Novi recepti

Ćufte od ćuretine i govedine u kori od sira u pećnici

Ćufte od ćuretine i govedine u kori od sira u pećnici

Očistimo luk i s malim očima stavimo ga na ribež. Beli luk očistimo i sameljemo. Peršin i zeleni kopar operemo, odstranimo repove i sitno nasjeckamo. Prolazimo kruh pod vodu, a zatim ga vrlo dobro stisnemo između ruku.

U činiju stavite mleveno meso, luk, beli luk, prezle i zelje. Pomešajte drvenom kašikom, začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte timijan, jaje i dobro ih umiješajte. Sir stavite na sitno rende i preko njega posipajte malo mrvica.

Navlažimo ruke vodom, lomimo komade mesne kompozicije i oblikujemo polpete. Propustimo ih kroz smjesu sira i prezla i stavimo na pladanj, koji prvo namažemo margarinom i stavimo papir za pečenje.

Vlažimo ruke kad oblikujemo svaku ćuftu da dobro drži sir. Stavite pleh u zagrejanu rernu, na odgovarajuću temperaturu, i nakon 20 minuta ih okrenite. Ostavite ih da porumene sa druge strane, izvadite pleh iz rerne kada su dobro pečeni i ostavite ih da se malo ohlade.

Ugodan apetit!


Ćufte od ćuretine i govedine u pečenoj kori od sira - Recepti

CURKE TURSKE MARINIRANE HORIJOM VARLAN

Marinirane ćufte od puretine
Prema receptu Horie Vârlan.

Ovaj recept inspiriran je onim objavljenim u knjizi Horie Vârlan - Naša jela. Proljetni recepti - koje sam dobio od Librarie.net. To je vrlo korisna kuharica za svakog kuhara amatera (i ne samo), s izvrsnim idejama za svakodnevne obroke: grickalice, salate, supe / čorbe / boršč, osnovna jela, slatkiši.

Jeste li ikada radili pohanu teleću jetru, boršč od špinata, knedle od pirinča u listovima stevije ili palačinke s urdom i koprom? Knjigu možete naručiti ovdje.

SASTOJCI za lepinje

  • 300 gr purećih prsa bez kostiju
  • 2 kriške pogačice bez ljuske
  • kopra
  • mali luk
  • jaje
  • soli

Sastojci za vrh

  • 300 ml soka od paradajza
  • suvom krpom
  • slatki Boya
  • soli
  • češanj belog luka
  • 2 lovorova lista

RADNI PLAN marinirane ćufte od puretine

  1. nasjeckajte puretinu, kopar i luk
  2. kriške pogačice namočite u vodi, a zatim ih dobro iscijedite
  3. pomešali smo ćureće meso, luk, kopar, hleb i jaje. Začinite solju.
  4. oblikujemo polpete i stavljamo ih u brašno
  5. ćufte ispržite na ulju, zatim ih izvadite na ubrus da upiju ulje. Stavili smo ih na tanjir.
  6. sok od rajčice stavite na vatru zajedno sa sušenim celerom, paprikom, solju, zdrobljenim češnjakom i lovorovim lišćem. Pustite da provri, pa dodajte polpete. Ostavite da se krčka još 10 minuta.
  7. dobar apetit za marinirane ćufte od ćuretine.

Rocsy Ciobanu Moje ime je Roxana i ja sam Strijelac, sa strašću za kuhanjem. Kao dijete sam sjedio pored majke i tetke dok su nešto spremale i vrlo sam ih pažljivo pratio. Kako su godine prolazile, počeo sam stavljati ruke među jela, sastojke i kuhati jednostavnu hranu, pa za početak. Onda sam polako, polako počeo sa kompliciranijim i ukusnijim stvarima, barem ja tako mislim. Volim spremati gotovo sve, ali imam veliki afinitet prema slatkišima. Ja sam jednostavna djevojka, volim eksperimentirati, dovršiti ono što sam naumila, ali posebno volim da mazim svoje najmilije. Prve kulinarske postove postavio sam na stranice stranice Bucataras.ro. To je i ostat će moje omiljeno mjesto na kojem sam stekla drage prijatelje, pronašla sam najljepše recepte i uvijek na tom mjestu nađete svoj osmijeh i dobro raspoloženje. Pogledaj moj cijeli profil

