Novi recepti

Vindaloo pileći recept

Vindaloo pileći recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Pileći curry
  • Pileći vindaloo

Eksperimentirao sam s mnogim receptima za Vindaloo, a nakon što sam promijenio nekoliko sastojaka/količina došao sam do ovog ukusnog recepta koji obožavaju moji prijatelji i porodica. Može se lako prilagoditi i vašem ukusu.

244 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 4

  • 2 kašičice mlevenog kima
  • 1 kašika zrna crnog bibera
  • 1 2/3 žličice sjemenki crnog gorušice
  • 3 žličice sjemenki piskavice
  • 1 žličica mljevenog kardamona
  • 1 štapić cimeta (4 inča)
  • 6 kašika belog vinskog sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 1/2 kašičice kajenskog oraha
  • 2 velika luka
  • 3-5 kašika maslinovog ulja (ili ghee-a)
  • 5 kašika vode
  • 8 režnjeva belog luka, oguljenih
  • veliki komad korijena đumbira, grubo nasjeckan
  • 3 kašičice mlevenih semenki korijandera
  • 1/2 kašičice mlevene kurkume
  • 250ml (8 fl oz) passata
  • 675 g (1,5 lb) fileta pilećih prsa, narezanih na kockice
  • 2 srednja krompira
  • 1 (80 g) pakovanje korijandera, iseckano

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 30 minuta

  1. Za izradu Vindaloo paste prvo sameljite kim, zrna papra, sjemenke gorušice, lišće piskavice, kardamon i cimet zajedno dok ne postanu fini prah.
  2. Umiješajte ocat, sol, kajenski i smeđi šećer; ostaviti po strani.
  3. Zagrijte 3 žlice ghee -a ili ulja u velikoj tavi dok se ne otope. Luk sitno nasjeckajte i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
  4. Čuvajući ulje za kasniju upotrebu, luk stavite u blender s 2 ili 3 žlice vode i miješajte dok ne dobijete gustu masu. Dodajte luk začinima i promiješajte.
  5. Đumbir i češnjak stavite u blender, dodajte 2 žlice vode i miksajte dok ne postane glatko.
  6. Skuhajte pastu od đumbira na rezerviranom ulju, miješajte dok pasta ne porumeni.
  7. Dodajte korijander i kurkumu i kuhajte nekoliko minuta miješajući.
  8. Dodajte vindaloo pastu i sos od paradajza. Pokrijte i pirjajte na tihoj vatri 1 sat.
  9. Ogulite i nasjeckajte krompir na kockice. Kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne omekšaju, oko 10-15 minuta.
  10. Piletinu narežite na kockice i pržite na malo maslinovog ulja dok ne pobijeli.
  11. Dodajte piletinu i krompir u sos poslednjih 15 minuta ili dok se piletina ne skuva.
  12. Poslužite sa svježim korijanderom, basmati rižom i naan kruhom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(28)

Recenzije na engleskom jeziku (24)

Vrlo lijepo, ali ni blizu dovoljno vruće za vindaloo, dodajte nekoliko zelenih ptičjih očiju ako volite vrući curry-08. Rujna 2009.

OVAJ KURI JE ZAPREN. OVO ĆU OVO PONOVNO UČINITI .. AKO BIH IZABERIO GREŠKU ŠTO JE BILO MLAKO ZA VINDALOO, ALI JE BILO VRLO UKUSNO-10. Okt 2011

Ovo je jedan od najljepših, najukusnijih curryja koje sam napravila. Istina, nije ludo vruće, ali je vrlo ukusno-14. marta 2010


Vindaloo recept od piletine

Vindaloo recept od piletine je goanski stil začinskog curryja s piletinom mariniranom u bijelom vinskom octu, đumbiru, crvenom čiliju i češnjaku. Savršeno za posluživanje za nedjeljni doručak s malo pirinča na pari ili u jelu.

Vindaloo je tradicionalno portugalsko jelo koje je zajedno s invazijom stiglo do Indije i Goe. Tradicionalno napravljeno od svinjetine, s godinama jelo je bilo prožeto lokalnim indijskim okusima, a verzija s piletinom postala je popularna jer mnogi ljudi preferiraju piletinu u odnosu na svinjetinu u indijskom kontekstu.

Piletina Vindaloo savršena je za posluživanje uz kuhanu rižu ili pav i čini savršen nedjeljni doručak.

