Novi recepti

Recept za pečenje goveđeg prsa

Recept za pečenje goveđeg prsa

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Rezovi govedine
  • Goveđa prsa

Ukusno goveđe pečenje savršeno za nedjeljni ručak ili božićnu večeru. Jednostavno, a opet neverovatno ukusno!

80 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 1 (2,5 kg) goveđe grudi od cele soli
  • 7 malih krumpira, oguljenih i narezanih na kockice
  • 4 šargarepe, oguljene i narezane na kockice
  • 3 češnja belog luka, iseckana
  • 1 srednji luk, iseckan na kockice

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 5 sati› Spremno za: 5 sati15 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 150 C / plin 2.
  2. Stavite prsa u sredinu kalupa za pečenje. Po stranama rasporedite krompir i šargarepu. Luk i beli luk stavite na pečenje i začinite solju i biberom. U kalup sipajte dovoljno vode da krompir skoro prekrije. Pokrijte poklopcem ili debelom folijom.
  3. Pecite 5 do 6 sati u prethodno zagrijanoj pećnici, dok pečenje ne omekša tako da se može odvojiti vilicom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(65)

Recenzije na engleskom jeziku (51)

Jeftini komad prsa bio je izvrsno ukusan i nježan, no povrće je bilo vlažno, bljutavo i bez boje. Sljedeći put ću kuhati meso na opisani način, ali povrće ću raditi odvojeno.-01. prosinca 2013

by Anna

Ovo sam napravio 17.3.08. Vjerujem da sam pronašla recept za sebe! Dodao sam kupus u posljednjih 1 1/2 sata. Ovo je ispalo odlično. Ovo je daleko najbolje usoljeno goveđe meso koje sam ikada napravio. Mome mužu se jako svidjelo i pobrinuo se da dobije ostatke! -20. Mar 2008

od Caleb's_mom

Umjesto toga radila sam ovaj recept u štednjaku za kuhanje i nisam dodala sol. Ispalo je fantastično! Moja porodica to voli! -27. April 2008


Pečena goveđa prsa u loncu

Zagrijte pećnicu na 190C/Plinska 5/ventilatorska pećnica 170C. Operite i osušite grudni koš i začinite. Zagrijte 2 žlice ulja u dubokoj tepsiji i smeđu govedinu svuda. Uklonite iz posude. Smanjite vatru, dodajte maslac i pržite luk, celer, mrkvu i stabljike gljiva 6-8 minuta.

Vratite govedinu u tavu i dodajte pivo, majčinu dušicu, lovorov list i šećer. Po potrebi dodajte vode kako bi tečnost došla oko dvije trećine govedine. Začinite, prokuhajte, dobro poklopite i pecite u pećnici 20 minuta. Smanjite vatru na 160C/Gas 3/ventilatorska pećnica 140C i kuhajte 2 sata, okrećući dva puta, dok ne omekša.

Sat vremena prije nego što je govedina gotova, bacite pastrnjak u ulje, začinite i pecite na plehu iznad govedine 50 minuta - 1 sat dok ne omekša, okrećući jednom.

Uključite pećnicu na 190C/Gas 5/ventilatorsku pećnicu 170C. Izvadite govedinu, sator prekrijte folijom i ostavite na toplom. Umiješajte pastrnjak i kape gljiva u goveđe sokove. Provjerite začine, po potrebi dodajte vodu. Pokrijte i pecite u pećnici 20-25 minuta dok gljive ne omekšaju.

Za posluživanje, žlicom s prorezima izvadite povrće i posložite govedinu. Kašikom uklonite višak masnoće iz sokova, zatim umutite senf i sipajte u vrč. Govedinu navlažite s malo soka i pospite peršunom ili majčinom dušicom.


Najbolji goveđi griz

Napraviti ogromnu, pečenu prsa za svoju porodicu ili prijatelje je u osnovi najbolji način da kroz jelo kažete "ldquo" volim te & rdquo. To je tako utješno, a i zaustavljanje emisija koje je zapravo smiješno jednostavno napraviti. To ipak može biti naša tajna. (Želite li grudicu učiniti još jednostavnijom? Pokušajte napraviti goveđu pršutu u svom štednjaku!)

