Novi recepti

Supa od kostiju sa sokom od kupusa

Supa od kostiju sa sokom od kupusa

Mesne kosti (kotleti) i dimljene sa ljestava se peru.

Povrće se čisti, opere i sječe po želji.

U lonac stavite ulje, povrće, papriku i kuhajte 3-4 minute. Dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.

Dodati kosti i kuhati još 20 minuta i po potrebi pjeniti. Dodajte grašak, boraniju, krompir i kuvajte još 15 minuta.

Dodajte paradajz i kuhajte još 10 minuta.

Sok od kupusa posebno skuhajte i stavite u supu po svačijem ukusu, uskladite sa ukusom i kuhajte još 5 minuta.

Dodajte sitno sjeckano zelje, dodajte još dva ključanja i gotovo je.

Jede se sa ljutom paprikom ili crvenim lukom.

Dobar apetit!



Način pripreme

Juha: dobro operite kosti i stavite ih kuhati s malo soli i ostavite da vri oko 30 minuta. Dok ključa, pjena s mesa se uklanja i kuha.

Nakon 30 minuta uklonite kosti i povrće narezano na kockice stavite u preostalu juhu.

Prokuhajte do pola, u međuvremenu napravite polpete. Pomiješajte sve gore navedene sastojke, tj. Mljeveno meso, namočeni kruh, pirinač, luk, sol, papar i jaja, pa napravite polpete, koje se skuhaju kad je povrće napola skuhano. Ostavite na vatri da se ćufte dobro prokuhaju, u šta im se doda sok od kupusa i ostavi da prokuha. Ugasite vatru i stavite svježe narezani kopar. Po želji se može poslužiti s puno kisele pavlake.


Supa od svinjskih kostiju (kisela)

Juhu od kisele svinjske kosti kuham "na oko". Ne odmjeravam sastojke koje dodam niti količinu supe koju dobijem. Dakle, priznajem da mi je bilo prilično teško napisati količine sastojaka u recept.

Kuham ga sa bilo kojom vrstom svinjskih kostiju koje imam i dodajem povrće koje volimo i koje nam je pri ruci. Ako nemam paradajz soka, dodam juhu, pastu od paradajza ili svježi paradajz (ako je sezona).

Dodajem supu od svinjskih kostiju sa sokom od kiselog kupusa, a na kraju je „ispravljam“ pavlakom i žumanjkom, u transilvanskom stilu. Volim da je supa od svinjskih kostiju kiselija pa dodajem još soka od kupusa. Ako nemate sok od kiselog kupusa, juhu možete zakiseliti borščem, octom ili limunovim sokom.

Sastojci

500-750 g svinjskih kostiju (sa mesom)

250 ml soka od kiselog kupusa

1 vezica ariša ili peršuna

Način pripreme

  • Svinjske kosti dobro operite, pa ih podijelite na manje komade da se brže skuhaju. Stavite kosti u lonac s visokim zidovima, prelijte ih hladnom vodom da ih prekrije, dodajte žličicu soli. Pokrijte lonac poklopcem i pustite da provri na laganoj vatri.
  • Svinjske kosti ostavite da vri 45-60 minuta, a za to vrijeme neprestano skuplja pjenu koja se formira na vrhu. Vrijeme kuhanja razlikuje se ovisno o tome koliko je meso nježno. Više volim kuhati kosti, tako da je meso na njima vrlo mekano dok jedemo supu od svinjskih kostiju.
  • Kad se meso skoro skuhalo, dodajte redom sitno sjeckano povrće: luk, mrkvu, pastrnjak i celer. Stavite poklopac i ostavite da se krčka 10 minuta.
  • Paprike nasjeckajte i krumpir narežite na male kockice, pa ih dodajte u lonac. Ostavite juhu da se kuha dok se krumpir i drugo povrće ne skuhaju, oko 20 minuta.
  • U međuvremenu izvadite svinjske kosti iz lonca. Pustite ih da se malo ohlade kako biste ih mogli dotaknuti rukama. Meso skinite s kostiju i nasjeckajte na manje komade.
  • Proverite povrće da li je prokuhalo, pa u lonac dodajte sok od rajčice i komade mesa. Ostavite svinjske kosti da se krčkaju na laganoj vatri oko 5 minuta. U supu od svinjskih kostiju dodajte sok od kiselog kupusa, pustite da provri. Tek sada možete dodati još soli, ako je potrebno. Prvo probajte juhu da vidite da li je treba posoliti, a zatim isključite vatru.
  • Pavlaku i žumance stavite u činiju. Istucite ih viljuškom dok ne postanu glatki. Uzmite sok iz lonca lakom i prelijte mješavinom žumanca i žumanca. Ovo povećava temperaturu mješavine vrhnja i žumanjaka i izbjegava da postane sir kada ga dodate u vruću juhu. Kremu i žumance izlijte u lonac i promiješajte drvenom kašikom.
  • Pustite da se juha sa svinjskim kostima malo ohladi, nasjeckajte mali leusten i obilno ga pospite u juhu.
  • Poslužite ljutu kiselu supu od svinjskih kostiju uz ljutu papričicu ukiseljenu pored nje. Ukusno i jednostavno za napraviti!

