Novi recepti

Savršena valjana pustinja

Savršena valjana pustinja

Krema od keksa: Šolja šećera je karamelizirana i ugašena sa 1 šoljom i po vode. Kuhajte dok se karamel ne otopi. Maknite s vatre i stavite 300 g sitno mljevenog keksa s robotom ili mlinom za meso. Podelite količinu na dva dela i ravnomerno rasporedite na 2 lista oblatni. Djeluje brzo dok je vruće, jer iako je jako gusta, krema se još više stvrdne.


Mlečna krema u prahu: Prokuhajte vodu, šećer i margarin, maknite s vatre i dodajte 200 g mlijeka u prahu, plus 150 g kokosa.

Podijelite ga na pola i brzo ga rasporedite po kremi od keksa, pazeći da nožem ne pritisnete jako, kako ne biste oštetili sloj keksa.

Listovi oblatni čvrsto se valjaju, pazeći da ih ne slome što je više moguće. Međutim, lako se valja, jer listovi dovoljno omekšaju od dvije kreme.

Ostavite na hladnom najmanje 3-4 sata prije posluživanja, tako da možete dobro rezati. Ionako će se dobro stvrdnuti.

To je zadovoljstvo!



sastojci:

Za testo
3 jaja muža
120 g staro
1 prstohvat soli
120 g brašna
Maslac za poslužavnik

Za punjenje
150 g sveže
½ kašičice mlevene vanile
75 g kravljeg sira
125 g malih jagoda
1 pečena breskva ili nektarina
2 kašike šećera u prahu

Način pripreme:

Rernu zagrejte na 200 ° C, podmažite pleh i obložite papirom za pečenje. Za testo, umutite jaja sa šećerom i solju u činiji stavljenoj u marinu. Po vrhu prosijte pola količine brašna i pažljivo umiješajte pjenjačom. Ostatak brašna prosijte i na kraju stavite žličicu tople vode i promiješajte.

Ravnomjerno rasporedite tijesto u tepsiji. Stavite pleh u rernu na 10-12 minuta, dok testo ne ispeče i dobije zlatnu nijansu. Okrenite radnu ploču na veliki list voskanog papira i pažljivo odlijepite voštani papir s dna.

Izrežite oštre rubove na rubu radne površine i uzgajajte pandispan na udaljenosti od 2,5 cm od kraćeg ruba, tako da možete lakše trčati.

Zarolajte radnu ploču na kraću stranu, ne previše zategnutu, uz pomoć papira. Ostavite da se ohladi na rešetki za tortu, sa opuštenom maskom prema dole. Operite i očistite jagode, pa ih narežite na četiri. Nektarinu ili breskvu operite, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite plodove na kriške.

Odmotajte pandispan i uklonite voštani papir. Umutiti šlag sa vanilom. Trljajte svježi sir dok ne dobijete kremu i dodajte ga u šlag. Tako dobivenu kremu namažite po radnoj površini, ostavljajući oko nje slobodan rub od 1 cm. Pospite voće po kremi i ostavite nekoliko za ukrašavanje. Okrenite radnu ploču na dužu stranu. Nehotice sjedne na tanjir. Pospite šećerom u prahu i ukrasite. Voćna rolada spreman je za uživanje!


Sastojci Rola za predjelo sa sirom i šunkom:

  • 4 jaja
  • 100 grama pavlake
  • 150 gr. brašno
  • 1 vrh noža praška za pecivoPunjenje:
  • 500 grama svježeg kravljeg sira, dobro ocijeđenog od surutke i što je više moguće bez kiselog okusa + 100 gr. pavlaka (min. 25%) ili 600 grama laganog krem ​​sira (npr. Philadelphia)
  • ½ luka (opcionalno, ako ne volite luk, ne morate ga dodavati ili možete dodati malo češnjaka)
  • 1 žličica naribane slatke paprike
  • 200 grama šunke narezane na vrlo male kockice
  • 1 veliki mesnati paradajz ili kisela krofna i biber
  • 2 žlice naribanog sira kroz sitno ribanje, posuti na kraju

Priprema Rolat za predjelo sa sirom i šunkom

Pult:

Žumanjke se sjedine sa 100 gr. pavlaka u činiji.

