Novi recepti

Kako skuvati pileća prsa

Kako skuvati pileća prsa

Naučite kuhati pileća prsa u nekoliko jednostavnih koraka

Ključ za pravljenje sočnih pilećih prsa je da ih ne prepečete.

Pileća prsa su izvor proteina za sve koji žele kuhati (i jesti) zdravije. Pileća prsa imaju samo 165 kalorija po obroku od 3,5 unci, a sadrže ogromnih 31 gram proteina. Pileća prsa su takođe mršavija od ostalih delova ptice. Jedini problem? Nedostatak masti može otežati dobro kuhanje pilećih prsa.

Evo kako se kuva pileća prsa svaki put savršeno.

Pound It Flat
Jedan od velikih problema pri kuhanju pilećih prsa je to što je jedan kraj prsa mnogo deblji od drugog. Količina vremena koja je potrebna za potpuno kuhanje najdebljeg dijela piletine može ostaviti tanje dijelove suhe i prekuhane. Spriječite ovo lupanjem u piletina prsa ravna s vatkom za meso ili oklagijom dok ne postigne ujednačenu debljinu.

Začinite piletinu
Sol je jedan od najvažnijih faktora u kuhanju ukusnih i sočnih pilećih prsa. Ako imate vremena za to salamuri svoju piletinu (potopite ga u rastvor slane vode oko pola sata), učinite to; ovo će vaša pileća prsa ostati sočna, čak i ako je malo prepečena. U suprotnom, svakako dobro posolite piletinu - to će poboljšati okus i pomoći u održavanju vlage.

Skuvajte piletinu
Drugi ključni faktor za stvaranje savršenih pilećih prsa je osigurati da ste vi nemojte ga prepeći. Bilo da pečete piletinu na otvorenoj vatri ili je pečete u šerpi u pećnici, piletina koja je pečena na previsokoj temperaturi ili kuhana iznad 165 stepeni F će se osušiti. Kada kuhate pileća prsa, upotrijebite termometar za meso (umetnut u sredinu dojke) i zaustavite proces kuhanja kada termometar pokaže 160 stupnjeva F. Temperatura piletine će nastaviti rasti dok miruje.

Odmorite piletinu
Ako odmah izrežete pileća prsa, izgubit ćete sve sokove. Prije posluživanja ostavite da odmara (ispod komada folije da se zagrije) 5 minuta.

Kristie Collado urednica je kuhara The Daily Meal’s Cook. Pratite je na Twitteru @KColladoCook.


Kako skuvati pileća prsa

Naučite naše metode neprestanog kuhanja pilećih prsa, uključujući pečenje, roštiljanje, krivolov, miješanje i prženje i prženje. Niste sigurni koliko dugo treba kuhati pileća prsa? I za to imamo odgovor. (Savjet: Iako se vrijeme kuhanja može razlikovati ovisno o veličini i načinu, uvijek kuhajte dok piletina više ne postane ružičasta.)

Mnogi ljudi više vole sočnost i blagi okus pilećih prsa   preko drugih dijelova piletine. Ali bijelo meso je također podložnije isušivanju pa može brzo preći iz ukusnog u  teško ako se ne skuha pravilno. Pileća prsa bez kože i kostiju najbolje je brzo skuhati na jakoj vatri, iako će vrijeme pečenja za pečena pileća prsa biti malo duže. Naučit ćemo vas kako dinstati é, kuhati, peći na žaru, pržiti i peći pileća prsa, tako da vam meso svaki put dobro izađe iz tanjira.


Koja je razlika između pilećih prsa bez kože bez kože i pilećih prsa s kostima na koži?

Nisu sva pileća prsa jednaka. Koliko dugo ćete peći pileća prsa u pećnici uvelike ovisi o njihovoj težini i o tome jesu li bez kosti, bez kože ili s kostima. Iako su dvije vrste pilećih prsa susjede u mesnoj kutiji, ne mogu se razlikovati po okusu i izgledu. Ukošteno, na koži može se osjećati zastrašujuće za kuhanje, ali masnoća nastala s kože i netaknute kosti općenito čine sočnija, ukusnija pečena pileća prsa. Čitajte dalje koliko dugo ćete peći svaku sortu kako biste postigli najbolje moguće rezultate.


