Novi recepti

Recept za beze od kardamoma sa ružom

Recept za beze od kardamoma sa ružom

  • Recepti
  • Dish type
  • Desert
  • Meringue

Lagane i hrskave beze s okusom ekstrakta ruže i kardamoma.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 12

  • 2 belanca
  • 1/4 kašičice tartar kreme
  • 125 g šećera u prahu
  • 60 ml vode
  • 2 kašičice ekstrakta ruže
  • 1/4 kašičice mlevenog kardamoma
  • 1/8 kašičice soli
  • 1 kap crvene boje za hranu (nije obavezno)

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 1hr30min› Spremno za: 1hr45min

  1. Zagrijte pećnicu na 120 C / Gas ½. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2. U posudi za miješanje tucite bjelanjke i kremu od tartara električnom miješalicom velikom brzinom dok smjesa ne dobije krute vrhove.
  3. Napravite sirup tako što ćete u lonac staviti šećer, vodu, ekstrakt ruže, kardamom, sol i boju za hranu i ostaviti da vri na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Pirjajte smjesu minutu ili dvije, neprestano miješajući. Vrlo polako tankim mlazom sipajte sirup u bjelanjke, neprestano muteći električnom miješalicom velikom brzinom. Tucite dok se sirup ne sjedini i beze postanu krute i sjajne.
  4. Ispustite žlicom ili cijevi u rozete sa zvjezdicom na pripremljenu tepsiju.
  5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok beze ne budu tvrde, 1 do 1 1/2 sata; isključite pećnicu i ostavite ih da se ohlade u pećnici da se peku iznutra.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(11)

Recenzije na engleskom jeziku (10)

od GROOVBUNNY

ovaj recept je bio divan, jednostavan za napraviti i prekrasne rezultate! Pratio sam zamjenu ružine vode koju ste dali i to je odlično funkcioniralo. Osim ako ne pravite ogromne meringue, pretpostavljam da je prinos bliži 20+ po seriji. Ovo je bilo savršeno za ljude koji pokušavaju izbjeći visoko masnoće, bijelo brašno ili gluten. Činilo se da su svi gosti zaista uživali u njima i bilo ih je vrlo jednostavno napraviti. Hvala vam.-23. Septembar 2011

by katalicious

ja sam umjesto vode ili ekstrakta koristila 2 žlice sirupa od ruže i jednostavno to objasnila smanjenjem količine vode. tako jednostavno i tako ljupkog nježnog okusa. hvala vam na ovom divnom receptu! -23. aprila 2012


Meringue od ruže kardamoma - recepti

Istaknuti recepti:

  1. alternativa laganim i hrskavim kolačićima
  2. sa niskim sadržajem šećera, niskim unosom ugljikohidrata i bez glutena
  3. 1 Weight Watchers Points Plus za 2 meringue!

Ako ćemo biti prijatelji, morate znati tri stvari (bez određenog redoslijeda):

  1. Odlučio sam da tradicionalnoj američkoj kuhinji tragično nedostaju recepti sa kardamonom.
  2. Volim eksperimentirati sa sastojcima koji, na prvi pogled, okus ili miris, djeluju neprivlačno.
  3. Što se tiče pečenih slatkiša, moje poslastice su voćni čips sa ovsenim preljevom i mini meringue.

Neko sam vrijeme bio znatiželjan po pitanju kakaovskih zrna (možete reći i kakaovih zrna ako želite). Pre nekoliko meseci naša porodica je provela u mračno nedeljno popodne u izlogu za kupovinu na donjem nivou pijace Pike Place. Nakon što smo zavirili u nekoliko eklektičnijih trgovina, naišli smo na ugodnu trgovinu koja prodaje proizvode od kakaa, jestive i kozmetičke. Miris svježe pečenog graha bio je opojan – posebno za razliku od štandova s ​​ribom i uglovima umrljanih urinom, morali smo proći da bismo došli na niži nivo, ali to je dio iskustva.

Bio sam sav lepršav nad mogućnošću da konačno isprobam ovaj za mene novi sastojak. Pa, meni je to nešto novo. Nikada ranije nisam probao pečeno zrno kakaovca, ali okusio sam plodove kakao mahune. Zapravo pravo sa drveta.

