Novi recepti

LongHorn Steakhouse: Ovisi o danu i vremenu

LongHorn Steakhouse: Ovisi o danu i vremenu

Prvi put kad sam bio ovdje, hrana nije bila dobra, a usluga spora, ali bila je to prilično naporna noć. Drugi put sam otišao sat vremena prije zatvaranja i bili smo jedan od samo dva para u mjestu, usluga je bila odlična, hrana je bila odlična. Pa pretpostavljam da o vremenu i danu posjete ovisi o tome koju uslugu dobijate i koliko je vaša hrana dobra ili loša. Crno -plava Margarita je odlična !!!!


LongHorn Steakhouse

Ova verzija vrhunskih tajnih recepata najprodavanijeg predjela s potpisom iz popularnog lanca odreska proizvest će posluživanje koje je dva i po puta veće od tanjura koji dobijete u restoranu. Zbog toga je ovaj recept savršen izbor za svako okupljanje velikih igara ili svečano praznično vrijeme gdje ste namjerili postati superzvijezda hrane za prste. Obloge možete pripremiti rano dan ili čak dan prije, a zatim ih ispeći u vrijeme zabave, ali ja bih napravila umak od umaka od limete od avokada što je moguće bliže vremenu posluživanja jer će avokado u umaku nakon toga popržiti smeđu boju. par sati. Smatrao sam da je najpogodnije koristiti mješavinu sira Cheddar i Monterey Jack, koju je lako pronaći u većini trgovina, ali ako vaše tržište nema mješavinu, jednostavno upotrijebite pola šalice svakog od dva isjeckana sira.

Pogledajte jesam li ovdje hakirao još vaših omiljenih poznatih predjela.

Meni Opis: "Naša vlastita domaća votka napravljena od svježeg zlatnog ananasa prožeta votkom marakuje Skyy Infusions."

Ova dva prepoznatljiva pića iz lanca odreska napravljena su od ukusne votke Skyy Passion Fruit koja je dodatno prožeta svježim ananasom. Pineapple Goldrush je infuzirana votka koja se poslužuje ravno u čaši za martini, dok se verzija s jagodama poslužuje u koktel čaši s osvježavajućim dodatkom pirea od jagoda i limunade.

Ovaj recept čini dovoljnu količinu infuzirane votke za par desetina pića, pa je ovaj recept savršen kada vam predstoji ljetna zabava, a želite da to bude rager. Za pripremu votke s okusom upotrijebite veliki spremnik i slažite kriške svježeg ananasa s razmacima između njih kako bi votka mogla izvesti svoju čaroliju infuzije. Nakon otprilike tjedan dana vidjet ćete da je votka postala svijetložuta i da su kriške ananasa izblijedjele. to je vaš znak da uklonite ananas i spremite votku. U ovom trenutku kriške ananasa postale su snažne male bombe sa votkom i mogu se baciti, osim ako ih ne želite koristiti kao ukrase za koktele. Samo pazite prije nego zagrizete u jedno jer su ubodi! Moj barmen u LongHorn Steakhouse -u mi je rekao da bi ponekad nosila napunjene kriške ananasa kući i miješala ih u druge koktele. Rekla je da su te kisele pine kriške odgovorne za neke od najluđih zabava koje je ikad priredila.


Originalni Longhorn Steakhouse nekada je bio knjižara za odrasle

Pre nego što je otvorio svoj prvi Longhorn Steakhouse u Atlanti, ambiciozni ugostitelj George McKerrow imao je deceniju iskustva u ugostiteljstvu. Prema istoriji kompanije via Reference za posao, McKerrow je imao razne poslove, uključujući rad u palačinkarnici u Clevelandu i njegovanje bara u Columbusu. Sam je napustio 1973. godine u dobi od 22 godine, otvarajući klub za večeru u Zapadnoj Virdžiniji. Brzo je prodao taj posao i proveo je sljedećih nekoliko godina radeći za lanac restorana koji ga je na kraju doveo u Atlantu.

1978. godine, on i partner uspjeli su osigurati 100.000 dolara kapitala za pokretanje vlastitog restorana. Tražeći idealnu lokaciju, McKerrow se uključio u zgradu u kojoj je ranije bila knjižara s ocjenom X, i započeo renoviranje koje bi pretvorilo nekadašnju porno palaču u njegovu viziju ležernog restorana s atmosferom "tradicionalne teksaške ceste".

Međutim, postojale su neke velike prepreke prije nego što je McKerrow uspio otvoriti vrata onoga što je u početku bilo poznato kao LongHorn Steaks Restaurant & amp Saloon, s ciljem da posluži "najbolje odreske i najhladnije pivo u gradu", sve unutar nabrijana atmosfera.


Kako napraviti zacrnjeni losos od Longhorn Steakhouse -a

CINCINNATI (FOX19) -Tražiti lako i zdravo jelo za početak nove godine može biti teško. Longhorn Steakhouse pomogao je olakšati njihov zacrnjeni losos.

• 4 7 oz. fileti lososa, na koži

• 4 žlice začina za crnjenje (mogu se pronaći u lokalnoj trgovini)

• 4 šolje brokule, na pari

• 4 kašičice rastopljenog putera

• Mesnu stranu fileta lososa začinite crnim začinima, hrabro ih začinite prskanjem po ribi u jednom smjeru, a zatim ponovo natrag. Utrljajte začine u filete lososa.

• Zagrejte tiganj ili tavu od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri. Tava/tava za pirjanje djeluje slično roštilju s ravnim vrhom koji se u začinima peče u fileima lososa u restoranima LongHorn Steakhouse.

• Stavite filete lososa sa začinjenom stranom prema dolje u dobro nauljenu grill tavu. Kuhajte cca. 3-4 minute ili dok se ne stvori lijepa kora. Preokrenite ribu i pecite većinu vremena sa strane kože.

• Nastavite kuhati dok losos ne postigne unutrašnju temperaturu od 145 stepeni F.

• Uklonite sa roštilja. Uklonite kožu klizanjem lopatice između kože i ribe i bacite.

• Svaki file poslužite na pirinčanom sloju, uparen sa svežim brokolijem na pari.

• Svaki file lososa prelijte maslacem i svako jelo ukrasite kriškom limuna.


LongHorn

Ova dva prepoznatljiva pića iz lanca odreska napravljena su od ukusne votke Skyy Passion Fruit koja je dodatno prožeta svježim ananasom. Pineapple Goldrush je infuzirana votka koja se poslužuje ravno u čaši za martini, dok se verzija s jagodama poslužuje u koktel čaši s osvježavajućim dodatkom pirea od jagoda i limunade.

