Novi recepti

Odlična vina za ljetni roštilj

Odlična vina za ljetni roštilj

Uključujete roštilj ovog vikenda? Uparite svoje ugljenisane poslastice s ovim crvenim

Uparite ova vina s dimljenim mesom i povrćem.

Red Knot Shiraz, McLaren Vale, 2012. (16 USD)

Tražite vino po umjerenim cijenama i lako ga je pronaći za ljetno roštiljanje? Red Knot Shiraz je opcija dobre kvalitete za vrijednost. Vino je aromatično s notama mliječne čokolade, dima, kave i zrelog voća. Na nepcu umjereni tanini, srednjeg tijela, dobre kiselosti i svilenkaste teksture s primarnim voćem i začinima te integriranim utjecajem hrasta. Čvrsto svakodnevno vino i odlična opcija za ljetni roštilj.

Gejzir "Walking Tree" Cabernet Sauvignon, Aleksandrova dolina, 2011. (28 USD)

Ovo je taksi koji se lako pije i pristupačan je. Stilski, zamišljeno je da bude prilagođeno hrani, a ne veliko i taninsko. Na nosu note svježih i kuhanih borovnica, slanine, oraha i smokve. Na nepcu, višnje, papar i umami s glatkim taninima i osvježavajućom kiselinom. Ovo je vino strukturirano i rafinirano.

Prijedlozi za uparivanje: Burgeri s gruyereom na tostiranom briošu, ćevapi, rebra s roštilja, pizza na žaru s začinjenom kobasicom, svinjski nachos na žaru.

Oba ova vina imaju nacionalnu distribuciju.


7 najboljih vina za ljetnu sezonu roštilja

S obzirom da je ljetna sezona u punom jeku, slobodno se može reći da je sezona roštilja pred nama. Nema boljeg načina za borbu protiv tih dugih, vrućih radnih sedmica od roštilja natopljenog vinom vikendom. No, priznajmo to: srpanj i kolovoz jesu vruće, a pronalaženje pravih vina koja odgovaraju vašoj hrani i utažiti žeđ bez toplotnog udara može biti težak zadatak. Ipak, ima dosta vina vani savršenih za duge dane uz roštilj i#8212 da, i crvena!

Za ovu ljetnu sezonu okupili smo sedam naših omiljenih vina s roštilja. Sa pjenušavim, bijelim, ružičastim i crvenim, za svako nepce postoji boca roštilja.

Raventos i Blanc ‘L’Hereu’ Brut Conca del Riu Anoia 2014

Postoji razlog zašto sve naše večernje večernje zabave započinjemo pjenušavim, a to nije samo zato što izgleda otmjeno AF. Izuzetno visoka kiselost pjenušavog vina uzrokuje slinjenje naših usta, pripremajući nepca za duge noći jedenja. Volimo ovu organsku/biodinamičku Cavu iz Raventosa. Nepce je kremasto i gusto, ali uravnoteženo s izrazitom kiselošću i mineralnim notama. Savršen aperitiv pjenušac za početak vašeg roštilja. Prosječna cijena: 19 USD

La Fleur du Roi Bordeaux Blanc 2015

Ko kaže da dobar Bordo mora koštati bogatstvo? Ova mješavina dominantna u Sauvignon Blancu zaokružena je Sémillonom, klasičnim sastavom za suhi Bordeaux Blanc. Vino je puno ukusa sočnog koštuničavog voća i hrskave kiselosti, obećavajući da ćete utažiti žeđ tokom cijelog sunčanog popodneva. Vrlo lako za piće. Prosječna cijena: 11 USD

Forstreiter Grüner Veltliner Schiefer Reserve 2014

Na ovom austrijskom imanju ukorijenjeni su korijeni, a porodica Forstreiter proizvodi vina u regiji Kremstal od kasnih 1800 -ih. Forstreiter odležava svoj Grüner Veltliner dvije sedmice na talogu nakon fermentacije, dajući vinu kremasto, slojevito nepce bijelog papra i zemlje. Savršeno za uparivanje s povrćem na žaru. Prosječna cijena: 20 USD

