Novi recepti

Kruška torta naopako

Kruška torta naopako

Sastojci

  • 9 kašika nesoljenog putera, sobne temperature, podeljeno, plus više
  • 3/4 šolje plus 3 kašike nebeljenog univerzalnog brašna
  • 3 žlice grubo žutog kukuruznog brašna ili palente
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 2 srednje kruške (oko 1 kilogram)
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • Šlag ili sladoled od karamele (opcionalno)

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Posuda za maslac; donji red sa okruglim papirom za pečenje. U manjoj posudi umutite četiri, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol. Umutite 1/4 šolje šećera i 2 kašike vode u maloj šerpi na srednje tihoj vatri dok se šećer ne otopi. Povećajte toplinu na srednje visoku. Skuhajte sirup bez miješanja, povremeno okrećući posudu i četkajući strane vlažnom četkom za pecivo, dok šećer ne postane tamno jantar, 8-10 minuta. Maknite posudu s vatre; dodajte 1 žlicu maslaca (karamel će jako pjenušati) i umutiti dok ne postane glatko. Sipajte karamel u pripremljeni kalup za torte i zavrtite do dna.

  • Kruške ogulite i prepolovite. Stavite ravno na radnu površinu i izrežite po dužini na 1/8 "debele kriške. Rezajte slojeve preko karamele, ravnom stranom prema dolje, preklapajući se prema potrebi.

  • Pomiješajte preostale 3/4 šolje šećera, 8 kašika maslaca i vanilu u velikoj činiji. Električnim mikserom miješajte na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 3 minute. Dodavati jedno po jedno žumance, mutiti da se sjedini između dodataka i povremeno strugati zdjelu. Umiješajte brašno u 3 dodatka, naizmjenično s mlijekom u 2 dodatka, počevši i završavajući mješavinom brašna.

  • Pomoću čistih, suhih miješalica tucite bjelanjke na srednjoj brzini u srednjoj zdjeli dok ne postanu pjenasti. Povećajte brzinu na srednju i nastavite mutiti dok bijelo ne dobije meke vrhove. Saviti oko 1/4 belanaca u testo za kolače. Dodajte preostale belance; nježno preklopite samo da se sjedini. Prelijte testo preko krušaka u tepsiji; glatki vrh.

  • Pecite kolač, okrećući tepsiju do pola, dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, a tester umetnut u sredinu ne izađe s nekoliko malih vlažnih mrvica, oko 1 sat. Ostavite da se ohladi u tavi na rešetki 30 minuta. Povucite tankim nožem po unutrašnjosti posude da oslobodite kolač. UČINITE NAprijed: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.

  • Okrenite kolač na tanjir; uklonite pergament papir. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa šlagom ili sladoledom od karamele, po želji.