Ovaj recept čini dovoljnu količinu infuzirane votke za par desetina pića, pa je ovaj recept savršen kada vam predstoji ljetna zabava, a želite da to bude rager. Za pripremu votke s okusom upotrijebite veliki spremnik i slažite kriške svježeg ananasa s razmacima između njih kako bi votka mogla izvesti svoju čaroliju infuzije. Nakon otprilike tjedan dana vidjet ćete da je votka postala svijetložuta i da su kriške ananasa izblijedjele. to je vaš znak da uklonite ananas i spremite votku. U ovom trenutku kriške ananasa postale su snažne male bombe sa votkom i mogu se baciti, osim ako ih ne želite koristiti kao ukrase za koktele. Samo pazite prije nego zagrizete u jedno jer su ubodi! Moj barmen u LongHorn Steakhouse -u mi je rekao da bi ponekad nosila napunjene kriške ananasa kući i miješala ih u druge koktele. Rekla je da su te kisele pine kriške odgovorne za neke od najluđih zabava koje je ikad priredila.

Meni Opis: "Hrskave, pržene tortilje od brašna punjene začinjenom piletinom na žaru i sirom, poslužene sa hladnim umakom od umaka od avokada i limete."

Ova verzija vrhunskih tajnih recepata najprodavanijeg predjela s potpisom iz popularnog lanca odreska proizvest će posluživanje koje je dva i po puta veće od tanjura koji dobijete u restoranu. Zbog toga je ovaj recept savršen izbor za svako okupljanje velikih igara ili svečano praznično odmaranje gdje ste namjerili postati superzvijezda hrane za prste. Obloge možete pripremiti rano dan ili čak dan prije, a zatim ih ispeći u vrijeme zabave, ali ja bih napravila umak od umaka od limete od avokada što je moguće bliže vremenu posluživanja jer će avokado u umaku nakon toga popržiti smeđu boju. par sati. Smatrao sam da je najpogodnije koristiti mješavinu sira Cheddar i Monterey Jack, koju je lako pronaći u većini trgovina, ali ako vaše tržište nema mješavinu, jednostavno upotrijebite pola šalice svakog od dva isjeckana sira.


Ovaj lanac restorana za objedovanje upravo je izglasan broj 1 u zadovoljstvu kupaca

Ljubaznošću Longhorn Steakhousea

Ovogodišnji izvještaj američkog Indeksa zadovoljstva kupaca, koji je ispitivao klijente o nedavnim iskustvima restorana, otkrio je da restorani s potpunom uslugom postaju sve manje poželjni od mjesta za brzu opuštenu hranu.

Međutim, u kategoriji restorana za sjedenje jedan lanac je ipak izašao na vrh pružanja pouzdano pozitivnog iskustva kupcima tokom ove izazovne godine. LongHorn Steakhouse okrunjen je kao lider restorana sa potpunom uslugom u zadovoljstvu kupaca, na osnovu faktora kao što su ljubaznost i uslužnost osoblja, brzina posluživanja stolova, raspored i čistoća restorana te raznolikost i kvalitet hrane i pića.

Kategorija je uključivala i druge restorane s potpunom uslugom s velikim tržišnim udjelom, poput Texas Roadhousea, koji je došao na drugo mjesto, a slijede ga Cracker Barrel, Olive Garden i Red Lobster, koji su postigli slično visoke ocjene.

Red Robin, Ruby Tuesday i Chili's sletjeli su na dno liste.

Longhorn Steakhouse već godinama ima stalnu ocjenu zadovoljstva kupaca. Kupci su prijavili isti nivo zadovoljstva uslugom večere u lancu kao i prošle godine, što znači da je kompanija uspjela prevladati prepreke pandemije bez pada kvalitete usluge.

Lanac sa sjedištem u Floridi trenutno upravlja s gotovo 500 lokacija širom zemlje. Dok opcije objedovanja ovise o državnim propisima, lokacije LongHorn Steakhousea koje nude usluge objedovanja slijede stroge zdravstvene protokole. Zaposleni u lancu provjeravaju svoje temperature prije svake smjene i imaju obavezu da nose maske za lice cijelo vrijeme. Postoje i protokoli socijalnog distanciranja i dodatnih čišćenja. Ne zaboravite se prijaviti na naš bilten da biste primali najnovije vijesti o restoranima izravno u vašu pristiglu poštu.


Spori štednjak s niskim udjelom ugljikohidrata: Longhorn Steakhouse Chili recept


Obožavam Longhorn čili i naručujem ga gotovo svaki put kad tamo odemo. Čak i preko odrezaka, koji nešto govore.

Evo moje interpretacije recepta za Longhorn čili koristeći spor lonac (ili lonac kako ga neki vole nazivati). Okus je prilično sličan stvarnoj ponudi. Probajte i recite mi šta mislite.

Ako niste jeli Longhorn Steakhouse čili, radi se o čiliju od svega mesa s oko 9 g ugljikohidrata (prema njihovim nutritivnim podacima) koji sadrži velike komade crvene paprike i slatkog luka sa svijetlim okusom rajčice. Veoma ukusno.

Imajte na umu da je ovo recept za dvije posude. Izvini! Volio bih da možete samo baciti sve u štednjak i otići, ali tako nećete dobiti najbolji okus. Učinit ćete malo pirjanja, a zatim baciti sve u spori štednjak po ovom receptu. Tava neće biti previše neuredna. Obećaj.

  • 1 1/2 lbs goveđeg mesa
  • 1 luk, iseckan na kockice
  • 2 jalapena narezana na kockice
  • 2 žlice. čili prah
  • 1 kašika. kumin u prahu
  • 1 crvena paprika, isečena na velike komade
  • 1 nasjeckani slatki luk
  • 1 konzerva paradajza iseckanog na kockice
  • 1 staklenka srednje salse (bilo koje marke)
  • 2 žlice. maslinovo ulje
  • Iseckani cheddar sir za ukrašavanje

Instrukcije
1. Luk i jalapenos pirjajte na maslinovom ulju u tavi na umjerenoj vatri.

2. Dodajte čili i kumin kada luk i jalapenos počnu da peku. Promiješajte.

3. Dodajte mljeveno meso, pazeći da ga ne usitnite na male komade. Želite male komade govedine veličine ćufte, a ne fino mljevene govedine, komadići čine ljepši čili. Smeđi 2 do 3 minute, lagano miješajući.

