Novi recepti

Najbolji recepti za umak od pizze

Najbolji recepti za umak od pizze

Najbolje ocijenjeni recepti za umake od pizze

Ove 15-minutne mini naan pizze mogu se napraviti s bilo kojim umakom od rajčice u staklenkama i bilo kojim brojem kombinacija preljeva. A kvalitetne svježe ili smrznute naan možete pronaći u većini velikih supermarketa koji se lijepo peku kao tijestasta, hrskava kora. Recept ljubaznošću kompanije Happy Money Saver

Ovo je instant klasik, na kraju krajeva, šta ne voljeti u vezi šunke i sira uguranih u carby tijesto? Provedite dodatnih nekoliko minuta praveći vlastito tijesto za pahuljastu, savršeno dignutu podlogu od trombolija, a zatim je napunite šunkom i svime što vam se sviđa. Ovaj recept je ljubaznost Karrie Truman, sretne uštede novca.

Ovaj sir sa roštilja prilagođen djeci zadovoljit će sve vaše tople i maglovite nostalgične osjećaje. Ljubaznošću McCormicka

Ovaj recept uzima vašu klasičnu pizzu i pretvara je u savršenu večeru za Noć vještica. Rezačima kolačića izrežite kriške sira na oblike šišmiša, bundeve i pauka za ukrašavanje vrha pizze. Recept ljubaznošću Betty Crocker

Zašto birati između hamburgera i pizze kad oboje možete večerati? Ovaj recept je ljubaznošću McCormicka.

Nevini hljeb se pretvara u nestašluk za Noć vještica kada se obojeni narezani bademi utaknu na krajeve kako bi izgledali poput jezivih vještičjih noktiju. Recept ljubaznošću McCormicka.

Koristeći isti princip kao i rolada od puretine ili zavrtnjak, ovi roladi za pizzu odbacuju koru za nisko-ugljikohidratnu pšeničnu tortilju i pakiraju proteine ​​sa nemasnim sirom. Da biste napravili ovu ukusnu poslasticu, koja se dobro pakuje u kutiju za ručak vašeg djeteta ili u vašu odraslu vrećicu za ručak, sakupite bitne sastojke: tortilje od cjelovite pšenice s malo ugljikohidrata, pripremljeni umak za pizzu, nemasnu mozzarellu i sve preljeve (npr. gljive ili feferoni).

Da, umak za pizzu je zaista pravi proizvod. Neki mogu vrištati "Sellout!" dok drugi mogu uzviknuti "Genijalno!" -prvi možda strastveni domaći kuhar koji inzistira na tome da sve radi od nule, bez obzira koliko dugo trajalo, a drugi povremeni kuhar s više laissez-faire pristupa kuhinji. Iako je vjerojatno pretjerivanje reći da bilo koji domaći kuhar odgovara bilo kojem od ovih arhetipova 100 posto vremena, sa sigurnošću se može reći da je za većinu ljudi odgovor "Ovisi". Za šta ste raspoloženi? Bio sam raspoložen za prevaru kada sam ovo napravio, priznajem. Budući da nikada prije nisam ocjenjivao ovaj proizvod, bio sam znatiželjan vidjeti kakav će biti njegov okus. Iskreno, nije bilo tako loše. Možda malo slano, ali ništa strašno. A ako ne želite koristiti gotov umak za pizzu, samo naprijed i upotrijebite svoj omiljeni domaći recept. Pogledajte sve recepte s gljivama. Kliknite ovdje da biste ispekli pizzu što je brže moguće.

Mali grumenčići plavog sira daju nalete okusa koji se lijepo slažu sa zelenim rajčicama. Odaberite prilično mrvljiv, asertivan plavi sir s laganom gorčinom i dobrim okusom kako biste ga uravnotežili. Koristila sam lijepu plavu boju iz Vermonta. Pogledajte sve recepte za pizzu. Kliknite ovdje da vidite Zeleni paradajz za svakoga.

Napunite kutije za ručak svojoj djeci ovim svicima za pizzu i imat ćete neke sretne male ljude koji će moliti da za ručak svaki dan dobiju ove jednostavne peciva. Ovaj recept omogućio je Food.com.

Stouffer's French Bread Pizza kultna je namirnica u hladnjaku, a sada možete napraviti vlastitu domaću verziju. Ovaj recept je ljubaznošću Stouffer's.

Domaća pizza odličan je način za eksperimentiranje s novim okusima i okusima. Uzimanje male pomoći iz trgovine i korištenje gotovog tijesta za pizzu ostavlja vrijeme za kreativnost s dodacima. Za ovu pizzu kombinirao sam slani pečeni češnjak sa zemljanim gljivama, špinatom i svježim sirom. Pečenje bijelog luka značajno ublažava aromu, ali vam i dalje ostavlja neporeciv ukus belog luka. Slobodno promijenite sastojke u svoje omiljeno povrće i sireve - ljepota pizze je u tome što sve ide! Kliknite ovdje da vidite 7 razloga da jedete više češnjaka


Najbolji pizza sos

Uživate li u naručivanju pizze petkom navečer? Ovo je nekad bila naša tradicija dok nismo otkrili najbolji umak za pizzu i domaće tijesto za pizzu.

