Novi recepti

Puding od sirupa od limuna

Puding od sirupa od limuna

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Umutite maslac sa šećerom i korom limuna. Dodajte limunov sok, žumanjke i brašno i miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodajte mlijeko, uz stalno miješanje. Istucite snijeg od bjelanjaka i umiješajte ih u smjesu sa žumanca.

Dobiveni sastav stavite u posudu otpornu na toplinu podmazanu s malo masnoće i stavite posudu otpornu na toplinu u veću posudu. Sipajte vruću vodu u tavu dok ne dosegne sredinu zdjele sa sastavom. Stavite sve u posudu pecite 45-55 minuta, dok puding odozgo malo ne porumeni i iznutra ne omekša. Nakon što je gotov, puding pospite šećerom i poslužite vruć.


Sa čime sirupiramo vrh torte?! Evo 13 najboljih recepata za sirupe za kolače i pite.

Sirup pretvara bilo koju radnu ploču u mnogo mekšu, mirisnu i ukusnu. Od sirupastih vrhova možete pripremiti i kolače i kiflice ili kolače. U nastavku predstavljamo 13 sirupa koji se pripremaju nevjerojatno jednostavno i brzo. Odaberite svoj omiljeni recept i uživajte u svojim najmilijima uz najukusnije domaće kolače.

Recept br.1 & # 8211 čokoladni sirup

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Sipajte vodu u veliki lonac i stavite je na vatru. Glazuru ćete pripremiti u parnom kupatilu.

2. Sastojke sirupa rasporedite u manji lonac. Maslac narežite na komade. Tako će se brže otopiti.

3. Stavite posudu u parno kupatilo i mešajte dok ne dobijete homogenu masu. Nemojte da proključate.

4. Vrući (ili vrući) radni sto sirupirajte vrućim sirupom.

Recept br.2 & # 8211 Sirup od kafe

SASTOJCI

-2 kašike mlevene prirodne kafe

METODA PRIPREME

1. U malom loncu pomiješajte šećer sa 0,5 čaše vode. Stavite posudu na vatru i zagrijte sirup dok se šećer ne otopi. Sirup prokuhajte.

2. Skuvajte kafu od preostalih 0,5 čaše vode. Neka dobro prodire s okusom i aromom.

3. Nakon 15-20 minuta, procijedite kafu, pa je sipajte u šećerni sirup. Dodajte rakiju i promiješajte. Ostavite da se ohladi.

Recept br. 3 & # 8211 Sirup od votke od brusnice

SASTOJCI

-250 ml prokuvane vode (na sobnoj temperaturi)

METODA PRIPREME

1. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu masu.

Recept br.4 & # 8211 Sirup za liker

SASTOJCI

-7 kašika likera (običnog ili voćnog)

METODA PRIPREME

1. U šerpi pomešajte šećer sa vodom. Stavite šerpu na vatru i pustite da sirup zavri. Redovno mešajte.

2. Pustite da se sirup ohladi. Zatim dodajte liker i rakiju. Po želji možete koristiti i vaniliju, kuhanu kavu ili voćnu esenciju.

Recept br. 5 & # 8211 Sirup od džema od ribizle

SASTOJCI

-0,5 čaša sirupa od ribizle

METODA PRIPREME

1. U šerpi pomešajte sve sastojke.

2. Stavite posudu na vatru i kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

Bilješka: Savršen je sirup za kremaste kolače.

Recept br. 6 & # 8211 Sirup na bazi Kagora

SASTOJCI

-1 kašičica limunovog soka

METODA PRIPREME

1. Sipajte vodu u šerpu. Stavite šerpu na vatru i pustite da voda provri. Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.

2. Sirup prokuhajte. Dodajte vanilu, vino i limunov sok.

3. Pustite da se sirup ohladi.

Recept br. 7 & # 8211 Sirup sa zelenim čajem i limunom

SASTOJCI

METODA PRIPREME

2. Dodajte sok od limuna i promiješajte. Ostavite da se ohladi.

Recept br. 8 & # 8211 Sirup od kondenziranog mlijeka

SASTOJCI

-3 čaše kipuće vode

METODA PRIPREME

1. Kondenzirano mlijeko pomiješajte s kipućom vodom.

2. Dodajte vaniliju i promiješajte. Pustite da se sirup ohladi.

Recept br. 9 & # 8211 Mliječni sirup

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Sipajte mleko u šerpu. Stavite na vatru.

