Novi recepti

Divljač umotana u slaninu s krem ​​umakom od gljiva i češnjaka

Divljač umotana u slaninu s krem ​​umakom od gljiva i češnjaka

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Sos
  • Sos od gljiva

Srčići su umotani u slaninu, pečeni i posluženi s kremastim umakom od gljiva i češnjaka u ovom elegantnom receptu.

15 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 6 debelih kriški slanine
  • 2 (350 g) divljači
  • 2 žličice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1/4 kašičice granula luka, podeljeno
  • krupna morska sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 2 kašike putera
  • 225 g narezanih gljiva kremini
  • 2 češnja belog luka, iseckana
  • 1 žlica narezanog mladog luka, ili više po ukusu
  • 120 ml vrhnja za šlag ili više po ukusu

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 1hr10min› Spremno za: 1hr25min

  1. Zagrijte pećnicu na 190 C / plin 5.
  2. Kuhajte slaninu dok se djelomično ne skuha, ali je i dalje fleksibilna, 6 do 8 minuta.
  3. Srne srčike premažite maslinovim uljem i začinite granulama luka, solju i crnim paprom. Stavite pečeno pečenje jedno pored drugog i umotajte ih u trake djelomično skuhane slanine. Stavite u tepsiju za pečenje.
  4. Pecite dok slanina ne porumeni, a termometar za meso umetnut u najdeblji dio slabine pokaže najmanje 65 C (145 F), otprilike 1 sat.
  5. Zagrijte maslac u loncu na umjerenoj vatri; kuhajte i miješajte gljive i češnjak na vrućem maslacu dok gljive ne omekšaju, 8 do 10 minuta. Umiješajte mladi luk u mješavinu gljiva; sipajte vrhnje. Kuhajte, često miješajući, dok se umak ne zagrije. Poslužite sos sa slabinama.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(75)

Recenzije na engleskom jeziku (60)

by KGora

Sa zamrzivačem punim divljači i umoran od kuhanja na isti način cijelo vrijeme, bio sam jako uzbuđen što sam vidio ovaj recept. Ovo je ispalo vrlo nježno, sočno i aromatično. Sljedeći put kad ga napravim, skroz ću preskočiti kremu, previše tekuću i mislim da bi bilo super samo sa gljivama i češnjakom proprženim na maslacu. Nisam imala debelo narezanu slaninu pa sam koristila običnu. Na ovo morate paziti i koristiti termometar. Divljač ne zahtijeva dugo vrijeme kuhanja, a moja je završena prije sata koji preporučuje ovaj recept. Umetnuo sam digitalni termometar za meso sa sondom u meso prije stavljanja u pećnicu. Mojoj šljokici trebalo je otprilike 45 minuta da se podigne na 145 stepeni, međutim, dvije štruce koje sam koristio imale su samo jednu funtu zajedno. Jednom da se tempira, izvadio sam iz pećnice i ostavio da se stegne oko 10-15 minuta prije jela. Temperatura mesa se nakon odmora podigla na oko 157 stepeni. Savršeno ružičasta kad je izrezbarena. Slanina nije postala hrskava ni nakon 8-minutnog kuhanja i pečenja, što me iznenadilo.-28. Februara 2013.

by Jim

Zapravo sam spojio ovaj recept s drugim. Koristio sam još jedan recept za marinadu od crnog vina i jabukovog sirćeta, bijelog luka, ružmarina i majčine dušice. Preko noći sam marinirao dva boka i 8 malih odreska. Smanjili ste marinadu i dodali dvije žlice želea od grožđa kako biste ublažili mrvicu octa. Pekao sam slabine u crnoj željeznoj tavi sa ghijem, a zatim ih zamotao u slaninu, trebalo mi je otprilike 15 minuta da slaninu ugrejem u pećnici na 350. Zatim sam dinstao 2 ljutike, 3 režnja češnjaka, 1 slatki luk i 3 šolje gljiva u kapljicama slanine. Stavite gljive u posudu za pečenje sa slaninom omotanim slabinama i pecite oko 40 minuta. Odreske ispecite na masti od slanine. Uklonio sam slaninu, narezao je na kockice i ispekao u tavi dok su slabine odmarale. Narezane bokove prelijte na vrhove gljiva zajedno sa odrescima. Umak preliven mesom i ukrašen slaninom i mladim lukom. YUM! -17. Avgusta 2014

by debit54

Odlično ... jednostavno ukusno. Narezao sam slabine na medaljone debljine 1 inč, prilagođavajući vrijeme kuhanja u skladu s tim i koristeći ih u tavi od lijevanog željeza za pečenje. Prazan tiganj stavite u rernu 375, pored tepsije obložene pergamentom, jednoslojne slanine (1 kriška za svaki medaljon) i pecite 15 minuta. Za to vrijeme isperite medaljone od divljači u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusom. Na 15 minuta otvorite pećnicu, izvadite posudu slanine, ostavite tiganj u rerni. Ostavite slaninu da se ohladi. Na jednu stranu svake kriške slanine položite medaljon od divljači, pospite začinima i preklopite slaninu. Pažljivo izvadite tiganj iz rerne. Sipajte višak kapljica slanine u tavu, rasporedite medaljone u kapljice i vratite tiganj u rernu. Pecite 375, 20 minuta srednje rijetko. Dok se medaljoni peku, propirjajte povrće. Koristila sam 1/2 srednjeg slatkog luka (umjesto zelenog luka), 8 oz belih portabella gljiva narezanih na kriške i 1 žlicu mljevenog češnjaka u 4 žlice maslaca. Zadržavajući toplinu na srednjoj temperaturi dok pržite kako biste spriječili gorenje. Nisam koristila kremu. Pred kraj sam dodao 1/2 žličice mažurana, 1 žličicu peršina, posipao so, naribao papar. Izvadite tavu iz pećnice i ostavite divljač da se stegne 8 minuta. Ispekao sam malo srednjeg zlatnog krompira kao prilog i servirao dinstano povrće i na mesu i na tatersima. Takođe sam napravio ovaj recept koristeći svinjski/goveđi file. I dodali ste mnogo povrća u sote 'poput špinata, ljetnih tikvica, brokolija, karfiola, slatke paprike itd. Ovaj recept je jednostavno zvjezdan.-26 mart 2015


Kremasta toskanska piletina

Imajte pri ruci malo hrskavog hljeba, jer je ovaj umak KILLER. Što se tiče recepata od pilećih prsa, teško je nadmašiti ovaj.

Napravio je? Javite nam kako je prošlo u odjeljku komentara ispod!

pileća prsa bez kože i kostiju

Svježe mljeveni crni papar

  1. U tavi na srednjoj vatri zagrijte ulje. Dodajte piletinu i začinite solju, biberom i origanom. Kuhajte do zlatne i više ne ružičaste boje, 8 minuta po strani. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
  2. U istoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu. Dodajte čeri paradajz i začinite solju i biberom. Kuhajte dok paradajz ne počne pucati pa dodajte spanać i kuhajte dok spanać ne počne venuti.
  3. Umiješajte gustu pavlaku i parmezan i pustite da smjesa kuha. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se umak malo ne smanji, oko 3 minute. Vratite piletinu u tavu i kuhajte dok se ne zagrije, 5 do 7 minuta.
  4. Poslužite s kriškama limuna.

Prehrana (po obroku): 380 kalorija, 29 g proteina, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 28 g masti, 14 g zasićenih masti, 250 mg natrijuma


Pogledajte video: Tomato sauce for winter without preservatives - an addition to pizza, spaghetti or cooked dishes (Oktobar 2021).