, isprati u 2 mlaza tople vode (naročito ako su gorkasta), pustiti da se ocijede u cjediljci. U međuvremenu zdrobite dva režnja češnjaka, sameljite sjemenke kima (prije nego što sam ih zdrobila u mužaru, pržila sam ih oko 1 minutu, uklanjajući jaču aromu), stavite ih zajedno u zdjelu, dodajte ocijeđene patlidžane i homogenizirajte ulje dodala sam sok od dva limuna (JO preporučuje čak 3 limuna, ali za moj ukus malo kiseo), sol, papar i ja sam promiješao smjesu. Na kraju sam dodao i nasjeckani peršin, korijander ili bosiljak, ovisno o ukusima. Poslužio sam ga s domaćim kruhom i povrćem, i s puno apetita. • • • • •

Palačinke Jamie Oliver Sastojci • sastojci: • 3 velika jaja (ja sam položila 4) • 115 gr. brašno (ja sam stavila 170) • 1 lgta praška za pecivo (ja sam stavila 1 1/2) • 140 ml. mlijeko (ja sam stavio 210) • 5 lgte šećera (ja sam stavio 6) • na vrh soli • esenciju vanilije koju sam dodao • U Jamiejevom receptu se ne stavlja šećer Kako pripremiti recept Žumanjke miješajte sa šećerom dok ne pobijele. Sipajte malo mlijeka, zatim brašno (koje ste pomiješali s praškom za pecivo) i naizmjence do kraja. Umutiti belanca i kašikom ih lagano umešati u smesu sa žumancima. Dobro zagrijte teflonsku tavu, namažite je maslacem / perlicama i nanesite oko četvrtinu laka za kompoziciju. Kad se počnu stvarati rupe, okrenite palačinku. Za otprilike minutu je gotova. Podmazujemo ih onim što želimo (džem, krema od čokolade i naravno javorov sirup s kojim se zapravo jedu, zato u smjesu ne stavljaju ni šećer. Jer bi ispalo previše slatko) stavila sam kupinu džema i malina. Nevjerovatno su pahuljasti! Sicilijansko varivo sa patlidžanima Sastojci • maslinovo ulje • 2 velika patlidžana, narezana na komade • 1 žličica sa sušenim vrhom origana • sol, papar • 1 sitno sjeckani crveni luk • 4 češnja narezana na češnjak

1 mala gomila svježeg peršina 2 žlice slanih kapara, opranih, namočenih i ocijeđenih 1 zelena maslina rukom bez koštica 5 oguljenih rajčica i narezanih na komade Recept za pripremu Patlidžan popržite na maslinovom ulju, dodajući origano. Nakon što patlidžan malo omekša, dodajte luk, češnjak i peršun. Ako vam se čini previše suhim, možete dodati maslinovo ulje. Zatim dodajte kapare i masline, a na kraju i rajčice. Ostavite da kuha, poklopljeno, na laganoj vatri oko 15 minuta. Poslužite posuto nasjeckanim peršunovim lišćem. • • • •

Grčka salata Sastojci • nekoliko listova zelene salate • cherry rajčice • masline • avokado • kozji sir • limeta • maslinovo ulje • listovi origana Kako pripremiti recept Prije svega narežem plod avokada na kockice i procijedim kroz sok limete. Bacio sam sve sastojke u zdjelu, lagano sam ih promiješao, malo sam ih rasporedio, da tako kažem, još sam radio. Po vrhu sam posula listove origana, koji su salati dali poseban ukus. Izgleda dobro, zar ne? Špageti a la trapanese Sastojci • 450 g špageta • 1 češanj češnjaka • sol i mljevena paprika • 150 g naribanog parmezana • 150 g badema • 600 g paradajza prerezanih na pola (dobro i višnje) • bosiljak (po mogućnosti svjež - možete ga pronaći u Gimmi ili MegaImage) Kako pripremiti recept špageti se uvijek moraju kuhati al dente, tj. tačno koliko se dugo mora probiti, a ne ostaviti dok ne nabubri, šteta, jer mijenja okus zbog povećanog unosa vode. Pogledajmo kako se priprema umak: - Zagrijte bademe na suhoj tavi, a zatim ih zdrobite poput bijelog luka prilikom pravljenja umaka. Ono što dobijemo, stavimo u činiju. Zatim zdrobite češnjak i bosiljak i dodajte ih bademima. Počinjemo miješati, sipajući parmezan i žlicu maslinovog ulja, sol i papar. Paradajz dodajemo drobljenjem u ruci. Umak može biti rjeđi s malo maslinovog ulja. Zatim pomiješajte sa vrućom tjesteninom…. Leptiri sa graškom i slaninom Sastojci: 450 gr paste od leptira 1 jaje 100 ml kisele pavlake

