Novi recepti

Recept za losos sa korijanderom na roštilju

Recept za losos sa korijanderom na roštilju

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Sos
  • Marinade

Ljeto je stvoreno za lososa na roštilju! Ova prekrasna marinada od lososa kombinira svježe okuse meda, limete, češnjaka i puno korijandera.

245 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 1 hrpa lišća korijandera, iseckanog
  • 2 češnja belog luka, iseckana
  • 400 g (15 oz) meda
  • sok od jedne limete
  • 4 odrezaka lososa
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 30min

  1. U malom loncu na srednje tihoj vatri pomiješajte korijander, češnjak, med i sok od limete. Zagrijavajte dok se med lako ne promiješa, oko 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
  2. Odreske lososa stavite u posudu za pečenje i začinite solju i paprom. Prelijte losos marinadom, poklopite i ostavite u hladnjaku 10 minuta.
  3. Prethodno zagrijte roštilj za srednje jaku vatru.
  4. Rešetka za kuhanje s roštilja s uljem. Kuhajte 5 do 8 minuta sa svake strane ili dok se riba lako ne ljušti vilicom.

Saveti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i videozapise s roštiljem za jednostavne savjete kako roštiljati do savršenstva!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(251)

Recenzije na engleskom jeziku (187)

Nešto drugo. Dodala sam malo čilija da mu dam slatki zalogaj s medom. Tunu sam koristio i u pećnici pečenoj 25 minuta u kalupu za pečenje sa marinadom i prekrivenom folijom.-09 jul 2009

Okus je bio odličan, a mojoj mami i baki se svidjelo! -23. Maj 2010

Okusi mirišu izvrsno i savršeno aromatiziraju lososa.-09. Jul 2009


Plodovi mora s roštilja s kimchijem i salatom od krastavaca

Plodovi mora sa roštilja sa salatom od krastavaca i kimčija. Fotografija: Marcel Aucar Dijetalni bez glutena

Morski plodovi s roštilja i začinjeni kiseli kupus (kimchi) savršena su kombinacija. Držite se recepta ili pokušajte upotrijebiti file od snappera, na žaru ili pečeno. Nekoliko rižinih rezanci pomiješanih s kimchijem odličan je način za produženje jela.


Jednostavan recept za losos s roštilja s umakom Mojo

Ono što posljednje moje recepte s lososom s roštilja čini posebnim je Mojo umak (izgovara se moho) koji ga prati. U stvari, imam dva riblja umaka, jedan začinski Mojo Red, a drugi biljni Mojo Green, pa odaberite - ili zašto ne biste učinili oba?

Podrijetlo umaka leži na Kanarskim otocima i valja reći da ovi umaci dobro djeluju po mlakom mladom krumpiru kao alternativni način začinjavanja salate od krumpira s roštilja jednako dobro kao i losos pa se slobodno miješajte. Posebno mi se sviđa zelena napravljena na ovaj način.

Ovo je originalan recept za tapas, a tapas u Španiji govori o malim količinama na tanjiru samo po ukusu dok uživate u aperitivu prije ručka. U tu svrhu napravio sam ovaj recept tako što sam lososa ispekao na komade koji se zatim mogu ispeći štapićem za koktele. Ako želite ovo prezentirati više kao glavno jelo nego naravno, onda mi samo dođite - samo odrezak držite netaknut i kuhajte ga još malo.

Vrijeme pripreme:- 20 minuta
Vrijeme kuhanja:- 5 minuta

Ukupno vrijeme:- 25 minuta

Ono što ovaj recept čini vrlo lakim za napraviti je činjenica da umake ne treba kuhati. Sve što trebate učiniti je uzeti popis sastojaka i sve pomiješati.

Samo stavite čvrste sastojke i začine u kuhaču za kuhanje i lagano ih prelijte, a zatim lagano pokapajte maslinovim uljem. Prebacite u manje jelo i umiješajte sirće i začinite po ukusu.

Alergeni:

Iznenađenje, moji recepti za roštilj sa lososom sadrže ribu!

