Novi recepti

Najbolji mladi jaje recepti

Najbolji mladi jaje recepti

Najbolje ocijenjeni mladi recepti za jaja

Šta je jaje foo mlado? Kineska fritatta, u osnovi. Osim toga, uz veliku količinu povrća, dobićete lagan, zdrav obrok koji je odmak od vašeg svakodnevnog omleta. Zamijenite bilo koje povrće u ovom receptu drugim omiljenim, poput klica graha ili kuhanog bok choya. Učinite to još srčanim isjeckanjem neke kuhane kineske kobasice, šunke ili škampa kako biste dodali mladu smjesu od jaja. Da bih napravio lijep, bogat jaje od mladog umaka od jaja, napravio sam jednostavan roux i začinio ga sojinim umakom i vinskim octom od pirinča, iako tradicionalnija verzija koristi juhu i kukuruzni škrob za umak. Kliknite ovdje da vidite šta su nasljedna jaja?


Egg Foo Young je a Kineski omlet – jaje pomiješano s povrćem i obično nekom vrstom proteina (uobičajene su kozice / škampi ili svinjetina), a zatim ugušeno u kineskom umaku od prženja. Vjeruje se da su ga izvorno stvorili kineski kuhari u Americi kao način iskorištavanja ostataka hrane, tako da nije strogo autentičan iako postoje slična jela u Kini.

Ispune se razlikuju koliko i naziv, koji se ponekad piše jaje fu yung, jaje fu yung ili jaje foo yong. Poput mnogih varijacija pravopisa koje vidimo za San Choy Bow (čaše kineske salate)!

“Egg Foo Young je recept izmišljen za iskorištavanje ostataka hrane. Zato se nemojte#8217 previše spuštati ako nemate#8217 nemate svo povrće – u stvari, TREBATE koristiti ono što imate! ”

Egg Foo Young pojavljuje se na kineskim menijima u nekim zemljama jednostavno kao “omelette ”. Ponekad su manji, kao što sam ih ja napravio, a ponekad veliki kao tanjiri za večeru!


Ostali recepti koji bi vam se mogli svidjeti

Razlika je u sastojcima koji su postavljeni u smjesi jaja ili u nadjevu. Nadalje, omlet se kuha dok smjesa jaja ne postane blago smeđa. Mlado jaje kuhano je dok ne postane zlatno smeđe boje, što ga čini „ldquoprekuhanim“ rdquo prema standardima omleta.


PRO SAVJETI

  • SAVJET#1: Ne koristite previše povrća jer će vaše peciva od jaja možda imati pomalo “vodeni ”. Povrće mora biti vrlo sitno narezano (julienned) jer se mora skuhati u vrlo kratkom vremenu.
  • SAVJET 2: Uloga kukuruznog škroba i vodene kaše i ulja dodanih jajima je spriječiti njihovo isušivanje.

Poslužite goveđe jaje Foo Young zaguljeno gustom umakom i preliveno malo narezanog mladog luka. Može se dodati i prilog od kuhanog pirinča.


Pileće jaje Foo Young: Upute za recept

Pomiješajte piletinu narezanu na kockice s 1 žlicom vode dok piletina ne upije vodu (za više informacija o ovoj tehnici pogledajte naš recept za začinjeno prženje od piletine).

Dodajte 1 žličicu soja sosa i 1 žličicu kukuruznog škroba dok se dobro ne sjedine i ostavite sa strane.

Zatim napravite umak. U srednjoj šerpi ili šerpi zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri. Dodajte 1 žlicu brašna da dobijete ruks i kuhajte 15-20 sekundi.

Umiješajte kurkumu, papriku, češnjak u prahu i luk u prahu.

Pržite 15 sekundi i umutite u 3 šolje pilećeg temeljca.

Ostavite smesu da provri i po ukusu dodajte soja sos, sos od kamenica, sezamovo ulje i sveže mleveni beli biber. Umak od sira treba malo zgusnuti.

