Novi recepti

Škotska jaja

Škotska jaja

Recept od škotskih jaja od 23. 09. 2015. [Ažurirano 27. 8. 2018.]

Škotska jaja ili škotska jaja tipičan su recept britanske tradicije. Ovo definitivno nije lagan recept, pa ako ste na dijeti nemojte ga ni gledati: P Ovo su meko kuhana ili tvrdo kuhana jaja, umotana u sloj svinjske kobasice, pohana i pržena. Općenito se viski jaja pripremaju za piknike, ali se mogu poslužiti i kao ukusno drugo jelo, ili još bolje, po mom mišljenju, kao jedno jelo, možda s laganim prilogom. Ne krijem da se radi o pripravku koji zahtijeva dobru dozu strpljenja ... ali uvjeravam vas da ćete se od prvog zalogaja osjećati nagradom;) Ako sam vas zaintrigirao, probajte jaja škotskih krila i javite mi mislite, poljubac i ugodan dan: *

Metoda

Kako napraviti škotska jaja

4 jaja kuvajte u šerpi tačno 5 minuta od trenutka ključanja.

Ocijedite i stavite u zdjelu s hladnom vodom, zatim ih oljuštite i dodajte u brašno.

Oljuštite kobasicu, izmrvite je u činiji i dodajte senf, peršun i sjeckanu ljutiku, sol i papar.

Dobro mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.

Smesu podelite na 4 jednaka dela.

Svaki dio tijesta stavite na tanjur i poravnajte ga rukama dok ne dobijete disk. Na svako stavite pobrašnjeno jaje i potpuno ga umotajte u meso.

Umiješajte škotska jaja prvo u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezle.




Ponavljanje paniranja nekoliko puta.

Jaja ispržite u loncu s kipućim uljem, tako da porumene sa svih strana. Kad se skuhaju, bit će potrebno oko 8 minuta, ocijedite ih i stavite na tanjur obložen upijajućim papirom.

Prije posluživanja škotskih jaja ostavite da se malo ohladi.


Škotska jaja, jednostavan škotski recept

Prije nekoliko godina u Indoneziji sam upoznao škotskog dječaka Donalda. Vrlo lijepo i zaljubljenik u dobru hranu, proveli smo dan i noć na istom brodu krećući se između dva otoka i ... vrijeme je letelo pričajući o receptima. Jedan od njih me posebno pogodio, a ja sam u dnevnik putovanja prepisao sastojke i pripremu koje uvijek nosim sa sobom tokom racija (ovdje neke priče ako želite pročitati ili vidjeti neke fotografije ...). Škotska jaja, meni nepoznat svijet, ali onaj koji me zaintrigirao zbog entuzijazma s kojim mi je Donald pričao o tome, sanjivih očiju i suznih očiju. Nikada nisam imao priliku isprobati škotska jaja, zaista ... ako moram biti iskren, zaista sam zaboravio na to sve do prošle sedmice kada me je prijatelj, koji je odlazio u Indoneziju, tražio neke adrese i, pregledavajući moj dnevnik, našao sam sudbonosni recept. Kod kuće sam imao sve sastojke, malo vremena da posvetim svojoj voljenoj kuhinji ... došla je prilika da isprobam ovaj tradicionalni škotski recept koji se toliko koristi ne samo u Škotskoj nego i u cijeloj Velikoj Britaniji.
Moram vam reći da su mi se ova škotska jaja jako svidjela, vrlo su ukusna i čista lako pripremiti. Okusio sam ih mlake, ali Donald mi je rekao da ih jedem i hladne ... pa, možda ću s ljetom probati i vruću verziju ove delicije!
Ali sada ... spremni da zapišete i recept za škotska jaja? Vidjet ćete koliko će ljudi koji ih natjerate biti sretni!

& # 8211 2 jabuke narezane na male kockice

& # 8211 1 sjeckani luk (bolje crveni)

