Novi recepti

Recept za haslet

Recept za haslet

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina
  • Svinjsko mleveno meso

Ovaj svinjski haslet vrlo je tradicionalna mesna štruca, koja se obično jede hladna u sendvičima sa senfom ili piccalillijem.


East Midlands, Engleska, UK

168 ljudi je ovo napravilo

SastojciPravi: 1 veknu mesa

  • 450 g (1 lb) svinjskog ramena
  • 1 srednji luk za kuvanje, na četvrtine
  • 150 g (5 oz) prezle
  • 1 do 1 1/2 kašičice seckane žalfije
  • 1/4 kašičice ljutog crvenog čilija
  • soli i bibera po ukusu
  • rastopljena svinjska mast za podmazivanje

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 1hr30min› Spremno za: 1hr45min

  1. Usitnite otprilike polovicu svinjskog mesa u posudi za miješanje, zatim luk, pa ostatak svinjskog mesa. (Ovo osigurava da sav luk prođe kroz mlin za mljevenje.) Dodajte sve ostale sastojke (osim masti) i vrlo dobro promiješajte.
  2. Zagrijte pećnicu na 170 C / plin 3.
  3. Uzmite lim za hljeb od 1 lb, idealno da se ne lijepi, i vrlo dobro namastite svinjskom masti. Alternativno, obložite papirom za pečenje i lagano podmažite.
  4. Stavite smjesu u lim, pazeći da u uglovima ne ostane praznina.
  5. Stavite u pećnicu i pecite 1 1/2 do 2 sata ili dok centar ne bude vruć.
  6. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Narežite prilično tanko i uživajte!

Savjet

Provjerite je li centar pečen otprilike na pola puta. Ako vrh prebrzo porumeni, labavo ga prekrijte folijom. Kao alternativu upotrebi kalupa za vekne, uvaljajte u grubu kuglu i prekrijte masnoćom od svinjskog mesa, a zatim stavite u kalup za pečenje otkriven.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

Dame i gospodo ... Upravo sam napravio ovaj hljeb, vrlo lijep! Kao što vidite iz slika koje sam postavio, nisam koristio lim, ali je vrlo važno dobro ga sabiti s obje ruke i oblikovati u obliku, stavite na pleh podmazan biljnim uljem, dodajte pola centimetra hladne vode i pecite, podlijte svakih 15 minuta. Ukusno! Imao sam 1 kg svinjskog ramena, samljevenog kod kuće ... 125 gr krušnih mrvica1 jaje (pomaže mu da se sjedini) 1,5 žličica soli 1 žličica crnog papra 3 žličice svježe sitno sjeckane žalfije 1/4 ljute ljute ljute u prahu.-08 februar 2014

Vrlo lijep, lagan, ukusan recept. Jedini drugi recept koji sam ikad vidio za Haslet zamjenjuje crveni čili kajenskom paprikom i dodaje i prstohvat muškatnog oraščića. Dodala sam malo dimljene šunke u mješavinu, čisto zato što mi je ostalo još od pravljenja sendviča. Polovicu pojedem vruću sa pire krompirom i umakom od luka. Druga polovica je za sanise s finim rajčicama i čilijem.-09. prosinca 2012

Kao Lincolnshire -ova djevojka kao dom Hasleta, napravila sam ovo s mrvicom pirinča jer smo domaćinstvo bez glutena. i dalje radi !!!! I sa domaćim piccalillijem. Yum-16 februar 2014


Lincolnshire Haslet

Dio našeg novog asortimana britanskih i Lincolnshire Charcuteriea, naša Haslet je specijalitet iz Lincolnshirea napravljen ručnim lupanjem kuglica mesa Lincolnshire kobasica dok se sav zrak ne ukloni, a zatim ih oblikujemo u ovale i pečemo u pećnici dok vanjska strana ne porumeni i karamelizira . Napravljen da se jede hladan i narezan, ali podjednako dobar kao sastojak za omlet ili brzu verziju sendviča sa kobasicom.

Pogledajte našu stranicu s receptima kako biste poslužili kao kanape ili međuobrok za dijeljenje s prijateljima.


Haslet

Namočite hljeb u dovoljno mlijeka ili vode da prekrije i, kad omekša, istisnite višak vlage. Uključite pećnicu na 3750F ili oznaku 5. Pomiješajte zajedno kruh, svinjetinu, luk, žalfiju i začine. Procedite kroz finu mlevku. Lagano namastite kalup za hljeb od 2 1/4 do 3 Lb. Stavite smjesu u lim i čvrsto i ravnomjerno pritisnite. Pecite 1 1/4-2 sata, prekrivajući vrh kuhinjskom folijom ako prebrzo porumeni. Ostavite da se malo ohladi u kalupu, a zatim ispostavite i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužite hladno, narezano, sa salatom i kuhanim krompirom. Služi 4-6.