Pomiješajte kukuruzni škrob sa ¼ šalice pilećeg temeljca ili vode kako biste napravili kašu (tj. Dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi) i polako umiješajte dvije trećine smjese.

Za detaljnije informacije o mnogim načinima korištenja kukuruznog škroba za postizanje autentičnih rezultata kod kuće s našim receptima, pogledajte naš post Kako koristiti kukuruzni škrob u kineskoj kuhinji.

Ostavite da se kuva 30 sekundi. Po potrebi dodajte još kaše od kukuruznog škroba, dok umak ne postane dovoljno gust da se premaže žlica. Posolite ili dodajte više sojinog umaka po vlastitom ukusu. Pazite da umak ne posolite previše. Pokrijte i ostavite sa strane.

Zatim pretražite piletinu. Zagrijte 1 žlicu ulja u woku dok ne počne dimiti i dodajte marinirane kockice piletine. Pržite po 1 minutu sa svake strane …

I zatim pržite još minut dok se ne skuva.

Vratite u posudu za mariniranje i ostavite sa strane da se ohladi.

U woku ili dubokom loncu zagrijte 6 šalica ulja za prženje na 350F. Za provjeru temperature upotrijebite termometar za slatkiše - previsoka temperatura će uzrokovati opekline jaja od jaja, a preniska temperatura će vam dati masne pljeskavice ili će se raspasti!

Zlatokosa je imala pravu ideju - želite da bude baš u redu.

U međuvremenu ohlađenu piletinu, luk narezan na kockice i klice graha stavite u posudu za miješanje.

Dodajte jaja, sezamovo ulje i drugu žličicu kukuruznog škroba.

Ovoj smjesi nemojte dodavati sol ili začine, jer se vaše mlade jagnjetine od jaja možda neće držati zajedno prilikom prženja!

Koristite veliku kutlaču za supu ili hoak (kineska kutlača koja se često koristi zajedno s kineskom lopaticom. Za više informacija posjetite našu stranicu Kineski alati za kuhanje!) da preklopite smjesu dok se ne sjedini.

Jaja bi trebala izgledati kao da su malo umućena i samo pomiješana s ostalim sastojcima. Ako jaja previše promiješate, cijela će smjesa postati previše vodenasta i neće se formirati pljeskavica tokom prženja.

Koristeći kutlaču, brzo radite tako da polako ispustite tri zasebne mjerice smjese u wok za prvu šaržu (možete raditi i u serijama od 2 ako vam je wok manji).

Svaka mjerica treba biti oko 3/4 šalice mješavine. Tačna tehnika je da kutlaču nagnete blizu ulja i ulijete smjesu počevši od ruba gdje se ulje spaja s wokom.

Sipajte ga polako tako da kutlača jedva dodiruje ulje. Ne dopustite da se jaje skuha dok je u kutlači ili će se zalijepiti za kutlaču i nećete imati glatku kap za sljedeću pljeskavicu.

Pogledajte video da vidite šta pokušavam ovdje opisati!

Pustite pljeskavice da se prže oko 40 sekundi. Također možete upotrijebiti svoju wok lopaticu da lagano prelijete malo vrućeg ulja na nekuhanu pogačicu kako biste ubrzali vrijeme kuhanja.

Kad svaka pljeskavica postane čvrsta i poprimi zlatnosmeđu boju, lopaticom za wok ih okrenite istim redoslijedom kojim ste ih bacili u ulje.

Nakon još 60 sekundi, svaku kašičicu izvadite na mrežicu za filtriranje ili kineski pauk, dajući joj nekoliko nježnih udaraca kako biste uklonili višak ulja.

Svaku pljeskavicu stavite na rešetku preko lima da se ocijedi dok se sve vaše pljeskavice ne skuhaju.

U restoranu smo gomilali tri pljeskavice jednu na drugu i lagano ih stisnuli da uklonimo višak ulja, tanjirali ih, prelili vrućom umakom po vrhu, ukrasili i otišli bi do kupca!

