Novi recepti

Recept za salatu od pšenice Bulghur

Recept za salatu od pšenice Bulghur

  • Recepti
  • Dish type
  • Salata
  • Salata od žitarica
  • Tabbouleh

Varijacija klasične bliskoistočne salate, Tabbouleh, ovog ukusnog jela napravljenog od napuknute pšenice čini zdrav lagani ručak ili večeru.

30 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 150 g bulghur pšenice
  • 2 velika paradajza
  • 1/2 krastavca, oguljenog i krupno naribanog
  • 1 mrkva, oguljena i krupno naribana
  • 3 grančice peršunovog lista, sitno iseckane
  • 10 listova svježe mente, sitno sjeckanih
  • 1 kašika limunovog soka
  • grančica svježe mente za ukrašavanje
  • HALJINA
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 2 kašike crvenog ili belog vinskog sirćeta
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • sol i svježe mljeveni crni papar

MetodaPriprema: 3 sata 20 minuta ›Spremno za: 3 sata 20 minuta

  1. Naspite bulghur pšenicu u posudu otpornu na toplinu, prelijte s 300 ml kipuće vode, pokrijte i ostavite da miruje 20 minuta, dok se većina vode ne upije. Naspite u sito i ocijedite višak vode.
  2. Paradajz opecite u posudi s kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite i osvježite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ogulite kožicu. Prepolovite i očistite meso, a zatim ga narežite na kockice.
  3. Pomiješajte paradajz sa krastavcem i šargarepom. Utrljajte bulgur među prste kako biste odvojili zrna, a zatim ga prelijte povrćem i začinskim biljem. Dodajte sok od limuna.
  4. Stavite ulje, ocat, češnjak i začine u staklenku s navojem i dobro protresite. Prelijte preliv na salatu i lagano prelijte. Pokrijte prozirnom folijom i ohladite najmanje 3 sata prije posluživanja. Ukrasite grančicom svježe nane.

COOK SMART

*Ako nemate bulgur pšenice, zamijenite jednaku količinu kus -kusa. *Ako želite, dodajte 2 ili 3 nasjeckanog mladog luka i malo izmrvljene fete.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Vrlo lijepo:-)-04. mart 2014


/> Kuhajte, jedite, ponavljajte /> Zbirka recepata koje ćete htjeti iznova i iznova praviti /> Uključujući brza i laka jela, božićnu udobnu hranu i zapanjujuće pečenje /> Isprepleteno duhovitim, promišljenim i lijepo napisanim esejima

Ovo je jedna od mojih najčešćih večera, posebno kad imam prijatelje vegetarijance ili vegane, ali ne samo da čak ni oni koji jedu meso ne moraju jesti meso svaki dan. I dok je to sigurno dovoljno za četvero, ne smanjujem količine za dvoje, ovo je definitivno nešto što želite u kadi u frižideru da jedete kasnije u toku sedmice, bilo zagrijano ili kao salatu. Ali služi i kao blistavo lijep i glamurozno praktičan prilog & ndash škroba i povrća u jednom & ndash pored pečene piletine ili sporo kuhane janjetine, recimo. A posebno mi se sviđa i s nekim brzo skuhanim (i tonski podudarnim) filetima crvenog cipla i helliptom

No, vratimo se receptu u punom sjaju. Ako vam olakšava život, možete pripremiti povrće i posaditi ga u lim spremno za par sati unaprijed. Ne pokrivam ih, ali mogli biste ako ne želite da želite da miris sirovog praziluka prožima zrak. Smatram da je mnogo opuštajuće dati bulgur pšenici 15 minuta vremena kuhanja prilično unaprijed jer će sretno stajati do 2 sata što ne mora biti vruće.

Osećam posebnu tužnu naklonost prema ovom jelu jer je ono bilo ono što sam skuvao poslednji put kad sam imao prijatelje za večeru u Starom životu, neposredno pre zatvaranja. Poslužio sam pečeni maslac i ružičasti umak (str. 225 od Kuhaj, jedi, ponavljaj) zajedno s narančom i marakom Pavlovom (str. 243 od Kuhaj, jedi, ponavljaj) posle. Bilo je to predivno veče.


