Novi recepti

Recept za rižoto od tikvica i tikvica

Recept za rižoto od tikvica i tikvica

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Rižoto
  • Rižoto od skvoša
  • Rižoto od tikvica sa tikvicama

Ako volite prirodni, slatki okus tikvice, svidjet će vam se ovaj rižoto! Tako je kremast i punog okusa! Odličan kao prilog ili glavno jelo.

476 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 280 g kockica tikvica
  • 30 g putera
  • 1/2 luka, mleveno
  • 225g Arborio pirinča
  • 80 ml suvog belog vina
  • 1,2 l vrućeg pilećeg temeljca
  • 4 kašike naribanog parmezana
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 35min› Spremno za: 45min

  1. Kockice tikve stavite u korpu za kuhanje na pari u loncu. Dodajte vodu, poklopite i pustite da proključa na srednje jakoj vatri. Ostavite da se kuha na pari dok tikvice ne omekšaju (10 do 15 minuta), zatim ocijedite i izgnječite u zdjeli vilicom.
  2. Rastopite maslac u šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; skuhajte i miješajte 2 minute dok luk ne počne omekšati, a zatim umiješajte pirinač. Nastavite kuhati i miješajte dok pirinač ne postane sjajan od maslaca, a luk ne počne peći na rubovima, još oko 5 minuta.
  3. Sipajte bijelo vino; kuvajte, stalno mešajući, dok ne ispari. Umiješajte pire od tikvica i 1/3 vrućeg pilećeg temeljca; smanjite vatru na srednju. Kuhajte i miješajte dok pileći temeljac ne upije pirinač, 5 do 7 minuta. Dodajte polovinu preostalog pilećeg temeljca i nastavite miješati dok se ne upije. Na kraju ulijte preostali temeljac i nastavite miješati dok rižoto ne postane kremast. Završite umiješajući parmezan i po ukusu začinite solju i paprom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(566)

Recenzije na engleskom jeziku (397)

Pravio vegetarijanski. Samo sam dodao povrtni temeljac.-19. oktobar 2010

Korišteni su različiti sastojci.dodao je slatki krumpir koji je trebalo potrošiti, okusio je ukusno-19. listopada 2010

Ovaj recept mi ​​se dopao. Polovna juha od povrća. Nisam koristio lonac, već veliki lonac. Nije mi bila potrebna sol ni papar.-21 novembar 2014


Jednostavan rižoto od tikvica

Zagrijte pećnicu na 200C/ 180C ventilator/ plin. 6. Ogulite tikvice i odvojite dio s gomoljastim sjemenom od tankog kraja. Tanki kraj nasjeckajte na kockice od 2 cm, prelijte s pola ulja, lagano začinite i pecite u pećnici, povremeno miješajući, dok spolja ne porumeni, a u sredini omekša, oko 30 minuta. Lukovice prepolovite i žlicom ostružite sjemenke - možete ih držati da se prepeku u pećnici i posipati po salatama. Meso iseckajte na komade od 2 cm. U maloj posudi zagrijte povrtni temeljac, stavite na laganu vatru. Ubacite tikvicu i ostavite da se nježno pošira.

Dok se tikva peče, zagrijte tiganj srednje veličine na laganoj vatri. Dodajte preostalo maslinovo ulje i pola maslaca, a zatim luk. Pokrijte i kuhajte 3 minute dok luk ne postane proziran. Umiješajte celer, češnjak, začinsko bilje i nekoliko zavoja papra (u ovoj fazi nema soli). Ponovo poklopite i kuhajte još 2 minute. Lagano povećajte vatru i umiješajte pirinač. Nepokriveno miješajte oko 5 minuta - to će vam pomoći da razvijete prepečenu aromu pirinča bez sagorijevanja povrća.

