Novi recepti

Pileći rolat

Pileći rolat

Uvijek perem meso, šta god ko rekao ...

Dakle, operemo meso i osušimo ga na papirnatim ubrusima.

Pripremamo aluminijsku foliju veličine A4 lista.

Pažljivo iskosti butine i grudi. Pazite da ne bacite kosti ili kožu.

Rezali smo svaku polovicu grudi na jednu veliku i tanku traku. Žao mi je što nemam slike u fazama koje bi ilustrirale postupak, svakako sljedeći put kad to učinim, pokušat ću ih slikati.

Butine režemo poprečno, tako da dobijemo veliku traku.

Očistimo i operemo luk i zeleni luk, peršun. Stavite ih u blender, dodajte prstohvat soli, sir i kockicu mekog maslaca. Miješajte nekoliko sekundi dok ne dobijete zelenu pastu. Isključujemo blender i odlažemo pastu sa strane.

Pripremamo trake od šunke. Operemo i osušimo kožu na bedrima i grudima.

Na aluminijsku foliju postavite remen za grudi. Namažite nekoliko žlica zelene tjestenine, stavite dvije kriške šunke, pulpu bez kostiju i sloj tjestenine. Koristeći foliju, valjajte cijeli sklop dok ne dobijete debelu roladu. Uklonite aluminijsku foliju. Stavljamo još par kriški šunke i oblačimo sve u kožu s grudi. Učinite isto sa drugom rolnom. Ako pomaže, rolice možete vezati konopcem za hranu, ostavio sam ih tako, maslac ih je "čvrsto" sagradio.

Pripremamo jelo otporno na toplinu, u njega stavljamo nekoliko žlica maslinovog ulja. Pažljivo postavite dva valjka. Sipajte šolju vina, ako želite možete dodati nekoliko kašika soja sosa, režanj belog luka prepolovljen. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i ostavite u frižider na pola sata.

Uključite pećnicu, ostavite je da se zagrije, pa umetnite posudu s valjcima na srednju do laganu vatru. Pirjat će se sat vremena, zatim pažljivo ukloniti aluminijsku foliju (paziti na paru) i malo povećati vatru još 20-30 minuta. "Kupamo" ih kašikom, s vremena na vreme sosom sa poslužavnika. Kiflice će jako lepo porumeneti, a koža na vrhu će ih održati sočnim i ukusnim. Mislim da je poznato koliko je ukusna smeđa pileća koža, iako mnogi bježe od njenog "obilja" kalorija.

Nakon što porumene izvadite ih iz pećnice, ako želite možete ih pokriti poklopcem. Nakon što se ohlade, stavljamo ih u frižider dok ne budu spremni za posluživanje.

Ukusni su i mogu se poslužiti vrući, uz ukras ili kao hladno predjelo.


Video: Punjeni pureći rolati u umaku od senfaRolled and stuffed turkey breast with mustard sauce (Oktobar 2021).