Začinjeno povrće sa pšeničnom salatom od limuna i bulgura

Pomiješajte ulje, med i harissu, pa pola prelijte po patlidžanima i biberom. Dobro začinite. Zagrijte tavu na tavi, a zatim kuhajte povrće 10-15 minuta, okrećući dok se lagano ne zagori i skuha.

U međuvremenu, usitnite bulgur pšenicu u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom da bude dobro pokrivena. Ostavite da odstoji 10 minuta dok ne omekša i postane glatko, ocijedite, pa prelijte preostalim preljevom, limunovim sokom, korom i listićima mente. Dobro začinite i sve sjedinite. Pečeno povrće poslužite na vrhu bulgura, prema želji preliveno jogurtom.

SAVJETI ZA RECEPTE
ZDRAVE KORISTI

Bugarska pšenica proizvodi se od cjelovite pšenice koja je kuhana, sušena i drobljena. Bogat je vitaminima B, gvožđem i vlaknima, a ima manje kalorija od pirinča.

ZNAJTE SVOJE ZAČINE

Harissa, marokanska začinska pasta, dostupna je u većini velikih supermarketa. Ako ga ne možete uhvatiti, pomiješajte jednake količine mljevenog korijandera, kima i paprike s 1 žličicom pire od rajčice.


15 hamburgera slinit će 4. jula i poslije

Pokretanje vlastitog posla može se osjećati izolirano bez mreže žena koje odbijaju ideje, postavljaju pitanja i usput vas bodre. Uđite na Selfmade, Brit + Co 10-tjedni visoko interaktivni virtualni tečaj koji okuplja vrhunske poduzetnice koje će vas naučiti kako izgraditi novi posao-od poslovnog plana do promocije-ili unaprijediti svoj postojeći.

Najbolji dio? Selfmade sada pruža mentorstvo jedan na jedan uspješnim preduzetnicima koji su bili tamo gdje ste sada i kojima je stalo da naprave razliku za žene u poslu. Oni uključuju vlasnike preduzeća, osnivače, VC i stručnjake za te oblasti u industrijama kao što su finansije, oglašavanje, marketing, licenciranje, moda i mediji.

Naš ljetni mentorski program uključivat će mnoštvo novih mentora s kojima smo vam sretni što vas možemo povezati, uključujući:

Linda Xu, preduzetnica i stručnjak za e-trgovinu

Linda je suosnivačica i glavna direktorica rasta na Cart.com, seriji-A tehnološkoj platformi za e-trgovinu koja sarađuje s markama kako bi im pomogla u rastu. Linda je služila kao šef rasta u Sitari Ventures gdje je nadgledala strategiju i operacije. Ona je stekla i savjetovala tehnološke i potrošačke kompanije kao investitor privatnog kapitala u globalnim kompanijama, uključujući The Riverside Company i Lazard. Osim toga, Linda je kratko provela u timu koji je pokrenuo Uber Freight. Voli svu hranu i biljke.

Stephanie Cartin, stručnjakinja za društvene medije + preduzetnica

Kao preduzetnica u duši, Stephanie se 2012. godine udaljila od svoje korporativne karijere kako bi slijedila svoju strast prema pokretanju Socialfly, vodeće društvene agencije za digitalni marketing i utjecajne marketinge sa sjedištem u New Yorku. Socialfly je od tada procvao do preko 30 stalno zaposlenih i dvije godine zaredom imenovan je za Inc. 5000 najbrže rastućih privatnih kompanija. Agencija je radila s više od 200 poznatih marki, uključujući Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox i Univision. Stephanie je ko-voditeljica Entreprenista Podcasta i koautorica Sviđajte mi se, volite, slijedite: Vodič za poduzetnike o korištenju društvenih medija za razvoj vašeg poslovanja. Nedavno je i dobitnica nagrade SmartCEO Brava, koja priznaje najbolje žene izvršne direktorice u New Yorku i nagradu Stevie za žene na radnom mjestu godine.

