Novi recepti

Slojevita torta od vanilije

Slojevita torta od vanilije

Svakom domaćem kuvaru je u repertoaru potrebna dobra torta od vanilije. Takođe je svestran, savršen za rođendane, otmjene večere ili jednostavno ljetno kuhanje.

Zasluga za fotografiju: Cindy Rahe

Istaknuto u 12 deserta za vaš uskršnji stol

Ovaj kolač od vanilije mi je apsolutni favorit za pravljenje finih kolača. Peče se s kupolom koja nema ili nema i ima meku, ali čvrstu mrvicu, što je čini idealnom za slaganje.

Obožavam i okus ovog kolača - klasična vanilija s laganim primjesama mlaćenice. (Usput, kiselina u mlaćenici pomaže u održavanju mekoće kolača sprječavajući stvaranje glutena!)

Budući da je okus jednostavan, kolač je također nevjerojatno svestran i dobro se slaže s gotovo bilo kojom kombinacijom glazura ili punjenja.

KORISTITE METODU Obrnutog kremiranja

Za ovaj kolač koristim obrnutu kremu, što znači da se maslac miješa u suhu smjesu dok ne postane pješčane teksture, a zatim se dodaje tekućina za stvaranje tijesta. Ovo je suprotno od konvencionalnije metode, koja uključuje kremaranje maslaca i šećera, a zatim dodavanje suhe smjese i tekućine u naizmjeničnim fazama.

Obrnuto kremiranje premazuje brašno maslacem, koji (zajedno s mlaćenicom) pomaže u stvaranju nježnog kolača sa finom mrvicom, ali još uvijek dovoljno gusto da se nosi sa slaganjem. Također smatram da to rezultira kolačem koji ostaje vlažan i nježan čak i ako se prethodno ispeče i ne poslužuje nekoliko dana.

OMILJENI PUNJENJCI ZA VINILSKI TORT

  • Skuta od limuna
  • Džem od jagoda
  • Meyer marmelada od limuna

OMILJENI MRAZOVI ZA VINILSKI TORTAČ

  • Švicarska glazura od beze
  • Glazura od krem ​​sira
  • Izuzetno bogato glazura od čokolade

Recept za kolač sa slojem vanilije

Ako želite kolač sa super visokim slojevima, pecite kolače u 3 posude za pečenje 8x3 inča. Ako koristite manji pleh, možda ćete morati dodati dodatnih 5 do 8 minuta vremenu pečenja.

Sastojci

  • 3 šolje (374 grama) univerzalnog brašna
  • 2 šolje (397 grama) granuliranog šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 3/4 kašičice košer soli
  • 1 šolja (227 grama) neslanog putera, omekšanog
  • 5 velikih jaja, sobne temperature
  • 1 1/4 šolje mlaćenice
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • Stalni mikser
  • 3 kalupa za tortu veličine 9 x 2 inča

Metoda

1 Zagrijte pećnicu i pripremite posude: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Poprskajte 3 posude za pečenje 9x2 inča neljepljivim sprejom (ili maslacem i brašnom), a dna obložite pergamentom.

2 Pomiješajte maslac i suhe sastojke (obrnuta krema): U zdjelici stalnog miksera pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i košer sol na maloj brzini s nastavkom za lopaticu (možete koristiti i ručni mikser).

Dodajte omekšali maslac i miješajte srednjom brzinom dok se maslac ne sjedini i smjesa postane pješčane teksture, oko 30 do 45 sekundi.

3 Umiješajte tekuće sastojke: Umutite jaja, mlaćenicu i ekstrakt vanilije u velikoj mjernoj šolji. Sa mikserom na maloj brzini, dodajte tekuću smjesu u smjesu maslac-brašno u dva odvojena dodatka. Nakon svakog dodavanja dobro umutite i sastružite stranice i dno zdjele. Nastavite miksati dok ne dobijete glatko tijesto.

