Novi recepti

Testenine u italijanskom stilu

Testenine u italijanskom stilu

Tjesteninu stavite u lonac sa 700 ml kipuće vode, dodajte žličicu naribane soli i prokuhajte al dente.

Luk ogulite i operite, šunku narežite na kockice.

U tavi u kojoj smo zagrijali malo ulja pa zajedno propržite luk i šunku oko 3 minute. Pospite solju po ukusu (uzimajući u obzir da smo tjestenini dodali soli, ovdje smo stavili manje), u paradajz sos i vodu dodajte paradajz narezan na kockice i pustite da kuha oko 5 minuta, dodajte suhi bosiljak, miješajući.

Ocijedite tjesteninu, dodajte je preko umaka, kuhajte zajedno najviše 3 minute. Maknite s vatre, mocarelu naribajte i dobro promiješajte.

U vrijeme posluživanja naribajte na njih sir Grana Padano i ukrasite svježim bosiljkom. Ukusni su.

Dobar apetit!

Ako vam se svidio moj recept, možete ga pronaći i na mom blogu:


Šnicle u italijanskom stilu sa pečenim krompirom od šunke

Oni koji svakodnevno ili skoro svakodnevno kuhaju upoznati su s pitanjem: & # 8220Šta drugo danas raditi? & # 8221 manje poznati, ali ukusni recepti. Tako sam pronašao novi recept (barem za mene) od djevojke koja ga, pak, zna od svekrve, Talijanke.

  • šnicle meso
  • 2, 3 jaja
  • seckani peršun
  • 4 češnja belog luka
  • komad naribanog parmezana (oko 50 g)
  • 8 krompira
  • sirova šunka
  • ulje (maslinovo do krompirovo)
  • malo maslaca
  • soli
  • biber

Meso dobro umutiti, pa ga posoliti i staviti u sastav umućenih jaja sa peršunom, iseckanim belim lukom i naribanim parmezanom. Po želji se može dodati papar.

Ostavite da odstoji 30 minuta, sat vremena, pa je rasporedite po prezlama sa svake strane.

Napravio sam neke šnicle i s brašnom: dao sam ih kroz brašno s obje strane, a zatim sam ih ponovo dao kroz gornju kombinaciju.

Zatim pržiti sa svake strane na ulju.

Narezao sam krumpir na velike četvrtine i kuhao u slanoj vodi oko 15 minuta.

Zatim sam ih stavio u tavu, posolio i popaprio, stavio maslinovo ulje, malo maslaca i odozgo stavio sirovu šunku. Zatim sam ih stavila peći u zagrijanu pećnicu na visoku temperaturu dok nisu počeli hvatati zlatnu koricu.

Poslužili smo je sa salatom od paradajza i krastavca i svi smo je obožavali.


Jelenski kotleti u italijanskom stilu

Ovo Jelenski kotleti u italijanskom stilu pripremaju se vrlo brzo i serviraju sa povrćem. Za samo nekoliko minuta možete imati svečani ručak za svoje najmilije.

Ispod možete pogledati recept u VIDEO formatu.

Meso divljači je po meni posebno meso, pogotovo ako je dobro pečeno. Ako volite govedinu sigurno lov to će vam se dopasti.

Ostale recepte od divljači možete pronaći na slikama ispod.

Nadamo se da će vam se recepti svidjeti i isprobati ih sa zadovoljstvom.

Kotleti od divljači u italijanskom stilu - Sastojci

5 jelenskih kotleta s kostima
sitno sjeckani svježi ružmarin
samlevene bobice kleke
1/4 kašičice sušenog origana
1 kašika sveže iseckanog bosiljka
sol, mljevena paprika
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica putera
250 g narezane bundeve
2 komada luka narezanog na kolutove
10 čeri paradajza iseći na četiri
1 kašika vinskog sirćeta

Kotleti od divljači u italijanskom stilu - Priprema

Meso začinite solju, paprom, ružmarinom i mljevenom klekom s obje strane.
Zagrijte ulje sa maslacem u tavi i pržite kotlete 2 minute sa svake strane. Izvaditi i ostaviti sa strane da se zagreje.

(Ako želite da budu kuhaniji, pržite ih 3 minute sa svake strane.)

U preostalom ulju dinstajte luk, tikvice i rajčice 5-7 minuta s 1 žlicom vinskog octa (ili suhog bijelog vina), sitno sjeckanim bosiljkom, 1/4 žličice origana, soli i mljevenog papra po ukusu.