Mlade pljeskavice od pilećih jaja prebacite s rešetke za hlađenje na tanjur za posluživanje (idealno je da se serviraju pojedinačno, a ne na velikom poslužavniku u porodičnom stilu), prelijte umakom po vrhu, dodajte prskanje mladog luka i tostiranog susama, i poslužite sa dodatkom umaka sa strane.

Uživajte u ovom klasičnom pilećem jajetu Foo Young!

Tražite autentičnije recepte? Pretplatite se na našu listu e -pošte i svakako nas pratite na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Youtube -u!


Slavimo jaja mlada, klasično kinesko-američko jelo s lošim rapom

Egg foo young, klasični kinesko-američki omlet od naduhanih kolačića, bilo je samo jedno od jela koje smo posluživali pod srebrnim kupolama u kineskoj pagodi, restoranu sa sjeckanom suzom na sjeverozapadnoj strani Chicaga u vlasništvu moje tetke i ujaka.

Posljednji wok na kraju vatrene linije u kuhinji bio je rezerviran isključivo za pravljenje duboko prženih delicija. Na prvi pogled, uvijek sam mogao reći ko je napravio narudžbu - bake su mi bile najdraže zbog njihove dražesno nepravilne forme.

U sedamdesetim godinama zagrijala bi ulje gotovo napunivši ogroman pocrnjeli vok, prije nego što bi spustila mjericu ispunjenu sastojcima vezanim jajima i klicama graha. Iskovana žestoko kipućom masnoćom, izronila je zlatna pahuljica. Prije nego što odnesem jelo na stol za čekanje, pojeo bih kašu od umaka.

Tu sve krene naopako.

Priča o mladom podrijetlu iz jaja jaje vodi se u južnu kinesku obalnu provinciju Guangdong, ranije poznatu kao kanton. Jelo se sada može naći kao kantonski hibrid ne samo u ovoj zemlji, već i širom Azije.

No, reputacija kinesko-američkog restoranskog jela nepravedno je zamazana loše napravljenim umakom, često ništa više od noćne more zgusnute kukuruznog škroba, boje sojinog umaka.

Recept ovdje jednostavno slavi sastojke, nadamo se najboljim ispašenim organskim jajima, hrskavim klicama lokalnog graha i svježim gljivama shiitake, slani umami ima suptilan, ali odlučan okus.

Umjesto prženja u dubokom prženju, pržite u tavi u woku s velikodušnom uljem ulja za oreol hrskavih vitica izmrvljenih od jaja.

A tu je i iskupljujući umak: slastan umak od gljiva koji će vas natjerati da ližete žlicu, nakon što je prelijete gotovim jelom.

Puristi mogu plakati da ovo nije takozvano autentično jaje, mlado, i nije. To nije starinsko jelo u restoranu, već njegov ručno izrađen moderni potomak, možda bliži duhu originala.

[email protected]
Twitter @louisachu

Mlado jaje

Priprema: 25 minuta

Kuvar: 35 minuta

Pravi: 6 porcija

8 unci svježih šitake ili portobello gljiva, tanko narezanih

1 kašičica suvog vermuta ili povrtnog temeljca

½ šolje vodenog kestena, grubo iseckanog

½ šolje tanko narezanog zelenog luka

Svježe mljeveni crni papar

Jaje od mladog umaka, pogledajte recept

1 Zagrijte wok do srednje jake i odmah dodajte 1 žlicu ulja od kikirikija i gljive. Kuhajte dok gljive ne počnu peći, oko 5 minuta. Dodajte 2 žlice soja sosa i vermut kuhajte dok gljive ne dobiju zlatno smeđu boju, još oko 5 minuta. Prebacite u veliku zdjelu, sa izgrebanim smeđim komadima umiješajte 1 žličicu susamovog ulja u gljive ostavljene sa strane da se ohlade.

