Novi recepti

Šaranovi papiloti punjeni gljivama

Šaranovi papiloti punjeni gljivama

Od 2 datoteke napravite 4 komada, stavite ih sa soli i ostavite sa strane

U šerpi sa maslacem zagrejte pečurke narezane na kockice, luk i beli luk, takođe sitno iseckane, dodajte peršun, muškatni oraščić, so, biber i čorbu;

ostavite da se ohladi i nakon što se ohladi, podijelite kompoziciju na dvije kriške ribe, prekrijte ostalima, uhvatite čačkalicama, zatim svaku porciju stavite na papir za pečenje, nakapajte po 1 žlicu maslinovog ulja, zategnite krajeve papira , zavežite i stavite u tepsiju u pećnicu i ostavite da se krčka 30 minuta;

nekoliko minuta prije nego što otvorimo papir da riba porumeni;

poslužite odmah s kriškama limuna.


Šaran - 34 recepta

Naš izbor recepti za šarane - prženi, pečeni ili marinirani, šaran će postati ukusan ako ga skuhate prema našim receptima.

Šaran je najtraženija slatkovodna riba za salamuru, plovuć, marinadu i za prženje. Sadrži 5,5% masti. Dostiže dužinu od oko 1 m. Dozrijeva 3-5 godina, kada je dugačak samo 20 cm. Ima ukusno i hranjivo meso, ali ima i "gorku kost" smještenu na glavi, na mjestu gdje se spaja s kičmom, koju je potrebno ukloniti prilikom čišćenja ribe, jer će u protivnom zagorčati preparat koji se koristi za glava.


25. marta svake godine svi, podanici kršćanske crkve, slavimo vijest koju je arhanđeo Gabrijel donio za Djevicu Mariju, naime da će Bezgrešno začeće roditi našeg Spasitelja, za devet mjeseci, bez greške, na Božić . Na dan Blagovijesti, Gabrijel je došao u grad Nazaret i najavio Mariji da ju je Bog izabrao da rodi Sina, rekavši joj: „Raduj se, ti koja si puna milosti, Gospod je s tobom! Duh Sveti će doći na vas i sila Svevišnjega će vas zasjeniti! ”

Sjajnu vijest prati i prva pjesma kukavice, koja također poziva ljude na dobro razumijevanje i potiče Prirodu da tokom godine donosi bogate plodove - kako nam kaže, u svom karakterističnom stilu, Kera Calița ot Jariștea Locantă. Na Blagoveštenju, prva pjesma odabrane ptice mora zateći kršćanina obučenog u novu i lijepu odjeću, ali i jedva podignutu sa blagoslovljenog stola, sa trbuhom punim dobrota, jer u protivnom neće moći uživati ​​cijelu godinu svo bogatstvo oboženog svijeta. I baš kao što će čovjek uživati ​​u dobroti koju je izabrao, dužan je posipati mrvice hljeba i cvijeće soli na kućni prag i na prozore kako bi nahranio anđele koji, poput Gavrila, donose vijesti važne za ispunjenje duše ali i za dobrobit ili kakva mu je sudbina. Jer sva čuda ovoga svijeta i onog iznad nas imaju svoju svrhu, zasnovanu na vjeri i ljubavi, kakvu je Bog ostavio svakom biću krojenom po svojoj slici i prilici.

Na Blagovijest za slavski stol moraju se donijeti dva jela - riba i saće, jer ih je Spasitelj koristio i da povjeri svojim učenicima istinu svog vaskrsenja. Nije slučajno da se puštanje ribe ovom prilikom pamti iz davnih vremena. Prema onima koji su revnosno istraživali dogmu, oslobađanje od ribe vidi se kao utjeha koja se vjernicima daje kroz prisutnost u Kristovoj Crkvi, radost i njeno slavlje, koje je u prvim stoljećima simbolizirano kao Ribe (ICHTUS - Isus Hrist, Sin Božji, Spasitelj, nakon inicijala grčke riječi).

Riba postavljena na stolove zalogajnica može se dimiti, baš kao što kuće Blagoveštenije dimi kako bi odagnala psovke i mračne misli. Kaže se da su, dakle, neki naši vladari, nakon što su zakadili svoje palače i postavili svoje crkvene arhijereje da hodaju s kadionicama punim vrele smirne kroz sve njihove uglove, pitali na današnji dan cara, kao prvi i prije svega neka probaju komad dimljene ribe, na primjer file bakalara ili pastrmku koja se čuva u "cobzi" ili "harzobu" od jelovog cetina, nakon što su pet dana držani u hladnom dimu od čipsa od bukve, a zatim dva sata vrelog dima graba šestog dana.

