Novi recepti

Supa od pasulja od mesa

Supa od pasulja od mesa

  • zdjela pasulja (tako sam velika)
  • 1 šargarepa
  • 2 velika luka
  • meso po želji (rebra, kosti, kobasice)
  • paradajz pasta
  • ulje
  • soli
  • biber
  • lovage

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Supa od pasulja od mesa:

brzo naveče pasulj staviti navečer s toplom vodom. Ujutro ga uveče malo prokuhajte u vodi, a nakon što proključa promijenite vodu i stavite pasulj da se kuha. Ako koristite svježe ili smrznuto meso, skuhajte ga posebno.sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i polukuhano meso (ako koristite dimljena rebra stavite ga direktno u grah od početka) i pustite da prokuha. Kad su pasulj i meso kuhani, isključite vatru i počnite prženje: u tavu sa uljem stavite sitno sjeckani luk i malo ga stvrdnite, zatim dodajte 4 žlice tjestenine malo otopljene u vodi i ostavite još 5 minuta na laganoj vatri, žvačući s vremena na vrijeme. LEUSTEAN CHOPPED (stavio sam iz kesice) i kiseli krastavci


SASTOJCI supa od pasulja sa kobasicama

Provjerite sastojke dok ih stavljate u košaricu.

250 g poludimljenih kobasica

100 g luka

120 g šargarepe

2 režnja belog luka

50 g celera

100 g paradajza

½ kašičice soli

¼ kašičice bibera

1 žličica konzerviranog estragona

10 g paprike

50 g ulja

700 g vode

400 g pasulja iz konzerve

50 g čorbe


Čorba od pasulja sa kobasicama

(6 litara supe):
sušeni pasulj 1 kg
mix povrća mix mexicananceapamorcovitelinaardei
1 paprika
2 crvena luka
4 kašike čorbe
sveži kopar
timijan bosiljak kumin biber lovorov list boršč 2 kašičice začina 3 kašike 4 kašike ulja
voda
2 tradicionalne kobasice


Konzumiranje boranije s mesom

Nikada ne bih odbio nijedno jelo napravljeno od boranije. Baka je u vrtu imala nekoliko sorti koje su se pravile u različita godišnja doba, pa za tjedan dana nije nedostajalo zelenog pasulja na stolu. Kad bih morao birati između supe od mahunarki i niskog pasulja, mislim da bih imao veliku dilemu, oboje mi se sviđaju oboje.

Moja majka nije imala mnogo recepata sa boranijom, sjećam se da je pravila i salatu s majonezom, ali prilično rijetko, ali isprobala sam različite mogućnosti. Zeleni pasulj je pristupačno povrće, pa se može reći da raste vrlo lako i nije nimalo pretenciozan. Svi se sjećate videa Jacka i stabljike graha, tako je moja baka imala neke visoke dlake na kojima se činilo da se grah uzdigao do neba. Ispod i pri dnu bile su masne i mesnate mahune, a prema vrhu manje i zelene koje su čekale da se skuhaju. Sada u gradu ne mogu uzgajati pasulj, ali s velikim zadovoljstvom posjećujem tržnicu i imam mnogo toga za izabrati.

Recept za konzumiranje boranije s mesom vrlo je praktičan u ideji da se može napraviti od bilo koje vrste mesa, po mogućnosti slabijeg poput piletine ili puretine, ali ide i uz svinjetinu. Skuhala sam ga s piletinom jer sam uvijek u vremenskoj stisci, a piletina se pravi prilično brzo.

Konzumiranje boranije s mesom

  • 1 kg boranije
  • 800 g pilećih prsa (možete koristiti manje pileće meso narezano na komade)
  • 2 mala luka
  • 3-4 paradajza
  • 2 režnja belog luka
  • ¼ kašičice majčine dušice
  • ulje, sol, svježe mljeveni biber
  • zeleni peršun

Izrezali smo glavice mahuna graha (kad sam bio mali volio sam ovo raditi) zatim smo mahune stavili u veću zdjelu i dobro ih isprali u više vode.
Kuhamo ih u hladnoj slanoj vodi.