4. Prebacite goveđe meso, luk, jalapenos i začine u spor lonac. Lagano umiješajte paradajz, salsu, crvenu papriku i luk.


Ja sam Todd Wilbur, Hronični haker hrane

Već 30 godina dekonstruiram najpoznatiju američku hranu s markom kako bih napravio najbolje originalne recepte za klonove koje možete koristiti kod kuće. Dobrodošli u moju laboratoriju.

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

(23,88 USD godišnje)*
Uštedite 12 USD u odnosu na mjesečno

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

Prelistajte jelovnik u jednoj od LongHorn odreska sa 270 jedinica smještenih u istočnoj polovici SAD-a i pronaći ćete ovu mješavinu začina na nasjeckanim laticama luka, začinjenim prženim škampima, svinjskim kotletima i odrescima. Samo kombinirajte ovih osam uobičajenih sastojaka u udobnosti svog doma i brzo ćete klonirati svestranu začinjenu sol koja se može dodati svemu što treba aromu, od bifteka do piletine do morskih plodova. Takođe je dobro posipati jajima, hamburgerima, čak i kokicama.

Nikad nisam mislio da su rolice za večeru nešto zbog čega bih mogao biti uzbuđen sve dok nisam zavukao ruku u korpu za hljeb u Texas Roadhouseu. Kiflice su svježe iz pećnice i udarile su na stol kad to učinite, tako da nema čekanja da se rastrgne u veličanstveno gnjecavu slatku roladu prelivenu mekanim maslacem od cimeta. Prvi zalogaj koji pomislite navest će vas da pomislite na svježi kolutić cimeta, a zatim ga ne možete prestati jesti. A kad prođe prva rola, nemoćni ste odoljeti da ne zgrabite još samo jednu. Ali nikad više nije samo jedan. Još dva ili tri, plus nekoliko dodatnih za sutra kući.

Otkrivanje tajne pravljenja peciva kod kuće koje su tako dobrog ukusa kao i one prave uključivalo je pravljenje brojnih serija tijesta, od kojih je svako bilo slađe od prethodnog (zaslađeno šećerom, a ne medom - provjerio sam), sve do vrlo ljepljive serije, otporne na 2 sati, proizveo upravo ono što sam tražio. Tijesto možete napraviti stajaćim mikserom ili ručnim, jedina razlika je u tome što tijesto morate mijesiti ručno bez stalka. Prilikom rada s tijestom dodajte malo brašna odjednom kako se ne bi zalijepilo, i samo znajte da će tijesto biti manje ljepljivo i obradivije nakon prvog dizanja.

Razvaljajte tijesto i izmjerite ga kako je ovdje navedeno, a nakon konačne provjere i brzog pečenja - plus velikodušno četkanje maslaca po vrhovima - proizvest ćete kiflice za večeru koje izgledaju i imaju okus baš kao i najbolje kiflice koje sam imao bilo koji poznati američki lanac večera.

Pirjana i isjeckana svinjska lopatica sastavni je dio meksičke kuhinje koju Chipotle priprema s jednostavnom mješavinom okusa i iznenađujućim sastojkom koji možda niste očekivali: bobice kleke. Nakon što ih pronađete (lako ih je pronaći na internetu), bobice se kombiniraju s majčinom dušicom i lovorovim listom u tekućini za pirjanje koja će vaše vlastito svinjsko pečenje pretvoriti u lako usitnjivu ljepotu za manje od 3 sata. Tada svoje svježe klonirane karnite možete upotrijebiti na tacosima, u burritosima ili u zdjeli preko riže i pasulja, baš kao što to rade u restoranu.

Kada berete svinjsko pečenje, pokušajte ga pronaći bez previše masti. Ako vaše pečenje ima debelu kapu masti, odrežite višak. Želite malo masnoće u svojoj tekućini za pirjanje, ali ako je kapa masti previše gusta, možda se neće potpuno spustiti i u komadu ćete dobiti komade masti.

Često se pretpostavlja da je svinjski kundak sa stražnjeg kraja svinje, iako rezovi sa stražnjeg dijela već imaju naziv: šunka. Svinjski kundak, poznat i kao bostonski kundak, izrezan je s drugog kraja, gornjeg ramena svinje. Zove se "kundak" jer se u pred-revolucionarnom ratu u Novoj Engleskoj pečenje skladištilo i prevozilo u bačvama zvanim "kundaci", a zbunjujući naziv ostao je zaglavljen.

Izrada klona prepoznatljive Lasagna Classico iz maslinovog vrta postala je savršena prilika za stvaranje prekrasnog višeslojnog recepta za lazanje koji koristi cijelu kutiju rezanci za lazanje i puni posudu za pečenje sve do vrha. Ovaj tajni recept pravi lazanje koje imaju ljestvicu od gotovo 10 kilograma i danima će hraniti gladna usta, pri čemu će svaki ukusni sloj biti kopiran izravno iz pažljivo raščlanjenog originala iz maslinovog vrta.

Našao sam nekoliko vjerodostojnih informacija u video zapisu kuhara iz Olive Garden -a koji u podnevnim informativnim emisijama demonstrira pravu formulu, ali recept je skraćen za TV, a kuhar je izostavio neke ključne informacije. Jedan sastojak koji je očigledno izostavio iz recepta je tajni sloj cheddar sira koji se nalazi blizu sredine gomile. Nisam očekivao da ću pronaći Cheddar u lazanji, ali kad sam pažljivo odvojio slojeve od nekoliko porcija izvornog jela, u svakoj kriški bilo je zlatne rastopljene siraste dobrote.

Ovaj recept sa klonom bit će dovoljan za 8 velikih porcija, ali ako napravite malo manje kriške, ovo je lako hrana za napuniti dvanaest trbuha koji vole lazanje. Ako volite lazanje, svidjet će vam se ova verzija.

Ovdje pregledajte moje ostale recepte za klonove iz maslinovog vrta.

Doći do stola u 123-godišnjem originalnom Rao's restoranu u New Yorku gotovo je nemoguće. Stolovi su "u vlasništvu" redovnih ljudi koji zakazuju obroke mjesecima unaprijed, tako da je svaki stol pun svake noći, a tako je bilo i posljednjih 38 godina. Jedini način na koji bi autsajder mogao okusiti svježi umak od marinare u restoranu je da ga pozove stalni posjetitelj.

Ako vam to nije zvijezda, mogli biste kupiti bocu umaka na lokalnoj tržnici (ako je uopće imaju). Neće biti svjež i vjerovatno će biti najskuplji umak u trgovini, ali ipak ima onaj odličan Raov okus. Još bolje rješenje je da sami kopirate umak pomoću ovog novog i vrlo lakog hakiranja.