Iako je proces jednostavan, postoji mnogo načina da zeznete stvari. Slijedite ove korake i svaki put ćete na kraju dobiti lijepo nježan komad mesa (i nadamo se, puno ostataka za sendviče ili pečenje!).

Rano začinite i dobro začinite.

Jedini & ldquoingredients & rdquo u ovom prsištu su sol i papar, pa se želite pobrinuti da rade svoj posao. Idite na košer sol i svježe mljeveni crni papar (ovdje nema shakera!) Da biste povećali okus. Izvadite grudnjak iz frižidera, obilno ga začinite sa svih strana i ostavite ga van dok ne dostigne sobnu temperaturu da započne proces omekšavanja. Mislite na suhu salamuru, ali lakše.

Odaberite pravu posudu za pečenje.

Uzmite svoju najveću, najtežu tavu sa visokim stranama. U osnovi, tava koju koristite samo jednom godišnje za pečenje puretine na Dan zahvalnosti. Tava za jednokratnu upotrebu je u redu ako je to sve što imate, ali jaka posuda osigurat će ravnomjerno kuhanje i karamelizaciju.

Debeli je tvoj prijatelj.

Uvijek pecite masnoću okrenutom prema gore. Kad to učinite, mast djeluje kao samopouzdanje, kapljući na samu prsa i krumpir, dopuštajući da se sve dinsta. Ipak, ne želite previše masti ili bi se stvari mogle zamastiti. Ako imate više od ⅛ inča masti, obrežite ga.

Zakažite tajming.

Naš siguran odnos je 18 minuta po kilogramu. Držite se toga i bit ćete zlatni. Pećnice se mogu razlikovati, pa da biste bili sigurni da je vaša prsa kuhana i nježna, provjerite vilicom do kraja. Ubodite ga u sredinu i vilica bi trebala proći kroz meso lako, bez otpora.

Učinite to na vreme.

Ako možete, pokušajte ispeći prsa dan prije nego što ga namjeravate poslužiti. Nakon pečenja, ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite na zrna i vratite u sokove. Puštanje da odstoji u toj tečnosti omogućava grudima da zaista upiju sve te ukusne okuse. Znate li kako je pileća supa uvijek bolja dan nakon što je napravite? Da, tako je. Zatim podgrijte na niskoj temperaturi prije nego što budete spremni za posluživanje.

Ako vam je ovo prvi put da pečete prsa, sada možete biti sigurni da ćete ga apsolutno zabiti! Više recepata za praznične pršut pogledajte ovdje.


Sažetak recepta

  • 3 kilograma goveđeg pečenja bez kostiju
  • 1 luk, iseckan
  • 3 lovorova lista
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera ili po ukusu
  • 2 kašike belog luka u prahu
  • ¼ šolje destilovanog belog sirćeta
  • 1 (14 unci) konzerva paradajz sosa
  • ¼ šolje čilija u prahu
  • soli po ukusu

Pečenje, luk, lovorov list, crni papar, češnjak u prahu i ocat stavite u spori štednjak, pa sastojke potpuno prekrijte vodom. Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi dok meso ne omekša i raspadne se, oko 4 sata.

Izvadite meso iz štednjaka i bacite tekućinu. Vratite meso u sporo kuhalo isjeckano viljuškom i nožem. U isjeckano meso umiješajte paradajz sos, čili u prahu i sol. Pokrijte štednjak i kuhajte meso i umak na visokoj temperaturi još 2 sata.


Australian Natural Health Magazine - Nourish

Goveđe pečenje vrhunska je poslastica, ali grudnjak je vaš štedljivi prijatelj. To je opraštajući, divan komad govedine s nevjerojatnim okusom, bilo da se odlučite za sočne, rezbarene kriške ili komadiće lijepog vučenog mesa. Komad od 1 kg možete nabaviti u supermarketu, ali najbolje je da dobijete 2 kg od svog mesara i od ostataka napravite nevjerojatne stvari.

