Novi recepti

Nachos

Nachos

Nachos recept prema od 06.10.2018. [Ažurirano 08.10.2018.]

THE nachos, naziva se i tortilja čips, su meksički specijalitet, to su trokutići od kukuruznog brašna koji se prže, a zatim poslužuju, s topljenim sirom i popraćeni umakom od guacamolea.
Služio je kao aperitiv ili kao drugoplasirani tokom meksička večera domaće izrade, učinit će sreću vašim gostima koji će se zabaviti umačući svaki nachos u pripadajuće umake. Ovo je moj prvi eksperiment u kojem sam pokušao napraviti recept za nachos kod kuće i jako sam zadovoljan rezultatom. Poštovanje;)
Prijatelji danas se borim sa promjenom godišnjeg doba, ovo je jedini vikend koji ću ovaj mjesec provesti kod kuće i, ako ne danas, zapitao sam se ... kada? Pa sam otišao ispod i srušio pola kuće, kakva muka!
Pa, ostavit ću vam recept za nachos i vratiti se na posao, uzdahnite!

  • Doze za Za 4 osobe:
  • Sastojci za testo:

Metoda

Kako se pravi nachos

Kukuruzno brašno stavite u posudu sa toplom vodom i solju i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Kad dobijete štrucu, posudu prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji pola sata.
Sada tijesto podijelite na 10 kuglica. Svaku kuglu tijesta stavite između dva lista pergamentnog papira i razvaljajte oklagijom oblikujući krug.
Podijelite svaki krug na 8 klinova.
Klinčiće dobijene u tavi propržite na ključalom ulju. Čim porumene, podignite nachos i na tanjur obložen upijajućim papirom.
nachos

Sada pripremite guacamole i nasjeckajte rajčice, poriluk i sir. Stavite nachos na posudu za posluživanje.


Poslužite nachos stavljanjem guacamolea u sredinu i prekrijte sirom. Poslužite vruće.


THERMOMIX ® RECEPT

Stavite luk i češnjak u TM zdjelu i nasjeckajte 3 sekunde, brzina 7. Sastružite posudu.

Dodajte ulje u zdjelu i pirjajte 4 minute, 100 stepeni, brzina 1, MC OFF.

Dodajte mljeveno u zdjelu, trudeći se da ga ne razbijete previše dok ga stavljate da zadrži teksturu i kuhajte 5 minuta, 100 stepeni, obrnuto, brzina kašike (najmanja brzina), MC ISKLJUČEN.

Dodajte mješavinu meksičkih začina, temeljac, pastu od rajčice, sjeckani paradajz, grah, sol i papar u posudu i kuhajte 15 minuta, 100 stepeni, obrnuto, brzina kašike (najmanja brzina), MC UKLJUČEN.

Poslužite nacho umak s čipovima od kukuruza i prelijte vrhnjem, naribanim sirom i avokadom.

Potrebna dodatna oprema

Merna šolja

Koristim mješavinu meksičkih začina Skinnymixers-recept se nalazi ovdje //skinnymixers.com.au/2014/09/skinnymixers-mexican-spice-mix/


** Ostavite komentar i ocjenu ako isprobate moj recept - cijenim svaku povratnu informaciju **

Ovaj recept vam je dostavio kupac Thermomixa ®, a nisu ga testirali Vorwerk Thermomix ® ili Thermomix ® u Australiji i Novom Zelandu.
Vorwerk Thermomix ® i Thermomix ® u Australiji i Novom Zelandu ne preuzimaju nikakvu odgovornost, posebno u pogledu količina korištenih sastojaka i uspješnosti recepata.
Molimo vas da se u svakom trenutku pridržavate sigurnosnih uputstava iz Thermomix ® uputstva za upotrebu.


Klasični pečeni mostaccioli

  • Pečeni Mostaccioli. Pečeni Žiti. Pečene olovke. Bakey Cheesy tjestenina (tako je zovemo u našoj kući). Svi su različiti nazivi za isto utješno jelo-tjestenina u obliku cijevi pečena s bogatim umakom i puno ooey-gnjecavog sira.

Mostaccioli, ziti i penne izgledaju malo drugačije, ali imaju isti okus. Nećete moći razlikovati sav taj veličanstveni umak i sir, pa upotrijebite ono što vam je pri ruci!

