Novi recepti

Kako se prave pogačice

Kako se prave pogačice

Naučite savjete i tajne posluživanja slatkih kolača koji se tope u ustima. Personalizirajte ih svojim omiljenim sastojcima.

Kako se prave pogačice

Tekstura kolačića nalik na kekse čini ih odličnom opcijom za doručak, užinu ili užinu. Također su dobar izbor za društvo jer se brzo peku. Tajna pravljenja nežnih kolačića je rukovanje tijestom što je manje moguće.

Prvi korak: Kombinirajte suhe sastojke

Pomiješajte suhe sastojke, dobro promiješajte pjenjačom. Isecite maslac mikserom za peciva ili 2 noža dok smesa ne podseća na grubo brašno.

Drugi korak: Kombinirajte mokre sastojke

Kombinirajte vlažne sastojke. Dodajte suhim sastojcima i miješajte samo dok ne budu vlažni.

Treći korak: Formirajte krug

Utrljajte tijesto u krug na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili premazan sprejom za kuhanje.

Četvrti korak: Isecite klinove u testo

Prije rezanja pogačica umočite nož u brašno kako se tijesto ne bi zalijepilo za nož. Isecite testo na jednake kriške, isecite, ali ne kroz testo. Ovo omogućava da se klinovi ispeku kao jedna velika pogača; bit će mnogo vlažniji od pečenih kolačića odvojeno.

Peti korak: Pospite šećer i pecite

Pospite vrh tijesta šećerom prije pečenja kako biste dodali ukusne slatke mrvice vašim pogačicama. Možete koristiti turbinado šećer umjesto granuliranog, ako želite. Turbinadovi veći kristali čine prilično dobar preljev. Pecite do zlatne boje.

Vidjeti više: 15 recepata za zdravu pogačicu


Svi znamo da pogače dolaze s druge strane ribnjaka i da kraljica popodne uživa u pogačicama uz šalicu čaja. Možda vam nije tako jasno šta je kolač. Pomoći ćemo da se postigne jasan rezultat: pogačice su brzi hljeb, au Velikoj Britaniji se uglavnom prave od mlijeka i samoniklog brašna i bez jaja. Engleske pogačice nisu glazirane ili zamrznute i općenito se prolijevaju i premažu maslacem, ali ponekad i zgrušanom kremom i džemom (da, molim vas!).

Naši kolačići su obično bogatiji i više nalikuju kolačima, obično napravljeni od jaja i s kremom ili mlaćenicom. U ovdje navedenim receptima vidjet ćete da pravimo pogačice s brašnom za kolače za nježnije pogačice u engleskom stilu, poput naših bogatih krem ​​kolača, ali uglavnom koristimo višenamjensko brašno, kao u kolačima sa kruškama, irskom čedaru , i med prikazan ovdje, što je samo jedna od stvari koja znači da su kolačići tako laki za napraviti. Neki od naših recepata za pogačice idu zdravijim putem, dodajući cjelovite žitarice poput zobi ili heljdinog brašna, što ih čini snažnim kandidatima za doručak. A za pogačice bez glutena, svakako probajte uzvišene pogačice od quinoe i brusnice koje koriste pirinčano brašno i listiće quinoe, zajedno sa sušenim brusnicama, za ukusnu i laganu pogačicu bez glutena.

Još jedna stvar koju treba voljeti kod kolačića? Brzo se prave, naš najbrži recept traje 30 minuta. Jedina mana kolačića? Jedna teži drugom, a u njima se najbolje uživa onog dana kad su napravljene (ili zamrznite ostatke još jedan dan.) Neke pogačice su kapljice, što znači da su napravljene s vlažnijim tijestom i ne zahtijevaju valjanje ili oblikovanje. To rezultira više domaćim izgledom. Ostalo tijesto za kolače se izgladi, oblikuje u krug, a zatim izreže na elegantne trokute. I malo tijesta za kolače se razvalja, a zatim izreže na krugove koristeći ono što bismo nazvali rezačem za kekse (Britanci, naravno, kažu da je rezač za pogačice!). Kojim god putem krenuli, kad pravite pogačice na putu ste do brzog, lakog i ugodnog pečenja.


Savjeti za pečenje savršenih kolačića

Maslac

Mora biti HLADNO. Hladni maslac stvara onu prekrasnu visoku pahuljastu teksturu. Volim isjeckati kockice, a zatim zamrznuti maslac prije upotrebe. Također uvijek radije koristim neslani maslac za pečenje, zašto možete saznati ovdje: Slano nasuprot neslanog maslaca.