4 Ispecite kolače: Testo ravnomerno podelite između kalupa za tortu i zagladite vrhove. Lupkajte posude o brojače jednom ili dvaput kako biste istisnuli sve velike mjehuriće zraka.

Pecite na jednoj rešetki u sredini pećnice 20 do 35 minuta - provjeru započnite nakon 20 minuta i nastavite peći sve dok se kolači ne odmaknu sa strana, dok se vrh ne vrati na dodir, a čačkalica umetnuta u sredinu ne dođe out clean.

5 Ohladite kolače: Kolače stavite u tepsije na rešetke i ohladite 15 minuta. Okrenite kolače iz posuda i ostavite da se potpuno ohlade.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pisanog odobrenja. Hvala ti!


Najbolji kolač od vanilije koji sam i sam#8217ve ikada imao

Od svih recepata za kolače na mojoj web stranici, postoji očigledan nedostatak. Postoji bijela torta sa netaknutom mekom mrvicom, gola torta od vanilije sa ukusnom uskom mrvicom i torta sa šahovnicom sa kapricioznim dizajnom.

Šta je sa klasičnim kolačem od vanilije od 9 inča prevučenim kremom od vanilije? Već imam pokrivene domaće kolače od vanilije i tortu od vanilije 6 inča. Sada u svoj svojoj kruni (i nakon mnogo katastrofa u testiranju recepata), predstavljam vam savršenstvo kolača:

Ovo je najbolji kolač od vanilije koji sam ikad#8217veve.


Sažetak recepta

  • ½ šolje omekšalog putera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 2 šolje brašna za kolače
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • ¼ kašičice soli
  • 1 ⅓ šolje mlaćenice
  • 4 belanca
  • 1 ½ šolje belog šećera
  • 2 ½ šolje pripremljenog glazura

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Namastite i pobrašnite 2 okrugla pleha od 9 inča.

U činiji umutite puter i ekstrakt vanile dok ne postanu kremasti. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol zajedno u posebnoj zdjeli. Umutite smjesu maslaca, naizmjenično s mlaćenicom, u smjesu brašna dok se potpuno ne sjedini.

Bjelanjke istucite u staklenoj ili metalnoj zdjeli dok ne postanu pjenasti. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući mutiti dok se ne formiraju srednji vrhovi. Podignite mutilicu ili pjenjačom ravno prema gore: vrh vrha koji čine bjelanjci trebao bi se lagano uviti. Savijte smesu od belanaca u testo dok se samo ne sjedini. Ravnomjerno ulijte tijesto u pripremljene posude za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok čačkalica umetnuta u središte svakog kolača ne izađe čista, 30 do 35 minuta. Ohladite u posudama 10 minuta pre nego što ih izvadite da se potpuno ohladi na rešetki.

Na jedan od kolača rasporedite glazuru i prelijte drugom tortom. Preostalim glazurom premažite gornju tortu i sa strana oba kolača.


Kako slagati slojeve kolača | Torta od vanilije sa mlaćenicom

Kao što mnogi od vas znaju, borim se s pravljenjem "lijepe" hrane. Svaki put kad pokušam, čini se da usput dođe do prekida slušalice koji moje briljantne (ne baš) ideje šalje u opuštenu, iskrivljenu žalost. Međutim, bio sam odlučan napraviti rođendansku tortu za Matta i njegovog tatu, i zaključio sam da je to savršena prilika da probam napraviti nešto tako oku ugodno kao i nepcu.

I dalje sam nailazio na neke probleme, što ćete bez sumnje primijetiti kada vidite gotov proizvod, ali napokon sam naučio kako uspješno poravnati i složiti pomalo ravnu tortu. Evo šta sam uradio.


Počeo sam s nekoliko kalupa za tortu od 6 inča, napunjenih samo do pola tijestom za tortu od vanilije. Recepti za sve što sam koristila nalaze se na dnu ovog posta. Nekoliko sam puta udario posude o pult kako bi se mjehurići zraka podigli do vrha.


