Novi recepti

Petosatni recept za pečenje govedine i gljiva

Petosatni recept za pečenje govedine i gljiva

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Rezovi govedine
  • Odrezak
  • Odrezak na žaru

Ne dozvolite da vas "pet sati" u naslovu ovog recepta uplaši - ovo varivo je tako jednostavno za napraviti. Samo ostavite malo vremena na ploči za kuhanje i bit ćete nagrađeni sporo kuhanim okusom koji se ne može ponoviti na bilo koji drugi način.

22 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 6

  • 1 kg goveđeg bifteka narezanog na kockice
  • 4 šargarepe, iseckane
  • 2 glavice luka, narezane na kolutiće
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 125 ml burgundskog vina
  • 3 kašike glatkog brašna
  • 2 (400 g) konzerve paradajza narezanog na kockice
  • 225g paste
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 350 g krompira, iseckanog na kockice
  • 500 g šampinjona, na četvrtine

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 5 sati› Spremno za: 5 sati15 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 120 C / oznaka gasa 1/2.
  2. Kombinujte govedinu, šargarepu, luk, smeđi šećer, vino, brašno, paradajz i pasat u velikoj tepsiji. Začinite solju i biberom po ukusu.
  3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 4 sata. Izvadite iz pećnice i umiješajte krumpir i gljive.
  4. Podignite temperaturu pećnice na 150 C / Gas 2 i pecite još 1 sat.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(11)

Recenzije na engleskom jeziku (9)

by MORENCYS

Sve u svemu, nije loš gulaš. Koristio sam svježe povrće umjesto konzerviranog i dodao u tikvicu, kao i malo više crnog vina. Dodani su i origano, peršun, paprika. Čaša crnog vina i hrskave kiflice upotpunili su obrok.-05. Oktobar 2004

by Cookies

Ovaj gulaš (s nekoliko razlika u sastojcima) pravim već dugi niz godina i sretan sam što ga vidim ovdje! Koristim svježe povrće i uvijek dodam ono što je u sezoni (i ono što mi ostane u frižideru ili zamrzivaču). Danas sam dodala svježi tikvice. Meso od goveđeg paprikaša tako je nježno zbog sporog kuhanja, a svi se okusi lijepo spajaju. Vrlo je ispunjeno i utješno za jesenski dan. THX.-30 rujan 2008

by Pumpkin1966

Ovo je bilo tako ukusno! Napravio sam nekoliko izmjena ... Koristio sam svježe sastojke, zamijenio celer vodenim kestenima, izostavio tapioku i umjesto burgundskog koristio vino Marsala. Prvo sam ispekao govedinu u tavi, a zatim sve stavio u lonac i kuhao na tihoj temperaturi 5 sati. Poslužio sam ga uz rezance od jaja, a mojoj porodici se svidjelo i otišlo nekoliko sekundi! -02. Septembar 2011


Tepsija od govedine i pirinča

Lagani porodični miljenik. Mljeveno goveđe meso pomiješa se s mješavinom juhe od luka, kremom od juhe od gljiva, lukom i pirinčem i peče u tepsiji do kraja.


Metoda

Prije svega, namočite suhe vrganje stavljajući ih u vrč s 425 ml tople vode na najmanje pola sata.

U međuvremenu, odrežite govedinu s bilo koje tvrde žbuke i opne, a ako je cijela kriška, podijelite je na 4 dijela. Luk prepolovite po dužini, a zatim na kriške 1 cm (1 cm).

Sada u tepsiji zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i pirjajte luk dok lijepo ne poprimi smeđu boju po rubovima, a zatim ga izvadite na tanjur. Zagrijte još jednu žlicu ulja u tepsiji, pojačavajući vatru jako, a zatim zapecite komade mesa, po 2 sa obje strane, i uklonite ih dok se ne spoje s lukom.

Zatim ocijedite vrganje kroz sito obloženo kuhinjskim papirom, ostavljajući tekućinu, pa ih sitno nasjeckajte. Sada umiješajte brašno u masnoću ostavljenu u tepsiji zajedno s ½ oz (10 g) maslaca, zatim polako dodajte vodu za natapanje gljiva, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, a zatim to slijedite s Madeirom, dobro miješajući da se sve sjedini.

Čim tečnost zavri, dodajte luk i pečenu govedinu u tepsiju, zajedno sa iseckanim vrganjima. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu, začinite solju i paprom, a zatim stavite poklopac i stavite tepsiju u pećnicu na pola sata.