Ako vam se sviđa ovaj recept, trebali biste isprobati i druge recepte od piletine, npr


Povezani video

Ovo je ispalo odlično. Napravila sam nekoliko promjena - dodala sam chipotle papriku za dodatnu toplinu, koristila konzervirane rajčice narezane na kockice koje sam dobro ocijedila, rezala luk natrag jer moj muž ne voli luk. Takođe sam povećao komade piletine, a komade krompira manje kako bi se ravnomernije pekli. Kad pogledam neke od drugih recenzija, mogu reći da je za osvježenje začina potrebno osvježiti začine, većina ljudi ne koristi puno ovih začina pa bih pretpostavio da su možda zastarjeli. Osim toga, većinu sokova morate skuhati u originalnoj fazi prije dodavanja piletine i krumpira - ako dodajete piletinu i krumpir u ljutu juhu prerano - trebalo bi biti više ako je konzistencija guste paste. Krajnji rezultat trebao bi više nalikovati gulašu nego supi, ako je previše vodenast neka se krčka s gornjim dijelom ranije, uvijek možete dodati još juhe ako je potrebno.

Nekoliko reakcija. Prije svega, NAČIN previše luka-nadjačao je cijelo jelo. Drugo, luk bih (umanjivši za trećinu) izrezao u pire, ispržio na ulju u tavi. bez brisanja kuhače, dodajte sve suhe začine i dovoljno biljnog ulja da napravite pastu. Kad luk postane proziran, dodajte pastu sa začinima, pa miješajte dok ne dobije zlatnu boju. Umiješajte paradajz, krompir, pileći i pileći bujon, krčkajte poklopljeno, dok se piletina i krompir ne skuhaju-izvadite piletinu i krompir, držite ih u činiji-podignite vatru pod sosom na srednju i kuvajte, povremeno miješajući, dok se ne smanji za trećina. Umak od pirea s uronjenim mikserom, začine (tzv. Cayenne) prilagodite ukusu, vratite piletinu i krompir u sos i poslužite.

Ovaj recept je čist kao blato. Ne može se dinstati nešto ako je u juhi. Prvo propirjajte pa sjedinite. Čini se da su potrebni sastojci približno ispravni, iako đumbir mora biti barem trostruko veći. Revidirana verzija Pomiješajte prvih 11 sastojaka i 1/4 žličice kajenskog bibera u procesoru dok se ne stvori pasta. Kuhajte u loncu oko 30 minuta. Dodajte krompir. Kuvajte dok krompir nije skoro gotov. U tavi od livenog gvožđa zagrejte ulje u teškom velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pirjajte piletinu. U lonac dodajte dinstanu piletinu i kuhajte dok piletina ne bude gotova.

Dve stvari bih uradio drugačije sledeći put. Umak mi je bio prerijedak, pa sam na kraju izvadio piletinu i nakon što je krompir skuhan, pire od mješavine krompira/paradajza napravio gušći umak. Takođe bih prvo ispekao piletinu na ulju, izvadio piletinu, a zatim prešao na sljedeći korak - piletina je bila dobra, ali sviđa mi se dodatna tekstura i okus pečenja piletine. Takođe, dodao sam sriracha da to podignem !!

Odlično jelo! Uspio sam mnogo puta za goste i rekli su da je to bolje za restorane koje su imali. Prvo neki komentari pa savjeti za kuhanje. Napomene: Ovo je Vindaloo u stilu Baltija iz Engleske. Upamtite, Engleska ima veliki indijski i multikulturalni utjecaj otkad su posjedovali pola svijeta. Balti kuhanje ima svoj curry i koristi, pogodite što? KROMPIR! Ko bi rekao? Ako odete u S. Carolinu i zatražite roštilj, bit će drugačije od roštilja iz Teksasa. Samo b/c recept dolazi iz druge regije, pozadine ili utjecaja koji niste upoznati ne čini li ga & quotbad & quot receptom. BTW: Chicken Vindaloo je zapravo portugalsko jelo koje su u Indiju uveli portugalski doseljenici. Dakle, toliko da je to ionako "tradicionalno" indijsko jelo. Savjeti: Ovo je bilo sjajno! 1) Ima malo previše vode pa je smanjite ili jednostavno ostavite da se skuha kao što sam ja to učinio. Ali preporučio bih pileću juhu jer dodaje više okusa. 2) Dodajte malo soli (pretpostavljam da je izostavljanje bilo samo propust). Posolite i pojačajte okus u slojevima - posolite povrće, okusite, posolite piletinu i krumpir, kušajte kad je piletina skuhana, dodajte juhu i okusite nakon nekoliko minuta jer će imati vlastitu slanost, a zatim dodajte još soli ako osjetite to mu treba. 3) Izostavio sam cayenne i moje dvogodišnje dijete voli ovo! I 've sam također dodao više za verziju ➭ult '.