Kad su slojevi pečeni, ostavio sam ih da se ohlade oko 15 minuta na rešetki, dok su još bili u tepsijama.


Koristim 3 stvari za određivanje gotovosti kolača:

1. Čista čačkalica umetnuta na nekoliko različitih mjesta na kolaču.

2. Zlatni, ali još uvijek vlažan vrh.

3. Rubovi koji se tek počinju povlačiti iz posude.

Nakon što su se kolači malo ohladili, izvadio sam ih iz posuda. Da bih to učinio, jednu sam ruku stavio ravno na vrh kolača i okrenuo tepsiju u rukama. Sloj je odmah izašao. U zavisnosti od veličine kolača, možda ćete umjesto ruke koristiti veliku ravnu tepsiju. Moj kolač je bio mali, samo 6 inča, pa je bilo lako držati cijeli sloj u jednoj ruci.

Nakon što su uklonjeni iz posuda, slojevi su se vratili na rešetku kako bi se potpuno ohladili. Dodala sam sloj pergamentnog papira kako bih spriječila tragove žice na dnu kolača.

Zatim ćemo morati odrezati kupolasti vrh svakog sloja kako bi se naša torta ravnomjerno slagala. Koristim ovaj Wiltonov nož za kolače koji čini ovaj korak lakim.


Stavio sam jedan sloj na kartonski krug za kolače. To će vam omogućiti da lako premještate kolač nakon slaganja. Zatim sam čučnuo tako da sam bio u visini očiju s kolačem. Stavio sam jednu ruku ravno na vrh kupole, dok drugom rukom držim nož, paralelno s pultom. Polako (jer ne želite da zabrljate ivice sloja) prerežite vrh i odmah udarajte tu kupolu.

Siguran sam da ćete pronaći nešto veze sa zaostalim komadom. Nemam ni traga šta bi to moglo biti, ali vi ste pametna grupa ljudi. Smislit ćeš nešto.


Sada je vrijeme da dodate svoje punjenje! Možete dodati punjenje s okusom ili ga možete napuniti bilo kojim glazurom koju koristite za vanjsku stranu kolača. Ja sam koristila jednostavnu čokoladnu kremu i premazala je na dobar sloj pomoću izdužene lopatice.


Do tog trenutka trebali ste izravnati i svoj drugi sloj. Morat ćete okrenuti taj sloj i postaviti ga na vrh ispune, tako da dno bude okrenuto prema gore. Ovo vam daje najravniju moguću površinu na vrhu kolača. Čini se da je ovo tako očit korak, ali ne mogu vam reći koliko sam kolača napravila gdje sam jednostavno složila oba sloja jedan na drugi, mrvicom prema gore. Možete zamisliti mrvice koje bi mi zbog toga ušle u glazuru.

Pa eto vam .. jednostavan način da složite ravnu tortu! Sljedeći korak je dodavanje glazura izvana, a to je vaša prilika da popunite sve praznine između slojeva i punjenja i dobijete lijepe ravne strane. Tu sam znao da ću imati poteškoća. Borim se sa konzistencijom glazura i obično završim sa grudvastim stranama. Takođe imam tendenciju da koristim preveliki pritisak prilikom zamrzavanja spolja, što na kraju obara moj gornji sloj od centra i čini cijelu stvar krivom.

Sve gore navedene stvari dogodile su se s ovom tortom. Uzdahni. Stići ću tamo jednog dana.


Koristila sam krem ​​od vanilije sa 100% maslacem, pa je postalo pomalo obješeno i trebalo se ohladiti. Evo moje grudvaste, blago presavijene torte koja visi u frižideru malo prije posluživanja.


Srebrna podstava je u tome što je bio super ukusan .. krem ​​od maslaca jedna je od najukusnijih tvari na Zemlji, slažete li se? Mogao bih da pojedem čajnik sam po sebi! Mali biseri su ovi biseri koji ukrašavaju sjaj iz Williams-Sonome. Matt mi ih je dao u čarapama prošlog Božića i konačno imam priliku da ih iskoristim!