Ostali recepti pripremljeni sa dichisom ispunili su bojarske stolove Blagoveštenjem. Na primjer, ćufte od lufara u mješavinu mljevenog mesa mogu se ispustiti i nekoliko bobica kleke i šaka pinjola, posno tijesto, koje se jede ne zna se kako bez jaja, iz crvenog krumpira kuhanog u bakrenom kotlu , dobro zdrobljen, zatim s malo zdrobljenog češnjaka i očvrslog luka, kopra, soli i zelenog papra. Ili se neka dimljena i "zaboravljena" piljevina osuši nekoliko sedmica u rudniku soli! Srebrni dunavski šaran - a ne smrdljiva, blatnjava lokva! - napravljeno je u pećnici, umotano u pergamentni papir, nakon što je iznutra temeljito očišćeno, ispunjeno prozirnim oštricama tartufa "lovljenim" psima Lagotto Romagnolo posebno treniranim godinama u Pijemontu, pirinač Arborio kuhan u šampanjcu, zatim hladan- pomiješano sa pahuljicama Parmiggiano Reggiano i kriškama sicilijanskog limuna, odmah poprskano maslinovim uljem donesenim s Krita, gdje je hladno prešano od plodova drveća starih najmanje 300 godina. Jer, tanak obraz sa troškovima čuvao se i tada kao i sada!

Za piće pri tako dobrom ribolovu korištena je mala čaša bodljikavog kruška na jeziku, koji se u to vrijeme nazivao i medovina, a hladno piće se radilo ručno, od meda s kraljevskog pčelinjaka, vode iz Izvorula Tămăduiriija ( „Agheasma small“) i nektar od mošusa od grožđa Samosa, od strane samog igumana jednog atonskog manastira! ... Da su i anđeli jeli po zemaljskim običajima, barem na blagdan Blagovijesti, svidjela bi im se i ova jela i odabrani likeri, neka mi oprosti misao!

RIBLJI RECEPTI od Kere Calițe
KERA CALIȚA lijepom tvrdoglavošću njeguje kulinarske navike iz prošlosti, slaveći davno zaboravljene ukuse. Potomak iz stare porodice iz Calarasija, na obali Borče, koja je imala privilegiju da vekovima živi na području koje je poklonio Atoateziditorul sa toliko bogatih ribnjaka i ribnjaka sašivenih, blizu Dunava, tako bogatih blagoslovljenim stvorenjima vode, DE JUP želi donijeti čuda ribljih jela na stol i traži od kuhara da prekomponiraju recepte na suvremenim tanjurima.

Zlatni šaran
Prvo, na konklavi vrućih lonaca i pećnica pozvan je lijepi hrskavi čovjek sa zlatnim ljuskama, težak oko tri i pol kilograma, kojeg je vještim magarcem ulovio mrežom, naviknutim kao dijete na tajne prostovola s olovnim resicama . Ovog puta, Kera Calița nije žudjela za prethodno začinjenom salamurom s velikim potkovicama mesa prženim na roštilju, uvaljanim u krupnu sol i obilno krštenim umakom od češnjaka, sokom od zrelog paradajza i paprike, ili savršenim borščem sa stabljikama ariša plutajući u začaranom loncu s octom i dobro umućenim jajima, ali sada, u kasnu jesen, u Lăsata Seculuiu, neposredno prije nego što je blagoslovljena riba potonula u blato prije zime, umom je vidio kako sjedi na podijumu kuhanog bijelog kupusa

