Novi recepti

Recept za fricassee od piletine i tikvica

Recept za fricassee od piletine i tikvica

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile
  • Brza piletina

Ovaj fricassee od piletine i tikvica zdrav je, ima malo ugljikohidrata i brzo se pravi, a pritom se može pohvaliti lijepom kombinacijom okusa.

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 3 kašike biljnog ulja
  • 2 srednje tikvice, isečene
  • 4 pečurke, isečene
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • herbes de Provence, po ukusu
  • soli i bibera, po ukusu
  • 2 fileta pilećih prsa, iseckanih na kockice

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 25min

  1. U tavi zagrijte pola ulja i kuhajte te miješajte tikvice i gljive nekoliko minuta. Dodajte češnjak, provansalsko bilje i sol i papar. Pokrijte i kuhajte dok povrće ne omekša.
  2. U posebnoj tavi zagrijte preostalo ulje i dodajte piletinu narezanu na kockice. Kuhajte piletinu dok u sredini više ne postane ružičasta, zatim umiješajte povrće i kuhajte zajedno nekoliko minuta da se okusi prožmu. Poslužite toplo.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


  • 4 pileća prsa, oguljena (oko 500 g)
  • 2 crvene paprike, narezane na četvrtine i bez sjemenki (oko 350 g)
  • 2 velike tikvice, narezane po dužini na debele kriške (oko 230 g)
  • 3 grančice timijana plus dodatno za ukrašavanje
  • 2 žlice hladno prešanog ulja uljane repice
  • ½ limuna

Zagrijte pećnicu na 200 ° C/oznaka gasa 6.

Svaka pileća prsa prerežite vodoravno na pola na 2 tanka prsa. Stavi na stranu.

Crvenu papriku, tikvice i 3 grančice majčine dušice stavite u lim za pečenje, prelijte s 1 žlicom uljane repice i dobro začinite. Kuhajte 20 minuta, okrećite nakon 10 minuta.

Izvadite iz pećnice, dodajte pileća prsa u lim, iscijedite piletinu limunovim sokom, pokapajte preostalim repičinim uljem i dobro začinite.

Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta dok se piletina ne ispeče i nema ružičastog mesa. Za posluživanje složite komade piletine i pečeno povrće u hrpu i ukrasite majčinom dušicom.


Priprema

Korak 1

Zagrijte ulje u tepsiji.

Dodajte luk i češnjak i lagano pržite 3 do 4 minute na umjerenoj vatri, bez zapečenja.
Dodajte šunku, tikvice i papriku. Pirjajte 4 do 5 minuta.

Korak 2

Prelijte temeljcem. Pustite da provri, pa smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.

Umiješajte pasulj i senf. Sol i papar. Pustite da zavrije, promiješajte, pa maknite s vatre. Umiješajte vrhnje i peršun. Poslužite uz zelenu salatu i začine (vinaigrette).


Klasična pileća fricase Stephena Harrisa, inspirirana kuharicom iz 18. stoljeća

U modernom svijetu lako je zanijeti se idejom da trasiramo trag u budućnost i da je napredak neizbježan. Neko je jednom rekao da svaka generacija misli da je otkrila seks: isto se osjećam i prema Whitstableu. Gledao sam od šezdesetih godina kako grupe pridošlica dolaze u moj rodni grad, uvjerene da je to njihovo otkriće ili tajna.

Nedavno sam se podsjetio na taj osjećaj dok sam pregledavao prilično akademsku knjigu o istoriji restorana. Pisac je samo ležerno spomenuo francuskog kuhara koji gostuje u restoranu u Sohou. Ništa čudno u tome: skočni prozori su danas vrlo moderni. Osim što se to dogodilo početkom 20. stoljeća - prije više od stotinu godina.

Imao sam isti osjećaj kad sam naišao na Kompletan sistem kuhanja Williama Verralla, objavljen 1759. Gospodin Verrall je trenirao kod francuskog kuhara Pierrea de St Cloueta dok je radio za vojvodu od Newcastlea (francuski kuhari već su bili vrlo moderni među vigovcima političari).

Zatim je preuzeo pab u Lewesu u Sussexu, nazvan White Hart Inn, i nastavio kuhati hranu koju je naučio pod svojim francuskim učiteljem. On sebe, pomalo neiskreno, opisuje kao siromašnog carinika.