Sastojci:-

Za osnovno kuhanje ribe s roštilja

  • 4 odrezaka ili fileta lososa
  • Sol i papar
  • Maslinovo ulje
  • Ukras od peršunovog lista

Za crveni mojo sos

  • 2 češnja belog luka
  • 2 kašičice paprike
  • 1 kašičica kima
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 2 kašike belog vinskog sirćeta
  • Prstohvat soli

Za zeleni mojo sos

  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašika iseckanog svežeg korijandera
  • 1 kašika iseckanog svežeg peršuna
  • 1 kašičica kima
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 2 kašike belog vinskog sirćeta
  • Prstohvat soli

Metoda:-

Za losos narežite odreske na kockice od otprilike 1 inča, premažite ih maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Kocke stavite u korpu za roštilj i pecite na vrućem ugljenu oko 5 minuta, redovito okrećući. (Ako losos pečete na roštilju kao odreske, morate ostaviti oko 6 ili 7 minuta sa svake strane odreska.)

Ako nemate odgovarajuću košaru, pokušajte upotrijebiti teflonsku prostirku za roštilj, samo je prije kuhanja premažite uljem i losos će se lijepo skuhati bez lijepljenja i raspadanja.

Kad se skuha, prebacite u posudu za posluživanje, a zatim žlicom prelijte Mojo umak. Ušuškajte se i uživajte.


Sastojke za umak stavite u mali lonac (1 do 2 litre) i kuhajte smjesu na srednje tihoj vatri dok se maslac ne otopi, povremeno miješajući. Smjesu ostavite sa strane.

Zagrijte svoj roštilj do srednje niske. Nauljite roštilj biljnim uljem i centrirajte ribu preko ugljena, kožom prema dolje. Losos obilno prelijte umakom s roštilja. Pecite filete na žaru, okrećući ih jednom, dok se lako ne ljuskaju kad se testiraju u najdebljem dijelu vilicom. Za ribu debljine 1 inč, sačekajte oko 10 minuta ukupnog vremena kuhanja. Kad su testovi s ribom gotovi, prebacite je na topli poslužavnik. Ukrasite filete kriškama limuna i poslužite ih sa toplim umakom za roštilj sa strane.


Recept za losos s korijanderom na roštilju - recepti

Ako nemamo recept za losos koji tražite, javite nam i mi ćemo ga dodati na našu listu. Kontinuirano ažuriramo naše recepte.

Možda imate omiljeni riblji recept koji biste htjeli podijeliti. to ćemo dodati i priznati vam odličan recept.

Pošaljite sve vaše ili vaše zahteve omiljeni recept za lososa (ili bilo koji drugi recept za ribu) koristeći

Recept za lososa na žaru

Idi Dimljeni losos 101, naučiti sve o pušenju lososa i druge ribe.

Kraljevski losos s umakom od naranče - Recept lososa na žaru s umakom od bijelog vina i naranče izgleda i ima okus kao da je došao iz restorana s 4 zvjezdice. Lagana salata od komorača i narandže upotpunjuje ovaj ukusni obrok.

Losos na žaru s limunom i koprom - Marinada s umakom od limuna i kopra daje ovom receptu s lososom na žaru lagani svježi okus. Losos treba marinirati 1-2 sata prije pečenja.

Losos s roštilja s umakom od manga - Ovaj recept za losos s roštilja ima okus istoka. Korijander (cilantro) i mango s primjesom crvene čili paprike unose jelo ljuto-slatkog okusa u ovo jelo.

Više recepata lososa na žaru

Domaći lox - Napravite ukusni lox u stilu delikatesa kod kuće. Bez nereda, bez kuhanja, bez pušenja.

3 laka koraka i gotovi ste. Uštedite sebi mnogo vremena.

Ostali recepti sa lososom

Pečeni losos s brazilskim trljanjem - Tipičan južnoamerički recept za losos. Zamislite samo tropsko voće i Rio De Janiero i možete kušati ovaj ukusni recept s plodovima mora.

Hladno poširani losos - Ovo jelo od plodova mora poslužuje se hladno. Mnogo je začina koji ovom receptu s lososom daju pun okus. Uključuje recept za umak od peršuna i svježeg sira.

Marinirani dimljeni losos - Pasta za marinadu od začinskog bilja premazana dimljenim filetom daje ovom lososu poseban izrazit okus.

Švedski recept za sušeni losos - Iz zemlje fjordova i sobova - ovaj tradicionalni švedski recept za lososa lako se priprema. Imajte na umu da losos mora poslužiti 2-3 dana prije posluživanja. ovo nije recept za lososa koji se priprema u kratkom roku.

Judijeve pečene pogačice od lososa - Brz i lak recept za začinjenu začinjenu pecivu od lososa koju je poslao jedan od naših posjetitelja.