Pojačajte vatru, umiješajte vino i ostavite da se mjehuriće gotovo do ničega. Smanjite vatru i počnite dodavati temeljac. Dodajte jedno po jedno kutlaču, lagano, ali stalno miješajući pri svakom dodavanju. Ideja je potaknuti rižu da upije tekućinu i omekša, ali i odustati od škroba kako bi zgusnula preostalu juhu. Ne miješajte previše agresivno ili ćete na kraju dobiti škrinju kaše. Kad se zalihe apsorbiraju, vrijeme je da dodate sljedeću zalogaj i tako dalje. Trebat će oko 15 minuta da stignete do posljednje kutlače zaliha. Do tog trenutka tikvice u zalihama trebale su omekšati. Zgnječite ga sa preostalim temeljcem i umiješajte u rižoto.

Ugasite vatru, po vrhu rižota naprskajte preostalim maslacem i većinom parmezana, poklopite, ostavite da miruje 2 minute, zatim promiješajte i provjerite začine. Rižot kašikom razvucite u plitke zdjele i pospite pečenim tikvicama i preostalim parmezanom po vrhu. Poslužite s hrskavim hljebom i dinstanim špinatom (ispod).


  • Morate brojati 5 bodova po porciji ovog recepta za rižoto od tikvica sa tikvicama ako ste na WW Green.
  • Morate brojati 5 bodova po porciji ovog recepta za rižoto od tikvica sa tikvicama ako ste na WW plavoj boji.
  • Morate brojati 5 bodova po porciji ovog recepta za rižoto od tikvica sa tikvicama ako ste na WW Purple -u.

Ovaj post sadrži partnerske veze. Saznajte šta ovo znači.

Ovaj post sadrži partnerske veze: šta to znači

Trebat će vam zaista dobar tiganj koji se ne lijepi i možete ga kupiti s Amazona


Sažetak recepta

  • 1 kašika putera
  • 1 1/2 kilograma bundeve, oguljene, sjemenke i narezane na 1/2 centimetra
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1 šolja pirinča Arborio
  • 1/2 šolje suvog belog vina
  • 2 limenke (14 1/2 unci svaka) pileća juha sa smanjenim natrijumom, pomiješana sa 1/2 šolje vode i zagrijana
  • 1/3 šolje naribanog parmezana, plus još za ukrašavanje
  • 1 kašika seckane sveže žalfije, plus još za ukrašavanje

U šerpi sa srednjim teškim dnom rastopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte sezonu tikvica sa soli i paprom. Kuhajte, često miješajući, dok rubovi ne omekšaju, 6 do 8 minuta.

Dodati pirinčanu mešavinu u premaz. Dodajte vino kuhajte dok gotovo sva tekućina ne ispari, 1 do 2 minute.

Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte 1/2 šolje mešavine vrele čorbe. Kuhajte miješajući dok se gotovo sva tekućina ne upije. Dodajte preostalu mješavinu juhe, 1/2 šolje odjednom, miješajući dok se tekućina ne upije prije nego što dodate još, ukupno 35 do 40 minuta.

Umiješajte parmezan, žalfiju i 1 1/2 žličice soli. Poslužite odmah, po želji ukrašeno sa više parmezana i žalfije.


Recept od rižeta od tikve, tikvice i žalfije

Kremastost sira Comt & eacute, zemljanost tikvice i okus žalfije čine ovaj rižoto izdašnim i utješnim jelom. I bez glutena.

Sastojci

  • 1 velika tikva oraha, oguljena, izvađeno sjeme (i odbačeno) i meso izrezano na kocke ne veće od 2 cm (1 inč)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 ljutike od banane, sitno iseckane
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 320 g pirinča za rižoto
  • 175 ml suvog belog vina
  • 1 l pilećeg/povrtnog temeljca
  • 1 kašika žalfije, iseckana
  • 50 g putera
  • 75 g naribanog komtea (starog 8 mjeseci)
  • 25 g obrijanog Comtea (u dobi od 24 mjeseca)
  • 1 velika tikva oraha, oguljena, izvađeno sjeme (i odbačeno) i meso izrezano na kocke ne veće od 2 cm (1 inč)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 ljutike od banane, sitno iseckane
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 11.3 oz pirinča za rižoto
  • 6,2 fl oz suvog belog vina
  • 1,8 litara pilećeg/povrtnog temeljca
  • 1 kašika žalfije, iseckana
  • 1,8 oz putera
  • 2,6 oz naribani komte (star 8 mjeseci)
  • 0.9 oz obrijani Comte (star 24 mjeseca)
  • 1 velika tikva oraha, oguljena, izvađeno sjeme (i odbačeno) i meso izrezano na kocke ne veće od 2 cm (1 inč)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 ljutike od banane, sitno iseckane
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 11.3 oz pirinča za rižoto
  • 0,7 šolje suvog belog vina
  • 4,2 šolje pilećeg/povrtnog temeljca
  • 1 kašika žalfije, iseckana
  • 1,8 oz putera
  • 2,6 oz naribani komte (star 8 mjeseci)
  • 0.9 oz obrijani Comte (star 24 mjeseca)