Punjeni fileti
KERA CALIȚA poznaje i druge vrste ribljih jela koja mogu probuditi vaša osjetila i ostaviti vam suzenje u ustima. Na primjer, sedlo punjeno na sloju riže orijentalnim začinima, poslastica iz starih boljarskih dvora! Salala, najčistija riba u jezerima Bărăgan, koja provodi vrijeme na kamenju opranim dubokim izvorima, poznata je po raznim pripremama u našoj tradicionalnoj kuhinji. Sam Bacalbașa govori nam o salami prikazanoj grimiznim rakovima i gljivama koje je u maslacu s bijelim vinom izvukla salama pečena u kupelji sa šampanjcem i začinjena umakom od žumanjaka, maslacem i svježim vrhnjem iz salame u Panadi preko koje se kapa umak Meuniere - od maslaca, limunovog soka, peršina i kapara - ili variva „Gospa od kuće“, kuhanog s crvenim patlidžanima i povrćem, zatim gratinirano u pećnici i posluženo s limunom (zemljana verzija tog francuskog „Bonne Femme“, s umakom od gljiva , maslac, bijelo vino i slatko vrhnje). Patrijarh naše stare kuhinje opisuje i „Salatu profinjenog gastronoma“, koja će također inspirirati Kera Calițu u novom kulinarskom poduhvatu pod patentom Jariștea. Tragom Konstantina Bacalbașe, Calița je žudjela za mediteranskim punjenjem od mesa salame, ispunjenim i komadima salame - ali mljevenim - s jezgrom bijelog kruha namočenom u mlijeko i začinjenom filetom inćuna konzerviranim u ekstra djevičanskom sicilijanskom ulju. Lijepo očišćena i isprana riba s jabukovim octom punjena je ovom poslasticom, zatvorena je kuhinjskim koncem, malo se povlači sa svake strane u vrućoj tavi koja cvrči od omiljenog maslaca sa soli, paprom i crvenom paprikom, udvostručena sa plemenito bijelo vino, zatim umotano u podmazan papir, stavite u pećnicu u pećnicu na otprilike četvrt sata, a zatim okrenite još četvrt sata na drugu stranu ...

Slepi slepi miš
Evo kako preraditi manje dimljeno goveđe varivo: 3 kg svježih goveđih fileta koje uvaljate i ovjekovječite u 0,010 grama svake soli, mljevenog crnog papra, žalfije, piskavice, kajenskog bibera, komorača i galangala. Nakon što ste ga dobro posipali začinima, svaki komad razvaljajte u obliku deblje rolice i čvrsto ga zavežite koncem u kulinarskom ritualu. Riblje kiflice stavite u podmazan pleh (rernu) u podmazan pleh, prekriven pergamentom, i ostavite da se peče najviše 10 minuta nakon sat vremena. Pušač se također zagrijava na stalnoj vatri, a tijesto se ostavlja samo 15 -ak najviše 20 minuta, radi dobrog okusa i pljesnive jesetre u želucu.

Šarana sa kavijarom
Njegovo Blaženstvo Antim Ivireanu napuštao je manastir Antim, sa osnivanjem naselja, da bi četiri puta godišnje otišao na brdo, u Presvetu Mitropoliju, sa vezom ludosti. A plocon - kaže nam Kera Calița od Jariștea Locantă - bio je guska od kave i šećerna guska, a u čast visokim licima nacionalne crkve, šarana su se razmazala na velike i srebrne tanjure. "Za deset crkvenih lica pripremaju se prve svijetle trepavice: 300 grama karavija od šarana, 500 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sok od tri limuna ni veliki ni mali i prema monaškoj tradiciji, s dobro brušenom drvenom žlicom , kavijar se počinje mazati uljem koje se sipa monaškim strpljenjem, kap po kap. Tajna je ista stotinama godina, kavijar je ukrašen drvenom kašikom u jednom smjeru, desno s daškom svježeg zraka. Ako se kavijar slučajno stvrdne, dodajte malo hladne mineralne vode i na kraju, kad je salata gotova, poprskajte je sokom tri srednja limuna ... ”


Fileti mahovine punjeni gljivama

Zagrijte 2 žlice ulja na umjerenoj vatri i pržite slaninu 8 minuta. Dodajte gljive, ½ žličice soli i papra. Kuhajte dok gljive ne omekšaju. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.

Maknite s vatre, dodajte mrvice i 2 žlice sjeckanog peršina. Ostavite da se smesa ohladi.

Namočite 10-12 čačkalica u vodu. Operite i osušite svinjetinu papirnim ubrusom. Provucite ga tako da dobijete široku traku mesa u koju ćete uvaljati fil. Pokrijte plastičnom folijom i tucite čekićem za meso dok ne dostigne debljinu 1 -1,5 cm.

Rasporedite mješavinu gljiva po mesu i čvrsto tijesto. Hvatajte čačkalicama kako se ne bi raspale tokom pečenja.