Mlaćenica

Ovo je apsolutno omiljena tekućina za pogačice. To će rezultirati nježnim višim keksom zbog toga što njegova kiselost reagira s praškom za pecivo. Dodaje i lijep ten kako bi se stvorila veća dubina okusa.

Toplo bih savjetovao korištenje prave mlaćenice umjesto zamjene. Više o mlaćenici možete saznati ovdje.

Testo

Šta god da radite, nemojte previše miješati tijesto niti dopustiti da se previše zagrije. To će rezultirati ravnijim, čvršćim i manje ljuskavim kolačićima. Moj apsolutno omiljeni alat za brzo i jednostavno ručno pripremanje keksa ili tijesta za kolače (tako da ne moram izvući procesor za hranu) je ovaj OXO blender za tijesto. LOVE.

Upotrijebite mramornu ploču za tijesto kako biste tijesto ohladili. Ako u bilo kojem trenutku primijetite da je maslac mastan i rastopljen, stavite tijesto u zamrzivač na 10 do 15 minuta prije nego nastavite.

Posudu sa oblikovanim nepečenim pogačicama možete staviti i u frižider ili zamrzivač dok se rerna zagreva kako bi maslac ostao lep i hladan.

Kako napraviti visoke pahuljice

Ukrali smo trik iz pečenja kroasana koji koristim u svom receptu za najbolju koru od pite! Radimo malo laminacije kako bi scones -i pucali do neba sa tonama pahuljica. Ne brinite, zvuči složenije nego što zapravo jest.

Sve što trebate učiniti je okrenuti grubu masu kolača na radnu površinu. Oblikujte ga u pravokutnik. Presavijte pravokutnik na pola kao komad papira. Ponovo ga izravnajte u pravokutnik. Sada ga još jednom preklopite, ali u suprotnom smjeru. Ovo će vam također pomoći da nježno ‘gnječite ’ tijesto tako da se sastavi u više kohezivan disk bez da ga previše miješate. Prekomjerno miješanje dovodi do gumenih čvrstih kolača.

Ako ne želite ’ želite da vam smeta ovaj dodatni korak, možete ga potpuno preskočiti! Ali pokušajte oblikovati pola svog tijesta za kolače koristeći ovaj trik, a pola bez usporedbe razlike. Iznenadit ćete se!

Kako napraviti kolače ispred vremena

Oblikovani kolačići koji se ne peku mogu se pokriti i hladiti preko noći ili staviti u hermetički zatvorenu posudu i zamrznuti do mjesec dana. Ako se peče iz smrznute hrane, dodajte oko 2 minute na vrijeme pečenja.

Varijacije okusa Scone

Budite slobodni da postanete kreativni sa svojim aromama za kolače! Dolje su navedene neke ideje s posebnim dodacima sastojaka. Ali u tijesto možete dodati oko 3/4 šolje sušenog voća, čipsa, oraha itd. Ako najbolje koristite voće, sušeno voće ili smrznuto bobičasto voće!

Lopaticom lagano savijte 1 1/2 šalice borovnica u tijesto za kolače kao posljednji korak prije oblikovanja. Pazite da borovnice ne slomite jer će im boja iskrvariti. Ako koristite smrznute borovnice, čuvajte ih smrznute i nemojte ih otopiti prije upotrebe.

Limunov mak
U testo dodajte 3 kašike maka + 2 kašike naribane korice limuna

Cimet šećer
Pomiješajte 3 žlice granuliranog šećera s 1/2 žličice mljevenog cimeta i posipajte pečene kolačiće premazane jajima.

  • 1 1/2 šolje (188 grama) šećera u prahu
  • 2 žlice vode, mlijeka ili soka od citrusa
  • 2 kašike rastopljenog nesoljenog putera
  • 2 žličice ekstrakta vanilije ili nekog drugog ekstrakta
  • Koru citrusa, po želji po ukusu

Umutite sve sastojke za glazuru zajedno dok ne postanu guste, ali još uvek tečne. Namažite po ohlađenim pogačicama i ostavite da odstoji dok se ne stegne.


