Pite

Bog je stvorio čovjeka, kao da je iznutra zaboravio svog majmuna! :)

  • 500 g brašna
  • 1 kap kvasca
  • 5 g šećera
  • 5 g soli
  • 300 ml mlake vode
  • zeleni luk

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pite:

Za 6 ljepila koristio sam gore navedene sastojke. Prvo sam stavio kvasac i šećer u košticu od brašna. Sipao sam malo vode u istu jamu i posipao vodom malo brašna. Ovdje sam stavio i 2 žlice ulja. Brašno sam lagano pomiješao s vodom, donoseći ga od rubova posude do sredine, a zatim sam sipao ostatak vode. Mešao sam meko testo deset minuta. Pustio sam ga da se podigne na mjestu udaljenom od struje, 1/2 sata. Sitno sam nasjekao nekoliko repova zelenog luka, nakon što sam raširio list s ne baš velikim prstima posipao sam repove luka. Namazao sam tavu uljem i pržio ih, s jedne i s druge strane, samo minutu i pol. Brzo i ukusno


Ukusne pite od mesa za 20 minuta!

Pripremite obično tijesto plus nadjev i pite su spremne!

SASTAV:

-500 ml kefira / jogurta ili kiselog mlijeka

-0,5 kašičice sode bikarbone

-300 g svinjskog mlevenog mesa

-crna paprika (mljevena) po ukusu

-suncokretovo ulje po ukusu.

NAČIN PRIPREME:

1. Sipajte sodu bikarbonu u kefir, promiješajte i ostavite sa strane. U međuvremenu umutite jaje i sol.

Savjet: Možete koristiti kefir sa bilo kojim udjelom masti.

2. Nakon što kefir počne reagirati sa sodom bikarbonom i postane pjenast, ulijte smjesu jaja. Dodajte pola količine brašna + prah, promiješajte, a zatim postepeno dodajte preostalo brašno. Morate dobiti tijesto kao za knedle.

3. Luk sitno nasjeckajte, dodajte ga u mljeveno meso i začinite solju i crnim paprom. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Savjet: Mljevenom mesu možete dodati razne začine kako biste uljepšali okus.

4. Oblikujte 15-20 kuglica za punjenje i stavite ih na sjeckalicu. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i sipajte 1-2 kašike testa da formirate mali kolač. U sredinu stavite kuglu i lagano je spljoštite po površini kolača.

5. Tortu preliti tijestom. Pokrijte posudu poklopcem i pržite oko 4 minute. Nakon toga okrenite na drugu stranu i pržite nekoliko minuta samo bez poklopca.

6. Prenesite pitu na papirni ubrus.

Pite s mesom ispale su mirisne i ukusne. I ne morate gubiti vrijeme na pripremu tijesta na bazi kvasca.


Recepti pečenih pita stari transilvanski recept

Stari francuski transilvanijski recept pečene pite. Recepti (recepti, pačići) ovo su jednostavne pite koje se prže na ulju. Tijesto je elastično i ne ljepi se, mora se preklopiti 1-2 puta kako bi se razvile zračne komore. Recepti se prave brzo i jedu još brže!

Ovo je jako dobro pržene pite! Kažemo i njima mreže, mreže ili štakori a radimo ih posebno zimi. Svako stavlja ono što voli: slani krem ​​sir, pavlaku, rendani sir, telemeu ili džemove. Postoji mnogo recepata za recepte, s više ili manje masti u tijestu. Neki su napravljeni od tipa štrudli, s ultra tankim limom podmazanim svinjskom masti. Meni su teži & # 8230 posebno nakon što su prženi u ulju.

Tanki list razvučene pite napravljen je kako je objašnjeno u ovom receptu.

Najviše prijatnih uspomena imam na recepte (kad sam naučila da ih pravim) sa odmora provedenog u Klužu (oko 1985.), u kući moje tetke Ice (zvana & # 8222Mama Ica & # 8221). Već smo bili preseljeni u Arad i tokom praznika smo uvijek prolazili kroz naš rodni Cluj.