Žumanjke dobro umutiti sa kremom dok ne postane glatko. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo, a snijeg od bjelanjaka čvrsto umuti sa soli. Dodati pavlaku i žumanjke brašno i belanca.

Homogenizirajte kompoziciju pokretima odozdo prema gore, a zatim izlijte i poravnajte u pleh prekriven papirom za pečenje.

Pecite vrh u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa 10 minuta. Budite oprezni, radna ploča ne bi smjela previše zapeći, čim prođe test čačkalicom (koja, zaglavljena u ploči mora izaći čista), ploča se izvadi iz pećnice.

Vrući vrh odvojite od papira za pečenje dugim nožem, a zatim čvrsto uvaljajte u isti papir. Pustite da se potpuno ohladi.

Punjenje

U međuvremenu pripremite fil: u blender (robot) dodajte svježi sir, 100 grama kisele pavlake, sjeckani luk (ako ga koristite), sol i papar i papriku po ukusu i promiješajte. Ako odlučite koristiti krem ​​sir, homogenizirajte ga lopaticom s naribanim lukom na sitnom rende (ako ga koristite) i ostalim sastojcima.

Dobijena pavlaka se pomeša sa vrlo sitno iseckanom šunkom.

Paradajz se kuva 30 sekundi u proključaloj vodi, oguli, a semenke i sočni deo uklone. Preostala pulpa se nareže na male kockice i ocijedi. Ako koristite kiselu krafnu, dobro ocijedite sok i narežite ga na kockice

Ohlađeni vrh se otvori, premaže krem ​​sirom i šunkom i pospe dobro ocijeđenim kockicama rajčice:

Čvrsto zarolajte i zamotajte u prozirnu foliju.

Prezentacija i posluživanje Predjelo sa sirom i šunkom

Rolat za predjelo sa sirom i šunkom čuva se u frižideru najmanje 3 sata prije rezanja i posluživanja. Prije posluživanja pospite naribanim sirom i narežite na ploške 1 cm. debljine vrlo oštrim nožem. Raspoređen je na tanjire za predjelo i poslužen kao hladno predjelo.

Dobro izgleda i dobro izgleda i odlično izgleda s drugim predjelima na tanjuru.


Rolat od šargarepe

Ako ste me do sada pratili, vjerojatno znate dvije stvari o meni. Jedan: Volim deserte. Drugo: Volim kiflice kao desert.

Švicarski rolat je prekrasan desert koji, iznenađujuće, ne dolazi iz Švicarske, već najvjerojatnije iz Austrije. To je desert toliko popularan u cijelom svijetu da gotovo svaka zemlja ima svoju verziju. Takođe može imati mnogo ukusa, a najpopularniji je vanilija, Čokolada ili jagode, dok su najmanje zastupljene kava, matcha ili pistaći.

Rolat se priprema pomoću prozračnog i laganog sloja pandispana kao podloge, koji se zatim puni s puno kreme koja je jednako prozračna i lagana. Ključne riječi kada je u pitanju ovaj desert, tako bi i bilo suptilno, prozračno, lagano. To je jedan od onih recepata koji djeluju vrlo ekstravagantno i otmjeno, ali u stvarnosti se rade prilično lako! & # 128578

Kao što sam spomenuo u prošlom članku, kad sam to učinio rolat od vanilije, Možda vam izgleda zastrašujuće napraviti švicarski rolat od nule, ali nemojte paničariti jer nije tako. Uz malo strpljenja i pažnje pri mjerenju sastojaka, nećete imati problema.

Jer što se tiče pečenja kolača, zaista je važno pravilno mjeriti. Naravno, možemo eksperimentirati s okusima i teksturama, ali što se tiče formule, zaista moramo razmotriti recept i izmjeriti želimo li da izađe. Zato budite oprezni pri mjerenju i neće pogriješiti!