Besplatni recepti, pokloni, ekskluzivne partnerske ponude i još mnogo toga direktno u vašu pristiglu poštu!
Hvala vam što ste se prijavili!
Nismo vas mogli prijaviti - pokušajte ponovo.

Oznake / povezane teme

Vaši nedavno pregledani recepti

Slike drugih kuvara

Hvala na komentaru. Ne zaboravite da podelite!

Prijavi neprikladan komentar

Jeste li sigurni da želite prijaviti ovaj komentar? Bit će označeno da naši moderatori poduzmu akciju.

Hvala vam što ste odvojili vrijeme za poboljšanje sadržaja na našoj web stranici.

Recept dana

Cherry Angel kolač sa hranomvideokamera

Ovaj Cherry Angel kolač s hranom definitivno je super laka torta za koju će svi vjerovati da je iz pekare. Ovo je super ukusno i pomoćno. Vidi više Nastavite čitati: "Cherry Angel kolač s hranomvideokamera"

Šta je vruće

Moja kutija za recepte (0) Prikaži »

Nešto vrijedno uštede?

Povežite se s nama


Naši najnoviji recepti i članci

Besplatne e -kuharice

Prime Publishing Food Group

& kopiraj Autorska prava 2021 Prime Publishing, LLC. Sva prava zadržana.

Prijavite se na svoj račun

Prijavite se s jednim od svojih društvenih računa
Prijavite se pomoću e -pošte i lozinke

Registrirajte se sada!

Zaboravili ste šifru?

Slike drugih kuvara

Podijelite svoje slike

Pomozite drugima dodavanjem slika ovom receptu. To je lako! Kliknite ovdje za početak

Prijavite se na svoj račun da biste dodali nove slike.

Trenutno nema slika drugih kuhara.

Uslovi i odredbe

Morate zaključiti ovaj Ugovor ako želite putem Prime Publishinga poslati digitalne slike ili drugi sadržaj Deljenje slika kupaca (servis"). Kako se koristi u ovom Ugovoru, "mi" ili "Prime Publishing" znači Prime Publishing, LLC. i "vi" znači fizičko ili pravno lice koje dostavlja materijale Prime Publishing -u. Svako fizičko ili pravno lice koje želi koristiti Uslugu mora prihvatiti uslove ovog Ugovora bez promjena. KLIKNOM NA DUGME PRIHVATANJA USLOVA, SLAŽETE SE DA VEZUJETE SVIM USLOVIMA OVOG UGOVORA I SVIM SPECIFIKACIJAMA I SMERNICAMA UKLJUČENIM U REFERENCU.

1) Podobnost. Uslugama možete predati samo materijale za koje imate sva prava intelektualne svojine. Drugim riječima, ako nam pošaljete digitalnu sliku, morate posjedovati sva prava na tu sliku ili morate imati ovlaštenje osobe koja posjeduje ta prava. Usluga je ograničena na stranke koje zakonito mogu zaključivati ​​i sklapati ugovore prema važećem zakonu. Maloljetnici ne mogu dostavljati materijale Službi. Nadalje, ne smijete dostavljati nikakve lične podatke o djetetu mlađem od 13 godina.

2) Definicije. Kako se koristi u ovom Ugovoru, (a) "Podružnice" označavaju svaki entitet koji kontroliše, kontroliše ili pod zajedničkom kontrolom je Prime Publishing, (b) "Materijali" označavaju sav sadržaj koji pošaljete Prime Publishingu, uključujući sve fotografije, ilustracije, grafike i tekst, i (c) "Mediji" znače bilo koji način prenošenja informacija, bilo sada poznatih ili u daljem tekstu.

3) Davanje licence za materijale. Ovim dajete odobrenje Prime Publishing-u i njegovim podružnicama širom svijeta, neisključivo, bez naknade, vječno pravo i licencu za (a) reprodukciju, distribuciju, prijenos, javno izvođenje i javno prikazivanje materijala, u cijelosti ili djelomično, na bilo koji način i Mediji, (b) mijenjati, prilagođavati, prevoditi i stvarati izvedena djela iz Materijala, u cijelosti ili djelomično, na bilo koji način i Mediji, i (c) podlicencirati gorenavedena prava, u cijelosti ili djelomično, bilo kojoj trećoj strani, sa ili bez naknade.

4) Uklanjanje materijala. Ako odlučite da želite ukloniti svoje materijale sa usluge, možete poslati pisano obavještenje Prime Publishing -u ili brisanjem slike putem sučelja Prime Publishing -a ili kontaktiranjem korisničke službe Prime Publishing -a, a Prime Publishing će ukloniti takve materijale iz usluge u razumnom roku.

5) Licenca za ime, žigove i sličnosti. Ovime dajete Prime Publishingu, njegovim podružnicama i podlicenciranima neekskluzivnu, svjetsku licencu bez naknade za korištenje svih zaštitnih znakova, trgovačkih naziva, imena i sličnosti bilo kojih pojedinaca koji se pojavljuju u Materijalima. Dajete Prime Publishing -u, njegovim podružnicama i podlicenciranima pravo da koriste ime koje podnesete u vezi sa Materijalima.