2. Dodajte šećer i prokuhajte mlijeko.

Recept br.10 & # 8211 Sirup od limuna

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Operite limun. Polovicu limuna narežite na kriške.

2. U činiji pomešajte sve sastojke. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.

Recept br.11 & # 8211 Sirup od narandže

SASTOJCI

-0,5 čaša soka od narandže

METODA PRIPREME

1. Narandžu ogulite. Koru sitno iseckati.

2. U šerpi pomešajte sve sastojke. Stavite posudu na vatru i pirjajte dok se šećer ne otopi.

3. Umanji vatru. Sirup kuhajte još 15 minuta, dok se njegova količina ne smanji 2 puta.

4. Sirupirajte vrh toplim sirupom.

Recept br.12 & # 8211 Sirup od višanja

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Pomiješajte sok od višanja sa šećerom i rakijom.

2. Dodajte vodu. Morate uzeti 1 čašu sirupa.

Recept br.13 & # 8211 Sirup od ananasa

SASTOJCI

-1 konzervirani ananas (sirup)

METODA PRIPREME

1. Pomiješajte sirup od ananasa iz konzerve s malo vode. Za sok dodajte limunov sok i malo rakije.


Kolač možete pripremiti u obliku sa odvojivim zidovima, ali riskirate da karamel poteče tokom pečenja. Zato ću koristiti lonac.

Otopite šećer i kad počne karamelizirati, premažite zidove oblika. Odložite lonac sa strane i očistite jabuke, uklonite im peteljke, pa ih narežite na deblje kriške. Pospite limunovim sokom i pospite cimetom, pa malo promiješajte. Rasporedite jabuke u lonac, preko karamele i na njih stavite kockice maslaca. Stavite jabuke u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i ostavite ih oko 20-30 minuta da omekšaju.

U međuvremenu pripremite vrh: odvojite jaja i pomiješajte snijeg od bjelanjaka sa šećerom. Žumanjke pomiješajte s prstohvatom soli, vanilijom i naribanom koricom limuna. Žumanca preliti preko belanaca, pa odozgo, malo po malo, prosejati brašno i lagano umešati špatulom, odozdo prema gore. Izvadite jabuke iz pećnice i prelijte ih tijestom, lagano poravnajte i vratite u pećnicu na još 30 minuta, dok odozgo ne porumeni. Možete li čačkalicom provjeriti je li to učinjeno.

Lagano odlijepite rubove i okrenite kolač na tanjur, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi. Na kraju ga premažite svježim vrhnjem, pospite malo cimeta i izrežite izdašne kriške.


Sastojci cozonac sirup sa vinarima

  • 30 grama svježeg kvasca ili 10 grama suhog kvasca
  • 40 grama brašna
  • 60 grama mlakog mlijeka (približno 28-30 ° C ili neutralno na dodir prsta)
  • 100 grama jaja (lagano umućeno viljuškom, to znači 2 jaja srednje veličine)
  • 60 grama žumanjaka (potrebno je izvagati 3 žumanca)
  • 80 grama finog šećera
  • 5 grama fine soli
  • sitno naribana kora od 1 velike naranče (samo površinski dio, intenzivno obojen)
  • sitno naribana kora 1 velikog limuna (takođe, samo intenzivno obojen dio površine)
  • 30 grama ruma
  • 10 grama ekstrakta vanile
  • 500 grama brašna sa sadržajem proteina preko 11% (koristio sam mješavinu manitobe sa brašnom tipa 550, što je dovelo do 12% sadržaja proteina)
  • 60-80 grama hladnog mlijeka (koristila sam 80 grama)
  • 150 grama maslaca sa 82% masti, narezanog na kockice, mekog (izvaditi iz frižidera najmanje sat vremena prije nego što krenemo na posao)
  • 400 grama vrlo sitno mljevenih oraha, do faze tjestenine
  • 200 grama vanilin šećera u prahu
  • 50 grama crnog kakaa s okusom (koristila sam DeZaan, još nisam našla bolji)
  • 3 belanca + 1 celo jaje
  • 50 grama dobrog vina
  • 1 velikodušna sol u prahu
  • 500 grama šećera
  • 200 grama vode
  • 200 grama vina
  • 1 kašika ekstrakta vanile

