Novi recepti

Šunka dinstana u receptu za jabukovaču

Šunka dinstana u receptu za jabukovaču

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina
  • Ham

Krivolovana šunka održava je vlažnom bez dodavanja masti. Pokušajte poslužiti s pireom i odabranim povrćem na pari.

49 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 1 kg (2 lb 4 oz) zgloba od gamona
  • 1 litar (1 pinta 15 fl oz) suvog ili srednjeg jabukovača
  • 4 klinčića
  • 1 srednji luk, prepolovljen
  • 1 buket garni
  • 75 g (2¾ oz) šargarepe, narezane
  • 1 štapić celera, narezan
  • 6 bobica kleke
  • 6 zrna crnog bibera

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 1h20min› Spremno za: 1h45min

  1. Stavite gamon u veliki lonac, prelijte ga vodom i pustite da zavrije, a zatim ocijedite i isperite svu pjenu iz fuge. Očistite posudu.
  2. Vratite gamon u tavu i dodajte jabukovaču. Gurnite dva klinčića u svaku polovicu luka, a zatim ih dodajte u tavu s buketom garni, šargarepom, celerom, bobicama kleke i zrnom papra. Ulijte dovoljno vode da pokrije spoj i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i pirjajte gamon 1 sat i 15 minuta. Pazite da je više ne kuhate ili će postati žilava i suha.
  3. Izvadite gamon iz šerpe, bacite tečnost za kuvanje i arome i ostavite spoj da odstoji 15 minuta.
  4. Odstranite svu masnoću sa zgloba, zatim meso izrežite na kriške i poslužite.
  5. Varijanta: za posluživanje zgloba hladnog ostavite ga da se ohladi u tekućini za kuhanje prije nego ga narežete. Ovo održava meso sočnim.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Odlično jelo za cijelu porodicu. Okusno.-05. Oktobra 2017


Jabukovača pečena šunka sa glazurom od meda

Sa šunke uklonite koru i sve osim tankog sloja masti. Šunku stavite u veliku posudu za pečenje ili činiju. Prekrijte jabukovim jabukom i pola ruma. Pokrijte u frižideru preko noći.

Zagrijte pećnicu na 300 stepeni F. Uklonite šunku iz mješavine jabukovače. Rezervna mješavina jabukovače. Napravite dijagonalne rezove kroz masnoću na vrhu šunke kako biste formirali rešetku 1-1/2 inča. U sredinu svakog dijamanta utaknite 1 cijeli klinčić.

Šunku stavite na rešetku postavljenu u posudu za pečenje. Dodajte marinadu u tavu dok ne dođe do rešetke, ali ne i šunku. Pecite 1-1/2 sata, pecite svakih 20 minuta. Po potrebi dodajte još jabukovače u tavu.

Povećajte temperaturu pećnice na 400 stepeni F. U zdjeli pomiješajte med, smeđi šećer i preostali rum. Umutiti zajedno da se dobro sjedini.

Žlicom nanesite glazuru na glazuru, potpuno prekrivajući površinske i mrežne pukotine. Pecite 30 minuta. Izvadite iz rerne. Pustite da odstoji najmanje 15 minuta ili do 45 minuta prije rezanja i posluživanja.

* Za ovaj recept možete upotrijebiti šunku s kostima označenu stražnjicom, stranom ili "quotpicnic" ramenom. Posljednji je najjeftiniji rez, i najdeblji, ali i najukusniji. Takođe čini super ostatke.

Izvor recepta: Preuzeto sa & quotThe Nantucket Holiday Table & quot; Susan Simon


INSTRUKCIJE

Svaki recept, svaka ocjena, svaki video zapis iz svakog časopisa i pojačalo svake epizode!

  • 25 godina bezbrižnih recepata Cook's Illustrated, Cook's Country i America's Test Kitchen
  • NOVO!

Dragi kućni kuhar,

Da smo tek počeli s našim web stranicama, mogli bismo pomisliti: „Lako je pronaći besplatne recepte na internetu. Po čemu se vaši recepti razlikuju? ” Pa, za razliku od recepata s blogova, oglasnih ploča i drugih web stranica s receptima, naše recepte iscrpno je testirao naš tim kuhara sa punim radnim vremenom sve dok ne ponude stalno dobre rezultate. To znači prženu piletinu s hrskavim premazom i vlažnim mesom, recept za nemasne recepte za makarone i sir koji je kremast i sirast kao i punomasna verzija, te pečenje u loncu s rahlom vilicom.