6) Specifikacije i smjernice. Slažete se da ćete nam dostaviti materijale u skladu sa svim smjernicama za upotrebu usluge objavljenim na web stranici Prime Publishing ili o kojima ste na drugi način obaviješteni ("smjernice"), jer se ove smjernice mogu promijeniti u budućnosti.

7) Izjave, jamstva i obeštećenja. Izjavljujete i jamčite Prime Publishing -u i njegovim podružnicama da (a) imate pravo, moć i ovlaštenja potrebna za zaključivanje ovog Ugovora, za potpuno izvršavanje obaveza po ovom ugovoru i za dodjelu licenci navedenih u stavcima 3. i 5. gore , (b) da ćete se u potpunosti pridržavati svih odredbi ovog Ugovora, (c) Materijali koje ste dostavili Prime Publishing -u, te Prime Publishing -u i njegovim podružnicama da ostvaruju svoja prava prema ovom ugovoru, neće i neće kršiti, neprikladno ili kršiti. bilo koje pravo intelektualnog vlasništva, uključujući, ali ne ograničavajući se na prava na žigove, autorska prava, moralna prava i prava na objavljivanje bilo koje treće strane, (d) posjedujete sva prava potrebna za reprodukciju, distribuciju, prijenos, javno izvođenje, javno prikazivanje i drugu eksploataciju materijala koje objavljuje Prime Publishing i njegove podružnice, kako je dopušteno u ovom tekstu, (e) Materijali nisu pornografski, opsceni, klevetnički, klevetnički, deliktirani ili na drugi način nezakoniti, i (f) sve izjave o činjenicama koje ste dostavili su tačne i ne dovode u zabludu. Slažete se da ćete obeštetiti, braniti i držati Prime Publishing i njegove podružnice bezopasnima od svih potraživanja, obaveza, šteta i troškova (uključujući, bez ograničenja, razumne odvjetničke honorare i izdatke) koji proizlaze iz vašeg kršenja bilo kakvog predstavljanja ili garancije navedene u ovog stava.

8) Ograničenja. Slažete se da nećete slati materijale koji su nezakoniti, pornografski, klevetnički, klevetnički, deliktirani, opsceni ili rasno, etnički ili na drugi način neprikladni ili koji na drugi način krše opšte standarde zajednice Prime Publishing. Izričito zadržavamo pravo da prema vlastitom nahođenju uklonimo ili učinimo nedostupnim bilo koji Materijal za koji smatramo da krši ovaj Ugovor, važeće zakone ili standarde naše zajednice. Slažete se da nećete postavljati, objavljivati, slati e-poštu ili na drugi način prenositi materijale nama ili našim podružnicama koji sadrže softverske viruse ili bilo koji drugi računalni kod, datoteke ili programe koji su dizajnirani da prekinu, unište ili ograniče funkcionalnost bilo kojeg računalnog softvera ili hardverska ili telekomunikaciona oprema.

9) Bez obaveze. Iako imamo pravo uključiti vaše materijale u uslugu ili u bilo koji medij, nemamo obavezu to učiniti. Možemo, prema vlastitom nahođenju i iz bilo kojeg razloga, odbiti materijale ili ih ukloniti s naše usluge u bilo koje vrijeme.

10) Izmene ugovora. Zadržavamo pravo promijeniti bilo koje odredbe ovog Ugovora ili bilo koje Specifikacije ili Smjernice koje uređuju Uslugu u bilo koje vrijeme prema vlastitom nahođenju. Sve promjene stupaju na snagu objavljivanjem na Usluzi. Međutim, za sve izmjene ovog Ugovora, isključujući Specifikacije i Smjernice, objavit ćemo obavijest o promjeni trideset (30) dana. Vi ste odgovorni za pregled obavijesti i svih primjenjivih promjena. VAŠA NASTAVLJENA KORIŠTENJA OVE USLUGE NAKON NAŠEG OBJAVLJIVANJA BILO KOJIH PROMJENA ZAVRŠIT ĆE VAŠE PRIHVATANJE TAKVIH PROMJENA.

11) Prime Publishing intelektualno vlasništvo. Bez našeg prethodnog pisanog pristanka, ne smijete na bilo koji način koristiti naše intelektualno vlasništvo, uključujući, bez ograničenja, naše zaštitne znakove, trgovačke nazive, trgovačke haljine ili materijale zaštićene autorskim pravima.

12) Komunikacije. Prime Publishing i njegove podružnice mogu komunicirati s vama u vezi sa Uslugom, elektronički i na drugim medijima, a vi pristajete na takvu komunikaciju bez obzira na bilo koje "Postavke komunikacije s klijentima" (ili slične preferencije ili zahtjeve) koje ste možda naveli na web stranicama Prime Publishing -a ili njegovih podružnica ili na bilo koji drugi način.