Volim sve u roladama: lagana tekstura, divan okus, činjenica da vam se jede nešto posebno i hellip, probala sam mnogo okusa i, iskreno, gotovo svi su mi se svidjeli. Ali danas ću s vama podijeliti ovaj divan recept za rolat od mrkve. Jer & ndash zar ne? & ndash ko ne voli kolač od mrkve?? I kako možete pogriješiti ako ga prilagodite receptu za roladu? & # 128578

Ako nikada niste probali tortu od mrkve ili imate dojam da mrkva nema što tražiti u desertu, morate im dati priliku!

Kolač od šargarepe izvanredan je i desert s vlažnom teksturom, pun okusa i začina, mrkve i oraha. Uglavnom je prekriven bijelom glazurom krem od sira. Šargarepa mu daje nevjerojatnu aromu i sladak okus, ali i hrskavu i divnu teksturu.

Da ne spominjem da dolaze u paketu s mnogo dobrobiti za naše zdravlje & ndash koji nisu kao mali čuli da moraju jesti mrkvu kako kasnije ne bi nosili naočale? I moj omiljeni dio kolača od mrkve: to je najukusniji način da unesemo još malo povrća u našu prehranu, na najdekadentniji mogući način.

Ova rolada od mrkve ima sve prednosti kolača od mrkve, ali ima malo elegantniji izgled koji će zadiviti sve za stolom. U osnovi, imamo tanki sloj pandispana koji ćemo pripremiti upravo onako kako pripremamo tijesto za tortu od mrkve. Odnosno, koristeći i naribanu mrkvu i mnoge slatke začine cimet, muškatni oraščić i đumbir. Siguran sam da znate, kolač od šargarepe služi se sa poznatom glazurom od krem ​​sira. I mi ćemo ga koristiti, ali kao punjenje za našu roladu.

I to je to! Na ovaj način dobivate savršenu roladu od mrkve. Što se tiče okusa i okusa, nevjerojatno je izbalansiran. Aromu mrkve drastično ističu ovi divni začini. Svaki zalogaj sadrži puno punjenje, jer hej, tko voli rolat s više tijesta od punjenja? Ne ja!

Ako želite dodati nešto hrskavo, možete koristiti obične orahe ili orahe. Vjerujte, kombinacija je odlična! & # 128578

Mislim da svi znamo da nam se oko 16 sati energija drastično smanjuje, ne možemo se više koncentrirati na posao i potrebna nam je ta doza glukoze. Ova rolada od mrkve odlično rješava problem i definitivno je bolja opcija od slatkiša kupljenih u trgovini, punih nezdravih sastojaka.

Volim poslužiti krišku ove rolice pored šolje vrućeg čaja ili kafe. Odlično ide i kao priprema za marendu & ndash vaši će gosti to sigurno cijeniti.

S obzirom na to, iskreno se nadam da ćete isprobati moj recept za šargarepu i da ćete uživati ​​u njegovom ukusu kao i ja!

Personalizirani obroci i vježbe + joga sesije Kupite personalizirani plan obroka već danas sa 50% popusta! [X_button shape = & rdquosquare & rdquo size = & rdquomini & rdquo float = & rdquonone & rdquo target = & rdquoblank & rdquo href = & rdquo https://shop.gourmandelle.com/?utm_source=mainsite&ut_amput info = & rdquonone & rdquo info_place = & rdquotop & rdquo info_trigger = & rdquohover & rdquo]ŽELIM PLAN MASE[/ x_button]


Rolat od mesa s krumpirom & # 8211 savršena večera za porodično veče!

Predstavljamo vam recept za ukusnu pečenu roladu. To jelo dobro je samo za porodičnu večeru i za svečani obrok. Rolat od mljevenog mesa priprema se vrlo jednostavno i brzo, a rezultat je zadivljujući. Za samo 15 minuta stavite u pećnicu pravo kulinarsko remek -djelo, koje će se svidjeti svima. Uživajte u svojim najmilijima uz posebnu večeru.

sastojci

Način pripreme

1. Usporedite mljeveno meso sa soli i vašim omiljenim začinima. Po želji dodajte nekoliko režnjeva zdrobljenog češnjaka. Promiješajte.