Opsesivni smo u svojoj potrazi za pronalaskom i sigurnošću najboljeg od američke domaće kuhinje, od večera bez žurbe preko noći, do ažuriranih, pojednostavljenih verzija regionalnih specijaliteta, do sporog kuhanja i pripreme obroka unaprijed. Naše članstvo sa pristupom neograničenom pristupu jedino je mjesto na kojem možete pronaći svaki bezbjedan recept, TV epizodu, objektivne ocjene i rezultate testova za posuđe i namirnice u supermarketima iz svih 25 godina Kukova zemlja, Američka probna kuhinja, i Cook’s Illustrated.

Hajde da napravimo jednostavnu ponudu bez besmislica. Isprobajte sve tri naše web stranice BESPLATNO za 14-dnevnu probnu ponudu bez problema. Prilično smo uvjereni da će vaše članstvo u Potpunom pristupu brzo postati neprocjenjivi resurs za sve, od brze večere u utorak do vašeg sljedećeg druženja s porodicom i prijateljima.


  • Ovaj recept za kuhanu šunku uvijek pravim s vodom jer juha može postati previše slana, ali možete koristiti bilo koju tekućinu koju odaberete. Ponekad mi se sviđa s jabučnim sokom ili jabukovim jabukom. Možete koristiti sok od naranče … ili mješavinu … šta god želite.
  • jedva pokrijte šunku tekućinom. Ne treba vam da budete potpuno potopljeni.
  • samo lagano pirjajte šunku. Nemojte ga kuhati na visokoj temperaturi.
  • ako imate vremena, ostavite šunku da se ohladi u tečnosti pre nego što je izvadite.


Šunku i jabukovaču stavite u spor lonac. Cover. Kuhajte na niskoj temperaturi 8-10 sati.

Uklonite šunku sa jabukovače i stavite u tepsiju.

Napravite pastu od šećera, senfa, klinčića i malo vrućeg jabukovače. Četka preko šunke. U posudu za pečenje sipajte 1/2 šolje soka iz sporo kuhače. Umiješajte grožđice.

Pecite na 375 stepeni F 30 minuta i shuite, dok se pasta ne pretvori u glazuru.


11 recepata za šunku punu južnjačkog okusa

Štedljivi južnjački kuhari znaju važnost minimiziranja otpada. Koristeći pileće kosti za domaći temeljac, stabljike biljaka za dodatnu koricu, a šunku za nevjerojatan slani okus. Skočni zglobovi, koji se nazivaju i svinjski zglobovi, zapravo su spoj koji povezuje svinjsko stopalo s nogom. Kokoši od dimljene šunke možete pronaći na odjelu za meso u vašoj trgovini. Dodaju dubinu svakoj juhi, gulašu ili prilogu. Ovi recepti za skok iz šunke imaju veliki okus, ali malo truda. Mnogi naši recepti za skokove sa šunkom slažu se polako na ploči za kuhanje ili u štednjaku za kuhanje, pa svaki element recepta upija okus dimljene šunke. Nijedan južnjak ne može osporiti: zelje od zrna kolača i skočne zglobove slažu se u raju udobne hrane, a mi smo dobili nekoliko recepata koji to dokazuju. Hokovi od dimljene šunke tajna su nevjerojatnih supa poput naše kremaste juhe od sporog kuhanja s kremom od škrglje i šunke i juhe od graha na Capitol Hill-u. Osim toga, jeste li znali da su skokovi dio razloga zašto južnjački klasici poput crvenog pasulja i riže i graška imaju tako nevjerojatan okus? Vjerujte nam: Ako ste u potrazi za starinskim južnjačkim okusom, vrijeme je da isprobate jedan od ovih bezvremenskih recepata za šunku.


  • 3 kilograma šunke bez kostiju
  • 1 litra jabukovače
  • 1 žuti luk, tanko narezan
  • 1 lukovica komorača, uklonjene listove i tanko narezane ploške
  • 2 stabljike celera, prepolovljene
  • 1 pomorandža, oljuštena i sokovana
  • 3 grančice svežeg timijana
  • 1/3 šolje melase

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.

U veliku holandsku pećnicu dodajte jabukovaču, luk, komorač, celer, koricu i sok od naranče te majčinu dušicu i pustite da proključa na jakoj vatri.

Dodajte šunku, smanjite vatru na nisko i dobro pokrijte.