Vidim se u kuhinji kuće u Cluju, sa svojom rođakom Cristinom i njenom bakom, majkom Icom. Majka Ica je imala tako kristalno jasan i ženstven glas i # 8230 i dalje je čujem. Mogla bi nam toliko pričati o svom djetinjstvu u Apuseniju ili tokom školovanja koje je pohađala. Smijala sam se sa suzama zajedno sa svojom rođakom Cristinom, slušajući je kako imitira svoje bivše kolege, a posebno svoje učitelje. I dok je pričao i smejao se, stavio je ruku na činiju i počeo da nam kuva nešto dobro. Tako i sa receptima. Recept nam je ispričao kao pjesmu i pogledajte, znam ga i sada: 11 kašika brašna u koje se dodaje 7 mlijeka, 3 ulja i 1 jaje. Naučio nas je kako zapamtiti količine: 11 (brašno) = 7 (mlijeko) + 3 (ulje) + 1 (jaje). Oboje bi nas stavio da mijesimo i razmažemo tijesto, rezali ga i pržili. Dobro nas je uhvatiti!

Recepti su ispali crveni i osnovni, prozračni i hrskavi.

Pretvorio sam količine koje sam danas spomenuo u grame (iako još uvijek koristim mjernu kašiku).

Utvrdio sam da u moju žlicu za juhu može stati 11 ml (mlijeka ili ulja) i 22 g brašna (ako je žlica napunjena s više, ali čak ni sa vrha).

Dio naveden u & # 8222poeziji & # 8221 značio bi:

Mislim da nikada nisam napravila rezove samo od porcije sastojaka. Ja dobijem oko 5 komada. Pa sam ispod naveo količine za dvostruku porciju. Na slikama možete vidjeti da sam napravio trostruku verziju (jer sam išao na zabavu na otvorenom gdje je bilo nekoliko ljudi). Od donjih količina dobivate 10 velikih ili 20 manjih recepata.


Sastojci za recept za pite pečene na tavi s mozzarelom

  • -200 ml vode
  • -1ou
  • -3 kašike maslinovog ulja
  • -1 kašičica soli
  • -400 g brašna
  • -50 g otopljenog putera
  • -250 g mocarele

Kako pripremamo ovaj recept za pite od mozzarelle?

Način pripreme je vrlo jednostavan. Govorimo o tijestu koje se lako obrađuje i ne zahtijeva puno vremena za pripremu.

Jaje stavite u zdjelu preko koje ćemo dodati toplu vodu, sol i ulje.

Sve ove sastojke vrlo dobro homogeniziramo i preko dobivene smjese postepeno stavljamo brašno.

Počinjemo mijesiti dok ne dobijemo mekano, homogeno tijesto (miješenje traje oko 10 minuta) koje oblikujemo u kuglu i ostavimo da odstoji na radnoj ploči 20 minuta.

Prekrijte tijesto prozirnom folijom.

Nakon što prođe 20 minuta, podijelite tijesto na 6 jednakih dijelova i oblikujte ih u kuglice.

Namažite radnu ploču uljem i rasporedite komad tijesta u obliku pravokutnika koji ćemo dva puta prerezati sa strane, po dužini (kao na slici).

Namažite lim maslacem, stavite mozzarellu i počnite pakirati. Na ovaj način ćemo preći na ostale kuglice tijesta.

Nakon što završimo, ostavimo ih 10 minuta da se odmore na radnoj ploči, nakon čega uzimamo svaki komad pun mozzarelle i uz pomoć twistera rasporedimo ga u obliku kvadrata, kvadrata koji stane u posudu koju će koristiti.

Pecite pitu u posudi podmazanoj uljem, pustite da s jedne strane porumeni, a zatim je okrenite s druge strane i ostavite da se peče.

To ćemo raditi sa svim pitama sve dok ih ne ispečemo. Dobit ćete 6 ukusnih pita od mozzarelle, u to ćete se uvjeriti kad isprobate ovaj recept.

Saveti

  • Pite možete peći bez ulja, jednako su dobre.
  • Ovisno o vašim željama, mocarelu možete zamijeniti telemeom ili sirom.
  • Pecite pite na srednjoj ili laganoj vatri, izbjegavajući tako da ostanu nezrele.

Pržene pite od mozzarelle izvanredno su dobre i tople i hladne. Jedva čekam isprobati ovaj recept.