Osetio sam da me ništa novo nije obuzelo dok sam listao recepte i sišao na uvod. Verrall ima za cilj upoznati čitatelja s “najmodernijom i najboljom francuskom kuhinjom”, izbjegavajući notorne greške koje je vidio da su počinile.

Recepti se čak i sada osjećaju izrazito moderno: čuvši kako je St. Clouet skuhao elegantan banket s pet telećih glava čija je cijena koštala manje od žita, koristeći jezike, mozak i uši, osjećao se "od nosa do repa".

Posljednjih godina povjesničari hrane pokušali su ponovo pogledati lošu britansku gastronomsku reputaciju: osporiti ideju da smo bili veliki pečenci mesa, ali ništa više. Ipak, u svom uvodu Verrall opisuje da su često angažirani za kuhanje do 10 ljudi bez ikakve pristojne opreme za kuhanje. Jedini komad koji je svaka kuhinja imala bila je tava, crna za upotrebu, s drškom toliko dugom da je korisnik blokirao pola kuhinje.

Ovo je prilično osuđujući dokaz: on sugerira da se sredinom 18. stoljeća ovdje jednostavno nije mogla pronaći oprema potrebna za dobro kuhanje.

Mislim da smo, čak i mnogo prije Industrijske revolucije i dva svjetska rata koji se često okrivljuju za uništavanje britanske prehrambene kulture, gledali ambicioznije i užitnije kuhinje kontinentalne Europe, za koje se čitala katolička Europa, za koju je čitala Francuska, sa sumnjom - da je naš preovlađujući stav prema hrani bio pomalo puritanski osjećaj da je previše uživanje u ukrasima života nemoralno.

Jednostavan ovčiji kotlet s malo kuhanog kupusa bio je dovoljan za održavanje života: svaka pažnja na ono što ste pojeli bila bi neozbiljna-i izrazito ne protestantska.

Njegov nedeljni recept inspirisan je iznenađujuće modernim kuvanjem u Verrall -ovoj knjizi. Tvrdi da svakoga može naučiti kako napraviti pileću friqueee kao što je i njegova - sve dok imaju odgovarajuću opremu.


Recept za vegetarijanski fricassee

Dodajte gljive mrkve i majčinu dušicu. Ulijte juhu i dodajte peršun pa dodajte mrkvu i luk.

Brzo kuhano kremasto pileće fricassee

1 žličica začina za perad obično sadrži ružmarin i muškatni oraščić.

Recept za vegetarijanski fricassee. Možete očistiti i iseći svo povrće i ostaviti u frižideru da se koristi za kuvanje fricasea. Pokrijte i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok gluten i povrće ne budu gotovi. 1 stabljika celera narezane na kockice.

Tradicionalni recepti za fricassee uključuju pirjanje i pirjanje mesa u kremastom umaku. Da bi ovo jelo 100 vegetarijanaca izostavilo sir ili pronašlo odgovarajuću vegetarijansku zamjenu napravljenu bez sirila za životinje. Smanjite vatru na lagani poklopac i lagano pirjajte dok povrće ne omekša oko 10 minuta.

Za autentičniji kubanski obrok poslužite ga uz bijeli pirinač i slatke trputce. 4 češnja belog luka iseckanog. Dodajte povrće u tavu.

Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Da bih iskoristila ostatke kuhane puretine za fricassee, sve što moram učiniti je narezati ili natrgati meso na manje komade, a zatim ih dodati u gotovo gotovo jelo. Začinite solju i biberom.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na visokoj strani pećnice otpornoj na pećnicu na umjerenoj vatri, dodajte narezane luk paprike šparoge. Zagrijte ulje u srednjoj šerpi na srednjoj vatri. Komadiće glutena premažite brašnom i pospite solju i biberom.

Lagano omekšajte 3 minute pa dodajte češnjak i gljive. Kuhajte još 3 minute pa pojačajte vatru i dodajte. Veganski pileći stil tofu fricassee fricase de pollo Ovaj srdačan i ukusan kubanski veganski recept može se poslužiti za ručak ili večeru.

Dodajte poriluk i pirjajte dok povrće ne omekša oko 4 minute duže da ne porumeni. Dodajte vino i pirjajte dok se gotovo ne osuši oko 3 minute. 3 kašike maslinovog ulja.