Savršene voćne pogačice

Scones zvuče otmjeno, ali zaista ih je tako lako napraviti. Ove pogačice su posute svježim bobicama i posipane krupnim šećerom za savršen zalogaj. Prilikom rada na ovim kolačićima bio sam vrlo oprezan da ne budu suhe. Niko ne voli suhe pogačice i osjećam da je svaki recept koji sam napravila u prošlosti uvijek pao u vodu. Ali to su različite stvari i nikoga neće razočarati. A budući da izlaze maslačni i nježni, trajat će malo duže od većine kolačića.

Voćne pogačice bi trebale biti sezonske, pa koristite svoje omiljeno voće koje je u sezoni ili sve što vam je potrebno u frižideru. Obožavam ih s kupinama, ali mješavina bobičastog voća uvijek je ugodna publici! Ako niste sigurni šta ćete napraviti na jesen, uvijek možete ići sa začinima od bundeve.

Scones se takođe lepo smrzavaju. Nakon što napravite tijesto i izrežete ga na trokute, možete ih zamrznuti do 3 mjeseca. Zatim možete peći pogačice ravno iz zamrzivača, bez potrebe za odmrzavanjem. Samo dodajte još 5 minuta vremenu pečenja.


Sastojci

  • Za kolače:
  • 500 g jakog hljebnog brašna, plus malo dodatka za razvaljanje
  • 80 g omekšalog maslaca, plus malo dodatka za podmazivanje tepsije
  • 80 g šećera u prahu
  • 2 jaja
  • 25 g praška za pecivo
  • 250 ml oz mlijeka
  • 1 jaje na slobodnom uzgoju, umućeno sa malo soli (za glaziranje)
  • Za punjenje kolačića:
  • Maslac
  • Kvalitetan džem od jagoda ili malina
  • Zgrušana krema
  • Takođe će vam trebati:
  • Rezač okruglog tijesta (oko 7,5 cm/3 inča širine)

Sve o Scones -u

Kiflica je brzi hljeb za jedno posluživanje, obično napravljen od pšenice, ječma ili zobenih pahuljica s praškom za pecivo kao kvasac i pečen na limima. Kiflice se često lagano zaslade, a ponekad glaziraju uz pranje jaja. Scones su uglavnom poznati kao sastavni dio kolonijalnog Novog Zelanda.

Originalna pogača bila je okrugla i ravna, ponekad prilično velika. Napravljen je od beskvasnih zobi i pečen na tavi, a zatim isječen na trokutaste dijelove za posluživanje.

Kad je prašak za pecivo postao dostupan, kolači su počeli biti dobro pečeni u pećnici, koji su danas popularniji. Moderne pogačice široko su dostupne u pekarnicama, trgovinama i supermarketima.


Kako se prave pogačice

Ovi osnovni kolačići od mlaćenice napravljeni su s puno mlaćenice, naravno, i s nekim vrlo hladnim maslacem za taj slasni maslački okus i nježnu teksturu.

Pravljenje kolača od mlaćenice (fotografije 1 – 4)

  1. Počnite tako što ćete vrhovima prstiju maslac narezan na kockice izraditi u mješavinu suhih sastojaka do veličine graška i graha. Obavezno koristite hladni maslac.
  2. Umutite mlaćenicu, jaje, vaniliju i dodajte smjesu suhim sastojcima. Ostavite iza 1 2 žlice koje ćete kasnije koristiti za pranje jaja.
  3. Preklapati lopaticom dok se ne formira čupavo testo.
  4. Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik, preklopite ga nekoliko puta preko sebe. Na kraju ga utapkajte u krug debljine oko 1 inča.
  5. Isecite na 8 trouglova i prebacite na obložen pleh. Premažite rezerviranim sredstvom za pranje jaja i pospite turbinado šećerom neposredno prije pečenja.

Podijeljeno tijesto za mlaćenicu (Fotografija 5)

Prilagođavanje vlastitog recepta za kolače od mlaćenice

Ovo je najbolji kolač za prilagođavanje. Lako možete dodati arome pomoću korice citrusa ili različitih ekstrakata i začina. Možete ubaciti sušeno voće, svježe voće, orahe, čokoladne komade, gotovo sve čega se sjetite!