Najbolji način za kuhanje sočnih pilećih prsa za pripremu obroka

Pileća prsa su glavna namirnica za pripremu obroka u mom domaćinstvu, tamo gore sa velikom serijom žitarica i tacnom sa pečenim povrćem. Iako razvijam recepte za posao, kad kuham za sebe, volim stvari održavati prilično jednostavnima i prilično zdravima. Tako obično kuham obična pileća prsa i koristim ih na različite načine u sljedećih nekoliko dana, od narezivanja u zdjelu sa žitaricama do usitnjavanja u neke tacose.

Isprobala sam sve metode pod suncem za pripremu pilećih prsa. Pečenje, pečenje i pečenje na roštilju-o moj. Ali nedavno sam pravio veliku porciju dobre stare pileće salate (nešto što pravim i za pripremu obroka, da li dobijate temu piletine?) I shvatio sam da piletina sa pilećom salatom ima nešto čarobno u tome. I ne govorim o mayou koji to pokriva. Nevjerovatno je nježan i sočan. Mnogo sočnije od pečene piletine, to je sigurno. Evo zašto: Kad pravite pileću salatu, piletinu obično poširate: skuhajte je u lagano kipućoj vodi na laganoj vatri. Postepeno kuhanje u vlažnom okruženju stvara najsavršenije bijelo meso koje ćete ikada probati.

Potražio sam recept Food Network Kitchen za poširano piletinu za salate, počeo sam ga koristiti za pripremu obroka svoje piletine i nikada se nisam osvrnuo. Sutradan nakon što se pošira, piletina uvek uspe da okusi juicier, radije nego sušnije. Osim toga, preostala tekućina za krivolov je poput brzo kuhane pileće juhe: možete je spremiti i upotrijebiti za kuhanje ekstra mirisnih zrna. Smiješno kako to savršeno funkcionira, s obzirom da uvijek jedem pripremljenu piletinu i žitarice istog dana.

Iako recept zahtijeva pileća prsa s kostima koja čine bogati temeljac, u ovom receptu možete apsolutno poširati grudi bez kože bez kostiju. Oba će raditi i obje će opcije biti jednako ukusne. Ako odmah pojedete piletinu, možete je čuvati u frižideru do četiri dana. Ili ga možete zamrznuti do tri mjeseca. Jesam li vas ubedio da počnete sa krivolovom?


Kako skuvati pileća prsa u tiganju?

Pileća prsa su osnovni protein koji dodajem svojim salatama, tjestenini, tacosima ili jedem sama sa povrćem. Ludo je zdrav, zasitan i zadovoljavajući. Salate prelivene piletinom su mi najdraže. Većinu vremena nemam vremena ili nemam osjećaj da ulažem sav trud u pečenje pilećih prsa. Tada pribegavam ovoj besprekornoj metodi kuvanja pilećih prsa u tiganju.

Postoji trik u kuvanju pilećih prsa. Prekuhajte ih i na kraju ćete imati žvakaće, suhe, gumene đonove za cipele.

Evo odgovora kako kuhati piletinu na tavi. Ova neprestana tehnika pečenja u tavi je nevjerovatna. Pileća prsa svaki put ispadnu savršena. Vlažni su i ukusni. Ova metoda je osnovna i sigurna. Piletina se brzo kuha na umjerenoj vatri u tavi 1 minutu neometano, zatim se okreće i kuha poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Piletina se peče iznutra u sopstvenim sokovima u poklopljenoj posudi. Nakon što prođe 10 minuta, ostavite piletinu da se odmori u tiganju dok je još pokrivena sa vatre. Ne uklanjajte poklopac i pišite. Ovo je bitan korak za održavanje vlage u malo lupanja piletine prije kuhanja, a pomaže i pri omekšavanju.

Ovaj recept pilećih prsa kuhanih na tavi je obično platno. Piletinu možete učiniti golom ili zamršenom koliko želite. Umočite pileća prsa u brašno za suptilnu zlatnu koru. Dodajte začinsko bilje poput ružmarina, majčine dušice ili peršina. Začinite ga kajenskim biberom.

Ovaj recept je jednostavan, uspijeva svaki put i pileća prsa postaju nježna, sočna i vlažna.

Pitate se koliko dugo kuhati pileća prsa u tavi do savršenstva? Saznajte u ovom članku?


