Novi recepti

Juha od pečene repe sa kremom od fraisa

Juha od pečene repe sa kremom od fraisa

Sastojci

  • 1/2 kilograma crvene repe (oko 3 srednje)
  • 1 1/2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 poriluk (samo bijeli i blijedozeleni dijelovi), nasjeckan
  • 1 mali luk, tanko narezan
  • 1/8 kašičice mlevenog đumbira
  • 1/8 kašičice mlevenog bibera
  • 1/8 kašičice mlevenog belog bibera
  • 2 kašike krem ​​frajesa ili pavlake

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Repu zamotajte u foliju i pecite dok ne omekša kad se probije vilicom, oko 1 sat. Cool. Očistiti repu. Izrežite 1/4 od 1 repe na kockice od 1/4 inča; rezerve za ukrašavanje. Preostalu repu narežite na komade promjera 1 inča.

  • Otopite maslac sa uljem u teškom srednjem loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk, luk i celer i kuhajte dok ne počne posmeđivati, često miješajući, oko 13 minuta. Umiješajte đumbir, papar, bijeli papar i komade repe od 1/2 inča. Kuhajte dok se povrće ne počne lijepiti za dno posude, često miješajući, oko 7 minuta. Dodajte 2 šolje vode, lovorov list, grančicu timijana i grančicu peršuna. Pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 25 minuta. Uklonite lovorov list, grančicu timijana i grančicu peršina. Supu malo ohladiti. Radeći u serijama, pire supu u blenderu sa kremom. Začinite po ukusu solju i biberom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Malo ohladite, poklopite i stavite u frižider.

  • Lagano zagrejte supu (ne prokuvajte). Podijelite između 2 zdjele. Svakog ukrasite s 1 žlicom kremšnite. Pospite rezerviranim kockama repe.

Recept Sondra Bernstein, fotografije Pornchai MittongtareOdjeljak za recenzije

  • 1 ¼ kilograma srednje repe, oguljene i narezane na komade 3/4 inča
  • 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • ¼ kašičice soli plus 1/8 kašičice, podeljeno
  • ½ kašičice mlevene paprike, podeljeno
  • 1 kašičica semena kima
  • ¼ šolje mlevene šargarepe
  • ¼ šolje mlevene šalotke
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • ¼ šolja crème fraîche
  • 1 kašika iseckanog svežeg kopra

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. Obložite lim za pečenje obrubljen papirom za pečenje.

Repu preliti sa 1 1/2 kašičice ulja i 1/4 kašičice soli i bibera u srednju činiju. Prebacite u pripremljenu tepsiju. Pecite, miješajući jednom do pola, dok ne omekša, 30 do 35 minuta.

U međuvremenu, tostirajte kim u malom loncu na srednje tihoj vatri dok ne zamiriše, oko 2 minute. Prebacite u srednju činiju. U tiganj dodajte 1 1/2 kašičice ulja, šargarepe i ljutike. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 5 do 7 minuta. Umiješajte ocat i maknite s vatre. Umiješajte sjemenke kima i polako umiješajte preostale 3 žlice ulja, 1/8 žličice soli i 1/4 žličice papra.

Prelijte repu sa prelivom. Poslužite preliveno cr & egraveme fra & icirccheom i mirođijom.


Kako poslužiti pečenu repu

Uživajte u ovoj pečenoj repi kao jednostavan prilog ili ih ispecite kao što sam to učinio na prvoj fotografiji (koristila sam svježi kopar, vlasac, kozji sir i gusti balzamični ocat).

Možete ih poslužiti i kao sastavni dio obroka ili na vrhu obilne salate. U nastavku ćete pronaći#prijedloge koji će vam pomoći u improvizaciji.