Ključ ovog pečenog mostacciolija prilagođenog sedmici je upotreba kvalitetnog umaka od tjestenine u staklenci. Volimo bilo koji od Muir Glen organskih umaka od tjestenine, ali ako želite koristiti domaće, krenite! Preporučujem da svoj omiljeni recept napravite na veliko i spremite u zamrzivač kako biste i dalje uživali u gotovom umaku tokom napornih noći.

Ovaj recept pojednostavljuje samo s talijanskom kobasicom, tjesteninom, sirom, lukom, češnjakom i umakom od tjestenine, ali vas moli da ga prilagodite. Dodajte gljive, papriku, spanać, Alfredo umak, različite sireve. Obećavam, ne možete ovo zabrljati.


Sažetak recepta

  • 1 ½ kilograma goveđeg filea bez kosti, izrezanog na tanke kriške veličine zalogaja
  • ½ kašičice soli
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
  • mljevena crvena paprika po ukusu
  • 1 limeta
  • 1 (28 unci) limenki tomatillos
  • 2 svježe jalapeno paprike, sjemenke
  • 4 žlice uljane repice, podijeljeno
  • 1 (10,5 unci) juneće juhe
  • 12 (6 inča) kukuruznih tortilja
  • ½ velikog luka, iseckanog
  • 2 paradajza, iseckana
  • 1 avokado - oguljen, bez koštica i narezan
  • 1 svežanj svježeg cilantra, nasjeckanog
  • 1 limun

Narezano meso stavite u plitku zdjelu i začinite solju, crnim paprom i mljevenom crvenom paprikom. Iscijedite sok od limete preko mesa i okrenite dok se ne ujednači. Pokrijte i ostavite u frižideru 30 minuta.

U blenderu ili procesoru za hranu sjedinite tomatillo i jalapeno. Pire 15 do 20 sekundi ili dok ne postane gust. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pažljivo ulijte smjesu tomatillo. Kuhajte, često miješajući, 5 minuta. Umiješajte goveđu juhu. Smanjite vatru i pirjajte 20 do 30 minuta ili dok smjesa ne prekrije žlicu. Prebacite smesu u činiju za serviranje.

Zagrijte žlicu ulja u velikoj tavi na jakoj vatri. Umiješajte 1/3 govedine i pirjajte 1 minutu. Prebacite u posudu za serviranje. Ponovite sa preostalim goveđim mesom. U međuvremenu zagrijte tortilje u pećnici ili mikrovalnoj, prema uputama na pakiranju.

Za posluživanje stavite dvije tortilje jednu na drugu. Dodajte željenu količinu mesa, žlicom prelijte malo smjese tomatila. Po vrhu stavite luk, paradajz, avokado i cilantro. Ukrasite kriškom limuna koji će se prije jela iscijediti preko tacoa.


Giardiniera (izgovara se jar-DEE-nyair-a, ali je amerikanizirani izgovor nešto poput jar-DINyair) je talijanska riječ koja znači otprilike & # 8220a vrtlarka & # 8221 ili & # 8220iz vrta. & # 8221 To je začin napravljen od svježeg povrća, nasjeckanog na male komadiće i koji se koristi za dodavanje sendviča i druge hrane. Tehnički je to užitak, ali uopće nije poput američkog slatkog kiselog krastavca. I postoje dvije osnovne verzije: sicilijanski, vjerovatno sa Sicilije, pakovan u sirće, i čikaški, pakovan u ulje.

U Chicagu je giardinera izuzetno popularna i može se pronaći u svih stotina restorana koji poslužuju talijanske sendviče s govedinom i sendviče s talijanskom kobasicom gdje je praktički obavezan preljev. Ima ga u svakoj trgovini, a staklenka giardiniere može se naći na vratima svakog italijansko -američkog frižidera u Chicagu. I mnogi drugi.

U New Orleansu se koristi za vrhunske sendviče s muffulettom i za nachos na sportskim stadionima. Može se koristiti i za sendviče sa mesnim okruglicama, mortadelu, bolonju i praktično bilo koji drugi sendvič. Neki ga serviraju ravno s antipastom, ravno kao salatu, na salatu, u juhama ili u umacima. Rachael Ray ga stavlja na tjesteninu, a ja znam za ljude koji ga koriste na kajgani. Zamislite da je giardiniera više preliv nego uživanje. Relish je previše ograničavajući pojam za ovaj prilagodljivi začin.