Meso dobro operemo i narežemo na komade koje začinimo solju. U većoj šerpi zagrejte malo ulja i propržite meso, lagano ga okrećući sa svih strana da lepo porumeni.

Kad je pasulj napola kuhan, procijedite ga.

Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte pa ih propržite na malo ulja dok ne omekšaju. Dodajte ocijeđen pasulj i promiješajte.

Paradajz operemo i narežemo na kriške. Ako nemate svježi paradajz, možete upotrijebiti paradajz pastu s oko 3-4 žlice i 200 ml vode. Nadam se da ste stavili svježi paradajz, hrana će imati drugačiji, mnogo bolji okus :)

U pasulj dodajte zapečeno meso, kriške rajčice, majčinu dušicu, još malo posolite, popaprite i stavite cijelu smjesu u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 30 minuta dok se hrana ne smanji. Možete dodati i malo vode.

Kad se pasulj iz graha dovoljno spustio i počne smeđi, izvadite ga i poslužite s dosta nasjeckanog zelenog peršina. Takođe se može poslužiti sa palentom umesto hleba.

Ovo je moj jesenji recept iz projekta Selgros u potrazi za strašću, nadam se da će vam se svidjeti i isprobati ga uskoro :)

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


"Kuhar s noževima" promijenio mu je život

Riki živi u Constanți osam godina, ali nakon što je sudjelovao u emisiji Antena 1, sve se okrenulo naglavačke.

"Moj život se potpuno promijenio nakon ove emisije! Otišao sam u trgovački centar jednog dana i više od 20 ljudi me je prepoznalo i pitalo me mogu li se slikati sa mnom. A na Instagramu dobivam puno lijepih poruka od svih koji me prate. Drago mi je što sam uspio doći do vaših srca. Hvala vam svima na podršci i želim da znate da me sve vaše dobre misli motiviraju svaki dan! ”, Priznaje natjecatelj iz tima Sorin Bontea.

Riki, sa šefom kuhinje Sorinom Bonteom i Elenom

"Prije nego što sam došao u" Kuhari s noževima "nisam imao puno povjerenja u sebe. Otac me je uvek podržavao, ali je takođe bio prvi koji mi je skrenuo pažnju kada sam pogrešio. Uložio je mnogo nade u mene i želeo je da vidi kako uspevam. Kad sam došao na predstavu, osjećao sam se kao da mi se život promijenio. Cijeli tim je bio sa mnom i natjerao me da uhvatim krila. Još uvek nemam reči da se zahvalim svima! Od kuhara do mojih kolega i ljudi koji stoje iza ove posebne kuharske emisije ", kažu Japanci.

Uvijek sam uživao u učenju, nemojte me pogriješiti, ali puno više učim iz ličnog iskustva i interakcije s ljudima na terenu. Inspiriraju me oni oko mene, na internetu i imam sreću što sam i kreativna osoba. Sve što znam sa kulinarskog stanovišta naučio sam u kuhinji, radeći.

Rikito Watanabe:

Intervju sa čovjekom koji je preuzeo aktivnost otetog aktiviste u Bjelorusiji: "Strateški je uhićenje Protasevicha bila greška Lukašenka"

FILMOVANJE. Insistiranje FBI -a i slučaj DIICOT koji je doveo do hapšenja Floriana Tudora, "Ajkula", u Meksiku

FOTO Kako se najseksi zvezda u Rumuniji obukla u taksi: "Zaboravila sam nešto da presvučem, ali vozač je bio srećan"

BOMB! Od kog novca danas živi Crin Antonescu? To je tako tužno.