Clos Beylesse Cotes de Provence Rosé 2016

Ništa ne prenosi ljetni roštilj kao rashlađena čaša ruža! Kad je u pitanju svima omiljeni ružičasti sok, Provansa zasigurno sjedi na vrhu trona. Ova mješavina koja dominira Syrahom, zaokružena Grenacheom i Cinsaultom, izuzetno je lagana na nepcu, s mekom, ali ljutitom kiselinom. Uparuje se sa ... pa, svime što ima veze s boravkom na otvorenom. Prosječna cijena: 26 USD

Ochota bačve "Texture Like the Sun" Adelaide Hills 2016

Ko god je rekao da crveno vino nikada ne treba poslužiti rashlađeno ” očigledno nikada nije ostavio ovu bocu u frižider 10 minuta. Ova mješavina sudopera u crvenim i bijelim sortama grožđa super lagana je i sočna, savršena za ljubitelje crvenog vina koji se ljeti osjećaju zanemareno. Prosječna cijena: 28 USD

Vinarija Karavitakis ‘Mali princ crveni’ 2015

Ova kritska vinarija četvrte generacije fokusira se na otočke autohtone sorte vođene terorom. Ova suha crvena boje srednjeg tijela sastoji se od 65 posto Kotsifalija i 35 posto Mandilarija, s grožđem pod utjecajem mediteranske klime i hlađenja morskog povjetarca. Vino je mekano i aromatično, sa podatnim okusima crvenog voća i zemlje. Ukusno s povrćem na žaru i laganim mesom, iako definitivno može stajati samostalno. Prosječna cijena: 14 USD

Portela Mencia 2014

Što se tiče roštilja, španski crveni su kralj. Iako mnogi koji piju vino naginju težim vinima na bazi Tempranillo-a i Garnacha-e, mi volimo zemljana, svjetla do srednje tjelesna crvena iz sjeverozapadne Galicije. Mencia, autohtono grožđe u ovoj regiji, izrazito je aromatično i zemljano, odlično se slaže s nizom dimljenog mesa s roštilja i pougljenim povrćem. Prosječna cijena: 15 USD


5 odličnih vina za muškarce

Kad pomislite na vina, obično pomislite na dame koje pijuckaju rosé dok nose svoje košulje sa#8220svakodnevnom ružom i#8221. Ali vina ne moraju biti toliko usmjerena na žene. Ima puno vina za momke. Evo pet vina napravljenih imajući na umu muškarce.

Federalistička bačva od Zinfandela od burbona u starosti i#8211 burbon bačve čine sve boljim. Nicklebacka biste mogli odležavati u burbon bačvama i nakon šest mjeseci “Rockstar ” bi bio uši ugodan didi. Dakle, kad uzmete već divno federalističko vino i odležite u burbon bačvama, dobivate samo još bolje federalističko vino.

Federalist odležava svoj Zinfandel i njihovu crvenu mješavinu (76% Merlot). Ova slatka vina odležavaju šest mjeseci u ugljenisanim burbon bačvama radi izuzetnog zadimljenog i slatkog okusa. Osim očekivanih okusa crnog voća, dobivate i snažne naznake karamele i vanilije. Takođe dobijate pozamašnih 15,50% ABV. Hvala bourbon wine!

Adobe Road Redline – Ovo premijerno vino iz doline Napa pod utjecajem je automobilskih utrka. Bočica ima tahometar sa crvenim oblogama koji će vam sigurno ubrzati puls. Ovo ima smisla jer profesionalni vozač trkaćih automobila i vlasnik tima, Kevin Buckler također proizvodi ovo vino. I fantastično vino. Kevin je bio dio The Racers Group (TRG) prije nego što je 2002. počeo proizvoditi izuzetno vino u srcu okruga Sonoma u Kaliforniji.

Ovo crveno vino Redline 2016. eksplodira tamnim trešnjama, kupinama, baršunastom tamnom čokoladom, mokom, vanilijom i prepečenim anisom. Ovo je moćno vino sa 14,8% ABV.