Vještina koju svi trebaju znati!

Znam, ovaj recept izgleda tako osnovni. To je zato što jeste!

Prije skoro godinu dana skočio sam na Facebook Live i napravio kratki vodič za ovaj tačan recept. To je ono o čemu nas puno pitaju, pa sam konačno#8217m posvetio cijeli post tome i podijelio ga sa svijetom. ??

Ovako kuhamo nevjerojatno sočna, nježna i aromatična pileća prsa. Svaki put ispadnu savršeni. Možete ih poslužiti onakvima kakvi jesu ili ih narezati na kriške i koristiti u gotovo svemu. Ako tražite najbolji način kuhanja pilećih prsa, to je to!


Kako skuvati pileća prsa u tosteru

Za pripremu pilećih prsa, prvo morate marinirati. Mariniranje pilećih prsa daje okus piletini, omekšava je i daje joj nevjerojatan okus. Možete nabaviti marinadu spremnu u trgovini ili je napraviti kod kuće.

Za pripremu marinade kod kuće potrebno vam je:

  • Maslinovo ulje ili puter
  • Vino, citrus ili sirće
  • Začini
  • Salt
  • Ukus

1. Odmrznite piletinu

Uverite se da je vaš piletina se dobro odmrzne i na normalnoj temperaturi

2. Pomiješajte i marinirajte

Kombinirajte sastojke u umjerenim količinama i ubacite svoju piletinu. Ako sadrži kiseline poput octa ili citrusa, možda ne biste htjeli da je marinirate predugo kako ne bi upropastila vašu piletinu i učinila da postane spužvasta, premekana i previše osušen. Možeš marinirati 30 minuta do 2 sata.

Nakon što su vaša pileća prsa dobro marinirana, izvadite ih iz marinade.

3. Zagrijte pećnicu i odaberite postavku

Izvadite pleh iz rerne i zagrijte pećnicu na 375 ° F. i stavite pećnicu na opcija pečenja.

Predgrijavanje pećnice osigurava da se toplina iz pećnice ravnomjerno rasporedi i da se pileća prsa mogu ravnomjerno ispeći. Ovisno o poslužavniku u pećnici, podijelite količinu piletine koju ćete peći odjednom.

4. Začinite piletinu

Začinite piletinu cijelim začinima, možete koristiti sol, papar, đumbir, češnjak, pa čak i krušne mrvice, pazeći da sve strane budu potpuno prekrivene.

5. Sprej za kuhanje / ulje

Kad završite sa pokrivanjem piletine začinima, provjerite je li posuda u pećnici pravilno osušena, a zatim na tacnu položite papir od folije. Pazite da tada pokrije cijelu ladicu poprskajte malo spreja za kuhanje.

Sprej za pečenje osigurava da se piletina ne lijepi za foliju ili pladanj i održava je vlažnom. Također možete poprskati malo maslinovog ulja na svoju piletinu kako bi sve strane bile hidratizirane.

6. Pecite 40 minuta

Pecite piletinu oko 40 minuta. Piletinu možete provjeravati u redovnim intervalima ili je okretati da sve strane dobiju zlatno smeđu boju.

Znat ćete kada su vaša pileća prsa spremna, ali sigurno možete provjeriti temperaturu pećnice kuhinjskim termometrom, ona bi trebala biti oko 160 ° -170 ° na najdebljim dijelovima.

Prije rezanja i posluživanja ostavite da se dobro ohladi.


Od "Meh" do "Yeahhhh": 26 sjajnih načina za kuhanje pilećih prsa

Vrijeme je da promijenite svoju igru ​​ptica. Pileća prsa bez kostiju i kože spasila su večeru. Svi ih vole. Brzo se skuvaju. A mogu se kuhati na toliko različitih načina - punjene, pečene, pečene na žaru ili u tavi na ploči za kuhanje.

Pa zašto ljudi kažu da su dosadni? Da razjasnimo nešto: nisu. Pileća prsa su prazno platno za milijun različitih okusa i kulturnih utjecaja.

Samo pogledajte ovih 26 lakih recepata koje smo kurirali. Mrzimo se hvaliti, ali ovo su totalni pobjednici.