Stjuardesa je udarana ispred putnika u avionu Southwest Airlinesa. Žrtva je izgubila 2 zuba

Horoskop 30. maj 2021. Strijelac je važno biti strpljiv i zadržati temperament u svakoj situaciji

FOTO. Šta se dogodilo djevojčici iza glave, nakon igre u parku u Suceavi. Majka ju je odmah odvela u Urgentni centar

VIDEO! Šta ovaj čovjek radi dok dvije seksi djevojke plešu pored njega. :) Slike obilaze svijet

Jeste li čuli za BestSecret? To je nova internetska trgovina sa popustima do 80% (OGLAS)


Ukusna i zdrava supa bez mesa

Tek za vrijeme posta ili kada pređete na vegetarijanstvo, shvatite koliko vaša prehrana može biti bogata bez mesa, što je često zgodno rješenje, ali ne nužno i jako zdravo. Supe bez mesa imaju dvije velike prednosti: nisu ni približno kalorične i imaju mnogo važnih hranjivih tvari koje jačaju vaš imunološki sistem. Umjesto da se žalite da ne možete jesti meso, isprobajte ovih 5 ukusnih supa bez mesa i uvjerite se da možete jesti dobro i bez životinjske hrane!

Supa od sočiva: Leća možda nije najpopularniji proizvod među Rumunima, ali bi svakako bila da su dobrobiti ove mahunarke bolje poznate. Nadoknađuje vaše potrebe za proteinima ako ne jedete meso. Gdje drugdje možete reći da je vrlo bogat željezom, vrlo važnim mineralom, posebno za žene? OVDE možete pronaći ukusnu supu od leće!

Supa od repe: jer još uvijek imamo priliku napraviti prirodnu detoksikaciju organizma, bilo bi dobro da svoju pažnju usmjerimo na ono povrće koje čisti jetru i ne samo. Repa je u tom pogledu idealna i, iako je možete jesti u obliku soka kako biste iskoristili hranjive tvari u njoj, preporučujemo vam da probate drugu, ukusnu i vrlo ukusnu juhu. OVDJE imate jednostavan i brz recept!

Seljačka supa sa povrćem: Seljačka jela su vjerojatno najukusnija i općenito ih je lako napraviti, pa zašto ne biste probali ovaj recept? OVAJ recept kombinuje najzdravije sastojke koje možete jesti tokom korizme: krompir, luk, grašak, kupus, šargarepa i paradajz. Osim toga, vrlo je mirisna i može se zakiseliti borščem za one koji više vole ovu opciju.

Posna supa sa pečurkama: vrlo je važno zamijeniti proteine ​​mesa s biljnim podrijetlom, čak i ako po svom učinku nisu potpuno identični. Gljive su jedna od osnovnih namirnica u vegetarijanskoj ishrani i, naravno, tokom posta, jer su pune proteina i zasitne su. Isprobajte OVAJ recept za supu bez mesa, ali onaj koji sadrži dovoljno proteina da biste bili zdravi ove zime!

Supa od boranije sa estragonom: od boranije možete napraviti ukusna jela, ali i dobre čorbe, čak i bez mesa. Recept koji možete pronaći OVDJE pun je povrća i sadrži jogurt, koji možete ukloniti sa liste ako još nemate mliječni proizvod. To je lagana supa i istovremeno puna, zahvaljujući mahunama.

Koji od supe bez mesa Je li vam gore navedeno bilo najukusnije?


Ovčja juha

Moja baka po ocu je pravila nevjerovatne ovčije gulije. Dobro, vrlo dobro. Sjećam se nekih od njih i sjećam se da sam otvorenih očiju sanjao o vremenima kada su moji baka i djed još živjeli na ovom svijetu, njihovoj dobroti i mudrosti, svoj hrani koju od njih znam i svoj hrani koju nisam stigao pojesti. to od njih. Nekoliko sam puta pokušao pronaći okus ovčje hrane koju je kuhala moja baka, približio sam se, ali nedovoljno. Naravno, to može biti beskrajna potraga, možda zato što ne tražim u biblioteci hrane, već u biblioteci svojih sjećanja, mjestu gdje su, naravno, stvari blisko povezane s ljudima s kojima sam živio.