Okusi koji se dobro slažu sa pečenom repom:

  • Rukola i drugo odvažno zelenilo, uključujući i zelje
  • Avokado
  • Balzamiko sirće, kao i sirće od crnog vina i jabukovo sirće
  • Crni biber
  • Mrkva
  • Kremasti sir i mliječni proizvodi, uključujući fetu, kozji sir, plavi sir, ricottu, krem ​​fraîche, pavlaku i obični jogurt
  • Komorač
  • Sveže bilje, uključujući kopar, bosiljak, vlasac, nanu, peršun, cilantro, estragon i majčinu dušicu
  • Med i javorov sirup
  • Limun i narandža
  • Lentils(evo ’s kako ih skuhati)
  • Orašasti plodovi i semenke, uključujući pistacije, lješnjake, orahe, orahe, orahe, pinjole, pepitas i sjemenke suncokreta
  • Luk, posebno zelena, crvena i ljutika


Supa od pečene repe

Proljeće je stiglo i ja imam male sadnice repe u stakleniku, ali ne mogu čekati 65 dana da naprave repu.

Tako da do tada u trgovini kupujem organsku repu. Oni su povrće, po mom mišljenju, koje obuhvata sva godišnja doba. Ovu čorbu od pečene repe jeli smo toplu i hladnu i oboje su bili ukusni. Dakle, ako i dalje zamrzavate tush-off, zagrijte ga. Ako se nalazite u Kaliforniji, a vrijeme je prošlo ravno od zime do ljeta- neka bude hladno.

  • 1½ lbs pečene, orezane repe (oko 4-6 repe srednje težine lg)
  • 2 ½ qts pilećeg temeljca ili povrća ako želite
  • 3 T maslinovog ulja
  • 5-6 češnja belog luka
  • 1 T dušo
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 1/8 kašičice belog bibera
  • 2-3 T pavlake ili krem ​​fraješa

To je super jednostavno. Cvekla se peče sa kožom. Volim skuhati još par dok sam na tome#8217m. Kockaću ih i staviti da dodaju salatama tokom nedelje.

Koristim svoje trenutno organsko maslinovo ulje Olivar de la Luna

I ja#8217m radim kroz naš bijeli luk ubran prošlog jula. Počinje prepoznavati da je proljeće stiglo i počinje klijati, ali je i dalje vrlo upotrebljivo. Ja to činim uklanjanjem zelenih klica koje tamo vidite. Počinje pucati po sredini gdje bi, ako bi se u zemlji nastavio gurati kroz tlo. Čuo sam da ako uklonite klicu, to će vas učiniti manjim, ali nemojte me smatrati odgovornom prema tome! I zapamtite da za ovaj recept ne morate ni guliti :)

Nakon pečenja ću cikle ohladiti, a zatim ih oguliti.

Češnjak se zapravo samo ubacuje u cijelu, a ja sam iscijedio malo mekog češnjaka u pire, ali vaše ulje i repa imaju jak miris bijelog luka.

Sve je pretvoreno u ljupku glatku supu- to nije raketna nauka.

Volim ukrašavati s malo creme fraichea ili pavlake koristeći mali komad plastike s cjelinom na vrhu. Ne brinite zbog vrećice sa slastičarima- Napravite ovakve male točkice na svojoj supi

Zatim prijeđite kroz njih čačkalicom za slatki mali dizajn

A onda nakon otprilike 10 sekundi svi su postali awwww koji su tako slatki. Kopaju žlice i#8230Ali ako ste primijetili da ovaj nema vrtloge … bez srca.

A ja ću vas ostaviti#8217 na zabavnom snimku koji je Ollie snimio dok je pratio zadnji dio naše šume šetajući s bandom …cheers xx


Supa od repe

Ovaj recept za supu od repe nadahnut je klasičnim evropskim stilom borscht supa. Napravljena od crvene repe, krumpira, luka i češnjaka, ova jednostavna juha napravljena je od ostava za ostave kako bi se stvorio obrok prepun okusa jednakih dijelova lijepog izgleda i ukusnog ukusa.