1. Buffalo piletina

Ako ste ljubitelj Buffalo krila (zar nismo svi?), Svidjet će vam se ova zdravija verzija. Pečenje pilećih kolača na rešetki omogućava da pohanje postane smeđe i hrskavo. Umočite ih u grčki preliv za ranč na bazi jogurta.

2. Pečena piletina sa limunom

Limun krade predstavu u ovom jednostavnom jelu dostojnom večere. Pileća prsa možete skuvati na plehu. Znate šta to znači: Dodajte povrće (koje se skuva za 20 minuta) u šerpu i večerate.

3. Piletina od belog luka pečena na medu

Med i beli luk ?! Da, baš smo tu. Komadići pilećih prsa pohani su u panku, pečeni, a zatim preliveni slatkim i začinjenim umakom inspiriranim Azijom od meda, soje i Srirache.

4. Najbolja piletina na svetu

Hrabra tvrdnja, ali suprug ove blogerice podržava je. Pileća prsa se peku u slatkoj i oštroj mješavini senfa, javorovog sirupa i octa od crnog vina. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

5. Pečena kokosova kokoš

Ovaj showstopper će vam pomoći da se pretvarate da ste u tropima. Piletina od kokosa sama je po sebi odlična, ali dodavanjem salse od manga čini je još boljom. Recept zahtijeva smrznuti mango, ali ako je svjež u sezoni, upotrijebite ga.

6. Piletina pečena sa senfom

Pileći prstići nisu samo za djecu (ili za vrijeme kada dobijete napitke). Ovaj recept za zdravije pečene tendere pojačava okus jednostavnim umakom od senfa od cjelovitih žitarica. Imaju odličan ukus uz pirinač, kvinoju ili salatu.

7. Pečena piletina s kajenskim trljanjem sa salsom od avokada

Želite pojačati grijanje? Ovaj recept od kajenskog trljanja odličan je način da prebacite scenarij na dosadnu večeru od pečene piletine. Sa salsom od avokada na vrhu, ne možete pogriješiti.

8. Pečena natrljana pileća prsa

Pileća prsa sa salamom su ekstra sočna. Nakon salamurenja premažite maslacem i utrljajte jednostavnom mješavinom začina. Pečeni na jakoj vatri, dobivaju zlatnu koricu i gotovi su za otprilike 18 minuta.

9. Piletina punjena brokolijem i sirom

Ovo nije dosadna kuhana brokula na pari koju ste jeli kao dijete. Ovdje se povrće pretvara u odraslu osobu kad se puni u piletinu zajedno sa sirom mozzarella. Sa samo sedam sastojaka, ovaj recept je jednostavan.

10. Piletina punjena biljem-parmezanom

Mnogo svježeg bilja čini razliku u ovom super-jednostavnom receptu. Cilantro, bosiljak, ruzmarin, origano, majčina dušica - slobodno ih pomiješajte. Neka vam vrt kaže šta ćete pripremiti za večeru.

11. Pileća prsa punjena spanaćem i fetom

Popaj je ponosan na ovaj recept. Pirjajte hrpu špinata s lukom, češnjakom i svježim začinskim biljem, a zatim ga pomiješajte s fetom i ricottom bogatom proteinima. Napunite piletinu, a zatim je pohanite sa mrvicama od cijelog zrna i pecite dok ne porumeni.

12. Pileća prsa punjena pizzom

Preskočite koru i ubacite sve najbolje dijelove u pileća prsa. Iznenađujuće zadovoljavajuće, ova pizza pizza je odlična na krevetu od zelenila - ili sama za sebe. Ili sa testeninom. Samo kažem'.

13. Pileća prsa na žaru sa limetom od nane

Pileća prsa marinirajte u soku i kori limete, nani, maslinovom ulju i soli te ih pecite na žaru 7 minuta po strani. Koliko bi moglo biti lakše?

14. Začinjena piletina na žaru

Ovaj recept s piletinom na žaru kombinira puno začina (paprika, čili u prahu, kim, timijan i češnjak u prahu) za maksimalnu aromu. Samo sjedinite začine, pospite piletinu, ispecite ih na žaru i prelijte umakom od meda i octa.

15. Tajlandska piletina na žaru

Žudite za Tajlandom? U ovom receptu od piletine na žaru, grudi se mariniraju u mješavini paste sa okusom limunske trave, ribljim umakom, češnjakom, limetom i crvenim čileom.