Čikaški stil ne treba praviti kod kuće jer je pakiran u ulje i mora se posebno obraditi na određenom nivou kiselosti i kuhati na minimalnoj temperaturi kako bi se osiguralo da spore botulizma ne mogu preživjeti na sobnoj temperaturi. Tipičan saveznik, pravi se agresovanjem povrća agresivno preko noći, ispiranjem, natapanjem u octu, ispiranjem, pakiranjem u ulje s origanom i sterilnim punjenjem na visokoj temperaturi. Ne postoji jedinstveni recept za giardinieru u Chicagu. Na policama trgovina nalazi se najmanje desetak. Tačni sastojci i metoda razlikuju se od kuće do kuće i od punionice do punionice, a mogu se napraviti od blagih do vrućih s beskonačnim ocjenama između.

Ovaj recept je bliži sicilijanskom stilu koji jednostavno sjecka svježe povrće s octom i solju. Ukiseljeno povrće.

Klasičan jednostavan recept je samo celer, mrkva, cvjetača i ljute papričice punjene uljem. Popularan komercijalni čikaški brend, Dell & # 8217Alpe, je serano paprika, celer, zelene masline i začini. Prvo sve usole u soli i octu, ocijede, ukiseljeno povrće potope u ulje i zagrije pasteriziranjem kako bi spriječili botulizam. Ljudi koji proizvode Marconi brand i giardiniera za restorane Portillos, poznate po Chicago Hot Dogovima i sendvičima s talijanskom govedinom, koriste iste sastojke, ali dodaju karfiol i mrkvu. Pagliaci dodaje kapare. Neki to počnu ljutom paprikom.

Ispod je moj domaći recept, na koji je snažno utjecao recept koji me je naučila moja šogorica Theresa Tortorello. Ona je uspješna italijansko -američka domaća kuharica koja je svoje recepte naučila na pregačama svoje imigrantske porodice i žena # 8217. Ona u avgustu pravi veliku količinu svoje giardinijere u italijanskom stilu koristeći blagodat svog vrta.

Theresa i ja volimo puno stvari u njoj. Dodajem luk, češnjak, slatku papriku, tikvice i lukovice komorača. Sastojke možete povećati ili smanjiti po svom ukusu. Ako ne možete & # 8217t pronaći lukovice komorača, preskočite ih. Želite više češnjaka, samo naprijed. Volite bol, dodajte škotske kape. Preporučujem da počnete s mojim receptom, a zatim, nakon odležavanja nekoliko dana, ako želite, možete dodati još sastojaka. Ali Chicacoans: Upamtite, moj recept je više u italijanskom stilu. Koristi ocat kako bi se uvjerio da ima dovoljno nizak pH (kiseli) da spriječi rast mikroba. Može se čuvati nekoliko nedelja u frižideru. Pakiranje ulja je previše rizično jer botulizam voli ovo okruženje, a ribanje povrća jednostavno nije dovoljno dobro da ih se pasterizira.


Matzohpaloozah

Vrijeme je za izbijanje matzoha. I matzo. I matzah. Sviđalo vam se to ili ne.

Jer, bez obzira na to kako napisali tanak, oštar hljeb nalik krekeru, on nije # 8217 kao da se možete pretvarati da ne postoji # 8217. (Iako postoji velika vjerovatnoća da biste poželjeli da to učinite - posebno do, oh, sedmog dana Pashe, kada vam vjerovatno nije bilo svejedno otvorite li još jednu kutiju matzoha. Ikad.)

Ali morate to jesti. Pa smo pomislili, zašto ne prigrliti Matzoha? Shvativši da ovaj prevrat zahtijeva više od pukog stanja duha-i misleći da bismo mi koji slavimo Pashu mogli zastupati neki preventivni voajerizam nastrojen na macozu-pitali smo skoro sve koje znamo na koji su način učestvovali u ovoj pashalnoj (oprosti nam) pokori. Čak smo i pitali ljude don & # 8217t znate, zaustavljajući strance na ulici, prilazeći ljudima s kutijama matzoha u kolicima u trgovini, čak i sprijateljio se s nekoliko pisaca na internetu. Na našoj donjoj listi pronaći ćete svih 100 plus zaista pametnih i neporecivo znatiželjnih stvari koje se događaju Matzohu iza zatvorenih vrata. Bilo da preferirate klasiku ili ste skloni malo kreativnoj licenci, mislimo da ćete pronaći nešto što će vam ovih dana malo olakšati. Dovraga, tko zna? Možda se ove godine osam dana neće činiti dovoljno # 8217.

