Novi recepti

Merlot umak od brusnica

Merlot umak od brusnica

Ne postoji ništa što mali merlot ne može popraviti, uključujući brusnica sos. Zaboravite na kupovinu u trgovini, jer ovo jednostavno ne možete kupiti u trgovini. Opustite se, napravite sos od brusnica, popijte malo vina i možda, stavite malo u sos od brusnica.

Sastojci

  • 1/2 šolje merlota ili bilo koje tamnocrveno vino
  • 1/2 šolje vode
  • 1/2 šolje melase
  • 1/2 šolje smeđeg šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašika limunovog soka
  • Jedno pakiranje svježih brusnica od 12 unci
  • 1 šolja prženih krupno iseckanih oraha

Servings8

Kalorije po obroku147

Ekvivalent folata (ukupno) 4µg1%


    • 1 kašika biljnog ulja
    • 2 šolje brusnica (oko 8 unci)
    • 1 kašika mlevenog svežeg đumbira
    • 2 šolje crnog pinota ili nekog drugog suvog crnog vina
    • 1 1/2 šolje šećera
    • 3 kašike iseckanog kristalizovanog đumbira
    • 1 žličica curryja u prahu
    • Veliki prstohvat kineskog praha sa pet začina
    1. Zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte brusnice i svježi đumbir miješajte dok brusnice ne počnu pucati, oko 3 minute. Dodajte vino i šećer kuhajte dok se smjesa ne smanji na 2 1/2 šalice, oko 15 minuta. Dodajte kristalizirani đumbir, curry u prahu i pet začina u prahu. Začinite solju i biberom. (Može se napraviti 3 dana unaprijed. Pokriti hladnim.) Umak poslužite hladan ili, po želji, zagrijte na laganoj vatri, često miješajući.

    Odrezak sa umakom od gljiva-merlot

    Odrezak s umakom od gljiva-Merlot. Kuhani goveđi odrezak poslužen s umakom od gljiva i vina.

    Sastojci

    • 1 šolja (250 ml) merlota
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 1 kašika svežeg timijana
    • 960 g goveđeg odreska, bez kostiju
    • 3 ljutike, mlevene
    • 3-5 režnjeva češnjaka, oguljenih i zdrobljenih
    • 240 g gljiva, narezanih
    • 1/3 šolje (80 ml) šlaga
    • 1/4 kašičice soli
    • 8 mlevenih paprika
    • 2 kašike paradajz paste

    Metoda

    Korak 1

    Pripremite marinadu: U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte vino, 1 žlicu maslinovog ulja i majčinu dušicu. Dobro izmešajte i ostavite sa strane.

    Korak 2

    Operite odrezak i osušite. Stavite odrezak u plitku staklenu posudu.

    Korak 3

    Odreske prelijte marinadom i okrenite da se dobro premažu s obje strane. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 sata, okrećući jednom ili dva puta.

    Korak 4

    Izvadite odrezak iz marinade.

    Korak 5

    U teškom loncu zagrijte preostalo maslinovo ulje. Pirjajte ljutiku i mljeveni češnjak 3 minute na laganoj vatri, miješajući. Ulijte marinadu za vino i pustite da zavrije. Kuhajte dok se malo ne smanji, oko 10 minuta.

    Korak 6

    Dodajte narezane gljive, pa smanjite vatru na najnižu i kuhajte ih dok ne omekšaju (oko 5 minuta). Dodajte šlag, sol, crni papar i pastu od paradajza pirjajte 3 minute.

    Korak 7

    Korak 8

    Kuhajte odrezak 3 inča (7,5 cm) od vatre, oko 4 minute po strani za srednje rijetke. Kuhani odrezak narežite tanko po dijagonali (prema zrnu).

    Korak 9

    Ređajte na tanjir za serviranje. Prelijte vinskim umakom i poslužite odmah.