13) Odricanje. OBJAVLJIVANJE PRIME -A I NJEGOVI PODRUŽNICI NEĆE BITI ODGOVORNI ZA BILO KOJU POSREDNU, SLUČAJNU, ILI POSLJEDIČNU ŠTETU (UKLJUČUJUĆI, ALI NE OGRANIČAVAJUĆI SE NA TAKVU ŠTETU POVREDU UGOVORA ILI GARANCIJOM ILI NEMOŽNOSTI BEZ SKLADBE, BEZ SKLADNOSTI) ČAK I DA SMO BILI SAVJETENI (ILI ZNALI ILI TREBALI ZNATI) MOGUĆNOST TAKVE ŠTETE.

14) Odricanje odgovornosti. IZDAVAŠTVO PRIME PRUŽA USLUGU "KAKVA JE" BEZ BILO KAKVE JAMSTVE.

15) Ostalo. Na ovaj Ugovor će se primjenjivati ​​zakoni Sjedinjenih Američkih Država i države Washington, bez pozivanja na pravila koja uređuju izbor zakona. Sve radnje u vezi sa ovim Ugovorom moraju se pokrenuti pred saveznim ili državnim sudovima u Sijetlu u Vašingtonu i neopozivo pristajete na nadležnost takvih sudova. Ne možete dodijeliti ovaj Ugovor, primjenom zakona ili na drugi način, bez našeg prethodnog pisanog pristanka. Podložno tom ograničenju, ovaj Ugovor će biti obavezujući, u toku i izvršen prema stranama i njihovim nasljednicima i dozvoljenim ustupcima. Naš neuspjeh u provođenju vašeg strogog izvršavanja bilo koje odredbe ovog Ugovora neće predstavljati odricanje od našeg prava na naknadno provođenje takve odredbe ili bilo koje druge odredbe ovog Ugovora. Specifikacije i smjernice (uključujući sve buduće izmjene) su uključene pozivanjem na ovaj Ugovor. Ovaj Ugovor je dodatak i ne zamjenjuje niti mijenja uslove i odredbe korištenja web stranica Prime Publishing -a i njegovih podružnica.

Deljenje sopstvenih slika

Ti! Svako ko je registrovan i prijavljen korisnik.

Podijelite slike koje će pomoći drugim posjetiteljima. Na primjer:

  • Slike koje ističu karakteristike članka ("Evo kontrola na ovom muzičkom plejeru", "Pogledajte kopču za ovu ogrlicu", "Pogledajte kutiju u kojoj je došao")
  • Slike na kojima se vidi da neko koristi proizvod ("Ovdje nosim ovaj šal", "Ovdje umetnite spremnik s tintom")
  • Slike povezane s nekom temom ("Skiper mog psa", "Odlična odjeća", "Naša obitelj u Yellowstoneu", "Kako zalijepiti stolicu pomoću stezaljke za ormar")
  • Slike koje prikazuju performanse proizvoda ("Napravio sam ovu sliku ovim fotoaparatom", "Ova košulja se smanjila pri pranju", "List pile nakon 100 rezova")
  • Slike koje daju osjećaj veličine proizvoda ("Ovaj hladnjak je zapravo visok 6 '", "Mobitel veličine kreditne kartice")

Uključite naslove za svoje slike. Iako to nije potrebno, oni pružaju kontekst za vaše slike. Osim toga, možete upotrijebiti funkciju Bilješke o slikama za označavanje jednog ili više zanimljivih područja na vašoj slici. Svi će vidjeti vaše bilješke kad pređu preko vaše slike.

Šta ne smijem podijeliti?

Ponašajte se kao da ste bili gost na večeri prijatelja: molimo vas da se s poštovanjem odnosite prema zajednici Prime Publishing. Ne dijelite:

  • Nepristojne, opscene ili zlobne slike ili bilo koje slike s golotinjom
  • Slike na kojima nemate prava intelektualnog vlasništva
  • Slike sa telefonskim brojevima, adresama e -pošte ili URL -ovima. Sliku možete označiti vodenim žigom s podacima o autorskim pravima.
  • Slike s dostupnošću, cijenom ili alternativnim podacima o naručivanju/isporuci
  • Slike sa vanjskim web stranicama, natječajima ili drugim zahtjevima
  • Bilo koji lični podatak o djeci mlađoj od 13 godina
  • Slike sa automobilskim tablicama koje su istaknute i lako se čitaju (prihvatljive su slike sa tablicama koje su zamućene ili koje se inače ne mogu pročitati).

Iste smjernice primjenjuju se na vaše natpise i bilješke.

Koji su formati i veličine slika podržani?

Podržavamo JPEG, GIF i PNG slike. Datoteke ne smiju biti veće od 1 MB. I visina i širina slike moraju biti između 60 i 3500 piksela.

Umjesto postavljanja slike, mogu li samo unijeti vezu do slike?

Ne, sve slike moraju biti učitane u Prime Publishing. Ovo osigurava da je vaša slika uvijek dostupna.