Bojim se da ako ljudi nestanu, sjećanje se odbija pojaviti u drugim okolnostima. Možda je to život. Dobar dio je što dobre stvari i nova sjećanja uvijek proizlaze iz ovih pretraživanja. Na primjer, ovčja juha (janjetina, ovan, ovan) koju ovdje opisujem.

Za to morate koristiti kosti i meso (kotlet, rebra, vrat). S jedne strane, jer kost puno pomaže u aromi, s druge strane, jer je komad mesa na kosti vrlo nježan, a kuhanjem još mekši. Za 8 porcija potreban vam je kilogram ovakvog mesa. Kuhajte ga tri minute u ključalom zrnu papra i prstohvatu soli. Odbacite vodu i stavite meso u pet litara čiste, hladne vode. Ostavite lonac na laganoj vatri sat vremena, bez poklopca.

Očistite i dobro operite četiri korijena peršina, ne prevelika, veliki luk ili dva manja, mali celer, žlijeb kao ženska šaka, pet ili šest mrkvi i dva krumpira. Sve ih napravite u male kocke. Skuhajte ih s mesom (osim krumpira). Kad je šargarepa skuvana, stavite krompir u šerpu. Zapalite pet velikih rajčica, ogulite ih i uklonite im peteljke. Provucite ih ili ih sameljite nožem, pomiješajte sa žlicom paprike, žličicom soli, pola žličice svježe mljevene paprike i 150 mililitara opečenog boršča (stakleni boršč, bez omotnice, stavite na vatru i kuhajte). Stavite ih u lonac i ostavite da se krčkaju još četvrt sata. U lonac stavite nekoliko peršunovih listova, šaku nasjeckanog lišća ariša i dva ili tri lista celera. Stavite poklopac i ugasite vatru.

Oboje za danas. Ostanite zdravi.


Čorba od pasulja sa kobasicama

Dosljedna, ukusna i savršena za ručak ili večeru po hladnom danu, juha od pasulja s kobasicama jelo je koje svi vole i cijene. Evo recepta ispod!

Vreme pripreme: 3 min.

Ukupno vreme kuvanja: 26 min.

Teškoća: Lako

Iznos: 6 porcija


Sastojci Supa od dimljenog graha s estragonom:

(za šerpu od 14 litara sa supom)

  • 400 grama pasulja
  • 400 grama dimljene kosti sa svime (ciolan, domaća šunka, škaricica itd.)
  • 2 glavice luka
  • 2 dobre šargarepe
  • 1 pastrnjak
  • 1 korijen peršuna
  • celer kao 1 malo jaje
  • 2 režnja belog luka
  • 1 biber (nije obavezno)
  • 400 ml. koncentrovane čorbe od paradajza
  • 2-3 lovorova lista
  • 1 buket sa zelenilom: 5 niti estragona i 5 grana timijana
  • 3 žlice nasjeckanog zelenog estragona za posipanje
  • sol i papar
  • opciono: jabukovo sirće za kiselo

Čorba od pasulja s dimljenim i estragonom i # 8211 hidratantnim (namakajućim) i opečenim pasuljem

1. Grah je pažljivo odabran od nečistoća i pokvarenih zrna, opran u malo hladne vode i namočen u hladnoj vodi navečer, kao što je prikazano u recept za pasulj sa ciolanom. U pozadini se vidi zadimljeno, natopljeno, nije potrebno to činiti ako nemate blago slani dim koji jače ključa (suh).

2. Sljedećeg jutra grah dobro ocijedite iz vode u kojoj je namočen i isperite ga pod mlazom hladne vode. Pasulj stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da proključa i odmah iscedite vodu u kojoj je opečen, dobro isperite hladnom vodom, pri čemu ovaj proces ima ulogu minimiziranja neželjenih efekata mahunarki.