Pržene ćuftice sa zelenilom

Žudio sam pržene ćufte dugo vremena, pa sam imao hrabrosti početi ih pripremati prije nego što nam je ponovo dopala vrućina. No, umjesto da napravim mnogo, mnogo ćufti, malih i delikatnih, da zabijem čačkalice za švedski stol, pripremio sam neke ćufte, verziju s puno zelenila, da se i dalje osjeća kao da je ljeto. Ispali su vrlo dobri, ali s velikom greškom: brojem kalorija :(. Što me podsjetilo i učvrstilo jedno starije uvjerenje, naime da je rumunjska hrana mnogo teža od ostalih.

Izvedeno kao naziv iz turske & # 8220kofta & # 8221, naše se ćufte razlikuju od arapskih osmijeha, upotrebom svinjetine, ali i drugih sastojaka (poput kruha ili krumpira). Recept za koftu (pileći, s umakom od jogurta i nane) možete pronaći, na primjer, OVDJE.

Moram vam reći i da sam iz donjih količina dobio 30 ćufti.

Sastojak:
& # 8211 mješavina mljevenog mesa 800 g
& # 8211 hljeb 4 kriške (100 g)
& # 8211 jaja 2 kom. velike ili 3 kom. sMALL
& # 8211 luk 1 kom. veliki (145 g)
& # 8211 češnjak 5 štenaca (18 g)
& # 8211 kopar 2 male kravate
& # 8211 peršin 2 mala snopa
& # 8211 brašno 100 g
& # 8211 ulje za prženje
& # 8211 sol, papar

Luk narežite vrlo sitno, a češnjak prođite kroz prešu. Ako vam je pri ruci, upotrijebite blender iz blendera, jer se sjecka mnogo brže i mnogo manje! Meso stavite u zdjelu, zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom, kriškama hljeba natopljenim u vodi i dobro ocijeđenim, soli, mljevenom paprikom i jajima (dva ili tri, ovisno o veličini jaja). Mešajte veoma, veoma dobro. Zelje sitno nasjeckajte (očito i oprano, očito) i dodajte u sastav. Homogenizirajte još jednom. Brašno stavite u ravnu ploču. Oblikujte od sastava, mokrim rukama, loptice i prođite kroz brašno. Zagrijte ulje u tavi i na desnoj vatri ispecite ćufte sa svih strana. Izvadite ih na tanjur obložen papirnatom salvetom (da upiju višak masnoće).

Ćufte ove vrste su po mom ukusu bolje tople, ali vidio sam i ljude koji ih vole hladne. Što se ukrasa tiče, imate izbor: od zdrave verzije poput zelene salate do srednje verzije poput pire krompira i završava sa & # 8220teškim stvarima & # 8221 poput pomfrita i senfa. Na kraju, probajte pomfrit prilagođen siluetama (to jest, sa manje kalorija)!


Koštana srž uklonjena iz goveđih kostiju, kruha i # 8217

Dobro pripremljene srži prave su kulinarske delicije koje se poslužuju u velikim restoranima i stalno dodaju cijenu. Budući da su prilično rijetki po galantnosti, kuhari radije prave umak od srži i poslužuju ga uz odreske pripremljene na poslužavniku, u pećnici. Samo na godišnjice, vjenčanja i krštenja veliki kuhari razmišljaju o tome da unesu konzistentan aperitiv i 2 & # 8220guguloaie & # 8221 iz mozga, a još manje iz srži, što zapravo gotovo udvostručuje cijenu aperitiva.

