Novi recepti

Osobna aplikacija za somelijer predviđa vaš ukus u pivu i vinu

Osobna aplikacija za somelijer predviđa vaš ukus u pivu i vinu

Pomoću podataka i znanosti Next Glass može naučiti vaš ukus u alkoholu i predvidjeti vrste piva i vina koje bi vam se svidjele

Nema više slijepih kupovina u prodavnici pića.

Ovo je jedna aplikacija koju ćete definitivno htjeti imati u džepu. Next Glass je sljedeći korak u sommelier tehnologiji: aplikacija za pametne telefone koja može predvidjeti vaš ukus u vinu i pivu jednostavno na osnovu znanja o najmanje pet vaših omiljenih boca. Next Glass tada "uči" vaš ukus, i svaki put kad fotografirate ili pretražite naziv boce vina, dobit ćete ocjenu od 0-100 i preporučiti trebate li kupiti taj pinot crni ili ne ili belgijskog stasa za kojeg nikada niste čuli.

"Bili smo u otmjenom restoranu i listali dugačku vinsku kartu, konobar je došao i preporučio visoko ocijenjeno vino, i mi smo ga uzeli, i mislili smo da je strašno", rekao je osnivač Next Glassa Kurt Taylor. “Odlučili smo da želimo pronaći univerzalni jezik za vino i pivo kako bi ljudi mogli otkriti boce koje im se zaista sviđaju. Način na koji to možemo učiniti je kroz nauku. I tako je sve počelo. ”

Zvuči previše dobro da bi bilo istinito? Bili smo skeptični, ali tehnologija koja stoji iza aplikacije je zapravo naučna. Na raspolaganju vam je hiljade boca za ocjenjivanje u bazi podataka, a boce koje volite? Next Glass ima zapisane molekularne, kalorijske i kemijske komponente. Zatim će se analizirati vino ili pivo koje sljedeći put zatražite. Više ocjene dobivaju piva i vina koja imaju sličnu "DNK" kao i vaša visoko ocijenjena vina i piva. Možete i učitati profil prijatelja, pa možete dati bocu vina za koju znate da bi mu se zaista svidjelo. Aplikacija je dostupna besplatno na Apple Storeu ili Google Playu.

Za najnovija dešavanja u svijetu hrane i pića posjetite našu Vijesti o hrani stranici.

Joanna Fantozzi je pridruženi urednik časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @JoannaFantozzi


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga sam počeo primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovo se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. ”

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a dok se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez mnogo poboljšanja nakon nekoliko mjeseci. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije u Velikoj Britaniji, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za profesije koje se u velikoj mjeri oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, britanski voditelj Globalnog konzorcija za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za život.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka gdje se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan somelijer, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela obuku za miris, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavnice i izvora prihoda spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

Uz njenu egzistenciju i strast koji se okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid uticati na mene na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

Vježbala je obuku mirisa i pokušavala se ponovo uvježbati u prepoznavanju i ponovnom učenju mirisa, ali čak i s njezinim mirisom koji se sada vratio na oko 70%, strahuje da to nije dovoljno. "Ako nisam uspjela oporaviti svoj potpuni miris i okus, ne mogu zamisliti da napredujem u svijetu vina i hrane - zadovoljstvo je istrgnuto iz toga", rekla je. "To me čini prilično beskorisnim u onome što ovdje radim, što je gotovo previše mijenja životno stanje i strašno je razmišljati o tome."


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga sam počeo primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovno se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. "

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a dok se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez mnogo poboljšanja nakon nekoliko mjeseci. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da u Velikoj Britaniji postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za profesije koje se u velikoj mjeri oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, britanski voditelj Globalnog konzorcija za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za svoje egzistencije.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka u kojem se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan somelijer, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela trening mirisa, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavnice i izvora prihoda spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

Uz njenu egzistenciju i strast koji se okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid uticati na mene na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

Vježbala je obuku mirisa i pokušavala se ponovo uvježbati u prepoznavanju i ponovnom učenju mirisa, ali čak i s njezinim mirisom koji se sada vratio na oko 70%, strahuje da to nije dovoljno. "Ako nisam uspjela oporaviti svoj potpuni miris i okus, ne mogu zamisliti da napredujem u svijetu vina i hrane - zadovoljstvo je istrgnuto iz toga", rekla je. "To me čini prilično beskorisnim u onome što ovdje radim, što je gotovo previše mijenja životno stanje i strašno je razmišljati o tome."


