Novi recepti

Kako peći lososa na žaru

Kako peći lososa na žaru

Uklonite zastrašivanje od pečenja svježe ribe sa našim korak-po-korak video zapisom jednog od naših kuhara na kušnji.Vidi više: Recepti lososa na žaru

Možda vam se svidi


Kako peći divlji losos na roštilju: savjeti za kuhanje, trikovi i jednostavni recepti lososa na žaru

Sa toplijim vremenom dolazi i restoran na otvorenom, a nema ničeg zadovoljnijeg od lososa na žaru u vašem dvorištu. Trebate brzi temeljni način kako peći divlji losos? Evo & rsquos kako to radite.

Prvo, uzmite u obzir da je jedan od razloga zašto je hrana na roštilju jedinstveno i ukusno iskustvo to što prirodni ugljen pruža poseban dimljeni okus koji je teško pronaći na drugom mjestu. Nažalost, plinski roštilj ne pruža isto iskustvo, a briketi ugljena u masovnoj proizvodnji mogu ostaviti ribu da se okusi poput kemikalija. Vi & rsquoll želite koristiti roštilj na drveni ugljen od prirodnog drveta.


Kuhanje lososa na plinskom roštilju

Da biste ispekli ukusan losos, morate kupiti čvrste, svježe filete. Osim što je čvrst i hrskav, pobrinite se da losos bude svijetlo ružičaste boje i da ima glatke rezove.

Izbjegavajte kupovinu fileta koji imaju miris ribe i odreske koji ukazuju na stare rezove. Kako se fileti ne bi lijepili na roštilj prilikom roštiljanja, ne zaboravite pitati prodavača ribe za filete na koži. Nakon što ste obavili kupovinu, pospite lososa košer soli jer će dodatni zaštitni sloj to učiniti da se file ne zalijepi ili raspadne tijekom kuhanja.


Recept lososa na žaru – Kako lososa ispeći na žaru za najbolji okus!

Hej ljudi! Hvala vam svima što ste svratili. Dakle, šta danas spremamo tamo? Imam recept za sve koji će vas ispuhati iz vode. To je losos na žaru s smoke glazurom od smeđeg šećera.

Kupite svježi losos

Nabavite svježi losos, nikad smrznut.

Kad idete kupiti losos, pokušajte kupiti taj svježi, divlji ulovljeni losos, nikad smrznut. Dugoročno će vam biti mnogo bolje. Volim ostaviti kožu, jer pomaže u držanju ribe zajedno.

Također ih morate osušiti prije nego što ih začinite- to će pomoći štapiću začina. Začini s soli s obje strane također će pomoći da se losos ne zalijepi za roštilj. Dakle, nabavite dobru krupnu morsku sol i stavite je tamo prilično velikodušno. Ako možete pronaći nešto od te dobre dimljene morske soli, i to je dobro.

Lososa začinite s malo morske soli i krupnim crnim paprom.

Zatim, krupno mljeveni crni papar.

Sada, dok ostavimo da odstoji desetak minuta, daću vam jedan zaista važan savjet.

Vrući roštilj! Da. Mora biti vruće, mora biti očišćeno i staro, jer ako ste ikada pekli ribu, znate da će, ako nije, ta stvar zalijepiti za nju poput Poligripa na proteze i nikada je nećete skinuti!

Roštilj lososa na dobroj i vrućoj vatri

Losos pržite 2-2,5 minuta, prvo sa mesne strane.

Spustite meso lososa prvo prema dolje kako biste od njih napravili male zlikovce. Ovo je prilično brza metoda, jer nisu toliko debele koliko bi neki od vas mogli vidjeti. Ovo je prilično tanko, pa ću zatvoriti poklopac i ostaviti ga samo minutu.

Kad je losos debeo oko ¾ -inča, ispecite ga sa svake strane oko 2 1/2. Ako ikada počnete vidjeti kako se mjehurić bijele masti podiže i tamo stvaraju mrlje boje, predugo ste kuhali taj losos. Pazite da ga ne prepečete.

Bacite losos glazurom.

Kad ga okrenete, željet ćete mu dati malo glazure na vrhovima.

Zatvorit ćemo poklopac na 30 sekundi. Započni odbrojavanje!

Prije nego ga poslužite, dajte mu još jedan dobar podloga i uživajte u ovoj dobroj ribi!