Koliko vremena je potrebno za postavljanje slike?

Vrijeme varira ovisno o brzini internetske veze i veličini slikovne datoteke. Na primjer, za sliku od 400 KB, trebali biste očekivati ​​2 do 4 minute preko 56KB modema i manje od 1 minute za DSL ili kabelski modem.

Gdje će se pojaviti moja slika?

Općenito, vaša će se slika pojaviti tamo gdje ste je postavili: u galeriji slika članka.

Ko je vlasnik slika koje postavljam?

Vlasnik prava na sliku nastavlja posjedovati sliku koja postavlja vašu sliku na Prime Publishing, a ne prenosi vlasništvo.


Haslet

Ne znam koliko je haslet poznat po Velikoj Britaniji (pa i svijetu), ali zaslužuje da bude vrlo popularan. Napravljen od mljevenog svinjskog mesa i iznutrica, ukusno je slana mesna pogača koja se savršeno jede hladna sa salatom ili narezana na sendvič.


Ako koristite svinjski trbuh, morate ga odrezati (pogledajte moj video za jednostavan način za to). Narežite jetru i svinjetinu na trbuh na komade dovoljno male da prođu kroz sjeckalicu. Postavite grubu ploču na sjeckalicu i prvo protisnite jetru, a zatim svinjetinu. Ako ne pravite sami mljevenja, izrežite jetru što sitnije možete.

Morate zagrijati pećnicu na 180 & degC (356 & degF) ako je pećnica s ventilatorom, ili 200 & degC (392 & degF) ako nije 't. Luk i listove žalfije sitno nasjeckajte. Dodajte meso, luk, žalfiju i začine u činiju. Uzmite šake namočenog hljeba, iscijedite mlijeko i dodajte zdrobljeni hljeb u zdjelu.

Ostrvicu stavite u frižider da se potpuno ohladi. Poslužite narezane oraslice sa salatom ili u sendvičima. Obično se ne jede vruće, ali ako ga narežete i ispržite, odlično se slaže s punim engleskim doručkom.


Haslet

U svom modernom ruhu, haslet je jelo zasnovano na mljevenoj svinjetini koju neki autori opisuju kao neku vrstu mesne štruce začinjene kaduljom. Bolja usporedba bila bi sa svijetlom terinom ili paštetom vezanom mlijekom i kruhom, a ne mašću. Poput terine, haslet se tradicionalno poslužuje hladan, ali nema ništa loše u tome da ga jedete vrućeg iz pećnice. Dobar je predjelo ili lagani ručak koji se poslužuje s kornišonima, kiselim orasima (ako ih možete nabaviti), lukom i senfom. Stariji recepti ne uključuju uvijek žalfiju, ali je biljka postala neophodna. Kao što je navedeno u Diskusiji o nekim hazlitovima (u lirskog), najstariji recepti za šišarke podsjećaju na pedere i uključuju iznutrice umotavaju meso i začine u mast i ispeku mješavinu.

-& frac14 lb kruha narezanog na sitne kockice (htjet ćete da se otopi)
-dovoljno mleka samo da bi hleb postao jedva kašast
-1 lb mlevene svinjetine
-o & frac34 šolje sitno iseckanog luka
-1 velikodušna kašika mlevene sveže žalfije
-Worcestershire po ukusu (nije obavezno)
-so i biber po ukusu
-neslani maslac za podmazivanje terine ili posude za hljeb

Rernu zagrejte na 375 ° C.

  1. Neka kruh upije mlijeko ako ste dodali previše mlijeka, a dio se skupilo, nježno iscijedite kruh kako ne bi bio kiseo.
  2. Pomiješajte ostale sastojke s kruhom i smjesu homogenizirajte u kuhaču.
  3. Lagano namastite terine ili tavu maslacem.
  4. Utisnite mješavinu oštrica u posudu, ravnomjerno je komprimirajte, ali nježno nagnječite vrh i ostavite u njoj nekoliko grebena i provalija.
  5. Pecite lešnik oko 1 & frac12 sati, ili samo dok masni sokovi ne postanu bistri. Ispustite svu masnu tečnost koja se nakupila oko otočića.
  6. Hladite lešnik na rešetki najmanje 10 minuta, a zatim izvadite iz terine ili posude i poslužite toplo ili ohlađeno za kasnije posluživanje.

-Ljubovi i jaruge & rsquo dat će otočiću privlačnu smeđu teksturu sa korom.

-Ako nemate pristup svježoj žalfiji, upotrijebite otprilike polovinu količine & lsquorubbed & rsquo -a, za razliku od obične osušene kadulje. Okus utrljane žalfije je robusniji i tekstura je bolja od osnovne osušene biljke.

-Ponekad ostane zaostale kobasice za doručak sirove kadulje, poput Jones pattiesa za razliku od njihovih linkova, sirove, a ne kuhane svinjetine. Zamjenjujemo sve što je pri ruci dijelom čistog svinjskog mesa s, po našem mišljenju, dobrim učinkom.