Prženi kotleti poslužuju se na pripremljenoj podlozi od povrća.
Dobar apetit!

Preporučujemo da isprobate dolje navedene recepte!

Čekamo vas sa nama i na stranici Instagram .
Ako isprobate naše recepte i objavite na Instagramu, možete staviti hashtag #bucatareselevesele, kako bismo ih i mi mogli vidjeti.
Možete nas pronaći i na kanalu Youtube- veseli kuvari, gdje vas čekamo da se pretplatite !!
Hvala ti!!


Retete & quotsos italijanski & quot

Lazanje sa mesom i sosom od paradajza su ukusni italijanski recepti. Lazanje su izdašan obrok

Lazanje sa mlevenim mesom i sirom Delaco Sofia

Lazanje su recept sa mlevenim mesom, sirom i bešamel sosom. Jedino dobro je ovo jelo

Sos Napolitan

Napolitanski sos je veoma ukusan i ukusan sos u italijanskom stilu, pogodan za bilo koju vrstu testenine.

Sos pesto

Pesto umak od bosiljka izuzetno je jednostavan umak od tjestenine. Trebali biste koristiti svježe lišće bosiljka.

Italijanski preliv

Za italijanski sos biće vam potrebno belo vino, peršun, luk, beli luk, pečurke, puter, brašno, ulje, so i

Testenine sa sosom od paradajza i bosiljka

Tjestenina s umakom od rajčice i bosiljka jedan je od najjednostavnijih recepata za tjesteninu. Za pripremu ovog klasika

Svinjski kotlet s umakom od rajčice i masline

Svinjski kotlet s umakom od rajčice i masline specifično je talijansko jelo. Varijacija ovog recepta je

Čuveni Ragu sos, italijanskog porijekla, postao je osnovno jelo u nekoliko internacionalnih kuhinja. TO JE

Jetra sa italijanskim sosom

Jetra se opere, nareže na debele kriške, koje se stave u nelomljivi stakleni oblik sa šoljom supe.


Testenine u italijanskom stilu - Recepti

Slično je, naravno, punjenim gljivama iz naše zemlje, ali specifični sastojci daju im određeni dodatak, ako ne okusa, onda barem raznolikosti, ako ne i odrezaka. Uostalom, hoće li vaši gosti biti sretni kada čuju da ste, posebno za njih, pripremili l & # 8217italiano gljive za aperitiv?

1/2 kg svježih gljiva, po mogućnosti sa velikim šeširom,
3 kašike maslinovog ulja,
4-5 tankih kriški suhe salame (originalni recept želi salatu iz Đenove, ako vas zanima),
2 češnja belog luka, iseckanog,
1 mali luk, sitno iseckan,
50 g putera,
2 kašike limunovog soka,
oko 50 g prezle,
sušene ljute paprike, mljevene i po ukusu,
1 kašika sitno iseckanog peršuna
2 žlice naribanog parmezana (po mogućnosti svježeg, tj. Ne naribanog),
2-3 kašike mozzarelle, date kroz krupnije rende,
sol,
biber.

Operite gljive brzo (to je lakše nakon što im slomite noge). U tavi zagrijte 2 žlice ulja i pirjajte luk, češnjak, nasjeckanu salamu i sjeckane krakove gljiva. Pirjajte 5-6 minuta, dok sve ne omekša.

Izvadite ih u činiju, dodajte maslac, limunov sok, ljutu papriku, peršun, parmezan, puno prezla, sol i papar po ukusu. Snažno trljajte dok ne dobijete kremu: ako vam se učini da je previše začinjena, dodajte malo maslinovog ulja, ako vam se naprotiv čini da je malo mekano, dodajte još malo mrvica.

Dobivenom smjesom napunite kapice gljiva, stavite ih u namašćenu tepsiju, još malo pospite solju i paprom, poprskajte preostalom žlicom maslinovog ulja, pažljivo stavite mocarelu na vrh i sve stavite u zagrijanu pećnicu na 175 ° C . Nakon otprilike 15 minuta trebalo bi biti spremno. Poslužite odmah.