Ravage Cabernet Sauvignon – Koristeći lokalne sastojke, Ravage je stvorio ovaj složeni Cabernet Sauvignon koji se može pohvaliti tamnim, bogatim okusima. Uronite duboko u note tamnih bobica, raskošne moke i baršunaste vanilije. Hugh Mangum, suosnivač roštilja Mighty Quinn, pomogao je upariti ovo jedinstveno ukusno vino s ukusnim ljetnim receptima za roštilj.

Lasorda Family Wines – Ništa nije tako Americana kao bejzbol, a rijetki su bili takve legende u Americi kao#Tommy Lasorda. Sada Lasorda Family Wines predstavljaju svoja vina inspirisana slavnim menadžerom MLB Hall of Fame. Lasorda, sin talijanskih imigranata, voli vino i stvorio je vlastitu marku vina. Njegov brend nudi Chardonnay s primjesama azijske kruške, limuna, cvijeta breskve i vanilije.

Dugogodišnji menadžer Los Angeles Dodgersa nudi i Cabernet Sauvignon sa divnim dubljim notama crne ribizle, tamne čokolade i maline.

Scott Kelley Oregon Tempranillo 2016 – Tempranillo vina izvorno su došla iz Španjolske, ali ovo fantastično puno vino dolazi nam iz doline Umpqua u Oregonu, područja koje su Indijanci prozvali "zemljom od sto dolina". 8221

Naići ćete na svilenkasto glatke okuse ovog vina odležanog u bačvama od francuskog hrasta koje nam je donio Scott Kelley i koji sadrže arome voća, kakaa i začina.

Primijetit ćete da na bočici na etiketi ima muhar koji slavi Scottova tatu koji ga je kao klinca odveo u ribolov na rijeci Salmon u Oregonu, ali je nažalost preminuo u svibnju prošle godine.


Vino za početak zabave

Organizirate zabavu sljedeće sedmice i ne znate koje vino kupiti? Ili koliko? Slijedite ove savjete o vinu kako biste uljepšali svoju zabavu.

Vezano za:

109840938

Količine: Dozvolite jednu bocu po gostu, osim ako većina ljudi neće piti ili ako će biti dostupne druge vrste alkohola. Ostaviti da se zalihe vina osuše najgori je grijeh koji domaćin može počiniti, pa je bolje pogriješiti ako imate dovoljno pri ruci. Uvijek možete uživati ​​u dodatnim bocama u tjednima nakon zabave ili ih koristiti kao izgovor da ugostite još jedno okupljanje.

Čupavi psi: Osim ako vaša zabava nije za hipsterske somelijere, odlučite se za „čupave pse“-to jest, odmah simpatične ljubitelje publike. Ovo nije vrijeme da naučite svoje prijatelje da vole vinski ekvivalent tercine inćuna, umjesto toga odaberite pristupačnu, utješnu vrstu, poput vinaste verzije Neelysove lazanje. Evo tri sjajna čupava vina za pse:

Prosecco: Pjenušavo je, voćno i svečano. Ovaj miljenik Talijana dočekat će vaše goste na zabavi bolje od mahanja repom bradatog kolija.

Albariño: Ova zimska španjolska bijela boja gasi žeđ dok ugađa onima koji vole svoje vino s okusom, ali ne i slatko hrastovim.

Malbec: Ovaj voljeni preljev iz Argentine noktima izaziva užitak nepca sa zrelim, šljivastim okusom i tipično mekom, baršunastom teksturom.

Mark Oldman je vinski stručnjak, priznati autor i glavni sudac hit serije The Winemakers


3 vrste vrištećih vina za roštilj

Ljetna aromaterapija slatki je parfem pečenog roštilja, popraćen vinom koje nadopunjuje sve što se cvrči i puši iznad ugljena.

Vezano za:

78251305

Hrana na stolu za piknik sa crnim vinom

Ako su pljeskavice ili odresci vaš izbor, nikada nećete pogriješiti s bogatom crvenom bojom unaprijed, po mogućnosti s naznakom dima koja odgovara okusu hrane i s primjesom hrastove slatkoće koja laska marinadu od mesa. Zinfandel, Petite Sirah i jednostavne verzije Cabernet Sauvignona obavljaju posao s aplombom, često s blago suhim osjećajem koji se tako dobro slaže s proteinima i mastima crvenog mesa. Ako je vrijeme isto tako vruće kao i na vašem roštilju, ne ustručavajte se učiniti ove crvene osvježavajućim dajući im 10 -ak minuta vremena u hladnjaku.