Pogledajte cijeli recept s lososom na žaru s više savjeta i malim bonus snimkama



Začini:

Moji začini za suho trljanje su: češnjak u prahu, luk u prahu, čili u prahu, paprika, kajenska paprika i morska sol. Boom, to je sve. Jednostavno lagano premažite meso maslinovim uljem, pospite začinima i spremni ste za roštilj! Možete potpuno upotrijebiti svoje omiljene začine i sušeno začinsko bilje, ili pokapati ribu limunovim sokom kad siđe s roštilja. Mješavine začina u plodovima kupljene u trgovini? I oni potpuno funkcioniraju!

Marinade od lososa? Retko ih radim. Ne zato što ne volim losos koji je mariniran, već zato što uživam u svojoj rutini trljanja začina tako temeljito da ne razmišljam ni o planiranju mariniranja. Ako želite isprobati marinadu, predlažem zvjezdano maslinovo ulje, tekuće aminokiseline (ili soja sos), svježi đumbir, svježi češnjak, morsku sol, čisti javorov sirup ili med.


Recept: Otvoreni divlji kraljevski losos na žaru

Kraljevski losos, koji se naziva i Chinook losos, najveći je od pacifičkog lososa. Ribe imaju boju mesa koja se kreće od crvenkasto-narančaste do ružičasto-crvene do gotovo bijele. Za razliku od nekih vrsta voća i povrća, boja ribe ne ukazuje na različite hranjive tvari ili različite nivoe hranjivih tvari. Sav kraljevski losos bogat je proteinima i zdravim omega-3 masnim kiselinama, koje mogu pomoći u očuvanju vašeg kardiovaskularnog zdravlja.

Klinika Cleveland je neprofitni akademski medicinski centar. Oglašavanje na našoj web stranici podržava našu misiju. Ne podržavamo proizvode ili usluge klinike koja nije Cleveland. Politika

Ovaj recept ilustrira koliko je lako povećati okus hrane povećavanjem površine koja je izložena toplini. Kada pečete male, nemasne i tanke komade hrane, one će se brzo skuhati, što smanjuje rizik od opekotina i ugljenisanja. Time se smanjuje rizik od stvaranja karcinogena u procesu pečenja.


Uključite unutrašnji roštilj i pustite ga da se zagrije. Losos stavite na vrući roštilj, s kožom okrenutom prema dolje ako je file s kožom. Ostavite lososa da se kuha 10 minuta po svakom inču debljine, podijeljeno s dva. Dakle, ostavite odrezak ili file lososa debljine 1 inč da se kuha pet minuta. Vrijeme ne mora biti točno, ovo je samo dobro pravilo.

Losos pažljivo okrećite okretačem za palačinke. Pospite vrh limunovim sokom, solju, biberom i začinima i ostavite da se kuha još pet minuta.


Savjeti za savršeno pečenje lososa na žaru

Postoji samo nekoliko osnovne, ali apsolutno neophodne korake za pravljenje najboljeg lososa na žaru.

  1. Ne dopustite da vam losos zaglavi: Upotrijebite sprej za roštilj kako se losos ne bi zalijepio za rešetku, ILI sipajte ulje na presavijeni papirnati ubrus, a zatim upotrijebite duge kliješta da utrljate ulje na rešetke.
  2. Kontrolišite toplotu: Želite da roštilj bude na srednjoj temperaturi, točno oko 350 stepeni F.
  3. Kontrola porcija: Losos narežite na porcije prije pečenja radi lakšeg prevrtanja.
  4. Prvo Char, pa okretanje: Brzo prvo ispecite gornji dio (sa mesne strane) lososa, kako biste napravili te prekrasne tragove ugljenika dok su rešetke nauljene. Zatim okrenite kožu i dovršite kuhanje.
  5. Neka vam roštilj skine kožu: Nakon što se losos ispeče, koža se ljušti. U mnogim će se slučajevima zalijepiti za roštilj i odvojiti dok podižete file.

Treba napomenuti da je savršeno kuhani losos jedva kuvano. Riba bi trebala biti neprozirna, ali iznutra vlažna.


Cilantro limeta na žaru losos

Ovaj recept s lososom na žaru je izuzetno jednostavan i nevjerojatno brz, a cijela se stvar sjedini u samo 25 minuta. Imate pitanja? U nastavku pogledajte naša često postavljana pitanja.

Mogu li peći losos bez kože?

Možete, ali to zahtijeva malo više finoće. Koža zaista pomaže da se riba drži zajedno dok se kuha, a olakšava okretanje. Kuhanje fileta bez kože može dovesti do raspadanja ribe, ali na kraju će i dalje imati odličan okus! (Ko ipak želi propustiti hrskavu kožu pečenu na žaru ?!) Uvijek možete ukloniti kožu nakon pečenja ako želite. Koža se lako skuha nakon kuhanja.