Cozonac u sirupu sa vinarima i pripremom tijesta # 8211

1. U zdjelici svježi ili suhi kvasac, koji god da koristite, otopite u mlakom mlijeku (60 ml). Dodajte brašno (40 grama) i malo istucite viljuškom u obliku kruške ili vilicom, dok sve ne postane glatko. Morate dobiti sastav konzistencije tijesta za palačinke. Ostavite kvasac sa strane oko 15 minuta, dok dobro ne nabubri.

2. Dok kvasac pravi glavu, jaja i žumance stavljaju se u veliku zdjelu, po mogućnosti iz planetarnog miksera, što će cijeli posao uvelike olakšati.

Koristio sam Heinner HPM-1500XMC-V2 planetarni mikser, robustan i čvrst, s prostranom zdjelom od 5,5 l, izvrsnom pomoći pri gnječenju tijesta.

Inzistiram na vaganju jaja, žumanjaka, kao i svih tekućina za ovaj recept (rum, mlijeko). Dobit će se mnogo bolji rezultati nego ako bi se mjerili graduiranim spremnikom. Preko jaja dodajte šećer, sol, ekstrakt vanilije, rum i koru citrusa. Tucite mikserom nekoliko dobrih minuta, dok smjesa ne postane svijetla i ne zapjeni. Kad se kvasac aktivirao i jaja su se pjenila, promijenite pribor za pjenu u mikseru s kukom za gnječenje.

3. Dodajte aktivirani majonez u zdjelu, grebajući zdjelu sa fleksibilnom gumicom, tako da ništa ne ostane iza. Dodajte brašno i 60 grama hladnog mlijeka iz frižidera. Ako je potrebno više mlijeka, dodajte još, ja sam koristio 80 grama mlijeka i ono bi ušlo, ovisno o vrsti brašna koje se koristi.

Dobro umesite testo, oko 5 minuta, dok se lepo ne očisti sa zidova posude.

4. Nakon što se tijesto formira, dodajte jednu kocku mekog maslaca u nizu i snažno mijesite mikserom dok se potpuno ne sjedini s tijestom. Tek tada se dodaje sljedeća kocka. Dok se nije umiješao sav maslac, mijesio sam tijesto još 20 minuta, prilično energično, na stupnju 4 Heinner miksera. Da sam radio rukom, trajalo bi čak i znojenje grede, kao u zastrašujućim pričama snaha moje svekrve iz nekog drugog vremena!

Kvasac za ispijanje kolača

5. Konačno sam dobio ovo lijepo i glatko tijesto sa satenskom površinom, vidljivo na donjoj slici. Oblikovao sam ga okruglim i stavio u zdjelu podmazanu s malo ulja, dobro ga prekrio prozirnom folijom i stavio u hladnjak na 2 sata ili dok ne udvostruči volumen. Zavisi i od temperature u frižideru.

6. Nakon 2 sata, podmazao sam radnu ploču s malo ulja. Okrenio sam testo naopako i presekao ga na dva jednaka dela. Vagali smo komade tijesta tako da jedan nije veći od drugog, svaki je težio 578 grama. Nije vam ni važno ako ih dijelite okom.

7. Svaki komad tijesta oblikuje se u kuglu. Zamotajte prozirnom folijom, prethodno podmazanom uljem. Ovako zapakovana, oba komada će provesti još tri sata u frižideru.