Povremeno okrenite šunku i pirjajte 30 minuta.

Maknite s vatre, otkrijte i ostavite da stoji 10 minuta.

Procedite tečnost za kuvanje kroz žičano sito preko velike posude, čuvajući čvrste materije.

Krušne tvari prebacite u posudu za pečenje i na njih stavite šunku.

Premažite sa malo melase.

Nastavite peći, četkajući još melase svakih 10 minuta, sve dok šunka ne zastakli i termometar za meso umetnut u središte šunke očitava 150 stupnjeva F, otprilike još 30 minuta.

Ostavite šunku da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi prije nego što je poprečno narežete.


Koja vrsta šunke vam je potrebna da napravite šunku sa sporim kuhanjem?

Šunka se prodaje već kuhana i sigurna za nju. To što radite s njim kad ga donesete kući čini ga tako dobrim. Ovaj recept najbolje je koristiti već spiraliranu šunku. Volim kupiti svoj u Costco -u po najboljoj cijeni.

Recept dolazi iz novije kuharice Aimée Wimbush-Bourque: Smeđa jaja i staklenke sa džemom: porodični recepti iz kuhinje jednostavnih zalogaja. Aimée ima blog – Simple Bites – kojem se divim već dugi niz godina. Tako da sam bio jako uzbuđen što sam vidio svoju prvu kuharicu. Kuharica se fokusira na iskustvo Aimée#8217 kao urbane vlasnice kuće, a poglavlja su podijeljena po godišnjim dobima.

Tema: jednostavna hrana sa svježim okusima. Sviđa mi se kako Aimée u knjizi dijeli savjete o tome kako uključiti cijelu svoju porodicu u pripremu hrane. Evo nekoliko recepata koje sam uzbuđen napraviti iz knjige: Puding od kruha od čokoladnog fileta, fileti lososa na žaru sa breskvama, javorjev sljez, sangrija s kamenim voćem, kukuruzni kruh od tikvica, pečena puretina na maslacu i tikvica od sira u maslacu.

Volim dodavati dobre kuharice na policu. Ova kuharica čuva – puna divnih, domaćih recepata za ugodan osjećaj.

Moja porodica voli da večera ovu šunku za nedeljne večere. To čini savršenu nedjeljnu večeru s malo pečenog krumpira i šparoga. Moj sin je napravio domaću prelivu za ranč iz knjige. Napravio sam i Gingery ukiseljene šparoge za dijeljenje na blogu časopisa Parade ’s. Svi recepti su bili fantasticni. Ova knjiga je sigurno čuvar!


Pečena šunka sa smeđom glazurom od šećera

Pečena šunka impresivno je glavno jelo za gotovo sve blagdane i božićne blagdane, Uskrs, pa čak i Dan zahvalnosti. Možda izgleda zastrašujuće (uglavnom zbog svoje velike veličine), ali slijedite nekoliko jednostavnih pravila i brzo ćete imati šunku koja zaustavlja izložbu.

Napravite neverovatnu glazuru.

Smeđi šećer + Dijon + jabukovača je klasik i naša je kombinacija. Sve se stavi zajedno u mali lonac i pirja dok se ne smanji za pola.

Često grickajte.

Što je šunka ljepša i karamelizirana, to bolje! Da biste postigli tako sjajne rezultate, morat ćete glazirati šunku svakih 10 -ak minuta tijekom posljednjih pola sata kuhanja. Pazite da ne udarite također rano ili bi šećeri u glazuri mogli izgorjeti!

Držite poklopljeno tokom pečenja.

Morat ćete baciti foliju na tog velikog momka kako ne biste osušili meso.

Nadogradite svoje ostatke.

Kupiti previše šunke? Imamo dosta ideja o receptima za preostale šunke.

Želite li unaprijed pripremiti glazuru? Ovi sastojci imaju vrlo dug rok trajanja, pa to neće biti problem. Ovu glazuru napravite do nedelju dana unapred.

Ako ovo radite za uskršnji doručak, pogledajte naše 50+ nevjerojatnih uskršnjih recepata! Idite sve i uživajte & mdash ovo ne mora biti rezervirano samo za praznik.

Je li ovo već napravljeno? Javite nam kako je prošlo u komentarima ispod!

Napomena urednika: Uvod u ovaj recept ažuriran je 30. novembra 2020. kako bi uključio više informacija o jelu.