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga sam počeo primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovno se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. ”

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a dok se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez mnogo poboljšanja nakon nekoliko mjeseci. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije u Velikoj Britaniji, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za zanimanja koja se uvelike oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, britanski voditelj Globalnog konzorcija za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za život.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka u kojem se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan somelijer, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela obuku za miris, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavnice i izvora prihoda spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

S obzirom na to da se njezina egzistencija i strast okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid na mene utjecati na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

Vježbala je obuku mirisa i pokušavala se ponovo uvježbati u prepoznavanju i ponovnom učenju mirisa, ali čak i s njezinim mirisom koji se sada vratio na oko 70%, strahuje da to nije dovoljno. "Ako nisam uspjela oporaviti svoj potpuni miris i okus, ne mogu zamisliti da napredujem u svijetu vina i hrane - zadovoljstvo je istrgnuto iz toga", rekla je. "To me čini prilično beskorisnim u onome što ovdje radim, što je gotovo previše mijenja životno stanje i strašno je razmišljati o tome."


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga počeo sam primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovno se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. ”

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a iako se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez značajnijih poboljšanja mjesecima kasnije. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da u Velikoj Britaniji postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za zanimanja koja se uvelike oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, britanski voditelj Globalnog konzorcija za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za svoje egzistencije.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka gdje se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan somelijer, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela obuku za miris, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavnice i izvora prihoda spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

S obzirom na to da se njezina egzistencija i strast okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid na mene utjecati na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

Vježbala je obuku mirisa i pokušavala se ponovo uvježbati u prepoznavanju i ponovnom učenju mirisa, ali čak i s njezinim mirisom koji se sada vratio na oko 70%, strahuje da to nije dovoljno. "Ako nisam uspjela oporaviti svoj potpuni miris i okus, ne mogu zamisliti da napredujem u svijetu vina i hrane - zadovoljstvo je istrgnuto iz toga", rekla je. "To me čini prilično beskorisnim u onome što ovdje radim, što je gotovo previše mijenja životno stanje i strašno je razmišljati o tome."


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga sam počeo primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovno se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. ”

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a dok se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez mnogo poboljšanja nakon nekoliko mjeseci. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da u Velikoj Britaniji postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za profesije koje se u velikoj mjeri oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, voditelj Velike Britanije za Globalni konzorcij za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za svoje egzistencije.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka gdje se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan somelijer, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela obuku za miris, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavne i vinske linije spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

Uz njenu egzistenciju i strast koji se okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid uticati na mene na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

Vježbala je obuku mirisa i pokušavala se ponovo uvježbati u prepoznavanju i ponovnom učenju mirisa, ali čak i s njezinim mirisom koji se sada vratio na oko 70%, strahuje da to nije dovoljno. "Ako nisam uspjela oporaviti svoj potpuni miris i okus, ne mogu zamisliti da napredujem u svijetu vina i hrane - zadovoljstvo je istrgnuto iz toga", rekla je. "To me čini prilično beskorisnim u onome što ovdje radim, što je gotovo previše mijenja životno stanje i strašno je razmišljati o tome."


'Izvučeno zadovoljstvo ': ljudi koji pate od dugotrajnog gubitka ukusa nakon Covida

Oko tri sedmice nakon što joj je Covid-19 potpuno oduzeo miris i okus, Maggie Cubbler je popila pivo. Bilo je to blijedo pivo koje je prije jela i, na njezino uzbuđenje, imalo je prekrasan okus - baš kako se sjećala. Bila je zanesena osjećajem da je na putu normalnosti, ali je ubrzo otkrila da oporavak od Covida nipošto nije linearan.

“Nakon toga počeo sam primjećivati ​​da su mnoge stvari počele užasno mirisati - kao apsolutno odvratno - a jedna od njih je pivo.” Za desetogodišnjeg sommeliera i pisca piva ovo je bio razoran i izolirajući razvoj. Kad je pandemija zaustavila njen posao putovanja pivom i općenito desetkovala industriju, Cubbler se okrenuo stvaranju podcasta za pivo. S obzirom na to da joj je osjećaj okusa još uvijek prigušen, a izvor sredstava za život neizdrživ za miris, njena je karijera bačena u neizvjesnost.