sol, papar 12 kriški dimljene slanine 100 gr sirovog ili smrznutog graška 80 gr svježe naribanog parmezana Priprema: Zagrijte slanu vodu i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakovanju. Narežite slaninu na deblje komade i stavite je u tiganj i pržite do zlatne boje. U činiji umutite jaje sa pavlakom, solju i biberom. Kad je tjestenina skoro gotova, dodajte grašak i kuhajte minutu i pol, kako bi bobice bile slatke i ukusne. Kad se oboje skuhaju, ocijedite ih u cjedilu, zadržavajući malo kipuće vode (ne perite ponovo u hladnoj vodi). Preko slanine dodajte paštu od graška, dobro izmešajte. Preko cijelog sastava dodajte mješavinu jaja sa pavlakom dok se tjestenina još kuha. Tako će se jaje skuhati na njihovoj vrućini i dobiti će se ukusan i homogen umak. Sve promiješajte i po potrebi dodajte malo uskladištene vode. Posolite, popaprite i pospite naribanim parmezanom po vrhu. Tjesteninu odmah poslužite LIMONADA Sastojci: 2 cm sitno naribanog đumbira, 2 cijeđena limuna, med, 1,5 l mineralne vode, led koliko sadrži, pramen sjeckanog lista nane VOĆNI SLADOLED Sastojci: 500 ml jogurta, 500 bobica (ili drugi) med Stavite u blender, dobro promiješajte, stavite u zamrzivač SLATKI PIRAJ PIR Sastojci: 2-3 oprana i oguljena slatka krumpira, sjeckana ljuta paprika, 2 režnja zdrobljenog češnjaka, maslinovo ulje, bosiljak Zajedno sjedinite KUŠENO ZELENO POVRĆE Sastojci: Hrpa šparoga, 2 komada kuhane brokule ocijeđene, pomiješajte sa umakom koji se sastoji od: maslinovog ulja, sojinog umaka, sjeckane paprike, dva režnja zdrobljenog češnjaka PASTA OBROK Uskrs: 4 poriluka koso nasjeckajte kriške, pržite na maslacu na laganoj vatri poklopljeno s tankim kriškama slanine, zasebno skuhajte rezance (listove lazanje posute brašnom i isječene na pramenove) pomiješajte, pospite mrvicama i sitno samljevenim sušenim gljivama. Sendvič od Jamieja Olivera Sastojci za 1 porciju • 1 mali patlidžan • 1 žlica maslinovog ulja (ja sam stavila ekstra djevičansko) • 2 žlice majoneze • češanj zdrobljenog češnjaka

2 kriške hljeba 1 vrtni paradajz, narezani feta sir, sjeckani listići svježeg bosiljka crni papar Kotanyi svježe mljevena morska sol Kotanyi Priprema 1. Patlidžan narežite na uzdužne kriške. Patlidžan nisam ogulio, samo sam malo izrezao s krajeva. 2. Namažite kriške patlidžana maslinovim uljem i stavite pleh u pećnicu. 3. Kad porumene, vratite se na drugu stranu. Izvadite iz pećnice nakon što zapeče. 4. Paradajz isecite na okrugle kriške. 5. Pržite kriške kruha u tosteru ili pećnici. 6. Pomiješajte majonez sa zdrobljenim češnjakom i namažite kriške kruha ovim umakom. 7. Sastavite sendvič: dodajte kriške patlidžana, paradajz, pospite sjeckanom fetom, dodajte bosiljak i začinite solju i paprom. • • • • • • •