Sada samo sami skupljamo vlastite pizze kod kuće i one su mnogo bolje od svih koje smo naručili.

Odlična stvar u pripremi umaka za pizzu kod kuće je što imate potpunu kontrolu nad sastojcima. Možete ga napuniti svježim začinskim biljem, napuniti začinima, učiniti slatkim ili čak začinjenim!

Ovaj recept obožavamo i okrećemo mu se uvijek iznova. Dobio je etiketu jer je zaista najbolji umak za pizzu koji smo ikada napravili.

Napunili smo ga svježim bosiljkom i češnjakom, a zatim ga krčkali sat vremena kako bi se okusi zaista stopili.

A budući da recept zahtijeva mljeveni paradajz, volimo pire umak na samom kraju kako bi bio gladak. Ovo je potpuno neobavezno!

Koje vrste pizza planirate raditi s našim novim omiljenim umakom?


Recept za pizza sos

Ove smo godine radili puno domaće pizze pa sam pomislio da je prošlo vrijeme da vam donesem svoje tajno oružje i#8211 ovaj senzacionalni recept za umak za pizzu - magija je! Ovaj brzi i lagani recept je toliko dobar da ćete poželjeti obrisati svaku kap - ili jednostavno popiti sos. Ovaj umak za pizzu:

  • Lako se napravi za 5 minuta
  • Okus autentičan
  • Bolje od umaka iz tegle u tegli!
  • Bez glutena
  • Svestran!
  • Frizer friendly

Brzo i jednostavno za napraviti

Ovaj recept za umak za pizzu smiješno je brz i jednostavan za napraviti za samo 5 minuta pa možete odmah uživati ​​u domaćoj pizzi, tijestu za pizzu kupljenom u trgovini, kalconama, stromboliju ili pecivima! Sada nema izgovora da ne napravite pizza umak od nule!

Autentičan ukus

Mnogi domaći umaci za pizzu zahtijevaju kuhanje umaka - ali pogodite, autentični umak za pizzu ne kuha se prvi! Ova tehnika bez kuhanja čini smiješno lagan umak i čini vaš umak za pizzu (a time i cijelu pizzu) boljim okusom. Aromatični umak kuha se pod eksplozijom pećnice na visokoj vrućini, dajući svjež, živopisan okus rajčice.

Bolje nego u trgovini kupljeni pa čak i umak za pizzu u restoranu

Jeste li ikada probali pizzu i bila je samo bljutava? Ne možete učiniti mnogo da je spasite, ali zaspite pizzu pahuljicama crvene paprike i parmezanom. Umak za pizzu pravi ili lomi pizzu, bilo da je domaća, za jelo ili za večeru. I tu dolazi ovaj recept za domaći umak za pizzu. 1000 puta je bolji od staklenki, pa čak i mnogih restoranskih umaka za pizzu! Umaci iz staklenke i konzervi često imaju okus poput bljutavih, dosadnih rajčica. Ovaj domaći umak za pizzu, međutim, je živahan, izdašan, aromatičan i pun bogatog okusa rajčice zahvaljujući slatkim, složenim pečenim rajčicama i obilju talijanskih začina!

Svestran - neka bude baš onako kako vam se sviđa

Jedan od bonusa domaćeg umaka za pizzu je to što ga možete prilagoditi kako bi bio savršen za VAS! Ako želite češnjak, dodajte još bijelog luka. Želite više bosiljka, dodajte još bosiljka. Ako želite začinjeno, dodajte još pahuljica crvene paprike. Možete čak postati kreativni i dodati svježe naribani parmezan, balzamik itd.

Ostava prilagođena

Najbolji recept je onaj koji možete napraviti bilo koje noći u sedmici bez trčanja do trgovine, zar ne? Ovaj brzi i lagani umak za pizzu od nule napravljen je od osnovnih sastojaka - vjerojatno ih imate odmah pri ruci! Možete čak i zamijeniti svježe začinsko bilje i češnjak za sušeno, a to može biti naša mala tajna.

Savršena dosljednost

Mnogi umaci za pizzu su ili pregusta ili previše vodenasta - ne ovaj umak za pizzu! Najbolji umak za pizzu je malo gust s malo teksture. Ova konzistencija dozvoljava sosu da sedi na vrhu testa za pizzu umesto da uđe u njega i učini da testo bude kvašeno. Ovaj recept vam omogućuje da kontrolirate konzistenciju umaka jer počinje s pečenim rajčicama narezanim na kockice - fino ih izmrvite, ostavite grubim ili postignite savršenu ravnotežu između.

Frizer friendly

Ovaj recept s umakom za pizzu čini 2 šalice, dovoljno za 4-6 pizza, ovisno o tome koliko vam se sviđa. To znači da ćete vjerojatno imati ostatke umaka, što je jako dobro. Samo ga stavite u zamrzivač i spremni ste za večeru s pizzom bilo koje noći u sedmici.