Kako skuvati patku

Često se koristi u azijskoj kuhinji, ali i u francuskoj, pačje meso ima nešto tamniju boju od piletine ili puretine, ali je i dalje ukusno - pogotovo ako imate prave recepte za kuhanje. Bilo da kuhate hrskava kineska pačja prsa, pečenu patku s pet začina ili konfekciju od patke Crostini, definitivno postoji recept koji će vam se svidjeti. Patku možete kuhati i u fritezi, za hrskaviju kožu koja ne pada na masnoću.

Evo 17 od njih najbolji recepti za patke u rasponu od azijskog razika od azijskog pačetine i patke preko tjestenine, do francuskih bistro jela poput prženih pačjih prsa sa redukcijom vina Porto.


Felicia Lim je autorica bloga o hrani Dish by Dish, gdje dijeli recepte bez glutena, koji su zapravo odličnog okusa.

Dođite na njen blog i pozdravite se, po mogućnosti s tortom u jednoj ruci i začepljenom šalicom čaja u drugoj!


Predjela

Pizza endivija je tradicionalni napuljski božićni recept, tipičan za regije Kampanije, a poslužuje se kao antipasto jelo. Pun je endivije, svojevrsne salate sa inćunima, češnjakom i maslinama. Osim toga, grožđice se dodaju na kraju procesa pripreme. Zove se "pizza di scarola" jer se tijesto pravi na isti način kao u slučaju pizze.

Pizza endivija

Salata od hobotnice i krompira to je na našem jeziku salata sa piletinom i hobotnicom. Prisustvo plodova mora na božićnom stolu nije neuobičajeno za Talijane, pogotovo ako govorimo o jugu. Štoviše, uoči Badnje večeri preferiraju se morski plodovi, a ne meso. Ova salata vodi porijeklo iz regije Puglia i popularna je jer se može pripremiti unaprijed, iako je zbog hobotnice može učiniti pretencioznijom. Osim ovog sastojka nalazimo i kuhani krumpir, artičoke, kapare, peršun, luk, ekstra djevičansko maslinovo ulje i limun.

Tip jedan (prvi)

Tortelini u čorbi je klasična tortelin čorba, specifična za područje Emiliga Romanje. Torteline nije tako lako napraviti ako se odlučite za njihovu izradu kod kuće, ali osim zadovoljstva uspjehom, najvjerojatnije će biti i ukusniji od onih u trgovini. Lukav dio dolazi kada pokušate tijestu dati specifičan oblik tortelina. Morate saviti pastu kako biste formirali trokut, a zatim je morate saviti kažiprstom da biste je zatvorili poput paketa kako biste zadržali sadržaj unutar trokuta. Sad kad sam pričao o sadržaju, evo šta on mora sadržavati, prema Privrednoj komori Bolonje, koja je registrirala službeni recept: svinjski kotlet, pršuto krudo, mortadela, parmigiano reggiano, jaje i muškatni oraščić.

Tortelini u čorbi

Prisustvo svinjetine i pršuta u ovoj bogatoj čorbi nije anomalija među italijanskim specijalitetima koji se služe kao prvo jelo na božićnom stolu. Zapravo, većina jela koja dolaze nakon predjela su s mesom, posebno na sjeveru. Tako je ravioli punjeni miješanim mesom u tridesetima (ravioli s mješavinom mesa iz Trentina) ili palenta cannelloni sa raguom (kaneloni sa palentom i mesom u ragu sosu).

Palenta cannelloni sa raguom

Međutim, postoje mogućnosti i za vegetarijance zeleni tortelloni od ricotta maslaca i zlata (torteloni od špinata punjeni ricotta sirom i posluženi u umaku od rajčice s maslacem). Postoje i jela za one koji žele ostati, na primjer, na morskoj stazi strugalice i vermicid, odnosno špageti s umakom od morskih plodova ili, jednostavnije, tjestenina sa srdelama specifičnim za Siciliju.

Glavni tip (sekunde)

Također iz Napulja dolazi jedan od naših prijedloga za glavno jelo & # 8211 tapecirati pržena. To je pripravak u kojem jegulja ima sva svjetla u centru pažnje i polako se zagrijava u bijelom i žutom brašnu. Krećući se prema sjeveru zemlje, daleko od strasti prema morskim plodovima stanovnika juga, nalazimo popularno jelo kuvano cool. Ovaj gulaš naći ćete svugdje u Lombardiji i Emiliji Romanji s govedinom, teletinom i cotechino (vrsta specifične italijanske svinjske kobasice). Piletina ili čak piletina se pripremaju u ovom sveobuhvatnom varivu koje se polako kuha dva do tri sata s povrćem svih vrsta.