I nemojte ni sekunde pomisliti da je 100 granica. Mi i svi ostali radoznali smo čuti vaša matzoh creations. Recite nam, kako maskirate svoje? Prvobitno objavljeno 17. aprila 2011. —Jenna Rose Levy i Renee Schettler Rossi

1. Plain. (Ali to ste već znali.)

2. Obožavam matzove i uvijek ih držim pri ruci da napravim matzo brei (moju omiljenu udobnu hranu). Ali ovo je moja nova omiljena matzo poslastica: Slather matzo sa pavlakom. Na vrh sa blistavim kavijarom od lososa (ja svoj kupujem na Zabaru & # 8217s). Lagano iscijedite malo limunovog soka na vrh. Jedite sa ogromnom srećom.Ruth Reichl, pisac

4. i 5. Proljeće znači šparoge i rabarbaru i veličanstveni smrčak, ali u mojoj kuhinji neće zaista proljetati sve dok sa stola ne izbacim prve mrvice matzoha iz sezone # 8217. Svako ko kaže da je matzoh samo karton na tanjiru nikada nije imao dobar komad matzoha. Matzoh je u najboljem slučaju idealan kreker: oštar, žuljevit i lagano spaljen, poput sljeza koji ste držali čak i preblizu vatri. To je taj nježni znak koji ga čini. Moj omiljeni je Yehuda matzo. Njegov okus i tekstura su savršeni i, poput dobrog kruha, ne treba mu mnogo. Najviše mi se sviđa ispod sloja slanog irskog maslaca, omekšanog tako da klizi po njemu. To je sve. Iako radi raznolikosti, ponekad ću odjenuti svoj matzoh s namazom od kozjeg sira na biljnoj bazi.- Jess Fechtor, blogerica u Sweet Amandine

6. S humusom, nasjeckanim kiselim krastavcima i mrvicama Sriracha umaka.- Elizabeth Alpern, posvećenik kitniyot i matzoh jaja, kao i direktor događaja za Fair Food: Rast zdravog, održivog sistema hrane za sve

7. i 8. Sjećam se kako je moja mama pravila matzoh nadjev za piletinu. Sjećam se da mi se to jako svidjelo, i sada shvaćam da je nikad nisam pitao kako je to uspjela. Još jedno sjećanje na matzo koje pamtim od kada sam stajao kraj peći pored tate i gledao ga kako pravi matzo brei. Uz tradicionalni matzo brei, najbolji dio uvijek je bio hrskav vani. Ali moj tata nije napravio kao palačinka ili latke, kao što to radi većina ljudi. Nije napravio ništa osim hrskavih komada. U woku! Pojeli bismo hrpu hrskavih komada posuti šećerom. Koliko god moj tata zarađivao, činilo se da to nije dovoljno. Uvek je nestajalo tako brzo! Taj recept sam znao da imam i zapravo sam ga uspio pronaći.—Jackie Gorman, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

Moj tata je ništa osim hrskavih malih komada Matzo Brei

Oduvijek sam volio hrskavice kada je hrana u pitanju. Moj tata je eksperimentisao i smislio ovu metodu pravljenja matzo brei -a, pa bih jela ne samo vrh ili dno, već bih mogla da jedem sve hrskavice.

1 list matzo

Ključala voda

1 veliko jaje, umućeno

Košer sol i papar po ukusu

1 kašika putera

Šećer za prskanje

List matza držite preko velike zdjele i razlomite ga na komade ne veće od četvrtine. Dodajte tek toliko ključale vode da pokrije matzo. Pronađite tanjur koji će stati u zdjelu i gurnite matzo komade prema dolje. Ostavite da se odmori 5 minuta. Nagnite zdjelu iznad sudopera i pritisnite na ploču da iscrpi vodu, a zatim tapkajte matzo papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode. U zdjelu dodajte umućeno jaje i promiješajte.