Sastojci

Evo#8217 šta vam je potrebno##8217 da napravite ovaj recept:

  • maslinovo ulje
  • naribani luk – Više volim naribani luk tako da u umaku nema uočljivih komadića
  • mleveni beli luk
  • Umak od paradajza od crvenog zlata
  • Paradajz pasta od crvenog zlata – za dodatnu gustoću i dublji okus rajčice
  • šećer – samo malo za slatkoću!
  • košer sol
  • sušeni origano
  • sušeni bosiljak
  • mljeveni crni papar
  • mljevena crvena paprika – koristite onoliko malo ili koliko god želite!

Sažetak recepta

  • 1 kašika putera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ šolje seckanog luka
  • ¼ šolje sitno iseckanog celera
  • ½ kašičice mlevenog belog luka
  • 1 (8 unci) konzerva paradajz sosa
  • 1 (6 unci) može paradajz paste
  • 2 kašike naribanog parmezana
  • 1 kašičica semena komorača, samlevenog
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • 1 kašičica sušenog origana
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice belog šećera
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 veliki lovorov list

Otopite maslac s maslinovim uljem u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Luk, celer i češnjak kuhajte i miješajte u smjesi s maslacem dok luk ne omekša i postane proziran, 5 do 7 minuta.

Umiješajte paradajz sos i pastu od paradajza u smjesu luka dok ne postane glatka pa dodajte parmezan, sjemenke komorača, bosiljak, origano, sol, šećer, papar i lovorov list. Promiješajte umak i pustite da se lagano kuha na laganoj vatri 1 sat. Uklonite i bacite lovorov list prije upotrebe.


Upute

Korak 1. Stavite sav sadržaj paradajza San Marzano u blender, uključujući sok.

Korak 2. U blender dodajte i crni biber i italijansku morsku so.

Korak 3. Uzmite režnjeve češnjaka, a zatim ih zgnječite nožem. Zatim ćete ih također morati nasjeckati na male komadiće.

Korak 4. Nabavite dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zagrijte ga u tavi na umjerenoj vatri.

Korak 5. Kad se zagreje, stavite beli luk u šerpu i redovno ga mešajte da se ujednači. Pazite da češnjak ne zagori kako biste spriječili gorak okus.

Ova tehnika daje maslinovom ulju više okusa prije stavljanja u smjesu.

Korak 6. Bez uklanjanja češnjaka, stavite maslinovo ulje u blender zajedno s rajčicama i počnite miksati.

Korak 7. Pomiješajte paradajz, češnjak, crni papar i maslinovo ulje oko 10 do 15 sekundi.

Pazite da ga ne miješate predugo jer ćete u suprotnom dobiti puno mjehurića u smjesi. Samo ga izblendajte kako biste bili sigurni da je umak ravnomjeran.

Korak 8. Listove bosiljka izrežite nožem ili škarama, a zatim ih stavite u smjesu.

Korak 9. Umak promiješajte kutlačom kako biste bili sigurni da je bosiljak ravnomjerno raspoređen.


Korak 10.
Smjesu stavite u zdjelu, a zatim je poklopite. Ostavite da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi da sos dobije više mirisa iz listova bosiljka.


Korak 11.
Stavite zdjelu u hladnjak da se malo zgusne i upotrijebite je nakon jednog dana hlađenja za najbolje rezultate.


Sastojci

Pizza Dough

Korak 1

Pomiješajte visokogorsko brašno, svježe mljeveno brašno, sol i 600 g univerzalnog brašna u zdjelici stalnog miksera opremljenog kukom za tijesto samo da se sjedine.

Korak 2

Umutiti starter i 660 g vode sobne temperature u velikoj mjernoj čaši da se sjedine, zatim dodati ulje i kvasac i umutiti dok se dobro ne sjedine.

Korak 3

Napravite udubljenje od suhih sastojaka i ulijte smjesu za početak. Miješajte na niskoj brzini, povećavajući brzinu na srednju dok se dodaju suhi sastojci, dok se dobro ne sjedine. Sastružite stranice zdjele i po potrebi dodajte brašno. Izvadite zdjelu iz miksera i sastružite tijesto sa udice. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 4

Odklopite tijesto i posudu vratite na mikser. Miješajte na srednjoj brzini dok ne uspijete stisnuti i rastegnuti mali komad tijesta među prstima dok ne postane proziran i ne razdere se, otprilike 10 minuta (tijesto bi trebalo izgledati ljepljivo, ali kohezivno, a trebalo bi biti vrlo elastično i pomaknuto). Prebacite tijesto u vrlo veliku zdjelu, dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha (u blizini pećnice je odlično) dok se volumen ne poveća za 50 posto, oko 3 sata.

Korak 5

Izvaljajte tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Lagano pobrašnite ruke, vagu, strugač za klupu i 2 mala lima za pečenje sa obodom.