2 Nakon što se gljive ohlade, dodajte vodene kestene, klice graha, ¼ šalice mladog luka, preostali soja sos i sezamovo ulje te sol i papar po ukusu, dobro promiješajte.

3 U pjenasto umućena jaja dodajte mješavinu gljiva i klica dobro promiješajte da se sve premaže jajima.

4 Očistite wok, zagrijte, pa dodajte ulje za prženje, oko 2 žlice.

5 Odmah ubacite oko ½ šolje mješavine jaja u wok. Kad se dno postavi i postane jedva zlatno, pažljivo okrenite. Skuvati sa druge strane. Prebacite na rešetku preko lima za pečenje. Ponovite s preostalom smjesom, po potrebi dodajte još ulja.

6 Najbolje poslužiti odmah preko bijelog pirinča na pari, s umakom odozgo ili sa strane, ukrašenog mladim lukom i susamom.

Jaje od mladog umaka

Priprema: 15 minuta

Kuvar: 25 minuta

Pravi: 6 porcija

½ šolje ulja od kikirikija ili kokosa

½ šalice sitno narezanog bijelog dijela mladog luka

4 unce šitake ili portobello gljive, dobro sjeckane

4 šolje (jedna kutija od 32 unci) čorbe od povrća

Svježe mljeveni crni papar

1 Zagrijte wok do srednje jakog ulja, bijelog luka i gljiva. Kuhajte dok dobro ne porumene, oko 10 minuta.

2 Pospite brašnom i promiješajte i kuhajte do zlatne boje, oko 5 minuta. Lagano mutite u gustinu dok se ne stvori umak. Pirjajte do željene konzistencije, 5 do 10 minuta. Dodajte soja sos, so i biber po ukusu. Ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.


Kuhajte omlete s obje strane za mlada jaja

Sa spremnim umakom i punjenjem pomiješanim s jajima, vrijeme je za kuhanje!

Zagrijte veliku tavu na srednju vatru. Kad je tava vruća, dodajte 2 žlice biljnog ili ulja od repice (maslinovo ulje će pregorjeti, a njegovi se okusi neće podudarati).

Sipajte pola šolje mešavine jaja u dva ugla posude, formirajući pljeskavice. Iako to može ovisiti o veličini vaše posude, ne preporučujemo kuhanje više od dva omleta odjednom jer se mogu spojiti.

Neka svako jaje mladu pljeskavicu kuha 3 do 4 minute po strani, prije nego što ih okrenete i ponovite s druge strane.

Kuhane omlete izvadite iz tave i ponavljajte dok se potpuno ne izlijete.


Priprema

Korak 1

U velikoj činiji umutite 8 jaja. Dodajte svo povrće i soja sos i promiješajte da se sjedini.

Zagrijte 1 žličicu susamovog ulja u tavi na umjerenoj vatri i dodajte oko pola šalice mješavine jaja u tavu (tačna količina će varirati). Pecite svaku stranu do zlatno smeđe boje, okrećući je jednom ili dvaput.

Ponovite sa preostalom mješavinom sezamovog ulja i jaja dok serija ne završi.

Rastopite bujon u vrućoj vodi u manjoj šerpi, dodajte šećer i soja sos i dobro sjedinite na srednjoj vatri. Dodajte hladnu vodu i kukuruzni škrob i miješajte dok ne postane gusto i glatko. Poslužite uz Egg Foo Yung.


Egg Foo Yung

Nekada je moja porodica naručivala Egg Foo Yung iz našeg kineskog restorana, kineskog sela u jugoistočnom Portlandu.

Došao je sa smeđim sosom i slatko -kiselim umakom i ja sam miješao dva umaka zajedno. Kinesko selo je još uvijek tu, ali šta se dogodilo Egg Foo Yung?

Jedva ga više vidim. Kako god…

O MOJ BOŽE! Ko je znao da je Egg Foo Yung tako jednostavno (a jeftino!) Napraviti? Klice graha čine ga svježim i hrskavim.