Ovdje istu tehniku ​​pretvaramo u format priloga s receptom za fricassee od gljiva koji je preliven s puno svježeg začinskog bilja. 3 velike šargarepe iseckane. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s visokim stranicama pa dodajte narezani luk.

Začinite solju i biberom. 12 sjeckanog luka Koristio sam vidaliju. U supermarketima potražite tvrde sireve u stilu parmezana koji su pogodni za vegetarijance.

Rasporedite u porciju. Kako kuhati fricassee od povrća. Parmezan nije istinski vegetarijanski jer sadrži sirište životinjskog porijekla.

20 unci sjeckanih gljiva, upotrijebio sam pola krimina i pola šitake. Smeđe polako u teškoj tavi. Mutiti dok ne prokuha oko 3 minute dok se ne zgusne.

Zatim sam stavio i dosta gljiva u fricassee omjer mesa i gljiva u mom fricasseeu od puretine je oko 11.

Zdrav veganski pileći fricassee s estragonom divan

Zdrav veganski pileći fricassee s estragonom divan

Zdrav veganski pileći fricassee s estragonom divan

Veganski fricassee od povrća s kašom od cvjetače Zec And

Fricassee od teletine s kaparima i gljivama

Jackfruit Fricassee s rižom

Fricassee s povrćem Raznovrsni sastojci I

Pileći Fricassee Foolproof Living

Odličan krompir i mrvica s lukom Veganski Fricassee Lako

Pečene morske pastrmke grašak Chorizo ​​Fricassee

Pileći fricassee s pečenim rezancima od maslaca

Proljetni fricassee od povrća s kremom od šafrana

Fricassee od piletine i šparoga

Fricassee od gljiva s gljivama od tikvica i tikvica

Kubanska piletina Fricassee Fricase De Pollo Coco And Ash

Bez kremšnita od piletine sa šparogama i šampinjonima

Recept za piletinu s niskim udjelom ugljikohidrata, Fricassee, liječnik

/> Kremasti Crock Pot lonac od piletine sa povrćem

Veganski fricassee od povrća s kašom od cvjetače Zec And

Veganska gljiva i Tempeh Fricassee Dianne S Veganska kuhinja

Fricassee s pilećim gljivama Ta kvadratna ploča

Fricassee od ljubičaste klice brokolija

Tempeh i Fricassee od divljih gljiva

Fricassee od piletine i divljih gljiva s kremastim repom


Sažetak recepta

  • 2 kilograma raznih svježih gljiva, poput kreminija, dugmeta, šitake, lisičarke, vrganja, kamenica i/ili smrčića, očišćenih i žilavih stabljika
  • 2 kašike orahovog ulja
  • 1 kašika putera
  • ½ šolje sitno sjeckane ljutike (4 srednje)
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • ½ žličice krupne morske soli
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ½ šolje Madeire ili pileće čorbe
  • ½ šolje šlaga
  • 1 žlica isjeckanog svježeg vlasca
  • 1 kašičica iseckanog svežeg ruzmarina ili 1/4 do 1/2 kašičice osušenog ruzmarina, zdrobljenog
  • ¼ šolje iseckanog svežeg peršuna

Male gljive ostavite cijele, prepolovite srednje velike gljive i četvrtine velikih gljiva (12 šalica). U vrlo velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja oraha i 11/2 žličice maslaca na umjerenoj vatri. Dodajte 6 šalica gljiva kuhajte oko 5 minuta ili dok gljive ne počnu da se boje, povremeno miješajući. Žlicom s prorezima prebacite gljive u veliku zdjelu. Ponovite s preostalim gljivama, uljem i maslacem. Dodajte ljutiku, češnjak i rezervirane kuhane gljive u kuhač na tavi i miješajte još 2 do 3 minute ili dok gljive ne postanu zlatne i ljutika ne omekša. Umiješajte sol i papar.

Maknite s vatre, dodajte Madeiru. Vratite na vatru da krčka oko 3 minute ili dok tekućina skoro ne ispari. Umiješajte vrhnje, vlasac i ružmarin. Kuhajte oko 2 minute ili dok se krema malo ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Prebacite u zdjelu za posluživanje i pospite narezanim svježim peršunom poslužite toplo.


Kremasta piletina i njoki

Prinos: 4-6 porcija

vrijeme pripreme: 20 minuta

vreme kuvanja: 40 minuta

ukupno vrijeme: 1 sat

Njoki s mekim jastucima, kremasti umak od češnjaka, nježna, sočna pileća bedra i ušuškani kelj? Da, 1.000% da.