Na vrući roštilj stavite rolat namazan maslinovim uljem i začinjen solju i paprom. Pecite 25-30 minuta, dok termometar za meso ne pokaže 60C u svom središtu.

Preostale 3 žlice ulja pomiješajte s 2 žlice sjeckanog peršuna, limunovom korom, soli i paprom pa ovu smjesu rasporedite po roladi.


Tagovi

Ova web stranica koristi kolačiće za poboljšanje vašeg iskustva pregledavanja.

Postavke

Ova web stranica koristi kolačiće za poboljšanje vašeg iskustva pregledavanja.

BILJEŠKA: Ove postavke će se primjenjivati ​​samo na preglednik i uređaj koji trenutno koristite.

Politika kolačića

Politika kolačića
1. Politika upotrebe kolačića
Ova se politika odnosi na kolačiće i web stranice s domenom mondenmagazine.ro.

2. Šta je kolačić
Kolačić je mala tekstualna datoteka, obično sastavljena od identifikatora, naziva web stranica, slova i brojeva. Prilikom pregledavanja web stranice putem web preglednika, korisnik može, ali i ne mora dopustiti instalaciju skladištenjem na računaru, mobilnom terminalu ili drugoj opremi koju koristi. Kolačić je "pasivan" (ne sadrži softver, viruse ili špijunski softver i ne može pristupiti podacima na korisničkom tvrdom disku).

3. Za šta se koriste kolačići?
Kolačići su vrlo korisni i vidljivo poboljšavaju iskustvo pregledavanja korisnika kada se vratite na web mjesto koje ste posjetili nekoliko puta. Pod jedinim uvjetom da koristite istu platformu (preglednik / uređaj). Ove datoteke omogućuju prepoznavanje korisničkog terminala i predstavljanje sadržaja prilagođenog njegovim željama. Kolačići pružaju korisniku ugodno iskustvo pregledavanja i podržavaju napore mondenmagazine.ro da korisniku ponudi udobne usluge. Među njima: preferencije u smislu privatnosti na mreži ili relevantnog oglašavanja. Kolačići se koriste u pripremi anonimnih zbirnih statističkih podataka koji nam pomažu razumjeti kako korisnik ima koristi od naših web stranica, omogućavajući nam da poboljšamo njihovu strukturu i sadržaj.

4. Kategorije korištenih kolačića
Kolačići su podijeljeni u nekoliko vrsta ili kategorija ovisno o njihovom odredištu ili namjeni: bitni, izvedbeni, funkcionalni ili kolačići u marketinške svrhe.

Osnovni kolačići:
Kolačići koji su vam potrebni (bitni) koriste se za pregledavanje web stranice ili za jednostavno korištenje njegovih funkcija. Na primjer, bez ovih kolačića ne mogu se zajamčiti različite funkcionalnosti, poput radnji koje se izvode tijekom pregledavanja, čak i prilikom pregledavanja stranica web stranice.

Kolačići funkcionalnosti:
Funkcionalni kolačići omogućuju web stranici snimanje već danih informacija, na primjer odabir veličine ili boje, te korisniku pružaju bolje i prilagođenije značajke. Ovi se kolačići koriste za aktiviranje potrebnih funkcija, poput reprodukcije videozapisa. Također mogu prikupljati anonimne podatke, ne mogu pratiti vaša kretanja na drugim web stranicama.

Kolačići performansi:
Kolačići performansi prikupljaju informacije o pregledavanju i korištenju web stranice, na primjer o najposjećenijim stranicama ili o tome da je primio poruke o grešci na određenoj stranici. Ovi kolačići ne pohranjuju podatke koji omogućuju identifikaciju korisnika i koriste se isključivo za poboljšanje performansi web stranice i na kraju za ugodnije korisničko iskustvo.

Kolačići u marketinške svrhe:
Kolačići u marketinške svrhe pomažu u pružanju oglasa relevantnih za korisnika, a posebno prilagođenih njegovim interesima. Ovi se kolačići također koriste za ograničavanje učestalosti oglasa i za točno mjerenje učinkovitosti oglasnih kampanja. Kolačići koji se koriste za poboljšanje ciljanja i oglašavanja često su povezani s funkcionalnošću web stranica trećih strana.