Pečeni kopun

Međutim, pijetao ima i svoje posebno jelo & # 8211 cappone arrosto, što znači pečeni pijetao. Mesu se daje neodoljiv okus s mješavinom bilja (ružmarin, žalfija itd.), A zatim se stavlja u pećnicu s povrćem.

Desert (slatkiši)

Za Talijane, desert nije ograničen na panettone & # 8211, iako to ispunjava naše hipermarkete u tom razdoblju. Naprotiv, ovisno o regiji, raznolikost je fantastična. Mora se probati, ako ima mjesta, i pandolce genovese, pandoro, mostaccioli, napuljski struffoli, panforte ili cantuccini. Nećemo ulaziti u previše detalja, ali sve što trebate znati je da vrijedi ostaviti mjesta za desert, ako je talijanskog porijekla!


500 g krem ​​sira
2 jaja
50 g maslaca
100 g šećera
1 limun
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo sa vrhom noža

Za tijesto pomiješajte meki puter sa šećerom, pa dodajte jaje. Prosijano brašno staviti zajedno sa praškom za pecivo. Zamesite testo i ostavite u frižideru 30 minuta.

Za fil umutite jaja sa šećerom. Zasebno pomiješajte sir sa prosijanim brašnom, praškom za pecivo, mekim maslacem, korom limuna i 2 žličice limunovog soka. Miješajte sve na niskoj brzini. Dodajte umućena jaja i sve promiješajte kuhačom.

Rasporedite testo u pleh sa visokim zidovima koji se može ukloniti i premazati maslacem. Sipati smesu sa sirom i staviti kolač u prethodno zagrejanu rernu na 175 ° C na 45-50 minuta.


Pjena od jagoda u talijanskom stilu bez sirovog bjelanjka

Kad kažem pjenu od jagoda, mislim na djetinjstvo, lijepe trenutke provedene kod kuće u porodici. To je desert koji je stvarao valove u kući u kojoj smo odrasli, jedva smo čekali da se pojave prve jagode kako bi nam majka mogla napraviti veliku zdjelu u kojoj bismo svi mogli uživati.

Sjećam se da nije imao vremena ni sjediti u hladnjaku, a svi smo po jednu žlicu zaglavili u velikoj zdjeli. Da, ovo su najljepše uspomene iz djetinjstva, budimo svi za stolom, naškrabani prvim desertom od svježeg voća ove godine.

Naučna istraživanja pokazala su da sirovi snijeg od bjelanjaka nije zdrav, pa je trebalo pronaći rješenja za kuhanje bjelanjka. Došao je u moju kuću i kao kuhar pokušao sam vidjeti kakva je pjena ako pasteriziram bjelanjke. Rezultat je bio daleko iznad mojih očekivanja, pa sam od tada to i učinio. Ne kažem da ostaje u frižideru 2-3 dana. Bilo je jednostavno, a rezultat odličan. To zahtijeva malo truda, ali vrijedi truda.

Pratite popis sastojaka i slijedite način pripreme i dobit ćete kremastu i mirisnu pjenu od jagoda.

Sastojak:

  • 200 g bjelanjka (oko 5 jaja)
  • 1 kg svežih jagoda
  • 300 g šećera u prahu
  • Sok od 2 limuna
  • Prstohvat soli
  • Keksi i nana za dekoraciju

Način pripreme:

Jagode operemo i obrišemo kuhinjskom krpom.

Režemo ih na kockice preko kojih stavljamo šećer i limunov sok.

S vremena na vrijeme ih miješajte dok ne napuste sok. Procijedimo ih i ostavimo sa strane.

Sirup prokuhajte, kad proključa, dodajte jagode i kuhajte 2-3 minute, a zatim ponovo procijedite i ostavite sa strane.

Sirup ponovo kuvajte dok ne dostigne temperaturu od 118 stepeni.

Dodajte jagode u sirup i pirjajte dok snijeg od bjelanjaka ne istuče.

Bjelanjke stavite u posudu s malo masnoće i istucite ih sa soli u prahu dok ne postanu čvrsti.

Postepeno sipajte tri četvrtine sastava od jagoda, vruće preko belanaca i mutite dok se ne temperira.

Uz pomoć vrećice za prskanje stavljamo ih u oblike i stavljamo u hladnjak dok se potpuno ne ohlade, oko 2 sata.