2. Rasporedite dio folije za hranu na radnu površinu (ako nemate foliju, možete koristiti jednostavnu vrećicu).

3. Mleveno meso rasporedite na foliju, u sloju od 1-2 cm.

4. Isecite kuvana jaja i paradajz narezan na kockice. Sir naribati.

5. U sredinu „vrha“ mesa složite jaja, paradajz i sir. Mogu se miješati ili slagati u zasebne slojeve. Ako ih želite složiti u zasebne slojeve, počnite sa sirom.

6. Uhvatite foliju za jedan rub i zarolajte meso "odozgo" sa filom.

7. Krompir ogulite i narežite na kockice veličine oko 3 x 3 cm.

8. Pažljivo rasporedite roladu na tepsiju.

9. Krompir rasporedite oko rolne.

10. Da biste dobili sočnije jelo, namažite roladu i krompir sosom: umutite jaje sa 2 kašike majoneze, solju i mlevenim crnim biberom. Dobivenim sosom namažite i rolat i krompir.

11. Stavite pleh u rernu na 40-60 minuta.

12. Poslužite rolat sa salatom od svežeg paradajza sa krastavcima ili zelenim graškom.


Kakao vrh

Priprema radne površine vrši se kao u recepturi sa linka objavljenog gore u opisu, uvaljana je u vlažni peškir i tako se čuva dok se ne sastavi.

Krema od višanja

Pripremamo kremu od višanja: Šećer smo zajedno s višnjama stavili na pravu vatru. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite da vri 2 minute. Zatim skrob dodajte 2 žlice hladne vode, promiješajte i prelijte preko višanja. Nastavljamo miješati dok se sok ne zgusne poput pudinga. Ostavimo to po strani.

Priprema čokoladne kreme

Mlijeko i vrhnje za šlag stavili smo na vatru zajedno s ekstraktom vanilije. Žumanjke utrljajte sa šećerom, pjenjačom dok ne postanu kremasti i svijetle boje, dodajte škrob. Kad mlijeko dostigne tačku ključanja, odmah ga sklonite s vatre i tanko prelijte po žumancima, dodajte rum. Dobro promiješajte pjenjačom i sipajte kompoziciju nazad u posudu u kojoj sam zagrijala mlijeko. Smanjite vatru i stavite lonac na vatru. Sada nam je potreban digitalni kuhinjski termometar, mjerit ćemo temperaturu kreme, nije dopušteno prelaziti 85 stupnjeva. Uvijek miješamo drvenom žlicom dok ne počne dobivati ​​konzistenciju šlaga. Traje oko 20 minuta.
Čokoladu razlomimo na komade, stavimo je u zdjelu. Kad je krema gotova, prelijte je preko čokolade i snažno promiješajte pjenjačom. Prestajemo kad se čokolada potpuno otopi i dobijemo homogenu kremu. Stavili smo ga u frižider dok ne sastavimo tortu.

Priprema čokoladnog musa

Otopite čokoladu na parnom kupatilu, pa je ostavite da se malo ohladi. Istucite šlag dok ne postane skoro čvrst pa dodajte čokoladu. Ponovo mešajte dok ne postane glatko. Spreman je za upotrebu.