Cvekla je tako potcenjeno povrće. Ne samo da su cjelovita hrana, izvor složenih ugljikohidrata i bogati hranjivim tvarima, već su i nevjerojatno aromatični i vrlo svestran sastojak u kuhinji. Cvekla se može jesti sirova, tanko narezana na salate ili sendviče, stružena, kuvana ili pečena. Iako repa može biti zastrašujuća, zbog svoje svijetle boje i sposobnosti mrlja, kuhanje sa repe vrlo je slično kuhanju s krumpirom, slatkim krumpirom ili bilo kojim drugim korjenastim povrćem, pa je odličan dodatak bilo kojoj juhi ili gulašu.

Supa od repe, poznata i kao borscht, borsch, borsht, ili bortsch, kaže se da ima ishranu u ukrajinskoj kuhinji (iako postoji određena rasprava), a također je važan dio ruske i poljske kuhinje. Konzumira se i toplo i hladno, borscht obično se pravi kombiniranjem goveđeg temeljca ili koštane juhe s crvenom repom i drugim povrćem, uključujući kupus, mrkvu i luk. U zavisnosti od tačnog recepta, borscht može uključivati ​​i meso ili ribu, ili ostati čisto vegetarijanski, a često se prelije ukrasom od vrhnja. Ovaj recept za supu od repe sigurno nije tradicionalan borsch radije je moje brzo i jednostavno preuzimanje ovog klasičnog i ukusnog jela.

Još recepata za zdravu juhu:


Korak 3/4

  • 80 ml bijelo vino
  • 400 ml sok od repe
  • 300 ml sok od narandže
  • ½ narandža (kora)
  • zester
  • kašika za kuvanje

Deglazirajte tavu sa belim vinom. U tavu dodajte sok od crvene repe, sok od narandže i koricu naranče. Sve prokuhajte i pirjajte cca. 20 - 30 min. dok repa ne omekša i skuha se.


Pileći temeljac učinit će trik kada želite nešto lagano i jednostavno.

Val Cantu, glavni kuhar u Californiosu u San Franciscu, rekao je za Insider da je tokom pandemije pravio puno pilećeg temeljca.

"Uzeću cijelu piletinu, razbiti je na manje komade kako bi se potpunije skuhala i preliti filtriranom vodom", rekao je.

Cantu zatim kuha lonac na laganoj vatri i "skida sve te nečistoće" s vrha prvih 20 do 30 minuta.

"Ja radim pileći temeljac malo drugačije od općih recepata od pilećih temeljca", rekao je. "Sve što ću staviti je piletina i na kraju bih mogao dodati blagi začin soli u slučaju da je kasnije poželim koristiti."

Iako će Cantu svoj pileći temeljac često dodavati pirinču - koristeći ga umjesto vode u svom štednjaku za pirinač - on takođe uživa da sam pije pileći temeljac.

"Većinu vremena neću dodavati začine, povrće", rekao je. "Ako ste to učinili kako treba, zaista je sam po sebi čist i ukusan. Obožavam ga, osjeća se poput toplog džempera."


9 recepata od repe koje morate napraviti

Cvekla se tako lako peče i isklizne iz kore da nikada, baš i nema razloga da se upotrebi konzervirana. Kad im izvadite kožu, upotrijebite repu u jednom od ovih 9 bitnih recepata.

1. Kisela repa sa koprom i slatkim kremom

Svježa repa se prvo peče, oguljuje i sječe na kriške, a zatim se kisije do 2 dana u salamuri s okusom octa i kopra. Poslužite ukrašeno svježim koperom i kremšnite. Nabavite naš recept za kiselu repu s koperom i krem ​​fraîcheom.

2. Salata od repe, narandže, radiča i crnih maslina

Klasična kombinacija: slatka, zemljano pečena repa, narandžasti supremi (segmenti oslobođeni vezivne membrane) i crne masline. Dižon preliv od senfa i octa od šampanjca povezuje elemente. Dobijte naš recept za salatu od repe, naranče, radiča i crne masline.

3. Salata od pečene repe sa kozjim sirom, rukolom i pistaćima

Zemljana, slatka pečena repa u kombinaciji sa paprenom rukolom, bogatim tostiranim pistaćima i ljutim svežim kozjim sirom, sve odeveno u jednostavnu ljutiku i vinajon od dižonskog senfa. Nabavite našu salatu od pečene repe sa kozjim sirom, rukolom i pistaćima.