Otopite maslac u velikoj tavi, po mogućnosti bez lepljenja, na srednjoj vatri. Dodajte matzo smjesu i kuhajte, često miješajući da se komadići odvoje, dok ne postanu čvrsti i počnu hrskati. Budi strpljiv. Potrebno je oko 15 do 20 minuta da dobijete mješavinu nježnih i hrskavih komada. Bit će otprilike veličine kukuruznih pahuljica.

Izlijte na tanjur i pospite šećerom. Uživajte!

9. Umočen, zamočen, nasoljen ili na drugi način omotan čokoladom.

10. i 11. Matzoh nachos, napravljen zamjenom kukuruznog čipsa slomljenim matzohom. Takođe, pashalna karamela.- Penny Rich, lični kuhar, ugostitelj i bloger na Penny's Menu

12. Kunem se da je ovo istina: moj 11-godišnji sin ga prelije nektarom od agave, a zatim ga pospe krupnom soli. I & # 8217m 100% ozbiljan. To je poput njegovog recepta s potpisom. (I to je dobra stvar. Isprobajte.)- Pravilo Cheryl Sternman, bloger na 5 Second Rule

13. do 15. Zakopano ispod maslaca od kikirikija, maslaca od badema ili maslaca od indijskog oraha. Ili sve gore navedeno.

16. Začinjeno hrenom i preliveno harosetom - tradicionalnom aškenaskom vrstom, napravljenom od jabuka, cimeta, oraha i vina. Moja baka nam uvijek želi dati kutiju, a moj muž će je uzeti i grickati je nekoliko dana, ali kad seder završi, ne diram te stvari.—Debbie White, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

17. i 18. Chèvre, med i dječja rikola. Opor, začinjen i sladak. Također, preliveno rastopljenom čokoladom i posuto fleur de sel.—Devra Ferst, Urednik, Jevrejin i šargarepa

19. Začinjeno krem ​​sirom.

21. Začinjeno krem ​​sirom i želeom.

22. do 24. Začinjeno krem ​​sirom, narezanom bananom i malo meda. Pravi se pica od matzah sa sosom od paradajza, sirom, maslinama i origanom. Izmrvljeno na sitne komade, a zatim skuhano poput zobenih pahuljica s mlijekom i malo vode plus cimet, koji prelijem smeđim šećerom i grožđicama ili orasima i jedem skoro svaki dan za doručak za vrijeme Pashe.Leah Koenig, autor knjige Hadassah Everyday Cookbook

25. Izmrviti, zasladiti, začiniti i ispeći u matzoh granoli.

26. Oni to ne zovu & # 8220hljeb nevolje & # 8221 uzalud! Matzah ima poteškoća u tome, ali ne mnogo više. Mislim da je premazivanje maslacem, šećerom i čokoladom ili orašastim plodovima svakako jedan od načina da ga učinite ukusnim.- Amy Sherman, blogerica u Kuhanju s Amy

27. U sendviču između ploča čokolade.

28. do 30. Otkrio sam da bez obzira na to što koristite, pomaže vam misliti o matzohu kao pukom vozilu za dobivanje svih dobrih stvari na usta. Isperite ga kremastim maslacem od kikirikija, za koji je manja vjerovatnoća da će slomiti matzoh nego krupan, zatim narežite banane na vrh i prelijte s malo meda. Odličan je doručak. Za istinski promatrače, maslac od badema dobro funkcionira. Također, ljubitelj sam matzoh pizze, bilo da su preljevi osnovni (umak od rajčice i mocarela) ili složeniji. I na kraju, volim ga preliti dulce de leche - jednostavno, ali vrlo efikasno.—Rebecca Flint, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

31. Matzah klizači.- Marijana Levine, vlasnik Carnegie Deli, NYC

32. Kod nas je uglavnom bio matzoh sa slatkim maslacem i malo šećera. Svidjelo mi se. Vjerovatno zato što je u to vrijeme razmišljanja maslac bio zlo. Bio je to jedan od rijetkih slučajeva kada smo jeli maslac, umućen i neslan - iako ga to nikada nije spriječilo da slomi matzoh.—Cindi Kruth, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