Kristina Ross, Creator Content + Social Media Whizz

Kristina Makes #Content je „preduzetnica“ na društvenim medijima, kreativni strateg i javni govornik za sve stvari vezane za Internet. Četiri godine kao urednica časopisa i producentica/tekstopisac u svijetu oglašavanja (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina je spakirala kofere i odlučila se udaljiti od društvenih medija jer je vidjela rastuću industriju. Od tada je za samo 18 mjeseci izgradila @thefabstory sa 10 000 do 1 milijun sljedbenika, a sada se specijalizirala za kreativne strategije iza oglašavanja na društvenim mrežama i stjecanja korisnika. Njene kampanje su preko noći dovele aplikacije iz prvih 50 na #1 u svojim kategorijama trgovina aplikacijama. Kristinin rad i iskustvo predstavljeni su u Forbesu, Thrive Global i održala je nekoliko predavanja na Harvardskoj poslovnoj školi o velikom lošem svetu #sadržaja.

A.V. Perkins, Self made Alum i tvorac AVje šta

A.V. je DIY stručnjak i tvorac Avdoeswhat.com. Ono što je počelo kao tradicionalni blog "uradi sam" prerastao je u platformu za život koji uključuje zanate, reciklirani namještaj i pop kulturu. Kao digitalni domaćin za HGTV Handmade, zajedno s nastupima u Bustle, Žena pionirka i BuzzFeed, A.V. odlučan je u namjeri da pomogne štedljivim milenijalcima da shvate "Život je bolji kada to učinite sami!" A.V. je i sukreator Univerziteta Dope, uzbudljive kartaške igre koja izaziva razmišljanja i slavi hip-hop kulturu. Prva takve vrste.

David Mesfin, kreativni direktor + stručnjak za robne marke

David je multidisciplinarni dizajner i kreativni direktor s nagrađivanom integriranom pozadinom kampanje, uključujući Super Bowl, FIFA, NFL i globalnu kampanju lansiranja. On je stvorio globalna partnerstva za povećanje svijesti o robnoj marki kroz tradicionalne, digitalne, društvene i eksperimentalne marketinške kampanje, surađujući s čelnicima C-suite iz Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land kako bi komunicirali sa svojom kompanijom vizija kroz kreativnost i marketing. Dobitnik je nagrada Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC i LA ADDY, DIGIDAY, TED | Oglasi vrijedni širenja, Američka reklamna federacija, FWA, Hollywoodske nagrade A-List, IAB Mixx i Graphis.

Jasmine Plouffe, strateg robne marke

Jasmin je strateg robne marke/grafički dizajner koji pomaže poduzetnicama da privuku kupce iz snova dijeleći svoju priču i podižući svoj brend i grafički dizajn na potpuno novu razinu.

Osim toga, naš Selfmade Alum bit će tu da vas vodi putem! Idite od osjećaja usamljenosti do osjećaja duboke povezanosti sa zajednicom žena istomišljenika. Naši profesionalni poslovni i karijerni treneri potaknut će vas da to učinite sljedeći zakoračite prema svojim poslovnim ciljevima putem tjednih podloga za odgovornost. Studenti će imati pristup širokoj zajednici istomišljenika, uključujući stručnjake, osnivače, buduće poslovne partnere, honorarce i još mnogo toga.

Ovog ljeta, Selfmade treneri uključuju Niki Shamdasani, suosnivačicu i izvršnu direktoricu Sani, modnog brenda inspirisanog južnom Azijom Emily Merrell, osnivačicu i glavnu službenicu za umrežavanje udruženja za umrežavanje usmjerenu na žene, Dr. Annie Vovan, čija se karijera proteže kroz korporacijski svijet, neprofitni prostor te usluge zasnovane na e-trgovini i Cachet Prescott, trener poslovnog mišljenja i strateg.

Jeste li spremni svoju poslovnu ideju podići na viši nivo? Upišite se na Selfmade Summer session već danas!


  • 375 g bulgur pšenice
  • 750 ml vrućeg temeljca od povrća
  • 1 mala crvena paprika, bez koštica i kockica
  • 1 mala žuta paprika, bez koštica i kockica
  • 4 mladi luk, sitno narezan
  • 50 g grožđica
  • 30 g pinjola
  • Sitno naribana korica i sok od 1 limuna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • Velika šaka nane, sitno sjeckana
  • Grančica bosiljka

Bulgur pšenicu stavite u posudu i prelijte vrućim temeljcem.

Pokrijte posudu i ostavite 20 minuta dok pšenica ne upije temeljac.

Vilicom razmrvite pšenicu, a zatim umiješajte crvenu i žutu papriku, mladi luk, grožđice i pinjole.