Nije dostupno svima! Jednom sam pokušao da izvadim koštanu srž iz svinjskih kostiju kada su moji roditelji isekli životinju uzgojenu u dvorištu za Božić, koristeći patent s dugim kljunom. Koštanu srž dužu od prsta nisam mogao izvući. Mesaru je također teško izvaditi ga iz velikih kostiju, pomoću posebnih kliješta (barem sam ja to tako vidio kao dijete, u klanici u gradu, kada me je otac poslao, da se dogovori s mesnicom da uzmite spremno pakovanje sa utrobom, mozgom i srži), posebno od najdužih kostiju, govedine / bika, kako biste izvadili srž što je dulje moguće. Rijetko se kosti lome radi uklanjanja srži, kako ne bi ostale & # 8220tapligi & # 8221 kroz srž.

Kako se vrši opskrba? S aranžmanom (osmijeh / šala, lijepa riječ plus želja i snježna vjernica čine čuda) uspijevam, po posebnoj narudžbi, stići od djevojaka iz mesnice direktno do klaonice, 1-2 puta godišnje , svaki put porcija od oko 1,5 kg srži. Pakete koje stavljam u zamrzivač pravim i obrađujem ih samo na zahtjev djece i / ili na rođendane.

Sastojci potrebni u receptu: goveđa srž, pšenično brašno, pileća jaja, dimljeni sir, kurkuma, krupna sol, biber u zrnu, suncokretovo ulje.

Srž se čisti vršcima oštrog noža i / ili noktiju od tragova kože. Operite pod mlazom hladne vode i ocijedite u situ.

Srž se kuha 3-4 minute u kipućoj vodi u koju je dodana krupna sol.

Dok se srži peku, pripremite u zasebnim zdjelama / tanjirima sastojke za kruh od srži i pšenično brašno # 8211 plus krupnu sol (možete dodati i ružmarin, sitno sjeckani), jaja plus krupnu sol i zrna papra., Svježe mljeveni, prezle plus dimljeni sir, staviti na krupnije rende.

Opečene srži se uklanjaju na ploči, pomoću pjenila. Ostavite da se ohladi.

Srž, napravljena u kolute, daje se jedna po jedna, po sastojcima, po redoslijedu: brašno, umućeno jaje, prezle, umućeno jaje.

Nije obavezno! Nakon prezle, možda se neće poslužiti ponovo kroz jaje, ako želite konzistentniju koru mrvica i dimljeni topljeni sir. Dajući srž kroz jaje, na kraju će kora biti uglavnom napravljena od jaja (poput pahuljastog omleta).

Srž provaljena kroz sastojke za kruh prži se u suncokretovom ulju, dobro zagrijanom, na odgovarajućoj temperaturi.

Pržene kiflice napravljene od srži uklanjaju se na upijajućem papiru kako bi se uklonio višak masnoće i stavljaju u posudu otpornu na toplinu s poklopcem kako bi bile tople.

Kako služimo krušnu srž & # 8217? Mrvice se poslužuju sa loncima povrća ili hranom od patlidžana ili bilo kojim drugim ukrasom od povrća kuhanog u tavi, na maslacu / maslinovom ulju ili na pari ili na žaru.

Čak i kad bi nutricionisti mogli okrenuti nos, pomalo uplašeni od toliko prženja, posluženi s pomfritom, prezle & # 8217 prava su poslastica. Profesionalni gurmani znaju zašto.

Za kulinarsku radost onih kojima je posluživanje hrane pravi kult! Mujdei od sušenog češnjaka, zelenog luka i jogurta može biti šlag na tortu ovog jela. Uz ovaj mudždej poslužen u srži i nutricionisti su se oporavili od straha.

Čaša bijelog, suhog, hladnog vina odlično pristaje uz ovo jelo.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća svuda, gdje god da ste u svijetu! Moramo zadovoljiti svoju kulinarsku želju kad god imamo priliku (kako bismo mogli mirno spavati, noću), bez viška za stolom (posebno navečer), kombinirajući sastojak pun kalorija, od pripreme, s povrćem i pridruživanjem čašu jačine ili čašu vina.