Punjenje od oraha s vinom i kakaom

8. Lista sastojaka prikazuje, pored oraha, "vrlo fino samljeveno, do stupnja tjestenine". Da biste to postigli, potreban vam je blender velike snage ili električna brusilica u kojoj ćete mljeti orah zajedno sa soli dok ne dosegne kao na donjoj slici. Naravno, dobit ćete i dobar kolač ako ga mljete klasičnom mašinom za orahe, samo fil neće biti tako kremast.

9. Pomiješajte (mikserom) mljevene orahe, 50 grama dobrog kakaa, 200 grama vanilin šećera u prahu, bjelanjke i cijelo jaje, kao i vinar. Morate nabaviti homogenu pastu koja će jako sličiti onim kremama na tržištu koje se svima sviđaju, samo što će biti mnogo bolje.

Hladno dizani sirup za kolače

10. Za sirup stvari su jednostavne: stavite šećer, vodu i vino u lonac. Recept Mircee Banu predviđao je dodavanje vina na kraju, nakon što se sirup ohladio. Tako će sav alkohol ostati. Sve sam stavio na pravu vatru, bez ikakvog miješanja. Kad je proključalo, uključio sam paru. Budite oprezni, ako postupite kao ja, znajte da će neko vrijeme gorjeti pod živim plamenom, to je puno alkohola. Napa mora biti isključena i u blizini ne smije biti zapaljivih materijala.

U jednom trenutku plamen je nestao sam od sebe, što je znak da je alkohol potpuno potrošen. Provjerio sam da li je šećer otopljen & # 8211 era & # 8211 i zaustavio vatru. Dodala sam ekstrakt vanilije, pomiješan i gotov. Ostavio sam sirup da se ohladi, zatim ga poklopio i ostavio sa strane dok mi nije zatrebalo.

Za mene je ova opcija bolja, jer je sav alkohol nestao, ali je ostala aroma vina koje mi se jako sviđa. U redu, da ne spominjem da ponekad ne bih volio malo alkohola. Pomislio sam, međutim, kako bi bilo da se moja sestra pojavi s dječacima u posjeti i da ih natjera da požele krišku torte. Dakle, ako želite pijanu tortu bez rizika da se i vi napijete, postupite na gore opisani način, ako ne, dodajte vino na kraju zajedno s vanilijom.

Cozonac u sirupu sa vinarima i modeliranjem # 8211

11. Nakon što prođu odgovarajući sati, tri u kojima su kuglice tijesta uredno ohlađene, vadimo ih. Namažite radnu ploču s malo, vrlo malo ulja, pa namažite & # 8211 oklagijom & # 8211 jednu od kuglica tijesta u obliku pravokutnika otprilike 30 * 40 cm.

12. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta ½ od kreme od oraha. Na jednoj od kratkih strana ostavljamo oko 4 cm otkrivenog tijesta, a na drugoj 1-2 cm.

13. Trčimo čvrsto, počevši od kraće strane suprotne od one koja je slobodna. Čvrsto zaista znači tijesno, pokušajte tijesto malo zategnuti nakon svakog rolanja. Lagano navlažite rub tijesta koje je ostalo slobodno vodom i lagano pritisnite da se dobro prijanja za rolat. Ponovite korake od 11-13, a zatim stavite obje rolice na pladanj namazan s malo ulja i stavite ih u zamrzivač na 15-20 minuta.

14. Dok su rolice u zamrzivaču, pripremite dva oblika kolača dimenzija: L = 24 cm, l = 11 cm i h = 7 cm, odnosno obilno ih namažite rastopljenim maslacem i u njih stavite trake pergamentnog papira pečeno, uzduž i poprijeko.

15. Izvadite kiflice iz zamrzivača i odrežite im krajeve. Zatim režemo role, jednu po jednu, na dva jednaka dijela, po dužini, potpuno ih odvajajući. Trebat će vam vrlo oštar nož, namazan uljem.

16. Stavite dvije polovice rolice poprečno, s punjenjem prema gore. Uvijamo ih, tkajući ih s oba kraja.

17. Ponovite s drugom rolnom i tako oblikovane cozonce stavite u oblike pripremljene u točki 14. Dobro zamotajte oblike i stavite ih u hladnjak na najmanje 8 sati. Idem u 10, mirno.

