Novi recepti

Kako peći paprike

Kako peći paprike

Smanjite posuđe i nered prilikom pečenja i guljenja paprike. Puštamo da list folije obavi sav posao, kao podstava za posudu, posuda za kuhanje na pari i lovac za kore i sjemenke.

Zdrava prehrana bi ipak trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

1. Lim za pečenje obložite folijom.

2. Pecite paprike oko 4 inča od plamena kako bi omekšale dok se ljuske oguljuju.

3. Skupite foliju da se labavo omota oko paprike i zapečatite rubove na pari.

4. Rad na foliji, kori i sjemenkama paprike. Paprike prebacite na čist tanjir i odbacite foliju, koru i sjemenke.


Kako peći čili papričice

Pečenje čili papričice omogućava vam da lako uklonite vanjsku ljusku ljute papričice, a također mijenja i okus paprike.

Pečene čili papričice su ukusne i mekane, a savršene su i za pripremu recepata od punjene paprike. Tradicionalni načini pečenja paprike uključuju pečenje na otvorenoj vatri, pečenje na žaru, pečenje ili roštilj.

U osnovi, primijenite izvor topline, pričekate da ljuske ljute paprike pocrne, ožgare i olabave, a zatim ogulite. Što je topliji izvor topline, to ćete više utjecati na meso paprike, pa se čuvajte da ne zagrijavate previše.


WOW – sve izgleda ukusno. Jedva čekam isprobati neke od ovih ideja.

Wow, Michele – kakav je pregled načina upotrebe pečenih paprika. To je bilo odlično – i hvala što ste me uključili. Pečemo paprike sve vreme. Tako je lako i ukusno.

Odlični savjeti! Nakratko sam pokupio gomilu paprika na farmi jer su izgledale lijepo. Onda se pitam, šta da radim s ovim stvarima? Sada znam! Hvala na pomoći (i slikama!)

Hvala na svim idejama. Kupio sam staklenku pečene paprike u Costco -u jer sam je obožavao. Ja ’m se radujem što ću ih sada koristiti.


Kako napraviti pečene mini slatke paprike

Detaljna uputstva nalaze se ispod u receptu ispod. Evo osnovnih koraka:

Paprike prepolovite po dužini. Stavite ih u veliku zdjelu i prelijte maslinovim uljem, solju, paprom, češnjakom u prahu, origanom i parmezanom.

Rasporedite ih u jednom sloju na obloženi lim obložen folijom. Pecite 20-30 minuta na 400 ° F.

Alternativno, ako je vaša posuda za pečenje sigurna za brojlere, možete je peći samo nekoliko minuta. Pažljivo ih promatrajte da ne izgore.


KAKO PRŽITI I POČUVATI CRVENU PAPRIKU (ILI BILO KAKVU PAPRIKU ZAISTA!)

Vodič za različite metode pripreme, pečenja i skladištenja pečene paprike. Bilo da pravite nekoliko ili veliku seriju, ovaj vodič učinit će vaše iskustvo pečenja dobrim!

  • Autor:Julie | Jednostavni veganista
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vreme kuvanja: 40
  • Ukupno vrijeme: 50 minuta
  • Kategorija: Kako
  • Kuhinja: Vegan

Sastojci

Ako pravite veliku seriju i čuvate u zamrzivaču

  • sirće (obično, balzamično, belo/crno vino ili jabukovo vino)
  • mineralna so
  • maslinovo ulje
  • čiste masonske tegle veličine pola litre

Instrukcije

Postoje dva načina za pripremu paprike za pečenje.

  1. Prvi je da jednostavno ispečete cijelu papriku, sjemenke, stabljiku i sve. (Ovo će funkcionirati sa svim metodama pečenja.)
  2. Drugi je da paprike prepolovite po dužini, uklonite stabljiku i sjemenke i stavite na lim za pečenje prerezane prema dolje. (Koristite ovu metodu za metodu u pećnici i/ili kada koristite lim za pečenje. Ove paprike ne zahtijevaju okretanje, samo rotiranje lima za pečenje. Ovo je moj omiljeni način pečenja paprike.)

