Novi recepti

Recept za palačinke od prokulice i krompira

Recept za palačinke od prokulice i krompira

  • Recepti
  • Sastojci
  • Povrće
  • Korijensko povrće
  • Krompir
  • Prilozi od krompira

Drugačiji pogled na tradicionalne njemačke palačinke od krumpira. Za vegetarijansku verziju samo izostavite slaninu.


Buckinghamshire, Engleska, UK

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciPravi: 8 palačinki

  • 100 g prokulice
  • 1 srednji krompir, sitno nariban
  • 1 jaje
  • 1 kašika glatkog brašna
  • soli i bibera, po ukusu
  • 1 kriška slanine, nasjeckane na kvadrate od 1 cm
  • 1/4 žličice sjemenki kima (opcionalno)
  • suncokretovo ulje, po potrebi za kuhanje

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 55min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6.
  2. Klice pripremite tako što ćete odrezati podlogu, prepoloviti ih, a zatim ih sitno narezati. Dodajte u posudu za miješanje i odvojite listove. Dodajte krumpir, jaje, brašno, začine, slaninu i sjemenke kima (ako koristite) i dobro promiješajte.
  3. Zagrijte malo ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Za svaku palačinku dodajte žlicu mješavine i pržite dok ne porumeni, pazeći da se posuda ne pretrpa. Preokrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni, a zatim je prebacite u posudu otpornu na pećnicu.
  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta da se po potrebi dovrši. Izvadite iz rerne i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Sažetak recepta

  • 1/3 šolje krompirovog skroba
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 kilogram russet krompira (oko 2)
  • 1 srednji luk (8 unci)
  • 1 kilogram prokulice, ošišane
  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • Ulje šafranike, za prženje
  • Ljuskasta sol, pavlaka, džem od brusnica i sjeckani svježi kopar za posluživanje

U manjoj zdjeli pomiješajte krumpirov škrob, prašak za pecivo, 1 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra ostavljene sa strane. Oguliti krompir staviti u činiju sa hladnom vodom. Na velike rupe rende za kutije naribajte krompir, luk i prokulicu. Prebacite na fino sito obloženo gazom i stavite preko velike zdjele.

Sakupite smjesu u gazu i istisnite vlagu u zdjelu. Ostavite da odstoji dok se bijela pasta ne slegne na dno posude, oko 2 minute. Uklonite sito i izlijte tekućinu iz posude i bacite, ostavljajući za sobom bijelu pastu.

Dodajte mješavinu krumpira u zdjelu i pospite mješavinom praška za pecivo da se premaže. Dodajte jaja da se sjedine. Ostavite smesu da odstoji 10 minuta.

Zagrijte ulje veličine 1/4 inča u velikoj, teškoj tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza) na srednje jakoj temperaturi dok se ne zagrije. (Testirajte sa komadićem krompira ako odmah zakipi, spreman je). Smanjite vatru na srednju. Radeći u serijama kako biste izbjegli gužvu, ubacite oskudnu 1/4 šalice mješavine krumpira u ulje spljoštite lopaticom do 1/4 inča debljine. Pržite, okrećući jednom, do zlatno smeđe i hrskave boje, 3 minute po strani. Lopaticom s prorezima prebacite na papirnate ubruse postavljene na lim za pečenje. Pospite listićima soli. Ponovite, miješajući mješavinu krumpira između serija i prilagođavajući temperaturu prema potrebi tokom prženja. Poslužite odmah, preliveno pavlakom, džemom i koprom.


Lakši ukusni prilozi

Ako isprobate ovaj recept, javite nam! Ostavite komentar, ocijenite ga (nakon što ste ga isprobali), fotografirajte i označite ga na @omnivorescookbook na Instagramu! Volio bih vidjeti šta smislite.


Bruxelles Fruters Fritters

  • Autor: Jordan Cord
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vreme kuvanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 8 1 x

Opis

Ovi hrskavi uštipci napravljeni su od obrijanog prokulice i nekoliko jednostavnih sastojaka. Savršeno za doručak i užinu, ili kao slani prilog!