Kakav zabavan recept za večeru, doručak ili užinu i želim taj sos na svemu! Bez šale! Sljedeći put ću udvostručiti recept jer se prekrasno zagrijava za doručak ili užinu. Odlično za ponedeljak bez mesa!

Ovo čini 8 velikih juna od jaja i bila je to zadovoljavajuća večera za moju četveročlanu veliku porodicu. Poslužio sam ramenske rezance i sa strane promiješao prženo povrće. Već su me zamolili da to ponovo napravim.

Šta će vam trebati:

  • 1 konzerva pileće juhe (1 i 2/3 šolje) - podijeljeno
  • 1 ½ kašike jabukovog sirćeta (ili belog sirćeta)
  • 3 kašike soja sosa
  • 1 kašika šećera
  • ¼ žličice mljevenog svježeg đumbira
  • ½ kašičice mlevenog belog luka
  • ¼ šolje kukuruznog skroba

U malom tiganju za sos pomešajte 1 šolju pileće čorbe sa sirćetom, soja sosom i šećerom i ostavite da mešavina proključa.

Uzmite preostale 2/3 šolje hladne pileće juhe i pomiješajte je sa kukuruznim škrobom dok se dobro ne sjedini. Dodajte ovo u vrelu tečnost i mešajte da se sjedini dok se ne zgusne. Držite na vrlo laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne budete spremni za posluživanje.

Šta će vam trebati:

Egg Foo Yung

  • 12 jaja, dobro umucenih
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice bibera
  • ¼ kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • 3 šolje klica pasulja
  • ½ šolje tanko narezanog zelenog luka
  • Biljno ulje ili maslinovo ulje

Dobro umutiti jaja sa soli, biberom, belim lukom u prahu i sezamovim uljem. Dodajte klice graha i zeleni luk i promiješajte da se sjedini.

Zagrijte malo ulja u tavi za pečenje koristeći tek toliko ulja da se premaže, pa prema potrebi dodajte preostalo ulje.

Koristeći ½ šolje za svaku, ispržite svaku pogačicu kao i palačinku, okrenuvši je jednom.

Diva Tip – Kad sipate pola šolje mješavine jaja u tavu, jaja će se razlijegati. Ne paničarite! Samo ih lopaticom gurnite zajedno prema sredini i formirat će lijepu pljeskavicu. Vjerovati.

Kad je dno postavljeno, okrenite ga da se peče s druge strane. Za ovaj korak volim koristiti dvije lopatice. Kuvati dok lagano ne porumeni i stegne.

Dok ih pravite, morat ćete svaki put promiješati mješavinu jaja kako biste bili sigurni da svako dobiva jednak udio klica graha i zelenog luka, ako to ne učinite, posljednjih nekoliko bit će samo jaje. Gotove pljeskavice držite na zagrijanom pladnju dok kuhate ostatak.

Poslužite preliveno Egg Foo Yung umakom. Divalicious!

Diva Tip – Ako želite, možete dodati meso u Egg Foo Yung. Svinjske kobasice, svinjetina sa roštilja, šunka, škampi, piletina ili tofu odličan su izbor. Samo pazite da je meso prvo potpuno skuhano i tanko narezano ili mljeveno. Dodajte meso u mješavinu jaja i graha i slijedite upute kako je napisano.

Također možete dodati kuhani pirinač u mješavinu jaja kako biste povećali svoj budžet.


Jaje povrća Foo Young

Ako volite jaja za doručak, Vegetable Egg Foo Young je nešto što će vam se zaista svidjeti. Ovaj kinesko-američki omlet prepun je klica graha, vodenih kestena, gljiva i ostalog. Takođe je utopljen u ukusnom sosu!