& # 8211 200 g oljuštene kobasice

& # 8211 ulje od kikirikija po ukusu za prženje

Priprema:
Za pripremu ovih ukusnih škotskih jaja prvo otvrdnite 4 jaja (obično ih stavljam u posudu sa hladnom vodom i pustim da vri 8 minuta), a zatim ih ohladite u ledenoj vodi prije nego što ih ogulite.
Odvojeno umutiti preostalo jaje sa mlekom.
U međuvremenu, ispržite luk na malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte jabuke i promiješajte: neka se prži bez zamračivanja luka koji u protivnom postaje gorak.
Ugasite vatru i dodajte izmrvljenu kobasicu. Pomiješajte dodavanjem soli i papra.
Tako dobivenu smjesu rasporedite po svakom tvrdo kuhanom jajetu, svako od njih ubacite u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezle: na ovaj način će se oko vaših škotskih jaja stvoriti hrskava, neodoljiva kora!
Sada Donaldov trik: zamotajte svako jaje u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku da se smjesa oko jaja dobro stvrdne (ja sam ostavila jaja u hladnjaku 2 sata, ali dovoljno je manje ... važno je da da učvrsti smjesu kobasica malo).
Sada zagrijte ulje od kikirikija i umočite jaja unutra, a zatim ih okrećite sa svake strane tako da se ravnomjerno ispeku i da svi budu zlatno smeđe boje, bit će potrebno oko 5 minuta.
Škotska jaja ocijedite šupljom kašikom i ostavite da se ohlade na upijajućem papiru.
Morate samo probati ovu dobrotu napravljenu u Škotskoj!

Lajkajte moju facebook stranicu klikom OVDJE i nećete izgubiti nijedan recept


Neki istorijski nagoveštaji

Postoji nekoliko teorija o podrijetlu i etimologiji škotskih jaja. Međutim uprkos imenu čini se da originalni recept dolazi iz Engleske. Londonska robna kuća Fortnum & amp Mason poznata po hrani tvrdi da je 1738. stvorila škotska jaja za bogate putnike, ali Kulinarski užici u Yorkshireu autor Peter Bone navodi da su rođeni u 19. stoljeću u Whitbyju u Yorkshireu.

Očigledno su prvobitno bili premazani ribljom pastom, a ne mesom kobasica. Njihovo ime škotska jaja vjerojatno potječu iz poznatog restorana William J. Scott & Sons Whitby ih prodaje. Čini se da su se u početku nazivala & # 8220pečena jaja & # 8221 (izgorela jaja), jer su se kuhala na jakoj vatri. Škotska jaja imaju neke sličnosti s alžirskim jelom koje se sastoji od mesa i tvrdo kuhanih jaja zvanih nargisi kofta.

Prvi štampani recept za škotsko jaje nalazi se u tekstu Novi sistem domaće kuhinje autorke Maria Rundell iz 1809. koja ih je poslužila vruća s umakom od umaka. Danas se škotska jaja prodaju u mnogim britanskim trgovinama i supermarketima u različitim varijacijama, a u mnogim pubovima poslužuju se vruća na pari popraćena umokom u koji se mogu umočiti.


Škotski jaja i # 8211 tipičan britanski recept

Škotska jaja ili škotska jaja tipičan su recept britanske tradicije.

Škotska jaja od svinjetine i senfa

pravi: 4 škotska jaja
vreme pripreme: 20 minuta za pripremu i 20 minuta za kuhanje, 30 minuta za hlađenje
kalorije po obroku: 575 kalorija po obroku

Sastojci:

& # 8211 4 jaja, plus 1 bjelanjak
& # 8211 1 x 400g pakovanje svinjskih kobasica
& # 8211 1 žlica listovi timijana , isjeckan
& # 8211 1 žlica vlasac , odrezan
& # 8211 1 kašika engleskog senfa
& # 8211 2 kašike glatkog brašna, plus dodatno za brisanje prašine
& # 8211 25g mrvice hljeba
& # 8211 25g svežih prezla
& # 8211 1 l biljnog ulja

1. Stavite jaja u šerpu sa ključalom vodom, osiguranje potpuno su pokriveni. Zatim kuvajte 6 minuta blanširati u ledeno hladnoj vodi.
2. Squeeze meso kobasice izvadite iz ljuske i u zdjelu. Umiješajte začinsko bilje i senf.
3. Pažljivo ukloniti the ljuska od jaja. Poredati 3 zdjele. U jedan staviti brašno, u drugi lagano staviti umutiti belanca, a u treći stavite zlatne i sveže prezle pomešane.
4. Prašina jaje u brašnu, pa uzmite šaka meso kobasice i tapkajte u ruci. Stavite jaje na vrh i kalup meso kobasice oko jaja dok se ne pokrije ravnomjernim slojem. Oblik u loptu.
5. Kaput kuglu u brašno, umočiti u bjelanjke pa potpuno premazati prezlom. Ponovite sa preostalim jajima.
6. Zagrijte ulje u maloj šerpi do srednje vruće ili do mrvica svratio sizzle u dodiru sa uljem. Pažljivo spustite svako škotsko jaje u ulje i kuhajte 6 minuta ili dok ne porumeni. Najbolje je kuhati najviše dva u vrijeme .
7. Uklonite pomoću a kašika sa prorezima i slivnik na kuhinjskom papiru. Prije posluživanja ostavite da se ohladi.