Sve u svemu, mislim da konačno imam ruku sa slaganjem slojeva i nastavit ću učiti kako uspješno smrznuti tortu, a da stvari ne budu iskrivljene i neujednačene. Jednog dana ću osvojiti ovaj podvig, siguran sam u to!

Evo vaših recepata! Koristila sam svoj omiljeni recept za krem ​​od vanilije, a kolač je došao iz Smitten Kitchen -a.


Sastojci u mom receptu za najbolju tortu od vanilije

Evo#8217 šta vam je potrebno za izradu ove plišane, mekane torte od vanilije. Bez brašna za kolače, bez mlaćenice, bez pavlake. Sve sam ih probala – ovaj kolač je bolji sa običnim / univerzalnim brašnom i samo mlijekom.

Obično brašno za sve namjene – u usporedbi s brašnom za kolače, okus maslaca i vanilije dolazi bolje, mrvica je nešto baršunastija, a održava se i malo vlažnijom. Bonus: nema potrebe za lovom / plaćanjem premije za brašno za kolače! Ne zamjenjujte brašnom za samostalno uzdizanje ili brašnom bez glutena.

Jaja – umućeni za prozračivanje, oni su ključni kako bi kolač bio izuzetno lagan i pahuljast. Ne dobivate okus jajeta

Prašak za pecivo – ne soda bikarbona, ne raste ni#8217t. Ovo je naša zaštitna mreža, dodatna ruka koja pomaže da kolač naraste.

Mlijeko, punomasno – samo kravlje mleko. I masti s niskim udjelom masti djeluju, ali se neznatno povećavaju. Ne zamjenjujte mlijekom bez mlijeka ili mlaćenicom

Šećer – najbolje je upotrijebiti šećer / superfini šećer ako možete jer se bolje otapa u jajima. Ali i običan / granulirani šećer radi sasvim dobro – možda ćete završiti s malim smeđim mrljama na bazi

Ulje – samo 1 žlica dodaje primjetan nagovještaj dodatne vlažnosti, posebno četvrtog dana, bez da se kolač malo oteža. Nemojte biti u iskušenju da dodate još – Probao sam dodatnu žlicu i nije se ’t podigla

Ekstrakt vanilije – najbolje što možete priuštiti. Imitacija će raditi sasvim u redu, ali okus nije čist ili stvaran. Koristim ekstrakt kraljice vanilije. Ne trošite svoj novac na zrna vanilije ili pastu od vanilije i ne vrijedi za kolače.


Slojevita torta od pinjenca sa ledom od pralina

Za pripremu kolača 2 (8-inčne) okrugle kalupe za kolače premažite sprejem za kuhanje, a dna obložite voštanim papirom. Voštani papir premažite sprejom za kuhanje i pospite s 2 žličice brašna.

U velikoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer i 1/2 šalice maslaca, te miješajte mikserom srednjom brzinom dok se dobro ne sjedini (oko 5 minuta). Dodajte jaja i bjelanjak, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja umutite 2 žličice vanilije. Nožem lagano kašikom dodajte 2 šolje brašna u suhe mjerne čaše. Pomiješajte 2 šalice brašna, sodu bikarbonu i sol dobro promiješajte pjenjačom. Dodajte mješavinu brašna u šećernu mješavinu naizmjenično s mlaćenicom, počevši i završavajući s mješavinom brašna dobro umutite nakon svakog dodavanja.

Testo sipajte u pripremljene tepsije. Pecite na 350 ° C 25 minuta ili dok drveni štapić u sredini ne izađe čist. Ohladite u tepsijama 10 minuta na rešetki, izvadite iz posuda. Pažljivo odlijepite voštani papir i potpuno ohladite na rešetki.