Moja ocjena se temelji na mojoj revidiranoj verziji recepta. Na temelju drugih recenzija prilično sam popravljao ovaj recept i ispao je ukusan. To je stari recept BTW -a od prije deset godina pa možda Epicurious treba nabaviti ažuriranu verziju. Moja porodica je navikla jesti začinjenu bliskoistočnu hranu, pa imajte to na umu ako želite slijediti ono što sam dolje uradio: Prvo sam napravio svoju garam masalu (začini iz etničke pakistanske ili indijske trgovine svježiji su i mnogo jeftiniji). Zatim sam učetverostručio količine svih začina i dodao češnjak u prahu, veliku TBS alepske crvene paprike, kardamom, papar i ekstra korijander. Zatim sam koristio 3 TBS mješavine i dodavao male količine dok nivo topline nije bio ono što sam želio. Takođe sam propržio luk i beli luk sa dve seckane ljute čili papričice pre nego što sam sve to napravio u pire. Nakon što je piletina zapekla (10 butina bez kože, bez kože, izrezanih na komade), tada sam u čorbu dodala & quotpaste & quot i paradajz. Umjesto svježeg ili cijelog rajčice iz konzerve, dodao sam veliku konzervu mljevenog paradajza. Kad sam dodala juhu kako se traži u originalnom receptu, bila je prilično prave konzistencije, nije bila nimalo vodenasta. Nema potrebe za pastom, a zapravo sam morao dodati malo vode. Ja sam kuhao piletinu oko 3 minuta, a zatim sam dodao mali krumpir narezan na kockice i sve to kuhao još 30-45 minuta, prilagodio začine i posolio.

Čini se da sam ovdje u manjini, ali volim ovaj recept i često sam ga pravila. Ako izostavite krumpir, ovdje praktično nema ugljikohidrata.

Uopće nije dobar recept. Kombinacija sastojaka ostavila je mnogo na želji kada je jelo potpuno skuhano. Vrlo bljutavo i vodenasto. izvini, ali čija je pametna ideja bila dodati krompir? To je pirinač, pilaf ili nešto drugo, a ne krompir! Najbolji recept koji sam pronašao bio je iz Jeff Smith 's Immigrant Cooking. Taj je bio pun bogatog, ljutog i slanog okusa. Priprema i kuhanje trajalo je duže, ali se isplatilo. Ne bih nikome preporučila ovaj recept.

Volio bih da sam pročitao recenzije prije nego što sam ih napravio, vjerojatno bi ispalo sjajno. Umjesto toga, bilo je prilično dobro s puno potencijala. Glavna zamjerka bila je da je previše vodenast. Vjerovatno bi smanjenje 1/2 čaše na 1/2 šolje bio dobar početak. Mislio sam da smo podigli začine, ali ipak nije bilo začinjeno kako sam se nadao. Svidio mi se okus, ali ne vjerujem da je imao pravi okus.

UŽASAN RECEPT! Nema opravdanja za ovo..zaista nema 't. Ako nemate iskustva sa kuhanjem na istoku zemlje, potrebno je neko vrijeme da pročitate recept i znate hoće li biti loš ili dobar. Ovo je zaista užasno ... bljutavo..vodljivo..ne kuvano. Ne biste trebali 't morati potpuno mijenjati recept - možda i tu i tamo - nešto, ali ovaj samo treba izbrisati s web stranice. Ne gubite vrijeme.

Vindaloo je praktično jedino što moj muž naručuje kad dobijemo indijsku hranu, jer ga jako voli, i mislio je da je ovo izvrsna verzija. Svidjelo mi se jer sam mislila da je vrlo jednostavno za napraviti, a sastojci su sve ono što obično imam u blizini. Tačno sam se pridržavao recepta, osim što sam kajensku papriku zamijenio svježim serrano čileom i dodao malo cvjetova cvjetače zajedno s krumpirom.

Napravila sam ovaj recept za novogodišnju zabavu. Početnom pireu sam dodala crvenu papriku, što više neću raditi jer je tekstura bila ukusna, ali ne baš glatka. Predivan okus, nije previše začinjen za slabiće poput mene, nevjerojatno lako slijediti upute. Predgrejano predivno. Posluženo uz basmati rižu i naan, dobilo je mnogo komplimenata od gostiju. Definitivno ću ponovo napraviti.

strašno, ne prati knjigu. bljutav i vodenast za vjerovanje.

Neke recepte morate doslovno slijediti, drugi su samo ideja za početak. Za ovo je potrebno nekoliko izmjena i bit će u redu. Prvo vam je potrebna čili pasta za stvarnu pikantnost, ako je to ono što želite. Koristio sam sambal olek (indonezijski, znam). Prvo propirjajte bijeli luk i luk, dodao sam malo sjeckane crvene paprike. Takođe sam koristio samo običan paradajz sos i moj sos je bio dosta gust bez paste. Ostavio je ocat jer je čili paste imala malo. Prethodno skuvati krompir koristeći malo pileće čorbe. Koristio sam bebi crveni krompir. Neke stvari su samo zdrav razum. Trebate propirjati češnjak i luk kako bi dobili njihov okus, ne biste trebali kuhati pileća prsa 20 minuta, čili pastu za pravi začin, a ne u prahu. Ovo su očiti nedostaci u receptu. Nadam se da ovaj recept nije nikoga obeshrabrio u isprobavanju drugih indijskih recepata.