Losos na žaru s krem ​​umakom od naranče

* Bilješka: Umak i salata od komorača mogu se pripremiti unaprijed.

Losos obje strane lagano začinite solju i paprom. Pecite na žaru dok se losos lagano ne ljušti viljuškom.

Kombinujte narandžu, belo vino, sok od limuna i ljutiku u srednjoj šerpi. Pustite da provri i smanjite vatru da provri. Pirjati dok se umak ne pretvori u sirup.

Dodajte vrhnje i pirjajte dok se umak ne prepolovi. Smanjite vatru na lagano i polako umiješajte maslac dok se ne otopi. Procedite sos i začinite po ukusu.

Pomiješajte komorač, komadiće naranče, kim, ulje, papar, vlasac i sol u zdjeli. Stavite losos na tanjur za posluživanje i prelijte ga umakom. Umak treba lagano pokriti dno tanjura.

Prelijte salatu od komorača. Ukrasite umak kriškom naranče, paprikom i vlascem.

Losos na žaru s limunom i koprom

4 odrezaka ili fileta lososa

Stavite lososa u plitku, nemetalnu posudu. Pomiješajte sastojke za marinadu i dobro promiješajte prelijte po lososu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 1 do 2 sata. Okrenite lososa na pola vremena marinade.

Roštilj lososa direktno na srednjem ugljenu, podlijevajući marinadom, oko 4 minute sa svake strane ili dok se riba lako ne ljušti.

Losos s roštilja s umakom od manga

* Čile paprika nije obavezna, ali ovaj recept s lososom od manga ima najbolji okus s kombinacijom ljutog i slatkog. Ako ne volite ljute paprike, zamijenite papriku ili blažu papriku. It zaista ima bolji ukus sa čile paprikom.

U zdjeli pomiješajte začine, smeđi šećer i sol i papar te utrljajte u odreske lososa. Koristite svu mješavinu.

Pripremite umak od manga mljevenjem manga, soka limete, čili paprike i cilantro u kuhači za kuhanje dok ne postanu glatki.

Odreske lososa kuhajte 4-5 minuta s obje strane dok se izvana ne zapeku, a iznutra budu gotovo prozirni. Poslužite sa umakom od manga.

Pečeni losos s brazilskim trljanjem

U plitkoj posudi pomiješajte sokove naranče i limuna sa soli i paprom. Dodajte lososa i temeljito premažite marinadom s obje strane. Marinirajte na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, okrećući filete jednom kako biste osigurali ravnomjerno premazivanje.

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni celzijusa. Plitki kalup za pečenje obložite aluminijskom folijom (radi lakšeg čišćenja) i lagano namažite otopljenim maslacem.

Pomiješajte koricu naranče, smeđi šećer, čili u prahu i mljeveni češnjak u manjoj posudi i dobro promiješajte. Uklonite lososa iz marinade i odbacite marinadu. Losos utrljajte sa smjesom smeđeg šećera. Filete lososa stavite u tepsiju i prelijte rastopljenim maslacem.

Stavite posudu u pećnicu i pecite otklopljeno 8 do 12 minuta.

Hladno poširani losos

U velikoj tavi pomiješajte celer, sol, majčinu dušicu, luk, estragon, papar u zrnu, peršun i lovorov list s vodom i vinom i pustite da zavrije.

Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 5 minuta. Dodajte losos i dovoljno vode da prekrije ribu. Vratite na vrenje, smanjite vatru i pirjajte otkriveno dok se riba lako ne ljušti vilicom (oko 10-15 minuta).

Uklonite ribu lopaticom s prorezima pazeći da je ne razdvojite i stavite na rešetku da se ocijedi. Tankom lopaticom ili stražnjom stranom noža pažljivo radite ispod kože i klizite po komadu po komadu, uklanjajući svu kožu. Odbacite kožu.

Ribu prepolovite po dužini i ohladite na sobnoj temperaturi 15 minuta prije pokrivanja i hlađenja. Stavite losos u frižider dok se potpuno ne ohladi, oko 4 sata u normalnom frižideru.

Poslužite sa svježim sirom i umakom od peršina.

Svježi sir i umak od peršina

Pomiješajte sve sastojke u blenderu i pasirajte dok ne postane glatko, oko 3 minute.