Ovo bi trebala biti priča o tome da sam veliki obožavatelj kineske hrane, da redovno posjećujem azijske restorane, da se zaljubljujem u Egg Foo Young i konačno odlučujem da to ponovim kod kuće. Ne. Neće biti. Iako volim azijsku hranu, a posebno kinesku, nikada do ove sedmice nisam probao, vidio ili čak čuo za ovo jelo. Kako to? Pa, postoji super jednostavno objašnjenje.

Vidite, Egg Foo Young nije kinesko jelo. To je više poput hrane koju su prije mnogo godina stvorili kineski imigranti posebno za američka nepca. Gravy lako odaje tu činjenicu. Zato ovo jelo vjerojatno nećete pronaći u azijskim restoranima u Europi ili bilo gdje drugdje osim u Sjedinjenim Državama. Zato ga nikad nisam vidio na jelovnicima. Osim toga, više nije toliko popularan. Autentična kineska kuhinja probila je svoj put do vrha istisnuvši kinesko-američke kreacije.

U redu, Igore, ali kako je to dovraga ušlo u tvoju kuhinju, pitat ćeš me. Ukratko, moj omiljeni časopis o hrani je Lucky Peach. Gotovo sve brojeve imam u ladici (trenutno ih ima 22). Ne tako davno kupio sam njihovu knjigu Sve o jajima. Odlična knjiga, inače. Tako sam se upoznao sa Egg Foo Young i odlučio da ga isprobam. Ljubitelj sam raznih omleta i jela od pečenih jaja pa nisam mogao odoljeti. Slobodno provjerite još sjajnih jela od pečenih jaja Napravio sam za blog:


Najbolji mladi jaje recepti - recepti

Preuzmite biblioteku slika Fotografije i slike. Foo od kozica Foo Young Egg Foo Mlado jaje od kozica Foo Young Recepti Egg Foo Young Whole30 Keto Nom Nom Paleo Jelo u frižideru Jaje Foo Young Kako napraviti Foo od jaja mlado najbolje kineski recept Youtube

. Biljno jaje Foo Mlado W Klice graha Gljive Jaje Foo Young Ang Sarap Recepti Recepti Jaje Foo Mlada hrana Jaje Foo Young 芙蓉 蛋 Kako napraviti sa šest važnih savjeta

Veza za knedle s mladim receptom od jaja

Veza za knedle s mladim receptom od jaja

Pileće jaje Foo Mladi recept Kisela šljiva Hrana i piće

Jaje škampi Foo Young China Sichuan Food

Jaje škampi Foo Young China Sichuan Food

Pileće jaje Foo Mlado sa sokom od keta i niskim udjelom ugljikohidrata s Jennifer

Egg Foo Young Recept Better Than Takeout

Azijsko klasično jaje Fu Yung 12 rajčica

Jednostavna kuharica s mladim omnivorom

Easy Egg Foo Cookbook S Young Omnivore S

Vegansko jaje Foo Young Connoisseurus Veg

Jaje škampi Foo Young China Sichuan Food

Jaje Foo Yung Recepti za omlet u kineskom stilu Moorlands Eater

Postovi o receptima škampi na jajanskom kanalu jaje recepti recepti recepti

Egg Foo Young Recept Korak po korak Video Whiskaffair

Pileće jaje Foo Yung i češnjak Bok Choy recept Ozbiljna jela

Kako napraviti zaista dobro jaje od rakova Foo sa mladom

Egg Foo Young Porodična gozba

Mama S rezanci jaje Foo Young a Day in the Kitchen

Egg Foo Young Whole30 Keto Nom Nom Paleo

Jednostavna kuharica s mladim omnivorom

Jaje škampi Foo Young kaže Omnivore S Cookbook

Konzumiranje azijskih jela 1970 -ih jaja Foo Yung omlet sendviči i James Beard Vijetnamska kuhinja

Egg Foo Young Dinner then Desert

Povrće Jaje Foo Mlado zrno pasulja Gljive

Kako napraviti zaista dobro jaje od rakova Foo sa mladom

Egg Foo Young 芙蓉 蛋 Kako napraviti sa šest važnih savjeta