Sastojci

  • 1 lb. prokulica
  • 3 zelena luka, sitno iseckana
  • & frac14 šalice univerzalnog brašna bez glutena*
  • 2 kašičice morske soli
  • 1 kašičica crnog bibera
  • & frac14 kašičice belog luka u prahu
  • 1 jaje
  • 2 - 4 žlice maslinovog ulja

Instrukcije

  1. Po potrebi uklonite izdržljivu stabljiku blizu baze klica i najudaljenije lišće. Temeljito operite klice.
  2. Mandolinom ili nožem narežite prokulice vodoravno što je tanje moguće.
  3. Klice ostavite sa strane u srednjoj činiji. Masirajte ih da se odvoje i ispariraju nakon što su usitnjene. Da - upravo sam vam rekao da masirate prokulice.
  4. Dodajte zeleni luk i promiješajte da se sjedini.
  5. U posebnoj zdjeli umutite brašno, sol, papar i češnjak u prahu.
  6. Dodajte suhe sastojke i jaje u zdjelu sa mješavinom prokulica. Temeljito promešajte. Ostavite da se odmori 10 minuta.
  7. U veliku tavu dodajte ulje i zagrijte do srednje jake vatre. Počnite s 2 žlice i dodajte još ako se tava počne sušiti. Ne treba ih "pržiti u dubokom prženju"-potrebno im je samo dovoljno ulja da se spriječe lijepljenje.
  8. Odmjerite mješavinu prokulica na 2 dijela po žlicu i pažljivo ih dodajte u tavu. Lopaticom izravnajte uštipke. Pecite 2-3 minute sa svake strane.
  9. Fritule odložite sa strane na tanjur obložen papirnim ubrusom. Ostavite da se malo ohladi - pa uživajte!
  10. Predlažem da ih poslužite uz jaja, tost od avokada i možda mimoze. ))

Napomene

*Koristili smo bezglutensko, ali možete koristiti i uobičajeno brašno za sve namjene.
*Ovaj recept je napravljen sa zamjenama za veganska jaja i bio je uspješan!


Sastojci krompir briselsko prokulica Gratin

1,6 kilograma krompira
2,2 lb prokulice
3/4 šolje teške pavlake
0,5 lb naribanog sira
1,1 lb goveđeg mesa
1 žlica bistrog maslaca ili ulja
1 luk
sol, papar, muškatni oraščić, slatka paprika po ukusu
1 crtica šećera
mleka po potrebi


Kako napraviti ovaj jednostavan recept za gratin?

Luk i beli krompir (poznat i kao novi ili kremasti krompir) dinstajte i isecite na maslacu i maslinovom ulju. Pune količine sastojaka i potpuna uputstva navedeni su u donjoj kartici recepata.

Dodajte prokulicu i mleveni beli luk. Baciti za kombinovanje.

Povrće prelijte debelim vrhnjem, a zatim prelijte naribanim sirom i Panko mrvicama. Dot sa komadima maslaca.

Pecite na 400 stepeni F 20-25 minuta dok povrće ne omekša. Pospite svežim peršunom. Uživajte!


Recept Latkes iz Bruxelles Sprout

Mislim da sam ovo već spomenuo, ali naučio sam kako praviti latkes iz nevjerojatnog izvora — moja punica iz Portorika, koja poput mene, također nije odrasla kao Židovka. Ali da vam kažem nešto. Ta žena pravi najbolje latice koje sam ikada imala. The. Najbolji. A ja sam#8217ve imao puno. Oni su križ između čipkastog i mesnatog, sa savršenom hrskavošću i začinima. Nikoga nije ni briga šta je još na meniju za večeru u Hanuki, jer svi praktički pravimo obrok od latkea koji izlaze iz tave.

Budući da su preostale još 4 noći hanuke, mislio sam da ću ugurati ovaj recept. Potpuno otkrivanje, ovo nisu latice moje svekrve. Ne bi se usudila petljati s prokulicama ili bilo čime previše zdravim. Ona je prilično jednostavna i#8212 od krompira i luka. I niko se ne žali. Ali ja sam ovo predavao na svojim časovima ovog mjeseca i svi su bili besni. Osobno bih volio zamijeniti malo više briselskog klica krompirom, ali moja porodica me ovdje zaustavila, na mjestu gdje nisu mogli reći da je prokulica tamo. Lud sam za prokulicama i volim ukus, pa mislim da bi malo više bilo dobro.