Kada sam imala 13 godina imala sam nevjerovatnu priliku da putujem u Kostariku na školski izlet. Bilo je 28 učenika i tri pratioca. To što nemam raskošnih priča sa putovanja dokaz je da sam iskren koliko i one.

Jednog jutra tokom putovanja, ukrcali smo se u autobus za izlete i završili neke vrlo neravne, trošne puteve kroz prašumu. Išli smo na pješačenje uz malu planinu. Užasavao sam se pješačenja. S 13 godina bio sam visok koliko sam sada, lako 70 kilograma teži (ako ne i više), i užasno bez forme. Prije nego što smo uopće počeli bilo je neugodno vruće i vlažno. Mogao sam osjetiti kako ulazim u način borbe ili bijega.

Krenuli smo stazom. Nemam pojma koliko smo pješačili. Na osnovu onoga što tada znam o svojoj kondiciji, u poređenju sa mojom sposobnošću da sada izvršavam fizičke zadatke, rekao sam da to nije bilo dugo pješačenje. Koncentrisao sam svaki djelić snage na stavljanje jedne noge ispred druge. Usput sam iscrpio svoju malu bocu vode. Znao sam da sam na putovanju života, ali bio sam jadan.

S nama su pješačili vodiči koji su razgovor začinili informacijama o našoj okolini. Zaista je bilo prelijepo. Koliko se ja sjećam, staza je slijedila liniju između zaštićene prašume i zemljišta očišćenog za poljoprivredu. Pogled u smjeru bio je briljantno zelen.

Dok smo krčkali stazu, jedan od vodiča zaustavio je malu grupu koju sam pratio. Nagnuo se prema drveću i uhvatio grudasto voće u obliku fudbala. Bio sam sretan što sam napravio pauzu, ali vidio sam Invaziju Pod -ljudi, a ovo je voće jezivo izgledalo kao inkubator novog humanoidnog klona.

Unutar mahune nije bilo sićušno vanzemaljsko stvorenje, već nizovi velikog šljunka obloženog gnjecavom mliječno-bijelom tvari. To su bile kakao mahune! Šljunak je bilo sjeme koje bi moglo postati čokolada! Ispružio je mahunu kako bismo svi mogli iščupati kamenčić, a zatim nas uputio da isisamo gnjecavo meso sa sjemenki. Željni slatke poslastice, ubacili smo ih u usta.

Grupa je trenutno prostrujala zvukovima iznenađenja i nezadovoljstva. Kako se ispostavilo, kakao voće nema ukus po Hershey barovima. Bilo je pomalo slatko, ali klizavo-sluzava tekstura šokirala je moje zaklonjeno tinejdžersko nepce. Pokušao sam cijeniti priliku isprobati novu hranu, ali osjećaj je bio previše stran da bi se moja vruća, pamučna loptica, usta obradila. Palmirao sam klizavo sjeme i bacio ga sa staze na drveće.

Ovih dana volim svoje poslastice daleko manje slatke nego kad sam imala 13 godina. Kad mi se da izbor, često ću grickati tamnu čokoladu umjesto slađe mliječne čokolade. Nazad ispod Tržnice, bio sam omamljen od uzbuđenja pri drugoj prilici da probam grah koji se nekad ugniježdio u tom ljigavom filmu koji sam prvi put probao prije mnogo godina.

Prodavačica nam je izvadila dvije vrste pečenog kakaa da isprobamo, zrna i cijelo zrno. Grickalice i pasulj pečeni su na isti način, ali potiču iz dva različita dela Centralne Amerike.

Na prvi okus oboje su bili jako gorki. Ubrzo se okus proširio u tragove dima, voća i divnog zadirkivanja čokoladnog pića. Svaki je imao svoje nijanse okusa. Kupio sam malu vrećicu cijelog pasulja znajući da će ga trebati zdrobiti da uđem u recept.

Bio sam preko meseca! Ostatak porodice bio je pomalo skeptičan.

Oh, i jadna bebisiterka, blagoslovi njeno srce, nasmijala me jednog popodneva zgužvavši se u jedan pasulj dok sam i sama grickala nekoliko. Upozorio sam je na gorčinu, ali sam je uvjerio da će to biti vrijedno iskustvo. Intenzivan okus bio joj je malo previše. Trgnula se i škiljila čitav minut prije nego je progutala čašu vode.

