Novi recepti

Honey Financiers

Honey Financiers

Sastojci

  • 1/2 šolje nesoljenog maslaca, plus još za limenke
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 šolja sitno mlevenih badema
  • 2/3 šolje univerzalnog brašna
  • Prstohvat soli
  • 6 velikih belanaca
  • 1/2 šolje meda

Upute

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namažite kalup za muffine ili kalupe za finansijere.

Maslac narežite na komade i stavite u tavu ili lonac. Rastopite na umjerenoj vatri, povremeno se okrećući, dok ne počne dobivati ​​smeđu boju i mirisati orašasto. Ne dopustite da maslac postane previše taman ili će izgorjeti. Maslac procedite u čistu činiju. Pustite da se ohladi.

U činiji srednje veličine umutite šećer, bademe, brašno i so. Dodajte bjelanjke i mutite dok se ne sjedine. Dodajte maslac i umutite da se sjedini. (Trebalo bi da bude gusto, glatko testo.)

Dodajte med i umutite da se sjedini. Podijelite tijesto u pripremljene limenke, napunivši ¾ puta do vrha.

Pecite dok umetnuta čačkalica ne izađe čista, oko 16-18 minuta.

Nutritivne činjenice

Serviranje12

Kalorije po obroku223

Ekvivalent folata (ukupno) 25µg6%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 12,2%


Sažetak recepta

  • 3 unce neslanog maslaca plus dodatno za podmazivanje
  • 3 belanca
  • ½ šolje belog šećera
  • ½ šolje bademovog brašna
  • 3 žlice univerzalnog brašna plus dodatno za posudu za brisanje prašine
  • ¼ kašičice ekstrakta vanile
  • ⅛ kašičice soli
  • 12 malih komada oguljene breskve

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. Obilno namažite kalup za mini kolače od 12 muffina. Dodajte prstohvat brašna u svaku šalicu da protresite dno.

Otopite puter u šerpi na srednjoj vatri. Otopljeni maslac će postati pjenast. Držite tavu u pokretu kako biste spriječili da zagori, ali nastavite pržiti maslac dok ne dobije zlatno smeđu boju, oko 4 minute. Maknite s vatre.

Bjelanjke i šećer umutite u velikoj zdjeli. Mutite dok se šećer ne otopi i bjelanjci ne postanu gusti i pjenasti, 2 ili 3 minute. Umiješajte bademovo brašno, brašno, vaniliju i sol. Umutiti porumeni maslac.

Napunite čaše za kolače gotovo do policajca. Dodirnite pan kako biste uklonili sve mjehuriće zraka.

Pecite 5 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i vrhunske financijere s malim komadima breskve. Prebacite posudu nazad u rernu. Nastavite peći dok ne porumeni, još 10 do 12 minuta.


Medena torta

Torta od meda je kolač koji se podcjenjuje. Nema ukrasa, samo jako dobra torta. Sve što vam treba je prah šećera u prahu. Možda žlicu šlaga i bobičasto voće ako se zaista osjećate otmjeno. Trik je u tome da koristite zaista dobar med. U većini slučajeva med od djeteline se obično koristi u pečenju jer je njegova aroma blaga, ali ovdje želimo da se okus meda istakne. Koristili smo med od divljeg cvijeća, koji je sladak i cvjetan, a kolaču daje puno okusa. Med od cveta narandže takođe bi dobro funkcionisao. Kolači od meda također mogu biti previše suhi pa smo to osigurali dodavanjem kisele pavlake koja održava kolač nježnim i vlažnim. Poslužite ga uz šolju čaja ili kafe i nećete biti razočarani. Kolač je odličan kad je još malo topao!

Jeste li ovo već napravili? Javite nam šta mislite u komentarima ispod!


Oblaganje vašeg papira za pečenje olakšava čišćenje.

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni na našoj web stranici u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Finansijeri iz pistacija

Todd Coleman

Zahvaljujući Prustu, kada su u pitanju kolači od čaja, madeleines dobija svu ljubav. Ali ja više volim ozbiljnije, ozbiljnije finansijer. Pecivo s dva zalogaja bogato je kako i samo ime kaže: Njegovi sastojci su bademovo brašno i slatki maslac, posvijetljeni umućenim bjelanjkom. Obično je to jednostavan pravokutnik u odnosu na školjku Madeleine, ali unatoč svom skromnom izgledu, finansijer je mala posuda radosti. Jedan od najboljih koje sam probao je ova fino mrvljena verzija pariškog pekara Erica Kaysera, koju pravi u nekoliko okusa, uključujući posebno odličan pistać bogat orašastim plodovima koji se topi u ustima, miran luksuz neizbrisiv poput svake madeleine . -Gabriella Gershenson