    • 1 šolja šećera
    • 1/2 šolje vina Cabernet (skoro svako crveno vino će raditi)
    • 1/2 šolje soka od narandže (sveže)
    • 2 kašike korice narandže
    • 1 štapić cimeta
    • 1 vrećica/12 unci brusnica (svježa)
    • 1 prstohvat soli
    • 1 prstohvat kajenskog oraha
    • 1/4 šolje vode (hladne)

    Šećer stavite u srednju šerpu. Dodajte sok od naranče, vino, koricu, štapić cimeta i začine te promiješajte da se sjedini. Ostavite smesu da se dinsta na umerenoj vatri. Dok se smjesa krčka, dodajte brusnice. Vratite na laganoj vatri i kuhajte dok bobice ne počnu "iskakati". Mješavinu pirjajte oko 10 do 12 minuta, povremeno miješajući. Umak će se početi zgušnjavati, a bobice će ispasti i srušiti se.

    Dodajte 1/4 šolje hladne vode, dobro promiješajte i isključite vatru. Ne brinite ako par bobica nije iskočilo jer će se raspasti dok se umak ohladi i promiješa. Uklonite i bacite štapić cimeta. Prebacite smešu u srednju činiju.

    Pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, povremeno miješajući. Kako se umak hladi postat će jako gust. Pokrijte i ostavite u frižideru do posluživanja. Umak od brusnica čuva se u hladnjaku do 2 sedmice.


    Domaći umak od brusnica

    Iskreno, ovo je gotovo jednako lako kao i otvaranje konzerviranih proizvoda i znate da vaš namaz za Dan zahvalnosti zaslužuje bolje.

    Zašto praviti domaći sos od brusnica?

    Očigledno je da je okus bolji od umaka od brusnica koji se kupuje u trgovini ili konzerviranog, ali tekstura nam se toliko sviđa kad ga napravimo domaćim. Savršeno za kašičenje po svemu na tanjuru.

    Mogu li koristiti svježe ili smrznute brusnice?

    Da, bilo! Svježe brusnice se mogu pronaći u trgovini oko mjesec dana prije Dana zahvalnosti i motati se do Božića. Zamrznute brusnice dostupne su tijekom cijele godine i obično su malo jeftinije. Beru se u vrhuncu zrelosti, pa su jednako dobri kao i svježi.

    Kako napraviti domaći umak od brusnica?

    Iskreno, trebat će vam 10 minuta i to je to. Sve što trebate učiniti je kombinirati brusnice, vodu i šećer u loncu i kuhati brusnice dok ne počnu pucati, što traje samo 10 minuta. Zatim sklonite s vatre i umiješajte citrus. Volimo koricu naranče, ali i limun djeluje (Meyerov limun bio bi zadivljujući). Za svježi zaokret, podmažite limunom.

    Mogu li koristiti sok od naranče?

    Da! Možete se prijaviti u O.J. za malo ili za svu vodu kada sve dodate u lonac.

    Mogu li unapred napraviti sos od brusnica?

    Apsolutno! Ovo je jedno od jela za Dan zahvalnosti koje možete sići sa tanjura tjedan dana unaprijed. (Bonus: Okusi će se stopiti i produbiti dok visi u frižideru.) Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi u šerpi, a zatim prebacite u posudu koja se može zatvoriti i ostavite u frižideru do velike gozbe.

    Jeste li pokušali domaći ovaj praznični proizvod? Javite nam kako je prošlo u komentarima ispod!


    Merlot umak od brusnice i jabuke

    Pravi oko 3 šolje / Tradicionalnom sosu od brusnice često nedostaje jedno - začin! Ovaj recept koristi mnogo, a voćni Merlot uravnotežuje trpke brusnice. Ako vam je previše opor, umjesto slatke bake Smith koristite slađu jabuku poput Fujija. Prijedlog organskog vina: Frey Vineyards Merlot.

