Novi recepti

Puiatti isporučuje izvrsna bijela vina iz Furlanije po razumnim cijenama

Puiatti isporučuje izvrsna bijela vina iz Furlanije po razumnim cijenama

Puiatti, koji se nalazi u Furlaniji, u krajnjem sjeveroistočnom uglu Italije, postoji već 50 godina. Iako se vinarija vremenom razvijala, stvari su zaista učinile pomake naprijed otkad ju je kupio 150-godišnji Bertani, vodeći proizvođač u susjednom Venetu. Bertani je prije svega poznat po svom amaronu, bogatom crvenom alkoholu, ali Puiatti proizvodi samo bijele proizvode. Njihov fokus je na autentičnim, jedno sortiranim vinima koja se pokreću vinogradima, uzgojenim organskim i biodinamičkim metodama (trenutno rade na certifikatima za oba).

Puiatti koristi kombinaciju domaćih i komercijalnih kvasca, bere optimalnu zrelost koja odgovara sorti i uopće ne koristi hrast. Njihov fokus je na tome da učine sve što je moguće kako bi krajnji rezultati u boci izrazili suštinu njihovih brižno njegovanih vinograda.

Prilikom nedavne posjete Furlaniji, uspio sam obići vinariju i dijelove vinograda. Uslijedila je degustacija njihovih aktuelnih izdanja u stilu učionice i nekoliko bibliotečkih odabira s oba vinara na imanju, što je bio pravi vrhunac. Čitava posjeta mi je otvorila oči. Uzeta kao komad, vina su svježa, elegantna, bogata kiselinama i složena. Svako je odlično obavio posao predstavljajući svoje specifično mjesto porijekla i sortu grožđa. Vina su takođe izuzetne vrednosti. Osim što su dobro napravljene i ukusne, izrazito su vrijedne godina, što nije posebno uobičajeno u njihovom cjenovnom razredu.

Evo pogleda mojih favorita sa degustacije:

Puiatti "FUN" Sauvignon Blanc 2016. (20 USD)

Dinja, med, rožmarin i majčina dušica vidljivi su na nosu. Ujednačeno nepce pokazuje ogrozd, vlasac i komadiće đumbira. Završna obrada je oštra, čista i osvježavajuća. Ovo je zanimljiv izraz sauvignon blanc -a s jedinstvenim profilom okusa.

Puiatti “LUS” Ribolla Gialla 2016 (20 USD)

Svjež i živahan nos iskazuje note bijele breskve i ogrozda. Jabuka Granny Smith, minerali i komadići žalfije vidljivi su na nepcu. Đumbir, korica limuna i dašak meda prisutni su na natprosječnoj završnici. Osim urođene svježine i čistoće, ono što impresionira je prekrasna tekstura i osjećaj u ustima.

Puiatti “SAL” Pinot Grigio 2016. (20 USD)

Obiluju arome dunje, žute jabuke i nježnih začina. Okusi breskve i kajsije dominiraju nepcem. Nagovještaj kadulje i majčine dušice pojavljuju se na završetku zajedno s bijelim paprom i suhim košticama. Ovdje je osjećaj bogatiji i teži nego kod mnogih primjera pino grigio -a. Prečesto su primjeri vina na masovnom tržištu u najboljem slučaju anonimni. Evo primjera punog srca, duše i karaktera.

Puiatti “VUJ” Friulano 2016. (20 USD)

Velike, dobrodošle arome žute breskve naglašene su biljem poput majčine dušice i žalfije. Čaj od kamilice, koštunjavo voće i prepečeni badem nota su u igri. Minerali i začini dominiraju dugom, topljivom završnom obradom.


Pogledajte video: Vina Kos Jurišić (Oktobar 2021).