Sastojci:

  • 1 pakovanje njoka od krumpira od karfiola (16 unci)
  • 1 1/2 kilograma pilećih butina bez kože i kože
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 5 kašika nesoljenog putera, podeljeno
  • 1 srednja ljutika, isečena na kockice
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 2 žličice nasjeckanog svježeg lista majčine dušice
  • 3 kašike univerzalnog brašna
  • 1 1/4 šolje pileće čorbe
  • 1/4 šolje suvog belog vina*
  • 1/2 šolje pola i pola
  • 1 hrpa kelja, uklonjene stabljike i lišće rastrgano na komade veličine zalogaja
  • 1/2 šolje sveže naribanog parmezana, oko 2 unce

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F.
  2. U velikom loncu kipuće slane vode skuhajte njoke prema uputama na pakiranju, dobro ih ocijedite.
  3. Začinite piletinu sa 3/4 kašičice soli i 1/2 kašičice bibera.
  4. Otopite 2 kašike maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri.
  5. Radeći u serijama, dodajte piletinu u tavu u jednom sloju i kuhajte dok ne porumeni i ne skuha, dosegnuvši unutrašnju temperaturu od 165 stepeni F, oko 4-5 minuta po strani.
  6. Rastopite preostale 3 kašike maslaca. Dodajte šalotku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 3-5 minuta. Umiješajte češnjak i majčinu dušicu dok ne zamirišu, otprilike 1 minutu.
  7. Umutiti brašno dok lagano ne porumeni, oko 1 minut.
  8. Postepeno umiješajte pileću juhu i vino te kuhajte, neprestano miješajući, dok se malo ne zgusne, oko 3-5 minuta. Umiješajte pola-pola dok se ne zgusne, oko 1-2 minute začinite solju i paprom, po ukusu.
  9. Umiješajte njoke i kelj dok kelj ne uvene, oko 1-2 minute. Vratite piletinu u sprinke sa parmezanom.
  10. Stavite u pećnicu i pecite dok ne zakipi, oko 10-12 minuta.
  11. Poslužite odmah.

Napomene:

*Dodatna pileća juha može se koristiti za bijelo vino kao bezalkoholna zamjena.


Pileći fricassee, bez mlijeka (ne biste znali).

Pileći fricase bez mliječnih proizvoda mora se probati bez obzira na to jesu li mliječni proizvodi besplatni ili ne. Ovo zasigurno nije kompromitiralo okus, kremasto jelo. Moj najbolji savjet je ispržiti te gljive i ljutiku da počnu peći. Okusi koji tone u gljive iz umaka su ogromni.

Ovo je bilo odlično s palentom i kako se palenta brzo peče! to je moja nova najnovija hrana koja uopće nije loša za vas, zapravo prilično dobra. Hm, pitam se mogu li sama napraviti?

Sastojci

Napomena: prilikom pripreme sastojaka oni u istoj boji mogu se miješati u istoj posudi jer se istovremeno koriste u procesu kuhanja. Oni u crnom trebaju ostati odvojeni.

  • 1 žlica ulja za kuhanje, možda će vam trebati manje što manje upotrebe.
  • Chicken Thighs. Kosti uklonjene.
  • 500 ml pilećeg temeljca.
  • 250 ml belog vina.
  • 1 Buket Garni.
  • 2 kašičice limunovog soka.
  • Kockica maslaca (sojin namaz ako nema mliječnih proizvoda)
  • 1 kg ljutike ljuske x na dnu.
  • 250g Šampinjoni oprani i odrezane stabljike.
  • Stabljika 8 i#8243 ružmarina.
  • 200 ml sojine kreme.
  • Šaka svježeg peršuna.

Uvijek lagano nauljite vrući lonac prije upotrebe, to pomaže pri čišćenju i očuvanju vrućeg lonca.