Amarena Roll Assembly

Treba nam kalup za tortu dugačak 30 cm. Stavili smo list za roladu na foliju za hranu i izmjerili koliko širok i dugačak list mora ostati da stane u pladanj i da se popne na stijenke pladnja za tortu.
Manji dio, koji ostaje s rolne, upotrijebit ćemo za pokrivanje baze, na kraju.
Zato smo stavili roladu s folijom za hranu u kalup za kolače (ako imate poseban zaobljeni pleh u podnožju je savršen), ali nemojte pritiskati sa strane da biste dobili formu, kako biste zadržali zaobljeni oblik.
Zatim stavljamo čokoladnu kremu (cremeux), zatim kremu od višanja, na kraju čokoladni mousse. Prekrijte preostalim komadom rolade. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi preko noći.
Drugog dana pažljivo okrećemo roladu na tanjur. Zatim pripremite glazuru: Čokoladu dobro usitnite u kuhaču ili nožem, stavite sve sastojke u staklenu ili keramičku zdjelu i otopite ih na parnom kupatilu. Ostavite kremu da se ohladi 5 minuta, pa njome premažite rolat lopaticom.
Ostavite da se ohladi 1 sat, pa možete poslužiti. Uživajte!


Žumanca se odvaja od belanaca. Žumanjke se zajedno sa 4 žlice vode, šećerom i vanilijom miješaju dok ne postanu krema. Bjelanjke umutiti i pjeniti sa ostatkom šećera.

Bjelanjke dodati u kremu od žumanjaka, ali lagano miješati. Brašno po malo prosijte odozgo i prašak za pecivo, te ga podjednako lako unesite u sastav. Sastavite kompoziciju u pleh na papiru za pečenje. Sloj bi trebao biti visok oko 1 cm. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 10 minuta.

Zatim pažljivo uklonite i okrenite drugi list pergamenta, posut šećerom. Zarolajte sa pergamentnim listom dok je još vruć i ostavite da se ohladi.

Želatinski prah se pomiješa s vodom i ostavi oko 10 minuta. Zatim zagrijte na vatri sa šećerom i naribanom koricom limuna, ali samo malo, dok se šećer ne otopi, pa ostavite sa strane, stavite sok, promiješajte, umutite šlag. Polako umiješajte želatinu s limunom i šećerom u prahu u šlag.

2/3 kreme stavite na ohlađenu ploču. Ponovo radi.

Sa ostatkom naše kreme za preljev uvaljajte je s kremom od limuna i od otopljene čokolade prave se različiti oblici kojima se, nakon što se stvrdne, ukrašavaju.

Recept sa rolnom limuna predložila je Mihaela_B na kulinarskom forumu.


Roll od keksa sa sirom

Ovo je brzi desert po ukusu svih Rolat od keksa sa sirom. Počevši od biskvitne salame, došao sam pripremiti ovu roladu sa sirom koja se odlično provodi s nama u porodici. Prilikom pripreme koristila sam fil od sira sa kiselim vrhnjem, koji je savršen za takve nadjeve. Pozivamo vas da pregledate odjeljak sa Brzi deserti.

Sastojci Cheesecake Roll

200 g maslaca (ili rama margarina)
500 g običnog keksa ili Petit Beure
1 kesica vanilin šećera
150 g šećera u prahu
2 kašike kakaa
5 kašika crne kafe
1 ampula esencije ruma (ili 2 kašike ruma)
2-3 žlice mlijeka (možda i više, ovisno o tome koliko će kompozicija trajati)

Sastojak za punjenje:
4 kutije pahuljastog sira sa vrhnjem (kutija od 140 g)
naribanu koricu limuna
šećera po ukusu
1 bočica esencije vanilije

Priprema kiflice sa sirom:
Samljeti kekse (samljeo sam dio keksa i djelomično sam lomio male komadiće) i pomiješati s maslacem. Dodajte vanilin šećer, šećer u prahu, kakao, kafu, mlijeko, rum i miješajte dok sve ne postane glatko. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka kako biste dobili sastav koji se lako razmazuje, jer ga valja valjati sa filom od sira.
Pahuljasti sir se pomiješa sa šećerom po ukusu, naribanom korom limuna i vanilin šećerom (ili 1 bočicom esencije vanilije).
Sastav keksa podijeljen je na dva jednaka dijela (barem sam to učinio da dobijem dvije manje rolice, ali može se ostaviti cijele i dobiti veću roladu). Rasporedite dio na foliju za hranu, stavite polovinu fila na vrh i čvrsto uvaljajte roladu u foliju. Učinite isto s preostalim sastojcima i peciva stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se ohladilo, možete narezati rolat od keksa.