Salata sa ciklom i dimljenim lososom Sastojci 4 soka od repe od pola limuna morske soli i crnog bibera, svježe mljeveno ekstra djevičansko maslinovo ulje balzamični ocat 200 grama dimljenog lososa šaka potočarke ostavlja svoju lokvu od kiseljaka komad svježeg hrena kriška integralnog brašna hljeb Priprema Oštrim nožem u posudi narežite repu na tanke kriške. Dodajte limunov sok, prstohvat soli i bibera, maslinovo ulje i balzamiko sirće, pa dobro promiješajte. Dimljeni losos stavite na veliki tanjir. Pospite potočarku, zatim kriške repe, dobro ocijeđene od soka. Hren narežite na male komadiće i dodajte preko repe, a zatim prelijte sokom od repe. Pospite malo bibera i maslinovog ulja i ostavite da se malo sjedine. Može se poslužiti sa kriškom integralnog hleba Pečena piletina u mleku à la Jamie Oliver Sastojci • velika piletina, • so, • biber, • 100 grama putera, • šolja mleka, • 10 češnja belog luka, • 2 kašike puter za prženje piletine, • šaka lista žalfije. Način pripreme recepta

Piletinu dobro operite i obrišite upijajućom salvetom. Piletinu dobro propirjajte, a zatim ispecite u šerpi sa vrelim puterom, okrećući je sa svih strana do zlatne boje. Kad se zapeče, premještamo ga na poslužavnik, ja sam još uvijek koristila rumunsko jelo jer ga ne mogu vratiti ni za jedan odrezak. Zatim ga prelijemo šalicom mlijeka, stavimo režnjeve češnjaka (ja sam ih izrezao manje), dodamo 100 grama maslaca narezanog na komade i na to stavimo listove žalfije. Ostavimo ga u pećnici sat i pol, prvih pola sata sam ostavio s poklopcem, iako nije davao recept, a zatim bez srednje jake vatre, stavljajući žlicu mješavine u tavu s vremena na vrijeme na vrijeme da se ne osuši. Piletina je izašla s vrlo hrskavom korom i krhkom i vrlo dobrom unutrašnjošću, nisam ni pomislio da će tako jednostavan recept dati tako dobre rezultate. Poslužio sam sa pire krompirom da bude svjetliji i salatom od povrća Puding od špageta sa slanim sirom Sastojci 600 ml vrhnja 4 velika jaja 100 grama starog naribanog telemea 100 grama kozjeg sira odgovarajuća zdjela svježe sjeckanog špinata 1 ljuta paprika crvena, oguljena i iseckani 100 grama iseckanog paradajza 400 grama kuvanih špageta nekoliko grančica žalfije kocka putera Priprema U činiji umutite pavlaku i jaja sa prstohvatom soli i bibera. Zatim dodajte sir, spanać, ljutu papriku, paradajz i kuvane špagete. Paralelno, otopite maslac, dok tapete lijepite tapetama koje ćete koristiti u pećnici. U to ulijte prethodno pripremljenu smjesu, pa je stavite u pećnicu, gdje se ostavi dok sastav ne dobije hrskavu koricu na vrhu. Neposredno prije potpunog gašenja požara, listiće kadulje po vrhu poprskajte maslinovim uljem i ostavite u pećnici 5 minuta. Cezar salata od Jamieja Olivera Sastojci • 4 pileća kraka bez kostiju • 2 velike kriške domaćeg kruha • ružmarin • sol • papar • maslinovo ulje • 100 g naribanog parmezana • 250 g dimljene pancete • 1 limun za umak: • 1 mala kutija inćuna • 3 režnja zdrobljenog češnjaka • 100 ml kisele pavlake • 100 gr naribanog parmezana • 2 kašike maslinovog ulja

sok od malog limuna Priprema 1. U tepsiji koja se ne lijepi izlomite komade domaćeg kruha i na vrh stavite slana bedra s biberom. Po vrhu pospite sitno sjeckani ružmarin i maslinovo ulje. 2. Stavite pleh u dobro zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Dobiće se hrskavi krutoni vrlo ukusnog hljeba na kojem se ocijedio umak nastao prženjem piletine. Gotovi su kad se piletina dobro zapeče. 3. Sastojke za umak stavite u blender i promiješajte. 4. Pržite kriške pancete u tavi do zlatno smeđe boje. 5. Na tanjir složite salatu, slojeve krutona, ručno izlomljene komade piletine, pancetu i sos. 6. Ukrasite pancetom, limunom i naribanim parmezanom. 7. Odmah poslužite toplu salatu. •