Recept Karen DeMasco Locanda Verde New York City, fotografije Hirsheimer HamiltonRekcije za preglede Upozorenje o mogućem pregorelom preljevu shvatio sam vrlo ozbiljno, kako je Kryan rekao u svom pregledu. Ja sam krenuo naprijed i uzeo zlatnu boju karamele umjesto dubokog jantara kako ne bih riskirao da izgori. Nisam prenio glazuru dovoljno brzo da pokrije cijeli okrugli pergament, ali činilo se da u pečenju nije važno jer se tijekom pečenja raširio i upio u kruške. Ja sam prilično neiskusan pekar koji se u prošlosti zaglavljivao u kolačićima i nekim lakim kolačima, pa je ovo bio izazov i mnogo sam puta pročitao recepte i prijedloge u recenzijama prije nego što sam to pokušao. Otišao sam naprijed i pripremio svoje kruške ispred svega i stavio ih u Tupperware u frižider - ostavio sam ih tamo samo oko pola sata, a one su vrlo slabo zapekle što se događa kad kruške sjede. To nije smanjilo moje uživanje u krajnjem proizvodu, pa ćete možda i vi htjeti učiniti isto. Kad ponovim ovaj recept, ići ću na sljedeći način: izrežite, izrežite i ogulite kruške prije svega, stavite u hladnjak, prije -zagrijte pećnicu, namažite dno i stranice sa maslacem, a dno obložite pergamentom, neka moja karamela postane samo blijedo zlatne boje i prebacite BRZO, a zatim izvadite moje kruške da se slažu po dnu. Mislim da bih zatim prešao na pričvršćivanje kolača kako je opisano u receptu. (Morao sam da koristim stajaći mikser za mućenje belanaca samo onoliko dugo koliko je trajalo - verovatno 7 do 10 minuta). Pekla sam kolač samo 45 do 47 minuta umjesto sat vremena kako je predloženo u drugoj recenziji. Zbog povećanja glave zbog smanjenja vremena pečenja, rotirao sam kolač na dvadeset minuta umjesto na pola sata. Koristio sam kruške anžou koje su bile toliko zrele da su se morale odrezati tekuće smeđe mrlje i tada sam imao otprilike dva ili više slojevi tankih kriški kruške. Koristio sam okruglu tavu od 9 inča koja se ne lijepi. Volio bih da je recept malo bolje organiziran i da ima više detalja poput količine vremena koje je potrebno i koje veličine posude treba koristiti, inače bih ocijenio ovih pet zvjezdica. Ogromna vika ostalim recenzentima koji su imali odlične savjete kako izmijeniti ovaj recept - toliko sam ponosan što sam ovo napravio kad nikada ne napravim ništa ovako komplikovano. Mislim da mi je trebalo oko tri i pol sata da pripremim i ispečem, a zatim se dovoljno ohladim da ga okusim. Nadam se da će ovo pomoći svima koji žele ovo isprobati.elsamsPortland, OR07/21/20U receptu se kaže da se šećer karamelizira u tamno jantar. Nisam to uradio. Ja sam ga karamelizirao do zlatnog. Mislim da se moglo podnijeti malo više karamelizacije. Sljedeći put ću karamelizirati barem na srednje. Možda čak i tamno jantarno. Karamel tokom pečenja nije potamnio. Kad sam sipao karamel u tavu i okrenuo se premazati, činilo se da se karamel kotrlja po pergament papiru. Nisam dobio dobar premaz. Ispostavilo se da to nije važno. Recept kaže da se kuva sat vremena. Počeo sam mirisati tortu nakon 45 minuta pa sam je testirao. Urađeno je pa sam ga izvadio iz pećnice. Recept ne navodi veličinu posude. Koristio sam kalup za tortu od 8 inča. Bilo je savršeno. Torta ima nježan okus. Mojem mužu i mojim gostima se svidjelo. Prvo- UPOZORITE SE o ovom receptu- nešto nije u redu!!- upotrijebite okruglu posudu od 8 inča- recept je nezgodno posložen- morate odvojiti sastojke u glazuru, preljev od krušaka i kolač3- VIP- ako karamelizirate šećerni preljev, a zatim kolač pečete SATI kako recept kaže- vaš preljev će se zagrijati, a ne blagi okus karamele- ovo je ŽALO jer vam je izgorjeli okus upropastio divan kolač- ovo sam napravio nakon što sam imao kruške zima- torta izgleda sjajno, ali treba je doraditi da bi bila savršena- ako se snađete- MOLIM VAS POST- thxkryanAlexandria Va01/17/19Koju veličinu trebam koristiti ????? mermom65Nova Smirna Beach, FL12/22/17

  • 3 srednje zrele, čvrste kruške (po mogućnosti Bosc ili Anjou)
  • 1/4 šolje putera
  • 2/3 šolje smeđeg šećera, pakovano, svetlo ili tamno
  • 1 1/2 šolje brašna (6 3/4 unci)
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 žličica (oskudnog) mljevenog cimeta
  • 1/4 kašičice soli
  • 6 kašika omekšanog putera
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2/3 šolje mleka

Zagrijte pećnicu na 350 F.

1/4 šolje maslaca i smeđeg šećera stavite u tiganj od 10 1/4 inča i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte miješajući dok se maslac ne otopi i smjesa postane glatka. Isključite vatru i ostavite sa strane.

Ogulite kruške. Odrežite kraj stabljike i cvijet, a zatim kruške prepolovite po dužini. Pomoću balona za dinje ili mjerne žlice od 1 žličice izrežite jezgru svake polovice. Stavite krušku na dasku za rezanje, prerezanom stranom prema dolje i tanko narežite. Kriške kruške rasporedite po smeši smeđeg šećera u tiganju.

U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Stavi na stranu.

U zdjeli za miješanje električnim mikserom istucite 6 žlica omekšalog maslaca s 3/4 šalice granuliranog šećera dok ne postane svijetlo i kremasto. Dodajte jaje i vaniliju i mutite dok se dobro ne sjedine.