Čorba od pasulja s estragonom i dimljenim & # 8211 kako se kuha

1. Opečeni i oprani grah, zajedno s dimljenim i lovorovim lišćem stavljaju se u lonac, prekriveni s puno hladne vode i stavljaju na vatru. Sol se dodaje tek na kraju, jer je dimljeno meso i slano. Budite oprezni, ako znate da ste dimili jače kuhano meso i niste ga namočili u vodi preko noći, možda bi bilo korisno da ga do pola prokuhate zasebno, kako grah ne bi bio potpuno zdrobljen, a meso još uvijek neobrađeno.

2. Kako počne ključati, na površini će se nakupljati pjena, koju je potrebno ukloniti što je više moguće.

3. Ogulite luk, papar i sve korijenje, operite i nasjeckajte na odgovarajuće kocke.

4. Nakon što se dimljeno meso i pasulj skuhaju 1 sat, dodajte povrće narezano na kockice. Sada također dodajte estragon i majčinu dušicu vezane u buket kako biste ih na kraju lakše uklonili. Dok voda isparava, dopunite je toplom vodom.

5. Kad je dimljeno meso skuhano, iskoštite ga i podijelite na komade tako da odgovara žlici. Porciono meso dodajte u ključalu supu.

6. Nakon što su i povrće i pasulj i meso dobro skuhani, dodajte juhu i zdrobljeni češnjak i sve zajedno prokuhajte 4-5 minuta.

Čorba od pasulja s estragonom i dimljena kao u Transilvaniji, završno začinjavanje i posluživanje

Na samom kraju ispravite okus juhe od soli i dodajte puno mljevene paprike. Maknite juhu s vatre, pospite nasjeckanim zelenim estragonom i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i pojača arome.

Poslužite juhu od graha s estragonom i vrućim dimljenjem, nudeći ocat, kruh i kisele ljute papričice ili sveže. Dobar apetit!


Od turističkog vodiča saznajem da je veliki problem rumunskih turista nedostatak supa izvan naše granice. Kad se jednom spustite usred Pariza, blizu Milana ili Amsterdama, ogromna većina naših sunarodnika koji posjećuju druge zemlje traže supu. Tekst napisan za selgroscautapasiunea.ro gdje sam već objavio niz članaka posvećenih rumunjskoj gastronomiji. Pozivam vas da ih pročitate.
Sama činjenica da ljudi ne izgledaju otvoreni za tradicionalne dobrote mjesta govori mnogo, ali ovdje nije slučaj raspravljati o našim krajnje konzervativnim kulinarskim metodama.
Čorba je vjerojatno identitetska priprema Rumuna posvuda, iako, kada nas pitaju o gastronomskim navikama, ukazujemo na sarmale i uzdahnemo s patetikom da nam ne pripada. Za razliku od saramale, koja je blagdansko jelo, juha je svakodnevni tanjur, patnja koja nedostaje današnjem korporatistu, konstanta urbanog ili seoskog djetinjstva. Topli zami servirani na početku obroka, prethodno podmazani rakijom i dezinficirani od bilo kakvog okusa kada se kombiniraju s previše ribe i nimalo aromatičnom rumunjskom ljutom paprikom za dodavanje više kruha ili palente, bez obzira na to je li to namaz ili gozba od mesa i povrća s dva prsta masti od debele kokoši postali su glavni i nepobitni orijentir lokalnog kulinarskog dnevnika. Ova gastronomska praksa toliko je jaka da ima različite oblike za cijelu sezonu i zajednička je za sve regije, s varijacijama na temu (juhe, slatke juhe, boršč, a ponekad čak i novije krem ​​juhe, od kojih nema juha, nema kaše kako bi rekla moja pokojna baka).

Posvetio sam im prilično veliku zbirku poslovica i izreka: usmeno se ne radi juha ako imate novca, a u šumi možete pronaći juhu, ne prelivajte kuhanu juhu s dva kuhara hladnom vodom. onda se barem ispržite sa dobrom supom za takav hljeb, takvom čorbom ko god da je pekao sa čorbom, nadima i ne stavljajte nos u tuđu supu itd.


Video: Просто као пасуљ-Prosto kao pasulj (Oktobar 2021).