Finansijeri iz pistacija

Francuski finansijeri

Finansijer je divan mali francuski kolač od bademovog brašna, pšeničnog brašna, šećera u prahu, bjelanjaka i beurre noisette, zvani pečeni maslac. Dodir vanilije zaokružuje okus, dok mala količina meda pomaže da kolač ostane vlažan. Za dodatnu dimenziju, financijeri se prije pečenja često ukrašavaju orašastim plodovima ili tankim kriškama voća. Ako se osjećate zaista popustljivo, nadogradite na zrno vanilije ako želite. Izrežite 1/3 zrna graha kako biste zamijenili ekstrakt u ovom receptu.

Finansijeri su svestrana torta. Male su i nisu preslatke, pa su dobre u svako doba dana. Uživajte ujutro uz šoljicu kafe, posle ručka, za vreme čaja ili kao poslasticu posle večere. Odlični su uz sve vrste ukrasa, od orašastih plodova poput badema ili pistaća do sezonskog voća poput jagode, šljive, marelice ili hurme.

Ovi se kolači lako spajaju tako što se suhi sastojci prosiju i pomiješaju s vlažnim sastojcima u glatko tijesto. Tijesto se zatim cijevima ili sipa u kalupe, ukrašava i peče. Tradicionalno se koriste pravokutni kalupi koji kolačima daju sličnost sa zlatnim polugama, što sugerira jedno moguće podrijetlo za naziv "financijer" (druga priča o podrijetlu kaže da su kolači bili posebno popularni u pariškoj financijskoj četvrti). Ipak, svaki kalup je u redu. Nemaju svi pravokutni kalupi, ali većina pekara ima kalup za muffine od 12 šoljica. Iskoristi ono što imaš. Vrijeme pečenja ovisit će o dubini tijesta. Plitki, pravokutni finansijeri mogu peći brže od dubljih okruglih. Kad se vrhovi napuhnu i prestanu mjehurići, spremni su.


Kako napraviti francuske finansijere

Holandska verzija uskoro stiže …
Finansijer je mali francuski kolač, koji se često povezuje s friands ili friandises, a koji može označavati sve vrste malih slatkih ‘pâtisserie ou pièce de confiserie ’. Finansijer je lagan i vlažan i sadrži bademovo brašno, mljevene ili mljevene bademe ili aromu badema. Posebnost recepta je beurre noisette (smeđi maslac / maslac od lješnjaka). Ostali sastojci uključuju bjelanjke, brašno i šećer u prahu. Finansijeri se peku u oblikovanim kalupima, obično malim pravokutnim pogačama.

Rečeno je da naziv financijer potječe od tradicionalnog pravokutnog kalupa, koji podsjeća na zlatnu polugu. Druga teorija kaže da je kolač postao popularan u finansijskoj četvrti Pariza koja okružuje parisku berzu.

Dakle, kalupi za financijere su tradicionalno pravokutni, ali su i drugi oblici naravno dopušteni. Koristimo silikonsku posudu koja nam jako dobro funkcionira. Ne podmazujemo posudu, samo cijev smjese i pustite finansijere odmah nakon pečenja.

Ovaj recept je prilično jednostavan, ali oh tako dobar (jednostavne stvari obično jesu). Možete dodati sve vrste okusa, dodatne sastojke, premaze i preljeve, ali predlažemo da počnete s ovom verzijom ‘humble ’ i pustite bademe i divnu strukturu ovog slatkog užitka da pričaju. Osušena trešnja u sredini je također opcija, ali je ona koju toplo preporučujemo jer se vrlo sretno udaju za okus badema.

Sretno pečenje!

Sastojci za finansijere

Količina zavisi od veličine limenke

100 g maslaca od beurre noisette (vidi dolje)

Pravljenje beurre buke
Beurre noisette ili maslac od lješnjaka jednostavno je maslac kuhan do zlatno smeđe boje, koji odaje ukusnu aromu oraha. Proces je vrlo jednostavan. Stavite kriške maslaca u lonac i pustite da se otope. Nastavite kuhati dok maslac ne postane zlatno smeđi. Maslac je spreman kad se na dnu posude počnu stvarati blago zapečene mrlje. Omirišite maslac koji bi trebao imati aromu oraha. Maknite s vatre i zaustavite proces kuhanja tako što ćete maslac iz oraha sipati u hladnu zdjelu ili staviti lonac u sudoper s hladnom vodom.