Recept i slike pripadaju njemu Oana Branescu, saradnik bloga Dobar apetit, recepti sa Ginom Bradeom.


Stari, tradicionalni recepti u "Bakama i djedovima" iz Bacăua

Desetine baka borile su se u utorak u Bacăuu za titulu najvještijeg proizvođača kolača.

Stotine posjetitelja postrojilo se za stolovima domaćica kako bi kušale poznate moldavske pite s br & acircnz & # 259, specijalitete s jabukama, orašastim plodovima, kupusom ili bundevom.

"Na stolu imamo tanjure jogurta i naranči iz Grčke, tanjure engleske kraljice, tanjure badema iz Španije, tanjure sa reverom na rimskom grbu."

Domaćice su iz naftalina izvadile recepte iz generičke generacije i zapalile pećnice tokom festivala. "Ploče djeda i bake".

Posetioci su imali priliku da ponovo otkriju ukus deteta.

Iako je u sedmom izdanju, festival "Bakino zadovoljstvo" prvi put je u Baču - # 259u - organizirala Županijska uprava za pomoć. Socijalna i # 359 & # 351i zaštita djece.

Daniela T & # 259taru, generalna direktorica DGASPC Bac & # 259u: "Oni koji su stavili tanjure na stol stari su ljudi iz raznih javnih i privatnih rezidencijalnih centara u županiji Bac, ali ima ljudi koji posjećuju dnevne centre." Pjesme su radili kod kuće. "

Zbog ove prošlosti i potpune istorije, muzike, naravno popularne, nije nedostajalo, a na kraju su učesnici nagrađeni.


Pite - recepti

Razvoj poduzetništva, podržavajući sektor malih i srednjih preduzeća i otvaranjem radnih mjesta u ruralnim područjima, jedan je od osnovnih prioriteta Europske unije, a broj preduzeća koja raste zahvaljujući podršci EU raste iz godine u godinu. Slučaj Victora Nistoricăa to također dokazuje. Zahvaljujući bespovratnim sredstvima za koja je konkurisao, čovek je uspeo da proširi svoje poslovanje širom Moldavije.

"Čudo koje vidite ovdje pozadi posljedica je podrške Evropske unije, što je značilo suinvesticiju, podršku od oko 10 hiljada eura", kaže Victor Nistorică za AGORA.

Prve godine bile su najteže. Međutim, kasnije se poduzetnik prijavio na nacionalni program PARE 1 + 1 koji je bio poput spasa. "U program smo se prijavili sa setom dokumenata koji su podrazumijevali dokumente o samom poslu, poslovni plan i dokumente o tome koje investicije, opremu ćemo kupiti", dodaje direktor pekare Bardar.

Zahvaljujući projektima, kompanija je imala koristi prvenstveno od savremene opreme.

"Ovaj novac je bio dio veće investicije. Koristili su se za kupovinu seta mašina za proširenje poslovanja. To znači izravno proizvodni ciklus, mašinu za pripremu tijesta, valjaonicu za oblikovanje, dizala u kojima se odvija ciklus pripreme proizvoda za pečenje i pećnicu koja proizvodi naš kruh ”, kaže čovjek.

Uložio je i u energetsku sigurnost poslovanja, kupovinom električnog generatora, ali i u distribucijske kapacitete, kupovinom novog automobila.

"Potrebna nam je ideja i razvojni plan koji znate kako provesti. Posebno pravilo za ovaj program je doprinos preduzetnika, koji mora biti ekvivalentan onom koji nudi EU. Pekara je uložila deset hiljada eura, a Evropska unija nas je subvencionirala sa još deset hiljada eura. Nedavno sam se prijavljivao na druge programe centra za dobijanje podrške, kao i za razvoj. Imamo planove proširenja i u inostranstvu ”, izvještava poduzetnik o uslovima prijave na PARE 1 + 1.

U početku je pekara na tržište isporučivala samo tradicionalne proizvode: svježi kruh, kiflice, kolače. Međutim, kasnije su menadžeri kompanije odlučili proširiti asortiman proizvoda, tako da je od 2019. godine kompanija počela proizvoditi smrznute poluproizvode, ušavši u relativno novo polje na tržištu Republike Moldavije.