Goveđe ćufte sa paradajz sosom

Sastojak:

- 500 g goveđeg mesa

- 100 g hleba natopljenog mlekom

- 1 kašika paste ljute paprike

- konzerva paradajza od 500 g

Kako pripremiti goveđe ćufte sa paradajz sosom:

Pomiješajte kruh koji je već namočen u mlijeko i govedinu sa umućenim jajetom i sjeckanim češnjakom. U fil dodati so, biber i peršun, pa dobro izmešati i formirati male loptice, koje ispržite u tiganju sa malo vrelog ulja.

Ćufte stavite na tanjur na koji ste prethodno rasporedili papirnate ubruse, s ulogom da upije višak ulja. U međuvremenu pripremite sos od paradajza. Luk sitno nasjeckajte, stavite da se stvrdne, pa kad poprimi zlatnu boju, dodajte rajčicu, paprenu pastu, malo vode, šećer, papar, sol i lovorov list i sve ostavite na laganoj vatri dok ne dobijete homogenu pastu. Ćufte stavite na tanjure, prelijte ih s malo umaka i poslužite s ukrasom od povrća.


Mleveno meso stavite u veću činiju preko koje se dodaje jaje. Krompir i šargarepu ogulite i naribajte pa ih dodajte mesu. Luk, češnjak i peršun sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu. Dodajte zdravu sol u prahu i papar u prahu. Nemojte štedjeti na soli, jer morate malo nadoknaditi relativno sladak okus mrkve.
Sastav se jako dobro miješa.
Sir se reže na kocke sa stranom od 7-8 milimetara. Nemojte ih rezati previše, jer ako imate previše sira, ćufte će se raspasti i sir će se otopiti.

Ćufte su oblikovane kao loptice veličine velikog oraha, sa kockicom sira u sredini loptice. Ćufte se moraju dobro stegnuti, u protivnom će se sir ocijediti, a ćufte će se raspasti. Upotrijebite zdjelu hladne vode u koju ste smočili ruku prilikom oblikovanja i cijeđenja polpeta.
Ćufte se mogu pržiti u tavi na vrelom ulju, ako ih prethodno malo uvaljate u brašno.
Ali radije sam ih stavio u pećnicu. Na pleh stavite papir za pečenje i na njega stavite polpete. Stoga, čak i ako je potrebno duže pečenje u pećnici, višak masti u polpetama se uklanja i ne koristite prženje uopće. Dakle, hranit ćete se zdravije. U pećnici će mesne okruglice imati hrskaviju koricu zbog uklanjanja masti iz mesa.

Ćufte punjene sirom stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 40-45 minuta. Kad dobro porumene, spremni su. Izvadite, ostavite da se ohladi, pa poslužite.
Budući da smo bili željni brzo pripremljenog povrća, poslužili smo ga s meksičkim povrćem prženim na 3 žlice maslinovog ulja i kriškom maslaca, u koje smo dodali 4 paradajza cherry prerezana na pola, sol, papar i nekoliko listova svježeg timijana.

Ćufte punjene sirom možete poslužiti hladne, na tanjurima, zajedno s ostalim predjelima.
Može se poslužiti vruće, sa ukrasom od krompira, kaše, povrća, pirinča, pasulja itd


Ćufte pečene ćuretine

sastojci
1 kg mljevenog purećeg mesa, 1 mali luk, 7-8 češnjaka češnjaka, 1 šaka starog kruha namočenog u vodi ili mlijeku, 4 jaja, 1 velika gomila zelenog kopra, 1 velika gomila zelenog peršuna, sol, papar, kap ulja

Teškoća: Prosjek | Vrijeme: 45 min


Ćufte od povrća pečene

Ćufte od pečenog povrća. Ćufte od pečenog povrća. Zdrav recept bez prženja. Ali oni će od sada definitivno biti dio jelovnika. Godinama pečem ćufte u pećnici, ali glavni razlog zbog kojeg sam započeo bio je u mom slučaju da mrzim pržiti u tavi zbog mirisa i zato što mi se peć ipak zaprlja, imam dvije mogućnosti.