Pećnica: Zagrijte pećnicu na 475 stepeni F. Obložite lim za pečenje pergamentom ili Silpatom.

Paprike stavite na lim za pečenje. Pecite 4 - 5 inča od vatre. Ako koristite električnu pećnicu ili nema plamena, stavite lim za pečenje na srednju rešetku. Pecite paprike 40 minuta, okrećući ih barem jednom tokom kuhanja koristeći čvrste klešta (ako su paprike prerezane na pola, ne morate ih okretati, samo okrenite lim za pečenje za 180 stepeni). Spremni su kad se ugljenisaju/pocrne i dobiju žulj. Čitave paprike i dalje će biti pune zraka i natečene nakon što ih izvadite iz pećnice. Kako se paprike ohlade, ispuhat će se i postat će naborane.

Broiler: Nekada sam imao pećnicu u kojoj je brojler bio ispod pećnice, sada je moja u pećnici. U svakom slučaju, okrenite brojlere na srednje visoke (ili 500 stupnjeva ako je vaš prema brojkama) i paprike se često okreću dok ne porumene i pocrne. Ako ste paprike pripremili tako da ih prepolovite, paprike ne morate okretati, jednostavno namjestite lim za pečenje okrećući ga kako bi se sve paprike ugljenisale. To može potrajati od 15 do 25 minuta.

Otvoreni roštilj: Stavite cijele paprike sa strane preko otvorenog plamena na roštilju, okrećući ih s vremena na vrijeme dok se lijepo ne ugljenisaju. Ovisno o tome koliko je veliki vaš roštilj, ovisit će koliko možete raditi odjednom.

Vrh peći: Ako pečete samo 1 ili 2 paprike, možete je ispeći preko plinskog plamenika vašeg štednjaka (pretpostavljam da biste mogli napraviti 4 paprike koristeći svaki plamenik). Stavite papar sa strane i podesite plamen tako da ‘liže’ paprike. Pazite na to i okrećite ga prema potrebi kako bi pocrnio i ugljenisao, otprilike 15 - 20. Ovo je metoda koja oduzima više vremena jer morate biti toliko oprezni.

Dok su paprike vruće iz pećnice, pažljivo ih stavite u zdjelu i pokrijte tanjirom ili upotrijebite lonac s poklopcem. Cilj je ispariti paprike i koža se lako oguliti. Ostavite papriku da se pari oko 30 minuta. Kad se paprike ohlade, uklonite im kožicu, stabljike i sjemenke. Meni je najlakše oguliti papriku od dna do vrha. Nekoliko preostalih sjemenki je u redu. Ne bacajte paprike pod vodu da ih očistite, izgubit ćete većinu pečene arome za koju ste toliko radili. Čuvajte što više sokova od papra ako skladištite ostatke.

Odavde možete odmah upotrijebiti za pripremu humusa, romesca, juha, nanošenje sendviča i bacanje salata itd.

Rerfrigerator: Odlično za kratkotrajno skladištenje.

  • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5-6 dana.
  • Ako ih premažete s malo ulja, bit će to nekoliko tjedana. Možete čak dodati i malo soka od papra u posudu.
  • Kako biste uvijek bili sigurni, na prve znakove plijesni ili kvarenja odmah bacite.

Ako skladištite duže, imate nekoliko jednostavnih opcija:

Zamrzavanje: Ovo je moja omiljena metoda dugotrajnog skladištenja, jer se ne miješa s bilo kojim drugim okusom, super je laka za napraviti i nevjerojatno se dobro odmrzavaju.