Recept za finansijere
U zdjeli pomiješajte šećer, prstohvat soli, brašno i bademovo brašno (možete dodati nekoliko kapi ekstrakta badema ako volite pravi intenzivan okus). Dodajte snijeg od bjelanjaka i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu, dovoljna je minuta. Sada dodajte beurre noisette u stalni mlaz uz neprestano mućenje. Sada prebacite tijesto u vrećicu za cijevi i stavite ga u hladnjak na jedan sat.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 390 ° F uobičajeno podešavanje.

Napunite kalupe za financijere, dodajte sušenu trešnju i pritisnite je u sredinu tijesta svakog kalupa. Pecite financijere oko 15-20 minuta (ovisno o veličini) dok ne porumene. Ako koristite fleksibilni kalup, možete ih otpustiti odmah nakon pečenja, ostavite ih 5 minuta s drugim kalupima. Neka se finansijeri ohlade na rešetki. Najbolje ih je jesti svježe, ali se vrlo dobro čuvaju u zamrzivaču i još su odlične nakon kratkog perioda na sobnoj temperaturi.


Najbolji medeni recepti

Isprobajte jedan od naših recepata za med kako biste svojim pecivima dodali cvjetnu, mirisnu notu. Naši recepti za kolače od meda jednostavni su za pripremu, uključujući male ljepljive kolače od meda i kolač od dunje i meda za izložbu. Naše druge ideje za kuhanje s medom, uključujući palačinke s umućenim medom, rabarbaru s medom za doručak i zgodne male grudice granole za jelo u pokretu.

Torta od dunje i meda

Dunja i med odlična su jesenska kombinacija okusa. Isprobajte ih zajedno u ovom receptu za jednostavan kolač od dunje i meda koji izgleda zaista impresivno.

Pahuljaste palačinke od ricotte s umućenim maslacem od meda

Ove pahuljaste palačinke s ricottom sa umućenim maslacem od meda savršene su za posebnu poslasticu za doručak. Ako niste probali maslac za šlag, probajte ovo. Čini ga laganim i prozračnim i omogućava vam da unesete suptilne slatke ili slane okuse.

Žalfija, med i pečeni kukuruzni hleb od crvene paprike

Ovaj vegetarijanski kukuruzni kruh sa kaduljom, medom i pečenom crvenom paprikom super je vlažan i jednostavan za napraviti. Prelijte medom i poslužite s malo naribanog parmezana, ovaj recept je odlična popodnevna poslastica.

Doručak rabarbara

Jogurt ili kaša poslužena sa poširanim svježim voćem odličan je zdrav početak dana. Isprobajte rabarbaru u medu i naranči za brzi doručak.

Dvostruki sladoled od meda

Dušo, dušo! Najbolji sladoled napravljen po receptu na bazi kreme koji se jednostavno slijedi. Kroz nju brzo promiješajte slomljeno saće za posluživanje. Tako lako, tako dobro.

Aperova panna cotta od šafrana s tujilama za financiranje krvave naranče i meda

Desert koji zaustavlja predstavu sa bliskoistočnim pomakom, poslastičara Ji-Sun Shina, bivšeg kuhara Nobu-a. Više o njoj možete pročitati u podnožju ovog recepta.

Ljepljivi kolači od meda

Ovaj recept za ljepljive kolače od meda zaista je jednostavan za napraviti i odlično izgledaju. Kombinacija meda, limuna i đumbira jako dobro djeluje zajedno i iznenađujuće su niskokalorični.

Sladoled od javorovog saća

Priprema ovog ukusnog sladoleda od javorovog saća lakša je nego što mislite, uz pomoć korak po korak iz kuhinje za testiranje maslina. Garantovano će biti novi porodični favorit u svako doba godine.

Loukoumades (grčke krafne)

Jedno od zadovoljstava grčkog praznika dolazi u onim trenucima kada padne mrak (i ​​nakon večere) kada se svi presele za stolove na lokalnom trgu kako bi popili kafu i pojeli tanjire sitnih krofni s mirisom cimeta. Bilo da volite sorte zasićene šećerom ili one natopljene medom, pokušajte ih napraviti kod kuće za desert s mnoštvom ugodan s razlikom.

Grudice granole sa mlazom jogurta

Pogledajte ovaj recept za naše super brze i jednostavne grozdove od granole. Ovo čini odličnu užinu sredinom jutra ili snažnu energiju.

Pečena ricotta s preljevom od meda i majčine dušice

Pečena ricotta tako je jednostavna za pripremu kod kuće. Kad se skuha, prelijte medom prožetim majčinom dušicom i pustite svima da kopaju. Za ovaj pladanj za dijeljenje potrebni su samo hrskavi hljebovi sa strane

Slyjeva mazga od meda

Ovaj zgodan koktel na bazi ruma koji je stvorio Julien Gualdoni izazvao bi uzbuđenje na svakoj zabavi uz piće. Kombinira oštrinu limete, slatkoću meda i cvjetni hit cvijeta bazge


Kava mira: Recepti za mješavinu oprašivača i meda

Peace Coffee slavi Svjetski dan pčela sa mješavinom oprašivača omeđenog izdanja u zrnu.