-Alternativno (ili, osim toga, Allah nagrađuje šarenu raznolikost, barem u holivudskom srednjovjekovnom maštovitom apstraktu), zamijenite dio, do otprilike četvrtinu mesa, svinjetine, telećeg mesa ili pileće jetre za mljeveno svinjsko meso sa jelenjem sve ostalo u procesoru. Ova verzija je savez nekadašnjih i sadašnjih otočića.

-Ako nemate procesor za hranu, onda ipak napravite haslet sa staromodnom mlinom za meso ili ručno usitnite sastojke.

-Ovaj recept je samo početak, iako je lak i dobar. Mnoge varijacije o hasletu zabilježene su daleko od njegovog doma i dugo nakon postanka, čak i ako je samo nekoliko njih danas poznato samo malom broju ljudi.

-Sarah Edington dodaje žličicu buzdovana zajedno sa kaduljom, izostavlja mlijeko i zamjenjuje 5 oz smeđe ili bijele mrvice za kruh narezan na kockice. Kompletna knjiga tradicionalnih recepata Nacionalnog povjerenja (London 2006)

-Unutar Tradicionalna britanska hrana (Totnes, Devon 1999.), Mason i Brown na svoj uobičajeno mjerodavan, ponekad ponekad nepouzdan način izjavljuju (posebno su nezadovoljavajući za pivo) da haslet uvijek uključuje suhomesnato meso ili slaninu, ali to nije slučaj.

-Kao Lizzie Boyd u enciklopediji British Cookery (Woodstock, NY 1979.), Jennie Reekie nudi recept za Lincolnshire & lsquoHarslet & rsquo u British Charcuterie ((London 1988) (pregledano u kritičko) koji podsjeća na starije mješavine iznutrica i svinjetine, bez kruha, umotane u mast. Oba recepta koriste samo svježu svinjetinu, ali Reekie barem napominje da & ldquoScott & rsquos u Yorku čine ukusnu sa svježom i ukiseljenom svinjetinom koja joj, osim što dodaje okus, daje atraktivnu ružičastu nijansu. & Rdquo

-Eliza Acton uzima na znanje & ldquoa harslet puding, koji se u nekim županijama jako cijeni, a koji je napravljen od srca, jetre, bubrega, & ampc., Od svinje. & Rdquo Moderna kuhinja za privatnu porodicu (London 1855) 336

-Unutar Velika knjiga kobasica (Woodstock, NY 1996.), eufontni Hippisley Coxes (Antony i Araminta) uključuju recepte i za arhaične iznutrice i kelj (& lsquohaslet & rsquo) i modernu svinjetinu i kruh (& lsquoLincolnshire haslet & rsquo & ldquoa mnogo profinjenije verzije & rdquo) Koriste žalfiju, ali ne i buzdovan i koriste & ldquolean svinjetinu i dvopeku u omjeru 5 dijelova prema jedan. & Rdquo Great Book 163-64

-U anglo-kineskom povratku na izvornu referentnu tačku jela, iščupajte vlasnike restorana u ulici Chalton 27, Euston u Londonu, koji se različito nazivaju & lsquoSnazz, & rsquo & lsquoNovi kineski klub Sichuan & rsquo i & lsquoSnazz Sichuan, & rsquo poslužite -pržena priprema svinjskih iznutrica izrezanih na vrpce u obliku skraćene pappardelle koja je začinjena čilijem i ohlađena mladim lukom i cilantrom. Ne znamo kako su došli do izraza haslet, ali jelo je odlično ako je izvan britanske tradicije. Mjesto se preporučuje za tripice sa čilijem, bubrege s gljivama i mnoge druge stvari.

-Ima južnoafrička varijanta zasnovana na janjećim iznutricama koja se zove haksel:

& ldquoKuhajte ovce (pluća, srce i dušnik) dok ne omekšaju, a zatim ih usitnite. Mesu i kooknatu (sokovi ostavljeni u loncu nakon što se meso skuhalo) dodajte:

-1 luk, iseckan
-12,5 ml (1 kašika) sirćeta
-5 ml (1 kašičica) soli
-1 debela kriška hleba

Pustite da zavrije i pirjajte, miješajući cijelo vrijeme, dok ne postane kašasto i poslužite kao glavno jelo, ili s kruhom za doručak ili večeru. & Rdquo Renata Coetzee, Južnoafrička kulinarska tradicija (Cape Town 1977.) 66

Doduše, ovo ne zvuči posebno primamljivo, ali problem može biti u toliko tipičnom burečkom opisu koliko u samoj pripremi, niti jedan slavni kuhar ne govori o kuhanju mesa do & lsquopulpy. & Rsquo


Tarragon & timijan

Evo još jednog recepta za Haslet ovoga puta iz Lincolnshire Hasleta preuzetog iz knjige The Farmhouse Kitchen. Mary Norwak prikupila je mnogo tradicionalnih recepata pa sumnjam da je ovo tradicionalni stariji recept vjerojatno iz dana kada je većina vikendica držala svinju.