Ideju za korištenje prokulice dobila sam od moje talentovane prijateljice, Phoebe Lapine, koja ima blog pod nazivom “Feed Me Phoebe. ” Ona zapravo pravi svoje latice sa svim prokulicama! Šta kažete na to? I poslužuje ih s ajolima od inćuna. Tako je zabavno biti mlad i kuhati za djecu koja nisu izbirljiva. Volio bih ajoli od inćuna. Sklonio sam se. Uzeo sam samo svoj osnovni recept za latke i podmetnuo 1/2 kilograma prokulice koju sam narezao u svom procesoru. I da, koristim kuhaču za kuhanje latkea. Nemaju bolji ukus ako se krompir i luk ručno naribaju. To je stara priča o suprugama koja ima za cilj da se bolje osjećaju sve dame koje su izgubile kožu. Korištenje kuhače je odlično, zabavno i uspješno. Pogledajte moj post o tome kako koristiti kuhinjski stroj ako vas to zastrašuje. Ako znate koristiti toster, možete upotrijebiti kuhinjski stroj!

Nekoliko savjeta za pravljenje latkea:

  • Latkes imaju najbolji okus iz tave. Ali možete ih unaprijediti i zamrznuti ako želite. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju, odnosno nedovoljno, i zamrznite ih u jednom sloju na tepsiji. Nakon što se smrznu, izvadite ih i pohranite u spremnik ili vrećicu koja se može zatvoriti dok ne budu spremni za upotrebu. Pecite ih zamrznute na plehu na 425 stepeni dok ne postanu vruće i hrskave, oko 10-15 minuta, i poslužite.
  • Možete ih napraviti i sat vremena unaprijed i držati ih toplim u jednom sloju u pećnici na 200 stepeni.
  • Ipak, nemojte praviti latke mešavinu unapred. Pretvorit će sve ružne nijanse.
  • Prženje, za razliku od pečenja, čini ih najukusnijim, pa se oslobodite činjenice da ćete pregrijati ulje i stvoriti sve vrste upalnih čestica i slobodnih radikula. Život je u ravnoteži. Uživajte u prženim laticama.
  • Možete koristiti bilo koji broj veziva, uključujući matzoh brašno, krompirov skrob, univerzalno brašno, panko mrvice, pa čak i samljevene žitarice. Koristim krompirov škrob ako serviram bilo kome bez glutena, ali mislim da od njega nastaju i lakši latkei.
  • Istisnite dnevnu svjetlost iz krompira i luka. Što je manje vlage, latke su hrskavije. Objavio sam svoju sliku na Instagramu kako cijedim smjesu u izuzetno velikoj vrećici mlijeka od oraha. Najbolji metod ikada. Zatim samo operite vrećicu u vodi sa sapunom i ostavite da se osuši na zraku. Ovu koristim samo za povrće, a ne za pravljenje mlijeka od oraha. Ovo je onaj koji ja koristim i košta#8217 USD na Amazonu. Imat ćete ga godinama. U suprotnom slučaju koristite tanki peškir ili gazu.
  • Kad dno zdjele počne postajati tekuće, samo povucite smjesu s vrha. Ne želite ’ ne želite kapljivu, vlažnu mješavinu. Latke neće biti hrskave i ulje će prskati posvuda.

Ako ipak slavite Hanuku, ugodan ostatak praznika provedite. Za sve ostale, ponudio sam vam neke sjajne božićne i zabavne recepte!


  • 650 g krompira, iseckanog na četvrtine
  • 6 ražera zadnje slanine, sitno narezane
  • 250 g prokulice, usitnjeno
  • Ulje, za prženje
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Stavite krompir u veliku šerpu vode i pustite da provri, a zatim pirjajte 8-10 minuta ili dok ne omekša.

Pržite slaninu u tiganju sa malo ulja dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite šporetom i ostavite sa strane. Isjeckane klice usipajte u istu posudu i miješajte dok uvenu i ne omekšaju.

Nakon što je krumpir gotov, ocijedite ga i grubo ga zdrobite gnječilicom za krumpir ili vilicom.