Bila sam tvrdoglava i htjela sam isprobati ovaj recept, čak i nakon što sam pročitala sve negativne kritike. Uzeo sam mnoge prijedloge od drugih (zapekao luk i paradajz prije pireja, udvostručio začine, koristio manje krompira) i mislio da je jelo u redu. Trebala mu je velika doza soli, a pileća juha definitivno je dodala okus. Moja zaručnica, koja je imala autentični pileći vindaloo na Manhattanu, priznala je da ovo nema ukus kao ništa što dobije u indijskim restoranima. Nedostajalo mu je topline iako sam dodala još kajena. Kad sam danas zagrijao ostatke, mislio sam da jelo nije dobro prošlo, a ja ću##x27m baciti ostatak. Ovo definitivno neću ponoviti. Trebao sam pratiti recenzije i jednostavno preskočiti ovo pokušavajući.

čak i nakon 2 žličice kajena, nije bilo ni približno tako začinjeno kao što sam se nadao da će biti, a u jednom sam trenutku jednostavno izgubio nadu da ću ikada stići tamo.

Sve u svemu, ovaj recept za vindaloo jedan je od najboljih na internetu. Zahtijeva mnogo jednostavnih promjena. Ja sam koristila 1/2 šolje čorbe i dodala škampe umesto piletine. Moj muž i ja volimo začinjeno pa smo dodali i azijski sos Siracha i papriku s ancho čileom i bilo je divno. Dodala sam i žlicu garam masale umjesto žličice.

Recept je pomalo loš, ali ispao je odličan s nekim petljanjem s moje strane. Dakle, uzmite 2 glavice luka, samo 3-4 krompira (isjeckana na relativno male komade) i jedno veliko pileće meso. Isprva potpuno izostavite vodu (dodajte tek kasnije ako je umak pregust). Učetverostručite kajenski papar i ubacite jednu ili više tajlandskih crvenih paprika (zapamtite, ovo je vindaloo, a ne pileća masala, dovraga). Dodajte dobru količinu soli. Ako to učinite, u biti imate dovoljno da nahranite 2 osobe. pa, ja sam sam pojeo tu porciju. U svakom slučaju, ne mogu razumjeti neke recenzije ovdje. Kad počnete praviti jelo (čak i ako ga prije niste radili) i čini se da su stvari pomalo u tijeku dok ga pripremate (u ovom slučaju previše vode, mnogo kalija, premalo kajenskog bibera itd.), Tada improvizirajte. Koristite neki zdrav razum)

Mislio sam da je ukusno !! I moja porodica. Neće prestati tražiti od mene da uspijem ponovo!

Recept je bio u redu što se tiče začina. Definitivno je bila potrebna sol i moglo se potrošiti još malo topline. Siguran sam da bi udvostručavanje začina bilo dobro. Glavni problem nastao je kada vam recept kaže da istovremeno dodate piletinu i krompir! Krumpiru je potrebno toliko vremena da se skuha, da je do trenutka kuhanja piletina bila suha i u osnovi nejestiva. Moj savjet je da skuhate pastu, dodate krompir, dodate čorbu i ostavite da se krčka 20-30 minuta dok krompir ne omekša (ako ga ostavite nepokrivenog, sos se zgusne), zatim ubacite piletinu (pojačajte vatru do med/med-high) i pirjajte piletinu oko 10 minuta ili dok ne skuha. Uspio bih ponovo, ali samo uz velike izmjene!

Moja porodica je mislila da je ovaj recept sasvim ok. Tačno sam se pridržavao recepta i ukusi su bili prisutni, ali bio je vrlo rijedak i nije bilo vrućine. Jedna osoba je to opisala kao indijsku supu od povrća. Takođe je potrebna sol. Razmislio bih o ponovnoj pripremi, sada kada znam promjene koje bih napravio, ali ću u međuvremenu potražiti novi recept.

Udvostručili su začine i još uvijek je bilo prilično bljutavo. krajnji rezultat je uglavnom imao okus kao curry umak od rajčice. Pileći kari sa indijskim oraščićima na ovoj stranici je * MNOGO * bolji.

Slažem se sa mnogim komentarima ovde. Iako je recept tijekom kuhanja mirisao izuzetno začinjeno, krajnji je okus bio prilično bljutav. Takođe ne znam u kom univerzumu je miješanje 3 šolje luka, 1 1/2 šolje paradajza i svih tih začina trebalo da stvori pastu. Naš je definitivno bio više pire koji je s ljubavlju opisivan kao "začinjena dječja hrana". Slažem se s drugim recenzentom koji je predložio da se luk i paradajz prvo zapeku. Nakon što se vlaga skuha, pomiješajte je i možda će se stvoriti pasta, ali sumnjam. Zanimljivo mi je da niko nije spominjao ništa o krompiru. Bilo je potrebno više od 15 minuta da postanu nežni. Bilo je to otprilike 45 minuta. Rekao bih ili ih skuhajte malo prije vremena ili ih narežite na manje komade.