Ovo je vrlo jednostavan recept koji još nisam isprobala, ali navodno je Lincolnshire Haslet. Nije iz knjige koju sam tražio - to će se u jednom trenutku pojaviti. Ovo nije recept koji sam ranije objavila


2 lb nemasne svinjetine
1 mali luk
Ustajali hleb od 8 oz
1/2 oz soli
1 kašičica belog bibera
1 žličica sjeckane žalfije (mislim da ovo mora biti svježa kadulja u receptu nije navedeno)

Još jedan recept i još jedan pogled na Haslet Nadam se da će ovo pomoći.

4 komentara:

Pozdrav Patricia .. Hvala na receptu .. Upravo sam zapisala spisak onoga što moram kupiti sutra da napravim ovo .. Šta je caul? Nisam prije čuo tu riječ .. Zanimljivo .. Čuvaj se ..

Faye Objavi sam dodao opis onog štapa, zajedno sa vezom koja pokazuje kako kalup izgleda. Nadam se da pomaže.


Mini Mes i ja

Budući da sam rođena i odgajana djevojka iz Lincolnshirea, moram biti kritična i reći da to nije baš pravi haslet, ali ipak zvuči dobro!

Jedenje organa meni to ne uspijeva)

nisam upoznat sa ovim pa je ovo zanimljivo štivo.

ah ovo je skoro potpuno isto kao i nadjev koji radi moja mama - tako je ukusan da ga volim u sendvičima: D

Izgleda lijepo, ali morao bih izostaviti tunu koja mi se ne sviđa, možda bih je mogao zamijeniti lososom.

U njemu nema tune! Samo svinjetina x

Toga se sjećam iz djetinjstva, a godinama nisam čuo za to.

Trebalo mi je ovo godinama dobro jer sam bio na šulu prije mnogo mjeseci. Pokušat ću ovo ponovo. Nisam znao kako to učiniti, hvala na upozorenju x

Trebalo mi je ovo godinama dobro jer sam bio na šulu prije mnogo mjeseci. Pokušat ću ovo ponovo. Nisam znao kako to učiniti, hvala na upozorenju x

Haslet - to me vraća natrag! Nikad mi nije bio omiljen dok sam bio mlađi, ali prilično mi se sviđa da napravim svoje. Hvala na receptu.

ovo izgleda kao nešto što bih volio probati

Ljubavna škrinja na mojim sendvičima.

Nisam znao šta je ovo, ali zvuči kao četvrtasta kobasica (uobičajena u Škotskoj), odlična stvar.

Nikad prije nisam čuo za ovo, ali morat ću probati x

Kakav divan recept za isprobati

Hmmmm. nisam siguran volim li ovo ili mrzim ovo. pa mislim da ću morati probati i vidjeti.

Ovo zvuči bujno na toplim rolnama.

Hvala na podjeli, izgleda dobro.

Nikada nisam razmišljao o tome da napravim vlastiti haslet! Sjajna ideja, sviđa mi se što znate točno šta smo mi u njoj, a to mora biti i zdravija opcija! Hvala vam što dijelite s #CookBlogShare x


Puding od jetre koji podsjeća na engleski haslet s afroameričkog juga.

Edna Lewis svrstava se među najbolje autore kuharica s bilo kojeg mjesta i vremena, ali nitko nije primijetio opipljiv utjecaj Engleske na njenu hranu. To je još značajnije jer je, u Okus seoske kuhinje a drugdje koristi termine koji više ne nalaze naklonost izvan najizbirljivije tradicionalne engleske kuhinje. Jedan od njih je & lsquohasslet, & rsquo koji koristi za opisivanje iznutrica. Nije trebalo proći nezapaženo sve do sada da ovaj puding ne liči na ništa poput tradicionalnog engleskog ostrvca napravljenog od svinjskog jata. Trebat će vam metalna posuda za pečenje kruha ili lonac za pećnicu (nije tako dobar) kapaciteta dvije litre.

  • 1 & frac12 lb svinjske jetre (vidi bilješke)
  • 1 & frac12 lb svježeg (neozlijeđenog) svinjskog trbuha
  • luk, oguljen i narezan na četvrtine
  • 2 šolje tečnosti koja se koristi za kuvanje mesa
  • 2 kašičice soli
  • & frac12 kašičice bibera
  • pinch cayenne
  • 1 žličica naribane žalfije
  1. Isecite trbuh ili jetru (e), već ih stavite u ušuškanu posudu sa lukom. Dodajte dovoljno vode da pokrije meso, pustite lonac da zavrije i odmah smanjite da se krčka te kuhajte dok trbuh ne omekša, obično za otprilike 1 & frac12 sati.
  2. Izvadite trbuh, jetru i luk iz lonca, pustite ih da se ohlade, a zatim ih uništite u kuhaču.