Ubacite slaninu i krompir u tiganj sa klicama. Tokom niske sezone vatre s crnim paprom i promiješajte da se sjedini, pazeći da ubacite sve komadiće mesa sa dna posude, a zatim poslužite dok je vruće.

*Sve informacije sadržane u ovom receptu dostavio je Produce World.


Odrezak Diane s hrskavim krumpirom od češnjaka i prokulicama

Zagrijte pećnicu na 450 i stepeni. Pomiješajte prvih 6 sastojaka, 3 1/2 žlice maslinovog ulja i 1 žličicu soli zajedno u velikoj zdjeli za miješanje. Rasporedite smjesu u jednom sloju na veliki lim za pečenje sa obodom. Pecite 20 minuta ili dok krumpir i prokulice ne omekšaju i ne porumene, miješajući na pola vremena kuhanja. U međuvremenu, odreske osušite papirnim ubrusom. Odreske začinite s obje strane s usitnjenim crnim paprom i 2 žličice soli. Zagrijte 1 žlicu maslaca i preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza na jakoj vatri. Dodajte odreske i kuhajte, često okrećući, 5 do 6 minuta po strani ili dok termometar umetnut u najdeblji dio ne registrira 130 ° (srednje). Lagano uklonite odreske s poklopca tave aluminijskom folijom. Smanjite vatru na srednju i dodajte gljive i ljutiku u tavu, često miješajući, 1 do 2 minute. Dodajte mleveni beli luk i kuvajte još 1 minut. Dodajte rakiju, miješajući u tavu za odmrzavanje, kuhajte 2 minute ili dok se ne prepolovi. Umiješajte goveđi temeljac, senf i Worcestershire da zakuhaju i kuhajte 3 minute. Smanjite vatru na srednju i umiješajte vrhnje i preostale 2 žlice maslaca dok se maslac ne otopi. Odreske narežite na kriške od 1/2 inča sa vrhom umaka od gljiva i po želji ukrasite. Poslužite s krumpirom i prokulicama.


Latkes prokulice su vrhunska jela

Ko ne voli hrskave, zlatno-smeđe latice od krumpira? Pa, uzeli smo klasične uštipke i ukrasili ih najboljim jesenskim povrćem. Predstavljamo vam latkes prokulice.

1 mali luk, oguljen i prepolovljen

1 veliki crveni krumpir oljušten

1 kilogram prokulice, ošišane i sitno narezane (ili 4 šalice prethodno usitnjene prokulice)

1 belanca, lagano umućeno

⅓ šolje univerzalnog brašna, ili više po potrebi

Sol i svježe mljeveni crni papar

Neutralno ulje (poput uljane repice, kikirikija ili masline)

Kiselo vrhnje, po potrebi za posluživanje

1. Stavite veliki, čisti kuhinjski peškir na radni sto i na njega stavite rende za kutije. Luk naribati na krupniji dio ribeža. Uklonite ribež, zamotajte naribani luk u ručnik i istisnite ga preko velike posude (ili sudopera) kako biste uklonili višak vlage. Prebacite luk u veliku činiju.

2. Ako je peškir jako vlažan, otvorite ga u novom odeljku ili nabavite čist peškir. Rende za kutije ponovo stavite na peškir i naribajte krompir na grubi deo rende. Kad je & rsquos nariban, iscijedite vlagu kao što ste to učinili s lukom. Rendani krompir prebacite u činiju sa lukom.

3. U veliku zdjelu dodajte luk s krompirom i prokulicama da se sjedine. Umiješajte jaja, bjelanjak, brašno, sol i papar, te miješajte dok se potpuno ne sjedine.

4. U velikoj tavi zagrijte 1 inč ulja na srednjoj vatri. Radeći u serijama, mjehurićem i frac12 šalice mješavine prokulica u vruće ulje. Lopaticom lagano izravnajte. Kuhajte dok ne postane zlatno i hrskavo, 3 do 5 minuta po strani.

5. Ponavljajte sve dok se ne zatvore svi zatvarači. Poslužite odmah, ukrašeno pahuljicom soli i pavlakom sa strane za umakanje.


Pogledajte video: Kad pogledate recept sigurno će vam se prijesti ove prelivene palačinke (Oktobar 2021).