Marinirani dimljeni losos

1 dimljeni losos, otprilike ½ kilograma (8 unci)

1 kašika svežeg kopra
(plus dodatno za ukrašavanje)
1 kašika svežeg estragona
1 kašika svežeg peršuna
1 kašičica svežeg timijana
1 prstohvat semenki celera
1 šalotka, sitno narezana
1 kašika limunovog soka
5 kašika maslinovog ulja
crni papar (krupno mljeven) po ukusu
hren
krekeri

Kopar, estragon, peršun i majčinu dušicu sitno narežite na kockice i sjedinite sa svim ostalim sastojcima. Dobro izmešajte. Temeljito utrljajte smjesu s obje strane lososa.

Stavite losos na veliki tanjir, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata. Izvadite iz frižidera, odmotajte i ukrasite grančicama kopra ili peršuna. Poslužite s hrenom i krekerima.

Švedski recept za sušeni losos

Uklonite sve male kosti lososu. Pinceta je idealna, ali poslužit će i mali, oštar nož. Losos operite u hladnoj tekućoj vodi i osušite na papirnim ubrusima. Meso lososa natrljajte solju, crnim paprom, šećerom i koprom.

Pokrijte plastičnom folijom. Umanjite težinu ciglom ili drugim teškim predmetom i čuvati u frižideru 48 do 72 sata. Ova težina je neophodna kako bi se začini uklopili u lososa.

Ostružite kopar i začine prije posluživanja. Narežite dijagonalno, ukrasite kriškom limuna i poslužite s hrenom.

Judijeve pečene pogačice od lososa

Zagrijte pećnicu na 400 F. Iseckajte krišku prepečenog pšeničnog hleba i pomešajte sa svim ostalim sastojcima u srednjoj činiji. Oblikujte pljeskavice.

Poprskajte list kolačića omiljenim sprejem za kuhanje i pecite 20 minuta na 400 F.

Okrenite pljeskavice i nastavite peći dok se pljeskavice ne raskuhaju. Izvadite pljeskavice iz pećnice i poslužite sa zelenom salatom, pečenim domaćim pomfritom i limunadom.

Pretplatite se na naš E-zine

Naš besplatni e-zin, Cijela Enchilada nije samo recept za meksičku hranu. Naučite savjete i tehnike za uštedu vremena za kuhanje svih vrsta hrane, uključujući roštilj i plodove mora. I puno ukusnih recepata.


Sastojci

  • 2 do 3 fileta lososa (ili odrezaka)
  • Za marinadu:
  • 1/2 šolje korijandera (ili cilantro, lišće i stabljike iseckani)
  • 4 režnja belog luka
  • 1/2 žličice mljevenog bijelog papra (bijeli mljeveni ili cijeli zrna bijelog papra ako koristite tučak i amortizer)
  • 1 1/2 kašike ribljeg sosa
  • 2 žlice kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
  • Za prilog sa strane:
  • 1/4 šolje soka od limete
  • 2 kašike korijandera (ili seckanog cilantra)
  • 1/2 žličice papra (bijelo mljeveno)
  • 3 do 4 režnja belog luka
  • 2 kašike ribljeg sosa
  • 1 do 2 čilija (Serrano ili Jalapeño ili 1/4 do 3/4 žličice osušenih zdrobljenih čili pahuljica)
  • 1 kašika soja sosa
  • 3 kašike šećera (smeđe)
  • 2 kašike kokosovog mleka

  • 1 mala pastrmka (ili, snapper, brancin, grgeč, orada ili druga bijela riba očišćena)
  • Crtica morske soli ili košer soli
  • 2 limete
  • Za umak:
  • 1/3 šolje vode
  • 1/2 žlice paste od tamarinda (ili zamijenite 1 žlicu soka limete i#431/2 žličice tamnog soja sosa)
  • 3 češnja belog luka
  • 1 velika žličica smeđeg šećera
  • 1 komad galangala veličine palca (ili đumbir, oguljen i narezan)
  • 1 šolja svežeg korijandera (lišće i stabljike)
  • 2 kašike ribljeg sosa
  • 1/2 crvene paprike (bez sjemenki i kockica)
  • 1 do 2 svježa crvena čilija (mljevena, bez sjemenki ako više volite manje topline)
  • Opciono: 1 šolja biljnog ulja (za prženje)

Smreka / Maxwell Cozzi

Osušite ribu. Napravite 2 do 3 dijagonalna reza sa strane ribe (s oštricom noža pod kutom prema glavi). Rezovi bi trebali biti udaljeni nekoliko centimetara.

Smreka / Maxwell Cozzi

Iscijedite sok od 1 do 2 limete preko i unutar ribe. Pospite površinu morskom solju i ostavite sa strane dok pripremate umak.