Sastojci (služi 6 plus ostaci)

Ukupno vrijeme: 4 & frac12 do 5 & frac12 sati / 619 kalorija

  • 2 kg kvalitetnog goveđeg prsa
  • maslinovo ulje
  • 2 velika luka
  • 2 kašičice engleskog senfa
  • 1 vezica svježeg ružmarina (30 g)
  • 1,5 kg krompira
  • 500 g šargarepe
  • 1 šveđanin
  • 1 kockica nesoljenog maslaca
  • 140 g glatkog brašna
  • 1 kašika džema od crnog ribiza
  • 2 kašike sirćeta od crvenog vina
  • biljno ulje
  • 2 velika jaja na slobodnom uzgoju
  • 100 ml polumasnog mleka

Zagrijte pećnicu na 170 & ordmC/325 & ordmF/gas 3. Stavite veliku tepsiju (promjera 30 cm) na jaku vatru. Grudnjak dobro začinite solju i paprom i zažutite na vrućoj tavi s komadićem maslinovog ulja dok ogulite i narežete luk. Isključite vatru i stavite luk ispod grudi. Masnu stranu mesa premažite senfom i ogolite po većini listova ružmarina. Zaštitite meso mokrim komadom masnog papira, a zatim dobro pokrijte posudu s dvostrukim slojem limene folije i kuhajte oko 4 sata za meso za rezanje ili oko 5 za izvučeno meso. Provjerite do pola i dodajte prskanje vode, ako je potrebno, čvrsto zabrtvivši foliju.

U međuvremenu ogulite krompir, prepolovite veći, i prokuhajte u velikoj šerpi ključale slane vode 12 minuta. Ocijedite i protresite da se zgusne, a zatim prelijte u tacnu za pečenje s komadićem maslinovog ulja, prstohvatom soli i papra te preostalim listovima ružmarina i prelijte premazati. Stavite u pećnicu ispod prsa na posljednjih 1 & frac12 sati. Ogulite i grubo nasjeckajte mrkvu i švedicu. Kuhajte u šerpi ključale slane vode 20 minuta ili dok ne omekša, a zatim ocijedite. Vratite se u tavu, zgnječite s maslacem, začinite do savršenstva i držite na toplom.

Izvadite prsa i krumpir iz pećnice, prebacite ih na dasku i poklopite, a zatim uključite pećnicu da se potpuno ugasi (250 & ordmC/495 & ordmF/gas 8). Stavite šerpu na srednju vatru na ringlu i umešajte 2 kašike brašna. Umiješajte džem, ocat, 400 ml kipuće vode i sve sokove za mirovanje, a zatim pirjajte dok ne budete zadovoljni konzistencijom. U međuvremenu, u pećnicu stavite plitki pleh sa 12 rupa s malo biljnog ulja u svakom odjeljku da se zagrije. U vrč stavite 100 g brašna sa malo soli, umutite jaja, pa postepeno dodajte mlijeko dok ne dobijete glatko tijesto. Izvadite lim iz pećnice, a zatim brzo i pažljivo napunite svaki odjeljak do tri četvrtine tijestom i vratite u pećnicu na 10 minuta ili dok ne napuhne i postane zlatna. Izrežite ili razdvojite pola grudi, a polovicu uštedite za ostatke. Poslužite sve u sredini stola sa sezonskim zelenilom i svim uobičajenim ukrasima.

Recept from Uštedite s Jamiejem, objavio Michael Joseph, Penguin.


Staromodna Crockpot junetina

Ovaj tradicionalni, staromodni recept za Crockpot goveđu kobasicu kuha se polako u vašem štednjaku za ugodnu i toplu večeru. Ovo je savršeno jelo za hladan zimski vikend, a aroma koja se širi kućom dok se meso kuha je nevjerovatna.

Grudnjači su žilavi rezovi mesa jer ih životinja mnogo koristi pa se moraju kuhati s tekućinom i polako duži vremenski period. Ovaj recept čini vrlo nježno meso sa sjajnim okusom koje je bogato i duboko.