Ovisno o trajanju kolačića, postoje dvije vrste kolačića:

session - privremene datoteke koje ostaju u korisničkom terminalu do zatvaranja sesije pregledavanja ili zatvaranja aplikacije (web preglednik)
trajne - datoteke koje ostaju u korisničkom terminalu period definiran parametrima tog kolačića ili dok ih korisnik ručno ne izbriše
5. Koje vrste kolačića koristimo
Osnovni kolačići
jamči ispravnu upotrebu web stranice prema odredištu. Ove kolačiće prve strane koristi samo mondenmagazine.ro, koji se pohranjuju isključivo na vašem uređaju tijekom pregledavanja web stranice. Na primjer, pobrinite se da kada koristite filtriranje opcija ili značajki proizvoda (težina, aroma, pakiranje itd.), Vidite verziju čiji volumen podataka o propusnosti odgovara onoj internetske veze koju koristite. Ovi kolačići također osiguravaju funkcionalnost promjene sa http na https prilikom prebacivanja stranica i na taj način će biti u skladu s povećanim sigurnosnim zahtjevima za prijenos podataka. Također, ova vrsta kolačića pamtit će vašu odluku o upotrebi kolačića na našoj web stranici, a vaš pristanak nije potreban za upotrebu bitnih kolačića.

Ostale klase kolačića
neobavezno za korištenje naše web stranice, međutim, obavljajte važne funkcije. Bez njih razne funkcije koje omogućuju udobnu navigaciju na web stranici mondenmagazine.ro, poput obrazaca, više neće biti dostupne. Sve postavke koje ste unijeli neće biti spremljene i moraju se ponovo zatražiti na svakoj stranici. Također vam više nećemo moći nuditi prilagođene proizvode ili promocije.

mondenmagazine.ro također integrira sadržaj treće strane u ovu web stranicu, na primjer integraciju Youtube video zapisa ili fotografija na različite izvore u oblaku. Ove treće strane mogu postaviti kolačiće tijekom posjete našoj web stranici i mogu primiti podatke kojima ste pristupili. Više informacija o upotrebi kolačića možete pronaći na web stranicama trećih strana. Domene koje imaju tehnički potencijal uključivanja sadržaja trećih strana i postavljanja kolačića trećih strana nisu vam dostupne u ovom slučaju i o tome ćete biti obaviješteni bilješkom.

Međutim, ako želite koristiti sadržaj i sve funkcije web stranice na najlakši način za vas, u ovom slučaju to je moguće samo uz vaš pristanak za upotrebu kolačića podložnih odobrenju, a za to kliknite na dugme za prihvatanje kolačića ponuđeno na web lokaciji.

6. Kako ova web stranica koristi kolačiće
Posjetom ove web stranice mogu se postaviti sljedeće vrste kolačića:

Kolačići za performanse web stranice
Kolačići za analizu posetilaca
Kolačići za registraciju
Oglašavanje kolačića
Kolačići oglašivača.
7. Koji podaci sadrže kolačiće
U većini slučajeva kolačići ne identificiraju izravno korisnike Interneta, već terminal s kojeg su pristupili određenim web stranicama. Ovi podaci su šifrirani na način koji ne dopušta neovlašteni pristup trećih strana.

8. Zadržavanje i brisanje kolačića

Općenito, aplikacija koja se koristi za pristup web stranicama omogućuje vam spremanje kolačića na korisnički terminal prema zadanim postavkama. Ove postavke korisnik može izmijeniti tako da web preglednik blokira automatsku administraciju kolačića ili ga obavijesti svaki put kada se kolačići šalju na njegov terminal. Osim ako niste prilagodili postavke preglednika tako da odbija kolačiće, naš će sustav postaviti kolačiće čim posjetite našu web stranicu.

Kolačići koji, s tehničkog gledišta, nisu obavezni za pohranu na korisničkom terminalu, koristit će se samo ako korisnik izrazi svoju izričitu i nedvosmislenu privolu u vezi s njima, provjerom prikazanih kategorija.

Korisnik u svakom trenutku može povući svoju privolu promjenom postavki vezanih za pretraživač koji koristi.

Detalje o promjeni postavki preglednika možete pronaći na web stranicama programera, u odjeljku "Postavke".