Da biste pripremili glazuru, sjedinite smeđi šećer i sljedeća 4 sastojka (smeđi šećer kroz malo soli) u srednjoj šerpi. Pustite da provri na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući. Smanjite vatru i pirjajte dok malo ne postane gusto (oko 5 minuta), povremeno miješajući. Sipajte smeđu smeđu smešu u veliku činiju. Dodajte šećer u prahu i 1 žličicu vanilije mikserom umjerenom brzinom dok ne postane glatka. Ohladite 2 do 3 minute (glazura će biti tanka, ali će se gustiti dok se hladi).

Stavite 1 sloj kolača na tanjur i žlicom dodajte 1/3 šolje glazure na sloj kolača, raširivši ga tako da pokrije. Odozgo prelijte preostalim slojem kolača. Preostalu glazuru rasporedite po vrhu i sa strane kolača. Po vrhu pospite orahe. Čuvajte tortu labavo pokrivenu u frižideru.


Sastojci

  • Za tortu:
  • 3 1/3 šolje prosejanog brašna za kolače
  • 1 kašika plus 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice sveže naribanog muškatnog oraščića
  • 2 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 8 oz maslaca, omekšano i više za podmazivanje posuda
  • 4 jaja, sobne temperature
  • 2 žumanca, sobne temperature
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 2/3 šolje mlaćenice, sobne temperature
  • Za natapač:
  • 1 šolja vode
  • 1/2 šolje granuliranog šećera
  • 1/4 šolje instant espresso praha
  • Za glazuru:
  • 5 belanaca
  • 1 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 lb. maslaca, sobne temperature
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1/4 šolje instant espresso praha
  • Opciono: strugotine tamne čokolade za dekoraciju

Najbolja rođendanska torta s mlaćenicom

Ah da, a pastelni kolač od vanilije! Hehe. Ali čekaj, prije nego se zapitaš zašto, dovraga, dijelim još jedan recept za tortu od vanilije, jer je ovo zaista, iskreno, 100% jedini recept za rođendansku tortu od vanilije koji će vam ikada trebati. Hrabra izjava, ali zavjetujem se da će ova torta biti mjesto gdje moje srce živi. Momci! Iako se ne radikalno razlikuje od kolača od vanilije koje sam dijelio godinama, ipak je najljepši, najukusniji i najupadljiviji kolač koji pamti djetinjstvo i evocira sjećanje na djetinjstvo . Osim što je savršeno jednostavan i jednostavan za izradu, on sadrži samo teksture i okuse koji snovi su napravljeni.

Klasik, pastelna, troslojna rođendanska torta! Mislim da bez obzira na to koliko inovacija i kreativnosti unesete u svijet pečenja i kolača, imati “savršenu ” tortu od vanilije + rođendansku tortu recept je velika pobjeda. To je ono što nas sve vraća na njih dani detinjstva, i grije naša srca. Volim dodati samo malo boje i dobru dozu prskanja (u ovom slučaju previše bi zaista bilo previše) da bih mu dala pravi pekarski osjećaj. Ne postoji ništa što mi više govori kao pekari (i djevojčici u srcu) više od ove kombinacije estetike i okusa.

Dakle, slojevi kolača u Najbolja rođendanska torta od mlaćenice su, pa, slojevi kolača od mlaćenice. Ali vau, tako su puter i mekan. Ovo je mala izmjena iz Torta od mlaćenice u Sweetapolita Bakebook, a ta torta je jedna od mojih omiljenih u cijeloj knjizi! Sa izdašnih 5 jaja, puno mlaćenice, maslaca, vrhunske paste od zrna vanilije i još mnogo toga, to je#8217 nevjerojatna baza za zaista bilo koju tortu koju želite napraviti i#8211dodavanje drugih okusa ili čak i uparivanje s gotovo bilo kojim punjenjem, glazurom ili preljevom. Najbolji građevni blok u mom repertoaru kolača od vanilije.