Povrće koje ste stavili u ovaj recept možete s lakoćom promijeniti. Dodajte malo narezanih gljiva, dodajte još bijelog luka, umiješajte malo nasjeckanog Yukon Golda ili krumpirastog krumpira ili dodajte malo nasjeckanog pastrnjaka. Pred kraj kuhanja mogli biste dodati nježnije povrće, uključujući papriku, tikvice ili smrznuti grašak.

Poslužite ovo zagrijavajuće i utješno jelo uz jednostavnu zelenu salatu prelivenu gljivama, paradajz od grožđa, narezani avokado i preljev od balzamičnog vinaigreta. Za desert bi bila savršena čokoladna torta ili kolačići. Ovaj meni često služite tokom hladnih zimskih meseci.


Recepti goveđih prsa

Tražite recepte od goveđih prsa? Došli ste na pravo mjesto. Brisket je jedan od težih komada govedine na koji ćete naići-zbog toga ima tendenciju favorizirati sporo kuhanje, ali prepun je nevjerojatnog okusa ako imate vremena posvetiti mu se.

Međutim, iznenađujuće je svestran, posebno u usporedbi s drugim komadima govedine koji se sporo kuhaju, poput potkoljenice i glavice. Grudnju možete dinstati na tradicionalan način, kao što to čini Alyn Williams u svom pršutu od goveđeg mesa sa javorima i pirjanom recepturom s emulzijom kamenica, ali ga možete i ispeći u loncu i dobiti prekrasan nježni rezultat-pogledajte Food Urchin-ov prženi pečeni pršut za više o tome.

Mnogo toga možete učiniti osim samo pirjanja. U Vijetnamu je goveđe prsiće narezano na vrlo tanko i posluženo sirovo u zdjeli fo, tako da se nježno kuha u juhi, kako Thuy Pham prikazuje sa svojim nevjerojatnim receptom za goveđu fo. Slana goveđa prsa Andyja McLeisha sa slanim kaparima, kornišonima i dimljenim majonezom puno rade - Andy rascijepi svoju grudnjak, zatim ga prekrije suhim rubom i dimi kako bi stvorio prekrasne ploške nježne slane junetine.

Konačno, naravno, postoji dugogodišnja tradicija roštiljanja u SAD -u, posebno u Teksasu koji je poznat po roštilju od goveđih pršljenova - pogledajte naš recept za prepečene krajeve i goveđe prsa s roštilja za praktičan vodič za stvaranje vlastitog.


Recept za goveđe okruglice!

Zaista nisam djevojka i#8217 djevojka što se hrane tiče. Ne gledam u čudu zapanjujuće ukrašene višeslojne kolače. Ne volim ’t ooh i aah zbog lijepih malih čokolada. Ne zanima me naučiti praviti slatkiše.

Ali prelazim gah-gah na ovakve znamenitosti – ogromno parče grudi napunjeno okusom.


Kako skuvati čorbu u loncu

STAVITI U. Stavite prsa u lonac. Po vrhu grudi pospite mješavinu juhe od luka, češnjaka u prahu i smeđeg šećera te nježno umasirajte u meso. Prelijte čili umakom po vrhu pazeći da meso potpuno prekrije.

COOK. Uključite spor štednjak i kuhajte prsa na laganoj vatri 8 i#8211 10 sati. Izvadite grudnjak iz sporog štednjaka i narežite ga na zrna. Prelijte umak preko kriški prsa za posluživanje. Tako je lako!

Upute za trenutni lonac: Stavite prsa u instant lonac, debele strane prema gore. Pospite crnim lukom bijelim lukom smeđi šećer. Umasirajte u meso, a zatim dodajte čili sos po vrhu. Kuhajte na visokom pritisku 80-90 minuta, a zatim pustite da se prirodno otpusti 15 minuta prije nego što ručno oslobodite ostatak pritiska.