U manjoj posudi umutite koricu i sok limuna, maslinovo ulje i nanu pa umiješajte u smjesu pšenice.

Sve zajedno promiješajte dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Prebacite smjesu u posudu za posluživanje i ukrasite bosiljkom.


Sažetak recepta

  • 1 1/2 šolje bulgur srednje samlevene
  • 1 nar
  • 3 kašike svežeg soka od limuna
  • 2 kašike meda
  • 1 režanj belog luka, mleven
  • Prstohvat mljevenog cimeta
  • 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Fina morska sol
  • Pepper
  • 1 endivija & mdashhalven po dužini, jezgra i sjeckana
  • 1 šolja iseckanog peršuna, plus još za ukrašavanje
  • 1/2 šolje seckane nane, plus još za ukrašavanje
  • 2 žličice sitno sjeckanog konzerviranog limuna (opcionalno pogledajte napomenu) ili 1 žličica sitno naribane korice limuna
  • 3 kašike iseckanih pistaća

U velikom loncu posoljene kipuće vode kuhajte bulgur dok ne omekša, oko 15 minuta. Dobro ocijedite, pa rasporedite na lim za pečenje da se ohladi.

U međuvremenu, radeći preko zdjele da biste uhvatili sok, uklonite sjemenke šipka. U manjoj zdjeli pomiješajte limunov sok, med, češnjak i cimet. Dodajte 1 kašiku rezervisanog soka od nara. Neprestano miješajući, sipajte maslinovo ulje dok se ne emulgira. Začinite solju i biberom.

U srednjoj činiji pomešajte bulgur, endiviju, 1 šolju peršuna, 1/2 šolje nane, konzervisani limun, ako ga koristite, i semenke nara. Dodajte preliv i promiješajte da se ravnomjerno premaže. Začinite solju i biberom. Prebacite salatu na tanjir i prelijte pistaćima. Ukrasite peršunom i nanom.


Mediteranska bugarska salata s mrkvom, bademima i fetom

Prošlo je dosta vremena od kada sam s vama podijelila novi recept za salatu. Hladno vrijeme teži mi da poželim stvoriti nove recepte za supe umjesto hladnih salata. Međutim, hladno ili vruće vrijeme na stranu, ovu mediteransku bugarsku salatu morate pripremiti što je prije moguće s mrkvom, bademima i fetom!

Bio sam pretjerano uzbuđen zbog proljeća i toplog vremena. Znam da ima još načina da prođete sve dok ne ostane ovdje, posebno u Koloradu kada često na proljeće dobijemo neke od najvećih snježnih oluja. Najgore je kada se dogode u maju. Ovdje postoji izreka da ne sadite svoje povrtnjake ili cvjetnjake sve do Dana sjećanja i do sada je ta izreka vrijedila otkad živimo ovdje.

Mislim da su dani koji su postajali sve duži i nisu morali raditi cijela jutarnja trčanja u potpunom mraku, počeli svrab da se vrati toplo vrijeme. Takođe sam koristio roštilj prošle nedjelje da ispečem pileća krilca za Super Bowl i shvatio koliko mi nedostaje kuhanje na otvorenom i jedenje na palubi. Još samo nekoliko mjeseci i ne mogu proći dovoljno brzo!

Ova mediteranska bugarska salata s mrkvom, bademima i fetom mogla bi vas podsjetiti na salatu od tabbouleha, iako zapravo mislim da mi se više sviđa ova. Napunjen je svježim začinskim biljem, u ovom slučaju cilantrom i nanom, a vinaigrette je svježa, zemljasta kombinacija limunovog soka, kima, maslinovog ulja i malo kajena za malo topline.

Iako vam nikada ne bih savjetovao da preskočite cilantro jer je to daleko moja omiljena biljka, ako ga odbijete, mislim da bi peršun s plosnatim listom dobro zamijenio. Ako ste vegan, samo preskočite fetu i dobit ćete odličan prilog ili dodajte konzervu slanutka i pojedite je kao glavno jelo.

Ovo je trebao biti prilog dan kad sam ga napravio, ali bila je to jedna od onih salata koje su se pretvorile u glavno jelo, a zatim i za mene. Stalno sam otvarao frižider i zagrizao, a kad je dan prošao, bio sam prilično siguran da sam pojeo najmanje 3 obroka. Ovo je definitivno salata koja će se ponavljati u našoj kući i jedva čekam da je poslužim uz moj recept za ražnjiće od piletine sa grčkim limunom!