Možete pogledati tender, divna mrvica daje kolač, a sada hajde da pričamo o#8217 o glazuri …

Dakle, kao što vjerojatno znate, volim dobar pahuljast slatki glazura, i koliko volim švicarski krem ​​od beze, zaista postoji vrijeme i mjesto za super kremasto, ali slatko glazuro. Opet, to je ta slatkoća i lepršavost koje me iznova izvlače na rođendane iz djetinjstva. Mama je na moj zahtjev dobijala moje kolače u trgovini. Torta od vanilije u obliku djevojačkog srca sa oštrim bijelim glazurom, ukrašena ružičastim ružima od putera i prelivena s nekoliko ružičastih ruža i, naravno, uredno ispisanim, ružičastim gelom i#8220Sretan rođendan Rosanne. ”

Pa s tim u srcu, bio sam toliko željan da pokušam Christina Tosi ’s “Glađenje kolača za rođendan, ” iz njene kuharice Momofuko Milk Bar. Vjerovatno ste svi vidjeli njezinu slavnu i prilično strašnu golu rođendansku tortu, zasnovanu na onim rođendanskim kolačima u trgovini na koje mislim. Dok joj pravi potpuni recept za Rođendanska slojevita torta je pri vrhu moje t0-bake liste, najviše sam želio isprobati je s glazurom. Uzeo sam njen recept za glazuru i malo ga izmijenio kako bi odgovarao onome što imam u ormarićima, a uz neke male navike zamrzavanja koje ne mogu napustiti, izmislio sam ono što smatram najboljim glazurom u pekarskom stilu ikada probali.

Iako ovaj recept za glazuru nije toliko odmak od mojih najčešće korištenih glazura za zabavu, mislim da je ono što čini ovu glazuru tako čarobnom, upotreba skraćivanja (i maslaca), svijetlog kukuruznog sirupa, kašika krem ​​sira i sitnih komadića kiselosti.

Christinini recepti pozivaju na glukozu (vrlo gust bistri šećerni sirup) i kukuruzni sirup, a ona također poziva na prstohvat praška za pecivo i limunske kiseline. Ovo su sastojci koje sam odlučio isključiti iz upotrebe, a umjesto toga jednostavno sam koristio lagani kukuruzni sirup (bez glukoze) i upotrijebio sam nekoliko kapi ekstrakta limuna za suptilno zing.

Rezultat je pahuljasto, glatko, kremasto i tako lagano. Slatko, s pozadinom kremastog sira, ali ako niste znali da je unutra krem ​​sir, možda to ne biste mogli ni odrediti. Nema ništa gusto ili debelo u vezi sa ovim glazurom, što ga takođe čini a san raditi s vama, kako za glazuru stvarne torte, tako i za cijevi. (Kao što uvijek kažem, dosljednost vašeg glazura je 90% bitke kada je u pitanju nanošenje glazura na tortu ili oblikovanje lijepih ivica.)

Samo za zabavu, dodala sam našu mešavinu posipanih kolačića sa šećerom, koja je veganska, bezglutenska, košer certificirana mješavina za prskanje koja je idealna za dodavanje kolačima i glazuri, jer boje neće krvariti. Tekstura i okus premazanog čipsa u glazuri podsjećaju na Betty Crocker glazura od čipsa Kao tinejdžer sam jeo po žlicu. Čips se omekšava barem malo, ali prskanje ostaje hrskavo. U osnovi, to je sve o čemu sanjamo. Dodajemo prska između slojeva, a zatim u stvarnu glazuru za mali udarac posipana ljupkost.


Pregled: Kako napraviti polugolu tortu od vanilije

Hajde da se fokusiramo na polugolu tortu jer sam tako ukrasila tortu na današnjim fotografijama i video zapisima#8217.