Ukrasite keksima, preostalim sastavom od jagoda i nanom. Sve što trebamo učiniti je poslužiti, pa povećavam svoj rad i dobar apetit!


Ćufte sa sosom u italijanskom stilu

Napravio sam ove ćufte s umakom u talijanskom stilu, a da nisam bio inspiriran posebnim receptom, otuda i naslov. Nedavno su se na raznim stranicama pojavili pokazatelji za pripremu mesnih okruglica iz Ikee. Vrlo dobre i ove, ali i vrlo dobre su ćufte u njemačkom stilu čiji recept možete pronaći OVDJE.

Ono što je zajedničko ćuftama sa sosom u italijanskom stilu koje sam napravio sa drugima je prisustvo sosa. U švedskim postoji krema, u njemačkim senf, u današnjem receptu umak će biti brzi od šumskih gljiva.

Ćufte popraćene umakom gotovo su za svačiji ukus i mislim da je šteta držati se klasičnih ćufti mariniranih sosom od rajčice.

Način pripreme koji sam danas predložio malo se razlikuje od klasičnog rumunskog i po začinima i po prženju. U sastavu ćemo koristiti malo sira odlučnog okusa, origano s peršinom, a prezle ćemo koristiti za hrskavu i aromatičnu koricu.

S obzirom na to, prijeđimo na recept za:

SALOVI U ITALIJANSKOM STILU

Ćufte sa sosom u italijanskom stilu

  • Porcije: 4
  • Trajanje: 50 min
  • Teškoća: Lako

Sastojci

  • 500 g goveđe-svinjske mješavine
  • luk
  • 2 jaja
  • 100 g mrvica hleba
  • 2 kašike naribanog parmezana
  • 2 žlice dimljenog sira - provolone affumicato je idealan
  • 2 kašike seckanog peršuna
  • 1 kašika sušenog origana
  • 100 g prezle za koru
  • šaka gljiva narezanih na kockice ili mješavina odmrznutih divljih gljiva
  • 1 češanj belog luka
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • maslinovo ulje
  • sol i papar

Upute

  1. Luk i peršun sitno nasjeckajte, sir naribajte, krušne mrvice sameljite.
  2. Pomiješajte meso s lukom, peršunom, jajima, krušnim mrvicama, peršinom, origanom i sirom. Začinite solju i paprom i dobro umijesite rukom. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
  3. Odmrznite kockice gljiva ili mješavinu gljiva. Ako imate svježe šumske gljive, odlično je.
  4. Od okruglih ćufti napravite polpete i uvaljajte ih u prezle.
  5. Zagrijte ulje na 180 stepeni Celzijusa u maloj, visokoj šerpi. Kad umetnete rep drvene žlice u ulje, oko njega bi se trebali brzo pojaviti mali mjehurići poput pjene.
  6. Pržite ih u uljnoj kupelji da ih prekriju i izvadite na papirne ubruse. Ne stavljajte mnogo odjednom jer će temperatura ulja naglo pasti i neće dobro izlaziti.
  7. Pirjajte gljive u šerpi sa maslinovim uljem pored režnja cijelog i zdrobljenog češnjaka. Začinite solju i biberom.
  8. Kad gljive poprime boju, dodajte vrhnje za kuhanje, ostavite da se krčka još 2-3 minute na laganoj vatri i sve jako fino protresite okomitim mikserom. Ako ga nemate, sipajte sadržaj u običan blender i promiješajte.
  9. Stavite umak i polpete u veliku tavu i zagrijte 1 minutu bez mnogo miješanja.

To su bile ćufte u italijanskom stilu

Odabrali smo ove ćufte s umakom u talijanskom stilu s kus -kusom pripremljenim s supom od povrća. Može biti s rižom, tjesteninom, bulgurom, kvinojom ili jednostavno sa svježim kruhom.

S ovim pomalo zadimljenim okusom polpeta, prvi put smo se sreli na mjestu koje je specijalizirano za pečene na ulju iz Veneta. Suptilno je, ali nekako sve mijenja.

Na kraju krajeva, svako je gospodar svojih ćufti i stavlja u njih šta želi. Isto vrijedi i za umak. Pozivam vas da slijedite svoj ukus i bez straha stvorite vlastiti recept za čudesne ćufte.


Video: Testenina u Italijanskom sosu (Oktobar 2021).