  • Paprike zamrznite u dobro zatvorenoj posudi. Otapaju se prilično brzo nakon što ih izvadite iz zamrzivača, pa je ovo lijep način očuvanja vaše dragocjene paprike.
  • Ova metoda skladištenja neutralan je način očuvanja cijelog pečenog okusa netaknutim jer neće biti zaprljani nikakvim drugim okusima.
  • Predlažem da izrežete i stavite mali komad pergamentnog papira između paprika radi lakšeg uklanjanja.
  • Trajaće do 2 meseca.

Metoda sirćeta: Ova metoda ostavlja vaše paprike s malo mrvice octa, u nekim slučajevima može ih nadjačati, ali to je odličan način za skladištenje. Ove paprike koristite za umake, umake i juhe.


Recept pečene paprike u pećnici

Ove paprike pečene u pećnici tako su jednostavne za pripremu i ukusne! Kakav savršen zdrav prilog!

Obožavam pečeno povrće, a pečena paprika nije izuzetak! Pečenje iz povrća daje najbolji okus. Ove pečene paprike imaju duboku karameliziranu aromu na žaru, mmmm!

Domaća pečena paprika ima puno bolji okus od pečene crvene paprike iz staklenke! Svježe i domaće uvijek je najbolje! Osim toga, domaći ne sadrže kemikalije ili konzervanse!

Ove pečene paprike su tako šarene i zdrave! Prave odličan zdrav prilog! Paprika ima malo ugljikohidrata, puno vlakana i prepuna je vitamina i hranjivih tvari!

Priprema domaće pečene paprike je zaista jednostavna. Sve što trebate učiniti je narezati paprike na četvrtine, ukloniti sjemenke i opne, preliti maslinovim uljem, posuti začinima i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 450F 20 minuta. Vruća temperatura pećnice ključna je za savršeno pečenje ove paprike! Tako ukusno!

Možete koristiti bilo koju boju paprike i ndash zelene, crvene, narandžaste, žute & ndash svi imaju nevjerojatan okus! Iz nekog razloga, pečena paprika u staklenci obično je samo crvena, ali pečena paprika bilo koje boje je ukusna! Vrijeme kuhanja je isto bez obzira koju boju paprike koristite. Za vizualno najupečatljivije rezultate upotrijebite mješavinu paprika različitih boja kakvu imam na ovim slikama! Za još šarenije jelo s mješavinom povrća različitih boja, pogledajte moj recept sa povrćem pečenim na dugi :)

Ove pečene paprike mogu se poslužiti tople ili hladne, obje verzije su podjednako ukusne! Dobro se čuvaju u frižideru do 5 dana, pa su odlično jelo za šminku! Napravite ogromnu seriju ovih pečenih paprika i jedite ih tokom cele nedelje direktno iz frižidera! Imati pri ruci zdravu hranu spremnu za jelo uvijek je sjajan osjećaj! Za zdravije mogućnosti pripreme obroka za skladištenje frižidera, pogledajte moje recepte za pripremu obroka.

Ako volite ove domaće pečene paprike, svidjet će vam se i ovi jednostavni recepti:

Pečeni patlidžan & ndash ove začinjene kriške patlidžana ispečene bijelim lukom zadivljujuće su!

Kopirajte Chipotle papriku i luk & ndash ako učitate fajitas na Chipotleu, potreban vam je ovaj recept!

Pečena repa u pećnici & ndash čak i ljudima koji nisu ljubitelji repe na kraju se dopadne da su pečeni!

Pečene smokve u pećnici & ndash tako ukusne i karamelizirane, ove pečene smokve su nevjerojatne na sladoledu!


Osnove kuhinje: Kako ispeći crvenu papriku

Umjesto da plaćate premiju za kupovinu u trgovini, naučite sami peći crvenu papriku! Lako je i ima toliko ukusnih načina da koristite svoju pečenu papriku!

Pečena crvena paprika u žaru jedna je od onih stvari koje često nemam pri ruci kad mi zatrebaju. Možete li se povezati? To je ista priča s nekoliko drugih stvari, zbog čega sam razvio najbolje recepte za predmete poput tahini pasta, marcipan/bademova pasta, teriyaki sos, Kineski sos od crnog pasulja i hoisin sos. Ne samo da ih mogu izmutiti kad god mi zatrebaju, već imaju i okus oko gazillion puta bolje od stvari kupljenih u trgovini!