Jabukovača šunka

Cajun voli pečenu šunku, i mislim on voli toliko, da ne čekam praznik da ih skuham - kuvam ih tokom cele godine! Prilično je dobra stvar, moram priznati, i dobra je vruća iz pećnice, na sobnoj temperaturi ili čak hladna, odmah iz frižidera.

Sa šunkom možete učiniti toliko mnogo stvari, od punjenja sendviča, pasulja do tepsija, da ima smisla kupiti veliku za planirane ostatke. Također preferiram šunku s kostima, samo da dobijem kost, ali uzmite u obzir činjenicu da često može zauzeti značajan postotak težine šunke. To je razlog više za kupovinu veće. Mislim, jednostavno ne možete nadmašiti okus lonca pasulja od šunke!

Moja omiljena pečena šunka oduvijek je bila i ostala, Coca-Cola smeđi šećer i šunka od senfa, to je prilično standard u receptima za južnu šunku, odmah pored ananasa, još jednog omiljenog koji volim. Kombinaciju smeđeg šećera i senfa koristim u većini recepata za pečenu šunku i ovaj nije iznimka.

Jedan od mojih omiljenih recepata od pečene puretine koristi jabukovaču, a jabukovača se odlično slaže i sa šunkom, pa mislim da ćete uživati ​​i u ovoj. Imajte na umu da jednom kad narežete meso s kosti duž prirodnih šavova šunke, zatim kriške izvadite u tekućini za maksimalnu aromu, prije nego što ih prebacite na poslužavnik. Yum yum y'all!

Evo kako napraviti svoju šunku od jabukovače. Nisam skidao masnoće sa šunke iako to često radim. Samo sam urezao proreze u njega kako bih ga zalijepio, ta dobrota glazure bi se pojavila unutra!

Žao mi je, ali nije li to čista čarka !!

Zapamtite dok režete šunku, bacajte je u te sokove!

Za više mojih omiljenih recepata od pečene šunke pogledajte zbirku na mojoj stranici na Pinterestu!

Trebamo vašu pomoć! Na Deep South Dishu nema platnog zida - recepti, fotografije korak po korak i ispisi dostupni su našim čitateljima besplatno, međutim, oglašavanje na blogu pomaže u plaćanju namirnica. Ako uživate u blogu, ali koristite blokator oglasa, razmislite o stavljanju Deep South Dish na bijelu listu kako bih blog mogao nastaviti!

Ako napravite ovaj ili neki od mojih recepata, volio bih vidjeti vaše rezultate! Samo snimite fotografiju i označite je oznakom #DeepSouthDish na društvenim mrežama ili me označite @deepsouthdish na Instagramu!

Recept: jabukovača šunka

©Iz kuhinje dubokog južnog jela
Vrijeme pripreme: 10 min
Vreme kuvanja: 2 sata 30 min
Ukupno vrijeme: 2 sata 40 min
Prinos: Oko 12+ porcija

  • 9 do 10 kilograma potpuno kuhane, dimljene kosti u pola šunke
  • Cijeli klinčić, opcionalno
  • 1-3/4 šolje jabukovače ili soka od jabuke, podijeljeno
  • 2/3 šolje svetlosmeđeg šećera
  • 1/3 šolje želea od bibera
  • 1/4 šolje meda
  • 3 kašike žutog senfa
  • 1/2 žličice kreolskih/cajunskih začina, ili po ukusu, opcionalno

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Postavite posudu za pečenje dovoljno veliku da šunka aluminijskom folijom pomogne pri čišćenju. Dodajte još jedan dio aluminijske folije za labavo omatanje oko šunke.

Odrežite šunku od viška masnoće, po želji i nanesite masnoću na šunku, udaljenu oko 1 inč, stvarajući dijamantski uzorak. Po želji klinčić sa cijelim klinčićima. Šunku prerezanom stranom prema dolje stavite u kadu od aluminijske folije. Sipajte 1 šolju jabukovače na dno kade sa folijom, labavo prekrijte šunku drugim listom aluminijumske folije i pecite 30 minuta.

U međuvremenu, pomiješajte smeđi šećer, žele od bibera, med, senf i kreolski/cajunski začin kako biste formirali gustu pastu. Izvadite šunku iz pećnice i otkrijte. Šunku sipajte smjesom smeđeg šećera po cijeloj masi. Dodajte preostali jabukovač na dno posude, šunku prekrijte folijom, vratite u pećnicu i pecite još oko 1-1/2 do 2 sata duže, ovisno o veličini šunke, podlijevajući sokovima od tava otprilike svakih 20 minuta.