Sadašnji suvlasnik Rao'sa, Frank Pellegrino Jr., rekao je za prijatno 2015. godine, da je čuveni umak od marinare stvorila njegova baka prije mnogo godina, a umak koji kupujete u trgovinama isti je recept koji se poslužuje u njegovim restoranima. Sastojci su uobičajeni, ali važan je pravilan odabir glavnog sastojka - paradajza. Pokušajte pronaći cijele konzervirane rajčice u stilu San Marzana, po mogućnosti iz Italije. Oni su malo skuplji od tipičnih rajčica iz konzerve, ali dat će vam odličan umak.

Nakon 30 minuta kuhanja dobit ćete približno istu količinu umaka kao u velikoj tegli prave stvari. Vaša verzija će vjerovatno biti samo malo svjetlija i bolja od flaširanih stvari, zahvaljujući svježim sastojcima. Ali sada ga možete jesti kad god poželite, bez rezervacija, za stolom ti vlastiti.

Možda će vam se svidjeti i moj recept broj 1 za 2019., Texas Roadhouse Rolls.

Evo hacka koji bi vam mogao pomoći kada vam se učini da želite učiniti nešto posebno s tim odrescima u hladnjaku. Ili možda imate filete lososa? Nije važno, ovaj recept odlično djeluje na oboje. Takođe čini odličan sos od testenine.

Tajni Toowoomba sos varijacija je alfredo sosa koji je Outback svojevremeno posluživao preko tjestenine. Ovih dana umak se koristi samo za jelo i losos u restoranu, ali možete ga koristiti i na gotovo svim vrstama tjestenine.

U svojim ranim porcijama umaka primijetio sam da ako se škampi dodaju na početku postaju previše žilavi. Da bih riješio taj problem, začinjene škampe sam zasebno dinstao, a zatim ih dodao bliže kraju i ispale su savršene.

Žlicom stavite ovaj klon Toowoomba umaka preko fileta sa žaru (ili fileta lososa) za jednostavan način da podignete predjelo. Ovaj će recept biti dovoljan za četiri obroka.

Ako volite Outback Steakhouse, pogledajte moje ostale recepte za klonove ovdje.

Opis menija: “Dva lagano pržena pileća prsa pohana od parmezana natopljena su domaćim umakom od marinare iz maslinovog vrta i topljenim talijanskim sirevima. Za večeru poslužujemo našu pileću Parmigianu sa prilogom špageta. ”

Pileća parmigiana zauvijek je omiljena, a kuhanje kod kuće nije teško. No, da bi imao okus po unosu u vrt s maslinama, morat ćemo poduzeti neke vrlo specifične korake.

Piletina u maslinovom vrtu je do kraja slana i vlažna, pa prvo moramo početi s usoljavanjem piletine. Dajte sebi dodatni sat za ovaj važan korak mariniranja. Umak marinara koji se koristi na piletini specijalitet je maslinovog vrta i nema usporedbe s umakom u bocama, pa ćemo sami napraviti od nule koristeći zdrobljeni paradajz iz konzerve i donju formulu.

Dok se umak kuha, ispunjavajući vašu kuću opojnom aromom, piletina se panira i porumeni. Kad je marinara gotova, piletinu prelijte umakom i mocarelom i zabodite je pod vruću brojler dok ne zakipi.

Nadajmo se da su svi u vašoj kući gladni, jer je u večeri u Olive Garden-u dva pileća fileta, a ovaj će recept dati ukupno četiri porcije od 2 komada. Dodajte malu porciju špageta sa strane, prelivenu s još ukusnog umaka, i savršeno ćete se uklopiti u tanjir restorana.

Ne možete dobiti dovoljno maslinovog vrta? Kliknite ovdje za više mojih recepata za imitaciju.

Dugi niz godina ovo jelo je najbolji izbornik u Maggiano's-u, talijanskom lancu od 54 jedinice iz Brinkera, iste kompanije koja upravlja Chili’s Grill & amp Barom. Jelo u restoranu od 30 dolara sastoji se od tri odrezaka od fila od 2 ½ unce, koji plivaju u fantastičnom umaku od balsamico kreme s narezanim portobello gljivama-ali domaća verzija ovog prepoznatljivog jela udaljena je samo sedam lakih koraka i neće vas pogoditi u novčanik tvrd koliko i skupi original.

Za razbijanje ovog jela bilo je potrebno savršeno sjeckanje umaka, a to se dogodilo brzo nakon što sam pribavio neke vrlo pouzdane informacije od mog nevjerovatno korisnog servera/doušnika u Las Vegas Maggianu. Nazovimo ga Skippy.

Prema Skippyju, balsamic krem ​​sos je jednostavan kao i mešanje slatke balzamične glazure sa lanac kremastim alfredo sosom. Dakle, prvo sam nabavio uzorak Maggianovog alfredo umaka i smislio kako ga ponoviti. Kad je to učinjeno, mjerio sam korake balzamične glazure u alfredo umaku sve dok se boja i okus nisu podudarali s originalom. Ostatak recepta je bio lak.

Ovaj recept će činiti dvije porcije jela i uključuje pripremu za pečenje i sos. Ako želite upotpuniti jelo onako kako se poslužuje u restoranu (kao na fotografiji), dodajte malo pire od bijelog luka sa strane, koristeći moj hack za maslinovo vrtno pire od češnjaka.

Uvjet svake posjete Chicagu je da jedete barem jednu krišku pizze sa dubokim jelima u gradu koji ju je usavršio. Pizza s dubokim jelima brzo je postala čikaški osnovni proizvod nakon što su Ike Sewell i Ric Riccardo 1943. otvorili prvu Pizzeriju Uno i poslužili izdašan novi stil pizze napravljen u kalupu za torte s visokim obodom. Kora od kvasca bila je nježna i pahuljasta, poput peciva, a sir je bio naslagan ispod umaka kako ne bi dugo gorio u vrućoj pećnici.

Istražujući domaći hack ovog sada čuvenog recepta, otkrio sam neočekivanu tehniku ​​koju nisam vidio u drugim receptima za duboka jela. Zaposleni su mi rekli da se kore za pizzu delimično kuvaju svakog jutra kako bi se skratilo vreme čekanja za kupce. Prije nego što se restoran otvara svaki dan, kuhari tijesto utisnu u tiganj, a zatim ga posipaju s malo naribanog sira. Ljuske se tada djelomično peku i odlažu. Kasnije, kada stigne narudžba, pizza se ugrađuje u jednu od pečenih kora i dovršava. Na ovaj način kupci brže dobijaju hranu, a stolovi se brže okreću.