No, vratimo se pečenim paprikama. Da li nešto pobjeđuje okus svježih paprika koje su ugljenisane i pocrnjele u pećnici? Pečena paprika jedna je od onih stvari koje pokreću kulinarski svijet. Ako ste ih ’ve dodali tu i tamo da uljepšate svoja jela, znate točno na što mislim.

Kako koristite pečenu crvenu papriku?

Puno načina! Dodajte ih svojim salatama od tjestenine, salatama od krompira, salatama sa salatama. Dodajte ih u svoje sendviče, stavite ih na bruskete ili ih dodajte u jelo od tjestenine. Napravite aioli od pečene crvene paprike ili ih dodajte sljedećoj šarži humusa. Napravite pesto od pečene crvene paprike s uobičajenim sastojcima (pinjoli, bosiljak, češnjak, parmezan itd.) I uživajte u krekerima ili ubačenim u tjesteninu. Pire ih s malo badema i vrhnja i pilećeg temeljca za ukusan umak od tjestenine. Ili ih pire s malo krem ​​sira za kreker i vegetarijanski namaz. Dodajte ih u tapenadu, na pizzu ili pecivo. Savijte ih u omlete ili fritaje. Dodajte ih u paradajz krompir ili omiljenu tepsiju od piletine. Nebo ’s je granica!

Evo samo nekoliko primjera recepata sa pečenim crvenim paprikama:

Pečenje vlastitih paprika savršen je način da iskoristite vrhunski urod paprike ili iskoristite njihovu prodaju u trgovini.

Ova metoda pečenja paprike djeluje na većini vrsta paprike. Sve paprike razlikuju se po debljini kore i mesa, pa će i vrijeme pečenja varirati, pa ih morate provjeriti. No, ostale paprike koje dobro funkcioniraju za pečenje su Poblanos, Anaheims, chili u stilu Hatch-a, čili paprika, jalapenos i pimientos.

Zagrijte pećnicu na 450 stepeni F.

Paprike prepolovite i uklonite stabljike, sjemenke i opne.

Paprike položite na lim za pečenje obložen folijom, prerezane prema dolje. Pergament se smatra sigurnim do 400 stepeni bez opasnosti od opeklina, ali često pomjeram granice na 450 stepeni. Ako želite ukloniti sav rizik, upotrijebite foliju.

Crvene paprike pecite 15-20 minuta ili dok ljuske ne postanu jako tamne i srušene.

Nema potrebe za rotiranjem ili okretanjem paprike.

Nakon što je kožica pocrnjela, izvadite paprike iz pećnice.

U ovom trenutku većina ljudi preporučuje da pečenu papriku stavite u papirnatu vrećicu na paru oko 10 minuta kako biste olabavili kožu. Nikad nisam smatrao da je to potrebno, ali pretpostavljam da to ovisi o tome koliko su vaše paprike tvrdoglave. Jednostavno ostavite paprike da se ohlade nekoliko minuta dok ne budu dovoljno udobne za rukovanje, a zatim ogulite kožicu i bacite ih. Lako će skliznuti.

Paprike možete narezati ili narezati na kockice unaprijed ili ih spremiti na pola. Skladišteni u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, čuvat će se oko tjedan dana. Ako ih čuvate prekrivene uljem u frižideru, čuvat će se najmanje 2 sedmice. Za duže skladištenje možete ih zamrznuti u vrećicama sa zatvaračem.


Kako peći poblano paprike

Korak 1: Veliki lim za pečenje obložite aluminijskom folijom za lakše čišćenje i na njega stavite poblano paprike. Stavite rešetku za pećnicu direktno ispod brojlera i uključite je.