Korak 6

Testo podeliti na delove od 200 g. Radeći jedan po jedan, oblikujte svaki dio u čvrstu, ujednačenu kuglu, rotirajući se na pultu i uvlačeći se ispod nje i stežući je za brtvljenje. Pokušajte rukovati loptom što je manje moguće kako se tijesto ne bi ispuhalo. Pomoću strugača za klupe stavite kuglice šavom prema dolje na pobrašnjene limove za pečenje, ravnomjerno razmaknute. Lagano posipajte tijesto s malo brašna i u tijeku čvrsto prekrijte lim za pečenje plastikom. Ohladite najmanje 24 sata, a najviše 48 prije upotrebe.

Korak 7

Uradite napred: Tijesto se može napraviti 2 sedmice unaprijed. Čvrsto zamotajte kuglice plastičnom folijom i zamrznite. Ostavite da se odmrzne u frižideru preko noći. Napomena: Zamrznuto tijesto se neće ispeći s toliko mjehurića ili biti lagano kao svježe tijesto. Također bi moglo biti ljepše i teže raditi. Zbog posebnosti korištenja startera, uspjeh korištenja smrznutog tijesta će varirati.

Pizza Sauce

Korak 8

Rajčice (bez soka iz konzerve) stavite u cjediljku da se ocijede. Paradajz provucite kroz mlin za hranu (koristeći srednji disk) u srednju posudu (trebalo bi da imate oko 2 šolje kaše). Umiješajte češnjak, ulje i sol. Ostavite da sedi najmanje 30 minuta pre upotrebe.

Korak 9

Uradite napred: Umak se može napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Montaža

Korak 10

Zagrijte Breville Pizzaiolo pećnicu na 700 °. Mocarelu i fior di latte stavite u sitno sito postavljeno na srednju zdjelu i ostavite 30 minuta da se ocijedi.

Korak 11

U veliku tavu sipajte malo ulja i okrenite tavu da se lagano premaže. Zagrijte na srednje visokoj temperaturi. Dodajte gljive u jedan sloj i kuhajte neometano, dok lagano ne porumene ispod i počnu omekšavati, oko 3 minute. Začinite solju i biberom i dodajte gljive. Nastavite kuhati, povremeno bacajući, dok lagano ne porumeni i omekša, još oko 3 minute. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Korak 12

Čili stavite u malu posudu i umiješajte tek toliko ulja da se gust umak ostavi sa strane.

Korak 13

Strugačem za klupu brzo podignite lopticu tijesta za pizzu s lima za pečenje, a zatim je preokrenite u veliku zdjelu s brašnom, šavom okrenutom prema gore. Provucite tijesto naprijed -natrag između ruku da odvojite malo brašna. Postavite kupolastu stranu prema gore na radnu površinu i vrhovima prstiju utisnite rupice u tijestu, radeći od središta prema vanjskom rubu i održavajući kružni oblik. Prestanite sa utapkanjem 1 & quot prije vanjskog ruba tijesta (ovo će postati kora, a vi želite da se digne i napuhne više od središta tijesta). Nakon udubljenja, tijesto razvucite preko naslona ruku, krećući se kružnim uzorkom kako biste stvorili okruglicu od 10 & quot. Stavite na vrlo blago pobrašnjenu koru.

Korak 14

Žlicom stavite umak za pizzu na sredinu tijesta. Radeći spiralom od sredine prema van, kašikom rasporedite sos sve do unutrašnjeg ruba kore.

Korak 15

Vrhunska pizza s ocijeđenom mocarelom i fior di latteom, zatim češnjak. Razbacajte nekoliko komada rezerviranih gljiva okolo i posipajte 1 žlicu. Parmezan gotov. Ubacite pizzu u pećnicu i pecite, okrećući se do pola, dok se kora ne napuhne i ugljenisa na mjestima, sir se otopi, a donja strana kore je zlatno smeđa s tamnijim leopardovim mrljama, 3 minute. Izvadite pizzu iz rerne. Prelijte rezerviranim umakom od čilea i pospite s još 1 ½ žličice. Parmezan. Po vrhu posložite bosiljak i preko njega sitno naribajte laganu koricu limuna.

Kako biste ocijenili Bon Appétit -ovu "Making Perfect" pizzu?

2 stvari do sada: U koraku 2. Prvo, ukupno 1000 grama brašna sa sve 3 vrste je MNOGO brašna za & quotone 10 & quot pizza & quot kako se tvrdi u receptu. Drugo, pregledavajući listu recepata primijetio sam da u ovaj recept nije unesena nikakva tekućina osim predjela, ali onda vam u koraku 2 govori da pomiješate 660 grama tople vode sa starterom.