Sa mikserom na maloj brzini, dodajte oko jedne trećine brašna i pola mlijeka i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte još jednu trećinu brašna i preostalo mlijeko i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte preostalu smjesu brašna i miješajte dok se dobro ne sjedini. Testo će biti gusto.

Ravnomjerno žlicom stavljajte tijesto po aranžiranim kruškama. Lopaticom lagano rasporedite tijesto pazeći da ne ometate kruške.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista kada se umetne u sredinu kolača.

Izvadite kolač iz pećnice na rešetku i ostavite da odstoji 4 minute. Stavite tanjir ili tanjir (otporan na toplotu) preko tave i pažljivo preokrenite kolač.


Trikovi za stvaranje lijepog spiralnog preljeva

Torte okrenute naopako okreću se prema prekrasnom prelivu sa spiralnim uzorkom. Evo nekoliko savjeta za jednostavno stvaranje ovog uzorka:

  • Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje. Olovkom ocrtavam tavu na papiru pa je izrežem u krug. Definitivno ne želite da se kriške kruške zalijepe kad okrenete tortu naopako.
  • Koristite zrele kruške koje su još dovoljno čvrste da ih lako narežete. Kašaste, prezrele kruške neće dobro držati oblik.
  • Pokušajte narezati kruške na slične veličine kako biste imali ujednačen uzorak. Također je važno koristiti 2 kruške sličnog oblika i veličine.
  • Ravnomjerno rasporedite kriške. Ne moraju biti savršeni, ali bit će vam mnogo lakše zatvoriti uzorak u krug s vama!

Ne stresirajte se ako ne izgleda tako lijepo kao što želite. Sloj kolača pritisnut će na kruške dok se peku zajedno i bit će prilično oprostan svih vaših nedostataka.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj ukusnoj i dekadentnoj Paleo Pear torti naopačke, pogotovo ako imate pri ruci ukusne sezonske kruške!


Začinjena kruška torta naopako

Impresivan desert začinjen jesen napravljen od osnova ostave.

Služi 12

Vrijeme pripreme 10 min.

Vreme kuvanja 55 min.

Sastojci

⅔ šolje pakovanog svetlosmeđeg šećera

1 kom. (15.25oz.) Žuta mešavina kolača

Upute

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Otopite maslac u dubokoj tavi otpornoj na pećnicu od 10 inča na umjerenoj vatri umiješajte smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i klinčiće. Maknite s vatre.

Ocijedite kruške, rezervirajući 1 šalicu sirupa od krušaka. Rasporedite kriške kruške na dno tave.

Pomiješajte smjesu za kolače, ulje, jaja i rezervirani sirup od krušaka (umjesto vode) u velikoj zdjeli i promiješajte prema uputama na pakiranju. Kruške pažljivo prelijte tijestom. Pecite 45 do 55 minuta ili dok drveni štapić u sredini ne izađe čist.

Stavite na rešetku za hlađenje 5 minuta. Olabavite tortu s rubova posude i preokrenite je na veliki ravni tanjir ili okrugli tanjir.

-Može se koristiti 1 limenka (15 oz.) Del Monte® narezane kruške u 100% soku ili 1 konzerva (15,25 oz.) Narezane kruške u teškom sirupu umjesto Lite narezane kruške.


Sažetak recepta

  • ¾ šolje nesoljenog maslaca, plus još za tiganj
  • 2 kruške Bosc, oguljene, oguljene i narezane na ploške debele 1/4 inča
  • 1 ¼ šolje granuliranog šećera, podeljeno
  • 1 šolja iseckanih oraha, podeljeno
  • ⅓ šolje burbona
  • 1 kašičica soli, podeljeno
  • ½ šolje čvrsto upakovanog svetlo smeđeg šećera
  • 3 jaja
  • 2 kašičice vanile
  • 1 ½ kašičice praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 2 šolje brašna
  • ¾ šolje običnog celog ili nemasnog jogurta

Zagrijte pećnicu na 350 i stepeni. Velikodušno maslac 9-in. kalup za tortu i poređajte kriške kruške u šablonu na dno tepsije. Stavi na stranu.