Sastojci

  • 1,8 kg goveđeg kostiju bez valjaka
  • 4-6 češnjaka, oguljenih i tanko narezanih
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 12 ljutika, oguljenih
  • 75 g pancete narezane na kockice
  • 1 velika šargarepa, oguljena i narezana na kockice
  • 3 štapića celera - 1 sitno isjeckan, 2 narezana na 5 cm
  • 1 x 75 cl boca voćnog crnog vina
  • Nekoliko grančica timijana
  • 2-3 lovorova lista
  • 2 kašike paradajz pirea/kečapa
  • 1 kašika muscovado šećera
  • Oko 300 g Chantenay -a ili mlade mrkve

Kako skuhati klasičnu goveđu griz u sporo kuhači

  • bez pšenice
  • bez školjki
  • bez mlečnih proizvoda
  • bez ribe
  • bez alkohola
  • bez kikirikija
  • bez svinjetine
  • bez glutena
  • bez jaja
  • bez soje
  • bez oraha
  • Kalorije 711
  • Masti 43,5 g (67,0%)
  • Zasićene 15,7 g (78,4%)
  • Ugljeni hidrati 46,1 g (15,4%)
  • Vlakna 4,4 g (17,6%)
  • Šećeri 28,4 g
  • Proteini 34,7 g (69,5%)
  • Natrijum 906,0 mg (37,7%)

Sastojci

(3 kilograma) goveđeg prsa (po mogućnosti ravnog reza)

veliki slatki luk, tanko narezan

svježe mljeveni crni papar

crveni krompir, isečen na komade od 2 inča

mrkve, oguljene i narezane na komade od 1 inča

Oprema

Instrukcije

Pripremite prsa, stavite ga u spor lonac. Grudnjak osušite papirnim ubrusom. Ako vaše grudnjak ima posebno gustu masnu kapu, sada ga možete ukloniti - međutim, gotovo se nikad ne trudim, jer mast čini još luksuzniji prsni koš. Posuti prsa sa svih strana 1 kašičicom soli. Stavite ga u spori lonac od 6 litara ili veći.

Luk i češnjak propržite na srednje jakoj vatri. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri do svjetlucanja. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i počne posmeđivati ​​i na nekim mjestima ožgrijeti, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, još oko 2 minute.

Dodajte začine i kuhajte dok ne zamirišu. Dodajte dimljenu papriku, crni papar, majčinu dušicu, origano i preostalu 1 žličicu soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane jako mirisan, otprilike 1 minutu.

Premjestite luk i češnjak u spori lonac, pokrivajući prsa. Pažljivo prebacite luk preko prsa.

Deglazirajte posudu sa junećom juhom, pa dodajte sastojke za sos i ostavite da vri. Vratite posudu na srednje jaku vatru, dodajte juhu i pomoću lopatice ili drvene kašike sastružite sve ljupke zapečene komadiće s dna posude. Dodajte kečap, smeđi šećer i pastu od rajčice, pa promiješajte da se sjedini. Ostavite smesu da provri, pa prelijte preko luka i prsa.

Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 6 do 8 sati. Dodajte krompir i šargarepu u spor lonac, stavljajući ih oko prsa. Poklopite i kuhajte na LOW postavci 6 do 8 sati. Grudni koš se radi kada se lako usitni kada se povuče, ali ne bi se trebao raspasti.

Posluživanje i spremanje grudi. Prenesite grudnjak na čistu dasku za rezanje. Ako želite, žlicom sastružite masnu kapicu. Sada možete narezati i poslužiti prsa ili ih narezati i vratiti u spori štednjak da se ohlade, a zatim u hladnjak - ovo je idealno za posluživanje jela gostima ili ako želite ukloniti više masti iz jela stvrdnuće se. Poslužite prsa s krumpirom, mrkvom i velikodušnom žlicom kuhanog luka i umaka.

Napomene o receptima

Naprijed: Grudnjak se može skuhati do 3 dana unaprijed. Čuvajte prsa i povrće prekriveno umakom. Zagrijte u sporom štednjaku ili u posudi za pečenje prekrivenoj aluminijskom folijom u pećnici na niskoj temperaturi.

Skladištenje: Ostaci se dobro čuvaju do 5 dana. Čuvajte govedinu prekrivenu dodatkom umaka kako bi meso ostalo vlažno.

Kosher: Za kuhare košer-a, pazite da kečap ne sadrži kukuruzni sirup.


Pogledajte video: EMIRAMIS-Pačija prsa (Oktobar 2021).