Način pripreme

Svinjska supa sa domaćim rezancima

Svinjske kosti drže se u hladnoj vodi, opečene, oprane i kuhane na laganoj vatri. Nasjeckajte celer, peršun, pastrnjak, mrkvu

Juha od polpete sa estragonom

Prvo stavljamo vodu u lonac za kuhanje juhe, a zatim se brinemo za polpete. začin


Prerežite kosti i ostavite ih 20 minuta. u vrućoj vodi.

U lonac stavite 1 1/2 l. Vode i stavite na vatru.

Oljuštite luk, biber, šargarepu, celer, koren peršuna i peršun, operite ih, pa ih iseckajte na male kockice i stavite u lonac za supu.

Kad su napola skuhane, dodajte dimljene kosti.

Kuhajte još 20 minuta i dodajte sok od rajčice.

Nakon 10 minuta dodajte sok od kupusa.

Kad pjena nestane, isključite vatru i isključite oprani i sitno sjeckani ariš.


Kulinarski vodič | Jedi zdravo

sastojci :
- & # 189 glavica kiselog kupusa
- & # 188 svinjetina
- Govedina
- & # 188 pileće meso
- 1 žica domaće dimljene kobasice
- 1 kašika pirinča
- 1 kašika graška
- luk, šargarepa, pastrnjak
- 1-2 kašike paradajz paste
- 1 vezica peršuna
- biber
- sok od kupusa (ovisno o preferencijama)

Povrće, kupus i meso narežite na komade.
Meso prokuhajte s malo soli.
Nakon što se uzme pjena, dodajte luk, šargarepu, pastrnjak, grašak, kupus, na kraju pirinač i pustite da prokuha.
Kad su skoro gotove, dodajte paradajz pastu, seckanu kobasicu, sok od kupusa, a pre nego što ugasite supu, pospite sitno iseckano zelje.

Pustite da provri:
- mješavina peradi, govedine, svinjetine (količina nije obavezna) narezana na kockice i / ili kosti

Nakon što se meso skuhalo, dodajte:
-dimljene kobasice, dimljena rebra ili šunka
- kiseli kupus
i ostavite da još malo provri, pa stavite
- sok od kiselog kupusa (povećajte ovisno o željama)
-sol (pažnja prema soli ovisi i o tome koliko je kupus i dimljeno meso slano), papar po ukusu,
- resa od jaja
-peršin, celer prema preferencijama

Prokuhajte malo i gotovi ste.