1 šolju granuliranog šećera i 1/2 šolje vode prokuhajte u 10-in. tava (ne lepljiva) na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru da bi se stalno kuhalo i kuhajte neometano dok smjesa ne počne smeđeti (okrećite tavu kako bi smjesa ravnomjerno porumenila). Kad mješavina dobije srednje jantarnu boju, dodajte 1/2 šolje oraha i kuhajte dok ne zamiriši, ali ne zagori, oko 30 sekundi. Maknite s vatre i polako umiješajte bourbon i 1/2 žličice. soli. Prelijte kruške u pleh premazan maslacem.

3/4 šolje maslaca, smeđi šećer i preostalih 1/4 šolje granuliranog šećera stavite u veliku činiju. Mutite dok ne postane glatko i malo pahuljasto, oko 3 minute. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umutite vaniliju, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i preostalih 1/2 žličice. soli. Dodajte polovinu brašna i mutite dok se ne sjedini. Zatim umutite pola jogurta. Ponovite sa preostalim brašnom i jogurtom. Preostale 1/2 šolje oraha umešajte u testo (biće gusto).

Sipajte kašike tijesta preko krušaka i umaka i ravnomjerno rasporedite. Pecite kolač dok ne dobije zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi na rešetki 15 minuta. Provucite nož između strana kolača i kalupa i okrenite kolač na tanjur ili poslužavnik. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Betty Crocker ’s Quick & Easy Pear Torta naopako

Evo brzog i lakog kolača naopako okrenutog kruške. Visoko ocijenjen na web stranici Betty Crocker, varijacija je recepta naopako okrenutog ananasa iz kuharice Betty Crocker Ultimate Bisquick (affiliate link) koja datira iz 1950-ih.

Odlučio sam nedavno isprobati ovaj recept za kolače naopačke. Korištenje Bisquicka učinilo ga je zaista brzim i lakim, a savršeno je ispalo iz posude.

Ali dok sam urezivao, nisam mogao a da ne pomislim da miriše jako na palačinke. I nakon što ste zagrizli, možete li pogoditi šta je Rod rekao? “Ovo ima ukus palačinke, ali na dobar način – Lagano i pahuljasto. ”

Kad je završio svoj komad, proglasio ga je "#dobrim"#8221 i sljedeće noći uživao u zagrijanom komadu za desert.

Iako mi se svidjela tekstura ovog brzog i lakog kolača naopako okrenutog kruške, nisam mogao otići dalje od činjenice da me je malo previše podsjetio na palačinke. Bio bi to ukusan dekadentni doručak, ali ne i desert.

Budući da mi se sviđa ideja o torti naopačke, sljedeći put ću umjesto nje isprobati ovaj ukusni recept za tortu od mršave vanilije s mlaćenicom.

Ako ste ovo napravili Okrugla torta od krušaka, molimo vas da receptu ispod date ocjenu zvjezdica i ostavite komentar i javite mi kako vam se svidio. I ostanite u kontaktu na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Twitteru za najnovija ažuriranja.


Kruška torta naopako

Zagrijte pećnicu na 325 °. Odrežite komad pergamentnog papira tako da stane na dno 10-inčne tave otporne na pećnicu. U tavi na srednje jakoj vatri miješajte smeđi šećer, 1/2 žličice cimeta i 2 žlice maslaca dok se ne otopi. Dodajte kruške. Pirjajte ih#233 dok se vilice ne omekšaju i počnu peći, 5 do 7 minuta. Sipajte kruške i sokove u veliku zdjelu i ostavite da se malo ohlade. Očistite tiganj.

U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, preostalu 1 žličicu cimeta i đumbir. U velikoj zdjeli, mikserom postavljenim na veliku brzinu, istucite preostalih 12 žlica maslaca i granulirani šećer dok ne postane pjenast. Smanjite brzinu na lagano miješanje jaja i vanilije dok se dobro ne sjedine. Dodajte smjesu brašna naizmjenično s mlijekom, počevši i završivši s brašnom. Tucite samo dok se ne sjedini.

Premažite tiganj sprejem za povrće ili maslacem. Stavite pergament papir u tavu i rasporedite kruške u krugove koji se preklapaju. Preostalu mješavinu soka od krušaka prelijte po kruškama i posipajte brusnice. Pažljivo kašikom prelijte tijesto po voću. Gumenom lopaticom ravnomjerno rasporedite smjesu. Pecite kolač dok ne porumeni i čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 45 do 55 minuta. Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Povucite tanki nož po rubovima kako biste olabavili stranice ivice tave. Okrenite tortu na tanjir za posluživanje. Uklonite pergamentni papir. Kolač poslužite sami ili sa sladoledom, šlagom ili cr ème fra îche.