Vrh pripremite na sljedeći način: odvojite jaja, dobro promiješajte snijeg od bjelanjaka sa prstohvatom soli i pola količine šećera dok se ne stvrdne, a žumanjcima s drugom polovinom dok se šećer ne otopi. I na kraju ulje malo po malo .
Rasporedite kompoziciju u pleh (26 & # 21538) u koji stavljamo papir za pečenje i pečemo 15-20-25 minuta na srednjoj temperaturi, 170 ° C, u zavisnosti od rerne.

Krema: Hladan maslac narežemo na kockice i miješamo ga 10 minuta (ne manje) dok ne postane bijel i kremast. Zatim dodamo kondenzirano mlijeko, postupno miješajući. Kad završimo s mlijekom, dodamo i čokoladna krema.

Zatim punimo gornji dio koji smo uvaljali u kuhinjsku krpu nakon što se ohladio da dobije oblik.Ostavite na hladnom sat vremena pa ukrasite otopljenom čokoladom.

Porcioniramo prema želji i poslužujemo. Oduševljenje, dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Savjeti za savršenu čokoladnu roladu

Čokoladni kolut idealan je za pripremu kada su gosti pozvani u posjet. Jednostavno ili sa voćem i bademima, svakome se sviđa.

Savjeti za rolat od čokolade
- sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi
- Jaja moraju biti stara nekoliko dana
- Možete dodati šećer u prahu
- upotrijebite električni mikser za ravnomjerno miješanje
- pomiješajte brašno i kakao u prahu s velikom metalnom žlicom ili lopaticom.

Dekoracija u rolni
Otopite 200 g obične čokolade u marini. Kistom rasporedite tanki sloj čokolade na stražnju stranu lovorovog lista. Ostavite da se ohladi, pa dodajte još jedan sloj. Stavite u frižider. Kad se čokolada stvrdne, nježno ogulite lovorov list. Za ukras imate čokoladni list!

Recept za čokoladnu roladu
sastojci

175 gr čokolade za domaćinstvo, 5 zasebnih jaja i 175 gr šećera u prahu
Za punjenje: 3 žlice krem ​​likera, 275 ml slatkog vrhnja (tekuća krema).

Način pripreme
Rernu zagrejte na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
Otopite čokoladu u bein-marieju.
Bjelanjke i šećer stavite u bein-marie i dobro promiješajte dok smjesa ne postane gusta.
Zatim prelijte čokoladom.

Stavite kompoziciju u tepsiju i stavite je peći 20 minuta ili dok se ne stvrdne.
Nakon toga izvadite, prekrijte papirom za pečenje i ostavite da se hladi oko 2 sata.

U međuvremenu, mikserom umutite žumanjke sa slatkim vrhnjem, pa dodajte liker.
Na stol stavite veći papir za pečenje, stavite vrh, preko ove kreme, pa zarolajte.

Ostali recepti za rolat desert
Bademova rolada

Pripremite vrh kao i obično, ali kakao prah i brašno zamijenite bademovim brašnom i dodajte cimet pomiješan s ekstraktom vanilije, zatim zarolajte i pustite da se ohladi.
Ocijedite 500 g višanja iz kompota i pomiješajte ih sa malo sladoleda.
Razvaljajte roladu, na nju stavite kompoziciju višnje, a zatim vratite i ostavite u frižideru oko 2 sata.

Rolat sa kafom i pralinama od oraha
Pomiješajte 4 kašike kafe sa 2 kašike vrele vode.
Homogenizirajte sastav jaja i kave s vodom prije stavljanja preko brašna.
Stavite u rernu.
Kad je spremno, trčite i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu umutite 280 ml slatkog vrhnja (tekuće vrhnje) s 1 žličicom šećera u prahu.
Rasklopite vrh, premažite kremom, pospite orahom od oraha (sirovim ili karameliziranim), a zatim vratite.


Video: PUSTINJE SVIJETA Taklamakan - dokumentarni film (Oktobar 2021).