„To je tako frustrirajuće i obeshrabrujuće. To je pravi stres za ljude u ovim industrijama, svi trenutno žalimo za svojim životom ", rekao je Cubbler. Nije imala izbora nego staviti svoj odnos s pivom na jednu stranu u doglednoj budućnosti, ponovno se okrećući stvaranju internetskog časopisa za žene u 40 -im godinama. “Ja sam pragmatična osoba, ali morala sam započeti potpuno novu karijeru sa 40 godina, što je zaista zastrašujuće. Ako počnem razmišljati o onome što sam izgubio, to će me svladati. ”

Više od polovice ljudi s Covid-19 doživljava gubitak mirisa ili okusa, a iako se dvije trećine oporavi u roku od šest do osam tjedana, mnogi ostaju bez značajnijih poboljšanja mjesecima kasnije. Chrissi Kelly, osnivačica dobrotvorne organizacije AbScent za gubitak mirisa, rekla je da u Velikoj Britaniji postoji više od 200.000 slučajeva dugotrajne anosmije, a gubitak mirisa mogao je izazvati osjećaj izolacije i depresije.

Budući da se o koronavirusu treba još puno naučiti, potencijalni trajni učinci tek se trebaju u potpunosti spoznati. Za profesije koje se u velikoj mjeri oslanjaju na okus i miris, posebno u industriji teško pogođene hrane i pića, to bi moglo značiti kraj karijere.

Profesor Barry Smith, britanski voditelj Globalnog konzorcija za hemosenzorna istraživanja (GCCR) koji je ispitivao gubitak mirisa kao simptom Covid-19, rekao je da se mnogi ljudi pogođeni u industriji hrane i pića plaše da javno razgovaraju o tome kroz šta prolaze za svoje egzistencije.

Oporavak je igra na čekanju, ali trening mirisa može pomoći u ubrzanju prirodnog oporavka. "Poznato je da je parosmija koja slijedi potpuni gubitak mirisa znak oporavka gdje se mirisni neuroni regeneriraju", rekao je Smith. "Pronalaženje sve više i više" sigurnih "sastojaka hrane, bez izobličenog mirisa, te njihovo stalno njuškanje poboljšat će diskriminaciju i može pomoći u resetiranju i reguliranju nečijeg njuha."

Kao iskusan sommelier, Cubbler je otkrila da može preusmjeriti svoje vještine kako bi istrenirala svoj mozak da se usredotoči na zaustavljanje mirisa okidača prije nego što se infiltrira, zaključa i preplavi. Iako je započela obuku za miris, svjesna je da se ne tjera na pokušaje da povrati čula. “Pokušavam ne žuriti jer će me to obuzeti. No, pomalo liči na ruski rulet jer je još uvijek nov i ne znam koji će me miris sljedeći užasnuti. "

Kada je došlo do zaključavanja, rad ljubavnice i izvora prihoda spisateljice za hranu i vino Suriya Bala, tvrtke koja vodi obilaske hrane i vina po Notting Hillu, iznenada je ubijen. Vratila se kući u Australiju kako bi napisala seriju o vinima zapadne Australije, ali je bila pozitivna na Covid-19 tokom 14-dnevnog boravka u hotelskoj karanteni. Kad se oporavila od teške bolesti, njezin miris i okus potpuno su nestali.

Tri mjeseca kasnije, može osjetiti osnove - slatko, kiselo, slano, gorko - ali anosmija je prešla u hiposmiju: smanjenu sposobnost otkrivanja mirisa. "Bez mirisa nemate ukus", rekla je. „Sada mogu osjetiti gornji i donji kraj, ali sve u sredini, nijanse i mirisne note, o čemu se radi u vinu, sve je nestalo. To je zaista prazno iskustvo. ”

Uz njenu egzistenciju i strast koji se okreću oko hrane i vina, gubitak mirisa mogao bi promijeniti život. „Za mene je vino umjetnost i trenutno ima okus kao čaša kisele vode. Nikada nisam mislio da će Covid uticati na mene na ovaj način. Ne znaš dok to ne izgubiš. "

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


Pogledajte video: Kako izabrati pravu umivalicu za Vas tip koze - Katarina Kovacevic (Oktobar 2021).