Novi recepti

5 začina koje nikada ne biste trebali kupiti i kako ih umjesto toga napraviti

5 začina koje nikada ne biste trebali kupiti i kako ih umjesto toga napraviti

Umorni ste od kupovine začina sa slabijim okusom u trgovini? Uzmite stvar u svoje ruke s ovim gurmanskim idejama za začine koje će podići okus bilo kojeg jela koje poslužite, od portek odreska do skromnog hamburgera.

Počeli smo s naših pet omiljenih začina koje možemo replicirati kod kuće. Svježi sastojci i jednostavne tehnike uvelike će učiniti vaš doručak, ručak ili večeru ukusnijim.

Nakon što ste shvatili osnove, možete izaći iz uobičajenog. Umjesto standardnih biljnih maslaca, uparite ukuse i teksture poput sjemenki pepita i limete ili praha inćuna i mljevenog cilantra. Pretvorite svoj uobičajeni kečap od rajčice u začinski sos od umaka od kerapa ili napravite čipotle aioli sa svojom osnovnom majonezom.

Pronađite svoju inspiraciju za okus iz osnovnih recepata začina u nastavku koje je jednostavno napraviti kod kuće.


Ne gubite novac na kupovinu mješavina ili maslaca s okusom. Umjesto toga, prikupite željene arome, maslac i mikser za postolje opremljen nastavkom za lopatice. Počnite tako što ćete omekšati maslac na pultu, a zatim maslacem veslajte u stalnoj mikseri dok ne postane penast. Sada je vaš maslac spreman za dodatke poput ulja tartufa, svježeg mljevenog začinskog bilja ili sok od limete. Oblikujte maslac, a zatim ga stavite u hladnjak ili zamrzivač da se stvrdne.


Iako ste vjerni obožavatelj određene marke, samo pokušajte jednom napraviti vlastiti kečap i osjetit ćete razliku. Ovu metodu provjerite za jednostavan kečap sa sporim kuhanjem ili koristite slatko San Marzano paradajz da napravite svoj savršeni začin od prženja.


Ništa nema ukus kao domaća majoneza. Konzistencija i blagi okus jednostavno se ne mogu ponoviti u proizvodima u bocama, pa sljedeći put kad idete raditi svoju omiljenu pileću salatu ili salatu od kupusa, odlučite se za vlastitu jednostavan majonez koristeći svježa jaja, ulje i cijeđenje limunovog soka.


Ako se ikada nađete bez javorovog sirupa na dan palačinki, nemojte paničariti. Gotovo svako voće možete pretvoriti u slatki sirup za palačinke u trenu. Isprobajte naš recept za jednostavan Sirup od višanja ili preskočite voće u korist brzog i lakog Medni sirup.


Dok se tradicionalni pesto pravi kombiniranjem bosiljka, češnjaka, pinjola, Parmigiano-Reggiana i maslinovog ulja, možete napraviti svježi pesto umak s rukolom, orasi, kelj i drugo. Isprobajte svoje vještine izrade pestoa s našim Recept za pečeni paradajz i žalfiju.

Angela Carlos je urednica kuhinje u časopisu The Daily Meal. Pronađite je na Twitteru i tweetujte @angelaccarlos.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponovim konvencionalnu mudrost. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a u samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.


Vrhunski vodič s niskim sadržajem FODMAP-a za okus bez luka i češnjaka

Ako ste već pročitali savjete o zamjeni luka i češnjaka, budite sigurni da nisam ovdje da ponavljam opće mišljenje. Na primjer, neću vam reći da samo za sve koristite vrhove luka ili da žurite van i kupite asafoetidu, ljuti indijski začin.

Nema ništa loše u uobičajenim savjetima o kuhanju namijenjenim FODMAPerima, jednostavno ne mislim da govore cijelu priču. Postoje i drugi načini kuhanja nevjerojatno ukusne hrane osim zamjena koje se ne mogu mjeriti sa stvarnim.

A što se tiče asafoetide kao zamjene za aromu luka, odmah ću razbiti taj mit:

Godinama prije nego što sam saznao za FODMAP dijetu, imao sam staklenku asafoetide s kojom sam se igrao zajedno sa svim ostalim tradicionalnim indijskim začinima. (Upamtite, ja sam gurman koji je zarađivao za život.)

Uvijek se koristi zajedno s drugim začinima, a samo 1/4 žličice za recept koji poslužuje 4, miješa se s ostalim sastojcima kako bi dodao slani pozadinski funk.

Ali, na primjer, dodajte malo previše umak od špageta i odjednom vaš ljupki umak smrdi poput prekuhanog kupusa. Osim ako ne kuhate tradicionalnu indijsku hranu, kažem da je ostavite na polici.