listovi timijana - listovi majčine dušice
isjeckan - iseći na komade
vlasac - vlasac
odrezan - iseckano
za brisanje prašine - za brisanje prašine
mrvice hljeba - hlebne mrvice, prezle
osigurati - uverite se / budite sigurni
blanširati - blanširati
stisnuti - stisnuti / stisnuti
ukloniti - ukloniti
ljuska - ljuska
da se postroji - poredati
umutiti - pretučen / a
u prah - brisanje prašine
šaka - šaka
oblikovati - model
oblikovati - model
premazati - poprskati / pokriti
navratiti - pad
cvrčati - cvrčanje
u vrijeme - u vrijeme
kašika sa prorezima - skimer
da se ocijedi -iscediti


THERMOMIX ® RECEPT

Stavite jaja u unutrašnju korpu za kuvanje na pari i stavite u TM činiju sa vodom. Kuhajte 14 minuta, varoma, brzina 1.

Izvadite jaja i ostavite da se ohlade. Kad se ohlade, ogulite jaja i ostavite sa strane. Alternativno, možete koristiti prethodno kuhana jaja i započeti recept odavde.

Dodajte goveđe mljeveno meso, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku ili čili u prahu, sol i papar u TM zdjelu i miješajte 10 sekundi na brzini 5 dok se dobro ne sjedini.

Oblikujte kuglu mljevenog mesa oko svakog tvrdo kuhanog jajeta pazeći da jaje bude potpuno pokriveno.

Jaja stavite u blago nauljenu posudu za pečenje.

Škotska jaja pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Poslužite uz jednostavnu vrtnu salatu i malo domaćeg umaka od majoneze ili čilija sa strane

Škotska jaja - recepti

Proljeće me tjera da optužim neočekivanu slabost i čini me, čak i više nego inače, vrlo malo riječi.
Ali danas je datum koji ne mogu zaboraviti i koji zaslužuje barem malo razmišljanja: prije tri godine, nakon dugog razmišljanja, nastao je ovaj blog.
Mala luka usred uspona i padova svakodnevnog života, sigurno mjesto za slijetanje u trenucima očaja i neprestano trzanje moje znatiželje, u pregibima ovih stranica, između spomenutog i suspendiranog, mnogo toga što jesam zatvoreno.
Zahvaljujem stoga onima koji me prate s ljubavlju i opraštaju mi ​​nestalnost, onima koji nađu vremena da mi posvete misao ili zahvalnost, ili prolaze kratko bez ostavljanja traga onima koji su me potaknuli da slijedim strast koja se bori protiv te rezerve i ta sramežljivost da sam ja lik svog bića i svaki dan me podržava u onome što radim.

Škotska jaja

Sastojci za 4 komada:
5 jaja
250 g svinjske kobasice
150 g mlevenog junećeg mesa
1 kašičica jakog senfa
1 kašika mleka
obilan muškatni oraščić
1 prstohvat soli
3-4 kašike brašna
obilne prezle
Ulje sjemenki za prženje
salata, u pratnji


Stavite 4 jaja u lonac i prelijte ih hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Ohladite pod mlazom tekuće vode i kad se zagrije, nježno uklonite ljusku.
U velikoj zdjeli pomiješajte kobasicu s mljevenim mesom, začinite senfom, muškatnim oraščićem i prstohvatom soli te dobro promiješajte.
Smesu podelite na 4 dela. Preostalo jaje umutite s mlijekom i podijelite brašno i prezle na dva tanjura.
Uzmite dio tijesta, poravnajte ga u rukama i stavite blago pobrašnjeno jaje u sredinu.
Jaje u potpunosti prekrijte mješavinom kobasica i mesa, valjajući ga u rukama dok ne dobijete blago izduženu kuglu, i nastavite na isti način dok se svi sastojci ne potroše. Pređite na pohanje: svaku ćuftu provucite u veo od brašna, otresite višak, zatim je uvaljajte u umućeno jaje i na kraju u mrvicama ponovite niz drugi put.
Zagrijte obilno ulje u tavi i u njemu nekoliko minuta pržite škotska jaja, s vremena na vrijeme ih okrećući, dok ne porumene.
Ocijedite na upijajućem papiru i poslužite odmah, popraćeno valerijanom ili drugom salatom po ukusu.