Kad je tarifa lakša - piletina, hrenovke, svinjski file, povrće i slično - suho ružičasto povrće ugodno je za roštilj kao i George Foreman koji se cereka. Ne samo da se ružičasto vino može ohladiti i srednje je težine, već i skloni vinu sve više otkrivaju da dobar rosé ne mora biti vinski ekvivalent ružičastog flaminga (tj. Slatkog i šašavog). Tavel ili Bandol iz Francuske, rosato iz Italije i rosé iz Sjedinjenih Država samo su neki od stilova vrijednih vašeg truda.

Treća opcija, koju žedni roštilj znatno ne koristi, je šampanjac ili pjenušac. Dok ga većina ljudi, nažalost, sprema za rođendane i padove loptica, obilna kiselost pjenušaca, mjehurići čišćenja i svojstvena veselost dodaju snagu gotovo svemu što biste pekli na hibačiju. Prosecco iz Italije, cava iz Španije, američko pjenušavo vino i jednostavne izvedbe šampanjca samo su čepovi od plute udaljeni od roštilja.

Mark Oldman je vinski stručnjak, priznati autor i glavni sudac serije The Winemakers. On s čitateljima dijeli osnove vina, a istovremeno ga čini zabavnim i praktičnim.


Prošle sedmice pozvali smo kuhara Erica Uppera da podijeli svoje savjete o odličnim vinima s roštilja i receptima za ljetnu zabavu prilagođenim Cabernet-u. Chef Upper bio je su-domaćin našeg juljskog iskustva virtualne degustacije vina, a ako još niste čuli za našu novu uslugu mjesečne pretplate, Hosted at Home, možete saznati više ovdje. A Chef Upper bio je virtualni profesionalac za degustaciju vina i razvio je nekoliko fantastičnih recepata za roštilj u Cabernetu koji se upario s dva vina iz doline Napa u isporuci domaćeg vina u srpnju: Nickel & amp Nickel Air Show Vineyard Cabernet i Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet.

Oduševljeni smo što ćemo s vama podijeliti recepte i inspiraciju iza njih!

Kad smo Chefu Upper-u rekli da smo ovog mjeseca u centru pažnje dva fenomenalna kaberneta s jednim vinogradom, brzo je sugerirao da bi slatki fileti mignon i ukusno vegetarijansko jelo od fusillija mogli pokazati koliko svestrani pari Cabernet u dolini Napa mogu biti!

Kućica Upper's Fusilli Estate inspirirana je njegovim sedmičnim haranjima na poljoprivrednoj pijaci u San Franciscu i njegovim ličnim odnosima s mnogim lokalnim farmama. Estate na italijanskom znači ljeto, a ovo jelo itekako govori o povrću koje je trenutno na vrhuncu sezone, kaže Upper.

Što se tiče fileta mignon, uključen je i smjer sečenja i pečenja za ove filete mignon, zajedno s klasičnim holandezom. Nježan nemasni komad govedine uparen sa ukusnim umakom je upravo tako sjajna kombinacija. "

O parnim vinima:Â Vinar Joe Harden ne srami se nazvati Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet jednim od svojih omiljenih vina u dolini Napa berbe 2017., hvaleći ga jer ima ukusne slojeve tamnog, svijetlog voća, dok posjeduje strukturu i koncentraciju koju očekujemo od Svete Jelene Cabernet . Harden opisuje Nickel & amp Nickel's Air Show Vineyard Cabernet kao eksploziju zaista lijepih, svježih voćnih okusa i super sitnozrnatih tanina koji ga čine pristupačnim i svestranim vinom za kombiniranje s hranom.

Oba kaberneta iz doline Napa izvrsno su se spojila s receptima Chefa Uppera i definitivno su zauzela prva mjesta na njegovoj listi odličnih ljetnih vina sa roštilja.