4. Salata od pečene repe, obrijanog komorača i avokada

U ovoj lijepo izbalansiranoj salati, slatka, zemljano pečena repa sljubljuje se sa svježe obrijanim komoračem i bogatim avokadom u vinaigretu od naranče i dižonskog senfa svijetlog okusa. Izmrvljeni ricotta salata sir lijepo ga završava. Dobijte naš recept za salatu od pečene repe, obrijanog komorača i avokada.

5. Osnovna pečena repa

Pečenje repe koncentriše njenu prirodnu slatkoću i ne može biti lakše. Za posluživanje, pokapajte repu maslinovim uljem i pospite je solju, ili je upotrijebite u složenijoj salati. Preuzmite naš osnovni recept za pečenu repu.

6. Momofuku krastavac od repe

Ukiseljenu repu repati će lice chef David Chang iz Momofukua. Umjesto da unaprijed skuha repu, Chang ju ukiseljuje sirovu s par komada kombu -a za zanimljiv azijski preokret. Preuzmite naš recept za Momofuku kiseli krastavac od repe.

Neki tvrde da je vrhunski lijek protiv mamurluka, boršč zagrijava i zadovoljava. U ovoj verziji, bogata goveđa juha koristi se kao osnova, čime se dobiva lagana, ali lagana juha s okusom. Preuzmite naš recept za boršč.

8. Marokanski gulaš od repe, tikvice i rotkve

Samo pirjajte malo luka i češnjaka sa začinima, dodajte harissu i korjenasto povrće i kuhajte oko 45 minuta da se prožmu svi okusi i prokuha povrće. Slatke grožđice, med i ljuti konzervirani limuni uravnotežuju stvari u ovom marokanskom, vegetarijanskom jelu sa jednim loncem. Dobijte naš recept za marokanski gulaš od repe, tikvice i rotkvice.

9. Salata od pečene repe

Ubacite zemljanu repu u svijetli limunski vinaigrette, zatim dodajte malo slanih kapara, orašaste orahe, slatki komorač i mrvicu ljute kremšnite, a imate dobro izbalansiranu salatu koja je, kad se posluži preko zelenila, zasitan ručak. Pogledajte naš recept za salatu od pečene repe.


Ova živahna, zeljasta, pitka supa je poput izleta na pijacu u čaši. Pokušajte napraviti umjesto svog standardnog jutarnjeg smoothija i dan će vam odlično započeti.

Inspirisana bissarom, egipatskom kašom od pasulja i začinskog bilja, ova juha započinje limom i boranijom, pirjana u pilećoj čorbi (možete koristiti juhu od povrća ako želite bez mesa) i pasiranu do svilenkaste. Začinsko bilje - peršin, cilantro, kopar i nana - pomiješano je s maslinovim uljem tako da juhu možete dovršiti zelenom kapljicom koja unosi blistav okus u svaki zalogaj.


Korak 1

Umiješajte kiselu pavlaku, 1/2 kašičice kore naranče, smeđeg šećera i soka od naranče u maloj zdjeli. Pokriti i staviti u frižider.

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 425 °F. Rasporedite repu, pastrnjak, luk i češnjak u jednom sloju u posudu za pečenje 17 x 11 inča. Prelijte povrće uljem i prelijte premazati. Začinite po ukusu. Pecite 25 minuta ili dok repa ne omekša.

Korak 3

Postavite pola mješavine povrća i 1/2 šolje čorbe i preostale kore pomorandže u blender ili procesor za hranu. Pokrijte i miksajte dok ne postane glatko. Sipajte smesu sa purom u šerpu od 3 litre. Ponovite postupak miješanja s preostalim povrćem i 1/2 šolje bujon. Dodajte u lonac sa preostalom juhom. Kuhajte na jakoj vatri do vrenja. Smanjite vatru na nižu temperaturu i kuhajte 10 minuta.

Korak 4

Podijelite supu između 6 zdjele za posluživanje i svaku nadopunite oko 1 kašika mešavine pavlake.