Nakon toga kestenje i tamnoškržene gljive nasjeckajte na sitno (ne premalo). Dodajte ih u tepsiju, posipajte ih odrezkom i žlicom prelijte sokove, a zatim vratite poklopac, vratite tepsiju u pećnicu i ostavite da se polako kuha još pola sata.

Kad budete spremni za posluživanje, narežite kamenice i gljive šitake na trakice od 1 cm (1 ½ inča), ostavljajući nekoliko malih cijelih za ukrašavanje, a zatim otopite 25 g maslaca u tavi, dodajte češnjak i gljive i začinite solju i biberom.

Bacite sve u posudu 2-3 minute.

Sada izvadite tepsiju iz pećnice, kušajte kako biste provjerili začine, a zatim odreske poslužite s umakom začinjenim i ukrasite šitakeom i bukovačom.


Kako napraviti Tater Tot Hotdish

Ovaj Tater Tot Hotdish recept je nevjerojatno jednostavan za napraviti. Mnogo puta ćete vidjeti ljutinu napravljenu nanošenjem sastojaka prvo na meso, zatim na juhu, a zatim na mrvicu. Moja verzija se malo razlikuje od tradicionalnog slojevitog. Ali, nakon što sam godinama pravio ovu tepsiju, otkrio sam da na moj način dobivam najukusniju tepsiju sa najtačnijim vremenom kuhanja!

Započnite kuhanjem goveđeg mljevenog mesa sa začinima, a zatim po potrebi ocijedite masnoću. Zatim, umjesto slojevitog, miješam kuhanu govedinu s dvije limenke supe, pavlakom, povrćem i isjeckanim sirom. Rasporedite goveđu mješavinu u tavu i nanesite je ravnomjerno na tanke slojeve. Miješanjem svega mesa meso ima odličan okus i ne morate brinuti da će se osušiti!


Zimski goveđi pirinač sa sporim kuhanjem s umakom od portreta od ribizle

Ovaj goveđi recept za sporo kuhanje sve je što biste htjeli od toplog jela s udobnom hranom. Umak od portreta i ribizle daje sladak, ali intenzivan završetak, koji se odlično slaže s topljenom nježnom glavicom. Iako ovo jelo ima koristi od pripreme u sporom štednjaku, Karen nudi i upute za konvencionalnu pećnicu pa nitko ne mora propustiti.

Povezani recepti

Povezani recepti

Sakrij priču pokaži priču

Kako se bliže hladniji mjeseci, vrijeme je da skinete prašinu sa posuda s pečenja ili sporo kuhala i da sezonu priuštite sa sporo kuhanim receptima, koji su savršeni za upotrebu jeftinijih komada mesa, kao što su pirjani odrezak, odrezak na žaru, pršut i biftek. Veliki sam ljubitelj sporog kuhanja i otkrivam da mi, dok lagano vriju, daje priliku da se bavim drugim kućanskim poslovima.

Irska govedina omiljena je u našoj kući, a ja volim koristiti biftek za okus i teksturu. Irska govedina potječe od životinja hranjenih travom, što je tajna iza nevjerojatnog punog okusa koji dobivate od ove vrste bifteka od goveđeg mesa, koji je izrezan s ramena životinje i zahtijeva vrlo sporo kuhanje kako bi se omekšao i razbio vlaknaste teksture, ali bit ćete nagrađeni jelom od govedine koje ima nevjerojatan okus i lakše je uz pomoć u domaćinstvu!

U ovom receptu za zimski goveđi pirinač sa porcu sosom od ribizle koristi se biftek i cijeli dan se kuha u laganom štednjaku za optimalnu nježnost i okus. Govedina se pirja između 6 i 8 sati u voćnom umaku od ribizle i porta, a pred kraj stavljam i knedle da se kuhaju posljednjih sat vremena - pahuljaste knedle natoče bogate goveđe sokove i dodaju ukupnu količinu udobnost jela.

Recept je podijeljen u nastavku, a knedle kao opcionalni dodatak poslužite ovaj ukusni sporo kuhani irski goveđi recept s kupusom na pari, mrkvom premazanom maslacem i irskim šampionom ili pire krompirom. Možete poslužiti i dodatni umak ili žele od crvene ribizle sa strane za dodatni slatki i voćni udarac, s malo čaše porta za odrasle ako želite!

NAPOMENA: Alternativne upute za kuhanje date su za kuhanje koje se ne kuha sporo u konvencionalnoj pećnici.


Četiri jednostavna koraka do uspeha!

Sve što vam treba je jedna tava za sastavljanje ovog jela i ndash tako & rsquos tako lako!