Želite li više ukusnih vina s roštilja i roštilja? Ovdje pogledajte našu cijelu Cabernet liniju s jednim vinogradom. Zatim istražite našu arhivu recepata za odreske i Cabernet jelovnike, inspiraciju za hamburgere i vina, juhe, salate i još mnogo toga!


Grickalice na žaru i prilozi

Brazilski ražnjići sa sirom na žaru (Espetinhos de Queijo de Coalho)

Nije teško shvatiti zašto su ovi ražnjići sa roštilja tako popularna grickalica u Brazilu - kako se raspravljate s topljenim sirom na štapiću? Osim toga, toliko su jednostavni da se praktički izrađuju sami. Sir po izboru, queijo degalho (dostupno na mreži ako nemate sreće da u blizini imate brazilsko tržište), obično dolazi s ražnjem, pa sve što trebate učiniti je ispeći ražnjiće dok sir izvana ne postane zlatno smeđe boje i zagrijan.

Brokoli sa dimljenim ugljenom na žaru sa XO umakom

Ovaj recept prikazuje naš omiljeni način pečenja hrskavog zelenog povrća tako da ono zaista i bude ostani oštre čak i dok se ugljevaju. Postavljanjem povrća na malu rešetku direktno preko predjela dimnjaka punog vrućeg ugljena, osiguravate da će biti jako pogođeno jakom vrućinom koja im je potrebna za brzo kuhanje bez oklijevanja. Stabljike broccolini, kuhane dok ne omekšaju i odjevene u umaki-bogati XO umak, savršena su ilustracija procesa.

Snag grašak na žaru s dimljenjem na žaru s preljevom od pinjenca i kopra

Uštedite snap u svojim ugrizima tako što ćete ih ispeći na žaru sa istom metodom zagrijavanja dimnjaka koja se koristi za gornje brokoli. Kad se dobro napuhnu, uparimo ovaj slatki grašak sa kremastim preljevom od miksera i mirođije za lijepo grickanje u dvorištu.

Šparoge na žaru sa dimnjakom na ugalj sa prelivom zelene boginje

To je zaista šparoge je lako spaliti na roštilju ili prekuhati dok im stabljike ne budu diskretne i mlohave. Korištenjem metode pokretanja dimnjaka lagano se usitnjavaju šparoge i pomaže kopljima da zadrže blagi zalogaj. Preliv od zelene boginje ispunjen biljem odličan je partner za uranjanje.

Kupus na žaru sa začinjenim tajlandskim prelivom

Kupus se može činiti kao neodoljiv izbor za povrće, ali kada se pripremi na roštilju, razvija orašast, sladak okus i tone oštro ugljenisanih rubova. Isecanjem glave na klinove, ali ostavljajući kraj korena netaknut, omogućava vam da ga pečete na roštilju bez da se raspadne. Ova verzija kombinira kupus s ljutim tajlandskim preljevom od ljutih čilija, ribljeg umaka, soka od limete, češnjaka i začinskog bilja, a alternativu potražite u našem kupusu na žaru s preljevom od plavog sira i zelju na žaru s jogurtom i nanom.

Najbolji osnovni kukuruz na žaru

Roštilj donosi najbolje od svježeg ljetnog kukuruza: Snažna toplina pomaže koncentrirati slatkoću zrna i, ako koristite našu preporučenu metodu sjeckanja prije pečenja, dodaje ugodan šarm vanjštini. Osnovnom kukuruzu na žaru potrebno je vrlo malo ukrasa, ali ako želite biti avanturistički, pokušajte dodati arome, poput češnjaka i đumbira, sojinog maslaca, harisse i nane ili začinskog čilija.

Elote (meksički ulični kukuruz na žaru)

Možda najbolji način na svijetu poslužiti kukuruz na žaru, i svakako naše lični favorit, u obliku je elotesili meksički ulični kukuruz. Jednostavno nasjeckajte blago ugljenisani kukuruz kremastom mješavinom majoneza, bijelog luka, cilantre, čilija u prahu i sira Cotija. Komadić limete ga završava, režući bogatstvo sira i majoneze.