Morat ćete se pripremiti unaprijed, jer piletina mora sjediti u marinadi najmanje 3 sata kako bi upila svu aromu. Poslužite uz salatu ili azijske rezance.

16. Ražnjići od piletine sa limunom u grčkom stilu

Citrusi i svježe začinsko bilje srce su grčke kuhinje, a ovaj recept koristi puno ružmarina, origana i nane u marinadi od limuna.

Piletina mora sjediti u njoj 1 do 4 sata, pa planirajte unaprijed. No roštiljanje će trajati manje od 10 minuta.

17. Piletina na žaru sa salsom od crnog pasulja i manga

Crni pasulj i mango u jednom jelu? Pokrićete nekoliko grupa namirnica kada se piletina bogata proteinima u ovom receptu kombinuje sa ljutom voćnom salsom.

I to je brzo - napravite salsu dok se piletina dinsta 4 do 6 minuta. Poslužite piletinu prelivenu salsom.


Kad jedete piletinu s kostima i kožom, zadržavate dosta prirodne masti. Zapravo, ta se mast može pretvoriti u masnoću za kuhanje zvanu schmaltz.

S piletinom bez kože, bez kože, masnoća je uglavnom uklonjena, pa dodajte malo te masti za bogatiji okus i teksturu. Skuhajte svoju piletinu s masnoćama poput maslaca, gheeja, ulja avokada ili maslinovog ulja. Pileća prsa i nadmetanja možete čak i natući na isti način kao i biftek, neprestano ih prelijevajući rastopljenom masnoćom.


Kako napraviti savršeno poširana pileća prsa

Krivolov je vlažna tehnika kuhanja koja posebno dobro djeluje na pileća prsa. Umjesto ključanja, poširano pile se vrlo lagano dinsta u tekućini (poput vode ili juhe), samo dok se ne skuha. Kad to učinite ispravno, dobit ćete vlažna i nježna pileća prsa i mirisnu tekućinu za kuhanje. Budući da krivolov ne uključuje masnoće, to je zdrava metoda s niskim udjelom masti za kuhanje piletine.

Poširana pileća prsa sočna su i nježna, što ih čini izvrsnom alternativom piletini rotisserie kupljenoj u trgovini, koja ponekad može biti suha i bogata natrijem. Ovaj osnovni recept ilustrira pravilnu tehniku ​​krivolova piletine: Polako pržite pileća prsa da lagano zakuhaju i pustite ih da odleže u tekućini prije vađenja, kako se piletina neće prekuhati.

Koristite poširanu piletinu u svojim omiljenim receptima za supe, za pravljenje pileće salate, tacosa i buritosa ili kao punjenje za sendviče. Također možete procijediti i koristiti preostalu tekućinu za kuhanje za pripremu juhe ili kuhanje žitarica ili sušenog pasulja.


Osnovna pečena pileća prsa

Pileća prsa se često peku i služe kao predjelo. Ova osnovna pileća prsa nude promjenu od pržene piletine i odličan su izbor za sendviče, salate od piletine, tepsije i druge recepte koji zahtijevaju kuhanu piletinu ili se jednostavno poslužuju kao glavno jelo. Dok su pilići za pečenje i zapakovane trake pilećih prsa zgodne opcije, pravljenje vlastite kuhane piletine znatno je lakše u budžetu.

Pileća prsa pazite na vrijeme prema njihovoj debljini kako bi se dobro skuhala, ali se neće osušiti. Izbjegavanje prekuhavanja ključ je sočnih i vlažnih pilećih prsa. Ako je moguće, upotrijebite termometar za hranu za trenutno očitavanje da biste provjerili spremnost-minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F.

Ova pileća prsa dobivaju okus iz jednostavnih sastojaka: maslinovog ulja, soli i papra. Slobodno ih posipajte opcijskim komadom luka u prahu ili češnjakom u prahu, ili ih prelijte s grančicama svježeg začinskog bilja ili prskanjem dimljene paprike. Rastopljeni maslac ili kapljice slanine odlična su alternativa maslinovom ulju.


Pogledajte video: Piletina koja se topi u ustima. Nejlepši i najbrži recept za piletinu. Sve gotovo za 40 minuta #25 (Oktobar 2021).