Kolač od sirupa s vinarima i # 8211 recept za pijanu tortu, korak po korak & # 8211 pečenje

18. Sutradan, ili nakon najmanje 8 sati fermentacije u frižideru, stavite lonac sa vodom na vatru. Kad proključa, isključite vatru i stavite posudu na dno pećnice (isključeno). Ako na neki način imate parnu pećnicu koja također ima funkciju kvašenja, očito vam više ne treba taj lonac s vodom. Ideja je da bude toplo i vlažno, sa svom potrebnom parom, u pećnici. Izvadite cozonce iz frižidera, uklonite foliju i lepo ih stavite u rernu, na rešetku u sredinu, na 30 minuta. Nakon ovih 30 minuta izvadite cozonac iz pećnice, uključite ga i postavite na 165 ° C, pali između malih i srednjih pećnica na pećnicama bez termostata.

19. Pecite cozonacse u srednjem položaju 50-55 minuta & # 8211 1 sat. Na kraju moraju biti čvrsti na dodir i pocrveniti. Nećete ih moći testirati čačkalicom ili nožem jer imaju puno kreme koja će neizbježno nakvasiti / zaprljati vaš oštar alat. Morat ćete se voditi drugim znakovima ili upotrijebiti termometar za trenutno očitanje: 83 ° C treba da je kolač unutra dobro pečen.

Cozonac u sirupu & # 8211 sirup sa vinars sirupom

20. Ovako su izgledali moji cozonaci odmah nakon što sam ih izvadila iz pećnice. Još pijan. Ostavio sam ih da se ohlade u obliku 5 minuta.

21. Zatim sam ih okupao u hladnom sirupu, sipao u poslužavnik. Okrenula sam ih u sirup nekoliko puta, sa svih strana. Budući da je sirup hladan, a kozonaci vrući, upit će dosta sirupa. Cozonake sirupa stavite u oblike u kojima su se pekli i dobro zamotajte. Ostavljamo ih u smočnici od danas do sutra, kako bi se sirup ravnomjerno rasporedio u njima, tek tada ih možemo konzumirati. Tek sada možemo uživati ​​u čuvenoj pijanoj torti.

Cozonac pijan uz vino i posluživanje # 8211

Nakon što ste toliko radili i stoički odoljeli iskušenju, toliko gorki, nedvojbeno ste zaslužili krišku sirupaste torte. Kao što vidite, ima više punjenja nego tijesta. Uvjeravam vas da je to apsolutno fenomenalno, iako to nije kolač koji se umota u salvetu i jede ručno. Ne, ovo je ljepljivo poput baklave i puno vrhnja kao dobar kolač s orasima i čokoladom. Uzdasi zadovoljstva degustatora bit će jasna potvrda da njihovi okusni pupoljci lepršaju poput ludih, u produženom orgazmu. To je to, košta, traje, ali vrijedi!


Mousse kolač od limuna

Mislim da bih trebao zahvaliti Luci što se probudio rano ujutro, tako rano da uspijevam nastaviti emisiju Šećer (prevela & # 8220Something Sweet & # 8221 na televiziji Euforia) Ane Olson.

Mislim da sam već pisao o Ani Olson i njenim receptima iz snova, ali ne mogu a da je ne pohvalim uvijek iznova za sve dobrote koje sprema svojim pametnim rukama. Više Anna recepata možete pronaći na www.foodnetwork.ca. Ovdje su i kulinarski recepti drugih kuhara koje ja osobno volim i čije recepte uvijek isprobavam, poput Rachael Ray ili Nigelle Lawson.

Mousse kolač od limuna poseban je, i po ukusu i po pripremi, i garantiram da ćete, ako imate poslužavnik sa odvojivim zidovima (u proljetnom obliku), imati jedan od najsavršenijih kolača koje ste ikada radili. Toliko je lijepa da stiže nekoliko kriški limuna ili naranče ili neko bobičasto voće da je ukrase. Za mjerenje sastojaka koristite šalicu od 250 ml.