Bilo je prilično jednostavno za pripremu, međutim bilo mi je potrebno povećati začine na žlice, a ne na žličice kako bih postigao pikantan okus. Osim toga, krumpiru je trebalo mnogo vremena da se skuha od piletine, čineći piletinu bez okusa i žilavom. Pretražio sam komade piletine da zaključaju aromu, izvadio iz tave i vratio do kraja u tavu pri kraju.

Odličan je recept ako udvostručite sve začine. Pročitao sam sve recenzije i prema potrebi izmijenio recept. Začinio sam ga još više koristeći vlastiti recept garam masale & amp udvostručivši preporučenu količinu.


Jonagold's Chicken Vindaloo

Izrežite nekoliko plitkih proreza u svaki pileći batak i stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti sa strane. Zagrijte 5 žlica biljnog ulja u holandskoj pećnici ili velikom loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte luk, češnjak i đumbir. Kuhajte i miješajte dok luk ne porumeni, oko 7 minuta. Maknite lonac s vatre i žlicom s prorezima izmiksajte smjesu luka u blender. Ostavite što više ulja u šerpi i ostavite sa strane. Dodajte 3 žlice bijelog octa, korijander, kim, garam masala, crni papar, sol, kurkumu i kajenski papar. Pire dok ne postane gladak, zatim sipajte u vrećicu sa pilećom mješavinom dok se piletina ne ujednači, i istisnite višak zraka. Marinirati na sobnoj temperaturi 1 sat ili u frižideru 3 sata ili duže.

Nakon što se piletina marinirala, zagrijte ulje ostavljeno u holandskoj pećnici na jakoj vatri i umiješajte listove curryja i sjemenke gorušice. Nakon što su sjemenke gorušice završile i posivile, izvadite piletinu iz marinade i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta. Prelijte preostalom marinadom i vodom. Ostavite da vri, pa smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte 20 minuta.

Zagrijte ulje u fritezi ili velikoj šerpi na 190 stepeni C (375 stepeni F).

Dok se piletina kuha, duboko propržite kockice krompira dok ne porumene. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnim ubrusom. Nakon što se piletina kuhala 20 minuta, umiješajte krompir i 2 kašike bijelog sirćeta. Oporavite i nastavite pirjati dok piletina više ne postane ružičasta na kostima, barem još 10 minuta.


Sastojci

7 celih zrna crnog bibera
1 lovorov list
2 mahune kardamoma
7 sušenih crvenih čilija
7 cijelih klinčića
2 svježa ljuta zelena čilija, grubo nasjeckana
7 režnja belog luka, grubo iseckanog
½ kašičice mlevenog cimeta
1 (1/2 inča) komad svježeg đumbira, grubo nasjeckan
1 žlica paste od tamarinda
2 žlice biljnog ulja ili bistrog maslaca
2 crvena ili bijela luka, sitno narezana
1 kašika smeđeg šećera
Sol po ukusu


Napomene o ovom receptu

+ Prikaži veće

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Povezani video

Ovaj recept ima prekrasnu kombinaciju okusa, ali ne pruža ono što bi Vindaloos trebao. Utrostručio sam crvene pahuljice čilija, što je pomoglo (mislim), ali i dalje je djelovalo pomalo anemično. Kao i mnogi drugi recenzenti, preporučujem da se piletina marinira u tijestu od karija, ali samo 2-4 sata-drugi put sam pustila piletinu da se marinira cijelu noć (a zatim i malo), a ispalo je vrlo suho.

Ovo je zaista odlično. Obično pustim piletinu da se marinira nekoliko sati u mješavini začina prije kuhanja, tako da se većina posla i nereda može obaviti unaprijed. Zamjenom slanutka za piletinu, možete napraviti i lijepu Chana Masalu.

Dee-lish s nekim izmjenama. Dodao sam krumpir narezan na kockice (koji bih preporučio da se kuha 10-ak minuta prije nego što se doda u smjesu 30 minuta na laganoj vatri). I dodao sam 1/4 žličice crvene savine za pravi udarac. Imao sam i malo začina vindaloo, koji sam stavio umjesto curryja. Ja sam umesto piletine koristio jagnjetinu.

Nemojte zaboraviti sol i papar po ukusu na kraju. Nešto nedostaje u reprizi, ali mojoj porodici se to svidjelo. Možda ću sljedeći put kad napravim mješavinu u mješavinu pokušati dodati 1 žličicu meti sjemenki.