  1. Napravi tortu. Za početak će vam trebati slojevita torta. Možete koristiti bilo koji od mojih recepata za tortu sa slojevima, recept za tortu sa slojem vanilije ili bilo koji recept za tortu koji volite. Recept za tortu od vanilije koji dolje navodim sličan je mojem receptu za tortu od vanilije, ali ima više strukture koja podržava stil ukrašavanja gole torte. Recepti za kolače koji daju tri ili četiri sloja pružaju dovoljnu visinu za rad, ali dvoslojnu tortu možete jednostavno ukrasiti na ovaj način. Slojeviti kolači su takođe odlični – poput moje domaće svadbene torte.
  2. Dodajte bobice. Sveže maline sam tačkao između slojeva kolača. Doduše, samo sam ih tačkao po rubovima jer mi je nestalo malina. Ups! Ali volim kako vire sa strane. Svježe maline također pružaju lijepu varijaciju teksture. Odlučite li se i vi to učiniti, upozorite nas da će maline iscuriti malo soka po rubovima nakon dan -dva. Jagode bih izostavio ako biste ovaj kolač pripremali unaprijed za zabavu ili proslavu.
  3. Odmrznite tortu. Krema od vanilije mi je omiljena za stil poluobrađene torte. Jednostavno je i prikazuje poluotkrivene slojeve kolača, kao i ukrasne komade kolača. Recept za glazuru ispod je sličan mom receptu za kremu od vanilije, samo s većim omjerom sastojaka za veću količinu glazura.


Sloj kolač od mlaćenice

Ovo je ukusna pre-fermentirana bijela torta koju sam ukrasila kultiviranom čokoladnom kremom od šlaga kako bih ušla u taj probiotički udarac.

  • Autor:Emillie
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 25 minuta
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 6 ”kolač 1 x
  • Kategorija: Desert
  • Metoda: Fermentirano

Sastojci

Pred-fermentisanje

Preostali sastojci

  • 1/3 šolje putera
  • 2 šolje zrele banane, zdrobljene (oko 2 velike banane)
  • 2 jaja
  • 1 kašika vanile
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 šolja brašna (ili mešavine GF brašna)

Instrukcije

  1. Pomiješajte brašno i mlaćenicu u staklenoj posudi i ostavite na toplom mjestu 12-24 sata.
  2. Kad ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu i namastite i pobrašnite dva kalupa za tortu od 8 ″. (Tijesto će biti prilično kiselo i odmah će početi djelovati na sodu bikarbonu pa ćete htjeti brzo djelovati nakon što izmiješate sastojke.)
  3. Izmiksajte maslac i šećer zajedno. Umiješajte jaja i vanilu.
  4. Po želji pospite brašno i prašak za pecivo. Dodajte mešavinu maslaca i jaja.
  5. Tada će se svi sastojci pomiješati. Ako koristite višenamjensko brašno, možda je razvilo neku strukturu glutena, pa ćete morati miješati metodom kliješta. (Vidi napomene).
  6. Pecite na 350 F 25-35 min (dok zubnjak ne izađe čist).

Napomene

  • Za kolače bez glutena koristim mješavinu od 3 dijela pirinča, 2 dijela krompirovog škroba, 1 dio škroba tapioke.
  • Ako za recept koristite mlaćenicu kupljenu u trgovini, provjerite je li uzgojena (ili neće preferirati brašno).
  • Za miješanje sastojaka u tijesto koje je razvilo strukturu glutena koristite metoda kliješta(opisano u mom postu o tehnikama kiselog tijesta).
  • Za glazuru od čokoladnog vrhnja upotrijebite 2 šalice kultivisani šlag. Dodajte 1/2 šolje šećera u prahu, 5 kašika kakaa u prahu, 1 kašiku vanile i prstohvat soli.

Ključne riječi: tradicionalni, natopljeni, preferirani, bez glutena


Pogledajte video: Vanilla mix Još jedna vrlo jednostavna a ukusna torta sa pudingom VanilijaKokosSpekulatius #42 (Oktobar 2021).