Nakon ovog neformalnog istraživanja, zaključio sam da većina ljudi vjerojatno želi ublažiti gorak okus kakaovskih zrna. Šokantnu gorčinu možete ujednačiti dodavanjem slatkih ili kremastih sastojaka.

Nedavno sam bio oduševljen što sam pronašao zrna kakaovca u kantama za smeće u svom redovnom supermarketu. Posipali smo ih sladoledom i jogurtom. Oni pružaju divan šmek ovim slatkim poslasticama. Prilikom razmišljanja o receptima koje sam isprobala s kakao zrncima odlučila sam započeti s jednim od svojih omiljenih malih kolačića i savila sam par žlica u tijesto od beze sa kardamomom.

Sad kad sam se izgovorio da imam pomalo rubičasti ukus, osjećam da vas moram uvjeriti, ostatak porodice se složio da su kakao zrna sjajan dodatak ovim mini kolačima.

Kakao zrnca sprječavaju da beze budu pretjerano slatke i svakom zalogaju daju zaigranu malu mrvicu, slično dodavanju malo badema, ali bez orašastog okusa. Uključujući kardamom, meringue od neobičnih postaju bogate i egzotične.

Kombinovanjem tri moja omiljena stanara kuhanja u jednu malu poslasticu ovo postaje više nego pomalo primamljivo. Srećom, svaki kolačić ima samo 20 kalorija, tako da mogu skuhati jaku šalicu čaja, pokupiti tri ili četiri meringue i priuštiti si kasno popodne uživanje – potpuno bez krivnje.


Poljubi od beze ruže

Ovo je moj posljednji i posljednji desert iz moje Diwali kutije za desert sa Amishom iz The Jam Lab! Amisha je napravila neke prekrasne makarone od kane od manga i šafrana, koje je gotovo previše lijepo za jesti! Ja ’m dijelim jednostavan recept za poljubac od meringue koji je prilagođen čuvenom Mini Me ’s (mini poljupci od meringe!) Dominique Ansel podigni ih malo! Ovi poljupci od beze od ruže rade se sa šećerom u prahu, za razliku od granuliranog šećera koji se obično koristi u meringeima. Šećer u prahu uzrokuje da se poljupci tope u ustima! Malo sam potisnuo svoje poljupce tako da su sredine malo sljezovite i mekane.

U posljednje vrijeme vidio sam slatke male šarene kolače od beze po cijelom Instagramu i da bih ugasio svoj FOMO znao sam da moram napraviti neke za Diwali! Možete ih potpuno pojesti sami, ali ja ih volim koristiti kao preljeve za kolače, sa svježim voćem i šlagom ili s kriškom pite! Pokušao sam napraviti beze s granuliranim šećerom, ali na kraju sam morao izbaciti 2 serije jer sam pokvario tehniku! Bjelanjke morate dodati šećer u savršeno vrijeme i mjeriti brzinu jer se u protivnom šećer nikada neće otopiti i dobićete zrnatu meringu. Drago mi je što ovaj recept zahtijeva šećer u prahu što ovaj recept čini beskrajno lakšim za napraviti!

Ja sam svoje napravila super mini i slatkim, ali možete ih izvesti cijevima mnogo većim, samo će im trebati više vremena za pečenje. Beze su ispale sljezove, hrskave i žvakaće-savršene! Nadam se da ste uživali u mojoj seriji Diwali kutija za deserte s Amishom, ali još nije gotovo! Stiže mi još slatkiša!


Meringue

Srećan 4. jul! Ovog mjeseca članovi Kluba preostalih članova kluba#8217 odlučili su zamijeniti tematske poslastice 4. jula! Ako ste bloger o hrani i ne znate šta je to, pogledajte moj prvi post u klubu Leftovers koji objašnjava šta je to i kako se možete pridružiti!
Ovog mjeseca ja ’m mijenjam sa Faye iz Live.Bake.Love. Ona ima neke nevjerojatne recepte za doručak koje morate provjeriti!

U posljednje vrijeme sam po cijelom internetu vidio slatke male šarene kolače od beze, a da bih ugasio FOMO, sam sam ih napravio.