Takođe, crvena kora ovih ćufti u pećnici se dobija samo ako ih prije pečenja namažemo sa malo ulja. Sačuvaj u arhivi preuzmi pdf stvori pdf. Pahuljaste ćufte ne izlaze iz vrlo posne piletine u pećnici. Dodajte ovu osobu u svoju zajednicu i budite u toku sa njenim aktivnostima na web lokaciji.

Najukusniji recept za post. Nažalost, ja sam napravio samo 1 2 kompozicije i one su završile prebrzo. Pečene ćufte sa povrćem. U pećnici ima nekih ćufti od povrća, ne znam kakav ukus očekujete, možete reći da vaše slike nisu izašle, odražavaju upravo ono što je od mene proizašlo iz ovih sastojaka, kao što vidite korak po korak .

30. maj 2012. godine. Ćufte su dobar način da uključite što više povrća u svoju ishranu. U osnovi se ćufte kuhaju zajedno s ukrasom u istom poslužavniku. Pripremite polpete u pećnici za posno povrće kako biste svojoj porodici osigurali ukusan i posebno zdrav obrok.

Jednostavan recept za nježne i dobre pečene polpete na podlozi od povrća. 16. mart 2020. 21 25 de. Oni nisu lažni, oni su upravo ono što smo mi uradili i bili su po našem ukusu. Krompir patlidžan gljive paprika bundeva.

Ukusne su u rerni. Pečene ćufte sa pečenim povrćem ćufte mlevene na sloju povrća. Takođe način da se riješite izgubljene bundeve ili papra u frižideru. Odštampajte otiske članaka.

Za vrijeme posta ili kada se želite odreći mesa, recept za polpete u pećnici s povrćem najzdravija je alternativa klasičnom i omiljenom jelu. Od svinjetine ili mješavine svinjetine s govedinom da. Ćufte od pečenog povrća od proljeća sam nastojao praviti više jela od povrća i općenito volim povrće u bilo kojoj kombinaciji. Ćufte od pečenog povrća služile su kao ukras za pileća prsa ili pileća prsa.

Kao da imate ćufte na papiru za pečenje ili stavite cijeli sastav u kalup za tortu i pecite u pećnici kao rolat poput mrvice. Ako se ćufte od povrća posluže kao ukras za biftek na stolu, ne možete propustiti sezonsku salatu. Kad se odlučujemo za pripremu polpeta u pećnici, moramo od početka shvatiti da ćemo morati koristiti masnije meso i namazati polpete s malo ulja.


Pečeni pureći odrezak

Recept za pečenu ćuretinu

Pečeni pureći odrezak, kao nešto od Amerikanaca zar ne? jako teško za kuhanje, ali dobro za lizanje prstiju. Preporučuje se za posebne prilike, vrijeme kuhanja dostiže gotovo 3 sata pa ne mogu reći da je to odrezak koji možete napraviti svaki dan, osim toga puretina je jako velika pa morate imati vrlo veliku porodicu da je pojedete odjednom.

Da bi dobro ispalo i bilo iznutra, morate slijediti sve dolje navedene korake, ne zaboravite staviti puretinu kožu pod kožu i pokriti je aluminijskom folijom, tako da se meso u prva 2 sata kuha na pari ., onda se nadam da ste konačno odložili foliju i pustili da puretina lijepo porumeni. Kako ne biste opekli kožu, morate svakih 15 minuta uzimati sok iz pladnja i mazati ćuretinu. Kaže se da ćuretinu treba držati oko 1 sat po kg, pa ako imate puretinu od 4 kg, trebate je držati u pećnici najmanje 4 sata.

Ako meso ostane od pečenje ćuretine u rerni, s ostacima možete napraviti ćufte (meso se daje kroz mlin za meso, dodaje se malo kuhanog krumpira, prezle, luk, 2 jaja i spremno tijesto) ili kolač od predjela (komadići purećeg mesa s umućenim jajetom i malo sira , zatim staviti u male torte i ispeći).


Video: Пържени кюфтета + Вариант без пържене. (Oktobar 2021).