    2 šolje Merlota
    2/3 šolje prirodnog šećera od trske ili smeđeg šećera
    3/4 šolje nezaslađenog soka od jabuke
    1/2 kašičice mlevenih karanfilića
    1/4 kašičice mlevenog đumbira
    3 cijela štapića cimeta
    1 pakiranje od 12 unci svježih brusnica
    2 jabuke Granny Smith, oguljene i narezane na kockice (oko 2 šolje)

    1. Kombinujte prvih 6 sastojaka (Merlot kroz štapiće cimeta) u srednjoj šerpi na jakoj vatri. Pustite da provri. Smanjite vatru kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
    2. Uklonite štapiće cimeta. Dodajte brusnice i jabuke. Pojačajte temperaturu na srednju i kuhajte dok brusnice ne počnu iskakati, oko 5 minuta. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre. Poslužite rashlađeno ili na sobnoj temperaturi.


    10 jednostavnih recepata za umak od brusnica za vaš stol za Dan zahvalnosti

    Umak od brusnica bitan je začin za praznik i upotpunjuje naš stol za Dan zahvalnosti. Sa svojom tamnocrvenom bojom, kombinacijom slatko-slatkog okusa i želeastom teksturom, to je nešto na što čekamo cijelu godinu (slično kao i pečena puretina s kojom se tako dobro slaže). Iako se neki domaćini za Dan zahvalnosti oslanjaju na sortu iz konzerve, mi znamo da je umak od svježih brusnica okusa i izgleda mnogo bolje & mdashand je tako brzo i jednostavno za napraviti.

    Naša osnovna formula za pripremu umaka od brusnica iznenađujuće je jednostavna. Kuhanje traje samo 15 minuta, a može se pripremiti i do tri dana unaprijed. Svježe ili smrznute brusnice samo pirjajte s vodom, šećerom (općenito je svijetlosmeđi šećer najbolji jer dodaje suptilnu aromu melase) i toplim aromatičnim začinima poput cimeta ili muškatnog oraščića. Ostavite da se sos ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider.

    Svaki od ovih 10 recepata za umak od brusnica ovdje nudi varijaciju te jednostavne metode. Brusnica Nar Relish spaja smrznute brusnice sa sjemenkama nara, koje dodaju teksturu i još više trpkosti umaku. Zanima li vas isprobati malo slađi recept za umak od brusnica? Naš kompot od brusnice i grožđa pršti okusom svježeg voća i ima dosta teksture. Za one koji žele klasičan okus brusnice, imamo i riffove na osnovnom umaku.

    Većina ovih recepata za umak od brusnica sastavi se za manje od 30 minuta i može se napraviti danima unaprijed kako bi se smanjila količina lonaca i tava koje trebate obraditi ujutro na Dan zahvalnosti. Definitivno win-win!

    Bilo koji od ovih recepata za umak od brusnice zasigurno će uljepšati vašu blagdan Dana zahvalnosti ove godine.


    20+ ukusnih recepata za umak od brusnica

    Postoji samo nekoliko osnovnih jela koja su potrebna svakom stolu za Dan zahvalnosti, a nijedno jelo od puretine ili šunke nije potpuno bez priloga slatkog, gorkog umaka od brusnica. Naša ispitna kuhinja naporno je testirala recepte od brusnica, stvarajući jelo od brusnice koje odgovara svakom nepcu. Od klasičnih recepata do bilo čega ali Tradicionalna, ova jela od brusnice dodat će veliki, hrabar okus vašem blagdanskom jelovniku. Naš klasični rashlađeni i oblikovani umak od brusnice-marelice voćni je i ukusan, a naša Salsa od brusnice-Jalapeno sadrži začinjeni punč. Uz mogućnosti u rasponu od ukusnih slastica od brusnica, slanih kompota, citrusnih salata i odvažnih chutneyja, zasigurno ćete pronaći način da prazničnu bobicu uvrstite u svoj jelovnik na Dan zahvalnosti. Ako ništa drugo ne uspije, jednostavno ne možete pogriješiti s našom bakom Erma & rsquos umakom od umaka od brusnica & ndash tajni sastojak je liker od naranče. Evo & rsquos velikog bonusa: većina verzija ovog začina čuva se neko vrijeme. Uživajte na Dan zahvalnosti uz puretinu i svinjetinu, a zatim iskoristite ostatke za slatki namaz od sendviča.


