Novi recepti

Boulud je prvi kuhar u New Yorku koji je izgubio ocjenu tri zvjezdice od 2007

Boulud je prvi kuhar u New Yorku koji je izgubio ocjenu tri zvjezdice od 2007

Kuhar Daniel Boulud pogođen je dvostrukim udarcem ove godine, izgubivši zvijezde i iz New York Timesa i iz Michelinovog vodiča

Daniel Boulud nije jedini poznati kuhar koji je izbačen iz kluba s tri zvjezdice Michelin.

Najveća vijest koja je izašla iz ovogodišnjih 10th godišnje Michelin vodič kroz New York City - osim što je Emma Bengtsson postala prva ženska kuharica u New Yorku koja je dobila dvije zvjezdice - Daniel je snižen s tri na dvije zvjezdice. Vijesti slijede Daniel 's priključivanjem zvijezda iz The New York Times Pete Wells ranije ove godine. Zapravo, krunski dragulj restorana chefa Daniela Bouluda prvi je restoran koji je izgubio ocjenu od tri zvjezdice od 2007. godine, kada je Essex House Alaina Ducassea skinuta s liste zbog opsežnog renoviranja. Essex House nikada nije vratio svoju zvijezdu, a zapravo je zatvoren 2012.

S obzirom na ovaj mračan splet okolnosti, je li Daniel Boulud zabrinut zbog narušavanja ugleda? Kada je objavljeno, on je tvitnuo optimistično: "Dobio sam dva * i dalje mi je velika čast. Moj tim i ja predani smo izvrsnosti ”, zajedno sa fotografijom njegovih kuharskih knjiga uz Michelinovu figuricu.

Na pitanje o smanjenju rejtinga, Michael Ellis iz Michelina rekao je za Bloomberg: „Daniel Boulud je odličan kuhar i ima izuzetno popularan restoran. Ali mi smo ga pomno pratili i on nije dosljedno dostavljao hranu na nivou tri zvjezdice. "

Iako je Boulud tek drugi kuhar koji je izgubio ocjenu od tri zvjezdice u njujorškom Michelinovom vodiču, sam klub s tri zvjezdice uvijek je bio ekskluzivan za istu grupu restorana. Od 2006. godine, Jean Georges, Le Bernadin i Per Se iz godine u godinu postižu tri zvjezdice. Masa se 2009. godine pridružila "klubu starih dječaka". Zapravo, od 2012. jedini pridošlice na Michelinovoj listi s tri zvjezdice bili su Eleven Madison Park i Chef's Table u Brooklyn Fareu.

Analitičari gubitka tri zvjezdice iz Grub Street primijetili su da Daniel Boulud možda jednostavno ne slijedi trenutne gurmanske trendove, ali da će, ako želi vratiti svoju korist, morati uskoro napraviti neke promjene, prije nego će, poput Alaina Ducassea, biti prekasno.

Za najnovija dešavanja u svijetu hrane i pića posjetite našu Vijesti o hrani stranici.

Joanna Fantozzi je pridruženi urednik časopisa The Daily Meal. Pratite je na [email protected]


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svojoj konstelaciji restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svojoj konstelaciji restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svojoj konstelaciji restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svojoj konstelaciji restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu restorana s finom hranom.


Ko je najbolji kuhar na svijetu? 16 najboljih kuhara sa zvjezdicom Michelin 2021

Michelinova zvijezda nesumnjivo je najveća čast u međunarodnoj kulinarskoj industriji. Neki ljudi su čak otišli čak i nazivajući ih Oskarom svijeta kulinarstva#8221.

Kuhari diljem svijeta posvećuju svoje živote zarađivanju samo jedne željene zvijezde u znak priznanja za svoju izvrsnost. No, ima nekoliko odabranih koji su uspjeli prikupiti zapanjujući broj zvijezda u svom sazviježđu finih restorana.


Pogledajte video: 3 Star Michelin Chef Daniel Boulud NY (Oktobar 2021).