Poslužite prije i poslije novogodišnje večere.
Dobar apetit !

sastojci :
1. piletina
2. govedina
3. svinjetina
4. dimljene kobasice
5. ovčetina ili salama, parizer, šunka (bez masti)
(svako po malo - stavljam po šaku svakog za oko 4 litre supe)
biber, voda
sok od kupusa (iz bureta sa kiselim kupusom)

Stavite meso u lonac, popaprite ga - za one koji jedu začinjenije i prelijte mješavinom vode i soka od kupusa (1: 1).
Budite oprezni s kobasicama koje se koriste, da ne budu previše slane ili previše masne. Ako je sok od kupusa jako slan, dodajte još vode i dodajte ekstra kiselog soka od limuna ili octa.
Poslužite sa pavlakom i ukrasite peršunovim listom.


Kako napraviti recept za boršč od svinjske kosti?

Kosti se režu na odgovarajuće komade i kuhaju u slanoj vodi.

Pustite da provri 5-10 minuta i kada se sabere puno pene, nalijte vodu, dobro operite komade mesa i lonac, ponovo stavite vodu i stavite da provri, tek toliko da pokrije kosti.

Ovaj put bez soli. Na ovaj način, krv i pjena su izašli u prvoj vodi, sada ćemo imati bistru juhu. & # 128578

Ostavite kosti da prokuhaju dok se meso skoro ne skuha. Provjerite nakon otprilike 30-40 minuta.

Zavisi koliko je stara svinja bila mlada. Kad se meso skoro skuhalo (okusilo), dodajte povrće narezano na kockice (luk, paprika, celer, ljuta paprika, mrkva) i zeleni grašak ili pasulj.

Grašak ili boranija nisu potrebni, ali su vrlo ukusni & # 128578.

Nakon 20 minuta provjerite je li luk skuhan i dodajte oguljeni krompir te ga narežite na kockice.

Ostavite da vri oko 15 minuta i proverite da li je krompir spreman. Kad je krompir kuvan, dodajte sok od paradajza (čorba ili sveži paradajz), a nakon što proključa, dodajte boršč po ukusu.

Ovisi o tome koliko je boršč kiseo, koliko kiselo jedete i hellip Ako nemate malo boršča, zakiselite ga limunovim sokom ili sokom od kupusa, ocat također djeluje. Na kraju morate imati ukupno 4-4,5 l supe.

Nakon što boršč ključa oko 10 minuta, posolite ga. Okusite nakon ključanja i posolite, ne odmah, da biste postigli ukus.

Ugasite vatru, a sada operite i isecite zelje. Zelje se dodaje u juhu nakon 10-15 minuta od gašenja vatre, a ne odmah. Na ovaj način neće se uništiti svi vitamini, a okus će biti intenzivniji & # 128578

Isto se radi s juhom od goveđih ili ovčjih kostiju, ali će se duže kuhati & # 128578

Kako poslužujemo boršč od svinjske kosti?

Prilikom posluživanja po želji možete dodati pavlaku ili jogurt. Može se ispraviti umućenim jajetom i pavlakom, ali radije ostavim to jednostavno. Mislim da je prilično debeo i bez vrhnja & # 128578

Više recepte supe i ndash pogledajte ovdje. Naći ćete recepti za riblju čorbu, čorbu od trbuha, pileću supu, supu od rotkvica, jednostavne supe ili krem ​​supe& hellip i više.

Ovaj recept za boršč od svinjske kosti skuhali su i naši čitatelji:


SVINJSKA ČORBA SA KREMOM I SOKOM OD KUPUSA

Svinjska supa sa pavlakom i kisela sa sokom od kupusa (umire) je posebno ukusno, zasitno i lako se pravi. Jednostavan recept, sa jeftinim i ukusnim sastojcima koji se lako kupuju.

Šta bi moglo biti bolje za ručak, u hladan zimski dan, ako ne i topla supa, dobra za zagrijavanje tijela i duše?

Svake godine čekam da dođe mraz i da kupus naraste kako bih to mogao učiniti svinjska supa sa pavlakom i sokom od kupusa.

Više mi se sviđa od kiselog s limunom ili borščem. Krema omekšava sok i dodaje okus.

Na blogu imam nekoliko recepata za svinjske supe. Ako želite biti inspirirani i pripremiti dobar sok za zagrijavanje za ručak, dolje ostavljam neke prijedloge. PRESS na naslovu recepta koji vam se sviđa i bit ćete usmjereni na njega.