Glazirana šargarepa od Jamieja Olivera Sastojci • šargarepa (mala, ili možete koristiti uobičajenu) • med • puter • lovorovo lišće • biber, so • muškatni oraščić (opciono) • sušeni peršin Priprema Skuvajte šargarepu u slanoj vodi i lovorovom lišću. Kad su skoro gotove, stavite ih u tiganj s malo maslaca i meda. Začinite po ukusu solju, biberom, muškatnim oraščićem, peršunom. Kuhamo ih oko 510 minuta nakon čega poslužujemo. Dobar apetit! Salata od riže, bundeve i kapije paprike Od ova tri povrća možete napraviti ukusnu, ukusnu, zdravu i posebno hranjivu salatu. Da ne spominjem koliko može biti korisna u dijetama. Sastojci 200 g bilo koje vrste riže 400 ml vode 2 male i sirove tikvice 2 pečene kapije paprike 2 žlice balzamikovog octa 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja sol i papar 6 listova zelenog bosiljka Priprema Pirinač se tretira isto kao i za pilav, dobro operite a zatim prokuhajte u vodi s prstohvatom soli. Posuda, djelomično pokrivena, ostavi se na vatri oko 15 minuta, dok se sva tekućina ne upije. Ostavite sa strane, ali morate paziti da pirinač ostane vruć dok salata ne bude gotova. Zatim će se oprane bundeve narezati na kriške, a isto će se učiniti i sa pečenim paprikama. Svo ovo povrće stavlja se u zdjelu preko koje se dodaje sol, papar, balzamični čelik i maslinovo ulje. Na kraju nasjeckajte bosiljak koji će salati dati poseban okus i svjež izgled. Ukusan puding od kruha

Jeste li ikada pomislili da možete napraviti puding od kruha? Prije nego što objasnim korak po korak kako se priprema, priznat ću da me puding od kruha zauvijek očarao. Ne želim slušati o slatkišima! Sastojci 8 kriški hljeba 8 patlidžana 1 jaje 500 ml mlijeka 200 g džema od kajsija, višnje, višnje, orasi itd. 140 g šećera naribane kore od naranče 1/2 žličice muškatnog oraščića 1/2 žličice esencije vanilije cimeta Priprema Jednu namočenu dobro promiješajte sa cimetom, muškatnim oraščićem i korom naranče. Od ovog sastava malo se koristi za podmazivanje poslužavnika u kojem će se praviti puding, a ostatkom masti kriške kruha, koje se zatim dijagonalno režu i stavljaju u zdjelu. U sljedećem koraku umutite jaje i žumanjke sa šećerom, prelijte ih vrelim mlijekom i esencijom vanilije, neprestano miješajući, i sve to na kraju prelijte po kriškama kruha. Posudu u koju sam stavila sve sastojke stavite u rernu, na 45 minuta, u šerpu napola napunjenu vodom. Nakon tri četvrt sata, sipajte marmeladu prema vlastitom ukusu na površinu pudinga i ostavite je u pećnici još 15 minuta, dok dobro ne porumeni. Prije posluživanja ostavite da se malo ohladi. Pileće nogice od pećnice Stavite pileće nogice u poslužavnik, posadite nekoliko cherry rajčica ili normalnih kriški rajčice, šaku velikog sjeckanog bosiljka ili nekoliko grančica ružmarina, nekoliko režnjeva češnjaka i nekoliko malih glavica luka. Sol i papar nisu obavezni, ali maslinovo ulje je obavezno. Stavite pleh u rernu (prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa) jedan sat i dvadeset minuta na laganu vatru. Nemojte mešati, ne pomerati ništa, čak ni pasulj iz konzerve posut po butinama. Koža bedara postaje hrskava, bakrena i slatkasta, meso silazi s kosti, sočno je i vrlo, vrlo mirisno, luk i češnjak, kuhani na laganoj vatri, slatki su, mekani, suptilno mirisni. Ova hrana se može jesti bez ukrasa ili sa tjesteninom, pečenim krumpirom s ružmarinom ili kuhanom rižom. Pečena bundeva od Jamieja Olivera Sastojci • pečena bundeva • jodirana sol • zrna papra u boji • zrna enibahara • sjemenke korijandera • 4 češnja bijelog luka • maslinovo ulje Priprema Gore navedeni začini se trljaju u mužaru dok se dobro ne sjedine, a zrna začina malo zdrobe. Bundevu narežite na kriške, očistite sjemenke i namažite mješavinom začina. Ostavite da se hladi cca. 30 minuta, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici,