Je li losos na žaru zdrav?

Apsolutno! Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama, odličan je izvor proteina i pun je vitamina i hranjivih tvari. Roštilj je jedan od najzdravijih načina kuhanja lososa jer ne zahtijeva puno dodatne masti poput maslaca ili maslinovog ulja. Roštilj takođe dodaje neverovatan ukus.

Na kojoj temperaturi treba kuhati losos?

Prema FDA, losos treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 ° C. Budući da je losos [dobre kvalitete] u redu jesti sirov, sklonost provjeravamo gotovost vilicom, a ne termometrom. Nakon što se losos lako ljušti pritiskom na viljušku, dobro je krenuti! Budite sigurni da provjeravate najdeblji dio fileta, jer većina fileta ima tanje dijelove za brzo kuhanje.

Šta još mogu dodati sosu?

Ovaj umak je odlično polazište. Slobodno promijenite sastojke za bezbroj ukusnih umaka. Pokušajte zamijeniti ljutiku za češnjak, limun za sok od limete ili smeđi šećer za med. Začinsko bilje je također prilagodljivo: bosiljak, peršin i estragon bili bi odlična zamjena za cilantro. Možete čak dodati i mrvicu bijelog vina ako vam se sviđa!

Kako da okrenem ribu, a da je ne polomim?

Krivac broj 1 slomljene ribe na žaru prevrće se prerano. Riba se očito lijepi za rešetke za roštilj, ali čim se postignu te ljupke oznake, riba će se osloboditi rešetki i bit će ih vrlo lako preokrenuti. Ako osjećate BILI otpor kad zavirite u donju stranu svoje ribe, NE okrećite! Isto vrijedi i za lososa prženog na tavi. Također je važno provjeriti je li vaš roštilj lijep i vruć prije dodavanja lososa. Ovo je obično veći problem u tavama jer im ljudi često ne daju dovoljno vremena da se prethodno zagriju, ali isto vrijedi i za roštilj. Lososa možete premazati i s malo ulja kako biste bili sigurni da se neće zalijepiti.

Koja je druga riba dobra za pečenje?

Mislili smo da nikad nećeš pitati! Obožavamo ovu ukusnu morsku ploščicu na žaru i salsu od manga koja dolazi s njom & savršen noćni obrok od datulja. Ako tražite nešto malo ljubaznije u novčaniku, isprobajte ovu jednostavnu tilapiju na žaru. Dolazi sa svijetlom salatom od blago ukiseljenih čeri paradajza sa žuljevima i savršenom najavom svjetline za kontrast ugljenisanih fileta.

Jeste li vi napravili ovaj recept? Javite nam kako vam se sviđa u komentarima ispod!

Napomena urednika: Uvod u ovaj recept ažuriran je 4. juna 2021. kako bi uključio više informacija o jelu.


Neki recepti lososa sa roštilja u zatvorenom

Postoji nekoliko recepata lososa sa roštilja u zatvorenom. Opisujem neke od njih.

Losos na žaru u zatvorenom

Pažljivo pročitajte cijeli postupak. Recept je jednostavan i potrebno mu je samo 30 minuta.

Sastojci

Priprema

Bolja priprema je jako važna za bolji ukus. Dakle, prije kuhanja morate prikupiti sve sastojke.

Držite losos na sobnoj temperaturi 20 minuta. Zatim zagrijte pećnicu na 45 stepeni F. Uzmite roštilj od lijevanog željeza i zagrijte je 1 minutu. Zatim komade premažite uljem, začinite solju i crnim paprom.

Smjer

Sada slijedite smjernice kako biste uživali zatvoreni losos na žaru.

Uzmite tavu za roštilj:

Uzmite željezni roštilj za kuhanje lososa. Ostavite ga na srednjoj temperaturi oko 6 minuta. Zatim premažite posudu uljem poput maslinovog ulja.

Uzmite druge bitne stvari:

Za pravilno kuhanje potreban vam je neki drugi pribor. To su četka za roštilj, ulje za četkanje, žlice itd. Da biste dobili točan okus i aromu, trebaju vam.

Pravilno se pripremite:

Vrijeme je za kuhanje. Uzmite komade lososa i stavite ih na roštilj. Ali kožu držite okrenutom prema gore i pod uglom poprečno. Zatim kuhajte 3 minute dok komadići ribe ne dobiju karakteristične tragove roštilja. Za označavanje možete koristiti lopaticu za ponovno postavljanje komada. Ponovo ih kuhajte 3 minute do 5 minuta na srednje i više nego dobro pečene.