Začinjeni karfiol na žaru

Poput kupusa i drugih brassica, cvjetača ima koristi od snažne topline koja ističe njenu slatkoću, a roštilj je savršen alat za posao. Zemljani začin utrljavanja uz samo malo topline daje ovoj karfiolu puno okusa, dok započinje na izravnoj vatri i završava na indirektnom ostavljajući debele kriške izvana hrskave, a iznutra nježne.


Podrum: Odlična vina za ljetni roštilj

Francuska & rsquos Regija Bordeaux poznata je po velikim i odvažnim, da ne spominjemo skupa, crnim vinima. Mnogi američki ljubitelji vina nisu znali, ali mnogi dvorci u regiji također proizvode bijelo vino, često

Graves de Vayres Blanc od 10 dolara iz Chateau Fagea, lagano ohlađen, odlično funkcionira kao & lsquowelcome aperitiv & rsquo ili pijucka vino dok se priprema večera, a roštilj se zagrijava. Ovo vino je prvenstveno Semillion, isto grožđe koje uz Sauvignon Blanc čini ukusna desertna vina Sauternesa. Ovo vino se ipak jako razlikuje. Suh je, srednjeg tijela, mekan i prijatan sa ukusnim citrusnim aromama uz note zrelog ogrozda i cvijeta bazge.

2009 Santa Carolina Reserva Pinot Noir

Vina iz Valle Del Maule, dijela centralne doline Čilea i Rsquosa, odavno su zanemarena. Nedavno su uspješni eksperimenti s međunarodnim sortama grožđa poput Merlota, Cabernet Franca i Pinota Noira

Rezerva za 2009. godinu je 100% Pinot Noir od 9 mjeseci u hrastu. Prikazuje ukusne tamne arome maline i začina na nosu i samo blage primjese hrasta. Na nepcu ovo vino srednjeg tijela nailazi na pomalo grubo isticanje malo više od višanja na srednjem nepcu. Međutim, prijelaz na cilj je spektakularan s notama fine zemlje, sladića i kakao praha. Ovo vino bi se odlično slagalo sa bilo kojom pticom na žaru ili čak bogatom ribom poput odrezaka od lososa ili tunjevine.

2007 Gloria & rsquos & lsquoStare vinove loze & rsquo, Cailin & rsquos Cuvee

Ne samo da John prodaje dobra vina, već ih i pravi. Ove sedmice posljednje vino & rsquos njegovo je vlastito stvaranje, mješavine mješavine Zinfandel, Carignan i Petit Sirah s ograničenom proizvodnjom. Grožđe se dobiva iz vinarije Gloria & rsquos & lsquoStar Vines & rsquo

100% kalifornijski Zinfandel ponekad je prebogat, zreo i džemast. Uklapajući se u Carignan i Petit Sirah, John je stvorio strukturiranu, mesnatu mješavinu punog tijela s glatkim taninima protkanim ukusom kupina i začina. Iako znam da se odlično slaže sa začinskim chorizom, siguran sam da može podnijeti bilo koju vrstu teškog mesa s roštilja.

CSW Steffen Rasch spreman je odgovoriti na sva pitanja, komentare ili nedoumice u vezi s vinom. Slobodno mu pošaljite e -poruku na [email  protected]. I kao i uvijek, nemojte zaboraviti pratiti GoLocalProv & rsquos vinski podrum na Facebooku i prijaviti se na jedno od njegovih degustacija putem Akademije vina Providence.


Savršeno uparivanje vina za svako klasično jelo s roštilja

Branje vina koja nadopunjuju sve ljute, slane i slatke okuse naše omiljene hrane s roštilja može biti izazov. Toliko različitih vrsta nepca da ugodite! No, prije nego što ubacite ručnik i zadovoljite se slučajem Bud Light -a i nekoliko boca pinot grigio -a, mi smo tu da uklonimo sva ta zastrašivanja. Ozbiljno, uparit ćete hamburgere s Beaujolaisom poput sommeliera baš na vrijeme za Četvrti.