Čvrst recept s odličnim općim okusom za koji osjećam da se može prilagoditi na mnogo načina. Predlažem da počnete s povećanjem temperature jer bi vindaloo trebao biti vruć, a ovo nije. 1/2 do 1 cijelog habanera je dobro, ali 1 serano paprika je malo uravnoteženije. Još malo sirćeta može uljepšati stvari. Sada redovan obrok za nas.

Ostala sam vjerna ovom receptu i mogla sam to ugoditi svojoj ženi vegetarijanki. Koristio sam paket od 12 unci Quorn chik 'n tendera kao zamjenu za piletinu i dodao 4 jukon zlatna krumpira (isjeckana) kako bih nadoknadio nedostajuću masu od dva kilograma tražene piletine. Ovo nije imalo ništa slično Vindaloo -u koje sam ja imao u lokalnim restoranima. Vjerujem da to mora biti znatno više & quotaucy & quot. Dodala sam skoro 2 šolje vode tokom 30 minuta krčkanja i još je bila prilično pastozna. Osim toga, mislim da ovaj okus moli za dodatnu složenost. Sljedeći put ću razmisliti o upotrebi paste od crvenog karija umjesto karija u prahu i vjerojatno ću dodati između 10 i 15 unci umaka od paradajza.

Ispalo je mnogo bolje od očekivanog! Sretna sam što sam pronašla recept za jedno od svojih omiljenih jela. Možda više nećemo morati izlaziti na indijsku hranu. Ovo 'm definitivno dijelim sa prijateljima!

Moja porodica je uživala u ovoj verziji pilećeg vindalooa - izmijenila sam ga dodajući četiri krumpira (velike kockice), a prilikom pravljenja podloge od paste/umaka, malo chipoltea u adobeu i koristila vrući curry u prahu iz Penzeyja##x27s - bilo je jako vruće.

Malo promijenjeno ovo je dobro jelo. Otprilike sam slijedio recept, zamijenio autentičnu Vindaloo Masalu iz etno trgovine za sve suhe začine, dodao 1 & quot krompir s lukom & quotpaste & quot; također sam koristio tubanastu pastu od rajčice umjesto rajčice iz konzerve kako bih mogao kontrolirati debljinu dodavanjem manje bujona. I na kraju, kako curry ne može imati kokonmut mlijeko? dodala 1 šalicu u 10 minuta. Takođe se dodaje špinatu na kraju i šaka isjeckanih badema (nije 't imao indijski orah). Preko basmatija sa pšeničnim hljebom od pšenice (nema naan -a u prodavnici) to je sasvim dobro jelo.

Ovo je bio dobar jednostavan jednostavan recept, kako su drugi rekli. Napravila sam sa 4 pileća prsa bez kože bez kože. Količina začina je bila tačna, a ja bih koristio ljući curry ili više mljevene paprike da želim više topline. Bio je ukusan sa smeđim pirinčem i običnim kruhom Tandoori Roti. Sljedeći put bih dodao grašak, slanutak ili krumpir.

Svidio nam se ovaj recept i pravit ćemo ga ponovo. Nisam imao sjemenki gorušice, pa sam u smjesu dodao malo mljevenog senfa. Moj je bio malo vodenast, ali sam dodao malo pileće juhe jer se na prvu činilo da se osuši. Sljedeći put ću izostaviti juhu. Zaista dobro kao ostaci!

Zaista uživam u ovom receptu i nemam pojma kako neki opisuju umak kao vodeni - moj uvijek ispadne prilično gust! Ja dodam 2 T paradajz paste, tako da to dodaje malo težine - ali ja to završim s malo kreme pa izvolite. Dodajem grašak, ponekad crvenu ili žutu papriku, jednu papriku serrano ili habanero i tostirane pistaće sa cilantrom na kraju. Poslužite s raitom i kokosovim batsmatijem (iz Joy of Cooking) - nimalo autentično, ali zaista ukusno i za pamćenje.

Napravila sam ovo s janjećim gulašom kao što je predloženo u uvodu. Janjetina je bila malo žvakana da bih sljedeći put marinirala u mješavini začina preko noći (ocat bi trebao malo omekšati meso) ili kuhati duže. Okusi su bili odlični, ali mogli bi nam biti i ljući. I ja bih probala sa piletinom. Vrlo jednostavno za pripremu. Služili smo s uskomešanom IPA -om i karmeliziranim lukom naan. Odličan obrok.

Ovo je dobar recept, ali sam otkrio da možete koristiti balzamični ocat umjesto redovnog. TAKOĐE, UMJESTO KROMPIRA POKUŠAJTE KORISTITI PILIĆI GRAH (GARBONZO).

Mislio sam da je ovo odličan osnovni recept. Zapekao sam janjeće gulaš od kostiju (sol, papar, posut brašnom), a zatim nastavio s receptom. Koristi se i 28 oz. limenku mljevenog paradajza i tretirajte ga kao pirjač. Yum!