    Napomene o sastojcima

    • Brusnice - Svježe ili smrznuto savršeno odgovara ovom receptu!
    • Narandžasta - Današnji sok i svježa kora, ovo će dodati malo kiselosti i svjetline našem umaku.
    • Šećer – Samo malo granuliranog bijelog šećera, želimo jednostavnu čistu slatkoću koja će uravnotežiti svu tu trpkost.
    • Začini – Mljeveni muškatni oraščić lijepo će zaokružiti naš umak, dodaje slatki začinjeni okus i aromu. Može se zamijeniti cimetom ako nemate pri ruci.
    • Vanilija – Naše tajno oružje sa okusom! Samo prskanje će spojiti sve gore navedeno. Ali vjerujte mi kad kažem, vanilija je tajni sastojak ovdje.

    Volio bih znati kako je ispalo! Obavijestite me ostavljajući recenziju ispod. Ili snimite fotografiju i podijelite je na Instagramu, obavezno me označite @onceuponachef.

    Začinjen sokom od naranče i koricom naranče, ovaj umak od brusnica obavezan je na vašem blagdanskom stolu.

    Sastojci

    • 1/2 šolje svežeg soka od pomorandže, od dve pomorandže
    • 1/2 šolje vode
    • 3/4 šolje plus 2 kašike šećera
    • 1 vrećica (12 oz) svježih ili smrznutih brusnica (nemojte koristiti osušene)
    • Kora jedne pomorandže, oko 2 kašičice
    • Prstohvat soli

    Instrukcije

    1. U srednjoj šerpi na jakoj vatri, prokuhajte sok od naranče, vodu i šećer. Dodajte brusnice, koricu naranče i sol te vratite kuhati. Smanjite vatru na srednju i lagano kuhajte 10 do 12 minuta, dok se većina brusnica ne otvori. (Možda ćete ih morati malo zgnječiti žlicom.)
    2. Prebacite sos u činiju za serviranje. Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
    3. Upute za nadogradnju/zamrzavanje: Umak od brusnica čuvat će se 10 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Takođe se može zamrznuti do dva meseca. Prije upotrebe odmrznite u hladnjaku preko noći.

    Podaci o prehrani

    Powered by

    • Veličina serviranja: oko 1/3 šolje
    • Kalorije: 126
    • Debeo: 0 g
    • Zasićenih masti: 0 g
    • Ugljeni hidrati: 33 g
    • Šećer: 28 g
    • Vlakna: 3 g
    • Proteini: 0 g
    • Natrijum: 43 mg
    • Holesterol: 0 mg

    Ova web stranica je napisana i proizvedena samo u informativne svrhe. Nisam ovlašteni nutricionist i nutricionistički podaci niti podaci o prehrani na ovoj web stranici nisu ocijenjeni niti odobreni od strane Uprave za hranu i lijekove. Podaci o prehrani nude se iz ljubaznosti i ne smiju se tumačiti kao garancija. Podaci se izračunavaju putem internetskog kalkulatora ishrane, Edamam.com. Iako dajem sve od sebe da pružim tačne nutritivne podatke, ove brojke treba smatrati samo procjenama. Različiti faktori, poput vrsta proizvoda ili marki koje se kupuju, prirodne fluktuacije u svježim proizvodima i način obrade sastojaka mijenjaju efikasne nutritivne informacije u bilo kojem receptu. Nadalje, različiti mrežni kalkulatori daju različite rezultate ovisno o izvorima i algoritmima o ishrani. Da biste dobili najtačnije podatke o hrani u datom receptu, trebali biste izračunati nutritivne podatke sa stvarnim sastojcima koji se koriste u vašem receptu, koristeći željeni kalkulator prehrane.

    Napomena bez adaptacije glutena

    Koliko ja znam, svi sastojci korišteni u ovom receptu su bez glutena ili široko dostupni u verzijama bez glutena. U mnogim namirnicama postoji skriveni gluten ako slijedite bezglutensku dijetu ili kuhate za nekoga s alergijama na gluten, uvijek pročitajte etikete svojih sastojaka kako biste se uvjerili da su bez glutena.


    Pogledajte video: Kuhari: Nino Kožul - Srnetina u umaku od brusnica (Oktobar 2021).