Izuzetno je jednostavno za izradu ako imate odgovarajuću tehniku. Šećer obavezno dodajte dok je bjelanjak polu-bistar. Kad bjelanjci počnu bjeliti i bjelančevine jajaju, bit će teže otopiti šećer. Ne brinite ako je potrebno dosta vremena da se šećer otopi, samo ga nastavite mutiti na kraju će stići.

Napravio sam svoj super mini i sladak, ali možete ih izvesti cijevima mnogo većim, samo će im trebati više vremena za pečenje. Beze su ispale od sljeza, hrskave i žvakaće –savršene! Nadam se da će Faye uživati ​​u njima kao i ja u njihovom stvaranju.

Prinos: 2 tuceta mini meringue

  • 1 belanca **
  • prstohvat krema tartara
  • 1/3 šolje + 1 kašika granuliranog šećera **
  • 1/2 kašičice bistrog ekstrakta vanile
  • boja za hranu (opcionalno)
  • prskanje (nije obavezno)
  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 215 F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  2. Montirajte stalak za miješanje sa nastavkom za pjenjaču. Dodajte belanca u činiju miksera i umutite na srednje niskoj temperaturi. Kad se snijeg od bjelanjaka zapjeni, dodajte mrvicu tartar kreme. Umutiti 30 sekundi. Ubrzajte mikser na srednju i polako dodajte šećer u bjelanjke po 1 žlica.
  3. Nakon što je sav šećer dodan, uključite mikser na najveću vrijednost i miješajte 7-10 minuta. Sada isprobajte beze uzimajući malo i trljajući je između dva prsta. Ako osjetite granule šećera, nastavite mućenje na visokoj temperaturi. Mutite dok ne osjetite granule šećera među prstima!
  4. Uzmite vrećicu za cijevi, opremljenu sa zvjezdicom ili okruglim vrhom, i četkom za kosu očetkajte liniju boje za hranu niz vrećicu (od vrha cijevi do vrha) Dodajte onoliko linija i boja koliko želite, samo pazite da torba se ne sruši na sebe, što bi je razmazalo! Napunite vrećicu za cijevi bezegom i cijevi od 1 inča stavite pod ugao od 90 stepeni na lim za pečenje. Po želji ukrasite prskanjem!
  5. Pecite 20-30 minuta ili dok se poljupci od beze lako ne podignu s pergamentnog papira. Isključite pećnicu, a beze ostavite u pećnici. Uklonite beze kad se ohlade i uživajte!

** Da biste bili precizniji, izvažite sastojke. Prvo izvagati belanca. Tada će vam potrebna količina šećera biti 2x težina bjelanjka. (Na primjer, moj bjelanjak je bio 1,5 oz, ja sam koristio 3 oz šećera)

Pogledajte šta su drugi članovi Kluba preostalih članova#8217 napravili ovog mjeseca:


Lara Lou 's stvaranje hrane

Ovo je recept za svaku priliku, bilo da želite lijepu poslasticu ili ukusan desert s prijateljima.

Sastojci

4 velika belanca (na sobnoj temperaturi)

1,5 kašičice belog vinskog sirćeta

Mala količina paste za crvenu hranu

100 g tamne, mliječne ili bijele čokolade

Prvo zagrijte pećnicu na 100oC, a zatim 2 kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje.

Dodajte 4 velika bjelanjka u posudu za miješanje (ne plastičnu). Bjelanjke umutite srednjom brzinom električnom pjenjačom dok ne podsjeća na pahuljasti oblak i ustane u čvrstim vrhovima kada se pjenjača podigne. Sada pojačajte pjenjačom i počnite dodavati šećer u prahu po žličicu deserta. Kada je spremna, smjesa bi trebala biti gusta i sjajna. Ovo je mjesto na kojemu ocat, kukuruzno brašno, ružinu vodu i mješavinu za hranu dodajete još 30 sekundi.

Stavite smjesu u vrećicu za cijevi i cijevi na pergament za pečenje. Pecite 1 1/2 sata dok meringe ne zazvuče hrskavo kada tapnete ispod. Ostavite da se ohladi na pladnju ili rešetki za hlađenje. Kad se meringue ohlade, vrijeme je da otopite čokoladu. Umočite beze u čokoladu i ostavite da se stegne.