Smreka / Maxwell Cozzi

U kuhaču stavite vodu, tamarind (ili sok od limete + soja sos), češnjak, šećer, galangal (ili đumbir), korijander, čili i riblji umak. Dobro obraditi (ili isjeckati i miješati ručno).

Smreka / Maxwell Cozzi

Sipajte sos u šerpu. Dodajte papriku narezanu na kockice i pirjajte na srednje jakoj vatri 5 do 8 minuta. Okusite umak na sol i kiselo-slatko, dodajući još ribljeg umaka ako nije dovoljno slan i više šećera ako vam se učini previše kiselkastim. Pokrijte i ostavite na toplom dok kuvate ribu.

Smreka / Maxwell Cozzi

Ribu ispecite na roštilju ili je propržite u dubokom tiganju u woku ili sa 1 šalicom repice ili drugim biljnim uljem. Ostavite da se prži oko 5 minuta sa svake strane, ili dok meso ne porumeni i lako se ljušti. Nemojte prevrtati ribu prerano ili će se koža zalijepiti za posudu/roštilj. Pustite da se kuha najmanje 2 minute prije okretanja.

Smreka / Maxwell Cozzi

Za posluživanje ribu tanjirajte i prelijte umakom. Ukrasite grančicama svježeg korijandera i kriškama limete. Poslužite s puno tajlandskog jasmin pirinča i uživajte uz hladni lager ili čašu bijelog vina.


Instrukcije

Stavite sve za kremu od paste u kuhaču za obradu hrane ili u malter i umutite ili istucite u pire. Rasporedite ovo po odrescima lososa, pokrijte i stavite u frižider na nekoliko sati.

Za pripremu salate ogulite mango i izrežite meso oko koštice. Meso isecite na kriške debljine oko 3 mm i prebacite u činiju. Prelijte koricom limete i sokom limete.

Češnjak i đumbir istucite u mužaru. Zagrijte ulje u tavi, dodajte zdrobljeni češnjak i đumbir i lagano kuhajte dok ne zamiriše. Sklonite posudu s vatre i umiješajte senf. Ovu mješavinu dodajte u mango, zatim lagano umiješajte šećer, čili, korijander, nanu i sol i papar. Dodajte još malo ulja ako ga trebate navlažiti.

Izvadite losos iz marinade, ali ga nemojte sastrugati. Losos roštiljajte oko 8 minuta sa svake strane, ovisno o debljini ribe. Poslužite uz salatu od manga.


Kako koristiti korpu za ribe

Kako sam olakšao zabrinuti um i sačuvao svoju ribu na roštilju? Koristio sam a korpa za pečenje ribe!

Korpa za pečenje ribe je metalna korpa sa dugom ručkom.

Oni su#8217 jeftini i držat će vašu ribu uz roštilj, a da ona zapravo ne dodiruje rešetke za roštilj.

Ove korpe su sjajne za filete i#8211 posebno osjetljive filete – jer kad dođe vrijeme da prevrnete ribu, jednostavno prevrnete cijelu korpu.

Zapamtite, kraljevski losos nije ‘ posebno nježna ’ riba –, ali to je visokokvalitetan, luksuzniji file, a gubitak čak i malog kuta ribe na roštilju bila bi mala tragedija.


  • 2 kašike Dijon senfa
  • 2 kašike pakovanog zlatno smeđeg šećera
  • 1/4 kašičice mlevenog korijandera
  • 1/4 kašičice mlevenog đumbira
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 1/8 kašičice soli
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 4 odrezaka lososa, debljine 1 inča
  • Ulje repice*
  1. Roštilj na prirodni plin zagrijte na umjerenoj vatri 10 - 15 minuta.
  2. Pomiješajte senf, smeđi šećer, korijander, đumbir, papar, sol i češnjak.
  3. Namažite lososa s obje strane uljem.
  4. Roštilj lososa na umjerenoj vatri na roštilju s prirodnim plinom 5 minuta, okrećući jednom da prži obje strane.
  5. Premažite vrh lososa mješavinom senfa i nastavite kuhati 5 - 7 minuta ili dok se riba lako ne ljušti vilicom.

325 kalorija, 14,9 g masti, 39,9 g proteina, 8,5 g ugljikohidrata, 0,4 g vlakana, 363 mg natrijuma


Pogledajte video: Sočni losos s roštilja (Oktobar 2021).