Imam 3 godine. Ukrao sam kompoter svojim mamama jer je ova pička bila smeće. dao mi je da trčim i poludio moju mamu da me okupa. veliki umdbs donw & gt :(

Sa zatvorom od tri godine

Dva pitanja: 1) čini se da 150 g brašna može biti ili integralno pšenico ILI isto brašno od bijelog hljeba (250 g CM visoke planine), ne bi li se u receptu ponašali drugačije, jer cjelovito pšenica upija više vode ?? 2) čime se starter hrani? Ja svoj obično hranim univerzalnim brašnom, ali ponekad koristim i hljebno brašno ovisno o tome šta pečem. Ovo može napraviti razliku.

Ovaj recept smo napravili nekoliko puta i on je tako dobar. Prvi put smo promijenili originalni recept i mislili da je dobar, ali nedostaje nešto. Drugi put smo to učinili gotovo točno onako kako je napisano, i bilo je tako dobro, neke od najboljih pizza koje sam ikada jeo. Jedina mala promjena koju smo napravili bila je posipanje sa malo soli nakon stavljanja umaka. Testirali smo tijesto 24 sata i 48 sati i preferiramo okus tijesta sa 24 sata.

Najbolja pizza ikad. Napravilo je 9 pizza. 1 10 inča je dovoljno za 1 osobu. Ovo hrani 9 ljudi. Koristili smo naš roštilj na 700 ° i kamen za pizzu. Svakako bi preporučio. Isprobali smo mnoge recepte za pizzu i ovaj ih mnogo nadmašuje.

Fantastični rezultati. Hvala BA timu što je obavio sav posao s nogama i destilirao sve do jednog recepta. Umak je fenomenalan. Pizza Maitake gljiva je bomba. Koristio sam tijesto za pizzu iz jedne talijanske trgovine u mojoj blizini i ispalo je jako dobro. Napravila sam i pitu od mortadele. Delish!

Fantastično testo, sos, sve.

Nisam siguran koliko pizza zapravo pravi ovaj recept. Na vrhu piše da se pravi 1 10 & quot pizza, ali ovo očito nije istina (osim ako ta pizza od 10 & quot; teži nekoliko kilograma]). Koliko bih trebao smanjiti recept da napravim 3-4 pizze? Hvala. Obožavam rad koji je uložen u stvaranje BTW -a!

Zaista me nervira što ovaj recept nije ocijenjen više i što ga ljudi ocjenjuju jednom zvjezdicom jer izgleda "skromno". Odlicna je pizza! Doduše, uspio sam ga napraviti samo sa meni domaćim sastojcima, ali ovaj recept je odličan vodič za eksperimentiranje s različitim kombinacijama brašna. Savjet: ako imate samo standardnu ​​pećnicu, zaista vam preporučujem pečenje tijesta na slijepo nakon što ste ga oblikovali, ali prije nego što ga umačete i stavite preljeve. Ako je ovako kuhate dok ne počne pomalo peći, na kraju ćete dobiti hrskaviju pizzu autentičnijeg okusa.

Beč, Austrija (izvorno Sunderland, UK)

Kora je bila puno posla. Testirali smo tijesto 48 sati i imalo je dobru teksturu, najbolju domaću koru koju smo napravili, ali se činilo da je moglo upotrijebiti malo više okusa, definitivno više soli. Preljevi su nam se jako svidjeli, umak s paradajzom Bianco DiNapoli vjerovatno nam je bio omiljena komponenta pizze. Gljive su takođe bile ukusne. Čili su bili prejaki pa ih ne bih više koristila. Volim limun, ali to smo preskočili i nismo to propustili.