Kako biste na najbolji način oživjeli jelo s roštilja uz vino, posavjetovali smo se sa stručnjacima u Vivinu, najvećoj svjetskoj internetskoj tržnici vina. Njihovi vinski profesionalci pomogli su nam da zaokružimo ove preporuke za vrhunske sorte za svaku vrstu jela s roštilja. Bilo da kuhate svinjsko meso ili tofu, ovdje imamo nešto što skladno cvrči.

Burgeri su ljetne namirnice za roštilj, pa je prikladno da se uparuju s ljetnim vinskim roštiljem broj jedan: Beaujolais. Lagan, svjež i zabavan, Beaujolais je izuzetno prilagođen hrani. Očekujte ljute okuse crvene trešnje i jagode s primjesom zemljanih tonova.


Slučaj za pečenje vaših koktela

Eric Medsker

Roštilj voća i povrća za koktele daje dimljeni, ljetni okus. Eric Medsker

Nekoliko je stvari američkijih od roštilja. I kako se to događa, malo je američkih (i genijalnijih) izuma od koktela. Dakle, sasvim je prikladno da mi, kao svojeglavi i znatiželjni građani ove velike zemlje, pomislimo da oženimo njih dvoje. Kad se iscijede ili zamute u podnožje pića, voće i povrće sa roštilja isprepliće se u sloju bogatog, dimljenog, ljetnog okusa, nimalo sličnog utješnom mirisu rane večernje logorske vatre.

Pitate se kako se peče koktel na roštilju? Stavite sve i svašta što nije za piće, pravo na roštilj: cijele polovice citrusa, kolutiće slatkog ananasa, kriške serrano papra, kriške grejpa i masne kriške koštunjavog voća. I imajte na umu ove savjete dok pečete na žaru:

  • Pobrinite se da vam roštilj bude vruć, ali je ugljen lagano slojevit i ne plamti, tako da se sastojci ne previše ugljenisaju. Ako koristite plinski roštilj, smanjite gorionike. Sastojke provjeravajte svakih 30 -ak sekundi, dok ne dobiju izrazite tragove roštilja, ali nisu pepeljasti.
  • Upotrijebite dugačke klešta i robusnu rukavicu za roštilj da pokupite i uklonite sastojke, kojima je rukovanje manje i složenije od mesa ili ribe.
  • Umjesto da miješate voće izravno u piće, možete ga upotrijebiti za ulijevanje jednostavnih sirupa za suptilniji okus.
  • Koristeći mini-dimnu kutiju poput ove iz Webera, možete pušiti začinsko bilje, bobičasto voće, pa čak i čašu za koktel postavljanjem kutije ispunjene drvnom sječkom na vrh roštilja i ostavljajući svoje sastojke da se druže dok okrećete hamburgere.

Ananas na žaru Margarita

Ananas na žaru Margarita

Hladnjak za đumbir sa zapečenim kajsijama

Za razliku od drugog koštuničavog voća, marelice ostaju prilično elastične kad sazriju i izdrže brzo pečenje na roštilju s aplombom. Nakon što se meso zagrije i sokovi mu se malo ispeku, marelica poprima dublje okuse koji se lijepo slažu sa začinjenim burbonom ili ražom i jednako začinjenim pivom od đumbira. Zamijenite kajsije za breskve ili nektarine kako se ljeto bliži danima pasa. Dobijte recept za hladnjak sa đumbirom pečene kajsije »

Dimljeni limun-limeta-Ade

Ova limunada je dimljeno-slatkasta sa sokom od limuna i limete sa žara i prženim jednostavnim sirupom, koji ima blagi okus karamele koji mnogo nadopunjuje voće sa žara. Preuzmite recept za dimljeni limun-limeta-ade »

Ugljenisani Čile Daiguiri

Ugljenisani Čile Daiquiri

Dimljeni grejpfrut džin i tonik

VIŠE ZA PROČITATI

20 svijetlih, osvježavajućih proljetnih koktela za dobrodošlicu sezoni

Puni svježih sezonskih namirnica, ovi su napici savršen način za zvonjenje u proljeće.