Preporučene varijacije: Jabuke i cimet: Kruške zamijenite 3 oguljene jabuke. Kad pržite i#233 jabuke u tavi, dodajte 1 dodatnu žličicu. cimeta.
Sirup od bundeve i javora: Ogulite i sjemite malu bundevu i narežite na ploške debele 1/4 inča dugačke 3 do 4 inča. Smeđi šećer zamijenite javorovim sirupom i dinstajte meso bundeve i 1/4 sjemenki 6 do 8 minuta, dok vilica ne omekša.


Začinjena torta od kruške naopako

Zagrijte pećnicu na 325 & ordmF. Namažite okrugli kalup za tortu od 9 inča. Stavi na stranu.

Za preljev u maloj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac i javorov šećer. Rasporedite ovo po dnu pripremljenog kalupa za tortu. Kriške kruške rasporedite po smjesi maslaca/šećera.

Za tortu, u posudi stalnog miksera umutite puter i javorov šećer dok ne postanu svetli i pahuljasti, oko 5 minuta. Dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije i umutite.

U srednjoj činiji umutite integralno pšenično brašno, prašak za pecivo, so, cimet, đumbir, muškatni oraščić i klinčiće. U smjesu maslaca/šećera/jaja dodajte polovinu suhih sastojaka i mutite dok se ne sjedine. Dodajte mlijeko i ponovo umutite. Dodajte preostalu polovinu suhih sastojaka i istucite.

U čistoj činiji srednje veličine tucite snijeg od bjelanjaka i krem ​​tartara dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lagano i postupno umiješajte tijesto za kolače u nekoliko dodataka. Testo rasporedite po kruškama u tepsiji.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta i 50 minuta ili dok kolač ne postane zlatno-smeđe boje i ne povrati se kad ga lagano dodirnete. Izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se ohladi u šerpi na rešetki.

Preokrenite na tanjur za posluživanje ili stalak za kolače. Poslužite toplo sa šlagom, sladoledom od vanilije ili kremom.

Prilagođeno mojem receptu s rabarbarom naopako, koji je prilagođen okusu doma.


Jeste li se ikada osjećali kao da jednostavno ne možete pratiti? Naš vodič za početak rada za Živi bunar pokazat će vam kako započeti pojednostavljivanje života u samo 3 jednostavna koraka. To je izmjena igara-nabavite je besplatno na ograničeno vrijeme!

Korak 1: Rernu zagrejte na 350 stepeni. (Uvijek koristim postavku konvekcije u pećnici jer se čini da se peče ravnomjernije.) Lagano namažite stranice okruglog kalupa za torte od 9 inča.

Korak 2: Pomiješajte 4 žlice maslaca, smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić u malom loncu i zagrijte do vrenja, a zatim skinite s vatre. Izrežite smjesu u pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite.

Korak 3: Zatim rasporedite kruške preko smjese s maslacem i pritisnite prema dolje.

Korak 4: Električnom miješalicom istucite 6 TBSP maslaca i bijeli šećer u kremastu kremu, oko 1 minute. Dodajte jaja i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko i pahuljasto, oko 2 minute.

Korak 5: Posipajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol, te tucite 10 sekundi. Ulijte mlijeko i miješajte samo dok se tijesto ne ujednači navlaži, oko 1 minute. Prelijte tijesto preko krušaka, zatim pažljivo podignite posudu i udarite jednom ili dvaput natrag na pult kako biste oslobodili mjehuriće zraka.

Korak 6: Pecite otprilike 35 minuta (pazite pažljivo ako koristite postavku konvekcije!) Ili dok nož ne izađe čist. Pokrenite nožem po vanjskom rubu kolača kako biste ga olabavili iz kalupa. Stavite tanjur na tortu, a zatim je okrenite kako biste preokrenuli tortu na tepsiju.

Korak 7: Prije posluživanja ostavite kolač da se potpuno ohladi. Najbolje poslužiti isti dan.


Pogledajte video: Alen Ademovic - Kapi krvi 2011 (Oktobar 2021).