Kopiranje te ukusne, ljuskaste kore bio je zadatak koji mi je trajao najduže. Nakon dvije sedmice pečenja, konačno sam se odlučio za formulu koja je bila mješavina tijesta od kvasca i kore za pitu i napravio savršeno nježnu duboku koru za jelo, sa odličnim okusom koji je oponašao original. Ako vam se sviđa Uno, svidjet će vam se ovo.

Što se tiče sira: pobrinite se da je vaš sir na sobnoj temperaturi, da nije hladan ili se možda neće otopiti do kraja. Također, najbolje je ako kupite sir u bloku i sami ga usitnite. Prethodno isjeckani sir posipajte kukuruznim škrobom kako se komadići ne bi zalijepili u vrećici i neće se rastopiti tako glatko kao sir koji ste isjeckali rukom.

Ovaj recept će napraviti dovoljno sosa za dvije pizze. Samo sam mislio da bi to trebao znati u slučaju da dobiješ želju da napraviš još jedno duboko jelo nakon što ovo nestane.

Ovaj je recept bio naš#4 najpopularniji u 2019. Pogledajte ostala četiri najodključanija recepta godine: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Hrskavo pečeno pile (#2), Maslinovo vrtno pirjano goveđe meso Bolognese (#3), Bushov seoski pečeni pasulj (#5).

Da biste dobili ekstra hrskavo piletinu, tako hrskavi KFC dva puta peče piletinu. Ovo dvostruko pohanje daje piletini ultra krhak vanjski izgled i dodatnu hrskavost, koja je drugačije teksture od manje hrskave originalne piletine s receptima koja se pohala samo jednom i pržila pod pritiskom.

Kao i kod mog hakiranja originalnog recepta za KFC, prvo moramo salamuriti piletinu kako bi joj do kraja dali okus i vlagu, poput prave, zatim se piletina dvostruko poha i duboko prži do zlatno smeđe boje. KFC koristi male piliće koji se brže kuhaju, ali male piliće može biti teško pronaći. Ako su vam dijelovi piletine na velikoj strani, možda se neće skuhati do kraja u 12 do 15 minuta prženja koje ovdje navodim. Da biste bili sigurni da je vaša piletina pečena, počnite pržiti s najdebljim komadima, poput prsa, pa ih ostavite u pećnici na 300 stupnjeva dok završite s manjim komadima. Tako će piletina ostati topla i hrskava, a što je još važnije, osigurati da se savršeno skuha do kraja.

U mojoj emisiji CMT Vrhunski tajni recept Razgovarao sam sa Winstonom Sheltonom, dugogodišnjim prijateljem osnivača KFC-a Harlanda Sandersa. Winston je vidio pukovnikov rukopisni tajni recept za piletinu originalnog recepta i rekao mi je da je jedan od tajnih sastojaka Tellicherry crni papar. To je skuplji crni papar boljeg ukusa koji dolazi s obale Malabar u Indiji i trebali biste ga upotrijebiti ovdje ako ga možete pronaći. Winston me povukao u stranu i šapnuo mi ovu tajnu kad je mislio da smo izvan kamere, ali naši mikrofoni i vrlo budni snimatelji uhvatili su cijelu stvar i mi smo je emitirali.

Prvi put sam objavio ovaj hack in Još više najtajnijih recepata, ali je nedavno primijenio neke novostečene tajne i savjete kako bi napravio ovu znatno poboljšanu verziju jednog od najpoznatijih recepata pečene piletine na svijetu.

Ovaj recept je bio naš drugi najpopularniji recept u 2019. Pogledajte ostala četiri najzaključanija recepta godine: Texas Roadhouse Rolls (#1), Maslinovo vrtno pirjano goveđe meso Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bushov pečeni grah u seoskom stilu (#5).

Meni Opis: "Brzo skuvan odrezak sa mladim lukom i belim lukom."

Ljubitelji govedine polude zbog ovog u restoranu. Flanka se nareže na komade veličine zalogaja uz zrno, zatim se lagano posipa krumpirovim škrobom (u našem slučaju koristit ćemo kukuruzni škrob), prženo na ulju i zalije se nevjerojatnim slatkim sosom od češnjaka. Govedina izlazi mekana, a jednostavan sos peva po vašim ukusima. Ovaj recept sam osmislio tako da koristi wok, ali ako ga nemate, bit će dovoljna posuda za pirjanje (možda ćete morati dodati još ulja u tavu da pokrije govedinu u koraku prženja). Tajni umak P. F. Chang -a je ono što ovo jelo čini tako dobrim, a i svestrano je. Ako ne kopate govedinu, možete je zamijeniti piletinom. Ili ga možete premazati lososom na žaru.

Klonirao sam mnogo najboljih jela P.F. Chang's. Kliknite ovdje da vidite jesam li se složio s vašim favoritom.

Ova smanjena verzija P.F.-a od 220 jedinica Chang's China Bistro cilja ručak s manjim jelovnikom koji sadrži kutije s bentoom, zdjele i male tanjure. Najprodavaniji na jelovniku je ova narančasta piletina, za koju moram reći da je prokleto dobra narančasta piletina. Očigledno, za ovo je potreban klon, stat.

Naziv „Wei Better Orange Chicken“ je konkurentan dodatak prepoznatljivoj narandžastoj piletini kompanije Panda Express, koja se pravi od prethodno pohane i smrznute piletine. Pei Wei tvrdi da se njegova narančasta piletina svakodnevno priprema od nule s piletinom koja se nikada ne smrzava, pa ćemo i mi izraditi našeg klona na isti način. No, umjesto da jelo sastavljamo u woku nad štednjakom na visokoj vatri, kao što to rade u restoranu, pripremit ćemo umak i piletinu odvojeno, a zatim ih prelijemo kriškama svježe naranče neposredno prije posluživanja.

Usput, ovo jelo se odlično slaže sa bijelim ili smeđim pirinčem, pa ne zaboravite da ga napravite.

Recept za portugalski slatki kruh inspirisao je meke kiflice koje su postale veliki hit u restoranu Bakery & amp Robert Tiara u Honoluluu na Havajima 1950 -ih. Nije prošlo mnogo vremena i Robert je promijenio ime svog uspješnog posla u King's Hawaiian, a 1977. kompanija je otvorila svoju prvu pekaru na kopnu, u Torranceu u Kaliforniji, kako bi napravila sada već poznate ostrvske slatke rolice koje se prodaju u trgovinama širom US

King's Hawaiian Rolls slični su Texas Roadhouse Rolls po tome što su oba jastučasta, slatka bijela rolada, pa je imalo smisla iskopati moj recept klonova Texas Roadhouse Rolls i koristiti ga kao polazište. Ove nove rolice morale su biti malo mekše i slađe, pa sam napravio neke prilagodbe i dodao malo jaja za boju. I pekući tijesto u tepsiji s visokim obodom s 24 kuglice tijesta postavljene zajedno, završio sam s prekrasnim kiflicama koje su se lijepo podigle za tu priliku, tvoreći hljeb na razdvajanje, baš kao i original, ali s čistim sastojcima i bez regeneratora za tijesto koji se nalaze u pakiranim rolatima.