Uklonite foliju zadnjih 20 minuta i vratite u pećnicu. Ostavite da se odmori 15 minuta prije rezanja, izvadite kriške u kapljice prije oblaganja.

Kukarove napomene: Ovisno o težini šunke, stavite je na 325 stepeni F oko 12 do 15 minuta po kilogramu, ukupno vrijeme u pećnici. Također može zamijeniti đumbirsko pivo, Sprite ili 7up. Ako želite ukras, dodajte kolutove ananasa i višnje šunki zadnjih 20 minuta i podlijte kapanjem.

Pogledajte ove recepte previše Y ’svi!

Hvala vam što podržavate moj rad! Imajte na umu da slike i sadržaj cijele objave, uključujući recept i#169Deep South Dish. Recepti se nude samo za vašu ličnu upotrebu i iako je zakačivanje i dijeljenje veza dobrodošlo i ohrabreno, nemojte kopirati i lijepiti tekst posta ili recepta za ponovno postavljanje ili ponovno objavljivanje na bilo kojim društvenim medijima (poput drugih Facebook stranica itd.), Blogovima, web stranice, forume ili bilo koji pisani medij, bez izričitog prethodnog dopuštenja. Neovlašteno korištenje sadržaja s ©Deep South Dish krši i savezni Zakon o digitalnim milenijumskim autorskim pravima (DMCA) i zakon o autorskim pravima. Sva prava zadržana.

Kao saradnik Amazona, Deep South Dish zarađuje od kvalifikovanih kupovina. Za detalje pogledajte potpunu objavu.


Hej Y ’svi! Dobrodošli u neku dobru ole, domaću južnjačku kuhinju. Povucite stolicu, uzmite malo ledenog čaja i 'sjednite malo' dok kažemo na jug. Ako prvi put posjećujete Deep South Dish, možete se prijaviti za BESPLATNA ažuriranja putem E -MAIL -a ili RSS kanala, ili nas možete pratiti i na Facebooku i Twitteru!

© Autorsko pravo 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Sva prava pridržana

Otkrivanje materijala: Ova web stranica je učesnik programa Associates LLC LLC, programa za pridruženo oglašavanje osmišljenog kako bi web lokacijama omogućilo zaradu od oglašavanja oglašavanjem i povezivanjem na Amazon.com. Osim ako nije drugačije naznačeno, trebali biste pretpostaviti da postavljanjem linkova do navedenih dobavljača robe i usluga uspostavljate partnerski odnos i/ili drugu materijalnu vezu i da mogu biti nadoknađen prilikom kupovine od dobavljača. Nikada niste u obavezi da bilo što kupujete kada koristite moje recepte i uvijek biste trebali obaviti dugu provjeru prije nego što od bilo koga kupite robu ili usluge putem interneta ili van mreže.

ODRICANJE: Ovo je mjesto s receptima namijenjeno zabavi. Korištenjem ove web stranice i ovih recepata slažete se da to radite na vlastitu odgovornost, da ste u potpunosti odgovorni za svaku odgovornost povezanu s upotrebom bilo kojih recepata dobivenih s ove web stranice, te da u potpunosti i u potpunosti oslobađate Mary Foreman i Deep South Dish LLC i sve strane povezane s bilo kojim entitetom, od bilo kakve odgovornosti nastale korištenjem ove stranice i ovih recepata.

CIJELI SADRŽAJ ZAŠTITEN POD DIGITALNIM MILENIJUMSKIM ZAKONOM O AUTORSKIM PRAVIMA. KRAĐA SADRŽAJA, BILO ŠTAMPANA ILI ELEKTRONIČKA, JE SAVEZNI PREKRŠAJ. Recepti se mogu štampati SAMO za ličnu upotrebu i ne smiju se prenositi, distribuirati, ponovo objavljivati ​​niti objavljivati ​​na drugom mjestu, u štampi ili na bilo koji drugi elektronički način. Zatražite izričitu dozvolu prije korištenja bilo kakvog sadržaja na ovoj web stranici, uključujući djelomične izvode, a za sve je potrebna atribucija koja se povezuje s određenim postovima na ovoj web stranici. Imam, i nastavit ću djelovati, o svim kršenjima.


Pogledajte video: Šunka u slatkoj košuljici - Fini Recepti (Oktobar 2021).