Vaše beze su spremne za uživanje sami ili uz malo svježeg voća i vrhnja.


Veganski kolač od kardamoma, ruže i pistaća

Ovaj kolač koristi savršenu kombinaciju začina, orašastih plodova i cvjetnih mirisa u istočnim desertima. Upotreba kardamoma i muškatnog oraščića u spužvi ideja je posuđena od moje prijateljice Kate 's kulfi torte. I 've sam dodala glazuru od pistacija i ruža kako bih upotpunila začin.

mv2_d_2254_3052_s_2.jpg/v1/fit/w_750, h_1016, al_c, q_20/file.jpg "/>

150 g margarina bez mlečnih proizvoda

1 kašika zdrobljenih oraščića

za dodatni ukras, pogledajte napomenu na dnu

Zagrijte pećnicu na 175 stepeni C. Namastite i obložite tri kalupa od 6 inča.

Brašno prosijte u zdjelu i dodajte sve ostale suhe sastojke, uključujući začine.

U drugu zdjelu dodajte sve mokre sastojke, pa ih sipajte u suhe sastojke i promiješajte što je brže moguće. Testo sipajte u pripremljene kalupe.

Pecite 30 minuta dok ražanj ne izađe čist iz središta, ostavite da se ohladi u limenkama 10 minuta, a zatim prenesite spužve na rešetku.

Umutite margarin i šlag 30 sekundi, a zatim dodajte pola šećera u prahu i žlicu ili dvije vode i ponovo umutite. Dodajte ostatak šećera u prahu i ponovo umutite. To bi trebala biti vrlo čvrsta konzistencija. Podijelite glazuru otprilike jednu trećinu u jednu zdjelu, a dvije trećine u drugu.

Dodajte pastu od pistacija manjoj količini glazura - ovo ćete koristiti za sendvič spužvi. U veću količinu glazura dodajte ružinu vodu, ekstrakt ruže, pastu od vanilije i ružičastu boju hrane - ovo ćete koristiti za premazivanje torte. Ako je glazura previše čvrsta, dodajte mlaz vode ako je previše tekuća, dodajte još šećera u prah i ponovo umutite.

Da biste sastavili tortu, odrežite vrh spužvama i sendvič tri sloja zajedno sa glazurom od pistaća.

Gornji i bočni dio kolača premažite tankim slojem ružine, a zatim ostavite da se hladi pola sata u frižideru ili 10 minuta u zamrzivaču.

Nakon što je ovo čvrsto, upotrijebite ostatak ružinog glazura u debelom sloju na vrhu i sa strane. Ukrasite vrh zdrobljenim pistaćima i laticama ruže.


Sažetak recepta

  • 1 kašičica sirćeta od belog vina
  • 1/2 kašičice šafrana
  • 1/4 šolje plus 1 kašika šećera
  • 1/4 šolje plus 1 kašika konditorskog šećera
  • 4 velika belanca
  • Prstohvat soli
  • 1 kašika kukuruznog škroba
  • 1 pinta jagode, oljuštene i narezane
  • 2 kašičice ružine vode
  • 2 kašičice svežeg soka od pomorandže
  • Prstohvat svježe mljevenog papra
  • 2 kašike ulja pistaća
  • 1/4 šolje pistaća
  • 1/2 šolje organskih latica ruže, isečene na trake
  • 1 šolja teške pavlake
  • 2 kašike creme fraiche ili kisele pavlake
  • 1/4 žličice sjemenki kardamoma, zdrobljene

Pripremite beze: Zagrijte pećnicu na 400 stepeni. Pomešajte sirće i šafran u maloj činiji sa strane. U srednju činiju prosijte šećere sa strane.

U posudi električnog miksera sa nastavkom za mućenje umutite belanca i so zajedno dok ne nastanu meki vrhovi. Dok mikser radi, polako dodavajte šećere i nastavite tući dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Izvadite posudu iz miksera i lagano umiješajte lopaticom mješavinu octa i kukuruzni škrob.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i nježno kašikom beze kašikom rasporedite na lim za pečenje u 4 jednaka dijela. Zadnjom stranom kašike napravite udubljenje u sredini svake beze. Smanjite vatru na 250 stepeni i pecite 1 sat. Isključite vatru i ostavite da se meringe suše u pećnici, oko 1 sat. Ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana. Ako su beze malo mekane, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 300 stepeni 30 minuta prije upotrebe.