Detalji

  • Kuhinja: Italian
  • Vrsta recepta: Rižoto
  • Teškoća: Srednje
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Služi: 4

Korak po korak

  1. Rernu zagrejte na 180& degC (350& degOznaka F/gasa 4).
  2. Pomiješajte tikvice i jednu žlicu maslinovog ulja s prstohvatom soli i mljevenim crnim paprom u velikom kalupu za pečenje.
  3. Kuhajte 30 minuta, zatim okrenite komadiće tikve (da se ravnomjerno skuhaju) i pecite još 10 minuta dok ne skuhaju i dobiju zlatnosmeđu boju po rubovima.
  4. U međuvremenu, u velikoj tavi zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja na laganoj do umjerenoj vatri i pržite ljutiku dok ne omekša, ali ne postane zlatna (oko 5 minuta).
  5. Dodajte češnjak i miješajte 30 sekundi, a zatim umiješajte pirinač i kadulju pa uključite vatru na srednju.
  6. Neprestano miješajući, pržite rižu dok ne postane neprozirna po rubovima (oko 4 minute), a zatim ulijte vino i smanjite ga dok ne postane sirup (oko 3 minute).
  7. Postavite mjerač vremena na 18 minuta i počnite dodavati zalihe, jednu po jednu. Pirinač neka bude stalno prekriven tekućinom i neka se kuha.
  8. Kad je pirinač gotov (nakon 18 minuta, ili će mu možda trebati još par minuta), isključite vatru i umiješajte sada skuhanu tikvicu, maslac i naribani Comt & eacute.
  9. Provjerite začine (po potrebi dodajte još soli ili papra) i ostavite poklopljeno da se odmori 5 minuta prije posluživanja s obrijanim Comt & eacuteom razasutim po vrhu

Ovaj recept ljubaznošću Comt & eacute Recipes & copy Laure Pope 2017.

Možda će vam se svidjeti i:

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Kako napraviti rižoto od tikvica sa tikvicama

Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, sol i papar. Pirjajte 4 minute dok luk ne omekša, ali ne porumeni. Dodajte žalfiju i kuhajte 1 minutu. Dodajte tikvice i češnjak i kuhajte 3 minute.

U međuvremenu zagrijte pileći temeljac u loncu i nastavite kuhati.

Sada miješajući dodajete po jednu žlicu vrućeg temeljca u mješavinu pirinča. Nemojte dodavati više juhe u pirinač dok tekućina ne ispari. Nastavite to raditi sve dok se sva zaliha ne upije. Ovo je spor proces, stoga nemojte žuriti. Čekanje se isplati.

Kad se sav temeljac sjedini, maknite s vatre i dodajte parmezan. Bon Appetito!


Rižoto od tikvica sa tikvicama sa zelenilom

Zagrijte 4 šalice povrtne juhe ili temeljca i zagrijte na laganoj vatri.
Rernu zagrejte na 400 stepeni.
Očišćene i nasjeckane tikvice prelijte s 1 žličicom maslinovog ulja, malo soli, papra i nasjeckanim češkom češnjaka. Pecite oko 20 minuta, dok ne omekša. Stavi na stranu.