UPOZORENJE! Došlo je do greške u pisanju recepta. Ispod popisa sastojaka recept traži & quot4 oz. Dvogodišnji parmezan, krupno nariban & quot. Ovo je luda količina parmezana za 1, 10 & quot pitu. Molimo pogledajte kraj pisanja gdje kažu da dodate 1 žlicu + 1,5 žličice peršuna, a ne preko šalice naribanog sira. Počeo sam dodavati više od jedne unce i bilo je nadmoćno. Recept također zahtijeva 2 limenke cijelog oguljenog paradajza "Bianco DiNapoli", ali 1 limenka čini više nego što će vam trebati 9 pizza. Procjenjujem da je 1 konzerva dovoljna za 15 pita po 3 žlice po piti. Odricanje odgovornosti: Napravio sam Savršenu pizzu sa sljedeća 2 izuzetka: 1) Nemam pećnicu Breville Pizzaiolo, već sam umjesto toga koristio svoju pećnicu koja se zagrijava do 600 stupnjeva i veliki čelik za pečenje. 2) Nemam mlin za brašno i umjesto mljevenja 150 g napukle pšenice upotrijebio sam 100 g finog pšeničnog brašna centralnog mljevenja i 50 g srednje pšeničnog brašna centralnog mljevenja. -Recenzija- Čini se da postoji mnogo recenzija ove pizze koje uopće nisu slijedile recept ili su čak pokušale napraviti. Kao kućni pekar, izuzetno sam sretan što živim oko 40 minuta od centralne maloprodajne lokacije za mljevenje i imam pristup specijaliziranim prodavaonicama hrane u kojima se nalaze drugi teško dostupni sastojci. Testo je neverovatno sa odličnim osećajem, elastičnošću, ukusom i teksturom. Ubuduće ću praviti ovo tijesto, možda smanjeno da napravim 4-5 pita umjesto 9. Rekao sam "Mačići prstići!" mnogo sam guštao tijesto na zabavu svoje porodice i prijatelja i osjećam da je to bilo ključno za moj uspjeh. Napomena: Veličina se utrostručila (nije udvostručila) tijekom 3 -satne faze masovnog uzdizanja pa provjerite imate li zdjelu ili posudu dovoljno veliku. Nakon što sam ih podijelila na kuglice od 200 g i ostavila u hladnjaku 30 sati, nisu se digli koliko sam se nadala, pa sam ih ostavila na pokrivenom limu za pečenje na sobnoj temperaturi još 2,5 sata prije nego što sam počela peći, a oni su bili savršeni od početka do kraja. Napomena: Živim na zapadnoj obali, a kvasac za kolače pokazalo se gotovo nemogućim za lociranje. Na kraju sam morao voziti prilično daleko da ga dobijem, a to sam uspio samo zato što sam ovo napravio za vrijeme božićnih praznika. U budućnosti ću biti prisiljen zamijeniti suhi kvasac. Umak je bio odličan. Svijetlo, slatko i kiselo. Mnogo mi se dopao, posebno u vezi sa "savršenom pizzom sa pečurkama" i kada se koristi za pravljenje pice sa margaritom. Sada sam prešao u paradajz Bianco DiNapoli i ovo je vjerovatno najbolje što sam naučio iz ovog recepta. Kao što sam rekao ranije u svom pregledu, potrebna vam je samo 1 limenka ako radite jednu šaržu testa jer koristite samo 3 žlice po piti. (Koristio sam drugu konzervu koju sam kupio da napravim supu od paradajza koja mi je oborila čarape!) U video zapisima pizza je objesila Andyja kada ga je upitao koju marku paradajza iz konzerve koriste, ali kada ih je Clair posjetila kako bi naučila raditi tijesto možete vidjeti palete paradajza Bianco DiNapoli u pozadini. Hibrid sira bio je bolji od bilo kojeg samog i napravljen je za kremastu bogatu "savršenu" pizzu. Uvezena mozzarella di bufala bila je najteži sastojak za nabavku nakon kvasca, ali vrijedila je truda i troškova. NEMOJTE preskakati ili žuriti korak u kojem cijedite sir. Ostavio sam ga da se cijedi sat vremena i još uvijek je gubio vodu. Pite na kraju su manje kašaste nego one na početku i nakon sat vremena se ocijede. Još jednom Nemojte u svoju pizzu dodavati 4 oz jabuke. Čak će i četvrtina toga uništiti nježni okus te skupe/izvrsne mozzarelle di bufala. Prelivi su bili divni. Maitake gljive su skupe, ali su superiornije od svih ostalih pizza s gljivama koje sam jeo. Definitivno se isplati. Kalabrijski čili su se odlično slagali s ostalim okusima, ali nisam vidio nikakvu prednost u tome što sam ih nasjeckao i dodao u ulje umjesto da koristim prethodno zdrobljene one koji već dolaze u ulju. Probao sam oboje i na kraju nisam osjetio razliku. (Koristila sam ulje za nadopunu gotovo svega što sada jedem. Premjestite preko ljutog umaka!) Korica limuna bila je odličan način za pojačavanje ukusa pizze i vrlo je dobro funkcionirala s ostalim sastojcima. Svježe kriške bijelog luka "šapat" nisu bile jako uočljive kada ste pojeli krišku, ali ne bih htjela dodati više ovoj pizzi. -Zaključak- Je li to savršena pizza? Ne znam. Je li to najbolja pizza s gljivama koju sam ikada jeo? Da. Je li to najbolja pizza koju sam ikada napravio u svojoj pećnici? Da. Je li bilo vrijedno uloženog truda? Apsolutno. Hoću li ovo ponovo napraviti? Da.

Dakle, neću komentirati tijesto, nisam imao vremena napraviti predjelo i nabaviti hrpu posebnog brašna. Umak je jednostavan, jasan i ukusan. Ništa drugo za reći. Ono što mislim da je najveće zanimanje koje trebate izvući iz ovog recepta je to što je kombinacija kalabrijskog čilija, maitake gljive i korice limuna apsolutno, nevjerojatno ukusna. Pronađite recept za tijesto, bilo koje će vam poslužiti. Želite li napraviti pizzu na tavi? Stavite te dodatke na njega. Želite napraviti stil u Detroitu? Duboko jelo? Nije važno. Stavite te dodatke na njega. Čak ni gljive ne volim!