Sin me pita kada želi ovu supu bijela svinjska supa & # 8211 ime koje sam razumio da druga djeca daju supama od pavlake. Bilo mi je jako zabavno kada sam čuo ovo ime, ali barem ga razlikujem od ostalih supa.

Ako želite pripremiti ukusne juhe, nemojte štedjeti na povrću. Moje dijete, kao i većina djece, izbjegava povrće u juhama, pa radije naribam šargarepu i celer, a papriku usitnim što je moguće manje. Možete dodati i sušeni i dehidrirani paradajz

Zelje koje koristim za ovo csvinjski file sa pavlakom i sokom od kupusa je ariš. Pazim da ga osušim preko ljeta, ali možete ga pronaći i u trgovinama u kovertama ili staklenkama. Transilvanci ne vole ariš (po mom mišljenju to je potpuno nepravedno), pa možete koristiti majčinu dušicu ili lovorov list.

Nisam ljubitelj pire krompira, pa ćete rijetko vidjeti krompir u mojim supama. Ako koristim krompir, onda će to biti supa od krompira sa nečim (pavlaka, kobasice, sok od paradajza).

Evo popisa sastojaka i načina na koji ih pripremate svinjska supa sa pavlakom i sokom od kupusa:

SASTAV:

800-1000 g svinjetine (svinjsko meso sa malo masti)

1 kašika sušenog i dehidriranog paradajza & # 8211 opcionalno!

500 ml kiselog soka od kupusa

300 ml masne pavlake za kuvanje

3 kašike suncokretovog ulja

Ja sam naribao šargarepu, celer i peršun, sitno iseckan luk, kao i papriku. Ako ne volite vidjeti komade povrća u juhi, onda ćete ih nasjeckati na kockice male do srednje veličine.

Zagrijao sam ulje, očvrsnuo luk, pa dodao sos od povrća i nastavio pirjati dok malo ne omekšaju.

Preko povrća stavljam komade svinjetine, narezane na trakice ili kockice srednje veličine i puštam da se prži samo dok ne promijeni boju, postajući bjelji.

Ako ste očvrsnuli sve u loncu u kojem ćete kuhati juhu, dodajte ih vrućom vodom.

Očvrsnuo sam ih u velikoj tavi pa sam ih stavio u lonac u kojem je ključala voda. Potrebno vam je samo toliko vode da meso pokrijete s još dva prsta. Ostavio sam da proključa, dodajući lišće ariša (sušeno ili svježe) i žlicu sušenog paradajza (u supermarketu sam našao sušeni i dehidrirani paradajz od bosiljka). Nisam koristila previše jer mi je trebala samo lagana aroma. Uzeo sam pjenu po potrebi i napunio je vrućom vodom koliko god je potrebno.

Začinio sam juhu paprom u zrnu i prstohvatom soli, ne previše jer sok od kupusa sadrži puno soli.

Nakon što se meso skuhalo, dodala sam prethodno skuhan sok od kiselog kupusa i ostavila ga na vatri još 5 minuta.

Umutila sam jaja sa kremom, postepeno sam dodavala jedan lak iz soka u lonac (stavila sam ukupno 3 laka), zatim sam ugasila vatru i žumanjke prelila kremom.

Miješao sam da homogeniziram sastav, a zatim sam juhu podijelio u zdjele.

Vrlo dobro je csvinjski file sa pavlakom i sokom od kupusa! Možete ga jesti i sa ljutom paprikom, ako volite začinjenu hranu.

Pozivam vas da me pratite na YouTube kanalu. Nakon što se pretplatite na & # 8220subscribe & # 8221 / & # 8220subscribe & # 8221, pritisnite zvonce da biste bili obaviješteni kada objavim nešto novo.

Takođe vas pozivam u grupu Kuham sa prijateljima - Ukusni recepti.


Video: DOKTORI U ŠOKU!!! EVO ŠTO SVE LIJEČI SOK OD KUPUSA! (Oktobar 2021).