Pečeni sastojak govana

  • 1 sranje 2,5 kg
  • 150 g pirinča
  • 500 gr gljiva
  • 1 luk
  • Pogodno 8-9 paradajza
  • 1 stabljika celera ili rumunski celer
  • 3-4 ljute paprike (opciono)
  • 1 vezica peršuna
  • 3-4 češnja belog luka
  • majčina dušica, biber, paprika, so
  • 100 ml bijelog vina
  • maslinovo ulje

Očistimo šarana od ljuskica, izvadimo ga, odstranimo crijeva i dobro ga operemo u hladnoj vodi. Pokrivamo ga papirnatim ručnikom ili ostavimo neko vrijeme na zraku da se lako osuši. Veliku tavu dobro namažite maslinovim uljem. Šarana stavite u tiganj i narežite ga duboko, na udaljenosti od 2-3 cm, samo odozgo. Zarez bi trebao ići do kralježnice.

Na zagrejanoj tavi propržite seckani luk i polovinu seckanih gljiva. Dajemo prstohvat soli, prstohvat papra i majčine dušice dok uzimate između tri prsta. Kad luk omekša, dodajte pirinač i kašičicu paprike. Stavite šolju mlake vode (ili supu od povrća ili piletine) i lagano mešajte da nabubri pirinač. Na kraju dodajte sjeckani peršun.

Ovim otvrdnjavanjem dobro popunjavamo trbuh šarana koji se već nalazi u pladnju. Osim punjenog šarana, u pladanj stavljamo ukršteni paradajz, cijele gljive (biramo mlade, male gljive), stabljiku celera narezanu na komade od 1 cm i cijele režnjeve češnjaka. Ako nismo stali na put celeru, možemo upotrijebiti stabljiku domaćeg celera ili čak korijen narezan na kockice (10-15 kockica). Celer daje rustikalnu aromu.

Nakon što sve sastojke stavite oko šarana, dodajte čašu bijelog vina. Pospite, preko rajčice i gljiva, veliku sol i svježe mljevenu papriku (ima snažan okus). Ljutu papričicu lagano skuhajte i stavite preko i među rajčice. Malo kuhana, paprika oslobađa jači okus. Ako si ne možete priuštiti da je začinite, nemojte koristiti ljutu papriku ili birajte manje ljutu. Paprike ostavljamo cijele pa će brzina manje utjecati na ostale sastojke koliko je potrebno.

Na kraju preko šarana stavimo maslinovo ulje, da se dobro namaže. Maslinovo ulje, vino, paradajz i riblji sok formirat će ukusan umak koji će omogućiti rajčicama da zadrže blago čvrstu teksturu (slično karameliziranim rajčicama). Punjenog šarana stavite u pećnicu na oko 45 -60 minuta. Povremeno kašikom vadimo poslužavnik iz rerne, uzimamo sos iz pleha i stavljamo ga preko ribe. Pazimo da na kraju umak uopće ne padne (povrće ne izgori) i da se riba zamamljuje.

To je sve, zato vas pozivam na pečenog šarana, na početku proljetne zelene prirode.


Recept dana: Šaran pun šampinjona

& bdquoZiarul de Iasi & ldquo i & bdquo Hotelski kompleks Ciric & ldquo mazi vas: osvojite ukusnu večeru i noć opuštanja izvan grada! Pomažemo vam da se riješite gradske vreve i riješite svakodnevnog stresa. Konkurs & bdquoReteta Zilei & ldquo donosi novi izazov: sada čitaoci mogu osvojiti nagradu koju nudi & bdquoCiric Hotel Complex & ldquo: smještaj za jednu noć sa uključenim doručkom i večerom za dvoje. Za sudjelovanje u nagradnom natječaju morate poslati recepte na temu predložene od strane gastronomskih stručnjaka iz restorana & bdquoComplex Hotelier Ciric & ldquo.

Šarani punjeni gljivama

Sastojak:

  • 1 1/2 - 2 kg sranja,
  • 1/2 kg gljiva,
  • 1/4
  • seckani luk,
  • 2 češnja belog luka,
  • 1 kašika brašna, 250 g putera
  • ili margarin,
  • muškatni oraščić,
  • peršun,
  • sol,
  • biber,
  • 1 kašika čorbe od paradajza

Način pripreme:

Ribu očistite, operite, obrišite i posolite. Oprane gljive operite na tanke kriške i pirjajte na malo maslaca sa sjeckanim lukom, zdrobljenim češnjakom, muškatnim oraščićem, kašičicom sitno sjeckanog peršuna, biberom, solju, brašnom i svježom juhom. Napunite šaranov trbuh ovom mješavinom. Stavite ribu u tavu, stavite ostatak sjeckanog maslaca i 2-3 žlice vode i pecite sat vremena. S vremena na vrijeme pospite ribu umakom s poslužavnika. Nakon pečenja stavite na tanjur, prelijte ostatak umaka iz posude i poslužite vruće.