Upravo sam pripremila ovo tijesto, ispalo je savršeno! Nisam imao posebno brašno, a ni mogućnost da sam mljem, pa sam zamijenio samo 1 kg visokoproteinskog hljeba/pizza brašna. Vidim mnogo recenzija koje se žale da ovaj recept koristi posebnu opremu i skupe sastojke. Upamtite da je ovo Make Perfect, pa je korištenje najboljih sastojaka i posebne opreme najbolji put. Rekavši to, brašno se može zamijeniti (kao što sam ja učinio) i samo upotrijebite svoju uobičajenu pećnicu okrenutu na najveću temperaturu s kamenom za pizzu unutra i odlično će se skuhati. Konačna misao, svako ko se žali na upotrebu grama mora biti ozbiljan. Kako mjerite 0,17637 unci svježeg kvasca. Molim te. Odličan BA tim. Jedva čekamo da učinimo savršene: hamburgere!

Svidjela mi se serija i svi u njoj. Iako sam znao da nikad neću moći ponoviti recept kod kuće, naučio sam neke stvari. Prvo, paradajz Bianco DiNapoli je najbolji paradajz iz konzerve koji sam probao i pobedio sam sve DOP paradajz iz San Marzana koji sam probao. (Možete ih nabaviti na tržnici koja se ponekad naziva i cijela plaća.) Naučio sam da sirovi umak ljulja! Naučio sam kako ugljičiti koru zagrijavajući izvor topline (pećnicu) glupo. Stavio sam kamen za pečenje na svoj plinski roštilj, pa sam uključio sve plamenike. Moja pizza je gotova za tri ili četiri minute sa savršeno ugljenisanom korom! Zatim sam naučila birati preljeve selektivnije, birajući samo nekoliko sjajnih sastojaka. Ranije sam bio tip tipa "sve što imaš" na vrhu. Moja jedina želja je da sam mogao biti tamo kad su konačno probali tu savršenu pizzu. Kladim se da je to bilo zbog smrti.

pa šta je sa običnom pećnicom za one od nas koji nemamo dodatne mini pećnice u našim malim njujorškim stanovima


Ostale ideje za umak za domaću pizzu

Osim domaćeg umaka za pizzu, postoje i drugi načini za nadopunjavanje vaše domaće kore za pizzu. Evo nekoliko naših favorita:

  • Pesto: Pesto se može napraviti od vrhova mrkve, repe, vrhova rotkve, bosiljka, izdanaka graška ili čak špinata ili kelja. Napravite domaći pesto i koristite ga tokom cijele sedmice: prelijte tjesteninom, prelijte kruhom i upotrijebite kao umak za domaću pizzu. Evo#8217 osnovnih recepata za pesto koje možete prilagoditi svojim željama.
  • Ricotta sir: Promijenite stvari i napravite bijelu pizzu s ricotta sirom. Evo#8217 odličnog recepta.
  • Umak od češnjaka i bilja: Dodajte maslinovo ulje, svježi češnjak i svježi origano u lonac i zagrijte, a zatim dodajte u kore za pizzu kao umak. Recept se može pronaći ovdje, zajedno s drugim idejama kako nadjenuti pizzu.


Sastojci za domaći umak za pizzu

Cijeli pelat iz konzerve: Pravim mnoge vrste umaka od rajčice. Napravila sam umak za pizzu sa sirovim rajčicama, sjeckanim rajčicama iz konzerve, pireom od rajčice i svi oni imaju dobar okus, ali za najbolji umak koristim ove konzervirane cijele oguljene rajčice, a ovo su najbolji!
Maslinovo ulje: Ako išta čini paradajz odličnim ukusom, to je maslinovo ulje dobrog kvaliteta. Dodaje tonove ukusa umaku za pizzu ili umaku od tjestenine.
Začini: Nekoliko suhog i svježeg začinskog bilja u umaku dovoljno je da donese najbolje okuse u umaku. Koristio sam osušeni ružmarin, pečene čili pahuljice, svježi talijanski bosiljak i morsku sol
Šećer: Ne volim da umak za pizzu ima sladak okus. No, ako želite dodati žličicu šećera kako biste osjetili okus.


Samo 2 sastojka

Ako tražite tradicionalni talijanski pizza umak od paradajza, ovo je pravo mjesto.

Sve što trebate je samo 3 sastojka:

  • celi paradajz od šljiva iz konzerve (ili sveži paradajz)
  • sitna morska sol
  • soda bikarbona (naziva se i soda bikarbona)

Korištenje pravih sastojaka ključno je za najbolji sos za pizzu. Za pravljenje možete koristiti konzervirani paradajz ili svež paradajz.

Ako ćete koristiti paradajz iz konzerve, najbolje je tražiti sortu San Marzano.

Oni rastu u Italiji, u regiji Campania, i imaju status zaštićene oznake zaštićenog porijekla (PDO).

San Marzano paradajz imaju dug oblik, svijetlocrvenu boju, kožu koja se lako ljušti, mesnatu pulpu i vrlo malo sjemenki. Njihov okus nije presladak i nije gorak.

The najbolji sveži paradajz za upotrebu su rajčice San Marzano ili šire dostupne Romski paradajz. Vrlo su slični u pogledu kvaliteta, oboje su mesnati, lako se ljušte i imaju vrlo malo sjemenki.