"Imamo poluproizvode, smrznutu hranu, poput kobasica u tijestu, uha, kroasana, pizze i najpoznatijeg proizvoda: smrznute pite", kaže Dorin Platon, tehnolog u pekari Bardar.

Direktor pekare tvrdi da su neki ugovori već potpisani i namjerava izvoziti zamrznute proizvode i u inostranstvo. Počeli su s Rumunjskom, ali planiraju se preseliti u druge zemlje.


PIE FESTIVAL iz Hjarje dostigao je 19. izdanje. Zvijezde događaja bit će pite # 8230, u svim oblicima i s mnoštvom recepata

Već tradicionalno, Festival pita u selu Hârja, općina Oituz (približno 30 km od Oneștija) održat će se u nedjelju, 1. septembra, a domaćin će mu, kao i obično, biti Društveno-filantropsko naselje „Sv. Vojvoda Stefan Veliki “. Ovo je 19. izdanje manifestacije koju organizira Nacionalna asocijacija ruralnog, ekološkog i kulturnog turizma (ANTREC) - Ogranak Bacău, uz podršku Gradske vijećnice općine Oituz i pravoslavne parohije Oituz.

Na početku festivala, u 11.00 sati, održat će se mali govori, nakon čega će, počevši od 12.00 sati, biti predstavljeni takmičari & # 8211 iz različitih područja zemlje & # 8211 i degustirane pite, mnoge od njih pripremljeno na licu mesta.

Paralelno će se održati i folklorna predstava.

Ocjenjivanje konkursnih proizvoda počet će u 16.00.

Prošle godine sud Socijalno-filantropskog naselja „Sv. Voivod Ștefan cel Mare ”bio je premalen, pored mještana bilo je i na desetine ljudi iz Onestija koji su bili željni kušanja mnoštva ukusnijih pita (pogledajte OVDJE fotogaleriju iz prošlogodišnjeg izdanja). (foto: arhiva)


Pileće pite

Pripremite tijesto: jaje dobro umutite sa šećerom, pa dodajte ulje i nastavite mućenje. Dodajte sol, prašak za pecivo s malo octa i mlijeko. Lopaticom umiješajte prosijano brašno. Sve dobro promiješajte, a zatim kompoziciju u frižideru 30 minuta.

U međuvremenu skuvajte pileće butine. Meso sitno nasjeckajte, pomiješajte s koprom i uskladite ukus sa soli i paprom.

Uklonite tijesto na pobrašnjenoj vrhu. Dodajte dovoljno brašna da dobijete ljepljivo tijesto koje se može namazati.

Isecite krugove čašom, stavite ih u poseban oblik posut brašnom da se ne zalepe, stavite meso u sredinu, preklopite oblik, a zatim pažljivo uklonite pitu. Sve ih stavite u pleh obložen papirom za pečenje i premažite mješavinom žumanca i mlijeka.


Uvijene pite

U činiju stavite so, brašno, šećer i kvasac, kao i vlažne sastojke - pavlaku, jaje i rastopljeni maslac.Sve promiješajte i mijesite dok ne postane glatko tijesto. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.

Kad se tijesto digne, razvlači se na radnu površinu posutu brašnom, u tankom, pravokutnom listu. Namažite tijesto po cijeloj površini s malo zagrijane nutele, tek toliko da se lakše razmazuje.

Po nuteli posuti pržene i iseckane orahe.

zatim ga preklopite na tri dijela. Donesite jedan dio tijesta više od polovice udesno, a zatim preklopite s druge strane dovodeći tijesto preko lijeve strane.

Rezultat je uži i deblji pravokutnik.

Izrežite oštrim nožem široke trake /

uvrnuti i staviti u pleh obložen papirom za pečenje.

Ostavite da se diže još 15 minuta u tepsiji, premažite umućenim jajetom i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 30-35 minuta.

Ove uvijene pite su vrlo ukusne jer se krem ​​od oraha i čokolade isprepliću, dajući BOŽANSKI okus.


Video: Byreku i Butë, ku qëndron Sekreti!!! (Oktobar 2021).