Rernu zagrejte na 250˚.

  1. Mljevenim sastojcima dodajte 2 šalice vode za kuhanje: & ldquoIzlijte gornju vodu i upotrijebite donju tekućinu jer sadrži ostatke kuhanog mesa.
  2. Dodajte sol, papar i žalfiju u smjesu, pa sve zajedno promiješajte & ldquoi imat ćete vrlo tekuće tijesto. & Rdquo
  3. Sipajte nekuhani puding u kalup za pečenje i ispecite ga ldquoun dok se puding potpuno ne osuši. Ako se ne skuha dovoljno, puding se neće pravilno narezati. & Rdquo
  4. Pustite da se puding ohladi, a zatim ga ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se tekstura učvrstila i arome smirile.

-Gospođici Lewis je draža svinjska kopita nego trbuh, i u pravu je. Ima masnoću na trbuhu, ali puno više želatine, koja pomaže pudingu i daje mu finiju teksturu. Ako možete pronaći neki skok na njega.

-Svinjsku jetru, iako je sveprisutna u Britaniji, a glavna je kineska namirnica u većim američkim gradovima, teško je naći drugdje u Sjedinjenim Državama. Samo naprijed i zamijenite pileća jetra.

-Recept je jednostavan i uzvišen, čak i po standardima stare škole. Neki od starijih engleskih recepata bi začinili puding kajenom i buzdovanom, ako to želite.


Objavio / la

Jadwiga49hjk

Volim kuvanje i pečenje. Volim isprobavati nove recepte i trenutno isprobavam mnoge stare favorite iz mojih poljskih kuharica i porodičnih recepata. Isprobavam mnoge varijacije, često kako bih ih učinio lakšima, ali ipak ukusnima. Sakupljam staklene stalke za kolače i porculansko posuđe, uglavnom tanjire za čaj, vrčeve i posuđe za posluživanje, od kojih mnoge koristim svakodnevno. Oni su eklektična mješavina iz 20. i 21. stoljeća. Pogledaj sve poruke korisnika jadwiga49hjk

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.


Dead Ringer for Yorkshire Meatloaf

Tako je rekla jedna od članova porodice moje djevojke kada im je prije par sedmica skuhala ovu mesnu štrucu.

Shvaćam odakle dolaze. Sklon sam to smatrati i sjevernoameričkim jelom. Dočarava slike američkih mama iz komedija iz 1960-ih koje nikada niste gledali kako serviraju večeru djeci bistrih očiju koja željno pričaju o vježbama patki i pokrića koja su radili ranije u školi. No, bilo bi prilično čudno pomisliti da nitko nije pomislio kombinirati fino sjeckano ili mljeveno meso s raznim začinskim biljem i začinima, a zatim ga ispeći sve dok Amerikanci nisu trebali početi istiskivati ​​hranu tijekom Velike depresije.

Mesna štruca ima evropsko porijeklo i pojavljuje se u rimskoj kuharici iz 4. ili 5. stoljeća Apicius. To je tradicionalno njemačko, skandinavsko i belgijsko jelo. Wikipedia smatra da je britanski haslet varijacija mesne štruce, ali s obzirom na to da se haslet (ili harslet, ili slana patka slična mesnim okruglicama) tradicionalno pravi od jetre, svjetla, srca i slatkog hljeba (a često i gotovo bilo koje druge svinje iznutrice) na ruku) to ’s nije striktno tačno. Haslet ipak ima mnogo toga zajedničkog sa pensilvanijskim škrabom od jela, koja je bila predak američke mesne štruce. (Ja sam ’m, također bih želio dodati, super uzbuđen što ću doći do žurki/slanih patki. Veliki planovi za haslet u mom životu.)

Ne mogu vam iskreno reći kako je mesna štruca dospjela u Jorkšir, ali recept na kojem sam zasnovala svoj dolazi od gospođe Appleby. Tradicionalni jorkširski recepti (1982) koji je velikim dijelom sastavljen od recepata objavljenih u Dalesman, mnoge od njih su čitatelji slali godinama. Tako da ću joj vjerovati.

Ako se bojite posljedica ove mesne štruce na vaš struk, možete se odlučiti za posnije meso i povećati sadržaj povrća s više luka i paprike ili dvije. A možda i sir sa vrha. Ali, lično, ja sam skloniji samo da uživam u ovome kakvo jeste i da ga poslužim (po mogućnosti u šnitu ili dvije kriške kiselog tijesta) sa povrćem na pari ili sa salatom. I velika je hladnoća. Za dodatne bodove, prepržite ga i poslužite uz Blackberry kečap.

Završna napomena – mogli biste se osjećati pomalo nesigurno u vezi dodavanja temeljca vašoj mješavini, ali kako sam naučio iz genijalnog recepta Food52 ’s za ćufte, vaše suhe mrvice će usisati svu tu tekućinu i održati vaše meso predivno vlažnim.


Pogledajte video: How to Make British Haslet (Decembar 2021).