Ove pahuljaste slatke rolice upotrijebite za sendviče, klizače ili ih jednostavno zagrijte i namažite mekanim europskim maslacem.

Ovaj recept bio je naš treći najpopularniji recept u 2020. godini. Pogledajte ostala četiri najzaključanija recepta za ovu godinu: Raov domaći umak od Marinare (#1), Lasagna Classico iz maslinovog vrta (#2), Pei Wei bolje narančasta piletina (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Nisam siguran zašto Einstein Bros. tvrdi da postoje samo četiri sira u novom Twice-Baked Hash Brown kad sastojci jasno navode šest vrsta sira, plus krem ​​sir. Bez obzira na sve, ovdje isjeckani isjeckani Asiago, Romano, Parmezan, provolone i mozzarella mogu se naći kombinirani u „Talijanskoj mješavini“ u mnogim supermarketima, što olakšava početak našeg kućnog klona. I nemojte samo razmišljati o doručku za ovaj sirasti krompir. Odlično djeluju kao prilog za svaki obrok.

U detaljnom opisu nove stavke, Einstein Bros. tvrdi da smeđa smeđa sadrži dvije vrste schmeara, što je istina, ali pomalo zavaravajuće jer je jedan od njih običan krem ​​sir. Drugi je krem ​​sir od luka i vlasca, koji možemo napraviti od nule. Kombinirat ćemo ta dva shmeara u jednu mješavinu udvostručivanjem kremastog sira dodanog našoj formuli s lukom i vlascem.

Pomiješajte sve zajedno i ubacite sastojke u standardni kalup za muffine od 12 šolja s izrezanim krugovima pergamentnog papira koji staju na dno 12 šalica. Bez ovih pergamentnih krugova, smeđe smeđe boje mogu se zalijepiti i slomiti kada se oslobode. Možete koristiti i papirnate šalice za muffine, ako vam ne smetaju manje hrskave, nazubljene stranice.

Prvi put ih pecite 30 minuta, a zatim ohladite i spremite. Sada imate desetak porcija sirastog mrvičastog smeđeg krumpira koji se lako dovršava pečenjem po drugi put dok ne postane hrskav. Odlično se poslužuju uz doručak ili večeru kao škrobna strana uz govedinu, piletinu, janjetinu i mnoge druge slane predjele.

Takođe možete napraviti domaće Einstein Bros peciva, sendviče i šmarice. Pogledajte jesam li hakirao vaše favorite ovdje.

Popularna namirnica svakog kineskog lanca je pržena riža pa je bolje da bude dobra, a verzija koja se poslužuje u Panda Expressu zasigurno jeste. Evo jednostavnog hakiranja kada vam za ulaze treba strana bez stresa i jeftina strana. Ali predlažem da bijeli pirinač skuhate nekoliko sati ili čak dan ili dva prije nego što planirate napraviti gotovo jelo. Otkrio sam da kuhani pirinač koji se traži u ovom receptu najbolje djeluje kada je hladan.

Što se tiče prečice, smrznuti grašak i šargarepa u vrećicama spasit će vas od gnjavaže mrkve narezane na sitne kockice jer je mrkva u tim vrećama savršene veličine za proizvodnju identičnog klona. A oni su već skuvani.

Što kažete na kozice od oraha ili pekinšku govedinu da idete s tim pirinčem? Ovdje pronađite sve moje recepte za imitaciju Panda Express.

"Ne nazivajte ih pomfritom", kaže KFC o svojoj popularnoj strani napravljenoj od narezanog krumpira na koži. Ono što ovaj krompir izdvaja od svih ostalih je tajno paniranje napravljeno sa mješavinom začina sličnom onoj koja se koristi za pukovnikov originalni recept pečena piletina. Da bi se postigla odgovarajuća hrskavost, krumpir se parno prži, zamrzava, a zatim ponovo prži do zlatno smeđe boje.

Jedan važan sastojak koji upotpunjuje okus je MSG. Mononatrijev glutamat je aditiv za hranu dobiven iz glutaminske kiseline, koja je važna aminokiselina koja se trenutno nalazi u izobilju u prirodi, hrani i vama. U posljednjih 60 godina proučavanja i upotrebe, MSG se ne samo smatrao bezopasnim u normalnim količinama, već su testovi pokazali da je glutamat kemijski glasnik koji ima koristi za zdravlje crijeva, imunitet i funkcije mozga, poput pamćenja i učenja. Uz sve to, daje jedinstvenu slanost koja pojačava okuse u drugim sastojcima i čini vašu hranu nevjerojatnim. Korištenje MSG -a u hrani doslovno je pametno kuhanje.

Drugi važan sastojak je mljeveni Tellicherry crni papar, odabrani crni papar iz Indije. Winston Shelton, prijatelj Harlanda Sandersa koji je izumio prve friteze pod visokim pritiskom za KFC, to je potvrdio. Shelton se prisjetio da je vidio sastojak kada mu je Sanders pokazao tajnu formulu začina od pržene piletine koju je iscrtao na komadu papira.

While we were shooting the first episode of my TV Show, Top Secret Recipe, Winston pulled me aside and whispered to me that Tellicherry pepper is crucial to creating the unique KFC aftertaste. It was a great tip, and fortunately, we caught that moment on camera and you can see it in the show. Later, I conducted a side-by-side taste test with common black pepper and Tellicherry black pepper and discovered Winston was right. If you want the best taste for your clone you'll need Tellicherry pepper, which you can find online and in some food stores. Be sure to grind it fine before using it.

For this recipe, just two russet potatoes are all it takes to make the equivalent of a large serving of fried potato wedges, which will be enough for at least four people.

Menu Description: “Creamy marsala wine sauce with mushrooms over grilled chicken breasts, stuffed with Italian cheeses and sundried tomatoes. Served with garlic mashed potatoes.”

This recipe includes a marsala sauce that even marsala sauce haters will like. My wife is one of those haters, but when she tried this sauce, her eyes lit up and she begged for more. That’s great, now I won’t have to eat alone.