  • Ako koristite bilo koju vrstu korica citrusa, pomiješajte koricu sa šećerom da oslobodi eterično ulje prije nego pomiješate sve suhe sastojke.
  • Ako koristite zemlju začini, umiješajte ih u suhe sastojke prije nego dodate maslac narezan na kockice.
  • Ako koristite drugu vrstu ekstrakt, smanjite količinu vanilije koja se traži u receptu na ¼ – ½ žličice, ali nemojte je potpuno izostaviti. Zatim dodajte dodatni ekstrakt vlažnim sastojcima.
  • Ako koristite bilo koju vrstu punjenje poput sušenog voća, svježeg voća, orašastih plodova ili čokoladnih čipsa, ubacite ih u smjesu brašna nakon što završite s obrađivanjem maslaca i neposredno prije dodavanja vlažnih sastojaka.
  • Ako koristite delikatno sveže voće poput jagodičastog voća, htjet ćete preskočiti korak "presavijanja tijesta preko sebe" kako biste izbjegli gnječenje bobica. Odmah oblikujte tijesto u disk.

Kiflice od mlaćenice napravljene s korom naranče i sušenim brusnicama


Trostruke čokoladne pogačice

"Trostruka čokolada" - s tim se ne možete raspravljati! Ovi kolačići sadrže čokoladne komadiće razbacane po nežnom, samo slatkom čokoladnom kolaču sa bogatom čokoladnom glazurom što čini ovu trostruku poslasticu.

Sastojci

  • 2 šolje (241 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 2/3 šolje (74 g) belog integralnog brašna King Arthur
  • 1/3 šolje (28 g) kakaa obrađenog holandskim procesom
  • 1/2 žličice espresso praha, opcionalno za aromu i boju
  • 1/2 šolje (99 g) granuliranog šećera
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 3/4 kašičice soli
  • 8 kašika (113 g) putera, hladnog, isečenog na ploške
  • 1 1/2 šolje (170 g) poluslatkog ili gorko -slatkog čokolade
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 veliko jaje
  • 3/4 šolje + 2 kašike (198 g) mleka
  • 2/3 šolje (113 g) poluslatkog ili gorko -slatkog čokoladnog čipsa
  • 1/4 šolje (57g) pola & amp pola ili tekuće kreme za kavu

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Lagano namastite lim za pečenje ili ga obložite pergamentom.

Za pravljenje pogačica: U velikoj posudi za mešanje dobro izmešajte brašno, kakao, espresso prah, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

Koristeći mikser za stajanje opremljen lopaticom za miješanje ili miješalicom za tijesto, vilicom za pecivo ili vrhovima prstiju, umiješajte maslac dok se smjesa nejednako mrvi.

Umiješajte komadiće čokolade.

Savršite svoju tehniku

Trostruke čokoladne pogačice

Umutite vanilu, jaje i mleko.

Suvim sastojcima dodajte tečne sastojke, mešajući dok smesa ne bude ravnomerno vlažna. Ako je potrebno, dodajte još jednu žlicu mlijeka, dovoljno da se tijesto sjedini.

Pomiješajte 3 žlice slastičarskog šećera s 1 žličicom kakaa u prahu i pospite ga na lim za pečenje obložen pergamentom (ili malo namašćen). Ovu mješavinu šećera koristite umjesto uobičajenog brašna, kako se kolačići ne bi zalijepili za tavu dok ih oblikujete.

Podelite testo na pola i stavite dva dela na pleh. Lagano ih utapkajte u dva kruga od 6 ", svaki debljine oko 3/4".

Izrežite svaki krug na 6 komada u obliku klina nožem za klupu ili strugačem za zdjelu (ili oštrim nožem), čvrsto pritisnite bez rezanja. Bit će vam lakše ako nakon svakog rezanja umočite rezač u brašno. Brzo ga utisnite u tijesto, bez uvijanja ili piljenja. Time se tijesto čisti čisto, umjesto da se stisne zajedno, što omogućuje da se pogačice više podignu. Odvojite malo kolače, ali ostavite ih u njihovom krugu, pokušajte ostaviti oko 1 "između njih na vanjskom rubu kruga.

Pecite pogačice 18 do 23 minute, dok ne izgube vlažan izgled, a tester za kolače umetnut u središte izlazi čist ili samo s mrljom čokolade iz otapanja.

Izvadite pogačice iz pećnice i prebacite ih na rešetku da se ohlade.

Da biste napravili glazuru: Stavite komadiće čokolade i pola & amp pola ili kremu u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu ili mali lonac. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici (ili na laganoj vatri) dok se krema ne zagrije. Maknite s vatre i miješajte dok se čips ne otopi, a smjesa ne postane glatka.