Napravljeno od svinjskog filea bez kostiju. Korišteni vrući curry puder iz Penzeya 's. Nicely Hot! Jedini problem koji sam iskusio je miješanje umaka u blenderu. Stalno sam morao strugati po stranama kako bih se dovoljno približio oštrici za miješanje. Sljedeći put ću isprobati mali procesor hrane.

Dobri ukusi, ali blagi po mojim standardima. Očekujem da će vindaloo biti vruć i ovaj recept je bio daleko od toga. Otkrio sam da je umak vodenast (umjesto lijepog, gustog bogatog crvenog) pa sam na kraju dodao malo teške pavlake i ostavio da se još kratko krčka. Sledećeg dana definitivno bolje. Učinit će ovo ponovo, dodajući mnogo više topline.

Malo je vodenast i možda malo bljutav, ali nije podvrgnut popravkama. Upotrijebite pileće butine s kostima, dodajte žlicu paradajz paste, povećajte količinu začina (po ukusu) i dodajte malo blanširanog krumpira/korjenastog povrća po vašem izboru. Možda nije autentičan, ali ima dobar ukus, posebno sljedećeg dana.

Jednom sam imao odličan vindaloo koji je bio pomalo sladak sa jabukama u njemu i špinatom. Čini se da nijedan Vindalooov recept ovdje nije ništa slično. Može li me neko uputiti u pravom smjeru za ovakav recept? Bilo je nevjerovatno. hvala

Još jedna napomena: kuhanje nije egzaktna nauka, a ako koristite manje ili više nekih začina, i dalje je ok. Također zapamtite da je * kvaliteta * vaših začina važna koliko i količina, te da postoji ogromna razlika između korištenja & quotmild & quot curry praha i autentičnog indijskog curry praha. Pokušajte poslužiti preko riže ili kus -kusa.

Dobar recept. Ako nemate klinčića ili kardamoma, i dalje će imati dobar okus. Pokušajte eksperimentirati s različitim mesom ili kombinacijama začina dok ne pronađete nešto što vam se sviđa.

Okus je vrlo blizu mojoj omiljenoj verziji indijskog restorana, uz nekoliko izuzetaka. Dodao sam malo kajenskog oraha da se malo zapali i uvelike je pomogao. Takođe sam povećao sadržaj paradajza za oko 40%. Ovaj je recept krupniji nego što sam navikao u restoranima pa ću sljedeći put probati mljeveni paradajz. Odlično je ispalo i koristiću ga ponovo.

Vau! Osim ako vam se stvarno ne sviđa vruće, nemojte napraviti grešku koju sam napravio i pomiješajte mjerenje kima i curryja. Večeras sam napravila ovaj recept za svoje roditelje, dodajući još malo ljute paprike i malo čili papričice dok nisu gledali i rasplakala ih. Posluženo uz kus -kus i mlijeko da upiju opekotine, mislim da im se svidjelo uprkos vrućini. Ovo je izgledalo kao jako dobar osnovni recept i mislim da bi se svi mogli poigrati s njim tako da odgovara njegovim okusima. Za malo zelenila i (praktično) jedan obrok u loncu, dodao sam svježi pasulj.

Upravo sam ovo veče napravila ovo jelo i bilo je ukusno! Poslušao sam savjet drugih otkrivača i dodao manje paradajza (oko 3/4 konzerve od 12 oz) i svidjeli su mi se rezultati. Nisam imala sjemenke gorušice pa sam zamijenila senf u prahu, a zbog vrućine sam dodala 2 žličice paprike. Drugi je okus bio još bolji nakon što su se okusi više stopili.

nije tako dobar kao moj omiljeni indijski restoran, ali za mene da kuham, bilo je ODLIČNO! nisam imao problema s receptom ili faktorom & quothotness & quot. KAO napomenu onima koji su smatrali da je "quotmushy" koristila sam konzervu rajčice od 1 lb i 12 oz sa sokovima od c/b kad sam stavila 16 oz (1 lb) izgledalo je pomalo slabo i nisam se osjećala kao da štedim ostalo. To je uzrokovalo da se jelo malo olabavi, ali sekunde su bile savršene! svježi đumbir je KLJUČNI kao i svježi češnjak.


HCG faza 2 - piletina Vindaloo

*ovo se može učiniti s 1TBS crvenim ili žutim curryjem u prahu i 1 TBS paprike kako bi se zamijenili svi ostali osušeni sastojci. Ovo jelo je neverovatno uz jagnjetinu.

1 TBS čilija u prahu ili 6 sušenih ljutih mljevenih ljutih paprika
1 TBS paprika
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
1/4 kašičice crnog bibera
2 kašičice garam masale
1/2 kašičice tumerika

10 režnjeva belog luka
1 TBS nasjeckanog svježeg đumbira
4 TBS jabukovog sirćeta

Beli luk, đumbir i sirće stavite u procesor za hranu i pasirajte dok beli luk više ne bude previše grub. Dodajte suhe sastojke i pulpu da dobijete curry pastu.