Not only is Olive Garden's delicious marsala sauce hacked here (and it’s easy to make), you’ll also get the copycat hack for the chain's awesome Italian cheese stuffing that goes between the two pan-cooked chicken fillets. Build it, sauce it, serve it. The presentation is awesome, and the flavor will soothe your soul.

Try this dish paired with my recent clone of Olive Garden’s Garlic Mashed Potatoes for the complete O.G. Stuffed Chicken Marsala experience.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

I’m not sure when it happened, but it appears Taco Bell recently changed its seasoned beef recipe. I hacked the recipe several years ago for the book TSR Step-by-Step, and I recall the recipe had much more oat filler, so that’s how I cloned it. Taco Bell came under fire in 2011 for the significant amount of oats in the recipe that the chain was listing as “spices,” and after that, Taco Bell was more transparent about ingredients. But somewhere along the way it appears the company tweaked the recipe to include less filler and more flavor, so I decided I had to create a new Top Secret Recipe for the beef.

This recipe makes a duplicate of the beef currently served at Taco Bell. If you want to turn it into a Chalupa—which the restaurant makes by deep frying the flatbread used for Gorditas—the instructions are here. But you can also use this new, improved beef hack for anything you’re copying, whether it's tacos, burritos, Enchiritos, Mexican Pizzas, or a big pile of nachos.

The secret ingredient in our hack is Knorr tomato bouillon. This flavor powder adds many ingredients found in the original recipe and provides the umami savoriness that’s required for a spot-on clone of the famous seasoned ground beef. To get the right flavor, you need to find "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor" powder, in a jar. Not the bouillon cubes.

Smother your creation in mild, hot or diablo sauce. Try all my Taco Bell copycat recipes here.

Here's how to build a cheeseburger in crispy spring roll dough and make the secret 4-ingredient dipping sauce for a perfect hack of one of Cheesecake Factory’s newest appetizers. I found the best solution for a good clone was to first cook two 4-ounce Angus patties—with no less than 15 percent fat so the beef stays juicy—in a sauté pan until browned. I then sauteed some onion in the same pan and mixed it into the crumbled patties, with ketchup and diced American cheese.

I tried several different wrappers and found the thinnest wrappers to work the best. Try to find wrappers that say “super thin” on them. Thicker dough wrappers will blister when fried, which is not how the restaurant version looks, although the thicker wrappers still make tasty spring rolls.

Rice paper wrappers will give you a chewier, less crispy bite, and are a good option if you're interested in a gluten-free version. If you go with rice paper, you won’t need the cornstarch solution to seal them. Dipping the whole wrapper in a little water makes the rice paper pliable and naturally sticky.

The list of recipes I've copied from Cheesecake Factory is almost as long as their menu. Check them out here.

Početkom 1985. godine, ugostitelj Rich Komen smatrao je da postoji specijalizacija u uslužnoj hrani koja samo čeka da bude popunjena. Njegova je ideja bila stvoriti učinkovito prodajno mjesto koje bi moglo poslužiti svježe napravljene rolice cimeta u trgovačkim centrima širom zemlje. Komenu i njegovom osoblju bilo je potrebno devet mjeseci da razviju recept za rolat od cimeta za koji je znao da će ga kupci smatrati "najsvježijim, najukusnijim i najukusnijim pecivom od cimeta koji su ikada probali". Koncept je prvi put testiran u tržnom centru Sea-Tac u Seattleu kasnije te godine, a radnici su miješali, provjeravali, valjali i pekli peciva pred očima kupaca. Sada, više od 626 prodajnih mjesta, Cinnabon je postao najbrže rastuća pekara na svijetu.

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Braised Beef Pasta Menu Description: “Slow-simmered meat sauce with tender braised beef and Italian sausage, tossed with ruffled pappardelle pasta and a touch of alfredo sauce—just like Nonna’s recipe.”

It’s a mistake to assume that a recipe posted to a restaurant chain’s website is the real recipe for the food served there. I’ve found this to be the case with many Olive Garden recipes, and this one is no exception. A widely circulated recipe that claims to duplicate the chain’s classic Bolognese actually originated on Olive Garden’s own website, and if you make that recipe you’ll be disappointed when the final product doesn’t even come close to the real deal. I won’t get into all the specifics of the things wrong with that recipe (too much wine, save some of that for drinking!), but at first glance it’s easy to see that a few important ingredients found in traditional Bolognese sauces are conspicuously missing, including milk, basil, lemon, and nutmeg.

I incorporated all those missing ingredients into this new hack recipe, tweaked a few other things, and then tested several methods of braising the beef so that it comes out perfectly tender: covered, uncovered, and a combo. The technique I settled on was cooking the sauce covered for 2 hours, then uncovered for 1 additional hour so that the sauce reduces and the beef transforms into a fork-flakeable flavor bomb. Yes, it comes from Olive Garden, but this Bolognese is better than any I’ve had at restaurants that charge twice as much, like Rao’s where the meat is ground, not braised, and they hit you up for $30.

As a side note, Olive Garden’s menu says the dish comes with ruffled pappardelle pasta, but it’s actually mafaldine, a narrower noodle with curly edges (shown in the top right corner of the photo). Pappardelle, which is the traditional pasta to serve with Bolognese, is a very wide noodle with straight edges, and it’s more familiar than mafaldine, so perhaps that’s why the menu fudges this fact. In the end, it doesn’t really matter which pasta you choose. Just know that a wide noodle works best. Even fettuccine is good here.

For the little bit of alfredo sauce spooned into the middle of the dish I went with a premade bottled sauce to save time. You can also make this from scratch if you like (I’ve got a great hack for Olive Garden’s Alfredo Sauce), but it’s such a small amount that premade sauce in either a chilled tub from the deli section or in a bottle off the shelf works great here.

This recipe was our #3 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

And browse my other Olive Garden clone recipes here.

One of two pasta dishes currently on the pizza giant’s menu, the Meaty Marinara Pasta was first introduced in a 2008 April Fool’s publicity stunt when Pizza Hut claimed it was changing its name to “Pasta Hut.” No one fell for the prank but they did fall for the pasta, and that's why the Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta and Meaty Marinara Pasta have been on the menu ever since. The sauce is the big secret here it's simple and classic, but customized to produce a marinara with that distinct Pizza Hut taste. And the recipe will make more than enough pasta to go around.

The hack is an easy one. After browning the seasoned beef you add it to the sauce, simmer the sauce until thick, then spread it over one pound of rotini pasta in a baking dish in two layers so that every bite is filled with flavor. Sprinkle shredded mozzarella over the top and melt it until golden brown under your broiler. Boom! No one can resist. You rule.