Korak 2: Pecite poblanos 5 minuta ili dok koža ne pocrni i ne dobije mjehuriće. Pažljivo ih okrenite i pecite još 5 minuta, ili dok koža ne pocrni i ne dobije mjehuriće kao što se vidi na donjoj fotografiji.

Korak 3: Izvadite ih iz pećnice i labavo prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom ili plastičnom folijom kako biste zadržali dio topline i pomogli im da se pare. Ostavite ih da sede 5 minuta.

Korak 4: Povucite i obrišite što je moguće više labave ljuske paprike. Ne mora biti savršeno, koliko god možete.

To je to! Ako ne želite da paprika bude previše začinjena, možete napraviti okomiti prorez s jedne strane paprike i ukloniti sjemenke i žilice, ili ih možete ostaviti da pikantno udaraju.


  • Paprike operite, operite i narežite na kriške tako da polože ravnu površinu.
  • Položite paprike, koža okrenuta prema gore na nauljenom limu za pečenje ili Silpat limu.
  • Uključite pećnicu da se peče na Hi. Postavite mjerač vremena u pećnici na 5 minuta.
  • Stavite poslužavnik sa paprikom ispod brojlera i kad se kožica pocrni i peče na paprikama, peče se! NE kuvajte ih. Meso treba da ostane čvrsto. Provjerite ih nakon što se mjerač vremena isključi kako biste bili sigurni da su kože pocrnjele i pjenušale. To čini ljuštenje ljuske s paprike lakim i zaista osigurava dobar dimljeni okus.

NAPOMENA: Neke sorte papra ljušte se lakše od drugih. Zelene paprike koje vidite u ovom vodiču su Tiburons. Lako ih je oguliti. Dugačke crvene paprike Krimson Lee oduzimaju puno više vremena i imaju malo otpada od mesa paprike kada se oljušte. Tako sam napravio gomilu svoje supe od paradajza od pečenog bibera dok sam ljuštio paprike. Bacio sam teške u čorbu dok sam ih gulio. Za ručak je napravljena odlična supa sa sendvičima od tostiranog sira.

  • U nekim receptima možete koristiti paprike bez kože, poput moje juhe od rajčice od pečenog papra. Foley mlin za hranu (affiliate link) uklanja korice nakon što se paprika i paradajz skuhaju u juhu.
  • Kože vam možda neće smetati u nekim drugim receptima s puno teksture. Ali oni će se odvojiti od paprike dok se paprika skuha. I da, kože su pomalo ugljenisane i imaju tendenciju ostavljanja malih ugljenisanih djelića u cijelom receptu. Prikladno je držati paprike smrznute u obliku koji je najjednostavniji za upotrebu u bilo kojem receptu. Zato i oljuštim svoje prije nego ih zamrznem.

Parenje paprika pomaže u otpuštanju ljuske radi lakšeg ljuštenja.


Kako peći i oguliti paprike korak po korak

Trebat će vam:

Plinski roštilj (brojler u pećnici ili bilo koji otvoreni plamen)
Paprike po izboru
Velika zdjela s poklopcem
Klešta
Nož
Daska za rezanje
Rukavice

1. Odaberite svježu papriku s glatkom kožom i bez mrlja radi lakšeg ljuštenja. Paprike operite i ostavite da se osuše na vazduhu.

2. Zagrijte svoj roštilj na visokoj temperaturi. Paprike stavite u jedan sloj na rešetku za roštilj.

3. Pecite paprike pečenjem na žaru dok koža ne postane mjehurić i pocrni. Okrećite paprike svakih nekoliko minuta dok im se kožica potpuno ne ugari.

4. Maknite paprike s vatre i stavite u poklopljenu zdjelu da se pari.

5. Kad se paprike dovoljno ohlade za rukovanje, stavite rukavice i skinite im kožu.

6. Odrežite stabljiku i papriku otvorite. Nožem ostružite sjemenke i opnu.


Pogledajte video: Peći kruh je lako, pogledajte! (Oktobar 2021).