TEMA TJEDNA: Tradicionalna jela od ribe

Čekamo recepte do četvrtka, 9. maja, na adresi [email protected] pobednik
nagrada će biti objavljena u & bdquoZiarul de Iasi & ldquo. Pažnja: razmatrat će se samo poruke koje sadrže ime i telefonski broj gdje se sudionik može kontaktirati. Prošlonedeljni pobednik je NACAI FINICA s receptom: ''Spanać sa bundevom''.

Spanać sa bundevom

Sastojak:

  • 1 kg tikvica ili tikvica
  • 1 kg spanaća
  • 150 grama slanine 1 veliki luk
  • 2 vezice od peršuna
  • 150 grama parmezana
  • 3 jaja
  • Maslinovo ulje
  • 3 češnja zdrobljenog belog luka
  • Salt
  • Pepper

Način pripreme:

Naribajte bundevu ili tikvice na krupnijem rende, a zatim ih natrljajte sa soli i ostavite u cjediljci preko zdjele 30 minuta da se ocijedi nastali sok. Odmrznite spanać i ostavite ga na cjedilu. U tiganju na ulju pržite luk i slaninu oko 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte zdrobljeni češnjak sa sitno sjeckanim peršunom. Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa. U veliku zdjelu stavite tikvice / tikvice, luk i slaninu i dobro promiješajte drvenom kašikom. Dodajte spanać, češnjak, peršun, pola količine naribanog parmezana, sol, papar, jaja i promiješajte. U posudu za pečenje podmazanu uljem dodati kompoziciju, a na vrh dodati ostatak parmezana i malo maslinovog ulja. Pecite 40-45 minuta. Poslužite toplo.


Lako probati nakon praznika

Meni 1

Gazpacho sa krastavcem i špinatom

Gazpacho je svježa juha, koji se služi hladan. Ona je porijeklom iz Španije, ali će imati još više koristi od toga prolećno zelenilo, malo smo ga promijenili, kako bismo napravili mjesta za spanać. Uživajući, osjetit ćete kako čisti vaše tijelo.

Ćufte od graška

Ćufte, ali ne od mesa ili slanutka, iako jako liče na čuveni falafel. Ovo ćufte od graška Ukusni su i sadrže biljne proteine, pa će vas držati gladnima, bez preopterećenja probavnog sistema. Iako su pogodne i za užinu, predlažemo da ih ovaj put jedete kao glavno jelo, uz prilog.

Pirinač sa šumskim gljivama

Jednostavan, vegetarijanski recept, savršen za dane kada želite lakše jesti. To zapravo nije uobičajen pilav, jer se recept poboljšava s malo sjeckanih indijskih oraščića, komorača i začina poput origana i muškatnog oraščića. Služi ovo pirinač sa šumskim gljivama zajedno sa ćuftama od graška. Ako želite, dodajte salatu od crvenog kupusa.

Meni 2

Krem juha od cikle sa slanutkom

Ako volite repu, ova krem ​​supa to je za vas! Juha je slatka, ali i pomalo začinjena, a kombinacija sa pečenim slanutkom umjesto krutona je izuzetna!

Šarani punjeni gljivama

Nakon toliko mesa, kome ne nedostaje malo ribe? Kupite šarana dovoljno velikog za sve za stolom. Ako ne možete pronaći veliku ribu, upotrijebite više manje ribe. Napunite ribu s malo kuhanih gljiva, pa stavite peći u pećnicu dok lijepo ne porumene.

Salata sa prelivom od šargarepe, luka i azijske

Riblji fil bi trebao biti dovoljno pun, pa vam neće trebati još jedan ukras. Ali a sveža salata ne treba zanemariti, zajedno s punjenom ribom. Ili probajte ovu svježu salatu s egzotičnim preljevom od meda, sojinog umaka, sezamovog ulja i wasabija ili pripremite zasitniju salatu, poput Panzanella.