Pripremite kremu od kardamoma: U posudi električnog miksera sa nastavkom za mućenje umutite čvrstu pavlaku i creme fraiche dok se ne formiraju meki vrhovi. Presavijte kardamom i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

Pripremite salatu od ruža sa jagodama: Stavite jagode, ružinu vodu, sok od naranče i papar u veliku zdjelu da se sjedine.

Za posluživanje lovelova, svaku beze stavite na tanjur i prelijte kremom od kardamoma. Kašika salate od ruže na vrhnju ili pored beze. Tanjir prelijte uljem pistaća i ukrasite pistaćima i laticama ruže.


Arhiva oznaka: kardamom

Oduvijek sam bio fasciniran bliskoistočnom kuhinjom, a godinama sam stvarao repertoar omiljenih recepata. Isprva su me vodile kuharice kao što su Claudia Rosen –, njena torta od badema od narandže je legenda kafića širom svijeta – i vrlo obrazovana Elizabeth David.

I na kraju, kao i mnogi ljudi sa strašću za dobrom hranom, opipao sam sve što je Yotam Ottlenghi rekao i napisao o kuhanju na Bliskom istoku, posebno o kuhanju Izraela i Palestine, gdje je razvio svoj jedinstveni okus.

Ovaj recept je labavo perzijski ljubavni kolač – Dobio sam mnogo inspiracije iz turske kuhinje, posebno u receptima Sevtap Yucea. Moj kolač sadrži limun, ružinu vodu i bademe kao glavne arome.

Ova torta je prilično velika i u suštini je slavska torta za dijeljenje. Ako želite, možete ga smanjiti ili napraviti 2 manja kolača od smjese.

Sastojci

2 1/2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

*Ako volite da vaši bademi budu malo hrskavi, umjesto da koristite mljevene bademe, pokušajte pulsirati bademe u listićima ili nasjeckane u kuhaču dok se ne samelju, ali i dalje imaju malo teksture.

Služiti – sve ovo je odlično!

1-2 kašike cijelih pistacija

Glacé voće kao ukras

** Ovdje u Australiji koristim Šećer od kardamoma od pistacija proizvođača Gewürzhaus . Nadam se da će tamo gdje živite biti dostupni drugi brendovi.

Zagrijte pećnicu na 160 ° C, bez ventilatora. Pažljivo premažite maslacem kalup za torte promjera 24 cm.

Električnim mikserom izmiksajte maslac, šećer i koricu limuna dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte jedno po jedno jaje, pažljivo miješajte nakon svakog dodavanja kako biste bili sigurni da se smjesa ne zgruša. Dodajte desertnu žlicu brašna 3 puta svaki put kad ste dodali 2 jaja. To će pomoći stabiliziranju smjese i spriječiti njezino zgrušavanje.

Prosijte ostatak suhih sastojaka – važno je to učiniti kako biste ovoj prilično gustoj torti dali malo prozračnosti.

Presavite suhe sastojke u smjesu.

Umiješajte jogurt i ružinu vodu. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup za torte i pecite 45 – 60 minuta ili dok ražanj umetnut u kolač ne izađe čist. Ako ste zabrinuti da kolač previše porumeni, nakon pola sata možete staviti komad folije na vrh kolača.

Kad je pečeno, izvadite kolač iz pećnice i ohladite 5 minuta u kalupu.

Uklonite prsten kalupa za opružnu formu, a zatim uklonite kolač s njegove osnove.

Za sirup, sjedinite šećer i vodu u malom loncu na umjerenoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte limunov sok i pustite da zavrije te kuhajte 5 minuta ili dok se malo ne zgusne. Dodajte ružinu vodu. Sirup ohladite na sobnu temperaturu.

Kolač probodite cijelim ražnjem i po žlici prelijte hladan sirup. Ostavite na sobnoj temperaturi da se sirup upije u kolač.

Raspršite bilo šta od sljedećeg po sirupastoj torti i cijelim pistaćima, kardamom pistaći šećer, jestive osušene latice ruže, kristalizirane latice ruže ili glacé voće.

Kolač poslužite na sobnoj temperaturi, uz žlicu guste pavlake ili grčkog jogurta.