32. [déjà vu]: Matzoh je uvijek bio premazan maslacem, a zatim obično (ali ne uvijek) posipan šećerom. Moj otac je dijelom Holanđanin, a tako smo i jeli dvopeke i Carr krekere za stonu vodu.- Tamiko, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

33. Preliveno kiselom haringom.

34. Ovaj recept za matzoh kugel pronašao sam prije nekoliko godina i toliko sam uživao.-U, blogerica u Kuhanje s Yiddishe Mamom

35. i 36. Jednom sam napravila pileća prsa sa korom od senca i senfa koja su ispala jako dobro. Senf je pomogao zdrobljenom matzu da se zalijepi za piletinu, a rezultati su bili prilično hrskavi i ukusni! A kad pravim umake od dimljenog lososa, volim koristiti pečeni matzoh, po mogućnosti integralni, kao krekere.- Anna Scott, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

37. Sa zdrobljenim avokadom i tonama morske soli i ispucanim crnim biberom.—Emzeegee, blogerica u Emzeegeeu i gladnoj trojici

38. Moj favorit mora biti David Lebovitz & # 8217s Caramelized Matzoh Crunch prekriven čokoladom. Moram se natjerati da prestanem jesti.- Linda, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

39. do 42. Iskreno, moj omiljeni način da jedem matzu je jednostavno s malo maslaca ili krem ​​sira. Ali uživam i u njemu poboljšanom kao: Geschmirte Matza (premazan preljevom nalik kremi i pečen, što rezultira konzistencijom poput sira) Borekas de Massa (sefardska matza okreta) Scacchi (talijansko povrće i pita Matza) i Chremslach (palačinke od matze) u medu).- Gil Marks, autor Enciklopedije jevrejske hrane

43. Slomljeno s smiješnim količinama Nutelle.

44. do 48. Otac mi je jednom rekao da možete zaključiti odakle je porodica jedne osobe u Evropi prema onome što stavljaju na svoj matzo brei: matzo brei sa solju matzo brei sa medom matzo brei sa džemom. (Moja porodica voli slani matzo brei.) Ali moji trenutni favoriti za matzo su matco crunch čokoladom prekriveni karamel i dinstane mat kuglice, koje pravim s preostalim mat kuglicama. Pirjam luk i češnjak, a zatim dodajem preostale matzo kuglice i kuham dok malo ne postanu hrskavi izvana i poslužim kao prilog. Delish!—Sue Epstein, Leite & # 8217s Tester kulinarskih recepata

49. Kao uber-oštar premaz za pečenu piletinu.

50. Ni moj muž ni ja ne radimo žito. Iako čujem da postoji ovsena matza koju proizvodi kompanija sa sjedištem u Izraelu. Stoga, kako bih zadovoljio tradiciju, pokušaću to otkriti prije nego što se rasprodaju. Inače, ako neko zna kako napraviti vlastitu ovsenu matzu & # 8230-Maxine Davidowitz, umjetnički direktor i slikar

51. S tankim komadom kozjeg sira i puno meda.

52. do 58. Napunjeni vašim omiljenim preljevima od bruschette, bilo da je riječ o običnom starom rajčici ili pireu od graha, ili karameliziranom luku s balzamikom, ili pasiranom grašku s šifonadom nane, ili maslačku pirjanom u pačjoj masti, ili pečenim šumskim gljivama, ili možda čak i pire od bijelog graha sa češnjakom s orasima.

59. Umočeno u žumance savršeno skuhanog jaja, sa sunčanom stranom prema gore, molim.

60. i 61. Avaj, moje matzo vještine su prilično zastarjele. Više volim da četkicu namažem krem ​​sirom i prelijem džemom od jagoda, ili da krišku prelijem umakom od tjestenine i velikom dozom sira mozzarelle. Ove godine, međutim, bez glutena, ja & # 8217m ću morati biti kreativan. Tamo su "krekeri nalik na maco" # 8221 koji će morati biti dovoljni. Zaista želim savladati dobru lazanje ili sirotinju s pešačkim sirom # 8217s.—Chaviva Galatz, Savjetnik za društvene mreže i bloger u Just Call Me Chaviva

[Napomena urednika: Da biste od matzoha napravili lazanje, jednostavno prelijte kipućom vodom nekoliko matzoha kako bi omekšali, a zatim ih ocijedite i prelijte umakom i sirom, baš kao što biste napravili rezance za lazanje.]