Meni 3

Vučja supa

Želite nešto klasičnije umjesto krem ​​supe? Vučja supa Jelo je to koje ne smijete propustiti na proljeće, pa ga iskoristite koliko god možete, bez obzira jeste li ga jeli prije ili ne tokom posta. Krema nije obavezna, ali je odličnog okusa!

Ćufte od škampa

Ćufte Oni nisu prvo što vam padne na pamet kad pomislite na škampe, ali mi mislimo da su ukusni i da ih vrijedi probati. Dakle, držimo se ćufti koje su, iako nisu povrće, lagana jela, pogodna za ovo razdoblje. Osim toga, spremni su za manje od 30 minuta.

Rajčice punjene rižom i bakalarom

Sa čime kombinirati ćufte od škampa? Šta kažete na ove punjeni paradajz, previše sočno i kremasto? Da bih okusio, dodao sam nešto u nadjev od pirinča. Nešto što se odlično slaže sa škampima: mali komadići bakalara. U njima nema mnogo ribe, tek toliko da paradajz bude bolji. Poslužite ih sa ćuftama, eventualno s malo vrhnja i vidjet ćete koliko smo u pravu.


Kako se pravi punjeni šaran

Biće izabrano veliki šaran (kosti će biti veće i u njih će stati više pripremljenog punjenja).

šaran odabrano iz ribolova, očistit će se od ljuskica ili će se očistiti kod kuće pomoću uređaja za povrće.

Dugo će se rezati po trbuhu, zatim se crijeva uklanjaju i ispiru pod mlazom hladne vode.

Osušit će se kuhinjskom krpom, a zatim poprskati limunovog soka i ostavite oko 10 minuta, kako bi utisnuo okus limuna na meso ribe (eliminirajući tako snažan miris ribe).

riba će začiniti sa sol i papar i iznutra i spolja.

Dobivenim punjenjem napunit će se trbuh ribe koja će se zatim hvatati čačkalicama ili sašiti koncem (kako se ne bi razmazivao nadjev)..

U šerpi podmazanom ulje i obloženo slojem povrća (krumpir narezan na ploške, narezana mrkva, brokula itd.) stavite šarana koji ste prethodno namastili maslinovog ulja i rastopljenog meda (četkom).

Sok od rajčice i suho bijelo vino prelijte preko punjenog šarana pa pokrijte posudu sa aluminijska folija.

Posuda će se staviti u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni 30-35 minuta.

Pred kraj sa 10-15 minuta, folia de aluminiu se va indeparta pentru a prinde crapul umplut o crusta de rumenit.

Crapul umplut se va servi portionat in farfurii individuale alaturi de legume.


Crap umplut

Pregătești așa:
Cureți peș-tele, îl condimentezi cu sare și piper. Pui la călit într-o cratiță, la foc mic, 1 ceapă tăiată mărunt, 1 morcov tăiat mărunt, 50 ml ulei, 1 ardei roșu tăiat cubulețe, la fel și cel galben, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe. Adaugi după 5 minute pu-țină sare, piper, ciupercile scurse de apă și tăiate feliuțe, boabele de porumb și pătrunjelul tăiat mărunt. Mai lași puțin, să se înmoaie legumele, amestecând din când în când. Cu această compoziție umpli bine peștele, închizându-i burta cu câteva scobitori. Tava de la aragaz o ungi bine cu ulei și formezi un strat din: 2 cepe tăiate felii, 3 morcovi tăiați rondele, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe și restul de compoziție care ți-a rămas de la umplutul peștelui. Adaugi o ceșcuță cu apă. Introduci în gura peștelui o măslină, dupa care îl așezi cu grijă pe diagonala tăvii peste legume și îl ungi cu ulei si cu pasta de ardei. Introduci tava în cuptor și lași aproximativ 30-40 minute. Din când în când scoți tava și, cu o lingură iei sos din tavă și torni deasupra lui. Lași peștele să se rumenească frumos, dar să nu se ardă, apoi îl lași la răcit. Pe un platou oval pui cu paleta legumele din tavă, peste care așezi cu grijă peștele. Măslina din gura peștelui o înlocuiești cu alta, iar în locul ochilor pui măsline. Scoți scobitorile și ornezi cu lămâie, broccoli fiert, măsline negre și verzi, dar și cu maioneza de usturoi.


Video: dimljenje šarana (Decembar 2021).