Prvo kuhajte gljive na maslinovom ulju na umjerenoj vatri tri do pet minuta. Gljive će tijekom kuhanja osloboditi dio vlage, što želite. Kad se skuhaju, premjestite ih u zdjelu ili tanjur.

U istoj tavi kuhajte govedinu, luk i češnjak dok se mljeveno meso ne skuha i više ne postane ružičasto. Lopaticom ga razbijte dok se kuha.

Dodajte juhu, vodu i kuhane gljive. Sve zajedno promiješajte i lagano prokuhajte. Po vrhu pospite sir i pokrijte tavu dok se sir ne rastopi. Ukrasite peršunom i gotovi ste!


Francuski tost je uvek hit za doručak ili užinu. Ova pečena verzija zamjenjuje kroasane za običan kruh i zaslađuje neke voćne konzerve.

Ne možemo odlučiti da li bi ova kremasta tepsija trebala biti prilog ili desert, tako je slatka i ukusna. Sa smeđim šećerom, ekstraktom javora, zdravim napitkom Jack Daniels -a i hrskavom koricom pecane, rado bismo pojeli ovu tepsiju za večeru i desert!


Za bolju tetersku tepsiju počnite od nule

Poput paella i tagina, tepsije dobijaju ime po jelu u kojem se kuhaju. No, iako se sve pečeno u tepsiji može nazvati tepsijom, priprema sa srednjeg zapada poznata kao "hotdish" mnogo je specifičnija. Hotdish se uvijek sastoji od mesa, povrća, škroba i umaka - nije prilog, već cijeli obrok za sebe. A Tater Tot hotdish je, ruku na srce, najepska verzija ovih čuda s jednim loncem.

Tradicionalni Tater Tot hotdish može nahraniti gomilu sa nešto više od šačice osnovnih namirnica, tave, posude za pečenje i nekoliko minuta vašeg vremena. Obično započinje mljevenim govedinom, koje se pomiješa s konzerviranim ili smrznutim povrćem, prelije u kondenziranu juhu i prelije zamrznutim Tater Totsom. Pecite ga u pećnici dok ne postane hrskav i pjenušav, dodajte kečap i večera se poslužuje!

Moja verzija od nule oduzima malo više vremena i truda, ali vam omogućuje da izbacite limenke za svježiji i svježiji okus ljubimca porodice. Nisam mogao a da ne primijetim začuđujuće sličnosti između Tater Tot hotdish -a, pastirske pite i musake, pa sam iz tih jela izvukao malo inspiracije za svoj recept. Navlažim mljevenu goveđu podlogu brzom umakom i začinim je s malo Worcestershire umaka, baš kao što biste i janjetinu u našoj ovčarskoj piti. Kondenziranu juhu zamjenjujem debelim slojem bešamela od gljiva, poput onog na vrhu musake.

Sve počinje s onim bogatim i kremastim bešamelom od gljiva. Bešamel je mlečni sos zgusnut brašnom i puterom. Nevjerojatno je svestran-naći ćete ga u podlozi za makarone i sir, kašikanog između slojeva lazanja i prerađenog u bezbroj drugih jela koja se sviđaju publici. Budući da je osnovna formula za bešamel tako jednostavna, lako je to pojačati. Jedan od mojih omiljenih trikova je dodavanje mlijeka drugim sastojcima, što vam omogućava da promijenite okus, a da pritom zadržite tu glatku i svilenkastu teksturu.

U ovom slučaju pečem gljive dok duboko ne porumene, a zatim ih natopim mlijekom dok ne predaju sve svoje slane okuse. Testirao sam ovaj recept s nizom gljiva, poput shiitakea, maitakes, porcinis i morels, samo da bi otkrili da je najbolji okus došao iz skromne gljive. Ovi sramežljivi mališani govore s onim dubokim, kultnim okusom gljiva koji očekujete od krem ​​juhe od gljiva. Nakon što sam ih natapao u mlijeku sat vremena, jednostavno ih procijedim i bacim. Dali su vam sve od sebe i spremni su za gomilu komposta u ovom trenutku.

S druge strane, mlijeko iz gljiva tek počinje. Kombinujem brašno i maslac u loncu, miješajući na umjerenoj vatri dok ne dobije gustu kremu - jednostavnu pastu s nevjerojatnim moćima zgušnjavanja. Iako se neki roux kuhaju dok ne postanu duboko smeđi, ovaj umak ne zahtijeva tako mračan, prepečen okus. Nakon otprilike pet minuta, sirova, škrobna aroma brašna nestaje, i tada počinjem dodavati mlijeko od gljiva, miješajući po jednu žlicu. Ako ste strpljivi u ovoj fazi, nećete morati cijediti grudvice ili grudvice, jer će vaš bešamel biti gladak i savršen ravno iz lonca.

