Novi recepti

Punjena štuka

Punjena štuka

Štuke su očišćene, uklonili smo crijeva i oprali ih, odrezali smo kožu oko glave i napravili nožem prostor između mesa i kože, zatim nježno ogulimo kožu s mesa. Lagano povlačimo kožu, u području krila pažljivo režemo a.i. da ne slomi kožu. Skinite kožu hladnom vodom. Pažljivo izvadite meso iz kičmene moždine.

Nasjeckao sam luk i očvrsnuo ga na maslacu. Meso štuke nasjeckajte i stavite u zdjelu zajedno sa zdrobljenim češnjakom, lukom, sjeckanim peršunom, kruhom namočenim u mlijeko i dobro iscijedite, jajima, solju i paprom. Mesiti, najbolje ručno dok ne postane glatko. Kožu štuke punimo filom, ostavljajući na kraju nekoliko cm slobodnog prostora kako bismo mogli staviti glavu u nju. Montiramo glavu i stavljamo štuku u pleh obložen papirom za pečenje i namazan svinjskom masti. Podmažite štuku. Stavila sam da se peče u umerenoj rerni oko 2 sata.

Poslužite s kriškama limuna, češnjakom ili pavlakom.

Odličan apetit!


Video: Pecanje ŠTUKE NA KEDERA I VARALICU (Oktobar 2021).