Prokuhajte malo vode i kuhajte zelje oko 4 minute. Ocijedite, ohladite, grubo nasjeckajte i ostavite sa strane. (Možete podkale za bilo koju ili za blitvu i ovratnike)

Zagrijte 1 žlicu ulja u teškom tiganju i pirjajte poriluk par minuta, dok ne omekša. Dodajte pirinač i kuhajte još par minuta, neprestano miješajući.

Dodajte vino i pustite da pirinač upije. Polako dodajte temeljac, 1 šalicu odjednom, nastavljajući lagano miješati i dopuštajući riži da upije temeljac prije nego što dodate još. Dodajte ukupno dve šolje čorbe.

Umiješajte tikvu i zelje. Smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati, dodajući temeljac 1/3/3/4 šolje odjednom dok pirinač ne omekša. Pirinač bi trebao biti pomalo ljut.

Dodajte prstohvat muškatnog oraščića i umiješajte sir. Začine prilagodite ukusu. Poslužite odmah.


Da! Pa, nekako. Rižoto možete napraviti u instant loncu, ali ćete i dalje morati kuhati pire od bundeve u pireu na štednjaku.

Da biste napravili rižoto u instant loncu, uključite funkciju prženja, pa dodajte maslac u instant lonac. Kad se maslac otopi, dodajte luk i češnjak, pirjajte 4 minute. Dodajte arborio rižu i prepecite 2-3 minute.

Pritisnite tipku za zagrijavanje/otkazivanje na ekspres loncu. Dodati SAMO 3 ŠALICE juhe od povrća u instant lonac u odnosu na 8 šalica koje su se koristile za pripremu rižota na ploči za kuhanje.
Stavite poklopac na ekspres lonac i provjerite je li ispuštanje pare postavljeno na „brtvljenje“. Pritisnite dugme “manual” i postavite ekspres lonac na visoki pritisak, a zatim pomoću tastera +/- postavite ekspres lonac na 6 minuta.

Kad istekne vrijeme kuhanja, pričekajte 10 minuta, a zatim otpustite preostali pritisak prije otključavanja poklopca. Uklonite poklopac i umiješajte parmezan i pire od maslaca.


Rižoto od šafrana s tikvicama od maslaca

Ogulite tikvice, uklonite sjemenke i narežite ih na kockice od 3 inča. Trebalo bi da popijete oko 6 šoljica. Tikve stavite na lim i prelijte ih maslinovim uljem, 1 žličicom soli i 1/2 žličice papra. Pecite 25 do 30 minuta, bacite jednom, dok ne omekša. Stavi na stranu.

U međuvremenu zagrijte pileći temeljac u malom poklopljenom loncu. Ostavite na laganoj vatri da se krčka.

U loncu s debelim dnom ili holandskoj pećnici otopite maslac i pirjajte pancetu i ljuti luk na srednje tihoj vatri 10 minuta, dok ljutika ne postane prozirna, ali ne porumeni. Dodajte pirinač i promiješajte da zrna premažete maslacem. Dodajte vino i kuhajte 2 minute. Pirinču dodajte 2 puna lonca temeljca plus šafran, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice bibera. Promiješajte i pirjajte dok se temeljac ne upije, 5 do 10 minuta. Nastavite dodavati temeljac, po 2 kutlače odjednom, miješajući svakih nekoliko minuta. Svaki put kuhajte dok se smjesa ne učini malo suhom, pa dodajte još temeljca. Nastavite dok se riža ne skuha, ali još uvijek al dente, ukupno oko 30 minuta. S vatre dodajte pečene kockice tikve i parmezan. Dobro izmešajte i poslužite.

Autorsko pravo 2002, Porodični stil bosonoge Contessa, Ina Garten, Clarkson Potter/Izdavači, Sva prava pridržana


Rižoto od tikvica sa tikvicama

Posted By Savita

Dijelite danas kremasti, domaći rižoto od tikvica sa tikvicama od bundeve za italijansku večeru bez mesa u udobnosti vlastitog doma!

Jesenja sezona možda je udaljena mjesec dana, ali vidim da svi polude za receptima od bundeve i tikvice. Odlučio sam vam dati još jedan razlog da danas uzmete malo patlidžana sa Farmer Market -a.