na desnoj vatri cca. 3o minuta. Poslužuje se toplo ili hladno prema svačijem ukusu, jednostavno ili uz odrezak. Pečeni karfiol sa kimom, korijanderom i bademima Sastojci 1 karfiol, samo cvjetovi morska sol maslinovo ulje 2 žličice mljevenog sjemena kima 2 žličice mljevenih sjemenki korijandera 1-2 ljute papričice osušene šakom sjeckane kore badema i sokom od limuna. Priprema 1. Zagrijte pećnicu. 2. Cvjetove cvjetače opecite u prokuhanoj vodi nekoliko minuta, a zatim ocijedite. 3. Pomiješajte začine sa sjeckanim bademima i stavite ih u vruću posudu na nekoliko minuta. 4. Nakon što se karfiol dobro ocijedio, dodajte ga u ulje i stavite u posudu sa začinima. Ostavite ga na vatri još nekoliko minuta dok karfiol malo ne porumeni, a za to vrijeme se poprska limunovim sokom i korom. 5. Stavite karfiol u pleh za pećnicu i ostavite da se peče u vrućoj rerni 15 minuta. Bruskete i nana od patlidžana Jednostavan recept koji će vam donijeti pohvale gostiju. Ingrediente 2 vinete tăiate felii subţiri ulei de măsline oţet din vin pătrunjel tocat mentă proaspătă tocată 1 căţel de usturoi tocat fin sare şi piper Mod de preparare Încălzeşte o tigaie şi pune feliile de vinete la prăjit. În timp ce vinetele sunt pe foc, amestecă într-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oţet, cu pătrunjel, mentă şi usturoi. Adaugă sare şi piper după gust. Când vinetele sunt gata, pune-le în castronul cu dressing şi amestecă-le, apoi aşază feliile de vinete pe bruschete şi toarnă ce a mai rămas din dressing. Fasole verde à la Jamie Oliver Ingrediente • 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) , • 2 catei de usturoi, • cateva linguri de ulei de masline, • 1 conserva de 400 grame de rosii decojite, • sare • piper negru macinat.

Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il manance . Mod de preparare reteta Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la abur. separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 1015 minute pana se ingroasa sosul spre final punem si usturoiul taiat fin. Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete. Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper. Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura.

Conopidă în sos aromat de roşii Jamie Oliver îţi propune o reţetă vegetariană sănătoasă şi delicioasă, care are ca aliment de bază conopida. Ingrediente 1 ceapă roşie, decojită şi feliată 5 caţei de usturoi, curătaţi şi tocaţi 1 conopidă curăţată de frunze. Se va decupa partea de sus, realizând un buchet mai mare, iar restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tăiate bucăţele. ulei de măsline o pumn de măsline negre, fără sâmburi un pumn de pătrunjel tăiat mărunt 2 conserve de roşii decojite vin roşu Mod de preparare În primul rând alege, o tigaie mare şi adâncă, în care să încapă buchetul de conopidă decupat şi să mai rămână în sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopidă să se gătească corect. Adaugă în tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopidă tăiată în bucăţele şi puţin ulei de măsline şi lasă la prăjit timp de 10 minute până ce ingredientele se înmoaie şi capătă o nuanţă aurie. Adaugă măslinele şi pătrunjelul şi mai prăjeşte timp de 2 minute. Mai apoi, pune în tigaie roşiile decojite şi umple una dintre conserve cu apă pe jumătate (aproximativ 200 ml). Pune şi apa în tigaie împreună cu un strop de vin roşu. Mai apoi, amestecă totul uşor, având grijă să pisezi cu o lingură roşiile ca să nu existe bucăţi prea mari în sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apasă uşor buchetul de conopidă în sos, fără să-l striveşti, El ar trebui să se află jumătate în sos şi jumătate afară. Stropeşte mai apoi cu puţin ulei de măsline, pune capacul şi mai lasă la fiert până când buchetul de conopidă este complet fiert. La final, conopida în sos de roşii se garniseşte cu pătrunjel. Ciuperci la cuptor Ingrediente 8 ciuperci mari câteva fire de ceapă verde, tocate 1 căţel de usturoi, tocat mărunt cimbru proaspăt 250 de grame de brânză taleggio, tăiată subţire 2 felii de pâine, transformată în pesmet pătrunjel tocat salată de arugula