1 šalotka narezana na kockice
4 češnja belog luka iseckanog
2 stabljike celera narezane na kockice
1 Jalapeno narezan na kockice (ovo vam možda neće trebati)
1/2 šolje paradajz pirea
1 šolja goveđe ili pileće čorbe
2 TBS jabukovog sirćeta
2 TBS seckanog cilantra
Košer sol.

upotrijebite 1 TBS paste curryja i premažite kockice piletine, pokrijte i ostavite u hladnjaku 1 sat barem preko noći.

U vrućem tiganju za pirjanje udarite ga Misto raspršivačem i ispecite kockice mesa i stavite ih u lonac od 2 qt.
Šalotku, češnjak i celer nasitite s malo više mista i s malo vode tu i tamo kako stvari ne bi zagorile. Dodajte 1TBS curry paste i smeđe, zatim dodajte pire od rajčice i dobro promiješajte.
Odgladiti sa junećom juhom i preliti preko kockica piletine u loncu. Dodajte ocat i jalapenos (po želji), često miješajući zagrijte lonac do vrenja, smanjite vatru da se kuha i kuhajte 20 minuta dok se umak ne reducira i zgusne.
Poslužite s čudesnim rižinim perlicama s rezancima ili cvjetačom na pari. Začinite svježim cilantrom.


Goan Chicken Vindaloo

Piletina Vindaloo, popularan recept goansko-portugalskog fuzijskog kuhanja, jelo je koje svojim ukusnim i zaraznim okusima stimulira apetit#8217s. Vindaloo je grubo preveden s portugalskog kao ‘ vino, ocat i češnjak ’.

Omiljeno za našim trpezarijskim stolom. Ne mogu ga se zasititi svaki put kad pripremim ovo debelo začinjeno jelo tamne boje. Savršen balans pikantnih, ljutih i slatkih okusa. Nagovještaj slatkoće jaggeryja i karamiziranog luka, a kiselost octa stapa se s vatrenim crvenim čilijem i začinima kako bi odavali okus koji je vrijedan sline. Njegov karamizirani luk daje jelu tamnu boju.

Goan pileći Vindaloo recept

Izvor recepta: Moje datoteke s receptima

Priprema: 20 mts, vrijeme kuhanja: 30 mts

1 kg piletine, oprati i narezati na komade veličine zalogaja

2 velika luka, narezana, pirjana na žlici ulja dok se ne karamiziraju, ohladite i napravite pastu

1 kašika paste od đumbira i belog luka

4 kašike sirćeta + 1 kašika naribanog jagger -a ili smeđeg šećera (ostavite da odstoji 15 mts)

Napravite pastu: dodajte nekoliko kašika vode

3/4 žličice prženih sjemenki methi/sjemenki piskavice/menthulu

1 žličica pečenog sjemena kima/jeera

6-7 suhih crvenih čilija, lagano pečenih

1 Zagrijte ulje u posudi za kuhanje, dodajte sjemenke gorušice i dok vrište dodajte pastu od đumbira s češnjakom i pržite 2 mt.
2 Dodajte korijander pwd, kurkumu i sol. Kombinujte. Dodajte komade piletine i pržite dok malo ne porumene otprilike 8-9 mts. Uklonite komade piletine i ostavite sa strane.
3 U istu posudu nakapajte još ulja, ako je potrebno, dodajte zapečenu pastu od luka i mljevenu masalu pastu i pirjajte 2 mts. Dodajte mješavinu octa i jaggeryja i sjedinite.
4 Dodajte 1 1/2 šolje vode i zapečene komade piletine i kuvajte dok piletina ne omekša i ne formira gustu sosu.
5 Poslužite toplo sa pirinčem ili rotisom.


Primarna bočna traka

Pretplatite se na ažuriranja

O meni


Zdravo, dobrodošli u kuhanje sujisa, ja sam Sujitha iz Kerale u južnoj Indiji, sada živim u Dubaiju sa suprugom Ratheeshom i malom Aadhith. Volim kuhati uglavnom tradicionalne recepte iz Kerale i Indije. Htjela bih podijeliti neke od svojih recepata koje sam isprobala u svojoj kuhinji i koji su mi se svidjeli mojom porodicom i prijateljima. Moji recepti su uglavnom od moje porodice i prijatelja. Neki su me prilagodili iz časopisa, knjiga o kuhanju i sa drugih web stranica (zaslužni krediti) Nisam obučeni kuhar ili stručnjak, već samo kućna supruga sa strašću kuhanja. Pokušao sam to give the exact measurement, however please adjust the measurements to suit your taste level. Hope you will enjoy these simple recipes. Thanks for visiting my blog. Sretno kuhanje!