7 savjeta za pečenje za izradu boljih kolačića

Ako ovog vikenda gledate kraljevsko vjenčanje i želite usavršiti svoju igru ​​kolačića, Hrana i vino Test Kitchen vas pokriva.

Kraljevsko vjenčanje se brzo približava, a planirate li prirediti veliku zabavu za razgledanje —punu sendviča s krastavcima i kolača od cvijeta bazge, inspiriranih vjenčanom tortom princa Harryja i Meghan Markle & aposs ili jednostavno planirate zaroniti u zdjelu Velveeta mac inspirirane vjenčanjem i sir kako biste proslavili ovu priliku, pozivamo vas da razmislite o pogačicama. Kako god izgovarali ovo skromno pecivo (rimuje li se sa & aposcone & apos ili & aposgone? & Apos), ova subota je savršen izgovor da izvadite maslac i ispečete parče kolačića.

Kako bi vam pomogli u postizanju kraljevskih vjenčanih rezultata, Hrana i vino Voditeljica ispitne kuhinje Kelsey Youngman iznijela je svoje omiljene savjete:

1. Za bolji porast koristite hladni maslac —ili čak i smrznuti maslac. Što je hladnije to bolje, a to se proteže i izvan samih sastojaka. Idealno je imati i ohlađenu zdjelu i rezač za peciva.

2. Što se tiče miješanja, nemojte pretjerivati ​​s miješanjem dok se tijesto ne sjedini. Iako procesor hrane može pomoći u održavanju niske temperature, lako se miješa, pa umjesto toga upotrijebite pecivo, predlaže Youngman. "Trebalo bi izgledati kao tijesto za palačinke", kaže ona. & quotLumps su ono što želite! & quot

3. Za najsvjetlije kolače koristite pecivo. Višenamjensko i pecivo brašno također djeluje, ali nemojte izostaviti brašno od tijesta.

4. "Nakon što ste oblikovali kolačiće, ohladite ih prije pečenja", kaže Youngman. & quotTo vrijeme možete iskoristiti za zagrijavanje pećnice kako se kuhinja ne bi zagrijala dok se pripremate. Posljednja hladnoća opušta gluten koji daje nježnu teksturu. Takođe ponovo hladi maslac, pa ćete tako dobiti i ljuskavu teksturu. & Quot

5. Razmak: & quotObično razmaknem kolačiće na otprilike jedan inč ako su zasebni klinovi. Neka mi bude ugodno ", kaže Youngman. Ako aposre pečete okrugle pogačice, možete ih isprobati kao kiflice s cimetom, koje se zapravo dodiruju, što će vam dati lijepe, meke strane.

6. Ako dodajete voće, nemojte i nemojte koristiti super sočno voće, pa ga dobro isperite i osušite. Ako koristite zamrznuto voće, ne morate ga odmrznuti ako je voće pojedinačno zamrznuto. Međutim, ako je voće u jednom velikom komadu, odmrznite ga, isperite i ocijedite koliko god možete.

7. Kao što kralj Arthur kaže, & quota scone nije kolač. & Quot Don & apost ih je prepekao i zapamtite da su namijenjeni za zgrušanu kremu, maslac i marmeladu!

Sada kada ste se opremili ovim ključnim savjetima, pogledajte ovih 11 odličnih recepata za kolače.


Kako napraviti izuzetno nježne, pahuljaste pogačice

Ove divne pogačice savršena su upotreba za obilje sezonskih bobica.

Sljedeći put kada razmišljate o pravljenju pahuljica, maslanih keksića, razmislite o tome da se okušate u izradi kolačića i umjesto njih#slatkijih rođaka. Scones može zvučati otmjeno, ali želite znati malu tajnu? Ako znate kako napraviti kekse, onda već znate napraviti kolače. Scones su u osnovi keksi koji se kvase s praškom za pecivo, a često uključuju slatke elemente poput dodanog šećera u tijestu, voća, džemova i glazura, međutim pogačice definitivno mogu hodati i sa slane strane.