sucul de la o lămâie ulei de măsline Mod de preparare Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pune ciupercile pe o tavă mare şi decorează-le cu ceapă, usturoi şi cimbru. Aşază brânza peste. Amestecă pesmetul cu pătrunjelul şi împrăştie-le peste ciuperci. Lasă-le în cuptor 15-20 de minute. Între timp presară peste salata de arugula sucul de lămâie şi puţin ulei de măsline. Ciupercile se servesc alături de salată. Salată de cartofi Ingrediente 6 linguri de ulei de măsline extra virgin sucul de la 1-2 lămâi, după gust 250 grame de smântână sau brânză proaspătă 500 g cartofi noi, mici 500 g cartofi roşii sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat ridichii feliate frunze de mentă proaspetă, tocate arpagic, tocat Mod de preparare Dressingul se prepară amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie şi smântâna sau brânza. Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, sau până devin moi. Apoi scurge-i bine de apă. După ce se răcesc, curăţă cartofii de coajă şi taie-i cubuleţe. Amestecă-i cu dressingul şi apoi adaugă ridichiile, menta, arpangicul şi sarea şi piperul. Paste cu ardei gras şi brânză parmezan Ingrediente 2 ardei roşii curăţaţi de seminţe şi feliaţi 2 ardei galbeni curăţaţi de seminţe şi feliaţi ulei de măsline sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 cepe roşii, decojite şi tăiate fin 2 căţei de usturoi, decojiţi şi raşi 2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt 2 linguri oţet balsamic 1 ceaşcă de brânză parmezan 1/2 kg paste Mod de preparare Într-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prăjit cu puţin ulei de măsline, sare şi piper. Pune un capac peste şi lasă la foc mediu timp de 15 minute, până când ardeiul se înmoaie. Ardeiul trebuie gătit într-o manieră lentă, dacă vrei să-i păstrezi aroma intensă. Adaugă în tigaie ceapa şi lasă pe foc încă 20 de minute. Adaugă mai apoi usturoiul şi pătrunjelul şi mestecă în permanenţă timp de 3 minute. Gustă şi adaugă dacă e nevoie mai multă sare şi piper. Adaugă oţetul balsamic şi amestecă bine, ca să dai o aromă omogenă legumelor. Adaugă brânză parmezan şi ţine totul la foc mic cât timp găteşti pastele. Între timp pune la foc o oală cu apă şi sare. Pune pastele în apa clocotindă şi ţine-le pe foc până când fierb. Mai apoi strecoară-le, dar păstrează puţin din apa în care au fiert în oală. Într-un vas încălzit pune legumele din tigaie, pastele şi pătrunjel proaspăt, amestecă-le bine şi adaugă puţină apă în care au fiert pastele, precum şi puţin ulei de măsline. Presară pe deasupra din brânza parmezan rămasă.