Podaci o ishrani po porciji

Kalorije

Pokazuje koliko energije hrana oslobađa u naše tijelo. Dnevni unos kalorija uglavnom ovisi o težini, spolu i fizičkoj aktivnosti osobe. Prosječna osoba treba oko 2000 kcal / dan.

Masne kiseline

Neophodni su za davanje energije tijelu, a istovremeno pomažu u održavanju tjelesne temperature. Dijele se na zasićene i "loše" masti i nezasićene "dobre" masti.

Zasićene masti

Poznate kao „quotbad“ masti uglavnom se nalaze u životinjskoj hrani. Važno je svakodnevno provjeravati i kontrolirati količinu koju konzumirate.

Ugljikohidrati

Glavni izvor energije za tijelo. Veliki izvori su kruh, žitarice i tjestenina. Koristite složene ugljikohidrate jer čine da se osjećate sito dok imaju veću nutritivnu vrijednost.

Šećeri

Pokušajte konzumirati šećere iz sirove hrane i ograničite prerađeni šećer. Važno je provjeriti etikete proizvoda koje kupujete kako biste mogli izračunati koliko dnevno konzumirate.

Proteini

Neophodan je za rast mišića i pomaže stanicama da dobro funkcioniraju. Možete ga pronaći u mesu, ribi, mliječnim proizvodima, jajima, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama.

Vlakna

Uglavnom se nalaze u biljnoj hrani i mogu pomoći u regulaciji dobrog pražnjenja crijeva uz održavanje uravnotežene težine. Ciljajte najmanje 25 grama vlakana dnevno.

Telu je potrebna mala količina soli dnevno. Pazite ipak da ne pretjerate i da ne prekoračite 6 grama soli dnevno


Kardamom Pavlova

Pavlova su jedan od mojih omiljenih deserta. Sa svojim oštrim rubovima, unutrašnjošću nalik na žvakaći sljez, prava su poslastica. Sami po sebi su prilično slatki, pa svježa šlag i bobičasto voće pomažu u uravnoteženju šećera. Ali kardamom pavlova je drugi nivo. Kardamom mu dodaje aromatičnu pikantnost, pomažući da se zaista uravnoteži taj šećer. To je apsolutna gozba za osjetila, s prekrasnim bojama, mirisima, teksturama i okusima.

Najčešće je to ljetni desert, s obzirom na njegovu lakoću i da dobro putuje bez hlađenja. Međutim, zahvaljujući modernoj nauci, svako vrijeme je dobro vrijeme pavlova.

Ne bih nazvao ovaj desert najjednostavnijim na svijetu za napraviti, ali vrijedan je znoja i suza. Razlog zašto zagrijavate šećer prije nego ga dodate u beze je to što pomaže da postane čvršći i ima sjajniju teksturu. Glavni koštica beze je nedovoljno tučenje i to da bude ravna i zrnasta, ili suprotno od pretjeranog lupanja jaja što rezultira tvrdom i suhom pavlovom. Važno je da ne gubite strpljenje pri pravljenju ovog deserta. Mora biti lagan, prozračan, s krutim vrhovima.

Također, ne udaljavajte se od osnovnih sastojaka recepta. Uprkos tome, slobodno koristite bilo koje voće umjesto malina i trešanja. Na primjer, na mojim pavlovama od ružine vode, volim koristiti mango. U svom receptu sam predložio malo veće pavlove, ali možete napraviti mini pavlove ili jednu veliku, za tortu poput posluživanja, ako želite - samo pripazite na pečenje jer će to promijeniti vrijeme .

Zabavna činjenica #999: Rečeno je da su Pavlova nazvane po slavnoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj, u čast plesačice tokom ili nakon jedne od njenih turneja po Australiji i Novom Zelandu 1920 -ih. Iako se vodi žestoka rasprava o nacionalnosti tvorca ovog deserta. Istraživanja su u početku sugerirala da je desert nastao u Australiji ili na Novom Zelandu, no kasnije su istraživanja pokazala da je nastao u SAD -u na temelju austrijskog deserta. U svakom slučaju - fenomenalno!


Pogledajte video: VEGÁNSKE JEDLO - ŠAFRÁNOVA RYŽA S MäTOU (Oktobar 2021).