Peace Coffee je također podijelio ove recepte sa gledateljima WCCO-a u prijepodnevnim satima.

Medni sirup od lavande

1/2 šolje lokalnog meda (koristimo sirovi med od djeteline od Beez Kneeza)
1/2 šolje vode
2 žlice. svježe lišće lavande ili osušeni pupoljci lavande

Zagrijte vodu u malom loncu dok ne postane vrela, ali ne ključa. Dodajte med i lišće lavande (ili pupoljke) i miješajte dok se med potpuno ne otopi.

Maknite s vatre i ostavite da se stvrdne jedan sat. Miješajte svakih petnaestak minuta da rekombinirate lavandu u tekućinu.

Procijedite sirup kroz sitno sito i u hermetički zatvorenu posudu poput zidane posude. Pritisnite lavandu u sitnom mrežastom situ da istisnete više okusa u sirup. Odbacite lavandu.

Koristite za kafu ili koktele (ili šta god želite!) I čuvajte u hladnjaku do dvije sedmice.

Alternativno, možete kombinirati med i lavandu u staklenci, pa sipati vruću vodu. Čvrsto zatvorite poklopcem, pa mućkajte dok se voda i med ne sjedine (bit će malo pjenušavo na vrhu). Pustite da lavanda strmi sat vremena, tresući se svakih 15 -ak minuta. Procijedite sirup i odbacite lavandu.
Ovaj recept pravi 1/2 šolje sirupa.

1 c meda
1 jaje
3 kašike rastopljenog nesoljenog putera
1/2 c hladne crne kafe
1 kašika ekstrakta vanile
1 1/2 kašičice smeđeg šećera
2 c brašna
1/4 kašičice soli
2 1/2 kašičice praška za pecivo
1 1/2 kašičice belog šećera
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice muškatnog oraščića
1/2 kašičice papra
1/4 kašičice kardamoma
1/2 c grožđice (opciono)

Zagrijte pećnicu na 350*. Rastopite maslac i ostavite sa strane. Budite spremni sa hladnom šoljicom kafe u pripravnosti.

Prosijte zajedno brašno, sol, bijeli šećer, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, papar i kardamom. Stavi na stranu.

U velikoj zdjeli za miješanje tucite med oko 5 minuta, dok ne postane pjenast, malo pjenušav i pretvori se u boju karamele.

Medu dodajte maslac, kafu, jaje i smeđi šećer. Tucite dok se sve ne sjedini.

Presavijte suhe sastojke u vlažne. (Dodajte grožđice sada, ako ih koristite).

Sipajte u pleh veličine 8 x 8 premazan maslacem.

Pecite 50 i 60 minuta ili dok središte noža ne izađe čisto. Ostavite da se ohladi i poslužite. Odličan je kad se jede dok je još malo topao, s malom tavom maslaca razmazanom na vrhu. Uživajte!


Finansijeri za med - recepti

Savjet dana: Veliki sam ljubitelj sprejeva za kuhanje za podmazivanje posuda - nikad nisam radila ništa od toga premazivanja/podmazivanja/brašna kako se kolači i kolačići ne bi zalijepili. Ali ja sam još veći obožavatelj sprejeva s uključenim brašnom - koristio sam Pam and Baker's Joy i čuvam robne marke sa dobrim rezultatima. Dodano brašno zaista čini razliku u izvlačenju kolača bez ostatka (osim džema).

6 kašika putera ili margarina
1/3 šolje meda
1/3 šolje šećera
3 kašike brašna
1 šolja mlevenih badema
1/2 kašičice soli
2 jaja
1 kašičica ekstrakta badema
3/4 šolje džema od malina (ili bilo koje druge sorte)


Rastopite maslac, med i šećer zajedno i miješajte dok ne postane glatko.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe i sol. Ulijte smjesu meda i umutite da se sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok se ne umiješa. Umiješajte ekstrakt.
Podijelite tijesto na 24 namazane čaše za mini kolače - oko 1 žlica u svakoj šalici.
U sredinu svakog muffina ubacite 1/2 žličice džema.
Pecite na 350 F 12 do 14 minuta dok ne porumeni.
Ohladite u posudama 5 minuta dok se ne pretvori u rešetku da se potpuno ohladi.


Pogledajte video: Медни (Oktobar 2021).