63. Moj lični favorit je matzah farfel dressing. To je jednostavna priprema tostiranih komadića matze sa šumskim gljivama, lukom, češnjakom, svježim začinskim biljem, puno soli i papra, zatim navlaženom pilećim temeljcem ili povrtnim temeljcem, malo bijelog vina i pečeno. Odlično u sederu, kao i s jajima sljedećeg jutra - ako ih je ostalo # 8217!—Rebecca Joseph, bloger u The Parve Baker i osnivač 12 Tribes Food

65. do 67. Dajte matzohu dobar komad maslaca, prelijte s puno javorovog sirupa i pospite ga fleur de selom. Također, premažem karamelni sloj matzoh maslaca sa tamnom čokoladom s okusom kave, a zatim ga posipam Maldon soli kako bih napravio mocha matzoh maslac. Ali ono što mene i # 8217m najviše zanima su mrvice kad ih narežete. To je najbolji preljev od sladoleda. Vi ćete # 8217 poželjeti da je Pasha tokom cijele godine!—Kerrin Rousset, bloger na My Kugelhopfu

68. Sa majonezom i košer salamom.—Emzeegee, blogerica na Emzeegeeu i gladnoj trojici

69. do 76. Prljavi Matzoh, pesahska verzija slanog kugela, u kajunskom stilu. Matzoh od cjelovitog zrna pšenice s maslacem od kikirikija ili maslacem od badema zajedno s maslacem od bundeve i malo lanenog sjemena. Preliveno poširanim jajetom i malo otopljenog Gruyèrea ili Manchega. Tanki matzoh od jaja premazan krem ​​sirom i loxom - prepecite ga minutu da malo peče lox. Ostaci kuhanog lososa takođe dobro funkcionišu. Matzoh brei s lukom i pečenom brokulom i kuhanim lososom. Matzoh brei sa prženom salamom. Sve se slaže sa štapićem mozzarelle ili s humusom!- Marcie C. Ferris, autor Matzoh Ball Gumbo

77. Uz šolju čaja na pari.

78. Ako ne govorimo o matzo obroku, onda to nije pasha bez moje porodice i bimuelos, neka vrsta sefardskog matzo bala. Desetak jaja se umuti sa šoljom matzo obroka, isprži u kuglice, skuva u šećeru i medu, a zatim se zalije slatkim vrhnjem. To je kao da je sve kalorično sve zajedno smotano.- Liz Steinberg, blogerica u Café Liz

79. do 87. Kao jedva dovoljno čvrsta mjerica za sve što se može skuhati, poput salate od tunjevine, paštete od pilećih jetrica, humusa, umaka od zelenih maslina, salate od jaja, umaka od pečenih patlidžana, tapenade, fonduea, slanog bakalara i namaza od krumpira (mogli bismo nastaviti & # 8230)

88. Zgnječene i posute po vrhu punjenih artičoka.

89. do 92. Što se tiče preliva, volim topljeni sir preliven guacamoleom na matzohu. Matzoh čini savršeni topljenje tunjevine: rastopljeni sir Muenster, preliven salatom od tunjevine i narezanim avokadom. Što se tiče deserta, mramorni čokoladni Matzoh s tamnom i bijelom čokoladom rastopio se i kovitlao na matzohu. A zatim Mocha Matzoh Napoleon, za koji namočite matzoh u kavu, a zatim premažete čokoladnim pjenom i zamrznete. Oba recepta su u mojoj knjizi.—Paula Shoyer, autor knjige The Kosher Baker i bloger The Kosher Baker

94. i 95. Matzo čips. Matzo navlažim samo malo, pa ga prepečem uljem, začinima i solju. Dobiveni krekeri lakše se jedu i probavljaju od običnog matca i vrlo lijepo zadovoljavaju. Pravim i matzo lavash, po istom receptu, ali zadržavajući matzo cijeli.—Eve Quarrendon Jochnowitz, The Chocolate Lady, blogerica u In Mol Araan

98. S maslinama i martinijem.

99. Kao prilog domaćem gravalaksu.

100. Radim matzah brei inspiriran Azijom. Umjesto kajgane, koristim malo više jaja da cijela stvar ostane netaknuta, poput fritaje. Dodajem đumbir, češnjak i mladi luk i poslužujem ga narezanog na kriške sa umakom od umaka Sriracha. Ukusno, čak i kad nije Pasha. Ozbiljno.—Rivka Friedman, blogerica na stranici Not Derby Pie

101. I, u malo vjerojatnom slučaju da vam ostane matzoh, pogledajte ovaj krajnje histerični video zapis s još 20 stvari vezanih za matzoh. (Samo jedan ima veze s hranom, ali nismo mislili da vam smeta.)