Odlična vina kada pečete na roštilju I dio: Hamburgeri

Ljetno jelo glavni je dio sezone (nešto gotovo američko poput pite od jabuka) i češće dobar, staromodni hamburger zauzima centralno mjesto. Sada ništa ne uzdiže obilan obrok kao prava boca vina, a postoji mnogo sjajnih vinarija male proizvodnje koje proizvode vrhunske stvari. Pa zaključujemo, zašto ne bismo pojačali tradiciju američkog kuhanja s nekim butičnim, jedinstveno američkim vinima? Sljedeći put kad budete#8217 spremni za naručivanje vina putem interneta, evo nekoliko sjajnih opcija koje možete dodati u korpu:

Howell Mt. Vineyards 2012 “Old Vine ” Zinfandel

Regija: Howell Mt, dolina Napa

Arome kupine, višnje i šljive miješaju se s primjesama bijelog papra, vanilije i kole na nosu. Gutljaj isporučuje okuse voća, višnje i šljive koji se slijevaju u tragovima začina, zemlje i prepečene vanilije. Plišano crvena sa živahnim isticanjem, uživajte u bočici sa cheddar hamburgerom. Proizvedeno 250 kutija.

Buket jagoda, brusnica, cvjetni začini i kremasti hrast pozdravlja čula. Nepce nudi okuse voća, brusnice i jagode uz šapat papra i vanilije. Glatko i svijetlo, otvorite bocu pri sljedećem kuhanju. Napravljeno je 295 predmeta.

Vina Robles 2012 “Red 4 ” Mješavina

Grožđe: 50% Petite Sirah, 20% Syrah, 20% Grenache, & 10% Mourvedre

Maline, šljive i brusnice spojene s tragovima papra i slanine na nosu. Okusi trešnje, maline i brusnice dolaze zajedno sa začinima, začinskim biljem i mineralima na nepcu. To je privlačna mješavina u stilu Rhone koja je idealna za vaše sljedeće okupljanje. Proizvedeno 15.799 predmeta.

Mirisi malina, jagoda, začina i vanilije izviru iz čaše. Nepce daje okuse kupine, maline i jagode koji se prelijevaju u notama kedra i slatkog začina. Bujno voće i elegantni tanini, čine ga vinom koje će se svidjeti gomili. Napravljeno je 1.488 predmeta.

Ponoćni podrumi 2012 “Puni Mjesec ” Crveni

Grožđe: 50% Zinfandel, 40% Syrah & 10% Merlot

U nosu se nalaze arome višanja, šljiva i malina, uz dašak papra. Uz gutljaj, okusi maline, dječaka i šljive se stapaju među prijedlozima bijelog papra i minerala. Obilno voće i vrhunac začina drago je ovo vino svakom cheeseburgeru koji želite. Proizvedeno 3.100 predmeta.

Aromatične maline, trešnje i kupine spojene sa notama klinčića, začina i bijelog bibera na nosu. Okusi trešnje, kupine i šljive pojavljuju se na nepcu, zajedno s notama slatkog začina i papra. Svjetlije crvene boje sa živahnim okusima, vrlo je lijepo pijuckati samo, ali u bočici se može uživati ​​i uz sočan hamburger. Napravljeno je 150 predmeta.

Rail-2-Rail 2013 OldVine Zinfandel

Grožđe (i): 95% Zinfandel & 5% Tannat

Buket jagoda, malina, šljiva i začina diže se iz čaše. Nepce nudi okuse jagode, maline i kupine koji prelaze u naznake bijelog papra i začinskog bilja. Mekani i glatki s plišanim taninima, ljubitelji lagane crvene boje trebali bi isprobati ovu bočicu.

Comanche Cellars 2012 Merlot

Arome crnih trešanja, kupina i šljiva stapaju se s notama tamne čokolade i slatkog začina na nosu. Uz gutljaj, okusi žutog voća, trešnje i šljive prelijevaju se u vrhunce dimljenog hrasta, začina za pečenje i čokolade. Tamna i puna usta sa čvrstim taninima, dobro će se držati čak i obilnog cheeseburgera. Proizvedeno samo 50 kutija.


Pogledajte video: Проект для барбекю (Oktobar 2021).