Zatim se okrećem mesu. Umjesto običnog goveđeg mesa, dobivam malo ljutine-dodatna vlaga pomaže govedini da izdrži vrijeme pečenja. Započinjem pečenjem goveđeg mljevenog mesa na jakoj vatri, koristeći izdašnu količinu ulja za povećanje hrskavih komadića i zapečenih okusa. Ovisno o omjeru mesa i masti, vaše goveđe mljevenje može otpustiti puno masti za bolje zapečenje, međutim, uvijek je najbolje započeti s puno ulja u tavi i nakon toga ocijediti višak masnoće.

Nažalost, uvijek postoji kompromis između okusa i teksture pri kuhanju goveđeg mesa. Pečenje u vrućoj tavi razvija bogati smeđi okus na račun sočnog mesa. Dodatak juhe omogućuje vam najbolje od oba svijeta, pa, nakon što sam u tavi znojio malo luka i češnjaka, dodam žlicu brašna i mrvicu pileće juhe, koja se zgusne u slani umak. S vatre umiješam slatki grašak i kukuruz, začinsku senf i svježe začinsko bilje da oživim nadjev od govedine.

Sve se sjedini u posudi za pečenje. Ravnomjerno rasporedite mješavinu mesa u posudu, prelijte bešamelom od gljiva i po vrhu rasporedite Tater Tots. Možete slijediti Kenjijev recept da napravite vlastite Tots ako želite, ali moja ljubav prema Ore-Idi ostaje duboka i čista. Tepsiju pecite dok ne dobije mjehuriće i zlatno smeđu boju. Zatim pozovite tim Little League, ili klub knjiga ili komšiluk, jer ovo je jelo namijenjeno dijeljenju.


Govedinu narežite na kockice od 4 cm. Zagrijte tiganj na teškoj osnovi sa dvije kašike ulja i pržite govedinu dok ne porumeni. Začinite solju i biberom i ostavite sa strane.

U međuvremenu zagrijte tepsiju sa preostalim uljem i skuhajte luk i češnjak da sasvim porumene, začinite solju i paprom i gurnite na jednu stranu. Dodajte maslac i brašno i kuhajte nekoliko minuta, miješajući. Dodajte govedinu, crno vino, ružmarin, koru naranče, lovorov list i vrganje i tekućinu. Dobro promiješajte, pustite da zavrije i smanjite na vatru. Pokrijte i kuhajte 1 1/2 sata ili dok meso ne omekša. Dodajte gljive i kuhajte još pet minuta, a zatim ostavite da se ohladi.

Izvadite puter iz frižidera pola sata pre upotrebe.

Stavite brašno na kuhinjsku klupu, maslac nasjeckajte na male komadiće i pospite brašnom. Lagano utrljajte maslac u brašno, pa u sredini napravite bunarčić i ulijte četiri žlice vode. Brzo i lagano izmiješajte brašno i maslac petama ruku razmazujući smjesu po klupi - složit će se u grudice. Dodajte malo više vode ako je pecivo presuho. Nemojte pretjerano opterećivati ​​ovo tijesto, lagano ga spojite - izgledat će pomalo pjegavo - zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Uzmite okruglu posudu za pitu promjera 23-26 cm i premažite s malo maslaca.

Pola peciva razvaljajte s malo brašna i obložite dno posude. Bjelanjke istucite vilicom i premažite tijesto. Vratite u frižider na 10 minuta. Ovo će zapečatiti pecivo i spriječiti natapanje.

Izlijte smjesu u torbicu za pitu i odrežite rubove 2 cm od punjenja.

Ostatak tijesta razvaljajte na otprilike pola centimetra i položite na vrh pite. Izrežite prorez na sredini kako biste omogućili izlazak pare.

Žumanca umutite sa žlicom vode i premažite tijestom po vrhu tijesta. Pecite oko 20 minuta ili dok tijesto ne porumeni i poslužite.


Vegetarijanski tepsija sa doručkom od jaja

Tepsije s doručkom od jaja često uključuju kobasice ili slaninu, ali ova će odgovarati onima koji jedu izbjegavajući meso. Pripremite ga prethodne noći, sastavljajući tepsiju sa vegetarijanskom zamjenom za kobasice, kruhom od cijelog zrna, jajima, lukom, sojinim mlijekom i sirom. Čuvajte u frižideru za lakše pečenje ujutro.


Pogledajte video: how to make the best burger recipe (Januar 2022).