U duhu pronalaženja načina za uključivanje ljetnih bobica u gotovo sve što trenutno pravim, odlučio sam napraviti partiju kolačića punjenih bobičastim voćem, točnije ove miješane kolačiće od bobica s glazurom od limuna i đumbira. Stvarajući ovaj recept, usmjerio sam lekcije koje sam naučio prvi put kad sam pravio pogačice za vrijeme rada u francuskoj pekari. Najvažniji trik koji sam naučio tokom početnog upoznavanja s pravljenjem pogačica je sljedeći: Zamrznite svoje bobice prije nego ih uvrstite u tijesto za pogačice. Korištenjem smrznutih bobica, maslac u tijestu održava se lijepim i hladnim dok radite s njim. I zaista, hladan maslac je ključ za odlične kekse, pogačice i testo za pite. Za izradu ovih kolačića možete upotrijebiti vrećicu smrznutog bobičastog voća sakrivenu sa stražnje strane zamrzivača za smoothie ili jednostavno zamrznuti neke od svojih poljoprivrednika i#x2019 nagradu na tržištu noć prije nego što planirate peći. Sada, ovdje je##x2019s sve ostalo što trebate znati##x2019 da biste napravili najhitnije, najnježnije kolače koje možete zamisliti.

Testo

Općenito, vaše osnovno tijesto je prazno platno za pravljenje žemlji sa okusom. U mom slučaju, odlučio sam koristiti mješavinu bobica. Međutim, narezane breskve i trešnje također bi bile odlično ljetno voće za eksperimentiranje. Tijesto počinje stvaranjem kaše koja uključuje gustu pavlaku, jedno jaje, ekstrakt vanilije i šećer. Mulj se odlaže dok ne počnete prerađivati ​​maslac u svoje višenamjensko brašno. Izmrvite maslac u brašno istim pokretom kojim biste radili kekse. Smjesa bi trebala izgledati brašnasto i biti ispunjena kamenčićima maslaca premazanog brašnom. U ovom trenutku ćete spojiti mješavinu brašna i maslaca sa smjesom kaše kako biste formirali kuglu tijesta.

Roll

Kad se tijesto formira, premjestite ga na ravnu, blago pobrašnjenu površinu. Za početak oblikujte tijesto rukama u kvadrat. (Održavanje kvadratnog oblika tijesta i apossa tijekom cijelog procesa važno je.) Pomoću oklagije ravnomerno poravnajte kvadrat sve dok ne postane debljine oko#xBD-inča i veličine tepsije za pečenje 9x9 inča. Najbolji način da razvaljate tijesto je da ga razvaljate u jednom smjeru, rotirajući pod uglom od 90 stepeni nakon nekoliko prolaza.

The Fruits

Koristio sam asortiman jagoda, borovnica i malina. Borovnice i maline mogu se smrznuti cijele, a koristiti ih cijele u pogačicama, međutim, jagode treba narezati prije smrzavanja, umjesto da ih koristite cijele. Kad budete pripremili svoje voće, dodajte oko ¾ šalice u središte spljoštenog tijesta raspoređujući ih u ravnomjernom sloju.

Presavijte svaku stranu tijesta u sredinu kao da zatvarate preklopke na kutiji. Ovo će potpuno zatvoriti plodove u tijesto, stvarajući mali paket bobica prekrivenih tijestom. Lagano utisnite tijesto da zapečati rubove i preokrenite cijelo pakiranje. Pomoću oklagije lagano razvaljajte paket tijesta dok ne postane debljine 1 inča. Trebali biste početi vidjeti kako voće proviruje kroz tijesto u ovom trenutku. Oštrim nožem izrežite tijesto na oko 8 komada u obliku trokuta.

Krema + glazura

Drugi trik koji koristim za kolače je pečenje nepečenih kolačića s kremom umjesto osnovnog pranja jaja. Krema lijepo porumeni na kori tijesta, stvarajući polusjajni sjaj. Premažite pogačice s nekoliko poteza vrhnja i stavite ih u pećnicu na 400 °, pekući oko 12 minuta (ili dok ne dobiju zlatnu boju).

Dok se kolačići peku, pripremite jednostavnu glazuru kako biste ih dovršili. Odlučio sam se za svijetlu glazuru napravljenu od svježe naribanog đumbira, limunove korice, limunovog soka i slatkiša i#x2019 šećera —

kako bi se nadopunile puter kolačići s bobicama. Možete se poigrati s debljinom glazure dodavanjem manje ili više poslastičara i šećera. Kad kolačići izađu iz pećnice, premažite ih glazurom i uživajte.


Pogledajte video: Ябълков Сладкиш. Apfeltarte (Oktobar 2021).