  1. Zagrijte ulje u velikoj tavi srednje jake vatre, dodajte piletinu i smeđu boju sa svih strana, stavite u vrući lonac/spori štednjak.
  2. Umiješajte temeljac, vino i buket garni. Mešajući prokuhajte, dobro začinite i prelijte preko piletine u vrućem loncu/sporom štednjaku. Dodajte 2 kašičice limunovog soka.
  3. obrišite tavu za pečenje, dodajte komadić maslaca (bez mliječnih proizvoda). Ubacite cijele gljive i ljutiku i pržite dok ne porumene i budu aromatični. Dodajte u lonac s ružmarinom i dobro promiješajte. ostavite na tihom 6-8 sati.
  4. 15 minuta prije posluživanja, žlicom s prorezima Izvadite svu piletinu i povrće na vruću ploču, a zatim dobro ulijte vrhnje i sjeckani peršin. Sada vratite piletinu i povrće i poklopite na visoko 15 minuta.

Ja ovo poslužujem uz palentu i mahune, ovo bi također bilo dobro poslužiti uz pire krompir. Za bezglutenski pire krompir.


Tart od luka iz Alzasa

Ima li što ljepše od puno luka kuhanog s maslacem do sat vremena? U ovom receptu jednostavno se kombiniraju u kutiji od prhkog tijesta sa žumanjcima i vrhnjem, a zatim ispeku. Ovo je vrsta kolača koji Francuzi rade tako dobro. Polako s muškatnim oraščićem - supa je dovoljna, ali ipak čini razliku.

James Murphy


Recepti od peršina

Peršin dodaje svjež okus umacima, salsasima i pestosu, a može se koristiti i kao ukras. Pogledajte naše recepte koristeći peršin, od tabbouleha do jela od tjestenine.

Njoki s peršinom, maslacem i sampirom#038

Prenesite tjesteninu i pokušajte napraviti vlastite njoke od krumpira - stočnu hranu za safir kako biste napravili svježu i štedljivu glavnu hranu bez mesa

Salata od jaja i peršuna sa prelivom od potočarke

Piknik nije piknik bez kuhanog jajeta ili dva. Poslužite ih u salati s peršunom, ljutikom, našim preljevom od potočarke i malo čili soli

Pesto njoki od peršina i boranije

Umutite svoj pesto od peršina, limuna i indijskih oraha kako biste premazali njoke i boranije u ovoj 13-minutnoj večeri, što je idealno za užurbane radne večeri

Tuna & kapar orzo s peršunom

Upotrijebite kapare, orzo, čili i cherry rajčice kako biste tjesteninu od tunjevine učinili uzbudljivijom - a tunu i kapare možda već imate u ormaru

Tabule od smeđe riže sa jajima i#038 peršunom

Spakirajte ovu ukusnu salatu od riže za zdrav vegetarijanski ručak. Pun je vlakana, folata i vitamina C, a preliven je kuhanim jajima bogatim proteinima

Salata od peršina i#038 kapara

Ovu jednostavnu salatu poslužite kao prilog ljetnim roštiljima. Peršun, ljuti luk i kapari čine ga više od prosječne salate i odlično se slažu s kuhanim mesom

Goveđa salata sa prelivom od peršuna#038

Savršen jednostavan obrok za prijatelje sa ukusnim prelivom

Piletina, praziluk i#038 pita od peršuna

Ovaj zadovoljavajući večernji obrok može se pripremiti unaprijed: jednostavno napravite pitu i zamrznite je dok ne budete spremni za pečenje

Pečeni file lososa s ukiseljenim brusnicama, peršinom i pancetama#038

Uravnotežite masnu ribu, poput lososa, s domaćim kiselim brusnicama. Takođe jelu dodaju zabavan, božićni osećaj

Lingvin od rakova sa čilijem i peršunom

Neka bude jednostavno s ovim jelom u restoranu koje uzima nekoliko kvalitetnih sastojaka i omogućuje im da zasjaju

Pečena crvena paprika i#038 peršinov pesto s penerom

Isprobajte novi način pesto i pomiješajte crvenu papriku, indijske oraščiće i peršun, a zatim poslužite žlicano kroz vruću tjesteninu

Pasulj od limuna i#038 peršuna

Dajte svom obroku mediteranski ugođaj s ovim ljutim, nemasnim prilogom

Salsa verde (zeleni umak)

Isprobajte naš ukusni recept za salsa verde s estragonom, peršinom, kaparima i divljim lukom. Ovaj biljno zeleni umak savršen je uz tradicionalnu pečenu piletinu i ribu


Pogledajte video: Svježe i zdravo! Brzi umak od tikvica za 15 minuta! Tikvice više nećete pržiti. #342 (Oktobar 2021).