Profesionalni potez: Začinjenu juhu spremite i pospite malo sjeckanog cilantra ili mladog luka za kasnije pijuckanje.

Bez roštilja, bez friteze, bez problema. Naši ljetni tacosi oslanjaju se na našu metodu kuhanja ribe-sporo pečenje, dušo-za sav okus bez žurbe.

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Meksički začinjeni umak za nachos

Tamo Meksička kuhinja je naseljen umacima svih vrsta - guacamole, chili, salsa ranchera, pico de gallo - neizbježna pratnja šarenim i ukusnim jelima kao što su tacos, burrito, fajitas, quesadillas ili za umake za čips ili nachos. I to baš zajedno sa poznatim kukuruzni čips obično se uživa u ovom začinskom, ukusnom i pomalo slatko -kiselom meksičkom umaku. To je umak koji se obično nalazi u već zapakiranoj staklenci, ali koji možemo pripremiti kod kuće u nekoliko jednostavnih koraka.

Začinski meksički umak sastoji se od zrna paradajza i paprike, kojoj se očito dodaje nešto čili paprika - koje ćemo moći dozirati prema stepenu pikantnosti koju želimo dati umaku - malo octa i smeđeg šećera, koji će meksičkom začinskom umaku dati ugodan okus gorko-slatko. Da biste okusili meksički začinski umak, ne smijete propustiti dobru dozu luka, češanj češnjaka i prstohvat kima. Dodajem i prstohvat cimeta i nekoliko kapi Tabasca, a kad ih imam na raspolaganju, čak i jedan ili dva čilija jalapeno, svježi ili ukiseljeni, jer se sada prodaju u mnogim supermarketima.


Originalni recept za nachos, tipičan za meksičku kuhinju, bio je predmet niza reinterpretacija koje su ga učinile ukusnijim. Evo najpoznatijih varijacija:

  • sir nachos: u ovom slučaju, čips od tortilje može se poslužiti sa umakom od sira na bazi fontine, cheddara ili ementala. Nakon topljenja sira u bain-marieju u loncu s dodavanjem malo mlijeka, možete aromatizirati mješavinu sa senfom, peršinom, paprikom i paprikom jalapeno, koja se široko koristi u Tex-Mex kuhinji
  • nachos sa umakom: moguće je uz ove čips dodati i određeni umak, koji mnogi nazivaju svojim nachos sos, napravljeno od pulpe paradajza, luka, paprike, čilija, sirćeta, šećera, Tabasca, soli, bibera i ulja. Obično je spreman u supermarketu, ali ako se želite okušati i napraviti ga kod kuće, samo ispecite sve ove sastojke u tavi i gotovi ste
  • vegetarijanski nachos: kriške kukuruznog brašna, napravljene i skuhane na način propisan originalnim receptom, može se pratiti umakom od pasulja, poriluka, paprike i sira. Idealno za ljetni aperitiv s prijateljima, preporučljivo je začiniti nachos ovim umakom i staviti u pećnicu na nekoliko minuta prije posluživanja gostima, kako bi postali hrskaviji i rastopili sir koji ste odlučili upotrijebiti. .
  • veganski nachos: u ovom receptu nema vrste sira, već veganski umak, kako bi se svidio svima, bez žrtvovanja okusa. Da biste to učinili, ogulite i očistite 2 šargarepe i 1 krumpir te ih skuhajte na pari. Kad su spremni, ostavite ih da se ohlade i izmiksajte ih uronjenim mikserom zajedno s vlascem, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju, paprom i začinima po ukusu, poput kurkume ili curryja. Pomiješajte dok ne postane glatko i poslužite sa svojim tortilja čipsom. Umjesto kukuruznog brašna možete napraviti i nachos s brašnom od palente.