Zatim podignite vatru na srednje jaku. Uklonite komade iz posude i držite ih 2 minute. Losos sa roštilja u zatvorenom je spreman za posluživanje.

Zatvoreni George Foreman losos na žaru

Sada opisujem predradnika lososa na žaru. Ali ovaj recept je dobar za običan roštilj. Lako je takođe. To je popularan recept. Ne propustite George Foreman Grill losos. Sada pogledajte cijeli proces.

Sastojci

  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 3 kašike seckane majčine dušice
  • 2 kašike seckanog bosiljka
  • 1 kašika morske soli
  • mljeveni crni papar
  • Malo fileta lososa

Priprema

Uzmite zdjelu koja ne reagira. Na ovu zdjelu uzmite malo limunovog soka, 1 žlicu biljnog ulja, sol i papar. Zatim ih umutite zajedno. Sada dodajte malo lososa i pravilno ih premažite. Marinirane losose stavite na neko vrijeme.

Smjer

Prethodno zagrijte svoj Foreman roštilj. Držite sve komade lososa na roštilju. Sada ga kuhajte 3 do 7 minuta. Vrijeme ovisi o debljini lososa. Trebat će manje vremena od običnog roštilja. Zato je bolje provjeriti lososa nakon 3 minute. Kad vidite da se lako ljušti kad ga izbote vilicom, to je gotovo.

Losos na žaru s lisičarkama

To nije težak recept. Potrebno je samo ukloniti kralježnicu lososa, a zatim ga ispeći na žaru. Recept se zove cijeli losos na žaru sa lisičarkama. Pogledajmo recept.

Sastojci za lososa na žaru

  • Ceo losos
  • Košer sol
  • Crni biber
  • Kriška limuna
  • 3 grančice kopra
  • 3 grančice timijana
  • 1 grančice estragona
  • maslinovo ulje
  • 4 kašike putera
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 kilogram gljiva
  • 1 grančica timijana
  • režnjevi belog luka
  • Košer sol
  • Crni biber

Priprema

Pogledajmo pripremu lisičarki i lososa.

Chanterelles

U početku zagrijte lijevano željezo na visokoj temperaturi medija. Zatim dodajte malo maslaca i malo ulja u tavu i vrtite dok se ne otopi. Sada dodajte malo gljiva, češanj češnjaka, sol, papar itd. Kuhajte ih mutnjom dok ne postanu zlatno smeđe. Trajat će 4 do 7 minuta.

Losos

Uzmite željezni roštilj i zagrijte ga na srednjoj temperaturi. Nožem odrežite stranice lososa i izvadite mu kralježnicu. Međutim, nemojte trgati kožu ribe. Zatim začinite unutrašnji dio ribe solju, paprom i napunite je kriškama limuna, majčine dušice, kopra. Sada ga stavite na lim za pečenje i kožu namažite uljem. Zatim stavite lososa na roštilj. Kuhajte ga 10 minuta. Sada uklonite stražnju kožu lososa. Zatim ribu razlomite na komade i držite na tanjiru. Konačno, komade prekrijte lisičicama i začinite s malo soli i crnog papra.

Losos sa roštilja je skoro spreman.

Stvari koje treba zapamtiti prije pečenja

Hrana sa roštilja u zatvorenom zatvorena je ljeti vrlo povoljna za ljude. Da biste radili bilo koji roštilj, morate odabrati najbolju posudu za roštilj. Roštilj George Foreman, električni roštilj, roštilj sa štednjakom su najbolji. Za dobijanje ukusne ribe na žaru, rezanje ribe je važna stvar. Bolje ih je izrezati oko 3 do 4 inča. Osim toga, koristite jednostavne začinske soli i ostale sastojke. Osim toga, marinirana riba čuvat će se 20 minuta, a bolje je držati je u hladnjaku. Kako biste dobili pravi okus pečenja na žaru, održavajte posudu za roštilj čistom i koristite malo ulja za vrijeme čišćenja.

Mislim da će vam sva tri recepta zatvorenog lososa na žaru pomoći da uživate u lososu na žaru kod kuće. Isprobajte ih kod kuće i priredite iznenađenje članovima svoje porodice. Međutim, uživat će u tome.


Vinski vintage sa sokom od đumbira uljepšava svaki zalogaj ovih hrskavih, kremastih, živahnih tostada. Slobodno upotrijebite losos ili arktički ugljen.

Poslužite ove filete preko pahuljastog bijelog pirinča kako biste upili sve nevjerojatne trpke, bogate sokove koje će puter od limete otpustiti.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni na našoj web stranici u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Pogledajte video: Losos s bijelim umakom Video Recept (Oktobar 2021).