This simple and inexpensive meal will feed eight, and leftovers keep well in the fridge for a couple of days.

Also check out my clone recipe for Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

There are many acceptable ways to formulate good queso, but to make this specific queso the ingredients must be correct, and most copycat recipes seem to get it wrong. A few recipes get one of the peppers and two of the cheeses right, but pretty much every recipe out there is a bit of a mess that I will now save you from.

Quesos can be made with a variety of cheeses that include queso fresco, asadero, and Muenster, but this particular queso includes a cheese you probably didn’t expect: Swiss. That cheese is slow to melt, so we’ll shred it first, along with the Jack. And you won't need to gum up the queso with flour or cornstarch by making a roux because the white American cheese in the mix contains sodium citrate or sodium phosphate—additives that help the cheese melt smoothly and stay that way.

Authors of recipes that call for tomatoes in this dish haven’t looked closely. Those are red bell peppers and they are roasted, peeled, and seeded along with the poblano and jalapenos before they are diced and added to the cheese sauce. The sauce cooks on low heat, never bubbling, so that it stays smooth and creamy.

When done, the queso might seem thin in the pan, but it will thicken as it cools to a perfect consistency for dipping tortilla chips, or as a topping for tacos and burrito bowls.

Jerrico, Inc., matična kompanija za prodavnice morskih plodova Long John Silver, započela je 1929. godine kao štand za hamburgere sa šest stolica pod nazivom White Tavern Shoppe. Jerrico je započeo čovjek po imenu Jerome Lederer, koji je gledao kako se trinaest jedinica Long John Silver -a smanjuje u sjeni Drugog svjetskog rata na samo tri jedinice. Zatim je odlučno započeo obnovu. Jerome je 1946. pokrenuo novi restoran nazvan Jerry's i postigao je veliki uspjeh, sa rastom širom zemlje. Tada je iskoristio priliku za ono što će mu biti najuspješniji poduhvat 1969. godine, s otvaranjem prvog Long John Silver's Fish 'n' Chips -a. Ime je inspirisano Ostrvom blaga Roberta Louisa Stevensona. Godine 1991. bilo je 1.450 dućana John John Silver Seafood Shops u trideset sedam država, Kanadi i Singapuru, s godišnjom prodajom većom od 781 milion dolara. To znači da kompanija drži oko 65 posto posla s brzom uslugom morskih plodova u iznosu od 1,2 milijarde dolara.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Classic Steakhouse Recipes That Are Perfect for Home Cooks

OK, we're doing it. We're bringing back the golden age of the great American steakhouse those heady days when 3-martini lunches were in, and cholesterol checks were out. Granted, our classic steakhouse recipe roundup is not your everyday kind of menu. Special occasion stuff, for sure. The perfect excuse to go full Mad Men on a meal. So break out the sequined dresses, the crisp-collared shirts and slim ties, and check out some serious steakhouse staples.

We'll start with something from the bar. We offer a choice of gin martini or old fashioned cocktail. Then it's appetizer time. No choice there it's shrimp cocktail all the way, folks. Next, we make way for steaks and side dishes -- sides being arguably the real stars of the steakhouse show. And for the wine list, may we suggest something in a rich, full-bodied Cabernet Sauvignon?


Longhorn Grilled Chicken Strawberry Salad

  • Autor: mollie
  • Vrijeme pripreme: 1 hour (for marinade)
  • Vreme kuvanja: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 hour 15 minutes
  • Prinos: 4 servings 1 x
  • Kategorija: Salads
  • Kuhinja: American

Sastojci

Feel free to add more or less of any ingredients.

  • 1 (10 to 12 ounce) bag spring salad mix
  • 1/2 pint strawberries, sliced
  • 1 1/2 cups grapes, halved
  • 1 small (7 ounce) can of mandarin oranges, drained, save the juice
  • 1/4 red onion, thinly sliced
  • about 1/2 cup candied pecans (See recept)
  • 2 to 3 ounces Feta cheese, crumbled
  • 4 chicken cutlets, sliced and divided among the servings
  • 1 recipe Raspberry Vinaigrette
  • 2 large chicken breasts, cut in 1/2 horizontally, lightly pounded if needed
  • 1/4 cup of the juice from the mandarin oranges
  • 2 kašike ulja
  • 2 cloves garlic, crushed and minced
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera

For the Raspberry Vinaigrette:

  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 2 tablespoon raspberry jelly or jam
  • 1/4 cup white wine or white balsamic vinegar
  • 1/2 teaspoon dry mustard powder
  • sugar, salt to taste

Instrukcije

Lay the greens out on a platter or on individual serving plates. Arrange the strawberries, grapes, mandarin oranges and candied pecans on salad, leaving a space in the center for the chicken. When cooked and allowed to cool for a few minutes, slice chicken at an angle and place in the center of the salad. Top with red onion slices and Feta cheese. Pass the dressing.

For the Raspberry Vinaigrette:

Mix all ingredients together. If using a jam that’s chunky, dressing may be blended. Thin wth a bit of water if needed. Taste and adjust, adding salt and pepper to taste, making a bit sweeter or a bit tarter if needed. Store in the refrigerator until ready to use. Pass the dressing at the table so everyone may add as much or as little as they wish.

When ready to cook, heat your grill to high for 15 to 20 minutes.

Pound each chicken breast between sheets of waxed paper or plastic wrap with a rolling pin or a mallet to 1/4-inch thickness. Add to a ziploc bag and add the rest of the ingredients. Marinade for at least an hour and if time allows, marinade longer. When ready to cook, remove chicken, discard marinade and pat chicken dry.

Place chicken on the grill, smooth side down and grill for 2 to 3 minutes or until nice grill lines show. Turn and continue to grill until golden brown and just cooked through.

Place each chicken cutlet on a large plate as they’re done and allow to rest, lightly covered for several minutes before slicing and dividing among the salads.

If making indoors, heat a large skillet with a tablespoon or two of oil over high heat, proceed with the recipe as stated above, watching the heat level and turning down if necessary.

Ključne riječi: Bargain Meal of the Week, Cheese, Chicken, Chicken Breast, Feta Cheese, Grapes, Jam Jelly or Preserves, Lettuce, Longhorn Steakhouse, Main Dish Salad, Mandarin Oranges, Red onion, Salad, Salad Dressings, Steakhouse, Strawberries, Vinegar, Yogurt


Pogledajte video: Longhorn Steakhouse: Flos Filet and Lobster (Oktobar 2021).