Sastojci za radnu površinu:
& # 8211 6 jaja
& # 8211 1 šolja šećera
& # 8211 1 trska
& # 8211 ¼ kašičice praška za pecivo
& # 8211 ¼ kašičice soli
& # 8211 ½ šolje rastopljenog maslaca
& # 8211 esencija vanilije
& # 8211 2 kašike limunovog soka
& # 8211 Kora limuna

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i premažite je maslacem, a pleh od 20 cm obložite brašnom. Zagrijte jaja u ljusci, u vrućoj vodi 2-3 minute. U varjači ili mikseru umutite jaja i šećer 15 minuta. Zatim u sastav jaja dodajte brašno prosijano zajedno sa soli i praškom za pecivo i dobro promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, vaniliju, sok i koricu limuna i unesite ih u kompoziciju. Sipajte kompoziciju u već pripremljeni pleh i pecite 30-40 minuta, dok ne prođe test čačkalicom.

Za sirup nam je potrebno:
& # 8211 3 kašike šećera
& # 8211 1 kašika limunovog soka
& # 8211 2 kašike vode

Sve ih pomiješajte i zagrijte u loncu dok se šećer ne otopi.

Za pjenu od limuna potrebno nam je:
& # 8211 2 kesice želatine
& # 8211 ½ šolje limunovog soka
& # 8211 Kora limuna
& # 8211 250 ml tekuće kreme
& # 8211 3 jaja
& # 8211 5-6 kašika šećera

Želatinu namočenu u limunov sok staviti zajedno sa korom limuna. Čvrsto umutite šlag, pa zagrejte jaja u vrućoj vodi, baš kao i za radnu površinu. Zatim jaja umutite sa šećerom 5 minuta, dok se njihov volumen ne udvostruči. U sastav jaja unesite šlag. Zatim otopite želatinu na laganoj vatri, pazeći da je ne prokuha, ostavite da se malo ohladi i dodajte je u pjenu. Mešajte nekoliko sekundi, dok ne postane glatko.

Sastavit ćemo tortu. Nakon što se radna površina ohladi, postavite poklopac lonca na nju tako da ostane rub od 1-1,5 cm. Odrežite rub, prerežite vrh na 2 jednaka dijela i stavite prvu polovicu na način na koji se pekla. Namažite s ½ sirupa i stavite preko ½ pjene od limuna. Ponovite postupak s drugom polovicom radne ploče i prelijte ostatkom pjene. Dobro izravnajte lopaticom i ostavite da se kolač ohladi najmanje 4 sata.

Da biste kolač uklonili iz oblika, upotrijebite sušilo za kosu: dobro zagrijte rubove poslužavnika, dok se kolač ne odvoji vrlo lako i imat ćete apsolutno savršenu tortu! Ukrasite tortu do mile volje i uživajte u njoj sa onima koji zaista zaslužuju da dobiju djelić ovog čuda!


Umutite jaja sa šećerom dok ne teku u obliku trake, pa dodajte brašno, lagano miješajući.


Kompozicija se peče u okruglom obliku, na odgovarajućoj temperaturi.


Oblik je obložen maslacem i brašnom. Kad se ispeče, vrh se odvaja od rubova oblika.

Mažite maslac sa šećerom u prahu dok se šećer više ne osjeća i maslac postane pjenast. Dodajte sok od mandarine, limun i naribanu koricu mandarine.


Sirup. Šećer prokuhajte s vodom i preostalom korom andarina iz vrhnja.


Sastav prokuhajte, ostavite da se ohladi i dodajte rum. Vrh je vodoravno prerezan na tri dijela, sirupiran i napunjen kremom. Gotovo


a po rubovima je također odjeven kremom.


Na rubovima je ukrašen kriškama mandarina očišćenih od kože, a na vrhu je također ukrašen kriškama mandarina, ali prekriven kremom.
Čuvaj se.


Video: Sirup. Sok od kupine - Pasterizovan bez konzervanasa (Oktobar 2021).