Tako sam uzbuđena što mogu podijeliti ovaj recept. Znate, kako se rižoto tretira kao skupo jelo italijanskog restorana koje nikada ne možete dobiti kod kuće. Htio sam ukloniti to zastrašivanje od kuhanja rižota kod kuće. Rižoto je poput kuhanja bilo kojeg drugog pirinča. Jedina je glavna razlika: da biste dobili tu prepoznatljivu kremastu teksturu rižota, potrebna je vaša pažnja, a ne dodavanje u lonac i puštanje da se skuha.

Dakle, ako nikada niste probali kuhati rižoto kod kuće, ovaj recept je savršeno mjesto za početak. Obećavam!

A ako ste stručnjak za rižoto! Onda toplo preporučujem da probate ovaj rižoto sa parmezanom od češnjaka i slatkim tikvicama. Jednom rečenicom, ovaj rižoto od tikvica savršen je način da se spremno dočekate jesenju sezonu!

Šta je uopšte rižoto?

Kad sam prvi put skuhala rižoto, istražila sam kako bih razumjela u čemu je stvar. Zašto svi misle da je rižoto tako teško skuhati. Dakle, na osnovu mog istraživanja i nekoliko autentičnih rižota koje sam godinama jeo u talijanskim restoranima. Evo šta sve trebate znati:

1. Rižoto je krem ​​pirinač sa šerpom. Uglavnom se koristi riža talijanska arborio riža ili škrobna riža debelih zrna koja rižoto čine kremastim.
2. Umjesto obične vode, rižoto dobiva aromu iz pojačane tekućine, poput pilećeg temeljca, temeljca od škampa ili povrtnog temeljca.
3. Kao što sam već spomenuo, rižotu je potrebno 15-18 minuta vašeg vremena da se skuha savršeno kremasto. Dodane su zalihe. recimo 1/3 šolje odjednom kako bi pirinač upio tečnost i pustio skrob dok se kuva. Ideja je da se riža ne osuši ni u jednom trenutku. Ako se riža ostavi sama, ona će upiti svu tekućinu, a kremasta tekstura će se izgubiti.

Dakle, da napravite ovaj rižoto. Počinjem sa pirjanjem aromata. Poput luka, bijelog luka i nekih začina za ovaj rižoto od tikvica, zatim dodajem tikvice narezane na kockice i pustim da se kuha neko vrijeme tako da tikvice malo omekšaju prije nego se doda riža.

Kad već govorimo o tikvi, ako ne volite oguliti i narezati svježu tikvu. većina trgovina mješovitom robom u hladnjaku sa svježim proizvodima nudi unaprijed narezane tikvice. Takođe, smrznuta tikva dostupna je tokom cijele godine i kuha se brže od svježeg tikvice. Budući da je skoro sezona tikvica, možete čak ispeći cijele tikve, a zatim oguliti kožu s nježno skuhanih tikvica.

Imajte na umu da je prethodno kuhano tikvicu poput pečene tikvice najbolje saviti u posljednjih 5 minuta kuhanja rižota ili će dobiti vrlo kašastu i rahlu teksturu.

Razgovarajmo sada o informacijama o prehrani.

Ovaj recept za rižoto je vegetarijanski, bez glutena, a također sadrži i kalij i folne kiseline iz bundeve. Dodala sam mu malo maslaca i parmezana. Iako parmezan zaista pojačava okus slatkih tikvica od lešnika .. Lako ga možete učiniti veganskim korištenjem veganskih zamjena ili preskakanjem ova dva sastojka.

Korištenje sezonskog voća i povrća u glavnim jelima približava nas prirodi i daje nam priliku da jedemo zdravije i svježe. Kao i ovaj rižoto od tikvica sa tikvicama odličan je način da dočekate jesen i uživate u sezonskim tikvicama sa porodicom.

Koji su vaši omiljeni načini kuhanja tikvice za večeru? Ostavite komentar ispod i obavijestite me.


Pogledajte video: SUPER BRZI RUČAK-najlepši,najbolji ekonomičan obrok koji morate prezaposlene. (Oktobar 2021).