Spaghete cu pui şi ciuperci, scăldate în vin alb Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui, dezosate, fără piele, care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi, decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă, atât cât să le acopere. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Adaugă ciupercile in tigaie, alături de pui, şi presară usturoiul feliat. Mai apoi, pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere, iar mai apoi închide focul. Adaugă peste piper şi sare, după gust. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. După ce pui în vas spaghetele cu sos, presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)  Ingrediente Orez Ceapa Telina Unt Ulei de masline Vin alb Supa Sparanghel Parmezan Coaja de lamaie rasa Menta Sare Piper Mod de preparare Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml, amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza

oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa, si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos, putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt, vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se odihneasca 1-2 minute. Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic Dacă îţi place salamul de biscuiţi trebuie să încerci această reţetă propusă de celebrul bucătar Jamie Oliver. O să-ţi placă la nebunie, mai ales că se prepară foarte uşor şi nu ai nevoie de cuptor. Ingrediente 200 grame de biscuiţi digestivi 110 grame de nucă, mărunţită 110 grame de fistic decojit şi mărunţit 10 cireşe confiate 2 bucăţi de bezea mărunţită 150 grame de unt 1 lingură miere de albine 200 grame ciocolată neagră. Mod de preparare 1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate. 2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur. 3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată. 4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul. 5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine. Ciupercuţe la cuptor, umplute cu brânză ricotta Dacă eşti în căutarea unui aperitiv gustos, dar uşor de preparat, celebrul bucătar Jamie Oliver vine cu o idee minunată de ciupercuţe umplute cu brânză ricotta şi apoi puse puţin la cuptor. Ingrediente 100 grame de brânză ricotta coajă de lămâie chilli uscat sau pudră sare de mare piper negru proaspăt măcinat 2 linguri de oregano sau măghiran uscat un pumn de parmezan ras ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici) ulei de măsline extravirgin frunze de salată sau spanac pentru platou. Mod de preparare 1. Se încălzeşte în prealabil cuptorul. 2. Se amestecă ricotta cu coaja de lămâie, chilli, sare şi piper. Apoi adaugă jumătate din cantitatea de parmezan ras şi oregano/măghiran. 3. Se curăţă ciupercile şi rupe-le codiţele. 4. Se dau ciupercile prin ulei de măsline, sare şi piper, după care se umplu cu amestecul de ricotta şi se presară parmezanul rămas.

5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute şi se servesc pe un platou cu frunze de salată sau spanac pentru ornament. Pilaf de orez cu conopidă Vrei să schimbi reţeta de pilaf de orez ca să încerci ceva nou? Celebrul bucătar Jamie Oliver te învaţă cum să prepari un risotto delicios cu conopidă , care va fi pe placul întregii familii. Ingrediente 2-3 felii de pâine veche mărunţită 1 conservă mică de anşoa pudră de chilli sau 3 bucăţi de chilli uscaţi ulei de măsline extravirgin 1 conopidă 1 ceapă 1/2 cană bucăţi ţelină 2 căni orez alb 1 legătură de pătrunjel proaspăt sare de mare piper măcinat puţin parmezan răzuit şi unt. Mod de preparare Pâinea învechită, conserva de anşoa şi chilli se amestecă împreună în robotul de bucătărie. Pune o tigaie cu puţin ulei pe foc şi căleşte puţin amestecul făcut din pâine, amestecând constant. Pune orezul la fiert şi foloseşte supă de pui în locul apei. Între timp se pun la călit conopida mărunţită, ceapa şi ţelina. Când orezul e fiert de jumătate, adaugă amestecul din conopidă şi mărunţeşte conopida cu furculiţa. La final, după ce ai luat de pe foc pilaful, adaugă puţin parmezam, unt, pătrunjel, piper şi sare. Amestecă bine pilaful şi presară peste el amestecul călit din pâine, anşoa şi chilli. Cartofi wedges Ingrediente cartofi ulei de măsline extravirgin sare piper boia (opţional) usturoi granulat (opţional) cimbru uscat (opţional) chilli pudră (opţional). Mod de preparare În timp ce se încălzeşte cuptorul, pune cartofii curăţaţi şi tăiaţi în patru în apă pentru a-i lăsa la fiert timp de 8 minute. Scurge cartofii şi lasă-i puţin să se usuce şi să se răcească. Amestecă-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Aşază o foaie de copt într-o tavă şi pune apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc.


Video: NEMUSTI JEZIK 4 PILECI BATAK (Oktobar 2021).