Umak Marinara ili klasični umak od rajčice

Prema tradicionalnom napuljskom receptu, klasični umak od pizze, koja se uglavnom koristi za pizzu Margherita, prilično je obična.

Ne dodaju se začini ili začinsko bilje, samo običan paradajz, prstohvat sode bikarbone i sol.

Umak od marinare, s druge strane, koji se uglavnom koristi za pizzu Marinara, sadrži neke dodatne sastojke: malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat svježe osušenog origana (dobar se prodaje u granama), oguljeni češanj češnjaka, i malo opciono svježe mljevenog crnog papra.

Bez obzira koji umak odabrali, umak za pizzu nikada ne treba kuhati: ako je kuhan, onda pravite umak od tjestenine (sugo di pomodoro na talijanskom), koja se koristi za odijevanje tjestenine.

Kako napraviti umak za pizzu

Da biste pripremili ovaj paradajz sos bez kuvanja za pizzu, potrebna su vam samo 3 sastojka. Spreman je u dva jednostavna koraka, a kuhanje nije potrebno!

Prerežite po dužini paradajz iz konzerve. Odbacite njihove unutrašnje sokove i sjemenke pomoću žličice.

Premjestite rajčice u blender i dodajte ostatke pulpe u konzervi, pazeći da nema sjemenki. Miješajte nekoliko sekundi dok ne dobijete glatku i ujednačenu kašu.

Savet za kuvanje: Ako želite slijediti tradicionalni put, nakon što ste iz paradajza uklonili košticu i sjemenke, stavite ih kroz sito za povrće i prebacite dobivenu pulpu u zdjelu.

Sada morate prilagoditi kiselost umaka.

Suprotno uvriježenom mišljenju, dodavanje šećera je pogrešno jer zapravo ne pomaže u uravnoteženju umaka.

Umjesto toga, dodajte prstohvat sode bikarbone i promiješajte, kušajući dok idete: ako je umak i dalje previše kiseo, samo dodajte još prstohvat sode bikarbone.

Na kraju dodajte prstohvat fine morske soli i vaš je umak spreman!

Za klasičnu napuljsku podlogu za pizzu (veliku oko 21 cm) trebat će vam oko 80-90 grama umaka, pa s ovim receptom umaka za pizzu možete pripremiti oko 5 pizza.

Marinara umak za pizzu

Nakon drugog koraka, dodajte vrtlog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, velikodušan prstohvat origana, češanj češnjaka i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.

Ostavite da se sastojci mariniraju oko 30 minuta, a zatim, neposredno prije upotrebe, odbacite češnjak.

Recept sa svežim paradajzom

Ako želite koristiti svježi paradajz (toplo preporučujem kad je sezona), morate napraviti samo nekoliko dodatnih koraka.

Blanširajte oko 500 gr paradajza u vreloj vodi par minuta, zatim ogulite kožicu i nastavite sa prvi korak.

Kako čuvati ostatke

Nakon što ga spremite, odmah ga upotrijebite, a ostatak umaka spremite u hermetički zatvorenu staklenku u hladnjak do 2 dana. Ili zamrznite u posudama pogodnim za zamrzavanje do 6 sedmica.


Najbolji ikad Pizza umak

Prošle sedmice sam s vama podijelio najjednostavnije i najukusnije domaće tijesto za pizzu i obećao da ću ove sedmice podijeliti s vama ovaj jednako ukusan umak za pizzu i uvijek ću održati svoja obećanja. Prethodno sam radila sos od špageta na testu za pizzu, ali nikad nema ukus kao moja omiljena pica sa ulice. Otišao sam na pretraživanje Pinteresta i pronašao ovaj recept objavljen na Food.com. Morao sam to isprobati jer je osoba koja ga je objavila rekla da im je to poklonjeno za vjenčanje. Znate da MORA biti dobro ako ga neko pokloni za vjenčanje, zar ne? Reći ću vam da nisam bio razočaran. Bilo je tako dobro. Baš sam je kušala sa kašikom dok se kuvala i svidela mi se. Na kraju sam od prošle sedmice napravio Easy Peasey Pizza tijesto za kruh kako bih ih mogao umočiti u ovaj umak. Bilo bi savršeno i za više od pizze. Možete ga upotrijebiti za svoje calzone ili mesne okruglice ili štapiće za kruh poput mene.

The original recipe calls for diced onion and celery. I used these but I was worried that if my little guys saw a more chunky pizza sauce they’d complain or pick off the onions and celery that I wanted them to eat. At first I tried a very small chop and hoped they would sort of break up or get smaller as they cooked but they were still large enough for my picky guy to notice so I pulled out the blender and pureed them after sauteing them but before I added the tomato sauce and paste. I had also never thought of adding fennel seed to my pizza sauce but let me tell you I’m so glad I did. It really adds something to the sauce and makes it killer. I made a big batch of it and plan on freezing some to use for fast dinners later. Give it a shot, you’ll be super happy you did.