Škotska jaja - recepti

The kajgana, ako su dobro pripremljene, ukusno su jelo, ali vrlo je važno da se kuhaju s velikom pažnjom kako bi bile mekane i kremaste, a to ovisi o količini upotrijebljenog maslaca, ali i o malom triku koji pronađete OVDJE zajedno s drugim tajnama o jajima, počevši od toga kako prepoznati njihovu svježinu.

6 ljudi

Razbijte jaja u činiju i dobro ih promiješajte vilicom, dodajući sol i papar. Otopite 40 g maslaca u šerpi koja se ne lijepi, sipajte jaja i kuhajte ih na umjerenoj vatri. Neprestano miješajte drvenom kuhačom da se ne lijepe za dno, dovodeći dijelove koji su već skuhani na rubovima prema sredini dok smjesa ne postane gusta i kremasta. U ovom trenutku maknite ih s vatre, dodajte 60 g maslaca narezanog na male komadiće i dobro promiješajte.


Islandski Kleinur

Čini oko 50 (4 inča) kleinura

5 šolja univerzalnog brašna
1 štapić (100 gr) hladnog maslaca, narezanog na male kockice
1 šolja šećera
1 1/2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice mlevenog kardamoma
6 kašika praška za pecivo
2 šolje običnog jogurta
2 cela jaja

Biljno ulje za duboko prženje

1. Pomiješajte polovinu brašna i sav maslac u kuhaču za kuhanje dok se maslac ne sjedini. Otprilike pola minute dok ne dobijete konzistenciju u prahu.2. Smjesu okrenite na čistu radnu površinu. Dodajte drugu polovinu brašna zajedno sa šećerom, sodom bikarbonom, kardamomom i praškom za pecivo. Rukama miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

3. Napravite bunar u sredini mješavine brašna i ubacite jaja i jogurt u bunar. Umiješajte brašno u smjesu jaja dok se sve dobro ne sjedini u čvrsto tijesto koje nije ljepljivo, ali gotovo ljepljivo. Po potrebi dodajte još brašna ili jogurta. Pazite da ne zamijesite tijesto previše ili će kleinur postati žvakač.

4. Podelite testo na dva jednaka dela. Pokrijte i ostavite u frižideru 30 minuta.

5. Uzmite polovinu tijesta i stavite na pobrašnjenu površinu. Pospite s malo brašna, a zatim ga razvaljajte na otprilike 20 x 14 inča. Isecite testo na 5 dugih traka. Isecite svaku traku na 5 jednakih dijamanata. Ostatke sačuvajte i dodajte u spremljeno tijesto.

6. Napravite prorez u sredini dijamanta. Uzmite jedan kraj i provucite ga kroz središnji prorez. To je tako jednostavno. Imate potpis za kleinur.

7. Zagrijte oko 3 inča ulja na 350F u velikom loncu i održavajte temperaturu stabilnom. Lagano spuštajte oko 5-6 komada odjednom u lonac. Ulje će se uvijek malo ohladiti kad mu dodate novo tijesto, pa pričvrstite termometar u lonac kako biste izmjerili temperaturu. Pržite dok jedna strana ne postane zlatna (oko 1 minut), a zatim ih okrećite lopaticom, a drugu stranu pecite nešto manje od minute.

8. Kad obje strane dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, uklonite kleinur iz ulja i odložite na papirnati ubrus da se ocijedi i ohladi. Nemojte zaboraviti drugu kuglu tijesta u frižideru.

Dok se hlade, skuhajte kafu i pozovite komšiju da podijeli. Sretno proljeće!


Škotska jaja ili škotska jaja tipičan su recept britanske tradicije.

5 -minutni engleski - 5 -minutna grupa (izdavačka kuća)
Ulica i broj: 97100 Ragusa RG Via Dante Alighieri, 95
telefon: +39-344-1150-141
e-mail: [email protected]

Autorska prava © 2020 - 5Minute English - 5Minute Media Ltd.

Pregled privatnosti

Neophodni kolačići su apsolutno neophodni za pravilno funkcioniranje web stranice. Ova kategorija uključuje samo kolačiće koji osiguravaju osnovne funkcionalnosti i sigurnosne značajke web stranice. Ovi kolačići ne pohranjuju nikakve osobne podatke.

Svi kolačići koji možda nisu osobito potrebni za funkcioniranje web stranice i koriste se posebno za prikupljanje osobnih podataka korisnika putem analitike, oglasa i drugog ugrađenog sadržaja nazivaju se kolačićima koji nisu potrebni. Prije pokretanja ovih kolačića na vašoj web stranici potrebno je pribaviti pristanak korisnika.


Video: Jaja Wellington Eggs Wellington - Sašina kuhinja (Oktobar 2021).