Brza bugurska pšenica za ručak: 10 recepata za razbijanje sendviča

Jednostavni brzi ručkovi ne moraju biti ograničeni na sendviče ili preskupe obroke za van. Umjesto toga, zašto ne biste probali jedno od najukusnijih zrna za brzo kuhanje? Bulgur pšenica! Bulgur možda nije u trendu kao kinoa ili nasljedni riževi, ali svejedno zaslužuje mjesto u vašoj košarici.

Bulgur se proizvodi ukuhavanjem i lomljenjem bobica cijele pšenice. Zbog toga nije potrebno puno kuhanja. Jednostavno prokuhate vodu i pustite da zrna strme. Moj dečko Sam je Libanonac, pa često pravimo tabbouli od bulgura koji kupuje na našem lokalnom tržištu Bliskog istoka, uobičajen je u mnogim bliskoistočnim receptima, ali se proteže daleko izvan bilo koje etničke pripadnosti ili klase recepata. Ispostavilo se: bulgur je posvuda!

Kad odete kupiti bulgur, primijetit ćete da dolazi u mljevenju ili veličinama: #1-2 su finiji dok su #3-4 (ono što obično kupujem) srčaniji i žvakaći. Što je mljevenje veće, sporije će se kuhati, pa ćete ga morati kratko prokuhati da omekša. Mučim se s korištenjem dužeg kuhanja jer mi se moje sviđa malo zubnije. (I dalje se brže kuha od toliko drugih žitarica.)

Nakon što počnete eksperimentirati s bulgurom, vjerojatno ćete pomisliti na desetine stvari s kojima možete raditi: tople zdjele sa žitaricama ujutro umjesto zobenih pahuljica, brze improvizirane salate od žitarica za ručak s ostacima povrća, prilozi u obliku pilava uz ribu ili piletina za trpezom. Savršeno zrno za zaposlenog domaćeg kuhara ili bilo koga od nas koji ove sedmice traži nešto malo drugačije za ručak.


Bulgur pšenica

Morate biti sigurni da koristite finu bulghur pšenicu, a ne grubu. Gruba bulgur pšenica će natopiti previše tekućine i pokvariti konačnu teksturu

Čak sam vidio i neke ljude u Libanu koji su se odrekli bulgur pšenice u svojoj salati od tabbouleha, iako mislim da dodaje lijepu teksturu.

Potopite bulghur pšenicu oko pet minuta prije posluživanja tabbouleha jer ne želite da bude previše vlažan.


Priprema

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 °. Umiješajte 1/4 šalice ulja, sljedećih 7 sastojaka i 1/2 žličice. soli u manjoj posudi za mješavinu začina. Meso svake polovice patlidžana razrežite s 1/2 "duboke dijagonalne ukrštene linije, razmak 1" (ne presijecajte kožicu). Preliti 1 kašikom. ulje preko prerezane strane svake polovice, dopuštajući joj da se upije. Lagano začinite solju. Četkicu ili kašiku pomiješajte začinima, ravnomjerno podijelite. Patlidžane, prerezanom stranom prema gore, stavite na obloženi lim za pečenje. Pecite dok ne omekšaju i postanu vrlo mekani u sredini, 50–60 minuta.

Korak 2

U međuvremenu, bulgur stavite u veliku zdjelu i prelijte s 1 1/2 šalice kipuće vode. Ostavite da se namače 45 minuta da omekša i upije vodu. Umiješajte masline, luk, ribizlu, peršun, 1/3 šolje cilantro, pistacije i sok od limuna. Začinite po ukusu solju i biberom. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta da se ukusi sjedine. UČINITE NAprijed: Salata od patlidžana i bulgura može se napraviti 2 sata unaprijed. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Korak 3

Poslužite patlidžan toplo ili na sobnoj temperaturi. Na svaki tanjir stavite polovinu patlidžana. Uz žlicu dodajte žlicu bulgur salate i žlicu jogurta. Pospite preostalim cilantrom i pokapajte uljem.


Pogledajte video: SALATA SA BULGUROM I TUNOM - Brza salata koja se može jesti za ručak i večeru (Oktobar 2021).